Yoghurt dengan kultur starter bakteria (narine, VIVO, dll.) (2)

Zhenya, terima kasih. Saya berjaya membaca pesanan anda dan kefirchik saya (seperti yang mereka tulis dalam arahan) Narine sudah bersedia. Sesungguhnya, setelah 3 jam ia siap, sekarang ia sudah berdiri di dalam peti sejuk, sejuk. Saya mempunyai pengalaman yang berjaya. Fermentasi normal jika anda memerah susu dalam 3 jam. Menurut arahan, starter ini harus cukup untuk 14 liter. Sungguh indah!

Maria! Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya untuk anda. Dan ketika itu saya tidak berjaya pada kali pertama, saya selalu kecewa. Tetapi sekarang ia disesuaikan, saya melakukannya untuk anak, dia sangat menyukainya. Sebentar tadi juga akan dilakukan pada waktu petang.

Kami sangat menyukai rasa kefir (atau yogurt, saya tidak tahu namanya): krim masam itu lembut, lembut, sedikit berasid. Dengan pengaktifan, ia ternyata lain. Ia difermentasi dengan sempurna, sehingga setelah memutar balang di sisinya, ia bahkan tidak bergerak. Dan konsistensi dan rasa betul! Mari duduk di Narine buat masa ini. Kemudian saya mahu berkawan dengan Evitalia. Mereka mengatakan bahawa dia lebih patuh.

Ya, ya, kami berkawan dengan Evitalia lebih cepat daripada dengan Narine. Saya mendapat yoghurt di Evitalia lebih padat daripada di Narine, dan rasanya berbeza. Saya terutama membuat yogurt untuk anak saya, kadang-kadang saya memakannya sendiri, jadi perkara utama bagi saya adalah makan. Dan dia tidak akan makan omong kosong. Oleh itu, anda juga harus menyukai Evitalia. Hanya yogurt pertama, dan sudah ada dari sourdough siap, saya mendapatkannya lebih cepat daripada dari Narine. Oleh itu, ikuti prosesnya agar tidak terlalu berlebihan.

Terima kasih, saya akan mengambil kira semua perkara.

Saya mempunyai yoghurt dengan masam Narineh dalam 3 jam siap, sekali dalam 4 jam ia hanya siap, dan kemudian saya tidak faham mengapa

Hari ini saya memasak yoghurt selama 4.5 jam. Saya fikir ia tidak akan menapai. Dan kemudian saya teringat bahawa semalam saya memanaskan susu, dan hari ini, ketika saya membawanya dari kedai, susu itu terletak sedikit di atas meja dapur dan saya mula mencampurkannya dengan masam. Saya tidak mengambil kira masa pemanasan. Sedikit, tentu saja, "keliru". Sekarang saya akan memanaskan badan.

Susu sejuk diperam dalam 3 jam, tetapi air di dalamnya sudah mula dipanaskan hingga suhu 39-40 gram.
Saya menyedari mengapa saya terpaksa memasak yoghurt lebih lama kebelakangan ini. Mungkin kerana ragi tidak lagi segar. Mungkin saya salah, tetapi atas sebab tertentu saya berpendapat demikian. Saya akan membuat ragi baru dan membandingkan.

Dan hari ini yogurt telah disiapkan selama lebih dari 5 jam. Okey ... ada baiknya sekurang-kurangnya mereka bersiap sama sekali. Dan kemudian saya membaca bahawa banyak yang mempunyai masalah dengan Narine.

Saya hanya mencuba Evitalia, sedap. Mereka mengatakan bahawa Narina ternyata masam?

Nah, saya sangat menyukai yoghurt Narine, sama sekali tidak masam.

Dengan sendirinya, yogurt pada Narine tidak masam, tetapi jika anda membandingkannya dengan yogurt di Evitalia, ia akan menjadi masam. Oleh itu, yoghurt itu terasa agak lembut, sedikit berbeza.

