Mi buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya

Ira, terima kasih. Lebih kurang jelas. Tetapi saya bimbang mi tidak berukuran sama. Maksud saya bukan semua, tetapi satu. Saya ingat menggulung sesuatu dengan tangan saya dan entah bagaimana ia ternyata tidak lancar. Tipis di satu sisi, lebih tebal di tengah. Tetapi saya pasti akan mencuba sekali-sekala. Adakah anda menunggang untuk masa yang lama?

Perjalanan tidak mengambil masa yang lama, kerana suami saya berhubung. Buat pertama kalinya dalam hidup saya, saya menunjukkan minat untuk memasak. Dan betul - ia akan berjaya. Anda hanya perlu berjalan sepanjang beberapa kali, gulungkannya ke tempat yang tebal. Sebahagian daripada kerja yang saya lakukan, misalnya, bukan dengan tangan saya, tetapi di papan tulis. Saya menggulung sosej, seperti biasa, untuk hiasan. Yang pertama, tentu saja, keluar dengan tidak sedap dipandang, dan kemudian ia menjadi lebih baik dan lebih lancar
Saya rasa semuanya akan berjaya! Tidak ada yang rumit.
Semasa saya pergi ke kelas induk sendiri, saya bimbang seperti pelajar sekolah. Untuk beberapa sebab, saya rasa saya tidak akan dapat melakukan sesuatu dengan baik dan akan menjadi yang paling teruk. Tetapi suasana di sana sangat indah, dan jika anda benar-benar meragui diri sendiri. anda tidak boleh melakukan apa-apa, hanya menonton. Atau - buat apa yang boleh anda lakukan. berada di sayap. Pada mulanya, seperti itu: para koki utama menunjukkan cara memulakan, bagaimana mencampurkan, menggulung, dan kami, para pelajar, dapat memotong sesuatu, membersihkannya dan bergabung dalam memasak di mana-mana peringkat. Menguli doh (saya menguli selama satu minit, kemudian yang lain, kemudian yang lain). Kemudian putar pemotong mi.Kacau rebusan dengan lasagna. Koyakkan daun dari rumput. Oleh itu, semuanya bersama, dan menguasai ketiga-tiga resipi. Pichi berpusing sangat menggembirakan ketika semua orang mula bersama. Semua orang melakukannya secara berbeza, tetapi semua orang melakukannya, malah seorang pelajar sekolah. yang juga datang belajar bersama kami.

Ira, semuanya sangat menarik. Sayang sekali bahawa ini tidak berlaku dengan kami, saya pasti akan pergi ke kelas induk.

Dan keseronokan bermula! Setiap jalur mesti kemas, tanpa terkoyak, diregangkan dan digulung dengan pemegang ke flagellum bulat, semakin nipis lebih baik, kira-kira 3-5 mm. Pada ketika ini, orang-orang melakukannya, siapa yang melakukan apa yang mereka lakukan: yang berpusing seperti benang, yang berguling di tangan mereka dengan tangan yang lain (sepertinya saya sangat senang) makaroni panjang, elastik, tegang.

Kami mempunyai gadis Pichi-gadis Tatar yang menunggang lagman. Ini sama seperti ujian yang mereka miliki untuk suri rumah, ketekunan dan ketahanan yang baik. Sekarang, tentu saja, banyak yang membeli mi siap pakai, mereka menyebutnya "lagman", tetapi mereka benar-benar melakukannya seperti itu. Saya belum mencuba, gelisah.

[annnushka27]

annnushka27 , itu hebat! Saya selalu mahu menjadikan lagman yang sebenar! Yang lain adalah untuk mengetahui resipi hidangan itu sendiri.

[annnushka27]

annnushka27 , itu hebat! Saya selalu mahu menjadikan lagman yang sebenar! Yang lain adalah untuk mengetahui resipi hidangan itu sendiri.

Saya mempunyai rakaman, saya harus mengeluarkannya entah bagaimana. Secara umum, terdapat beberapa di forum sepertinya.

[annnushka27]

annnushka27 , itu hebat! Saya selalu mahu menjadikan lagman yang sebenar! Saya juga ingin bertanya kepada mereka resipi hidangan itu sendiri.

hanya hari ini saya menonton di NTV Dachny jawapan, di sana Stalik melakukan langman ... program-program ini ada di laman web .. anda boleh masuk dan melihat

Saya menonton program ini. Stalik's Lagman memang sedap! Tetapi ... pada pendapat saya, lagman Stalik tidak sepenuhnya sahih. Malah suami saya, orang yang jauh dari memasak (jika hanya enak) agak marah, kerana laglan Stalik lebih mirip hidangan kedua. Suami saya bertanya kepada saya: "Mengapa kita memakannya seperti sup di Crimea bersama orang-orang Tatar?" Saya memberitahu suami saya bahawa itu adalah lagman Uzbekistan.
Ngomong-ngomong, stralik Stalik sama sekali bukan strudel dalam arti luas (baru-baru ini dia menyiapkannya)
Stalik memasak dengan hebat, tetapi dia adalah improvisasi yang hebat.

