Mie buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya

Saya baru sahaja membuat mi. 100 g tepung (Durum) + 1 biji telur.
Putar adunan dalam pengisar pencincang.
Saya sampai pada kesimpulan apa. Pada mesin taip saya
bihun nipis hanya diperoleh dari tepung Durum.
Dari gandum sederhana tidak mahu memotong.

Sekarang saya mencuba yang nipis, tetapi ia memotong dengan teruk, mengetuk, melambatkan, secara amnya, penggelek tidak berfungsi dengan baik, tetapi apa yang menarik pada arah yang bertentangan berputar dengan sempurna pada arah terbiar daripada di bahagian kerja. Apa nak buat?
Ya, kanak-kanak perempuan bagaimana membersihkannya selepas digunakan
Saya menyeksa anda hari ini dengan soalan, baik, tanpa bantuan anda, tidak kira bagaimana

[Tatyana]

Tatyana jangan buat apa-apa, tunggu sehingga ia dikembangkan
dan jangan cuba melincirkannya dengan minyak, terutamanya minyak sayuran.
Lebih baik membuangnya. Saya tidak membersihkannya dengan cara apa pun, ia tidak mengandungi minyak.
Saya mengeluarkan sisa-sisa dengan berus dan itu sahaja.

Tuan-tuan, jenis pengisar yang anda gunakan untuk menguli doh? Saya tidak bermaksud jenama, tetapi peranti. Menurut pengertian saya, pengisar adalah gelas dengan pisau di bahagian bawah (seperti mencambuk koktel), atau kaki untuk mengisar dan mengaduk. Tidak dapat membayangkan bagaimana anda boleh menguli doh dengan ini?
Kosongkan kegelapan, jelas, atau lebih baik menunjukkan prosesnya sendiri atau sekurang-kurangnya peranti itu sendiri.

Tolong bantu: Saya gembira dengan adunan yang diuli dan digulung oleh gabungan. Saya mahukan ravioli. Mengesyorkan pemotong yang memotong dan menggulung tepi pada masa yang sama. Terima kasih terlebih dahulu.

[Babushka]

Babushka,
dan apa yang menjadi penuai yang sangat baik sehingga doh melancarkan?
Dan hari ini saya membayar pemotong mi Titania di salah satu kedai dalam talian, dan saya mencari lama: nampaknya tergantung di laman web, membuat pesanan, kemudian mereka memanggil kembali bahawa ia tidak tersedia, tetapi tergantung "untuk isi pelbagai. " Pasti ada pemotong di forum, atau mengenai penggelek... Perlu mencari.

[Babushka]

Babushka,
dan apa yang menjadi penuai yang sangat baik sehingga doh melancarkan?
Dan hari ini saya membayar pemotong mi Titania di salah satu kedai dalam talian, dan saya mencari lama: nampaknya tergantung di laman web, membuat pesanan, kemudian mereka memanggil kembali bahawa ia tidak tersedia, tetapi tergantung "untuk isi pelbagai. " Pasti ada pemotong di forum, nampaknya dia masih penggelek... Perlu mencari.

Saya mempunyai Bosch MUM86A dan alat tambahan untuknya. Saya membuat ladu, khinkali, lasagne. Tetapi sekarang saya mahukan ravioli klasik dengan bayam dan keju, dan juga udang ...

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1660

Di sini mengenai pisau roda untuk ravioli dan pasties. Semasa saya membacanya, saya juga mengetepikannya dalam jumlah Wishlist.
Sesuatu pautan tidak aktif (anda perlu belajar ...) Di Kitchen Trivia dari halaman 84

Oh, gadis-gadis, dan saya kecewa dengan pisau seperti itu. Oh-oh-sangat-sangat menginginkannya, mereka membawanya dari Jerman. Nasib baik, tidak ada had sehingga saya mencubanya ... Ini membaiki doh dengan teruk, secara harfiah menarik coraknya. Doh hendaklah cukup pekat untuk menahan lebih kurang. Keseluruhannya tidak dapat digerakkan, doh dipalu ke dalam sel ... Saya diseksa dengannya, saya diseksa, dan saya memberikannya kepada rakan saya untuk bekerja dengan plastik (((