Saya mendapat yogurt dari narine pada kali pertama. Sekarang itu satu-satunya perkara yang saya buat. Saya perhatikan bahawa ternyata masam jika anda berlebihan, dan ini sangat sedap.
Saya selalu melakukannya dengan termos dengan mulut lebar dan termos kaca.
Saya pra-mendidihkan periuk untuk memanaskan susu dan sudu selama 10-15 minit, menuangkan air mendidih ke atas termos, dan merawat hidung termometer dengan alkohol. Dan yogurt ternyata.
Saya menggunakan susu. Rumah di kampung 1.5%.
Gadis-gadis, bagaimana anda membuat narine dalam pembuat yogurt? Tolong ajar. Dan kemudian pembuat yogurt saya Ariette tidak berfungsi.

Saya membuat yoghurt dalam periuk perlahan, saya tidak mempunyai yoghurt.

Gadis-gadis, bagaimana anda membuat narine dalam pembuat yogurt? Tolong ajar. Dan kemudian pembuat yogurt saya Ariette tidak berfungsi.

Saya membeli 1 botol Narine, mencairkannya dalam setengah liter susu (dipanaskan hingga 40 darjah), menuangkannya ke dalam bekas plastik tanpa penutup (ada penutup), yang sesuai dengan pembuat yogurt saya, menghidupkan pembuat yogurt selama 10 jam (mengikut arahan yang disertakan dengan pembelian). Ragi tidak berubah setelah 10 jam, seperti yang diharapkan, tetapi setelah jam 11 setengah, tetapi masih berfermentasi (menjadi konsistensi yang padat). Kemudian saya mengambil 1 liter susu, menambahkan 2 sudu besar kultur starter, yang saya terima setelah jam 11.5, kacau rata dan dituangkan ke dalam balang dari pembuat yogurt. Dalam 3 jam semuanya sudah siap. Tetapi lain kali, yogurt disiapkan, bukan 3, tetapi 4 jam, kerana susu tidak lagi dihangatkan selepas peti sejuk. Sesuatu seperti itu.

Selamat tengahari semua. Gadis-gadis, tolong beritahu saya skema budaya pemula. Oleh evitalia, jelas bahawa keseluruhan kumpulan pertama digunakan untuk ragi dan dapat digunakan dalam 3 minggu. Bagaimana dengan yang lain? Oleh itu, saya membuat 7 balang pertama 160 ml dari sebungkus laktin. Berapa banyak yang harus ditinggalkan sebagai ragi lebih lanjut, berapa yang perlu disimpan? Berapa kerap anda harus mengambil satu kantung budaya baru? Tolong bantu saya memahami?

Mengapa anda memutuskan bahawa keseluruhan kumpulan Evitalia akan menjadi ragi? Ia boleh dimakan dan digunakan untuk penapaian selanjutnya.

Saya membuat semua ragi dengan cara yang sama: Ternyata ketika memanggang 6 balang penuh dan setengah penuh, saya menggunakannya dalam ragi berikutnya, dan kami makan enam yang lain, walaupun yang pertama adalah ragi, bahkan yang kesepuluh.
Hanya ragi yang dimulakan dengan BI -... tidak boleh ditumis berlebihan. Contohnya, bifidum, bifylact, bifivit, bifidumbacterin, dll di BI-. Kerana ia terdiri terutamanya dari bifidobacteria, yang tidak terlalu fermentasi. Pada ragi yang lain, seringkali juga terdapat dalam komposisi, tetapi dalam peratusan yang agak kecil. Dan dengan ragi kedua, mereka tidak terlalu beragi, tetapi basil lain yang bermanfaat, termasuk dalam ragi, ragi berlebihan dengan sempurna.

Saya membuat semua ragi dengan cara yang sama: Ternyata ketika memanggang 6 balang penuh dan setengah penuh, saya menggunakannya dalam ragi berikutnya, dan kami makan enam yang lain, walaupun yang pertama adalah ragi, bahkan yang kesepuluh.

Adakah anda melakukan Narine? Saya faham dari arahan bahawa kali pertama hanya masam, dan kemudian yogurt untuk makan.

Adakah anda melakukan Narine? Saya faham dari arahan bahawa kali pertama hanya masam, dan kemudian yogurt untuk makan.

