Yoghurt dengan fermentasi bakteria (narine, VIVO, dll.) (2)

[Lactosha]

Tulis tajuknya, gambar tidak terbuka.

Lactosha :
Komposisi:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofilus;

[Lactosha]

Lactosha :
Komposisi:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofilus;

Dilihat oleh bakteria, ini adalah yogurt Namanya, tentu saja, tercermin, tetapi masih

Dilihat oleh bakteria, ini adalah yogurt Namanya, tentu saja, tercermin, tetapi masih

Gambar yang tidak dapat anda lihat juga?
Di sana tertulis di kotak - starter yoghurt, tetapi jenis baru, mungkin seseorang telah mencuba ini ...

Inilah gambar lain

aha! Ia dilihat!
Menarik: 6 sachet masing-masing 0,5 g.
Dalam budaya pemula (dijual tempatan) kami, semuanya bernilai 1 g, tetapi di sini 0,5! Anehnya, berapa banyak susu untuk dan dalam masa?

Oleh itu, gambar yang lucu

aha! Ia dilihat!
Menarik: 6 sachet masing-masing 0,5 g.
Dalam budaya pemula (dijual tempatan) kami, semuanya bernilai 1 g, tetapi di sini 0,5! Anehnya, berapa banyak susu untuk dan dalam masa?

Duc dan kami hampir semua menulis - untuk 1-3 liter susu, iaitu, kami membahagikannya dengan separuh. Jadi 0.5 g adalah ukuran biasa untuk satu liter susu.

Hmm, lain kali (semasa saya membuka ragi baru), saya akan kongsikan! sisa makanan di dalam peti sejuk? di dalam peti sejuk?

Hmm, lain kali (semasa saya membuka ragi baru), saya akan kongsikan! sisa makanan di dalam peti sejuk? di dalam peti sejuk?

Di situlah anda biasanya menyimpan ragi ini sebelum membuka, dan meletakkannya di sana. Cuma saya tidak tahu bagaimana mereka membuat sourdough di Rusia dan adakah mungkin untuk memecah-belahkannya. Buat masa ini, hanya Lactin dari yang telah saya cuba tidak dapat dipisahkan. Dari setengah beg, sampah diperoleh. Selebihnya sangat baik.

Baiklah, hanya Lactin. Jelas, kita tidak akan berpecah.

Di situlah anda biasanya menyimpan ragi ini sebelum membuka, dan meletakkannya di sana. Cuma saya tidak tahu bagaimana mereka membuat sourdough di Rusia dan adakah mungkin untuk memecah-belahkannya. Buat masa ini, hanya Lactin dari yang telah saya cuba tidak dapat dipisahkan. Dari setengah beg, sampah diperoleh. Selebihnya sangat baik.

Dan saya berkongsi VIVO. Saya hanya fermentasi separuh bukan dalam 1 liter susu, tetapi dalam 0.5 liter. Dengan Laktina, mungkin juga, saya rasa. Maksudnya, anda tidak memasukkan ke dalam 7 balang, tetapi ke dalam 4. Dan kemudian salah satu daripadanya dapat digunakan untuk budaya semula. Sudah dalam 1 liter susu.

Dan saya berkongsi VIVO. Saya hanya fermentasi separuh bukan dalam 1 liter susu, tetapi dalam 0.5 liter. Dengan Laktina, mungkin juga, saya rasa. Maksudnya, anda tidak memasukkan ke dalam 7 balang, tetapi ke dalam 4. Dan kemudian salah satu daripadanya dapat digunakan untuk kultur semula. Sudah dalam 1 liter susu.

Baru-baru ini, saya biasanya menggunakan termos) Saya memanaskan susu ke suhu yang diinginkan dan dalam termos 1.2 liter. Ia mengekalkan suhu dengan baik. Dan selesa

Saya kembali ke fermentasi kegemaran saya - makanan, fermentasi kecergasan baru telah muncul bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, hari ini saya akan mencuba.

Baru-baru ini, saya biasanya menggunakan termos) Saya memanaskan susu ke suhu yang diinginkan dan dalam termos 1.2 liter. Ia mengekalkan suhu dengan baik. Dan selesa

Saya juga menjadikan anak saya sebagai pembuat yogurt agar dia berada di dalam balang, dan bagi saya sendiri termos yang diperbuat daripada susu dengan kandungan lemak rendah, ternyata tidak lebih buruk lagi.

