Yoghurt dengan kultur starter bakteria (narine, VIVO, dll.) (2)

Saya akan mencuba seperti yang mereka tulis, saya fikir saya akan meletakkan 37-36.
Saya rasa tidak boleh ada perbezaan rasa.

Akhirnya, suami saya pergi ke farmasi:

🔗

Sekarang jelas mengapa sebilangan anggota pasukan kami mengkritik Activia sebagai ragi

Sekarang jelas mengapa sebilangan anggota pasukan kami mengkritik Activia sebagai ragi

Ya Ya! Kami untuk kualiti! Bermakna untuk cuti berkualiti!

Saya akhirnya mendapat termostat, tetapi saya tidak dapat membiasakannya. Hari keempat saya sudah membuat pengukuran di atas air.
Setakat ini, saya hanya mengetahui bahawa suhu di bahagian bawah dan air di dalam balang berbeza hampir 10 darjah. Tetapi perkadaran berubah dengan penurunan suhu. Untuk genesis saya meletakkan 49.1- 49.5, di bank 39-40. Tetapi jika saya meletakkan 39.1-39.5, maka hanya ada 26 bank. Dan buah ara memahami cara menyiapkannya, hanya melalui ujian harian. Dan saya sudah mahu mencuba Vitalakt.

Saya akhirnya mendapat termostat, tetapi saya tidak dapat membiasakannya. Hari keempat saya sudah membuat pengukuran di atas air.
Setakat ini, saya hanya mengetahui bahawa suhu di bahagian bawah dan air di dalam balang berbeza hampir 10 darjah. Tetapi perkadaran berubah dengan penurunan suhu. Untuk genesis saya meletakkan 49.1- 49.5, di bank 39-40. Tetapi jika saya meletakkan 39.1-39.5, maka hanya ada 26 bank. Dan buah ara memahami cara menyiapkannya, hanya melalui ujian harian. Dan saya sudah mahu mencuba Vitalakt.

Oleh kerana ini, saya mencadangkan untuk memasukkan satu balang kosong dengan yoghurt dan menurunkan sensor dari termostat ke dalamnya. Dan di atasnya, dalam kes ini, tetapkan nilai tepat yang diperlukan untuk penapaian.

Gadis, saya - "topi" saya mematikannya semalam, atas sebab tertentu, pembuat yogurt itu sendiri dan hari ini lupa untuk menghidupkannya. Maafkan Mua kerana kekeliruan yang tidak berasas ...
Oksana, idea anda hebat, anda mesti mencubanya!

Gadis, saya - "topi" saya mematikannya semalam, atas sebab tertentu, pembuat yogurt itu sendiri dan hari ini lupa untuk menghidupkannya. Maafkan Mua kerana kekeliruan yang tidak berasas ...
Oksana, idea anda hebat, anda mesti mencubanya!

Hee hee
suhu di bahagian bawah dan di dalam balang berbeza sekitar 1-2C
Saya selalu menambah suhu 1C pada suhu penapaian dan semuanya baik-baik saja

Hee hee
suhu di bahagian bawah dan di dalam balang berbeza sekitar 1-2C
Saya selalu menambah suhu 1C pada suhu penapaian dan semuanya baik-baik saja

Mungkin dia memegang sedikit dan ia tidak memanaskan badan dengan baik? Sebagai contoh, untuk GoodFood, saya mendedahkan 37.5-37.8, untuk VIVO 35.5-35.8, ia berjalan berulang-alik mengikut tahap. Ia memanaskan dengan baik. Mungkin balang kaca tebal? Walaupun, baik, tidak sampai 10 darjah. Kita perlu memahami dengan lebih dekat apa masalahnya.

Ya, perempuan, saya setuju dengan anda, saya faham, saya juga bimbang dengan perbezaan suhu yang begitu besar. Sesungguhnya, selepas dua jam satu suhu, dan selepas 5 suhu sudah 3 darjah lebih tinggi. Ternyata suhu semakin perlahan?

Ya, perempuan, saya setuju dengan anda, saya faham, saya juga bimbang dengan perbezaan suhu yang begitu besar. Sesungguhnya, selepas dua jam satu suhu, dan selepas 5 suhu sudah 3 darjah lebih tinggi. Ternyata suhu semakin perlahan?

