Yoghurt dengan kultur starter bakteria (narine, VIVO, dll.) (2)

Rusya, terima kasih banyak!

Gadis-gadis, sekarang saya meletakkan yogurt dari Evitalia untuk 1 liter susu dan sebahagian besar masam kering jatuh ke dalam kuali saya dengan susu. Berapa lama saya harus meletakkan yogurt sekarang, dengan menyediakan 1 botol masam untuk 2 liter susu?

Oleh itu, tambah satu liter susu dan semua perniagaan kemudian

[MASTER]

MASTER,
6 balang untuk pembuat yogurt tahan 1 liter

rusja,
Segala-galanya diperam adalah indah

Gadis! Tolong beritahu saya, siapa yang membuat ragi dan yoghurt di NARINE, berapa banyak masa yang diperlukan untuk membuat tepung masam dan berapa banyak yoghurt? Entah bagaimana mengira masa. Dan dalam arahan saya untuk itu tertulis bahawa ragi dibuat selama 22-24 jam Adakah ini benar?

Gadis! Tolong beritahu saya, siapa yang membuat ragi dan yoghurt di NARINE, berapa banyak masa yang diperlukan untuk membuat tepung masam dan berapa banyak yoghurt? Entah bagaimana mengira masa. Dan dalam arahan saya untuk itu tertulis bahawa ragi dibuat selama 22-24 jam Adakah ini benar?

Tidak, saya membuat 6 jam masam dan 1.5-3 jam yogurt. Tentukan masa dengan menaip. Saya menulis, seperti yang saya lakukan di sini: "Balas # 308 20 Sep. 2012, 22:39 "

Dan pada suhu apa anda memasak?
Saya memasukkan Jenama untuk membuat masam. Jenama mengekalkan suhu 42 gram. Dan dalam arahan 37-39 ditulis. Pada waktu petang saya meletakkannya, pada waktu pagi saya melihatnya, ia sudah menebal dan serum mula keluar. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kemudian saya menetapkan yogurt itu sendiri untuk dibuat di Redmond, di sana suhunya 39 gram. (Saya sendiri mengukur suhu, nyata) Setelah 2 jam saya rasa sudah siap, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kemudian setelah beberapa lama saya mendapatkannya, dan yogurt cair di sana, seperti minum dan tidak terasa seperti yogurt, tetapi memberikannya dengan susu. Saya memutuskan bahawa saya tidak menahannya, dan lain kali saya akan cuba menahannya sekurang-kurangnya tiga jam.
Sebelum itu saya melakukannya di Evitalia, semuanya berjaya pada kali pertama. Saya mahu ia berfungsi di NARINE juga, saya akan mencuba. Adakah saya melakukan sesuatu yang salah? Beritahu saya, pliz.

Baca sahaja di sini

"Balas # 308 20 Sep. 2012, 22:39 "

Saya melihat bahawa suhu anda juga lebih tinggi daripada mengikut arahan, tetapi saya fikir anda seharusnya tidak mempunyai suhu yang tinggi. Tetapi rasa masam tidak seperti apa-apa, menyenangkan. Dan lebih jauh lagi. Anda menulis, ada ragi yang cukup selama dua minggu, dan arahan (sekali lagi) mengatakan bahawa tempohnya adalah seminggu. Jadi anda boleh menggunakannya lebih lama?

Adonan tersebut difermentasi secara normal dan setelah dua minggu. Dan perbezaan suhu adalah ketara. Di bank, hampir-37. Dan saya meletakkannya di termostat 45.0-45.5. Pembuat Yogurt - Severin.
Suhu adalah -39 normal. Tahan selama satu jam lebih lama - semuanya dipelajari oleh percubaan dan kesilapan. Saya bereksperimen selama tiga bulan. Evitalia tidak berfungsi untuk masa yang lama - saya akan terlalu panas atau terlalu panas. Tetapi lama-kelamaan, semuanya mula berjalan lancar. Sekarang saya lebih suka Evitalia. Narine lebih masam. Narine diperolehi secara praktikal tanpa whey - konsistensi tebal dan tidak melekit. Walaupun kelikatan mungkin ada

Ya, saya akan terus mencuba. Saya suka yogurt di Evitalia, tetapi saya ingin mencuba yang lain. Saya akan cuba menambah masa, kemungkinan besar saya tidak menahannya kali ini. Terima kasih atas petua!