Dan resipi lagman juga terdapat di laman web kami. Saya pasti bahawa hostes Crimea berkongsi resipi.

[Elenka]

Elenka , selamat Hari lahir! Saya mendoakan kehidupan yang lazat untuk anda
Saya suka Stalik ... untuk membaca dan menonton. Memasak mengikut bukunya tidak begitu bagus. Dia benar-benar seorang improvisasi yang hebat, dan untuk memulakan improvisasi, ada baiknya kita mempelajari asas-asasnya terlebih dahulu. Saya masih mempunyai sedikit asas. Saya dapat memperbaiki diri hanya di mana saya sudah mahir memasak.
Dan kami makan lagman di Crimea seperti sup. Dan suami saya, ketika dia berada di Uzbekistan, memakannya sebagai hidangan cair pertama.

Ya, kami menyediakannya sebagai yang pertama. Secara umum, tidak ada resipi yang jelas, seseorang suka tebal, seseorang lebih jarang, sayur-sayuran juga berbeza, sesuai dengan musim.

Ira, terima kasih!
Lagman Stalik kelihatan seperti rebusan dengan mi. Dan pasta hitam yang mengerikan ini untuk rasa, ditambah dengan sudu besar, hanya membunuh saya!
Sudah tentu, lagman seperti borscht, seseorang suka lebih kurus, dan seseorang lebih tebal.
Lagman mula memasak hanya setelah 7 tahun yang lalu saya mencubanya di Crimea, saya hanya jatuh cinta dengannya, mula mencari resipi dan sekarang saya memasak, tetapi tidak kerap. Saya suka mencuba dan memasak masakan kebangsaan, rasa baru, sensasi baru.

Apakah pes hitam rahsia Stalik?
Adakah bergurau pautan ke perpindahan? Saya rasa, jika hari ini, belum diposkan.

[annnushka27]

annnushka27 , itu hebat! Saya selalu mahu menjadikan lagman yang sebenar! Saya juga ingin bertanya kepada mereka resipi hidangan itu sendiri.

Ireland, inilah lagman dari Stalik:

Saya tidak ingat namanya, tetapi seperti kicap rebus. Dia menyebutnya sebagai analog monosodium glutamat, yang gelap seperti mumia. Tidak menyelerakan ...

Saya hanya memberitahu anda tentang pici
Lembaran dengan lasagna bayam dan linguini dengan tinta sotong dibuat mengikut resipi yang berbeza.
Saya tidak berjanji untuk membuat tinta, tetapi bagaimana saya akan menghasilkan bayam, saya akan memberitahu anda tentang bagaimana kita membuatnya di sana. Walaupun, tentu saja, tidak ada yang sangat berbeza dari apa yang disiarkan di forum kami. Mungkin beberapa "helah kecil" akan menarik, yang, perlu membuat tempahan sekaligus, sudah diketahui oleh banyak pihak.
Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, selalu ada pemula yang akan sangat berguna. Dan saya akan gembira sekiranya ia berlaku kali ini juga.

[Irina Ikra]

Irina Ikra, terima kasih! Seperti biasa anda berfikir tentang pemula! Dan yang berpengalaman mungkin ingin mendapatkan pembuat Pasta dan membuat sesuatu yang tidak biasa!

[Ikra]

Ikra,
Ngomong-ngomong, saya faham bagaimana pemotong mi saya berbeza dengan yang saya lihat - mi nipis saya ternyata sangat kurus

mee kurus ternyata sangat kurus

Hey! Tipis 1mm?

[Aygul]

Aygul,
Salam Mungkin 1.2 milimeter (saya tidak akan mengatakannya dengan pasti sekarang, tetapi saya akan mengukurnya pada waktu petang), tetapi pada kelas induk milimeter 2

[Pentadbir]

Terima kasih khas untuk Pentadbir untuk nasihat dalam memilih

Irishka, Terima kasih kerana kata-kata baik! Putar doh untuk kesihatan!

