Roti gandum adunan (pembuat roti atau ketuhar)

Roti gandum adunan (pembuat roti atau ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Tepung gandum, premium atau 1 gred	180 g
Air	120 ml
Gula	0.5 sudu kecil
Yis kering	0.5 sudu kecil
Doh:
Semua doh
Air	105 ml
Minyak zaitun	1.5 sudu besar l.
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1.5 sudu kecil
Tepung gandum, kelas premium atau 1 gred	220 g

Kaedah memasak

Sediakan doh: Satukan semua bahan untuk doh dalam mangkuk yang cukup besar. Tutup dengan kerajang dan biarkan pada suhu 25-30^mengenaiDari 2.5-3 jam untuk menambah doh sebanyak 2-2.5 kali. (Saya baru memasukkan bahan-bahan untuk adunan ke dalam HP dan mencampurkannya pada mod Asas selama 3 minit. Saya mematikan HP dan membiarkannya diperiksa selama 3 jam).

Masukkan semua bahan ke dalam baldi HP, termasuk adunan yang sesuai. Hidupkan mod Asas untuk kitaran penuh. (Saya menambah bahan-bahannya, menghidupkan mod Asas dan setelah menguli kedua saya mengeluarkan adunan dari HP, membentuknya dan memasukkannya ke dalam bentuk L-7. Saya memasang borang ini di HP dan jaraknya 1.5 jam , roti bakar dalam mod Pembakar selama 1 jam. Tetapi anda boleh berada di dalam ketuhar.).

Hidangan direka untuk

580 g

Masa untuk menyediakan:

5-6 jam (Baking - 1 jam)

Program memasak:

Utama atau Oven

Catatan

Roti berbentuk segera setelah dibakar


Dan inilah serpihan

Hasilnya adalah roti meja yang lazat, bentuknya tidak dapat dibezakan dari roti kilang, tetapi lebih enak.

Nikmati hidangan anda!
P.S. Roti dibuat mengikut resipi Anna Kitaeva

Resipi serupa

Panasonic SD-255. Roti susu putih pada adunan (Sonadora)

Roti desa pada adunan mengikut Kalvel (oven) (julifera)

Roti dengan biji bunga matahari berdasarkan R. Bertine pada doh (KnadezhdaM)

Saya telah mempermudahkan kerja ini. Saya menguli doh dalam HP (setengah tepung, setengah cair, ragi, kadang-kadang sepertiga garam). Kemudian tepat di atas roti saya tuangkan baki tepung, tuangkan air dan produk lain, atur program "utama" dengan penundaan 2-3-4 jam (ditambah biasanya satu jam "penyamaan suhu"). Doh sempurna di bawah lapisan tepung kering. Dan roti boleh ditinggalkan semalaman atau semasa ketiadaan anda - pada waktu pagi saya menguli doh, membuang produk yang diperlukan, meninggalkan CP, roti siap pulang dari tempat kerja.

By the way, kaedah 50% membolehkan anda menilai kualiti kolobok tanpa menunggu kumpulan utama.

Ksyusha, apa yang boleh menjadi ketuhar lurus dalam oven pembakar? Bahan apa yang diperbuat daripada borang ini? Maaf terlebih dahulu untuk soalan bodoh, tetapi bagi saya pembukaan hari ini adalah langsung - jika saya memahami semuanya dengan betul.

Rina, ya, bagus sekali, terima kasih atas tipnya. Cara bermain cukup dengan bentuk yang tidak standard, saya akan mencuba

Ksyusha, apa yang boleh menjadi ketuhar lurus dalam oven pembakar? Bahan apa yang diperbuat daripada borang ini? Maafkan terlebih dahulu untuk pertanyaan bodoh, tetapi bagi saya pembukaan hari ini adalah langsung - jika saya memahami semuanya dengan betul.

baca sejak awal lagi https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

Ksyusha, apa yang boleh menjadi ketuhar lurus dalam oven pembakar? Bahan apa yang diperbuat daripada borang ini? Maafkan terlebih dahulu untuk soalan bodoh, tetapi bagi saya pembukaan hari ini adalah langsung - jika saya memahami semuanya dengan betul.

z_alice, Rina memberi anda pautan yang betul untuk topik tersebut. Saya sendiri akan menambah: tentu saja, pengeluar tidak mengesyorkan menggunakan aksesori bukan dari kit, tetapi latihan menunjukkan bahawa anda boleh

Ksyushk @ -Plushk @!
Terima kasih atas resipi dan MK terperinci!