Saya buat begitu. Dalam periuk perlahan saya, ternyata tidak dapat difahami))) yogurt ternyata berlapis-lapis ... itu heterogen, cecair kekuningan dipisahkan. seperti serum.

Saya membuat yogurt yang sangat baik di multi-Panasonic saya (saya memerlukan lebih banyak untuk kek dan pembuat yoghurt sibuk) - selain memanaskan susu, anda juga perlu menuangkan air ke dalam kartun sekitar 45 darjah, dan tidak menyalakannya, tutup selama beberapa jam untuk melihat ke dalamnya, jika air sejuk sepenuhnya, maka anda boleh meletakkan sedikit di atas pemanasan, atau anda sekali lagi boleh menuangkan air pada 45 darjah dan tutup penutup sehingga siap.

Gadis-gadis, bagaimana melakukan perkara yang betul dengan Evitalia, setiap kali melakukan fermentasi starter yang berfungsi dari botol farmasi atau anda boleh melakukan fermentasi produk yang sudah ditapai. Dan berapa lama?

Anda boleh melakukan penapaian semula produk yang sudah ditapai. Menurut arahan, ragi dapat digunakan dalam 3 minggu, dan produk siap dapat digunakan dalam seminggu. Adakah anda mempunyai arahan? Saya melakukan segala yang sesuai dengannya.

Ya, ada arahan, tetapi saya selalu membuat "ragi kerja" maka saya membaca di sini bahawa ada kemungkinan untuk melakukan ragi semula, tetapi bagaimana memahami bahawa sudah ada produk "salah" dan "ragi kerja" diperlukan lagi?

Oleh itu, arahannya mempunyai semuanya. Dikatakan bahawa anda dapat memperkuat semula budaya pemula siap dalam 3 minggu. Saya buat ini. Saya mencairkan sebotol susu 2 liter. Saya menuangkan susu ke dalam balang setengah liter, menyediakan yogurt dalam balang. (Saya membakar kaleng dengan air mendidih). Kemudian saya tinggalkan yogurt dalam satu balang untuk penapaian semula, dan makan tiga balang yogurt yang lain. Lain kali saya membuat yogurt dengan masam siap dari balang pertama. Dan seterusnya sehingga akhir masam siap dalam balang pertama ini. Saya mempunyai masa kira-kira tiga minggu dan cukup.
Sekiranya anda tidak memahami apa-apa, tanyakan.

Ya. Saya juga melakukannya dengan tepat mengikut arahan, tetapi saya berminat tanpa "ragi kerja", anda boleh melakukannya kemudian, menenangkan semula, apa yang berlaku. Atau secara berkala perlu membeli sebotol di farmasi, kemudian fermentasi "ragi bekerja"

Secara umum, sebarang ragi mesti diperbaharui secara berkala. Saya tidak tahu apakah mungkin untuk menumiskan semula yogurt yang diperam sekali. Mungkin anda boleh. Tapi saya tidak buat begitu. Setelah saya membuat ragi, kemudian yogurt dari itu, dan kemudian saya membeli sebotol baru di farmasi dan menyediakan ragi baru.

Saya mahu menunjuk-nunjuk. Saya mendapat yogurt dari Narine. Saya menetapkan masam untuk dimasak pada mod manual 40 g 10 jam (dalam Jenama). Saya meletakkannya semalaman, setelah 10 jam ia siap. Mungkin ia sudah siap sebelumnya, tetapi kami baru sahaja bangun pada masa ini. Saya meletakkan budaya pemula di dalam peti sejuk, ternyata begitu tebal dan homogen. Dan yogurt itu sendiri dibuat pada mod Yogurt (di Redmond), di mana suhunya disimpan pada 39 gram, selama 3 jam. Dan ternyata yogurt tebal yang bagus, tidak seperti kali terakhir. Jadi, kali terakhir saya tidak menahannya.