Saya tidak tahu. Sekiranya anda menuangkan pada suhu bilik dengan segera, maka kemungkinan besar ia berlaku. Dan saya segera memanaskannya hingga 37 (atau lebih, bergantung pada masam) dan tuangkan ke dalam balang suam dengan air rebus. Jadi saya segera memilikinya pada suhu yang betul, tetapi anda perlu menontonnya tidak kurang dari 3-4 jam kemudian, walaupun dalam kes ini.

Dan saya masih berasal dari Immunalis - produknya yang tebal dan sedap ternyata! Dan ia tidak bertahan sama sekali.

Saya tidak tahu. Sekiranya anda menuangkan pada suhu bilik dengan segera, maka kemungkinan besar ia berlaku.

Ya, Tanyusha, kamu benar, dia banjir pada suhu bilik. Biasanya tidak ada masa, jadi saya malas, "bancuh" ragi tepat di dalam kadbod susu dan tuangkan ke dalam balang suam. Rupanya ini adalah tusukan.
Hari ini saya memutuskan untuk membuat yogurt, membuka susu, dan semuanya ada dalam biji-bijian kecil, seolah-olah bubuk. Saya selalu menggunakannya -ultropasteurized "M", dan hari ini anda
letakkan di atas dapur, seminit kemudian ada keju kotej.

Ya, Tanyusha, kamu benar, dia banjir pada suhu bilik. Biasanya tidak ada masa, jadi saya malas, "bancuh" ragi tepat di dalam kadbod susu dan tuangkan ke dalam balang suam. Rupanya ini adalah tusukan.

Hanya jika anda melakukan seperti yang saya lakukan: anda memanaskan susu dengan masam yang dicairkan, maka ia akan dimasak lebih cepat daripada ketika anda menuangkannya ke dalam bilik. Kawal prosesnya.

Dan saya masih berasal dari Immunalis - produknya yang tebal dan sedap ternyata! Dan ia tidak bertahan sama sekali.

Saya mengesahkan, tetapi juga Imunalis
Tetapi saya memerah susu cair dengan mereka - bukan begitu, dengan susu biasa entah bagaimana rasanya lebih enak untuk saya, saya juga tidak tahu mengapa.

Hari ini saya akan menapai Vitalakt dari Lactina, dan inilah yang saya temui: di bahagian belakang sachet dengan ragi tertulis bahawa anda perlu mendidih dan menyejukkan susu hingga 35-40 darjah, dan menyimpannya dalam termos selama 6-11 jam, tetapi maklumat di Internet berbeza (mereka menulis bahawa susu mesti disejukkan hingga 33-36 darjah). Soalan: pada suhu berapa lebih baik untuk fermentasi produk ini?

Saya menjadikan Vitalact dalam pembuat yogurt, memanaskan susu UHT hingga 38 darjah. Ternyata hebat

Vitalact ternyata enak, tetapi sombong, adakah terlalu panas, terlalu panas atau normal?

Kemungkinan kurang panas badan. Sebaliknya, ragi dimasukkan ke dalam susu di bawah suhu yang diperlukan. Saya belum membeli termometer yang bagus (baca dengan tepat), juga diperhatikan.

Vitalact ternyata enak, tetapi sombong, adakah terlalu panas, terlalu panas atau normal?

dan mungkin anda berdiri sedikit di dalam peti sejuk? atau kurang panas

Kemungkinan kurang panas badan. Sebaliknya, ragi dimasukkan ke dalam susu di bawah suhu yang diperlukan. Saya belum membeli termometer yang bagus (baca dengan tepat), juga diperhatikan.

Ksyusha, tetapi apa yang anda fikirkan, kadang-kadang saya memanaskan hingga 36 dan kemudian mencurahkan ragi (biasanya balang untuk pemula dari peti sejuk). Suhu campuran segera turun dan saya terus memanaskannya hingga 36.

Dan kadang-kadang saya segera mencairkan balang ini ke dalam susu pada suhu bilik dan kemudian panaskan semuanya hingga 36.
Adakah terdapat perbezaan, dalam hal ini, bagaimana ia mempengaruhi sombong, atau tidak ada perbezaan.

Mungkin masuk akal untuk mengeluarkan balang dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan di atas meja selama satu jam, panaskan, kemudian campurkan.

