Yoghurt dengan fermentasi bakteria (narine, VIVO, dll.) (2)

[Gamaun]

Gamaun, Saya sangat gembira kerana sekarang anda mempunyai yogurt buatan sendiri yang lazat.

[Sedne]

Sedne, dia ada di dalam peti sejuk saya, dan di sana mereka menulis 12 bulan.

Halo, boleh tolong beritahu saya: bolehkah anda makan yogurt dari sourdough yang sudah habis Budaya pemula Vivo dari Mac 2015 Saya memerah susu, semuanya berjaya, tetapi saya takut mencubanya, dan lebih-lebih lagi untuk memberikannya kepada anak-anak.

Sekiranya beg ditutup, maka tidak ada yang akan terjadi pada ragi. Tidak ada akses ke mikroorganisma lain. Maksudnya, bakteria berbahaya tidak dapat sampai di sana. Selepas tarikh luput, anda hanya dapat menurunkan daya hidup ragi. Apa yang berlaku dalam kes anda belum berlaku atau belum berlaku. Saya menulis sebagai orang yang bekerja dengan kultur sel, mikroorganisma, termasuk.

[Gamaun]

GamaunTerima kasih banyak atas jawapannya, anda telah menenangkan saya, kami akan makan

Saya mengatakan yogurt seperti yogurt, saya tidak mempunyai semangat, tetapi saya juga tidak mempunyai kebalikannya.

Svetlana, yoghurt apa yang enak untuk anda? Sekarang saya suka bahasa Yunani dari yang dibeli tanpa bahan tambahan dari pondok, tetapi seperti yang saya faham, bahasa Yunani tidak mudah dibuat. Ia benar-benar bebas masam dan sangat berkrim.

[Harapan]

Harapan, Saya hanya suka asam, saya membuat yoghurt hanya dari fermentasi, saya suka Immunalis dan fermentasi dari VNII (terutamanya Tonus), dan sedikit kurang, tetapi Vivo juga sangat menyukai fermentasi.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Prank - - Dia benar-benar masam dan sangat berkrim.

Oleh itu, saya mempunyai bahasa Yunani sepanjang masa

[Harapan]

Harapan, Saya hanya suka asam, saya membuat yoghurt hanya dari fermentasi, saya suka Immunalis dan fermentasi dari VNII (terutama Tonus), dan sedikit kurang, tetapi Vivo juga sangat menyukai fermentasi.

Apa maksud ragi? Vivo Evitalia dan sachet lain yang mereka ragi? Adakah Immunalis adalah syarikat atau spesies? Di mana untuk membeli dari Vnia?

Ditambah pada hari Khamis, 04 Ogos 2016 11:17 PTG

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Prank - - Dia benar-benar masam dan sangat berkrim.

Oleh itu, saya mempunyai bahasa Yunani sepanjang masa

Jadi apa yang anda buat?

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Gurauan--

Sourdough atau Orsik atau activia, tetapi susu tidak lebih rendah daripada 5.5%

Dan saya tidak menyimpannya selama 8 jam seperti yang diperintahkan, berapa banyak masam - biasanya 5 atau 6 jam

Sourdough dari Orsika di Auchan 145 rubel untuk bungkusan lima sachet

Yunani adalah yogurt tegang. Dalam versi yang disederhanakan, yogurt dimasukkan ke dalam colander dengan 2 lapisan kain kasa dan disejukkan selama beberapa jam. Biarkan whey mengalir. Mencuba yogurt Yunani beberapa kali di Sepanyol. Ia berbeza dari pengeluar ke pengeluar. Lebih kurang masam, konsistensinya lebih kurang seperti krim masam pekat.

Di mana untuk membeli dari Vnia?

Dari mereka dan untuk membeli di Institut Penyelidikan All-Russian industri tenusu, jalan Lyusinovskaya, saya tidak ingat rumah

Adakah Immunalis adalah syarikat atau spesies?

Ia baik, syarikat makanan yang baik

Apa maksud ragi? Vivo Evitalia dan sachet lain yang mereka ragi?

Ya, ini adalah daun kering.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Gurauan--

Sourdough atau Orsik atau activia, tetapi susu tidak lebih rendah daripada 5.5%

Dan saya tidak menyimpannya selama 8 jam seperti yang diperintahkan, berapa banyak masam - biasanya 5 atau 6 jam

Sourdough dari Orsika di Auchan 145 rubel untuk bungkusan lima sachet

Terima kasih atas petua, Orsika belum mencubanya.

