Tolong, tidak ada yang berlaku dengan roti !!! (Ambulans)

Saya sering membakar roti dengan oatmeal, saya mengambil 2 atau 3 gelas tepung untuk segelas bijirin. Ya, roti ternyata agak rapuh, tetapi bumbungnya biasanya teratur, roti saya curam dan kuat. Saya tidak mengisar serpihan.

Adakah anda menambah telur ke dalam oatmeal anda? Berapa ragi dan berapa roti?

Adakah anda menambah telur ke dalam oatmeal anda? Berapa ragi dan berapa roti?

Saya tidak menambah telur ke roti, saya bahkan sering membuat adunan ragi tanpa telur, dan beratnya berbeza, bergantung pada jumlah gelas tepung, 700-900 g, saya tidak menggunakan yis, saya mempunyai masam.

Saya menjumpai catatan lama saya, kemudian saya membakar roti oat dengan ragi: Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910 # 278

ketik dalam carian perkataan "roti oat roti oat". Akan memberi anda roti di luar talian dengan bijirin. Ragi dikira kerana anda biasanya membakar roti. Mulakan dari berat tepung. Telur rata-rata 42 g, jika tidak ditunjukkan bahawa mereka adalah CO, di sana anda dapat mengambil 50 g.

["Tepung ke dalam air"]

Selalu di pembuat roti saya melakukannya mengikut prinsip "tepung di dalam air", ia ditulis dalam arahan (saya mempunyai Supra sederhana). Soalan di kolobok:

Saya tidak bermaksud arahan dari kompor x /.

Saya katakan ini:
Kami akan menanda produk mengikut prinsip "Tepung ke dalam air".
Prinsip ini berfungsi dengan baik semasa anda mencuba resipi roti baru dan tidak pasti mengenai jumlah tepung dan cecair yang tepat dan untuk menguli adunan gandum-rai (atau rai-gandum).
Peraturan Pokhlebkin ini berfungsi untuk roti yang dibuat dari tepung apa pun.

Inilah cara V. Pokhlebkin (Rahsia masakan yang baik) menerangkan kaedah ini:
Jumlah tepung tidak pernah ditentukan terlebih dahulu semasa menyediakan produk tepung (roti), kerana semuanya bergantung pada berapa banyak campuran cecair yang diperoleh: apakah komposisi spesifiknya dan berapa banyak tepung yang dapat diserap oleh campuran ini. Jika, bagaimanapun, untuk menentukan jumlah tepung terlebih dahulu, maka hampir tidak mungkin untuk menyesuaikan cecair dengan tepat, kerana nilai ini adalah berubah-ubah yang berubah-ubah. Kandungan lemak yang berbeza, ketumpatan susu, kekerasan air, ukuran telur, konsistensi mentega dan lemak, serta kesegaran ragi dan kesannya pada bahagian cair juga mempengaruhi di sini.
Oleh itu, jangan terlalu yakin dengan resipi di mana jumlah tepung "tepat" ditentukan untuk doh roti. Sebagai peraturan, ini tidak memberikan peluang untuk mendapatkan produk yang berkualiti, walaupun ada usaha terbaik kami.

Perinciannya di sini Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk)

taip dalam carian perkataan "roti oat roti oat". Akan memberi anda roti di luar talian dengan bijirin. Ragi dikira kerana anda biasanya membakar roti. Mulakan dari berat tepung. Telur rata-rata 42 g, jika tidak ditunjukkan bahawa mereka adalah CO, di sana anda dapat mengambil 50 g.

Adakah roti ini kurang kalori?

Mana-mana roti berkalori tinggi, kerana mengandungi tepung gandum (mana-mana), GI yang paling tinggi! dan beberapa bahan tambahan tidak menjadikan roti sihat atau rendah kalori

Adakah roti ini kurang kalori?

Bakar roti dengan tepung gandum, ia jauh lebih sihat daripada putih.

Lebih berguna - ya. Tetapi kalori tetap ada jika kita membincangkannya.

Tepung gandum utuh, dan roti yang dibuat daripadanya, kurang kalori dalam roti putih.
Oatmeal, jika googol tidak berbohong, lebih kalori daripada gandum, c / w dan rai.