Saya juga sangat menyukai Makanan yang Baik, saya mencadangkannya kepada semua orang

Gadis-gadis, saya membeli pembuat yogurt hari ini. Arahan sangat pendek, begitu pendek sehingga saya tidak memahami apa-apa. Saya tidak dapat membaca semuanya di sini. Mungkin seseorang akan memberitahu saya langkah demi langkah dan dalam gram cara membuat yogurt berdasarkan Evitalia, atau budaya pemula kering yang lain. Saya hanya ada satu prinsip, saya rasa.
Menurut nasihat dari arahan, kami sekarang akan pergi ke kedai dan farmasi.Saya akan membeli susu lemak tahan lama, masam di farmasi.

[celfh]

celfh, susu tidak semestinya gemuk - saya buat satu setengah. Tetapi rasanya dan warnanya.
Kandungan lemak susu tidak mempengaruhi teknologi penyediaan yoghurt. Oleh itu, sterilkan bekas untuk mencampurkan susu dan masam atau tuangkan air mendidih di atasnya (disarankan untuk mensterilkannya, saya melakukannya dalam mikron), lakukan perkara yang sama dengan balang, sudu dan senduk. Panaskan susu hingga suhu 37-40 *, kacau tepung masam di dalamnya, tuangkan ke dalam balang, masukkan pembuat yogurt. Pasangkan pembuat yoghurt, tutup dan biarkan selama beberapa jam.
Sekiranya ini adalah ragi ibu (dari serbuk, yang pertama) - akan memakan masa yang lama untuk fermentasi, 6-8 jam. Sekiranya pembuatnya terlalu panas, yogurt mungkin siap lebih awal. Saya mula berhenti selepas pukul 4. Angkat penutup, kacau sedikit satu balang. Sekiranya susu bergoyang, terlalu awal. Yogurt dianggap siap ketika permukaan susu seolah-olah porselin, dan dengan sedikit kemiringan balang, susu tidak akan bergoyang.
Penting untuk tidak berlebihan yogurt! Walaupun suam, tidak akan setebal. Ia tidak bergoyang seperti susu, tetapi masih hidup, bernafas. Anda perlu mengejar masa ini. Keluarkan balang dari pembuat yogurt, tutup dengan penutup individu (pada pembuat yogurt, balang terbuka di bawah penutup biasa). Segera susun semula balang dalam keadaan sejuk. Yogurt akan bertambah tegas dalam beberapa jam.

Sekiranya saya tidak tersilap, maka Evitalia Rusia memanaskan masa yang sangat lama - sehingga 12 jam. Gadis dari Rusia akan membetulkan saya, jika ada.

Makanan yang baik sangat sedap dan yoghurt yang sangat pekat, memerlukan 4 - 5 jam untuk memasak. Saya membuat fermentasi dari satu budaya pemula 3 kali, jika rasanya tidak lagi sama, saya tidak pernah mensterilkan balang. Lebih banyak dari aktiviti selalu ternyata, tetapi tidak tebal berbanding dengan makanan yang enak.

Tolong beritahu saya.
Saya membuat yogurt dalam pembuat yogurt untuk pertama kalinya. Evitalia sourdough, memanaskan susu, menambahkan ragi, menuangkannya ke dalam balang, semuanya seperti mestinya. Sudah 11 jam, tetapi susu belum pekat. Tiada apa yang berlaku. Serum tidak berpisah, secara umum tidak ada yang salah, tetapi tidak ada hasilnya. Susu tetap cair seperti dulu. Saya mengukur suhu di dalam balang dengan termometer elektronik: jelas lebih tinggi daripada 42 darjah.
Bagaimana menjadi? Bolehkah ada yang menolong nasihat ...
Terima kasih terlebih dahulu!

Tolong beritahu saya.
Saya membuat yogurt dalam pembuat yogurt untuk pertama kalinya. Evitalia sourdough, memanaskan susu, menambahkan ragi, menuangkannya ke dalam balang, semuanya seperti mestinya. Sudah 11 jam, tetapi susu belum pekat. Tiada apa yang berlaku. Serum tidak berpisah, secara umum tidak ada yang salah, tetapi tidak ada hasilnya. Susu tetap cair seperti dulu. Saya mengukur suhu di dalam balang dengan termometer elektronik: jelas lebih tinggi daripada 42 darjah.
Bagaimana menjadi? Bolehkah ada yang menolong nasihat ...
Terima kasih terlebih dahulu!

Mungkin ragi tidak berfungsi.