Saya hanya memberitahu anda tentang pici
Lembaran dengan lasagna bayam dan linguini dengan tinta sotong dibuat mengikut resipi yang berbeza.
Saya tidak berjanji untuk membuat tinta, tetapi bagaimana saya akan menghasilkan bayam, saya akan memberitahu anda tentang bagaimana kita membuatnya di sana. Walaupun, tentu saja, tidak ada yang sangat berbeza dari apa yang disiarkan di forum kami. Mungkin beberapa "helah kecil" akan menarik, yang, perlu membuat tempahan sekaligus, sudah diketahui oleh banyak pihak.
Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, selalu ada pemula yang akan sangat berguna. Dan saya akan gembira jika ia berlaku kali ini juga.

Adakah mereka mengajar anda sos lasagna di sana juga? sangat berminat ...

Apakah pes hitam rahsia Stalik?
Adakah bergurau pautan ke pemindahan? Saya rasa, jika hari ini, belum diposkan.

Stalik memanggil pasta itu "pes kacang soya" ..

[makabusha]

makabusha,
Terdapat juga sos untuk Lasagna, tetapi saya terlepas semuanya

Baiklah, bagaimana ya .. baiklah pada diri saya sendiri .. Anda semestinya memikirkan kami !!!

[makabusha]

makabusha,
Dan semuanya disiapkan pada masa yang sama dan mustahil untuk menangkap semuanya sekaligus))) Baiklah, saya akan mengetahui resepinya

Tolak saya ketika anda menulis di forum .. ok?))))

Oh topik yang menarik! betapa baiknya saya menjumpai andaLanggan
Sementara itu, pastor saya akan datang kepada saya, saya berjanji untuk membaca semuanya dari halaman 1!
Tetapi soalan apa yang menarik minat saya sekarang))) adakah mesin pasta mengeluarkan adunan atau hanya untuk mi?
Contohnya ragi boleh dilancarkan?

Tolong beritahu saya - bolehkah saya membuat helaian untuk lasagna pada mesin taip? dan jika ya, bagaimana memasaknya kemudian? kering atau masukkan mentah? atau rebus sedikit?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Sudah tentu, anda boleh) Sebelum mengunjungi MK, saya tidak merebus mereka, iaitu, saya meletakkannya mentah. Mereka dimasak di MK - tidak lama.
Setelah saya mengeringkannya untuk penggunaan lebih lanjut - ia pecah, saya memutuskan untuk melakukannya sekarang dengan segera

Saya keluar dari Becker saya hari ini. Saya fikir m. B. namun, seperti yang dikatakan oleh Ira, anda perlu menyesuaikan diri. Nah, secara umum, "disesuaikan", memecahkan roda yang menukar ketebalan. Terjatuh. Saya terpaksa menggulung dengan penggulung Tidak hairanlah saya akan membeli pemotong mi baru.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Masha, tidak dipersoalkan, tetapi saya rasa Ira perlu ditarik - dia ingat lebih baik saya mencari dakwat sekarang - Saya terlalu malas untuk pergi ke Dorogomilovsky Dan adakah saya akan makan atau tidak - saya tidak bertanya

Apakah pes hitam rahsia Stalik?
Adakah bergurau pautan ke perpindahan? Saya rasa jika hari ini belum diposkan.

Pasta dipanggil "Miso". Diperbuat dari soya. Kami menjualnya di bazar, di mana orang Korea menjual salad di kedai Korea. Boleh di dalam kotak plastik atau balang kaca.

Adakah mereka mengajar anda sos lasagna juga? sangat berminat ...

Dalam erti kata - lapisan daging? Mereka memanggilnya "rebus"

Antonovka, jangan takut, kami tidak terlepas apa-apa. Saya, tentu saja, "Saya ingat di sini, saya tidak ingat di sini," kerana (saya mesti mengaku kepada rakan-rakan saya) lebih daripada satu gelas putih dan merah jambu telah diminum ... Tetapi sama, saya cukup dapat menghasilkan semula semua yang saya ingat.
Bersabarlah! Saya akan mengusahakan tenaga kerja hari ini dan esok, dan saya akan menulis semua yang saya ingat

Beritahu saya, adakah ini doh dengan cuka? Semalam saya membuat doh dengan vodka, kerana ia ditulis sedikit lebih tinggi, dan membuat manti dari itu, walaupun diberi cepat, kurus (dengan labu, kentang, kubis). Ternyata sangat enak, keluarga saya bahkan tidak memahami bahawa ada labu, mereka tidak boleh makan, terutama anak saya. Saya menunggang Atlas saya pada "lyalechka" saya, saya baru saja memanggilnya, saya baru jatuh cinta pada kali pertama dan sebaik sahaja melihatnya, saya sudah menggulung doh untuk minggu kedua, saya malah pergi ke jiran saya , mereka membuat mi untuknya, kemudian ladu dengan keju kotej. Mereka menggulung doh ke atas ladu dengan nipis, dengan mempertimbangkan curd, basah, mereka takut ia akan pecah, tetapi tidak - super