Oh, gadis-gadis, dan saya kecewa dengan pisau seperti itu. Oh-oh-sangat-sangat menginginkannya, mereka membawanya dari Jerman. Nasib baik, tidak ada had sehingga saya mencubanya ... Ini membaiki doh dengan teruk, secara harfiah menarik coraknya. Doh hendaklah cukup pekat untuk menahan lebih kurang. Keseluruhannya tidak dapat dikendalikan, doh dipalu ke dalam sel ... Saya diseksa dengannya, saya diseksa, dan saya memberikannya kepada rakan saya untuk bekerja dengan plastik (((

Dan siapa pengeluarnya? Dan saya tertanya-tanya adakah Teskoma memilikinya?

Dan siapa pengeluarnya? Dan saya tertanya-tanya adakah Teskoma memilikinya?

Kuhenprofi. Tepat sekali yang terdapat dalam gambar (di mana gadis-gadis itu memberikan pautan di atas).

Saya juga mempunyai pisau ravioli seperti itu di Wishlist untuk masa yang lama, tetapi di mana sahaja saya melihat di kedai, saya tidak mempunyai ini. Penjual tidak tahu apa yang saya tanyakan kepada mereka. Anda mesti berjalan dengan gambar.

[Florent]

Tuan-tuan, jenis pengisar yang anda gunakan untuk menguli doh? Saya tidak bermaksud jenama, tetapi peranti. Menurut pengertian saya, pengisar adalah gelas dengan pisau di bahagian bawah (seperti mencambuk koktel), atau kaki untuk mengisar dan mengaduk. Tidak dapat membayangkan bagaimana anda boleh menguli doh dengan ini?
Kosongkan kegelapan, jelas, atau lebih baik menunjukkan prosesnya sendiri atau sekurang-kurangnya peranti itu sendiri.

Ia lucu bahawa tidak ada yang menjawab ...

Florent, terdapat tiga alat untuk menguli doh:
1. Tangan. Saya tidak akan menganggap peranti ini, kerana secara peribadi saya memilikinya bengkok ...
2. Pembuat roti. Mod Pelmeni. Tetapi kekuatan mesin roti tidak mencukupi. Dia tidak akan mengganggu adunan yang ketat.
3. Menggabungkan. Selalunya ini adalah Boshi dan Kenwoods. Saya mempunyai Morphy Richards. Baiklah, kerana saya, seperti biasa, bertengkar. Untuk pencampuran yang baik, anda perlu mengambil penuai dengan kekuatan yang baik. Terdapat tema untuk borang mengenai penuai.

Peranti terbaik untuk menguli mi adalah # 3.

[floran]

Tuan-tuan, jenis pengisar yang anda gunakan untuk menguli doh? Saya tidak bermaksud jenama, tetapi peranti. Menurut pengertian saya, pengisar adalah gelas dengan pisau di bahagian bawah (seperti mencambuk koktel), atau kaki untuk mengisar dan mengaduk. Tidak dapat membayangkan bagaimana anda boleh menguli doh dengan ini?
Kosongkan kegelapan, jelas, atau lebih baik menunjukkan prosesnya sendiri atau sekurang-kurangnya peranti itu sendiri.

floran, baca di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0, mungkin semangkuk untuk daging cincang dimaksudkan.

Pemotong mi saya sudah ada di New Mail, suami saya pergi mengambilnya. Saya juga akan cuba menguli dengan pengisar, hanya saya mempunyai bekas kecil 200 g tepung yang tidak sesuai.

pisau roda untuk ravioli dan chebureks yang sama adalah. Chebureki "melekat bersama" dengan erat, belum ada yang dibuka semasa menggoreng. Bolehkah doh yang sangat nipis tidak digulung? Suami saya membawa pemotong mi - saya akan mencuba, daging cincang sudah siap, kita akan bersama chebureks hari ini

[Mi cepat buatan sendiri]

Mi cepat buatan sendiri https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0 di mana saya menerangkan keseluruhan proses pembuatan mee

3. Menggabungkan. Selalunya ini adalah Boshi dan Kenwoods. Saya mempunyai Morphy Richards. Baiklah, kerana saya, seperti biasa, bertengkar. Untuk pencampuran yang baik, anda perlu mengambil penuai dengan kekuatan yang baik. Terdapat tema untuk borang mengenai penuai.