Saya mahu memasukkan pautan di sini gagal. Google kandungan kalori, di sana perbezaannya minimum. Inilah jagung, soba - yang lebih berkhasiat, dan gandum lebih kurang sama.Biji-bijian utuh termasuk, selain dari tengah biji-bijian, cengkerang, ini berguna untuk pencernaan, kerana serat membantu peristalsis. Tetapi dalam kes ini, lebih baik mengatur pencernaan bukan dengan roti, tetapi dengan produk lain. Tambahan lagi, terdapat lebih banyak vitamin di cangkerang. Itulah sebabnya ia sedikit lebih berguna.

Biji gandum merangkumi, selain bahagian tengah biji-bijian

Bahagian tengah biji-bijian, yang disebut embrio, selain vitamin, juga mengandung banyak protein, dan protein dicerna lebih lama daripada karbohidrat, kerana roti memberi rasa kenyang lebih lama.

Baiklah apa yang kita amalkan
Lagipun, konsep kegunaan, kandungan kalori, protein, gluten dan sebagainya harus dibahagikan ...

Ya, ia boleh berguna, tetapi pada masa yang sama tinggi kalori!



Saya akan mengatakan bahawa perbezaan kalori tidak terlalu besar - salah satu daripadanya adalah Kalori! Ini bermakna penaik yang dibuat dari tepung seperti itu tinggi kalori.

Tetapi, ada satu lagi indikator GLYCEMIC INDEX, yang mempengaruhi pembebasan glukosa ke dalam darah.

Tepung gandum, premium 70
Tepung gandum gred 1 70
Tepung gandum 2 gred 70
Tepung rai 45
Tepung labu 75
Tepung oat 45

Dan ada juga gluten, yang mempengaruhi banyak perkara di dalam badan, yang bahkan kita tidak curiga.
Dan ada juga tepung kedelai 15 dengan GI rendah, tetapi secara kategoris dikontraindikasikan dengan penyakit tiroid
Dan protein boleh diperoleh dari produk lain, di mana ia lebih banyak lagi, dalam sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran yang sama.

Dan lain-lain...

Oleh itu, tepung dan roti, produk gula-gula daripadanya harus diambil dengan sangat berhati-hati, baik dari segi kandungan kalori, dan kegunaannya, dan kontraindikasi.

[Metalizka]

Saya melihat kereta supru150, yang ada Metalizka, dan di sana semua mod, kecuali untuk biji-bijian, dipendekkan, yaitu, paling tidak jahat dengan air roti, dan buah ara apa yang dapat anda hasilkan. Hanya satu biji gandum yang normal, seperti mesin yang lain.
Inilah yang saya perlukan .. Resep, potongan remah, ini tidak cukup untuk membuat "diagnosis". Perlu melihat mod mesin dan memilih yang paling sesuai untuk bahan kami. Dan kemudian kita akan mematahkan otak kita, dan di sana rejim "kambing" melakukannya.

Selamat hari! Semasa membakar dengan tepung kelas pertama dan bukannya premium, akan ada perbezaan yang ketara? Roti Perancis yang dibakar:
1 sudu kecil yis
400 g tepung gandum (saya mengambil semua tepung dari kelas satu)
1.25 sudu kecil garam
1.5 sudu besar susu tepung
1 sudu besar mentega
280 ml air
Doh diuli dengan baik, air dan tepung tidak ditambah, roti ternyata enak. Sesuai juga. Saya melakukannya dalam rejim Perancis. Akibatnya, roti itu berubah dengan bumbung cekung. Tidak ada bau yis. Tetapi rasa roti berbeza dengan "Perancis" yang dibuat dari tepung premium. Saya tidak pernah membakar tepung kelas satu. Mungkin mustahil untuk menggantinya sepenuhnya dengannya?

Tukar tepung tidak boleh mempengaruhi makanan yang dipanggang. Forum ini mempunyai cukup resipi dari tepung gandum yang berbeza, termasuk tepung gandum, dan 1-2 jenis.
Dalam keadaan ini, adunan cenderung berlebihan semasa pemeriksaan, terlalu banyak. Berapa lamakah masa program roti Perancis? Apakah ketuhar roti / roti yang dibakar?

Lihat utas ini Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.

[Pentadbir]

Pentadbir, dipanggang dalam Panasonic 2511, mod Perancis memang paling lama - enam jam (termasuk penyamaan suhu 40 minit sebelum menguli). Beberapa minggu yang lalu, saya menggunakan mod ini dari tepung premium, semuanya baik-baik saja. Sekiranya adunan telah benar-benar tahan, adakah ia akan berbau seperti ragi atau sesuatu yang lain?