Saya telah mempermudahkan kerja ini. Saya menguli adunan dalam HP (setengah tepung, setengah cair, ragi, kadang-kadang sepertiga garam). Kemudian tepat di atas roti saya tuangkan baki tepung, tuangkan air dan produk lain, atur program "utama" dengan penundaan 2-3-4 jam (ditambah biasanya satu jam "penyamaan suhu").Doh sempurna di bawah lapisan tepung kering. Dan roti boleh ditinggalkan semalaman atau semasa ketiadaan anda - pada waktu pagi saya menguli doh, membuang produk yang diperlukan, meninggalkan CP, roti siap pulang dari tempat kerja.
By the way, kaedah 50% membolehkan anda menilai kualiti kolobok tanpa menunggu kumpulan utama.

Rina! Sudah lama saya memasukkan adunan dalam HP. Tetapi kemudian ... !!!! Terima kasih! Berapa banyak masa lapang yang dia berikan dengan nasihatnya! Terima kasih! Dan kira-kira 50/50 hebat!

Ternyata sangat sedap! Apa yang mereka mahukan !!!!

[Darka,]

Darka, Saya sangat gembira kerana semuanya seperti yang kami mahukan!

Gadis-gadis, mesti ada roti yang sejuk di sini, atau yang lembut?
Dan tiga kumpulan dan senaman pendek tidak terlalu banyak? Mungkin mengeluarkan pisau?
Saya benar-benar tidak berpengalaman.

Harapan, inilah tepung gandum 100%, kerana peraturan bola gandum berfungsi 100%.
Tiga menguli dan menguli adalah perkara biasa baginya.

Ya terima kasih.
Saya menuangkan tepung tiga kali, dan roti itu masih lembut. Roti pertama saya ternyata sangat padat, jadi sekarang saya takut menaburkan tepung ...

Perhatikan betul-betul dengan pembetulan, jika tidak, kadang-kadang ia berlaku pada mulanya seperti "berair", tetapi setelah pembuktian, ia baru keluar.

Jadi saya "diperbetulkan", bumbungnya robek nipadetski.
Roti itu dikira menjadi 300 gram tepung (secara keseluruhan):

🔗 🔗

Tetapi bagaimana menghampiri, dan lazat !!
Saya sangat menyukainya, saya menuliskannya dalam resipi tetap.
Terima kasih !!

[Nadya]

Nadya, perkara utama adalah bahawa saya menyukai rasanya, dan bumbungnya adalah perjanjian sebenar. Lain kali, jangan tergesa-gesa untuk membetulkan! Secara teori, resipi tersebut disahkan!

Terima kasih atas ucapan terima kasih!

Terima kasih atas resipi dan MK terperinci!
Rina! Sudah lama saya memasukkan adunan dalam HP. Tetapi kemudian ... !!!!

Dan mulai seterusnya ... itu sangat menarik. Tolong beritahu saya. Saya akan melakukannya tanpa HP. Mungkin anda juga?

[pelakon]

pelakon, maafkan saya kerana mengambil masa yang lama ... mungkin tidak lagi relevan, tetapi saya akan menjawab .. lebih jauh saya maksudkan nasihat Rina

Saya telah mempermudahkan kerja ini. Saya menguli doh dalam HP (setengah tepung, setengah cair, ragi, kadang-kadang sepertiga garam). Kemudian tepat di atas roti saya tuangkan baki tepung, tuangkan air dan produk lain, atur program "utama" dengan penundaan 2-3-4 jam (ditambah biasanya satu jam "penyamaan suhu"). Doh sempurna di bawah lapisan tepung kering.

Selamat hari! Bantu saya mengira berapa ragi hidup yang perlu diambil. Biasanya saya mengambil 6 gram roti untuk 400 gram tepung.

Selamat hari! Bantu saya mengira berapa ragi hidup yang perlu diambil. Biasanya saya mengambil 6 gram roti untuk 400 gram tepung.