Secara amnya, saya melakukannya dengan cara yang berbeza, entah bagaimana saya tidak memperhatikan sombong, maka ragi itu berbeza, maka saya akan melakukannya, tetapi ia tidak berjaya, suami dan anak-anak saya meraihnya, dan kekejaman ini entah bagaimana tidak mendasar kepada saya. Anda mungkin melihat beberapa corak.

Gadis! Saya membuat GoodFood Immunalis pada ragi dan menghadapi masalah yang tidak dijangka. Selepas dua hari digunakan, keponakan berusia satu tahun itu jatuh sakit - muntah. Mereka mula mencari alasannya dan di laman web GoodFood mereka mendapat maklumat bahawa Immunalis mempunyai batasan umur - boleh berumur 2-3 tahun. Tetapi tidak ada tempat, tidak ada sepatah kata pun pada pembungkusan atau arahannya. Adakah ada yang mengetahui perkara ini? Para doktor meminta untuk membuang susu yang ditapai dan memberikan Enterosgel. Saya memutuskan untuk menulis di sini, tiba-tiba orang lain mempunyai anak kecil, agar tidak mengulangi kesalahan itu.

[Tan]

Tan, Saya bahkan tidak tahu mahu berkata apa kepada anda. Saya hanya tahu bahawa ketika saya mengukur suhu dengan termometer untuk akuarium, semuanya terseret dan tersekat. Semasa dia beralih ke termometer biasa - semasa nenek saya berbisik.
Saya akan memberitahu anda bagaimana saya melakukannya. Memanaskan susu. Semasa sedang memanaskan, bungkusan masam juga dipanaskan sambil berbaring di atas meja.
Sekiranya terlalu tinggi, balang itu tidak lagi ada di atas meja, sementara saya memasak yang lain. Iaitu, saya cuba mengelakkan penurunan suhu yang besar. Saya tidak tahu betapa pentingnya ini.

[
Saya akan memberitahu anda bagaimana saya melakukannya. Memanaskan susu. Semasa sedang memanaskan, paket sourdough juga dipanaskan sambil berbaring di atas meja.
Sekiranya terdapat terlalu banyak starter, maka balang itu tidak lagi ada di atas meja, sementara saya memasak selebihnya. Maksudnya, saya cuba mengelakkan perubahan suhu yang besar. Saya tidak tahu betapa pentingnya ini.

Dan tuangkan (atau tuangkan) tepung masam ke dalam susu yang sudah dihangatkan hingga 36 darjah?

Untuk yogurt, susu panggang, saya memanaskan hingga 40 * C. Untuk Bifidum - 38 *. Untuk Vitalact, krim masam dan kefir - 36 *. Maksudnya, saya memanaskannya hingga batas atas, bukan rata-rata. Pada suhu seperti itu, toffee berhenti. Ini untuk budaya pemula Laktin.

Untuk yogurt, susu panggang, saya memanaskan hingga 40 * C. Untuk Bifidum - 38 *. Untuk Vitalact, krim masam dan kefir - 36 *. Maksudnya, saya memanaskan badan, menghitung, hingga batas atas, dan tidak rata-rata. Pada suhu seperti itu, toffee berhenti. Ini untuk budaya pemula Laktin.

Dan pada pembuat yogurt, adakah ia juga berada pada had suhu atas atau adakah anda sudah menetapkannya lebih rendah?

Saya menetapkan termostat hampir dengan suhu ini. Tetapi supaya suhu maksimum yang direkodkan tidak naik ke tahap maksimum yang dibenarkan. Tan, sekurang-kurangnya saya menulis?

Saya menetapkan termostat hampir dengan suhu ini. Tetapi supaya suhu maksimum yang dicatatkan tidak naik ke tahap maksimum yang dibenarkan. Tan, sekurang-kurangnya saya menulis?

Itu semua jelas, Ksyusha. Saya mesti mencuba ini, jika tidak, saya cuba mengekalkan suhu berhampiran had yang lebih rendah, dan keadaan buruk berlaku. Saya akan mencuba bagaimana anda melakukannya.

Saya membeli sebungkus sourdough Jerman, memilih Imunale, harga jenis ini adalah 12 UAH, jenis lain ialah 11.50 UAH.