[Nina]

Nina, Saya secara berkala memanggang orang Perancis dengan tepung kelas 1, ternyata lebih rendah daripada kelas tertinggi, tetapi tidak jatuh seperti itu. Secara amnya, saya mempunyai tepung yang sangat basah 1 gred dan saya menyesuaikan cecair, tetapi anda mengatakan bahawa anda mempunyai roti yang baik ... Dan dalam bahasa Perancis, roti biasanya mempunyai ekor ... Secara umum, saya tidak faham apa pun, di Panas, bahasa Perancis adalah mod yang sangat berjaya, malah pelik apa yang berlaku. Tetapi cubalah lain kali dengan tepung ini, kurangkan cecair sebanyak 20-30 ml.

[Nina]

Ninamungkin mengurangkan yis sedikit?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Saya juga terkejut bahawa kegagalan seperti itu berlaku ...buat pertama kalinya saya bekerja dengan kelas satu, tepung kelihatan agak berat bagi saya. Diayak secara berbeza daripada dalam / s. Pada kali berikutnya saya membakarnya, saya pasti akan mengurangkan jumlah cecair. Saya tidak akan mempertaruhkan orang Perancis, saya akan berada dalam mod normal)))



Svetlana, Saya kebanyakannya membakar semua roti untuk 400 g tepung. Dan satu sudu teh ragi (saya mempunyai saf-levure, saya mencairkannya terlebih dahulu dalam air suam). Biasanya semuanya baik untuk perkadaran ini. Bumbung kadangkala retak di beberapa tempat (saya bermain dengan selamat dan sering menambah tepung ketika menguli). Saya hanya pernah membakar roti dengan bumbung rata, dan saya melihat kegagalan seperti hari ini untuk pertama kalinya. Tetapi saya baru belajar, saya mendapat xp dua bulan yang lalu

Helo. Saya berakhir dengan roti biasa yang biasa dibasahi dengan gandum yang lembap dan sangat berat di pembuat roti. Kelantangan kecil, tetapi bentuk dan warna yang sangat kemas !!! Ragi baru digunakan pada dos yang lebih rendah daripada biasa mengikut pembungkusan pengeluar.

Saya memikirkan ragi, tetapi mungkin masalahnya ialah jumlah air? Tidakkah anda menjejaki lelaki roti halia kali ini?
Persoalannya, apakah roti, hanya kerana kekurangan ragi, lembab, dengan serbuk lengket? Beritahu saya bagaimana untuk memahami dengan tepat apa ragi yang tidak mencukupi?

Selalu disarankan untuk menunjukkan foto roti secara keseluruhan, termasuk dalam satu bahagian, untuk menilai masalahnya.
Dan resipi roti lengkap, model mesin roti.

Selamat petang, selamatkan saya. Saya membuat roti rai dalam pembuat roti Panasonic zp2000 baru mengikut resipi dari arahannya. Roti roti rai dalam mod roti rai, 5 jam, berdiri dalam mod ini selama 1-1.5 jam. (ada perasaan bahawa intinya ada dalam dirinya)

Ragi 1 3/4 sudu kecil
Tepung bijirin penuh 250g
Tepung rai 250g
Minyak 2 sudu besar. l
Saya menggantikan 40g madu dengan 1 sudu besar. l. Sahara
Garam 1 1/4 sudu kecil
Malt 40g
Air panas 80ml
Air 260 ml.

Saya meletakkan semuanya mengikut arahan, ragi, kemudian tepung, dan lain-lain. Roti ternyata seperti bata (lihat foto), dan di atasnya seperti landak, tidak semua seragam, tajam dan keras.
Bahagian atas roti pahit, remahnya normal. Apa masalahnya? Sebelum itu, saya memasak mengikut resipi ini dalam pembuat roti Hitachi pada mod utama tanpa berdiri, semuanya berjalan lancar. Selamatkan saya, saya tidak dapat mengetahuinya tanpa anda.

Selamat hari!
Saya meminta pertolongan dalam membakar roti.
Pembuat roti Kenwood.
Resipi roti dibuat berulang kali.
Untuk sebiji roti 500 g.

Pecahkan 1 biji telur ke dalam cawan penyukat
Tambahkan air ke gelas pengukur ini dengan isipadu 245 ml
Tuangkan air dan telur ke dalam baldi mesin roti
Masukkan 350 g tepung ke baldi
1 sudu kecil garam
2 sudu kecil Sahara
1 sudu besar l. minyak bunga matahari
1 sudu kecil yis kering yang mudah dicampurkan



Roti itu sukar, roti kecil, iaitu doh tidak naik.