Tidak, Narine tidak, tetapi saya hanya tahu bahawa dalam semua ragi yang pertama disebut sebagai ibu, maka anda boleh mengambil sejumlah wang dari itu dan menetaskannya, kemudian mengambilnya dari itu lagi dan menumisnya dan seterusnya sehingga ia berakhir. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa ia tidak boleh dimakan. Budaya permulaan pertama ini adalah paling sedap dan mengandungi bifidobakteria dan lain-lain.
Saya membuat ragi secara berbeza - seperti yang saya tulis di atas. Akan tetapi, saya tidak boleh meninggalkan satu, tetapi beberapa balang dari yang pertama dan memanaskannya secara bergantian, dan memakan tiga atau empat yang lain. Dan apabila dua atau tiga ini selesai, saya terus membuat fermentasi seperti biasa: Saya memasukkan satu daripada tujuh balang (tidak lengkap) ke dalam penapaian semula.
Apabila saya merasakan ia mulai masam, saya mula menggunakan budaya pemula yang baru, yang lain dengan nama, supaya badan tidak terbiasa dengan bakteria yang sama.

Gadis, saya faham bahawa kasut akan terbang ke arah saya sekarang, tetapi saya akan memberitahu anda semuanya dengan tepat. Ternyata sudah lama saya tidak melakukan yogurt, mungkin makan berlebihan. Tetapi saya memutuskan bahawa sudah tiba masanya untuk mula melakukannya lagi. Lebih-lebih lagi, saya jatuh sakit dan minum antibiotik untuk angina.
Oleh itu, saya masuk ke dalam peti sejuk, dan saya menyimpan ragi di dalam peti sejuk. Saya melihat budaya pemula Imunalis, dan disyorkan meminumnya semasa rawatan antibiotik. Saya dengan cepat memaku, mencurahkannya ke dalam balang dan memasukkannya ke dalam pembuat yogurt, dan kemudian mata saya tertangkap pada tarikh pelepasan, dan kemudian pada bulan Mac 2012, tetapi saya sudah meletakkannya. Pada waktu pagi, yoghurt halus padat dan enak. Kami menyimpulkan bahawa budaya pemula dipelihara dengan sempurna di dalam peti sejuk beku, walaupun saya sekarang berminat dengan berapa banyak dari mereka yang disimpan? dan apa yang berlaku kepada mereka pada akhir penggal?
P.S.Saya memeriksa sisa kultur starter di dalam peti sejuk, semua selebihnya segar walaupun enam bulan belum berlalu sejak pembuatannya.

Saya menyediakan kultur pemula VIVO, ia juga boleh disimpan di dalam peti sejuk, jadi saya membelinya banyak sekali, dan kerana saya terbawa oleh budaya pemula dan membahagikan isi balang dengan kultur starter kepada 2 bahagian , permulaan ini dibelanjakan dengan sangat perlahan dan mengeluarkan yang terakhir dari peti sejuk hampir 2 tahun selepas pembelian, walaupun ada juga masa pelaksanaannya seperti enam bulan atau setahun. Saya tidak perasan apa-apa, ternyata yogurt sangat sedap. Mungkin, jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk, maka anda harus mematuhi tarikh akhir, dan di dalam peti sejuk semua bacilli tidur dalam animasi yang ditangguhkan, apa yang akan mereka lakukan. ...
Ngomong-ngomong, VIVO mempunyai produk yang luar biasa - Simbilact, enak, kerana ia hanya disarankan selepas rawatan dengan antibiotik, ketika flora usus mati. Sekiranya anda mendapatnya, cubalah. Saya paling sukakannya dalam sourdough Vivovskiye. Hanya ragi Viva yang memerlukan 35-37 darjah. Imunalis anda sedikit lebih tinggi 38-40. Oleh itu, jika tidak ada termostat, maka Simbilact mungkin tidak berfungsi.