Helo !!! Saya diberi pembuat yogurt semalam. hari ini saya memutuskan untuk mencubanya. Saya membeli narine di farmasi. baca ulasan: - \ sekarang saya fikir apa yang perlu dilakukan? Saya masih mempunyai linex. beritahu saya bagaimana membuat yogurt dengannya - perkadaran? dan adakah ia akan berfungsi sama sekali?

Saya terbiasa dengan Narine. Bukan pertama kali berjaya, jujur. Saya melakukan perkadaran mengikut arahan. Adonan dimasak selama 10 jam, yogurt itu sendiri selama 3 jam pada suhu 39-40 gram. Kali pertama saya membuat ragi pada suhu 42 darjah, saya tidak menyukai hasilnya, mungkin ia hanya berhenti. Saya tidak tahu sejauh mana perbezaan 2 darjah mempengaruhi. Mungkin anda boleh melakukan kurang sourdough, saya hanya memakainya untuk malam, hanya pada akhir program saya bangun.

Saya juga membeli Narine di farmasi hari ini. Tidak cukup semangat untuk membaca keseluruhan Temka, terutama 2 jilid, tetapi saya memahami sesuatu. Hari ini saya akan meletakkan ragi untuk malam, mari kita lihat apa yang berlaku. Saya fikir untuk memasukkannya ke dalam multicooker Redmond pada multi-cooker, hanya ada suhu 40 darjah. Anda tentu saja boleh menggunakan pembuat yogurt, tetapi saya ingin mencuba fermentasi dalam satu balang. Sehingga masa itu, saya menggunakan Activia (semula jadi), selalu ada hasil yang sangat baik. Sekarang saya memutuskan untuk mencuba sourdough, bermula dengan Narine. Sekiranya anda tidak menyukainya atau tidak berjaya, saya akan kembali ke Activia.

Saya sangat suka Makanan Baik Narine TM! Sangat sedap!



Perhatikan masa memasak sahaja! Memerlukan masa yang lama untuk disiapkan, sekurang-kurangnya 10 jam.

Saya ingin berkongsi pengalaman saya dengan leavens
Saya mula bertenaga dengan aktiviti, ternyata kali kedua. selepas itu saya membuat krim masam dan susu panggang yang ditapai, memperoleh pengalaman dan memutuskan, itu sahaja! Cukup memanjakan, sekarang saya akan dewasa dengan ragi. Saya membeli yoghurt dan biosmethane sourdough dari Yogurtel dan itu sahaja ... selama dua minggu berturut-turut saya telah menerjemahkan produk - yogurt biasa dan krim masam tidak akan berfungsi, ia sangat menjengkelkan - kerana bahan mentah mahal untuknya sekarang. dan mengukur suhu, dan mengubah masa - tidak ada. walaupun sebelumnya, di dalam ketuhar dan di multo dan pembuat yogurt, ada hasil yang baik. Saya beralih kepada aktivisme

Beli budaya pemula dari pengeluar lain.

mengesyorkan yang dipercayai

Cubalah Makanan yang Baik ... Sekiranya anda menjualnya.

Elena, pergi ke laman web syarikat "Svoy Yogurt" di mana budaya pemula Lactin Bulgaria dijual. Mungkin ada wakil di Ufa. Ksyusha memberitahu saya di mana mereka menjual di Tyumen (yang terima kasih banyak kepadanya), jadi sekarang saya mengambil semua produk mereka. Mereka malah berhenti membeli krim masam, ternyata sangat sedap! Dan kandungan lemak dapat disesuaikan dengan sendirinya. Kefir dan yogurt juga enak, dan anak saya sangat menyukai susu panggang yang ditapai.

Saya sangat suka Makanan Baik Narine TM! Sangat sedap!



Perhatikan masa memasak sahaja! Memerlukan masa yang lama untuk disiapkan, sekurang-kurangnya 10 jam.

Saya mempunyai syarikat lain Narine, semacam "Enzyme", seperti ini:

Saya belum memahaminya, saya baru saja pergi ke farmasi, bertanya, dan mereka hanya mempunyai Narine. Sebelum ini, saya agak berminat, tetapi Narine tidak ada di sana, tetapi menawarkan kepada Evitalia. Tetapi entah mengapa saya tidak berani ketika itu.