Untuk setiap 100 gram tepung gandum, ambil 2 bingkai ragi segar.
Untuk roti gandum-gandum, jumlah ragi dapat ditingkatkan sebanyak 20-30%

Perhatikan betul-betul dengan pembetulan, jika tidak, kadang-kadang ia berlaku pada mulanya seperti "berair", tetapi setelah pembuktian, ia baru keluar.
terima kasih banyak sekarang saya membakar roti putih mengikut resipi anda, dan roti rai menurut Maria (Masinen) terima kasih kerana berkongsi. Milik saya sangat gembira!

[cuckoo]

cuckoo, terima kasih atas petua! Dan jika anda suka roti, makanlah untuk kesihatan!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, dengan apa yang anda pelincirkan bentuknya agar roti tidak melekat? Saya membeli pakaian seragam Kukmar, tetapi bahagian dalamnya tidak kemas. Adakah anda perlu menyalakan kali pertama?

[Irina]

Irina, Saya tidak menyalakan bentuknya. Lubricate dengan sayur atau mentega. Saya juga boleh menaburkannya dengan tepung, bergantung pada mood saya.

[Ksenia]

Semuanya! Saya menjumpai resipi roti yang sesuai untuk diri saya sendiri! Roti adalah keajaiban. Terima kasih banyak-banyak!

Sehari sebelum semalam saya membakar tepung premium.
Dan hari ini dari tepung kelas satu dan satu sudu rai. Ternyata itu adalah batu bata yang sangat baik, seperti itu, kelabu.

Hanya satu nuansa. Bahagian atasnya kemerahan, dan sisi dan bawahnya pucat. Saya bakar dalam loyang L7.
Anda mesti mengeluarkan roti dan sedikit coklat di atas loyang semasa perolakan.

Ksenia, dan berapa lama anda memanggang di dalam ketuhar dan pada suhu berapa? Tahap apa yang anda pertaruhkan?

[Wiki]

WikiTerima kasih banyak atas maklum balas anda. Senang bila saya berguna.
Di dalam ketuhar saya, parut berada pada tahap paling rendah.Saya menetapkan acuan pada 220 ° С, biasanya selepas 10-15 minit, turunkan menjadi 180 ° С.

Terima kasih untuk jawapan.
Saya meletakkannya di tingkat kedua dari bawah. Saya akan mencuba ketuhar di bahagian paling bawah.
Sebagai tambahan kepada rasa, saya juga sangat menyukai bahawa adunan TYUTELKA IN TYUTELKA untuk bentuknya. Dan tidak rendah dan tidak tinggi. Roti itu sempurna

Jadi isipadu adunan disesuaikan dengan bentuknya oleh pakar. Berapa banyak saya telah makan nedobukhanok dan "cendawan", sementara semuanya sudah tenang, telah dibuat (dari bentuk kata).

Selamat hari. Saya membakar roti anda hari ini. Saya sangat menyukai rasanya, tetapi "bumbungnya ditiup". Ternyata 225 ml air per 400 g tepung. Adakah ia tidak mencukupi?

[Natalia]

Nataliaapa maksud anda meletupkan bumbung? Koyak? Dan apa serbuk itu pada masa yang sama? Adakah ia sesuai dengan anda?
Dan tidak, air betul. Doh dengan perkenalan ini sangat betul. Tetapi jangan lupa bahawa setiap kali tepung dapat mempunyai kandungan kelembapan yang berbeza, dari mana jumlah air dapat dan harus disesuaikan. Semasa mengayak tepung, saya sudah dapat melihat sama ada tepung akan mengambil lebih kurang cecair hari ini.

Keraknya berpori halus, agak lembap. Saya sangat menyukainya, terima kasih kerana resipi. Saya masih akan membakar.

Ksenia, terima kasih atas resipi! Pilihan Roti pertama saya jatuh kepadanya. Bagaimana (sekiranya) berjaya, saya pasti akan menunjukkan hasilnya. Saya bakar dalam F-7, dalam x / p MB-250.

[Dmitriy]

Dmitriy, Saya takut bertanya: tidak berjaya?
Saya sangat berharap saya tidak mengecewakan anda.

Ternyata !!! Hanya saya, bukannya tepung a / c atau 1c, mencampurkannya secara keseluruhan. Tetapi secara mengejutkan ternyata dalam bentuk penuh.