Beritahu saya, pzhlst, Atlas 150 dan Titania 150 adalah pemotong mi yang berbeza? Dan Atlas anda, di mana ia dibuat. Saya melihat di internet dan mendapati Atlas - buatan China di bawah pengawasan Muscat. Apa yang saya maksudkan. Saya akan memesan Titania dari usaha sama di Jerman. Dikatakan - dibuat di Itali. Saya takut akan ada China lagi

Beritahu saya, pzhlst, Atlas 150 dan Titania 150 adalah pemotong mi yang berbeza? Dan Atlas anda, di mana ia dibuat. Saya melihat di internet dan mendapati Atlas - buatan China di bawah pengawasan Muscat. Apa yang saya maksudkan. Saya akan memesan Titania dari usaha sama di Jerman. Dikatakan - dibuat di Itali. Saya takut akan ada China lagi

Luda, kami akan menunggu bungkusan gadis-gadis itu dan mengatur agar mereka disoal siasat dengan penuh semangat, yang produksi dan di bawah pengawasannya

Beritahu saya, pzhlst, Atlas 150 dan Titania 150 adalah pemotong mi yang berbeza? Dan Atlas anda, di mana ia dibuat. Saya melihat di internet dan mendapati Atlas - buatan China di bawah pengawasan Muscat. Apa yang saya maksudkan. Saya akan memesan Titania dari usaha sama di Jerman. Dikatakan - dibuat di Itali. Saya takut akan ada China lagi

Secara teori, usaha sama Jerman semestinya memiliki Atlas Itali, dan orang Cina sebenarnya membuat Atlases sekarang, tetapi harganya untuknya setengah. Saya takut mengambil China sendiri

[Ira]

Ira kamu cantik!
Ketika saya melihat spageti hitam, saya teringat bagaimana saya pernah membelinya
dan dimasak.Sayang tidak mencuba, tetapi anak perempuan itu mencuba dan dengan satu suara
suruh saya jangan memasak INI lagi. Saya terpaksa memberikan 1.5 bungkus kepada seorang rakan.

Ir, di belakang tuan dalam kabut - adakah itu anda?

Ya, saya kelam kabut Dan tidak hanya dalam foto. Kerana orang-orang baik ini, begitu kami masuk, mengeluarkan wain putih dan mawar, dan segera menuangkannya! Dan dengan segera dunia menjadi indah. Dan malam yang dikhaskan untuk penyediaan pelbagai pasta, menurut definisi, tidak dapat gagal.
Anak lelaki saya juga enggan merasakan pasta hitam. "Tetapi saya akan memasaknya satu hari untuk dua orang!" Biarkan saya sampai ke Dorogomilovka

Caviar, betapa hebatnya anda dengan Antonovka, bahawa anda menghadiri acara ini dan berkongsi kesan anda dengan kami, saya sangat gembira untuk anda. Dan pada hari yang lain saya sedar bahawa pichi ini adalah spageti, begitulah ia tidak segera datang.

Ya, Antonovka adalah rakan bertarung yang sebenar! Saya memuja orang yang sentiasa bersedia untuk melemahkan aib
Pada hari Khamis saya mendaftar untuk kelas master seterusnya. Malangnya, satu. Tetapi saya akan memberitahu anda semuanya jika saya ingat
Pichi - ya, ini spageti, hanya buatan tangan. Untuk beberapa sebab, mereka kelihatan sangat enak sehingga saya mungkin akan membuat lebih banyak, walaupun mengiris dengan pemotong mi jauh lebih mudah dan cepat. Dulu saya suka berjalan melewati gerai dengan pasta, terutama yang asing. Dan sekarang saya tidak melihat ke arah itu. Saya tidak rasa sedap pada mereka
Profesor Kulikov, yang merupakan ahli mikrobiologi (di sinilah saya berada di latar belakang), hanya mahir membuat pasta. Dan dia mengatakan banyak jenis kata mikrobiologi mengapa ternyata seperti ini atau ketika anda menggulungnya ke arah dan lipatan yang berlainan, apa yang berlaku apabila mi dibekukan, ketika dikeringkan, dan bagaimana, dari sudut hatinya dari pandangan, ia harus disimpan.
Dia mempunyai keutamaan seperti itu: apabila banyak mee dibuat, dia membekukannya segar, menaburkan sedikit tepung sehingga tidak melekat. Sekiranya anda merancang untuk memakan pasta selama dua hari, maka dia merebus semuanya sekaligus, dan memanaskannya pada keesokan harinya. Tetapi tidak ada sos. Sos (jika tersisa dari makanan sebelumnya) dipanaskan secara berasingan, maka semuanya dicampurkan dalam mangkuk biasa sebelum disajikan. Atau sos baru dibuat.
Dia entah bagaimana tidak suka kering. Sekali lagi, dia menilai dari sudut pandang mikrobiologi, membayangkan proses apa yang berlaku dalam mi. Tidak seperti itu, rasanya tidak enak
Oleh itu, kita melakukan seperti yang kita mahu, seperti biasa, dan dengan mudah. Atau - menurut Profesor Kulikov Dia sangat menawan