Terima kasih, ya, saya membaca bahawa Goodfood tidak dapat disimpan di dalam peti sejuk, dan oleh itu saya mempunyai Imunalis mereka, semuanya berjaya.
Saya pasti akan ke Simbilakt sebaik sahaja keluar ke bandar. Saya di kuarantin rumah buat masa ini

Saya lupa menulis, saya mempunyai yogurt Dex 108, selama lebih dari 3 tahun sekarang, dan saya membuat banyak yogurt dengan Vivo, jadi saya selalu mendapatkannya, mungkin ia tidak terlalu panas? By the way, saya memilikinya tanpa termostat

Terima kasih, ya, saya membaca bahawa Goodfood tidak dapat disimpan di dalam peti sejuk, dan oleh itu saya mempunyai Imunalis mereka, semuanya berjaya.
Saya pasti akan ke Simbilakt sebaik sahaja saya meninggalkan bandar. Saya di kuarantin rumah buat masa ini

Dan saya membaca bahawa Makanan Baik boleh di dalam peti sejuk, tetapi Kejadian tidak boleh ... Saya sekarang membuat yogurt Makanan Baik, tetapi saya membeli satu paket di farmasi berdekatan dan segera melakukannya, jadi saya tidak dapat mengatakan bagaimana ia akan berubah selepas penyejuk beku.

Selamat tengahari semua. Gadis-gadis, boleh tolong beritahu saya bagaimana untuk tinggal dengan ragi? Saya ingin memesan kaki, genesis dan laktofarm yang baik melalui kedai dalam talian. Di bandar kami hanya terdapat laktin dan evitalia. Jadi, untuk membenarkan penghantaran, anda tidak boleh memesan satu beg, berapa banyak yang anda boleh pesan agar tidak merosakkan?

Seperti yang telah ditunjukkan oleh pengalaman, mungkin dalam setahun, jika anda membuat yogurt dari peti sejuk, dan semuanya berjaya. Saya mempunyai kebiasaan membeli beberapa bungkusan sejak ketika saya menumbuk yoghurt setiap hari dan mengambil budaya pemula di dalam kotak. Saya hanya mempunyai mode, saya menggunakan sourdough sekali, saya tidak berlebihan, tetapi ini adalah lipas saya. Tambahan, dari rumah dan tempat kerja farmasi dengan budaya pemula jauh, jadi saya tidak mengambil kurang dari 5-6 bungkusan.
Ngomong-ngomong, saya melihat di salah satu farmasi "Laktosh" baru, siapa yang membuatnya dengannya?

Selamat tengahari semua. Gadis-gadis, boleh tolong beritahu saya bagaimana untuk tinggal dengan ragi? Saya ingin memesan kaki, genesis dan laktofarm yang baik melalui kedai dalam talian. Di bandar kami hanya terdapat laktin dan evitalia. Jadi, untuk membenarkan penghantaran, anda tidak boleh memesan satu beg, berapa banyak yang anda boleh pesan agar tidak merosakkan?

Saya tidak akan membeli melalui pos sekarang. Ia tidak dihantar dalam peti sejuk khas. Mereka, bahkan sebelum tiba, mungkin, jika tidak digunakan, kehilangan beberapa harta benda mereka. Saya memesan ketika November sudah bermula. Saya memesan 5-6 balang dari beberapa jenis. Saya akan pesan lagi pada musim luruh. Anda boleh memesan lebih banyak yang boleh tinggal di dalam peti sejuk, dan yang tidak mungkin, kemudian fikirkan sehingga mereka akan menghabiskan beberapa bulan. Oleh itu untuk memberi tahu berapa banyak yang anda perlukan tidak akan berjaya. Itu bergantung pada sama ada anda akan kencing atau tidak, dan jika ya, berapa kali - 2-3 atau 10-15. sekali lagi, beg atau balang boleh dibahagi, walaupun pengeluar tidak memberi nasihat. Begitu juga - jika anda membelah, maka ragi akan bertahan selama 2 kali lebih lama. Baca tentang setiap ragi yang anda mahukan, rasa apa, apa yang ditulis oleh orang lain. Sebilangan pelepah melemahkan perut, ada yang menguat, ada yang neutral.Apa jenis perut yang dimiliki rumah tangga anda, jika tidak anda akan membeli banyak, tetapi sia-sia. Tetapi saya tidak akan memesan sehingga November. Dan apa yang anda tidak suka Evitalia. Saya tidak memerah, kami tidak memilikinya, tetapi banyak yang memujinya, saya membaca arahannya di Internet, jadi terdapat begitu banyak perkara yang berguna dan ia ditunjukkan secara langsung sekiranya terdapat banyak masalah dalam badan, dan untuk profilaksis. Dan Laktina nampaknya baik. Lakukan buat masa ini.