[Dmitriy]

Dmitriy, jenis tepung tidak penting pada asasnya. Sekiranya ia enak, biarkan ia menjadi keseluruhan.

[Rina]

Rina, beritahu saya, anda membuat doh dengan setengah tepung dan air dan kemudian setelah kolobok kecil anda hanya mengisi dengan separuh baki tepung dengan garam, mentega dan tuangkan selebihnya di atasnya. air dan biarkan selama 2-3 jam?
Kemudian tepung itu basah? Bagaimana doh tumbuh di bawahnya? Atau tuangkan air ke atas roti dan kemudian taburkan tepung kering ke atas semuanya? Saya melakukan ini, tetapi keraguan melanda sesuatu. Orang roti halia itu berenang, dan adunan yang naik (secara semula jadi nipis) begitu jelek dari atas ditutup dengan pulau tepung kering, di mana ia diserap ke dalam adunan, di mana sepotong kering tersekat ... betul?

[Igor]

Igor, boleh saya jawab? Adunan Ira "kolobok" tertidur dengan tepung dan menuangkan air ke atas. Dia mempunyai ketuhar Panasonic, di mana prinsipnya adalah air untuk tepung dan baldi kecil dari segi luasnya. Walaupun air meresap ke tepung, adunan mempunyai masa untuk menjauhkan diri. Saya mempunyai baldi, misalnya, untuk dua pengadun, kaedah ini tidak sesuai dengan saya, kerana air cepat membasahi reputasi adunan.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, anda boleh, anda boleh)), baldi dan saya mempunyai yang kecil (terbakar), tetapi sebenarnya habuk ini dengan tepung hanya menaburkan roti dan memecahkan "bulu bulu" ini dalam proses pertumbuhan, tetapi bagaimana dengan garam dan minyak? Untuk pengembangan doh, sedikit garam hingga 1% tidak akan menyakitkan, tetapi minyak pada amnya tidak dapat diterima, bukan? Dan by_lovely, air dan minyak lambat laun akan jatuh ke dalam adunan yang naik ... Secara amnya, saya tidak memahami semua "mekanik" ini (((walaupun proses penggabungan proses dalam satu bekas adalah penting bagi saya dan saya mahu atasi ia lebih senang memotong setiap masa di satu tempat dan baldi.
Dan saya masih tidak faham apa perbezaan antara kaedah pembuatan span dan "perisian". Saya mencuba luka dan dengan jahitan dan adunan serta peti sejuk untuk menjaga malam dan ... tetapi sebenarnya 1 program, 3 jam, 5 minit untuk mencampurkan semuanya dan ... tidak ada perbezaan !!!)) seperti "gourmet" dan saya tidak melihat dan membezakan rasa ... dan sangat sedap dan begitu ... apa yang lebih bermanfaat bagi kesihatan adalah bahawa pada awalnya kurang ragi dan ia berlipat ganda semasa penapaian dan pada "kanak-kanak" ini lebih sihat dan enak dan berbaring lebih lama tanpa basi (tidak diperiksa, semuanya dimakan sekaligus)).
Di sini, dalam resipi ini, secara kasar, semuanya terbahagi kepada dua, separuh. Separuh pertama adalah seperti doh dan tidak masak selama satu jam, tetapi dua / tiga, dan yang kedua adalah doh.

Jangan separuh tepung dan air. Biarkan sebahagian besar tepung tetap di "taburkan" untuk menutup doh dengan lebih baik. Dan adunan itu sendiri, setelah diuli, boleh diratakan di sepanjang bahagian bawah, supaya tepung lebih baik, lebih halus, "selimut".
Untuk rasanya, saya tidak akan memberitahu anda, semuanya secara individu. Semua yang kami gemari ada dalam profil saya.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, 180 dan 220gr. tepung ... baik, hampir separuh daripadanya ... bahawa cuaca di sana 40 gram tidak akan berlaku. Tidak?
Dan jangan beritahu saya, sebagai pengguna forum yang berpengalaman, pautan ke topik di mana taktik proses gabungan ini diterapkan? Semalam saya membakar "Borodinsky type on bir", ternyata enak (mereka sudah makan) dan di dalamnya saya cuba menggabungkan proses pembuatan bir (malt, air mendidih, rempah, chicory) dengan adunan (seperti bubur, cair) bir / rai tepung (dibahagi sama rata) + ragi sdt lantai (untuk insurans). Dan setelah naik, tepung putih, garam, madu, cuka epal. Secara amnya, semuanya ada kehendak dan saya ingin mengumpulkan lebih banyak maklumat daripada pengamal, yang melakukannya.
Secara umum, semua kemalasan dan hidangan yang lebih sedikit, mengambil ruang di dapur. Seolah-olah itu akan mempunyai lebih sedikit masa untuk berkeliaran di bawah pelukan isterinya)))