Saya boleh katakan bahawa mi buatan sendiri lebih enak daripada yang dibeli. Saya tidak pernah memikirkannya sebelum ini. Tetapi ibu saya selalu membuat mi buatan sendiri. Maksud saya untuk sup ayam. Seumur hidup saya, saya tidak ingat rasa mi Ibu. Saya tidak tahu mengapa. Mungkin jelas. Ia mesti diingat sebelum ini dan pasta tidak berkualiti

Kaviar, dalam foto di pautan anda sangat kecil

dari sudut pandangannya, ia mesti dipelihara.
Dia mempunyai keutamaan seperti itu: apabila banyak mee dibuat, dia membekukannya segar, menaburkan sedikit tepung sehingga tidak melekat. Sekiranya anda merancang untuk memakan pasta selama dua hari, maka dia merebus semuanya sekaligus, dan memanaskannya pada keesokan harinya. Tetapi tidak ada sos. Sos (jika tersisa dari makanan sebelumnya) dipanaskan secara berasingan, maka semuanya dicampurkan dalam mangkuk biasa sebelum disajikan. Atau sos baru dibuat.
Dia entah bagaimana tidak suka kering. Saya ulangi, dia menilai dari sudut pandang mikrobiologi, membayangkan proses apa yang berlaku dalam mi. Tidak seperti itu, rasanya tidak enak
Oleh itu, kita melakukan seperti yang kita mahu, seperti biasa, dan dengan mudah. Atau - menurut Profesor Kulikov Dia sangat menawan

Kelas, terima kasih kerana menulis, jika tidak, soalan ini mengenai penyimpanan adalah tepat, dan anda bam dan menulis semuanya.

saya akan tunggu memimpin dengan ladang berita dari kelas induk seterusnya.

[Gaby]

Gaby , harus diingat bahawa laman web dan kelas induk dijalankan oleh wartawan. Dan mereka mempunyai pendekatan yang sama sekali berbeza untuk menunjukkan bahan fotografi. Mereka merakam kelas induk dengan tiga kamera profesional, dan anda sendiri melihat berapa banyak yang dilarikan. Hanya dari apa mereka memasak, bagaimana mereka memasak dan apa yang berlaku.Wajah kita tidak berminat dengan sejarah dunia.

Irisha, tetapi kelas induk seperti itu tidak diberikan kepada anda?

mereka tidak menuangkan di sini ... Tetapi di sana - ya ...

Anda sudah memutuskan: tuangkan, atau mi

Dan di sini seorang budak lelaki yang kelihatan Eropah membuat mi seperti:

Irisha, tetapi kelas induk seperti itu tidak diberikan kepada anda?

Terkejut! Mungkin adunan perlu disediakan khas?
Dan mengapa lampiran spageti itu?

Terkejut! Mungkin adunan perlu disediakan khas?
Dan mengapa lampiran spageti itu?

Saya tidak tahu Dalam video kedua, budak lelaki itu hanya menambah air ke tepung dan menguli

Anda sudah memutuskan: tuangkan, atau mi

tidak, anda memberi? Siapa dengan akal yang waras dapat membuat pilihan yang sukar?

Oh, perempuan, dan saya kecewa dengan pisau seperti itu. Oh-oh-sangat-sangat menginginkannya, mereka membawanya dari Jerman. Nasib baik, tidak ada had sehingga saya mencubanya ... Ini membaiki doh dengan teruk, secara harfiah menarik coraknya. Doh hendaklah cukup pekat untuk menahan lebih kurang. Keseluruhannya tidak dapat dikendalikan, doh dipalu ke dalam sel ... Saya diseksa dengannya, saya diseksa, dan saya memberikannya kepada rakan saya untuk bekerja dengan plastik (((

Baiklah, saya membeli pisau roda / penyekat untuk ravioli (buatan AS). roda tidak kecil dan boleh ditanggalkan untuk dicuci. Dan pengadun untuk doh cincang:
🔗
Akan mencuba hujung minggu ini ...