Sia-sia. Di Evitalia, saya mendapat yogurt pertama kali. Narine dari yang kedua, jadi jika kali pertama tidak berfungsi, maka itu bermakna bahawa perlu dilakukan sama ada bereksperimen dengan suhu, atau dengan waktu. Narine ada dalam kotak hijau, dihasilkan oleh Narex LLC.

Saya tidak meletakkan ragi pada waktu malam, ia tidak berfungsi dari masa ke masa. Saya memasukkannya ke dalam pembuat yogurt hari ini dalam satu balang sehari, untuk memerhatikan dan mendapatkan "sesuatu" pada waktu petang. Saya benar-benar ingin mendapatkan ragi yang baik. Saya mengambil susu ultra-pasteur. Saya melakukan semuanya mengikut arahan yang dilampirkan.

Sia-sia. Di Evitalia, saya mendapat yogurt pertama kali. Narine dari yang kedua, jadi jika kali pertama tidak berfungsi, maka itu bermakna bahawa perlu dilakukan sama ada bereksperimen dengan suhu, atau dengan waktu. Narine ada dalam kotak hijau, dihasilkan oleh Narex LLC.

Saya juga akan mengambil Evitalia kemudian dan perjumpaan lain yang telah saya tulis dalam utas ini.

Semoga berjaya!

Saya mempunyai masalah, saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan. Menyiapkan sourdough dari Narine dalam pembuat yogurt. Di bahagian atas penutup (dari dalam), kondensat seperti itu terkumpul dalam tetes besar, kemudian mereka akan menjatuhkannya ke dalam ragi saya (saya mempunyai bekas persegi, hampir keseluruhan pembuat yogurt). Saya takut untuk membuka, saya akan memecahkan suhu. Dan jika kondensat ini mulai menetes ke dalam ragi, maka ini juga tidak baik. Dan apa yang perlu dibuat? ...

Saya mempunyai masalah, saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan. Menyiapkan sourdough dari Narine dalam pembuat yogurt. Di bahagian atas penutup (dari dalam), kondensat seperti itu terkumpul dalam tetes besar, kemudian mereka akan menjatuhkannya ke dalam ragi saya (saya mempunyai bekas persegi, hampir keseluruhan pembuat yogurt). Saya takut untuk membuka, saya akan memecahkan suhu. Dan jika kondensat ini mulai menetes ke dalam ragi, maka ini juga tidak baik. Dan apa yang perlu dibuat? ...

Masha, jika anda membukanya selama beberapa saat dan menutupnya, maka tidak akan ada yang mengerikan, suhu di sana akan pulih dengan cepat. Adakah anda mempunyai bekas ini di dalam kotak atau adakah anda memasukkan sesuatu ke dalam diri anda? Saya membuat yogurt dalam balang, mereka mempunyai penutup sepanjang masa, dan sama sekali tidak ada pemeluwapan pada penutup biasa pembuat yogurt. Walau bagaimanapun, pada penutup balang di dalamnya, tetapi sebelum prosesnya, saya membakar botol dan penutup dengan air mendidih, jadi steril dan jika menetes dari penutup ke dalam balang, itu tidak menakutkan. Tetapi penutup biasa pembuat yogurt tidak disterilkan setiap kali, jadi saya tidak mengambil risiko membuka balang, anda tidak pernah tahu masalah apa yang akan menetes ke dalam yogurt bersama dengan kondensat dan membiak di sana. Dan ketika saya menyesuaikan untuk memasukkan periuk kaca ke dalam, maka di sana ia mempunyai penutupnya sendiri, dengan yang saya tutupi periuk, dan saya menghirupnya dari dalam. Adalah baik untuk menutup bekas anda dengan penutup anda sendiri, dibakar dengan air mendidih, sekiranya terdapat penutup seperti itu. buka pembuat yogurt, tutup dengan cepat dengan penutup anda dan tutup lagi pembuat yogurt. Dengan suhu semuanya akan baik-baik saja, jangan risau.
Sudah tentu, ramai yang akan menulis bahawa tidak ada yang mengerikan dan mereka tidak merangkumi apa-apa dan semuanya baik-baik saja. Semua orang di sini memutuskan untuk dirinya sendiri, atas bahaya dan risiko sendiri dan atas intuisi sendiri. Malah pengeluar pembuat yogurt tidak tahu bagaimana melakukannya dengan betul.Di beberapa, menurut arahan - untuk menutup balang dengan penutup, dan di beberapa - tidak menutup, walaupun prinsip membuat yogurt sama di sana-sini.