Berat kultur permulaan 1g, dikira untuk 1-3 liter produk.
Suhu masak ialah 36-42C, waktunya 8-10 jam.
Jangka hayat: 1 tahun pada suhu T 0-6C, 2 tahun pada suhu T -18C

Barisan pemain, termasuk Yogurt, Yogurt +, Imunale, Kefir, Ryazhenka, Narine dan sejenis Biomix.

Saya belum memasak.

Saya membeli sebungkus sourdough Jerman, memilih Imunale, harga jenis ini adalah 12 UAH, jenis lain ialah 11.50 UAH.

Baiklah, semuanya menunjukkan gambar saya dan saya setuju, boleh dikatakan. Secara umum, jika anda melewati tuda lagi, maka ambil satu Yogurt + untuk saya sebagai sampel.

Xun, saya akan mengambilnya, tentu saja.
Tetapi jurujual memberitahu saya bahawa Yogurt + lebih masam, tetapi hanya Yogurt lebih neutral. Apa awak

By the way, saya memasak konsistensi Sour Cream Vivo New.
Di sini, bantu diri anda


Di termostat, suhu ditetapkan pada 37-36C, susu dipanaskan hingga 39C (ternyata begitu, tidak menyejukkannya, kerana saya menetapkannya pada waktu malam).
Maksudnya, saya memasangnya pada pukul 23.30, mematikannya pada pukul 8.30 pagi

Ringkasan: krim masam yang sangat sedap ternyata krim Burenka 10%

Xun, saya akan mengambilnya, tentu saja.
Tetapi jurujual memberitahu saya bahawa Yogurt + lebih masam, tetapi Yogurt lebih berkecuali. Apa awak

Inilah penyergapan, dan masam saya tidak, dan neutral tidak. Kemudian hanya yogurt lebih baik. Dan anda akan menguji Imunale ini.

Inilah penyergapan, dan masam saya tidak, dan neutral tidak. Kemudian hanya yogurt lebih baik. Dan anda akan menguji Imunale ini.

Jika difahami, tukang masak akan melakukan apa sahaja

Ira, adakah kilat ini menjadikan krim masam seperti ais krim, atau adakah anda membuatnya keluar dari tembikai?

Ira, adakah kilat ini menjadikan krim masam seperti ais krim, atau adakah anda membuatnya keluar dari tembikai?

Olyushka, pencahayaan ini adalah seperti ini Ini krim Burenka 10%

Olyushka, pencahayaan ini seperti ini Ini adalah krim Burenka 10%

Irisha, apa yang anda suka lebih baik, yang lama atau yang dikemas kini? Adakah anda melakukannya di Burenka juga, Toko pada suhu 30 darjah?

Irisha, apa yang anda suka lebih baik, yang lama atau yang dikemas kini? Adakah anda melakukannya di Burenka juga, Toko pada suhu 30 darjah?

Tanyush, rasanya sama seperti krim masam lazat yang sama

Tanyush, rasanya sama seperti krim masam lazat yang sama

Jelas. Tidakkah anda cuba membuatnya yang baru pada suhu 30 darjah? Walaupun mungkin tidak berjaya seperti itu.

Jelas. Tidakkah anda cuba membuatnya yang baru pada suhu 30 darjah? Walaupun mungkin tidak berjaya seperti itu.

Tidak, saya belum mencubanya. Ini adalah kali pertama saya memasak Krim Asam ini. Dan pada suhu 30C, saya rasa tidak ada gunanya mencuba - pada suhu 37-36, dan hasilnya sangat baik.

Tidak, saya belum mencubanya. Ini adalah kali pertama saya memasak Krim Asam ini. Dan pada suhu 30C, saya rasa tidak ada gunanya mencuba - pada suhu 37-36, dan hasilnya sangat baik.

Saya mesti membeli dan mencuba, jika tidak saya belum mencuba yang baru atau yang lama. Semasa saya membeli kereta VIVO, maka tidak ada krim masam. Saya cuba membuatnya dari streptosan, krim fermentasi dengannya, saya tidak menyukainya, ia keluar dengan keras dan tanpa keasidan, itu benar-benar dan sangat berlemak, walaupun terdapat 10% sivki. Saya tidak mencuba sejak itu. Kemudian ia muncul di laman web krim masam VIVO, tetapi entah bagaimana memesan satu krim masam, penghantaran akan lebih mahal, dan di kota ini terdapat beberapa tempat dengan VIVO, tetapi krim masam tidak ada di sana. Jadi entah bagaimana ia tidak berjaya. Kita mesti pergi dan melihat sekarang.