Tolong beritahu saya.
Saya membuat yogurt dalam pembuat yogurt untuk pertama kalinya. Evitalia sourdough, memanaskan susu, menambahkan ragi, menuangkannya ke dalam balang, semuanya seperti mestinya. Sudah 11 jam, tetapi susu belum pekat. Tiada apa yang berlaku. Serum tidak berpisah, secara umum tidak ada yang salah, tetapi tidak ada hasilnya. Susu tetap cair seperti dulu. Saya mengukur suhu di dalam balang dengan termometer elektronik: jelas lebih tinggi daripada 42 darjah.
Bagaimana menjadi? Bolehkah ada yang menolong nasihat ...
Terima kasih terlebih dahulu!

Sepertinya mereka mengatakan bahawa di Evitalia ragi ibu memerlukan masa yang lama untuk menapai.
Tulis kepada kami apa yang berlaku. Malam sudah berlalu

Terima kasih atas maklum balas anda !!
Saya tidak mendapat apa-apa ((((
Pembuat yoghurt dimatikan selepas 25 jam !!! Hasilnya adalah sifar.
Susu tetap cair, hanya satu balang berisi sesuatu seperti pemekat.
Mungkin perlu menukar susu atau masam.
Tolong, beritahu saya satu perkara lagi ... Adakah mungkin menyentuh balang untuk diperiksa, kacau dengan sudu untuk melihat tahap penebalan apa, atau tidak. Tidakkah gangguan ini akan merosakkan proses penapaian? Saya tidak tahu bagaimana untuk menentukan kapan prosesnya selesai, kapan harus mematikan pembuat yogurt.
terima kasih

Terima kasih atas maklum balas anda !!
Saya tidak mendapat apa-apa ((((
Pembuat yoghurt dimatikan selepas 25 jam !!! Hasilnya adalah sifar.
Susu tetap cair, hanya satu balang berisi sesuatu seperti pemekat.
Mungkin perlu menukar susu atau masam.
Tolong, beritahu saya satu perkara lagi ... Adakah mungkin menyentuh balang untuk diperiksa, kacau dengan sudu untuk melihat tahap penebalan apa, atau tidak. Tidakkah gangguan ini akan merosakkan proses penapaian? Saya tidak tahu bagaimana untuk menentukan kapan prosesnya selesai, kapan harus mematikan pembuat yogurt.
terima kasih

Ia akan berfungsi lain kali! Semestinya!
Untuk memeriksa, balang sedikit condong, JANGAN mengganggu sudu, JANGAN menyusun semula balang, JANGAN goncang!
Dan ambil yogurt starter biasa.

Saya membaca bahawa Evitalia akan menjalani penapaian ...
Sekiranya tidak sukar, beritahu saya apa yang normal untuk yogurt.

normal adalah: Laktin. Kejadian. Makanan bagus. Vivo di St. Petersburg tidak menjadi masalah untuk dibeli

normal adalah: Laktin. Kejadian. Makanan bagus. Vivo di St. Petersburg tidak menjadi masalah untuk dibeli

Terima kasih! Saya akan cuba.
Sekarang ada pilihan dengan Activia yogurt (saya membaca bahawa mudah dilakukan, oleh itu, setelah kegagalan dengan Evitalia, saya memutuskan untuk mencubanya). Ia kelihatan menebal dengan cepat setelah tiga jam. Saya memeriksa satu balang (ternyata mustahil) dengan sudu: tebal di atasnya, dan ketika dicampurkan ia cair.
Dia mematikan pembuat yoghurt setelah 6 jam, memasukkan balang ke dalam peti sejuk. Saya akan melihat apa yang berlaku pada waktu pagi.
Terima kasih semua atas nasihat!

Gadis-gadis, katakan padaku, ada yang menggunakan ragi seperti itu? Saya berminat menambahkannya 100-125ml per 1 liter susu seperti yogurt Actimel (misalnya)? Maaf sekiranya anda sudah menulis mengenai perkara ini. : girl_red: Kalau begitu, beri saya sepakan ke arah yang betul.

Terima kasih! Saya akan cuba.
Sekarang ada pilihan dengan Activia yogurt (saya membaca bahawa mudah dilakukan, oleh itu, setelah kegagalan dengan Evitalia, saya memutuskan untuk mencubanya). Ia kelihatan menebal dengan cepat setelah tiga jam. Saya memeriksa satu balang (ternyata mustahil) dengan sudu: tebal di atasnya, dan ketika dicampurkan ia cair.
Dia mematikan pembuat yoghurt setelah 6 jam, memasukkan balang ke dalam peti sejuk. Saya akan melihat apa yang berlaku pada waktu pagi.
Terima kasih semua atas nasihat!