Tanya, saya buat begitu: Saya membukanya dan mengeluarkan titisan. Bekas itu bukan dari kit, saya memasukkannya ke dalam. Sesuatu yang tidak saya miliki sebelumnya, atau tidak saya perhatikan: bagaimanapun, selalu ada penutup di atas. Untuk satu perkara, saya melihat konsistensi ragi (saya mengayunkannya sedikit) setelah hampir 6 jam: susu telah ditahan, yang bermaksud bakteria hidup. Dan mengikut arahan, saya harus membukanya, saya melakukannya, tetapi sekarang saya mungkin akan menutupnya dengan penutup yang terbakar - sekali lagi kondensasi terkumpul. Terima kasih kerana memberi maklum balas. Saya juga membuat yogurt dalam balang dari pembuat yogurt, dan ini adalah ragi Narine.

Biarkan semuanya berjalan lancar!

Terima kasih, Tanya! Tetapi sesuatu yang sedikit terperangkap dan tidak lagi menebal, sangat berair, dan ada satu setengah jam lagi hingga akhir. Jika tidak berjaya, saya juga tidak akan kecewa. Walaupun saya berusaha dengan bersungguh-sungguh ... Mungkin kerana saya membukanya beberapa kali kerana pemeluwapan.

Saya tidak buat Narine, berapa ketumpatannya, saya tidak tahu. Tetapi satu setengah jam adalah banyak masa, ia akan menebal, mungkin lebih banyak daripada yang diperlukan, sekarang panas, atau adakah anda mempunyai termostat, saya tidak ingat apa? Adakah bekas anda telus? Sekiranya ya, perhatikan dinding - tidak ada kerutan di sisi. Sekiranya ada, maka serum sudah mula keluar, kemudian segera keluar.

Tidak, tidak ada apa-apa di sisi, tidak ada serum. Ia sejuk di rumah, penghawa dingin sentiasa berfungsi. Tidak ada termostat, tetapi pembuat yogurt adalah normal. Walaupun anda boleh membeli termostat. Kita mesti hairan sekarang. Saya akan menunggu, mungkin tidak satu setengah jam, tetapi lebih ...

Tidak, tidak ada apa-apa di sisi, tidak ada serum. Ia sejuk di rumah, penghawa dingin sentiasa berfungsi. Tidak ada termostat, tetapi pembuat yogurt adalah normal. Walaupun anda boleh membeli termostat. Kita mesti hairan sekarang. Saya akan menunggu, mungkin tidak satu setengah jam, tetapi lebih ...

Baiklah, baiklah, tulis kemudian bagaimana ia berlaku, jika tidak, saya sudah dijangkiti prosesnya, saya sedang menunggu.

Tidak ada yang beragi. Sudah hampir 11 jam berdiri. Dan apa yang harus saya lakukan dengannya sekarang? Saya tidak seharusnya bersukacita lebih awal. Jadi, seperti majoriti, tidak ada yang akan berjaya untuk saya, tetapi begitu hotzza semuanya berjaya.

Tidak ada yang beragi. Sudah hampir 11 jam berdiri. Dan apa yang harus saya lakukan dengannya sekarang? Saya tidak seharusnya bersukacita lebih awal. Jadi, seperti majoriti, tidak ada yang akan berjaya untuk saya, tetapi begitu hotzza semuanya berjaya.

Berlaku. Atau mungkin tidak cukup panas? Anda menulis bahawa ada penghawa dingin, mungkin meletup di atas pembuat yogurt. Untuk keseronokan, ukur suhu yogurt. Mungkin biarkan dia diam. Dan jika tidak berjaya, masukkan ke dalam pancake.