Peranti terbaik untuk menguli mi adalah # 3.

Saya setuju sepenuhnya. Dan untuk ladu juga ...

[Florent]

Florent, terdapat tiga alat untuk menguli doh:
1. Tangan. Saya tidak akan menganggap peranti ini, kerana secara peribadi saya memilikinya bengkok ...
2. Pembuat roti. Mod Pelmeni. Tetapi kekuatan mesin roti tidak mencukupi. Dia tidak akan mengganggu adunan yang ketat.
3. Menggabungkan. Selalunya ini adalah Boshi dan Kenwoods. Saya mempunyai Morphy Richards. Baiklah, kerana saya, seperti biasa, bertengkar. Untuk pencampuran yang baik, anda perlu mengambil penuai dengan kekuatan yang baik. Terdapat tema untuk borang mengenai penuai.

Peranti terbaik untuk menguli mi adalah # 3.

Saya setuju sepenuhnya. Dan untuk ladu juga ...

Eh, tidak, anak dara!
Ini adalah sesuatu yang saya sendiri tahu segalanya! Kumpulan pengisar yang menarik perhatian saya.
Menguli doh dengan tangan anda - Tuhan melarang! Ini benar-benar di luar kuasa saya, tetapi doh saya akan tersinggung!
Sekarang saya tidak dapat membuat doh dalam pembuat roti - ia menjadi tidak tahan untuk berderit, dan ia akan habis walaupun roti menguli dan membakar dengan sangat baik seperti sebelumnya!
Dan saya tidak mempunyai penuai.
Pada zaman dahulu, adunan itu diuli dengan pengadun Soviet Straume, yang, omong-omong, masih hidup dengan saya dan membajak seperti binatang. Lekapan cangkuk. Tidak buruk, saya ingat, ia berjaya, tetapi sekarang kaedah ini agak ketinggalan zaman.
Walau bagaimanapun, wanita, terima kasih banyak atas maklum balas anda!

LLika, dan terima kasih banyak untuk pautan itu, sepertinya ini adalah jawapan untuk soalan saya, membaca.

Pentadbir, kaedah anda ini telah lama diperhatikan, tetapi bagaimanapun, bodoh, dan tidak memahami APA peranti ketiga komponen pengisar yang anda gunakan.

[Pentadbir]

Pentadbir, kaedah anda ini telah lama diperhatikan, tetapi bagaimanapun, bodoh, dan tidak memahami APA peranti ketiga komponen pengisar yang anda gunakan.

Dengan ini, kaca pengisar, yang ada di sebelah kanan dalam foto

Gadis-gadis, saya akan membeli pemotong mi
Sekiranya ada orang yang berminat, kita boleh bekerjasama dalam usaha sama.

Saya juga mahukan pemotong mi. Hanya kepentingan kualiti: apa itu, apa itu, bagaimana ia berfungsi. Adakah rolet Rusia akan berfungsi: satu berfungsi, dan yang lain mempunyai bahasa Cina? Dan berapa banyak borong yang dipertimbangkan? Saya menjumpai usaha sama untuk "empire" di kedai kanak-kanak dengan harga 460 UAH. nampaknya. Sekarang saya berfikir: membayar lebih dan yakin atau bermain rolet?

Lily, saya mempunyai pemotong mi Cina-Cina, saya mengambil yang paling murah. Selama dua tahun saya memilikinya, saya tidak mempunyai aduan mengenainya, ia menggulung dengan baik, memotong adunan menjadi mee, sama baiknya. Hanya lembaran doh yang digulung, saya keringkan sedikit, dan kemudian saya masukkan ke dalam kepingan.

Mavka, anda harus bermain rolet hanya jika kekalahan tidak menyakitkan. Kita perlu menjimatkan perbelanjaan yang kerap, dan kita membeli pemotong mi untuk jangka masa yang lama.