Dengan Activia ia akan menjadi sangat tebal, apabila dicampurkan (selepas peti sejuk), ia akan diminum secara praktikal.

Dengan Activia ia akan menjadi sangat tebal, apabila dicampurkan (selepas peti sejuk), ia akan diminum secara praktikal.

Saya tidak setuju dengan awak. Saya melakukannya di Activia dan saya tidak boleh mengatakan bahawa ia keluar minum. Saya menambah jem dan memakannya dengan sudu, ia tidak akan berjaya.

Dengan Activia ia akan menjadi sangat tebal, apabila dicampurkan (selepas peti sejuk), ia akan diminum secara praktikal.

Sekiranya anda mencampurkan yoghurt, anda boleh minum apa saja, dari mana-mana kultur pemula dan kandungan lemak.

Saya tidak setuju dengan awak. Saya melakukannya di Activia dan saya tidak boleh mengatakan bahawa ia keluar minum. Saya menambah jem dan memakannya dengan sudu, ia tidak akan berjaya.

Dan anda kacau dengan sudu dan tuangkan ke dalam gelas, dan anda akan minum. Sekiranya dimakan terus dari balang, maka ia agak pekat.

Sekiranya anda mencampurkan yoghurt, anda boleh minum apa saja, dari mana-mana kultur pemula dan kandungan lemak.

Anak saya suka mencurahkannya ke dalam gelas dan mencampurkannya dengan strawberi parut dengan gula, jadi dengan makanan yang baik, walaupun selepas kacau, sudu itu ada di dalam gelas. Dan jika ada di dalam balang, maka mustahil untuk mengeluarkannya tanpa sudu.

Anak saya suka mencurahkannya ke dalam gelas dan mencampurkannya dengan strawberi parut dengan gula, jadi dengan makanan yang baik, walaupun selepas kacau, sudu itu ada di dalam gelas. Dan jika ada di dalam balang, maka mustahil untuk mengeluarkannya tanpa sudu.

Jadi hakikatnya ialah saya menggunakan gelas, saya belum mempunyai pembuat yogurt dan saya melakukannya dalam periuk perlahan. Saya secara khusus menggerakkan yogurt dan meletakkan satu sudu teh dan ia berdiri.

Dan hari ini saya membeli multicooker Dax 60. Oleh itu, bayangkan, terdapat brosur iklan di beberapa halaman sourdough GoodFood di antara dokumen yang disertakan. Semua produk mereka telah dijelaskan. Untuk apa itu dan apa yang disertakan. Menarik. Saya mempunyai Vivovsky ini lengkap dengan pembuat yogurt, dan di sini - dengan periuk perlahan.Kerana model saya mempunyai mod yogurt. Tetapi di sana, mereka mengatakan - 40 darjah. semestinya. Dan bagaimana sebenarnya - saya tidak tahu. Kemungkinan besar, saya tidak akan menggunakan mod ini, pembuat yogurt saya dengan termostat lebih sesuai dengan saya. Tetapi hakikat bahawa ada mod - Vexation, sangat baik. Sekarang anda boleh membuat susu bakar sendiri dan membuat susu panggang yang enak menggunakan susu fermentasi. Saya biasa mengambil tepung susu panggang bio-fermentasi Genesis. Dan diperam pada lebur yang dibeli - ia keluar dengan begitu mudah. Dan jika anda membuat alat pembekal sendiri, maka mungkin lebih enak.

Dan jika anda membuat alat pembekal sendiri, maka mungkin lebih enak.

Jangan ragu-ragu
Saya selalu membuat tembikai dalam periuk perlahan, kemudian fermentasi dengan krim buatan sendiri dan hasilnya tidak dapat dipuji. Kedai itu pun tidak dekat

Saya juga terpikat dengan susu panggang buatan sendiri

Gadis-gadis yang menghidupkan KEFIR dari GENESIS? Berapa lama ia masak dan suhu?

[RybkA]

RybkA
Tengoklah: 🔗

Di sana, dalam perenggan pertama, kira-kira kefir - suhunya tidak lebih tinggi daripada 28-30 gram. dan fermentasi sekurang-kurangnya 6-8 jam (disahkan oleh pengalaman peribadi), kadang-kadang 10 jam jika dapur sejuk. Di dalam peti sejuk, maka ia menjadi lebih padat

Gadis-gadis, adakah seseorang sudah menggunakan produk seperti itu?