Tanya, dengan mengorbankan suhu, pasti, kita berada di jalan pada 30. Jadi, sehingga November, saya akan melakukan evitalia dan laktin. Hanya ragi yang lain juga dipuji, jadi saya ingin mencuba semuanya. Ini bulan Ogos bagi saya untuk membiasakan diri dengan pembuat sourdough dan yoghurt, kerana pada bulan September anak perempuan saya berumur 6 bulan - kami akan mula membuat makanan untuk dermatitis atopik kecil saya.

Selamat hari! siapa tahu berapa liter susu yang disediakan untuk permulaan yogurt LYOFAST Y 450 V 5 UC? 5 UC berapakah unit ukuran?

Selamat hari! siapa tahu berapa liter susu yang disediakan untuk permulaan yogurt LYOFAST Y 450 V 5 UC? 5 UC berapakah unit ukuran?

Di sini seorang gadis menulis mengenai ragi yang serupa. Tulis kepadanya secara peribadi, tanya.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Gadis-gadis itu ingin meminta nasihat anda. Saya membuat yoghurt sepanjang masa di periuk perlahan (saya mempunyai Polaris 517) dari kedai actimel, Brestlit sourdough atau yogurt, dan setelah 6 jam selalu ada yogurt angsa yang lazat. Saya memutuskan untuk mencuba budaya pemula kering. Memperolehi yogurt genesis. Saya meletakkan 2.5% buttermilk pada sebotol susu (sepertinya 900 ml) dan 150 ml krim buttermilk 20%. Oleh kerana tertulis pada bungkusan yang dirancang untuk 1-3 liter, saya menjangkakan kepekatan bakteria yang lebih tinggi akan memberikan penapaian yang lebih cepat. Beg itu dicairkan dengan susu sejuk. Susu yang ditangkap dan tidak banyak hanya selepas 11 jam. Saya lebih takut menyimpannya, supaya tidak makan berlebihan. Setelah bermalam di dalam peti sejuk, yogurt lembut, lazat, hampir berkecuali. Saya membaca di Temka bahawa semua sourdough genesis praktikal reaktif, siap dalam 3-4 jam. Menurut anda apa sebabnya proses yang begitu lama dalam kes saya adalah dalam susu sejuk, periuk perlahan, masam (tarikh habis masam 14 Februari) atau yang lain? Di bahagian bawah multi saya selalu meletakkan tikar silikon dan + bulatan plastik dari dandang berganda, saya fermentasi dalam cawan kaca 150 ml. Selepas 6 jam saya memeriksa dan susu itu dalam bentuk asalnya, saya fikir - mungkin kartun terlalu panas dan bakteria mati, tetapi saya memutuskan bahawa saya akan teruskan. Sekarang saya tertanya-tanya adakah bakteria tersebut telah tumbuh, walaupun rasanya, seperti yang saya katakan, halus dan hampir neutral. Namun, jika semuanya tidak begitu menyedihkan, maka jika saya memastikan kepadatannya tetap hangat, apakah itu akan menjadi lebih banyak? Dan bagaimana dengan asid, kemudian adakah ia juga akan ditambahkan? - rasanya, pada asasnya, sesuai dengan saya, saya hanya mahu lebih tebal.

Natasha, ragi Kejadian memerlukan 38-40 darjah. Multicooker memberikan suhu ini, tetapi saya dapat menganggap bahawa sekarang kebetulan kartun kurang memberi panas. Cukup sejuk sekarang, sangat sejuk di pangsapuri kami, mereka belum memberi pemanasan, kami berjalan hampir dengan pakaian luar di rumah. Kartun hanya memberikan suhu 40 darjah dalam mod ini, tetapi ini pada suhu normal di dalam bilik. Maksudnya, suhu luaran tidak membenarkan mult berfungsi pada suhu 39-40 darjah yang ditentukan. Mungkin akan menjadi lebih panas dan semuanya akan berjalan lancar? Namun, dengan ragi kering, ragi pertama selalu lebih lama, dan 3-4 jam - ini sudah terlalu banyak.

rasanya sesuai dengan saya, saya rasa ia lebih tebal.