Mavka, anda harus bermain rolet hanya jika kekalahan tidak menyakitkan. Kita perlu menjimatkan perbelanjaan yang kerap, dan kita membeli pemotong mi untuk jangka masa yang lama.

setuju ....

Saya mempunyai wanita Cina sejak sekian lama. Melengkung-I-I, mama jangan menangis. Saya pergi ke anak-anak dalam lingkaran tangan gila. Saya lebih cenderung kepada orang Itali. Sekarang saya menonton video di mana raviolki cantik paman itu diperoleh dengan muncung, dan gadis-gadis menulis bahawa mereka sama sekali tidak .... Mungkin ada yang melakukannya, ya? Anda benar-benar perlu memutuskan muncung ...

Gadis-gadis, saya akan membeli pemotong mi
Sekiranya ada orang yang berminat, kita boleh bekerjasama dalam usaha sama.

dan seseorang sudah mempunyai seperti itu? untuk mendengar ulasan .... Saya mahukan pemotong mi, tetapi harganya yang membimbangkan tidak selalu berfungsi

dan seseorang sudah mempunyai ini? untuk mendengar ulasan .... Saya mahukan pemotong mi, tetapi harganya yang membimbangkan tidak selalu berfungsi

Dan di laman Jerman, di mana kami mengambil semuanya untuk pasta, terdapat mesin. Saya mengira dengan potongan harga, tetapi harganya cukup selesa.

Gadis-gadis, saya tidak tahu dengan kualiti, baru-baru ini mengambil Berjiner untuk saya sendiri, juga China - setakat ini saya menyukainya. Dan saya mahukan ini sebagai hadiah untuk ibu saya, dia tidak pernah mempunyai alat apa pun, semuanya dilakukan dengan tangan, biarkan dia bermain-main. Saya suka harganya.
Ini adalah laman web borong, mungkin sebab itu sangat murah?
Dan borong dianggap dari 600 UAH dari seluruh laman web.

Dan di laman Jerman, di mana kami mengambil semuanya untuk pasta, terdapat mesin. Saya mengira dengan potongan harga, tetapi harganya cukup selesa.

oh, saya masih berfikir, saya sebenarnya mahukan mesin ladu seperti tutu
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=87167.80

jadi saya hanya perlu memujuk / menghalangi saya, atas pilihan anda

Tidak ada perkara seperti itu di kalangan orang Jerman. Mereka hanya memiliki beberapa atlas dan kerajaan ... Nampaknya, mereka tidak berkembang menjadi teknologi Cina yang tinggi

[Pentadbir]

Gadis-gadis, akhirnya saya mendapat kereta saya. Saya menunggu 2 bulan (kos surat kami) ... Saya membuat pesanan dari UK melalui Ebay. Kos sekitar 1500r.
Semalam saya memeriksanya di atas kertas, hari ini pada sekeping kecil doh. Ia memotong dengan sempurna. Saya tidak menambah tepung dan bahkan tidak mengeringkannya
Saya sangat gembira.
Terima kasih khas untuk Pentadbir untuk nasihat dalam memilih

Gadis-gadis, kereta saya akhirnya datang kepada saya. Saya menunggu 2 bulan (kos surat kami) ... Saya membuat pesanan dari UK melalui Ebay.

Dan anda boleh membuang pautan ke penjual? Saya melihat Ibei, maka pada dasarnya hanya dengan yuk menghantar ...

[Irina S.]

Irina S. , terima kasih atas rujukannya, tetapi tidak ada kereta ...

Saya tidak memberi perhatian, maaf. Tetapi anda ikuti, saya rasa mereka akan mempunyai lebih banyak, ini bukan pemilik peribadi, tetapi kedai.
Ngomong-ngomong, anda boleh menulis surat kepada penjual (yang tidak menghantar) dan bertanya apakah dia akan setuju untuk menghantar, kadang-kadang mereka bersetuju

Pengguna forum yang dihormati. Yang mempunyai kereta Cina dan Itali.Tolong beritahu saya muncung dari bahasa Itali hingga Cina? Saya menguasai keseluruhan topik dan tidak tahan - saya membeli topik berbahasa Cina. Dan sekarang saya berfikir untuk membeli lampiran untuk jenis pasta lain. Saya sudah boleh menunggu mereka melalui surat.