[Palych]

Palych, ini mungkin untuk anda dalam "Roti - kepala segalanya" kemungkinan besar. Lebih khusus lagi, sayangnya, saya tidak akan memberitahu anda. Dan di bahagian Admin pemilik, dia boleh, jika ada, memberi banyak nasihat.

Selamat tahun Baru!!! Saya buat salinan kedua, kali ini dari tepung premium. Ia hanya kisah dongeng !!! Telah berkembang dalam keseluruhan bentuknya, bau dan rasanya luar biasa. Terima kasih!

[Dmitriy]

Terima kasih, Dmitriy.
Selamat tahun Baru!

[Ksenia]

Ksenia, roti bakar di dalam ketuhar, setelah mencampurkan semua yang ada di HP. Setelah mod utama (3 jam dan 3 jam adunan naik) saya mengeluarkannya, biarkan sehingga berhenti dan setelah 1 jam ia naik ke dalam ketuhar panas pada suhu 240 darjah, kemudian kurangkannya. Saya memutuskan untuk menaburkan kerak dengan tepung. Terbakar. Nah ini ara dengannya. Yang paling penting, serbuk itu semua koyak ... Saya suka rasa roti, tetapi bagaimana membaiki serbuk? Semasa menguli, nampaknya roti kering kering. Dan saya mengeluarkannya tanpa masalah dan tepung tidak diperlukan lagi. Mungkin tidak cukup air? Mungkin anda boleh memberi nasihat ... Terima kasih!



Saya juga akan menambah bahawa tepung lebih tinggi pada doh. varieti, dan untuk ujian pertama.

Baik ... bakar) Kali ini lebih baik. Saya menambah lebih banyak air ... kemudian saya perlu tepung, dan akibatnya roti itu sedikit menempel di tangan saya. Teknologi pencampuran yang sama di HP. Satu-satunya perkara, saya meninggalkan doh selama 12 jam dan menambahkan 20 g serpihan dieja dan bukannya 20 g tepung. Saya naik dengan teruk, saya menunggu selama 1.5 jam. Dan saya membuangnya ke dalam ketuhar bukan pada suhu 240, tetapi pada suhu 220, kemudian 200 gr. Tetapi mengikut citarasa saya, saya lebih menyukainya) Baiklah, kami akan mencuba)))

[Helga]

Helga, Helo!
Anda mungkin perlu menyesuaikan diri dengan kadar kelembapan tepung anda. Dan ia bergantung pada banyak faktor. Tetapi setelah anda merasakan kolobok, maka semuanya akan berjaya untuk anda. Apa yang kita lihat dalam foto. Sebenarnya, dalam kes pertama dan kedua, roti itu indah.

Di sini saya akan mengatakan bahawa roti itu dipotong panas. Mungkin, tentu saja, saya salah. Dan buat pertama kalinya kolobok tidak mempunyai titisan air yang mencukupi.

Saya lebih suka anda) Baiklah, kami akan mencuba))

Dan saya suka roti dengan dieja. Tetapi seperti yang mereka katakan, semua penanda berbeza.

Halo) Ya, saya telah merasainya) Terima kasih kerana resipi yang mudah tetapi sangat lazat!

[Helga]

Helga, untuk kesihatan anda!

Selamat hari! Dibuat roti sepenuhnya dari tepung premium. Sama sahaja, puncak kecil, ya ada! Apa masalahnya, saya tidak faham Bantuan mi ... bolehkah ada yang memberitahu saya apa ... Rasanya sangat sedap, saya mahu serbuk itu layak)

[Helga]

Helgaapa yang awak maksudkan dengan

tuf kecil

?

[Helga]

Helgaapa yang awak maksudkan dengan?

serbuk tidak sekata dan homogen, tetapi seolah-olah terkelupas.