Sudah tentu, susu mesti dipanaskan hingga 38 darjah, kerana susu sejuk dari peti sejuk memerlukan 4 jam untuk mencapai suhu ini dalam pembuat yogurt / multicooker pada mod Yogurt. Oleh itu, yoghurt anda memerlukan 7-8 jam untuk memasak.
Kultur starter kering tidak boleh siap lebih awal dari 6 jam, jika yogurt siap dalam 5 jam, ini terlalu panas, iaitu buruk. Dan anda baik-baik saja.
Sekarang saya meletakkannya pada pukul 8 (susu dihangatkan), kerana suhu di rumah telah menurun, pada musim panas saya menetapkannya pada 6-7.
Dan jika anda mahu lebih tebal, lain kali menjadikannya setengah jam lebih lama dari keadaan semasa (kepadatan) semasa ditutup. Ia mesti berubah tepat. Sekarang, jika anda berlebihan, rasa masam akan muncul.

Terima kasih Tanechka, Aygul, mereka banyak meyakinkan saya. Pangsapuri benar-benar sejuk, tidak tertahankan. Kali pertama saya berurusan dengan ragi kering. Pada sourdough yang sudah siap, di luar musim, saya selalu mengeluarkan semua barang dari peti sejuk, mengganggu, menuangkannya dan sebagainya dan 6 jam sudah cukup dengan kepala saya.Saya akan cuba menenangkannya, ia akan berjalan lebih cepat dan tiba-tiba, kerana pemanasan masih tersambung. Walaupun semalam sukar, kecuali sejuk di pangsapuri, lampu dipadamkan sepanjang hari, nampaknya semuanya beku hingga ke tulang.
Dan satu soalan lagi. Yoghurt berdasarkan pengaktifan dan kultur starter yang dibeli di kedai siap berbeza dalam ketumpatan bergantung pada kandungan lemak susu. Dan pada budaya pemula kering juga? Semakin gemuk semakin tebal? Di suatu tempat di Temko saya membaca bahawa kandungan lemak tidak mempengaruhi ketumpatan.

[Natalia]

Natalia, pemula semula akan siap lebih cepat - dalam 2.5-5 jam (jika di air sejuk), seolah-olah anda akan membuatnya dari yoghurt yang dibeli di kedai.
Bagi saya, dari segi kandungan lemak pada kultur starter kering, ternyata seperti berikut: 1.5% susu minum yogurt, dari 2.5% - setelah satu malam di dalam peti sejuk, sesudu ada di dalam balang. Kandungan lemak susu mempengaruhi kandungan lemak dari yoghurt yang dihasilkan; jika krim ditambahkan, rasa berkrim.

Dan yoghurt adalah yang paling homogen dan indah dalam konsistensi yang diperoleh dari susu UHT. Tidak perlu mendidihnya, tetapi hanya untuk memanaskannya hingga suhu yang dikehendaki.

Gadis-gadis, terima kasih atas penyertaan dan respons awal anda.

Dan yoghurt, yang paling homogen dan indah secara konsisten, diperoleh dari susu UHT. Tidak perlu mendidihnya, tetapi hanya untuk memanaskannya hingga suhu yang dikehendaki.

Saya setuju sepenuhnya! Saya tidak dapat menguruskan Narine. Sebaik sahaja saya mula menggunakan susu UHT, ternyata segera, dan bahkan pekat! :)

Susu UHT - yang mempunyai jangka hayat yang panjang?

Rick yeah

Nampaknya ada juga yang DILINDUNGI, dia juga sudah lama, tetapi ini bukan begitu. Pembungkusan tetrapakovskaya harus mempunyai perkataan TIDAK TERLARANG.
Dan disterilkan hanya direbus, sudah ada yang boleh dibunuh.