Gadis-gadis, nasihat anda sangat diperlukan. Saya mahu membeli mesin penggelek doh.
Betapa pentingnya lebar penggelek (15cm atau 18cm)
Nasihatkan mereka yang sudah memiliki dan menggunakan mesin tersebut.
Meneliti topik, tetapi tidak secara menyeluruh, banyak yang menarik dan bermaklumat.
Anda perlu membacanya dengan teliti (pada hujung minggu, saya pasti akan melakukannya).

Sekarang nyatakan parameter asas yang harus dimiliki mesin penggelek doh (manual): lebar aci, aci yang tidak boleh ditanggalkan seharusnya ???, dan lain-lain? (Secara umum, apa yang harus anda perhatikan ketika memilih) model lebih praktikal? Pada masa ini saya adalah "orang awam" dalam perkara ini, saya tidak faham, tetapi saya benar-benar mahu membeli mesin.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natalia, saya juga baru-baru ini menanyakan soalan yang hampir sama
Saya membuat pilihan untuk kualiti, dan bukan lebar lapisan doh (18 cm-China): Saya baru-baru ini membeli alat pemotong adonan mi Titania, buatan Itali. Hari ini saya mencubanya untuk pertama kalinya, gembira!
Pembantu yang sangat berkualiti dan boleh dipercayai, walaupun penampilannya dipatuhi.
Hari ini, dengan pertolongannya, saya dengan cepat menyiapkan pencuci mulut Sabtu untuk keluarga - cincin nanas dalam pastri puff:

Marina, terima kasih banyak!
Saya dan kanak-kanak perempuan dalam topik perolehan hanya membincangkan yang mana satu yang perlu diambil ???
Nasihat anda - betul, tepat pada masanya.
Terima kasih !!!!!!!

Hore! Semalam saya menerimanya, mesin ATLAS-150 saya. Betapa manisnya dia, cantik, kecil, cantik! Sebagai jangkaan penggulungan doh, saya mengkaji keseluruhan forum ke atas dan ke bawah, menyiapkan doh dan mula menguji - semuanya berjaya pada kali pertama dan begitu hebat. Mie dipotong dengan sempurna, doh dilancarkan dengan begitu nipis, dengan mengambil kira semua cadangan pemilik berpengalaman - ujiannya sangat baik! Terima kasih kepada semua orang yang berkongsi pengalaman mereka di sini, bagaimana ia membantu pemula seperti saya

[Berkrim]

Gadis-gadis, saya tidak tahu di mana untuk bertanya lebih baik, tetapi saya rasa penonton untuk ladu dan pemotong mi adalah sama. Menemui mesin Bekker BK-5200 untuk 1190 rubel, adakah jenis itu murah? Saya atas nasihat Berkrim Saya telah membeli pembuat ladu sarang lebah baru dan sekarang kami memerlukan gulungan doh untuknya. Untuk ladu, adakah doh dari ketebalannya normal? Ngomong-ngomong, saya juga ingin mencuba membuat mi (ada pemotong mi Soviet, tidak digunakan kerana malas untuk mengeluarkan sisa-sisa adunan lama).

[Berkrim]

Gadis-gadis, saya tidak tahu di mana untuk bertanya lebih baik, tetapi saya rasa penonton untuk ladu dan pemotong mi adalah sama. Menemui mesin Bekker BK-5200 untuk 1190 rubel, adakah jenis itu murah? Saya atas nasihat Berkrim Saya telah membeli pembuat ladu sarang lebah baru dan sekarang kami memerlukan gulungan doh untuknya. Untuk ladu, adakah doh dari ketebalannya normal? Ngomong-ngomong, saya juga ingin mencuba membuat mi (ada pemotong mi Soviet, tidak digunakan kerana malas untuk mengeluarkan sisa-sisa adunan lama).