Saya mengambil air mata air, apabila ditambahkan ke gelas pengukur, airnya sejuk.
Saya mengambil tepung dan ragi yang ditunjukkan dalam foto.
Saya sudah lama membuka beg ragi, jangka hayat belum habis.
Saya meletakkan ragi terakhir, meletakkannya di tepung, jangan bersentuhan dengan komponen cair.

Apa yang saya buat salah?

Terima kasih !!!

ragi seperti itu dicampurkan dengan tepung, dan tidak diletakkan di atas. Ia juga tertulis di beg di sana. Ragi mungkin tidak berfungsi, tulis yang anda temui lama dahulu. Tarikh luput berfungsi untuk sachet yang belum dibuka, bukan setelah dibuka.
Secara peribadi, setelah membuka, saya mengeluarkan udara dan menempelkan potongan terbuka dengan ketat dengan pita, meletakkannya di rak paling sejuk. Saya cuba menggunakannya dengan cepat.
Di suatu tempat terdapat topik mengenai ragi. Terdapat banyak perkara menarik.

Pada pendapat saya, terdapat sedikit cecair. Untuk 420 g tepung, saya mengambil 260 g cecair suam (sekurang-kurangnya suhu bilik), saya melarutkan garam dan gula di dalamnya. Pertama masukkan mentega ke dalam baldi, kemudian cair, tepung, ragi ke dalam corong yang diperbuat daripada tepung.

Helo pengguna forum. Saya mempunyai pembuat roti Panasonic 2512, semuanya baik-baik saja, dan baru-baru ini roti berhenti naik, ia mulai berubah rendah, berat dan kerak di satu sisi koyak, bahkan bau roti sama sekali berbeza. Saya tidak mengubah resipi. Saya berdosa kerana ragi, mengubahnya, kemudian untuk tepung, juga mengubahnya. Apa sebabnya?

[Svetlana]

Pada pendapat saya, terdapat sedikit cecair.

Menurut angka cecair, itu normal - untuk 350g 245g air, ini adalah pekali. 0.7. Cukup biasa.Tetapi, tentu saja, anda perlu melihat kolobok. Saya akan menukar yis terlebih dahulu. Ada kemungkinan beg yang dibuka terlalu lama terbaring.



Svetlana, dan ragi dan tepung ditukar dengan kumpulan lain? Saya akan cuba menukar ke kedai lain. Anda boleh mencuba dapur dengan kelajuan tidak aktif, lihat apakah bayang-bayang dalam mod kenaikan doh tidak menyala untuk pemanasan dan doh tidak mempunyai masa untuk naik.

Alamak .. baca dengan cermat, sebiji roti 500g, bukan tepung. Kemudian - ya, dengan norma cair. Saya setuju dengan Anna, memeriksa ketuhar tepung ragi.

Anchic, yis dari kumpulan yang berbeza dan tepung dari pengeluar yang sama sekali berbeza. Saya akan mencubanya pada waktu lengang, tetapi tidak akan membahayakan pembuat roti?

[Svetlana]

Svetlana, tidak akan menyakitkan. Pilihan lain adalah dengan mencuba menukar program. Mereka. jika dibakar pada yang utama, kemudian cuba yang utama dengan kismis. Jangan tambah kismis ke dispenser. Atau cuba bakar dalam bahasa Perancis. Mungkin program tertentu telah menjadi kereta.



Svetlana, jika anda mencuba mod lain, perhatikan kenaikan doh. Sekiranya anda melihat, lebih dekat dengan permulaan penaik, bahawa roti telah naik dengan buruk, hentikan program dan kemudian selesai memanggang di dalam ketuhar, atau di HP dalam mod penaik. Tetapi biarkan ia naik, setelah menunggu waktu tambahan, agar tidak membuang roti nanti.

Anna, terima kasih banyak atas nasihatnya, esok saya pasti akan berusaha memeriksa semuanya. Saya pasti akan menulis mengenai hasilnya.

Terima kasih atas cadangannya !!
Saya membeli yis baru. Dicampurkan dengan tepung dan semuanya berjaya !!!