Tiada penghawa dingin bukan penghalang, ia tidak meletupkan pembuat yogurt. Dan pembuat yogurt berdiri di dinding, seolah-olah di ceruk. Suhu di dalam bilik adalah sekitar 23-24 darjah. Tetapi kami juga membuat yogurt pada musim sejuk, ketika lebih dingin. Biarkan sekarang sehingga kita tidur, dan esok saya akan meletakkan krim masam atau kefir di dalamnya dan masih menapai. Sekarang saya akan mengukur suhu.

Saya mencuba susu, tetapi masam. Mungkin masih melengkung? Saya tidak menemui termometer, tetapi baru-baru ini saya mengukur suhu di bahagian bawah pembuat yogurt, jadi suhu sekitar 40 darjah, tetapi tidak lebih.

Saya mencuba susu, tetapi masam. Mungkin masih melengkung? Saya tidak menemui termometer, tetapi baru-baru ini saya mengukur suhu di bahagian bawah pembuat yogurt, jadi suhu sekitar 40 darjah, tetapi tidak lebih.

Masha, bagaimana anda mencairkan masam dalam susu tanpa termometer? Mungkin jika susu itu dihangatkan oleh mata, maka ternyata lebih dari 40 darjah dan di sana beberapa bacilli mati, hanya asid asetik yang tersisa. Atau adakah anda tidak panas, adakah anda menanamnya di dalam bilik? Kemudian diamkan, jika tidak, ia telah menghangatkannya dengan yang diingini dalam pembuat yogurt, kemudian mengambil masa.

Saya memanaskan susu sedikit, tetapi sedikit suam, baik, tentu kurang dari 40 darjah. Saya tidak mengukurnya dengan termometer. Saya sendiri tidak tahu sama ada saya membunuh mereka sendiri. Saya mahu melakukannya dalam periuk perlahan, tetapi saya terlalu banyak mempermainkan sesuatu. Di sana saya mempunyai program Multipovar, di mana anda boleh menetapkan suhu hingga 40 darjah.

Tanya, ia adalah masam. Semasa saya bersembang, dia mengambilnya dan bersiap.Sudah seperti jeli, ia bergerak sepenuhnya, dengan sukar. Uraaaaa!

Fuh, urrrra !!! Dia mungkin takut, adakah anda membuangnya. dan anda tahu, saya sering perhatikan di sini, misalnya, untuk luka. jika ada yang menyakitkan dan tidak hilang, maka saya akan memberitahu ibu atau kakak saya dan mengadu, kemudian entah bagaimana, dan mula bergerak maju. Mungkin ada kesan yang serupa di sini. Syabas, selamat berjaya!

Sudah memasukkannya ke dalam peti sejuk. Esok saya akan memasukkan yogurt ke dalam balang. Saya tidak tahu berapa banyak yang perlu disimpan dalam pembuat yogurt: bagaimana Activiyu atau apa? Saya belum menjumpainya dalam arahan.

Sudah memasukkannya ke dalam peti sejuk. Esok saya akan memasukkan yogurt ke dalam balang. Saya tidak tahu berapa banyak yang perlu disimpan dalam pembuat yogurt: bagaimana Activiyu atau apa? Saya belum menjumpainya dalam arahan.

Yogurt kurang, saya telah menyediakan GoodFood dalam 6 jam pada suhu 37-38 darjah pada pengatur, dan kemudian, ketika saya kembali memanas, kemudian dalam 3,5 jam. Oleh itu, anda tidak perlu melihat arahannya, tetapi pada keadaan yogurt. Sekali lagi, beg yoghurt saya mengatakan: 1 beg - untuk 1-3 liter susu. Sekiranya anda fermentasi sebanyak 1 liter, maka yogurt akan mengambil kepadatan yang diperlukan lebih cepat daripada jika anda mencairkannya dalam 3 liter. Kepekatan bakteria dalam kes pertama lebih tinggi.

Arahan mengatakan: 2 sudu besar. sudu masam per 1 liter susu. Saya akan melihat ketekalannya.

Saya mempunyai yoghurt dengan masam Narineh dalam 3 jam siap, sekali dalam 4 jam ia hanya siap, dan kemudian saya tidak faham mengapa