Saya mempunyai Becker. Saya tidak senang dengannya. Melancarkan doh dengan teruk. Dia tidak memotong mi sepenuhnya. Saya beli tahun lepas untuk
900 rubel dengan sesuatu. Sekarang saya mahu memesan pasta dalam pembelian bersama

Hari ini saya bermain dengan pemotong mi lagi! Saya mengeluarkan doh dengan tidak terlalu nipis, menjadi 4, dan kemudian memotong mi yang sempit, jadi saya mendapat spaghetti sebenar, begitu hebat. Dengan kata lain, saya gembira sebagai gajah. Memotong segala-galanya dengan sempurna, tidak ada satu pun mi.

Saya mempunyai Becker. Saya tidak senang dengannya. Melancarkan doh dengan teruk. Dia tidak memotong mi sepenuhnya.

Apa masalah dengan bergolek? Adakah anda melakukan semuanya mengikut peraturan: pertama pada "jurang" yang luas, kemudian sempit? Mungkin doh terlalu kering, atau adakah anda mengambil sepotong besar?
Tidak boleh memotong hingga akhir jika lapisan terlalu tipis untuk jenis muncung pemotong ini.

Apa masalah dengan bergolek? Adakah anda melakukan semuanya mengikut peraturan: pertama pada "jurang" yang luas, kemudian sempit? Mungkin doh terlalu kering, atau adakah anda mengambil sepotong besar?
Tidak boleh memotong hingga akhir jika lapisan terlalu tipis untuk jenis muncung pemotong ini.

Ya, saya nampaknya melakukan semuanya dengan betul. Saya membaca semua petua. Perjalanan entah bagaimana tidak rata, dalam beberapa jenis gelombang. Untuk memotong mi lebih banyak
atau kurang keringkan lapisan. Akibatnya, saya memotong mi dengan nipis, tetapi ia sangat sesuai dengan masa dan kegelisahan. Dan gunakan
lapisan untuk ladu - tidak mungkin ada persoalan. Oleh itu, saya jarang menggunakannya. Dan saya ingin lebih kerap, kerana kita juga suka mi,
dan ladu, dan manti

Sekarang saya mahu memesan pasta dalam pembelian bersama

untuk kesekian kalinya saya mendengar mengenai pasta dan SP. Di mana? Beri pautan, pliz. Mungkin saya juga perlu

[kirch]

kirch , ia boleh bergelombang dalam gelombang jika anda tidak memutar pemegangnya secara berterusan, tetapi berhenti di sepanjang jalan.Jadi, potongan itu terlalu besar. Berlatih sekali lagi. Ambil gumpalan untuk satu penggulung tidak lebih daripada aprikot atau plum besar. Dan cuba menggulungnya tanpa berhenti. Sebilangan kecil doh lebih mudah dikendalikan dengan satu tangan, sehingga yang lain sibuk berputar
Dan akhirnya, jangan membuat lapisan terlalu nipis. Berhenti di kedudukan kedua belakang, atau bahkan sebelum sebelum terakhir, sebelum memotong mi. Cuba potong, jika tidak ada yang baik - ubah pemotong mi. Sekiranya ia berfungsi dengan baik, maka jangan mengejar kehalusan. Saya rasa mi buatan sendiri sedap dalam ketebalan apa pun.
Ya, dan jangan keringkan lapisan sebelum memotong. Atas sebab-sebab tertentu, kali terakhir saya melakukannya, saya mengeringkannya atau sesuatu yang lain ... Tetapi lapisan-lapisan yang kering itu lebih teruk daripada lapisan yang baru digulung.
Anda hanya perlu menyesuaikan diri dengan mana-mana "mesin". Mungkin anda masih akan berkawan dengan yang satu ini, dan menggunakan wang yang disimpan untuk membeli lebih banyak mainan

[Aygul]

untuk kesekian kalinya saya mendengar mengenai pasta dan SP. Di mana? Beri pautan, pliz. Mungkin saya juga perlu