Saya tidak faham apa susu itu, yang disimpan selama enam bulan dan tidak ada di dalam peti sejuk. Apa yang disumbat di sana? Semasa saya di hospital, kami mempunyai seorang gadis minum susu dengan jangka hayat 2 bulan. Doktor, ketika dia melihat, hampir berkata, minum apa yang anda mahukan, tetapi kemudian anda memberi makan kepada anak-anak ini! Dan saya bersetuju dengannya.
Dan saya mendapat yogurt pada Narine walaupun dengan susu biasa. Benar, ini tidak berjaya pada kali pertama, tetapi saya tidak dapat memutuskannya dari masa ke masa. Tetapi ternyata anda hanya perlu memasak lebih lama daripada, misalnya, di Evitalia.

"Pasteurisasi ultra
Susu disimpan pada suhu 137-140 ° C selama beberapa saat sahaja. Detik ini cukup untuk memusnahkan semua mikrob berbahaya, tetapi terlalu sedikit untuk memusnahkan bahan berguna. Oleh itu, kerana proses yang singkat, susu mengekalkan maksimum kualiti bermanfaatnya dan pada masa yang sama dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Ultra-pasteurisasi dianggap sebagai kaedah pemprosesan yang paling lembut.
Ia juga menarik bahawa hanya susu berkualiti tinggi yang sesuai untuk UHT. "
Inilah yang mereka tulis mengenai dia. TETAPI: ada juga pendapat yang berlawanan, dan juga mengenai hampir semua yang tertulis di Internet. Saya memutuskan untuk mempercayai pendapat di atas, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri.

Ya, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Dan, kualiti susu di kawasan yang berbeza mungkin berbeza. Sekiranya saya mendapat yogurt dari susu biasa kita, maka di wilayah lain tidak ada yang benar-benar dapat berfungsi dengan tepat kerana susu.

Saya membuat yoghurt dari susu buatan sendiri pada budaya masam kering SACCO, Itali.
Pra-rebus susu dalam periuk tekanan. Saya mensterilkan balang. Saya fermentasi dalam multicooker (di sana rejim suhu lebih stabil. Saya terlalu panas dalam pembuat yogurt)
Dan sekarang persoalannya: mengapa kadang-kadang yogurt ternyata tegang dan meregang dengan muncung panjang untuk sudu, maaf untuk perbandingan
Rasanya enak, kelihatan juga lumayan, tebal. Tetapi jeleknya mencari sudu - keluarga enggan memakannya.
Apa yang saya buat salah?

Dan sekarang persoalannya: mengapa kadang-kadang yogurt ternyata tegang dan meregang dengan muncung panjang untuk sudu, maaf untuk perbandingan
Rasanya enak, kelihatan cukup baik, tebal. Tetapi jeleknya mencari sudu - keluarga enggan memakannya.
Apa yang saya buat salah?

Snotty adalah sifat biasa dari ragi asidofilik. Mungkin sebilangan yang lain memberikan kesan yang sama.

Snotty adalah sifat biasa dari ragi asidofilik. Mungkin sebilangan yang lain memberikan kesan yang sama.

Saya adalah cerek yang jujur ​​dalam ragi ini, jujur. Beritahu saya, jika ia tidak sukar, ragi apa yang tidak memberikan kesan ini?
Saya melakukannya pada aktiviti - tidak ada yang sombong, tetapi di suatu tempat di sini saya membaca bahawa yogurt di atasnya sangat bersyarat dari segi kegunaan, tetapi saya mahu ia sedap dan sihat.

Adakah anda menambah fermentasi pada susu sejuk atau susu suam? Saya membaca bahawa beberapa ragi memberikan "najis" jika dituangkan ke dalam susu sejuk.

Adakah anda menambah fermentasi pada susu sejuk atau susu suam? Saya membaca bahawa beberapa ragi memberikan "najis" jika dituangkan ke dalam susu sejuk.

sentiasa memanaskan badan.

[Sone4ka]

Sone4ka
sayangnya, tidak bergantung pada pengeluar kultur starter tertentu, ini adalah sifat bakteria tertentu dalam SETIAP kultur starter. Semakin banyak bakteria asidofilik, semakin kuat produk akan menarik. Satu-satunya kesimpulan adalah bahawa sebelum anda membeli starter bakteria kering, baca komponen pada bungkusannya atau di Internet, semakin kecil jumlah mg acidophiles (), semakin padat produk akan berubah.