[Alexey_B]

Alexey_B,

Alexey, jangan buat penyelewengan khas dengan ragi, itu tidak semena-mena. Simpan ragi baru (baru dibeli) di dalam peti sejuk. Selalu dan itu sahaja. Kedua-dua pek terbuka dan yang tertutup. Dan anda akan gembira. Secara amnya, saya membuka semua bungkusan yang saya beli, memasukkannya ke dalam balang kecil dan memasukkannya ke dalam peti sejuk (lebih mudah untuk mengambil balang dengan sudu pengukur, tidak seperti beg). Tidak ada tusukan selama bertahun-tahun ... 10, saya rasa.

I. Saya tidak mencampurkan apa-apa dengan tepung. Tidak pernah. Sudah 16 tahun (begitu banyak HP, dan berbeza, di ladang). Sepanjang hidup saya, saya menggunakan Saf-moment. Petunjuk untuk HP juga menunjukkan dengan jelas - tuangkan sahaja supaya tidak masuk ke dalam air. Sekiranya mereka bekerja (tidak kehilangan harta benda kerana keadaan atau masa penyimpanan) - mereka bekerja dalam keadaan tidak bercampur dan umumnya dalam bentuk apa pun, jangan risau. Tuangkan sahaja di atas tepung dan itu sahaja. Tidak ada pergerakan badan yang tidak perlu. Semua akan berjaya untuk anda. Kemungkinan ragi lama anda telah kehilangan aktivitinya. Cuba ambil hiper besar (mereka tidak berbaring di sana dan tidak disimpan di mana sahaja) dan simpan di dalam peti sejuk. Segala-galanya, dengan ragi semuanya akan baik-baik saja.

[Alexey_B]

Alexey_B, pada pendapat saya tidak cukup ragi, roti boleh lebih tinggi. Baik, atau mod yang dipilih tidak betul.

Saya juga tidak pernah mencampurkan yis dengan tepung, semuanya berfungsi, saya meletakkannya di bawah tepung, saya menggunakan yang berbeza, Pakmaya (kegemaran saya), Dr. Oetker, saf, fermipan, masakan rumah. Semua orang berfungsi dengan baik jika ragi dijaga dengan baik.

Anja Anchic, semalam roti bakar dengan tepung jagung pada 1 program (4 jam), sedikit lebih baik. Saya mengikuti keseluruhan program. Tetapi penutupnya tersentak di tepi dan masih salah naik. Ngomong-ngomong, pada program 2 (4.55 jam), penuaan adalah 30-35 minit, dan sekarang saya perhatikan ia bertahan selama 1 jam (((. Saya tidak dapat memasukkan foto. Saya selalu mempunyai roti yang baik, tinggi, cantik, cerah.
P.S. Saya sudah mengambil ragi Voronezh, sebelum itu saya selalu memanggang Saf.

[Svetlana]

Svetlanaawak panas sekarang? Sekiranya demikian, akan mengambil masa selama satu jam sebelum permulaan kumpulan. Ini adalah bagaimana dapur diprogramkan. Bumbung pecah - kemungkinan besar air tidak mencukupi kerana tepung jagung. Oleh itu, pembangunan yang rendah mungkin berlaku. Anda boleh menipu sensor terma - sejukkan dengan ais sebelum menghidupkan program. Nampaknya, kerana panas, kompor mengurangkan masa pembuktian, tetapi sebenarnya ia tidak mencukupi.

[Mahkota]

Mahkota, Galina, dan mengapa Alexei begitu penuh? Kadang-kadang saya juga mempunyai selaput pada topi, saya ingin tahu mengapa.

Adakah Alexei digali?

Pada pendapat saya, banyak air, dan setelah dibakar, bahagian atasnya jatuh seperti ini.

[Mahkota]

Pada pendapat saya, banyak air, dan setelah dibakar, bahagian atasnya jatuh seperti ini.

Tetapi menurut saya, sebaliknya, dohnya tebal dan roti tidak boleh naik.

Mahkota, Galina, dan mengapa Alexei begitu penuh? Kadang-kadang saya juga mempunyai selaput pada topi, saya ingin tahu mengapa.

Saya mengesyaki tiga sebab: kekurangan adunan, kekurangan ragi, atau masa pemeriksaan pendek.
Roti yang dicampurkan dengan baik tetapi terlalu besar juga mungkin mempunyai bumbung bergelombang kerana gas terkumpul di bawah kerak bumi.

Tetapi menurut saya, sebaliknya, dohnya tebal dan roti tidak boleh naik.