Bo shoto, saya ketinggalan dalam hidup dan sejauh yang saya dapat lihat dalam foto: Odessa-ibu sudah berhubung dengan pelepasan, sudah tiba masanya dan harganya cukup waras

[rusja]

rusja, terima kasih saya terlepas suhu, membawanya ke "seperti biasa", saya tidak tahu bahawa sangat sedikit yang diperlukan untuk kefir. Mari lihat apa yang berlaku
Di mana anda menjumpai Lactosha ini? Di bandar kami, saya masih belum bertemu

[rusja]

rusja, terima kasih saya terlepas suhu, membawanya ke "seperti biasa", saya tidak tahu bahawa sangat sedikit yang diperlukan untuk kefir. Mari lihat apa yang berlaku
Di mana anda menjumpai Lactosha ini? Di bandar kami, saya masih belum bertemu

Dan kami memilikinya di Kiev. Saya tidak mencuba.

Dan saya membuat susu bakar dalam multicooker baru pada waktu malam. Pagi tadi saya masuk ke farmasi untuk mendapatkan susu panggang yang ditapai oleh Genesis, tetapi dia pergi, hanya yogurt. Kemudian dia menyebarkan sesudu krim asam meja dari sebuah kedai kecil, Schaub untuk memastikan bahawa ada bakteria asid laktik, dan bukan minyak sawit dengan tambahan aroma dan rasa krim masam. Dan gosokkan 1 sudu besar dengan sudu krim masam ini. sesudu keju kotej. Dan dengan campuran ini saya mengisi tembikai saya. Saya membuatnya dalam pembuat yogurt. Melalui kesimpulan yang bijak, saya menetapkan 35.0-35.3 darjah pada termostat. Saya sedang menunggu apa yang akan keluar, dan adakah ia akan keluar sama sekali. Oh, dan ada anak ayam seperti itu di tembikai, saya juga mencurahkannya ke dalam balang, ini yang paling sedap !. Saya tertanya-tanya berapa jam ia akan ditapai? Kalaulah remah-remah mempunyai masa untuk menebal sebelum malam.

Gadis-gadis yang menghidupkan KEFIR dari GENESIS? Berapa lama ia masak dan suhu?

Saya mempunyai suhu 31-30 (termostat) selama 10 jam diperam

[Monchik]

Monchik
bagi saya, suhu susu panggang terlalu kecil, secara amnya anda memerlukan sekurang-kurangnya 37-38C

Dalam keadaan semula jadi, susu untuk susu panggang yang diperam disejukkan hingga 40 darjah, kemudian mereka berusaha mengekalkan suhu yang sama dengan cara apa pun - dalam selimut, ketuhar, dan lain-lain. Dari ini kami menyimpulkan bahawa suhu anda, Monochka, seperti kefir tetapi susu bakar yang ditapai adalah produk fermentasi yang berbeza, oleh itu, dengarkan Toffee, dan masukkan gr. 38, jika 40, maka fermentasi lebih cepat, terbukti secara empirik

Ya, Monchik, anda lihat, dan Olga mengatakannya - letakkan sekurang-kurangnya 37.5-38C, jika tidak, ia akan disapu fermentasi sebelum penyapu baru

Gadis-gadis, jadi mungkin ini baik untuk masam - susu panggang yang ditapai. Saya menumis krim masam dengan keju kotej. Siapa tahu betapa cepatnya dia memerlukannya. Memanaskan badan maka saya akan memanaskan badan, jika tidak mencukupi. Saya hanya takut membakar bacilli. Ngomong-ngomong, semasa saya membuat Genesis biorezhenka, nampaknya saya meletakkan 37-37.5 di sana, tetapi tidak 40, pasti. Sudah tentu, suhu berjalan berulang-alik di luar termostat. Saya tidak tahu. Apa yang berlaku, saya akan menulis. Tetapi ia tidak akan berjaya, esok saya akan mendapat ragi baru. Saya membuat dua liter susu dalam kartun, separuh daripadanya sedang fermentasi sekarang, dan satu liter di dalam peti sejuk buat masa ini.

Kita tidak meminta, kita tahu bahawa anda tidak akan memimpin
Dan 37.5-38 - mereka tidak akan melakukan apa-apa, saya memberi gigi
Dan di sana, lihat sendiri

Tidak, saya pergi sekarang, mendorong pembuat yogurt ke tong, yang jelas tidak cair, ia meraih sedikit. Tiga jam setakat ini. Baiklah, semoga prosesnya sedang dijalankan. Terima kasih gadis-gadis atas penyertaan anda.