Roti span dengan tepung gandum

Roti span dengan tepung gandum

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung penaik (mungkin + 2-3 sudu besar. l.)	200 g
Tepung bijirin penuh (	100 g
Air	208 ml
Garam	1 sudu kecil
Sayang	1 sudu besar l.
Mentega (hampir cair dalam mikro)	25 g
Ragi segar	5 g
Panifarin (tanpanya)	1 sudu kecil
Susu tepung	1 sudu kecil dengan bahagian atas
Kentang rebus tumbuk	45 g
Serpihan millet (anda boleh memiliki orang lain atau tanpa mereka sama sekali)	2 sudu besar l.
untuk menaburkan bahagian atas
Telur puyuh dicampur dengan air segenggam biji rami putih	1 PC.

Kaedah memasak

• Doh.
• Larutkan semua ragi dalam 100 ml air + semua tepung gandum. Uleni dengan pengadun (cangkuk) selama 8 minit. Biarkan muncul di tempat yang hangat 3-4 kali sebelum naik. (Itu berlaku untuk saya dalam 50 minit).
• Doh.
• Kacau adunan dengan semua bahan kecuali garam dan mentega. (Pastikan anda memerhatikan kolobok. Saya tidak akan menerangkan bagaimana kerjanya lebih baik daripada Admin.) Saya menguli adunan HP dalam mod. Setelah mencampurkan dan membuktikan, masukkan garam dan minyak. Kumpulan utama. 15 minit pemeriksaan dan satu lagi menguli. Biarkan adunan di tempat yang suam hingga naik 2 kali ganda.
• Tuangkan adunan ke atas meja, bentuk roti dan letakkan di dalam acuan di mana roti akan dibakar. Biarkan di tempat yang hangat untuk kalis air sehingga doh berganda.
• Potong adunan yang telah naik, sikat dengan telur yang dicampurkan dengan air, taburkan dengan biji dan sikat dengan telur lagi.
• Hidupkan oven pada suhu 180 * C dan segera masukkan roti ke dalamnya. (Ini adalah kali pertama saya membakarnya, setelah membaca tentang kaedah ini dari Admin - ternyata hebat.) Apabila roti mula berwarna coklat, turunkan suhu hingga 165 * C dan bakar hingga lembut.

Catatan

Roti ini lahir di bawah kesan membaca topik yang ditulis oleh Roma - mengenai koloboks, mengenai nisbah produk dalam adunan roti. Terima kasih banyak, Pentadbir.
Roti itu ternyata ringan, lapang, kenyal dan sangat sedap.

Marina, roti yang indah yang anda ada!