Di Poltava, Vivo dijual dalam METRO, Silpo dan Velmart - ada semua jenis, kecuali krim masam. Saya menulis kepada laman web Vivo soalan mengapa sourdough ini tidak ada. Saya diberitahu bahawa rangkaian ini tidak menggunakan sourdough sourdough dan menawarkan untuk membelinya di laman web mereka. Saya memesan di Kidstaff.

Ya, saya juga cuba memerah krim dengan yogurt dan streptosan, ternyata rasanya seperti yogurt berlemak, sama sekali tidak seperti krim masam, dan ia tahan lama.

[irysska,]

Saya membeli sebungkus sourdough Jerman, memilih Imunale, harga jenis ini adalah 12 UAH, jenis lain ialah 11.50 UAH.

irysska, Terima kasih kerana mengembangkan cakerawala kami!

Adakah anda membeli ragi ini di farmasi?

Adakah anda membeli ragi ini di farmasi?

Tidak, tidak di farmasi
Cuma kami mempunyai beberapa gerai Makanan Baik di Poltava, dan ragi ini ada sekarang.

Tidak, tidak di farmasi
Cuma kami mempunyai beberapa gerai Makanan Baik di Poltava, dan ragi ini ada sekarang.

Dan saya mengambilnya dari farmasi. Secara umum, inilah pautan di mana bandar mereka dijual secara langsung dengan alamat.
🔗

[Tanyush]

Tanyush, bahawa kita bukan mengenai GoodFood
Kami bercakap mengenai ragi baru Jerman

Selamat hari! Saya adalah wakil rasmi Tokom-Elite LLC, wakil eksklusif Lactoferm ECO Italy. Produk kami mula dijual sejak 18 Januari 2013.
anda membeli produk yang tidak mempunyai persamaan dengan syarikat itu.
Yogurt kami diperam dalam 8-10 jam,
Kefir 10-12 jam
Ryazhenka 8-10 jam
Curd 10-12 jam

Gadis-gadis cantik! Selamat hari! Ikuti jajaran anda Suami memberikan pembuat yogurt untuk ulang tahun perkahwinan !!! Setelah membaca pemikiran pintar anda, saya naik ke Internet dan membeli beberapa budaya awal untuk menguji Lactin - yogurt, Lactin - keju cottage, dan juga satu set "untuk menguji" Yogurtel (tidak ada apa-apa selain krim masam, susu panggang yang ditapai , yogurt, dll) ... Saya tidak dapat menyelesaikan teka-teki dengan cara apa pun - tuangkan beg ini ke dalam satu liter susu, dan kemudian apa yang diperam dengan segera yang boleh anda makan? Atau adakah balang budaya pemula? dan beritahu saya jika ada, tentu saja, yang cuba menumis Yogurtel ... binatang apa ini? terima kasih terlebih dahulu!

Selamat hari! Saya adalah wakil rasmi Tokom-Elite LLC, wakil eksklusif Lactoferm ECO Italy. Produk kami mula dijual sejak 18 Januari 2013.
anda membeli produk yang tidak mempunyai persamaan dengan syarikat itu.
Yogurt kami diperam dalam 8-10 jam,
Kefir 10-12 jam
Ryazhenka 8-10 jam
Curd 10-12 jam

dan kepada siapa ditujukan?

Helo!
Tolong beritahu saya bagaimana membuat yogurt pada Narine.
Atau beritahu saya di halaman mana (sekurang-kurangnya kira-kira) untuk dicari, jika tidak, saya cuba memanjat diri saya, tetapi di sini anda mempunyai 30 halaman dan terdapat 100 halaman lagi
Saya akan membuat yogurt dalam Polaris 0517 multicooker.

jadi prinsipnya sama untuk semua kultur starter: cairkan kultur starter dalam susu suam, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang dan dipanaskan. periksa selepas 4-5-6 jam, harus menebal sehingga "berdiri"