Aygul, di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[kirch]

kirch , ia boleh bergelombang dalam gelombang jika anda tidak memutar pemegangnya secara berterusan, tetapi berhenti di sepanjang jalan.Jadi, potongan itu terlalu besar. Berlatih sekali lagi. Ambil gumpalan untuk satu penggulung tidak lebih daripada aprikot atau plum besar. Dan cuba menggulungnya tanpa berhenti. Sebilangan kecil doh lebih mudah dikendalikan dengan satu tangan, sehingga yang lain sibuk berputar
Dan akhirnya, jangan membuat lapisan terlalu nipis. Berhenti di kedudukan kedua belakang, atau bahkan sebelum sebelum terakhir, sebelum memotong mi. Cuba potong, jika tidak ada yang baik - ubah pemotong mi. Sekiranya ia berfungsi dengan baik, maka jangan mengejar kehalusan. Saya rasa mi buatan sendiri sedap dalam ketebalan apa pun.
Ya, dan jangan keringkan lapisan sebelum memotong. Atas sebab-sebab tertentu, kali terakhir saya melakukannya, saya mengeringkannya atau sesuatu yang lain ... Tetapi lapisan-lapisan yang kering itu lebih teruk daripada lapisan yang baru digulung.
Anda hanya perlu menyesuaikan diri dengan mana-mana "mesin". Mungkin anda masih akan berkawan dengan yang satu ini, dan menggunakan wang yang disimpan untuk membeli lebih banyak mainan

Ira, terima kasih atas perhatian anda. Saya sudah memutuskan untuk mengganti mesin tersebut. Masih terdapat banyak kesalahan di dalamnya. Tombol suis ketebalan tidak begitu baik (saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkan, ia tidak dipasang dengan jelas atau sesuatu). Tombol plastik sentiasa melompat dari pegangan yang anda putar (jadi saya menghentikan proses untuk memasangnya). Secara amnya, saya mahukan kemudahan dan kepuasan di tempat kerja. Apa jenis mi yang anda ada?

BOHMAN saya juga sederhana, murah, dan, seperti yang saya fikirkan, seperti semua orang Cina, ia dibuat di syarikat yang sama dengan syarikat anda. Pemegangnya juga jatuh. Kita perlu memikirkan cara memperbaikinya. Tetapi saya mengambil kepingan kecil doh, sehingga lapisannya tidak panjang, dan ada cukup masa untuk mengetuknya sekali, sehingga saya melompat. Jika tidak, semuanya sesuai dengan saya. Saya belajar untuk memasang suis dengan pantas, ia juga tidak berfungsi.
Saya berharap semuanya berjalan lancar dengan pemotong mi baru!

Saya dan Antonovka pergi ke kelas induk untuk membuat pelbagai mi. Mereka membuat linguine dengan tinta sotong, pici dengan saus cendawan dan lasagne daun bayam. Perlumbaan ke-1 dan ke-3 menggunakan pemotong mi, dan sungguh mengagumkan! Tetapi pichi - pemegang, pegangan.Ini adalah pasta ekzos, yang anda gulung dan tarik dengan jari, telapak tangan anda ... Siapa yang mengambil beratnya, andainya ia akan menjadi pasta nipis halus dengan panjang yang luar biasa. Di sini, hari ini saya memanjakan keluarga saya dengan hidangan yang sama:




Oleh itu, jika anda belum mempunyai pemotong mi - jangan putus asa! Gulung pici

Ira, gembira! Perempuan simpanan. Dan anda tidak boleh mengadakan kelas induk dengan kami. Doh telur? Boleh lebih?