Itu juga kelihatan bagi saya. Di sini, lebam sedikit berbeza dengan lebihan air. Di sini adunan itu diketatkan dan memerlukan lebih banyak masa untuk naik, sukar bagi ragi untuk melonggarkan doh ini. Saya rasa begitu.

Saya tidak faham dari foto, nampaknya ada jurang, maka ada sedikit air, dan jika jatuh setelah dipanggang, ada banyak air ... Tetapi pasti ada ketidakseimbangan dengan air

[Buttercup]

Buttercup, Saya melihat dari monitor yang besar - ada jurang. Dan serbuk itu kelihatan ketat. Walaupun tidak ada potongan, sukar untuk dinilai. Tetapi roti itu kelihatan seperti roti yang tidak terganggu.

Tolong, tolong, saya buat roti Roti gandum dengan gandum malt (oven),
Oleh Pentadbir

Ini bukan kali pertama. Semuanya berjaya
Dan kali ini, setelah pemeriksaan kedua, doh sama sekali tidak naik. Tolong, tolong, apa yang boleh dilakukan? Atau apa yang salah? Saya mengesyaki bahawa pembuktian pertama di dalam ketuhar lebih dari 40, ketuhar orang lain ..

Saya mengesyaki bahawa pemeriksaan pertama di dalam ketuhar adalah lebih dari 40, ketuhar orang lain ..

Sekiranya ragi itu mati akibat suhu tinggi, maka perlu dicuba menambahkan ragi segar ke dalam adunan, hanya terlebih dahulu anda perlu memeriksanya untuk memastikan daya maju.

[Anya]

Saya mengesyaki bahawa pembuktian pertama di dalam ketuhar lebih dari 40, ketuhar orang lain ..

Anya, sangat mungkin

Lihat topik berikut:
Bagaimana untuk memeriksa sama ada doh siap dibakar? Selesai suhu doh
9 petua untuk membakar roti pada musim panas dari Manuel Cortés

Selamat petang, tukang roti! Saya baru di sini, walaupun sudah lama saya membaca laman web ini. Saya membakar roti dengan yis selama satu setengah tahun. Dan untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya mengeluarkan ragi! Saya mencubanya, pada bayi yang baru lahir, kekasih saya tanpa menguli - bukan tanpa cacat (remah masam dan melekit), tetapi ternyata sangat baik. Maksudnya, ragi berfungsi. Segdonia memutuskan untuk membuat ciabatta. Saya membakarnya dengan ragi beberapa kali - ia selalu berfungsi. Berangin, berbuih - keajaiban. Saya membuat doh, menguli doh pada waktu pagi, kemudian 2 jam penapaian - menambahkannya setiap 30 minit. Jumlah doh jauh lebih sedikit daripada ragi (terdapat lebih sedikit tepung dalam resipi ragi). Jarak 2 jam - doh tidak naik, tetapi sudah tidak masuk akal untuk menahannya lebih lama - ia mula menjadi lemah. Baiklah, saya bakar INI, bahawa di dalam foto ... serbuk itu benar-benar padat !!!! Roti kecil dan berat. Dengan semua ini, saya tidak boleh mengatakan bahawa ia tidak dipanggang. Malah boleh dimakan dalam beberapa cara))) dan tidak ada asid.
Bolehkah anda memberitahu = apakah sebenarnya kesalahan yang saya terima kerana kecacatan tersebut?

terima kasih terlebih dahulu

[Hilava]

Hilava, tiada gambar. Tetapi saya akan menganggap bahawa ragi itu lemah dan tidak dapat menaikkan adunan dalam masa yang diperuntukkan. Saya menasihatkan menambah sedikit ragi (secara harfiah 1g) pada tahap menguli. Adonan akan memberikan rasa unik kepada adonan, dan ragi industri akan memacu ragi dari sourdough dan membuat kenaikan lebih cepat dan lebih dapat diramalkan.



Mungkin lama-kelamaan ragi akan menjadi lebih kuat dan dapat menaikkan adunan dengan cepat dengan sendirinya. Tetapi ini bukan fakta. Mungkin ada simbiosis sehingga dia tidak akan menjadi kuat.

Akhirnya berjaya melampirkan foto!

Dan anda juga boleh bertanya - jika ragi berusia 10 hari - adakah mungkin untuk beralih ke mod penyelenggaraan? Dan dalam mod 1-2-2, dia selalu lapar .. Ia mencapai puncaknya dalam 4 jam dan mula jatuh.