Saya bukan master kelas master. Saya hanya boleh memberitahu anda bagaimana master itu melakukannya.
Doh tanpa telur. Perkadarannya sederhana. Kami menimbang segalanya Oleh itu, untuk 1 bahagian tepung, kami mengambil 0.5 bahagian berat cecair. Cecair itu terdiri daripada hanya air, atau whey, misalnya, dari mozzarella. Dan ada menambahkan infusi safron, yang dicurahkan dengan vodka, kira-kira gr. 30-50, secara amnya, segelas. Hanya untuk menjadikan infusi menjadi kaya. Ditegaskan selama 5-10 minit. Saya menjatuhkan alkohol (saya tidak mempunyai vodka) kira-kira separuh, kemudian menambahkannya ke dalam berat dengan whey (ia hanya dari mozzarella).
Kemudian, seperti biasa: tepung dalam timbunan, kawah dalam tepung, cair dalam kawah, sedikit garam dalam tepung (secukup rasa) dan uli adunan di atas meja sehingga menjadi halus, melekit dari tangan, dan elastik. Dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit, ditutup dengan pelekat. Kemudian gulungkannya (sedikit berdebu dengan tepung, jika perlu) ke dalam kek setebal 0,5 cm dan potong jalur setebal 1 cm. Dan keseronokan bermula! Setiap jalur mesti kemas, tanpa terkoyak, diregangkan dan digulung dengan pemegang ke flagellum bulat, semakin nipis lebih baik, kira-kira 3-5 mm. Pada ketika ini, orang-orang melakukannya, siapa yang melakukan apa yang mereka lakukan: yang berpusing seperti benang, yang berguling di tangan mereka dengan tangan yang lain (sepertinya saya sangat mudah) ... Ia harus menjadi makaroni panjang, elastik, tegang. Lipat pada tuala, seperti seperti tambang, debu dengan jagung atau tepung biasa jika perlu. Ia kering di dapur saya, jadi tidak perlu debu, pichi segera mulai kering sedikit. Baiklah, pada prinsipnya, itu sahaja. Prosesnya mudah, kita semua menggulung sosej dari doh untuk sesuatu, hanya ada satu perbezaan - anda perlu menjadikannya sekecil mungkin.
Ia direbus, seperti pasta segar, selama 2-3 minit (saya memasaknya selama 4, tetapi ia kering di bawah tingkap yang terbuka, dan di kelas induk, kita memasaknya lembap dan hangat di dapur).
Sosnya sederhana (tapi saya tidak ingat semua perkara di kelas, kerana ... Secara amnya, emosi terharu dan kepalaku penuh dengan kesan).
Brisket salai (pancetta dalam bahasa mereka, dalam bahasa Itali), dalam kiub, digoreng ringan dengan minyak zaitun, cendawan porcini segar atau dicairkan dibuang ke sana. Goreng bersama sehingga cendawan dimasak, dituangkan dengan krim berat. Garam - dengan berhati-hati, brisket mendominasi rasa di sana, dan anda juga tidak perlu garam. Tetapi sedikit lada dan pala dialu-alukan. Dan - sehingga krim mendidih. Tutup, keluarkan pichi dari air (iaitu pasta harus dimasak pada masa yang sama dengan sos yang sudah siap), masukkan ke dalam sos, kacau, dan hidangkan segera. Nikmati

Kaviar, sun, terima kasih kerana berkongsi, sangat menarik. Tangan gatal untuk memasak, tetapi nenek saya juga membuat mee sendiri, sayang kita kembali ke asas.

Kami juga membuat linguines di sana dengan dakwat - ini ada pada pemotong mi. Tetapi anak lelaki saya enggan memakannya. Dan sangat sejuk! Apabila anda menggulung lapisan pada pemotong mi, mereka dicurahkan getah hitam! Dan ketika anda sudah memotong, tali hitam atau tali getah farmasi pada zaman kanak-kanak kita
Mie ini dibuat dengan telur. Dan bahagiannya sama: 1 bahagian tepung untuk setengah telur dan cecair. Nampaknya seperti ini: 0.5 kg tepung dan 4 biji telur. Dan fakta bahawa telur tidak berat hingga 250 g berat diisi dengan tinta air / serum + sotong, atau halia bayam (kami membuat lembaran untuk lasagna). Garam, tentu saja, tidak kurang dari satu sudu teh untuk 300-500 g tepung. Dan kumpulannya sama. Anda boleh terlebih dahulu menyeksa kombinasinya sehingga meremas remah-remah, dan kemudian menguli dengan pegangan hingga rata, dan selama setengah jam dalam keadaan sejuk di bawah filem. Kemudian masukkan semua jenis mi,