Dihantar pada hari Jumaat 05 Ogos 2016 11:35 pagi

Dari mereka dan untuk membeli di Institut Penyelidikan All-Russian industri tenusu Lyusinovskaya street, saya tidak ingat rumahnya Ini adalah syarikat makanan yang baik dan baik, ini adalah budaya pemula kering.

Selamat Pagi.
Sudah jelas bahawa saya juga sangat menyukai makanan yang baik, tetapi sekarang saya tidak dapat mencari tempat untuk membelinya, atau dengan tarikh luput yang pendek atau jauh.

Ngomong-ngomong, Squaska muncul di kedai magnolia terdekat, mungkin ada yang berminat. Satu-satunya perkara adalah tidak menyimpannya di dalam peti sejuk.

[Anatoli]

susu tidak kurang daripada 5.5%

Anatoli, dan apa jenis susu yang anda beli?

Saya mempunyai yogurt berdiri dan yang lain menyukainya, ternyata campuran 900 gr. 3.2% susu dan 350 gr. 10% krim) ...

Saya fermentasi dengan Orsik) ...

Hanya dengan susu, konsistensi lebih lemah ...

[Merenda]

Merenda, Inna, adakah anda pernah mencuba ini?

Ternyata sangat teruk

Pelik, tetapi saya selalu mendapat yogurt tanpa krim.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Baru-baru ini, jika isteri dalam perjalanan dari tempat kerja ke Auchan mampir, maka kita melakukan 5.5% Avid
Dan jika tidak, maka pada 6% Belarus

Anda boleh, pada asasnya, menambah susu tepung 3.2% atau susu pekat
Sejauh yang saya fikirkan, walaupun mereka menulis bahawa itu semula jadi, saya rasa mereka memanjakan

dan saya selalu mendapat yogurt tanpa krim.

+1

Anda boleh, secara asasnya, menambah susu tepung 3.2% atau susu pekat

Untuk apa? Mengapa merosakkan produk semula jadi?

Susu 3.2 menjadikan yogurt tebal dan indah. Saya sama sekali tidak mengerti mengapa ia perlu dibuat secara ringkas ...
Saya pernah mencuba membuatnya dari susu 6%, rasa atau konsistensi sama sekali tidak berbeza dari 3.2%.

Susu 3.2 menjadikan yogurt tebal dan indah.

Saya juga melakukannya sepanjang 3.2 (saya tidak menambah apa-apa kecuali masam), saya tidak membuat banyak kandungan lemak yang rendah, bagi saya 3.2 adalah susu yang paling optimum, dan lebih tinggi lemak untuk saya.

Tolong beritahu saya, di departemen apa budaya kultur Orsik yang dijual di Auchan? Dan ada yang membelinya di Marfino?

[Venera007]

Venera007, di bahagian dengan susu masam, di mana kefir, dll.

[Nastya]

Nastya, terima kasih!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Mari kita titikkan I

RepeShock - --Mengapa merosakkan produk semula jadi?

Adakah anda serius Adakah anda pasti bahawa bungkusan itu mengandungi susu semula jadi
Sedne-- - Saya melakukannya sepanjang 3.2, tetapi yang lebih tinggi agak berani bagi saya.

Duc adalah lumut untuk dibuat dari kandungan lemak apa pun. Tetapi persoalannya - apa rasa krim, tetapi anda tidak boleh membuatnya daripada susu tanpa lemak

[naungan]

naungan, Saya juga sangat ragu bahawa beg itu mengandungi susu semula jadi. Oleh itu, saya cuba membeli draf. Sekurang-kurangnya bertukar menjadi masam secara normal jika anda tiba-tiba melupakannya

Kami pasti bungkusan itu mengandungi susu semula jadi

Saya pasti. Susu bukan semula jadi tidak diperam dengan masam, ia diperiksa!
Selain itu, saya tidak mengambil susu)

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Baiklah kongsi - yang tidak mengerikan

Di dacha, beberapa kali saya membuatnya sepenuhnya dari hujan Belarus kering 3 hari dan ke kedai terdekat selama setengah jam dengan pokhom \ biasanya semuanya diperam, satu-satunya perkara ialah saya membuat lebih banyak lemak

yang tidak mengerikan

Tiada rahsia) Avida UHT 3.2%.
Apa yang lebih baik daripadanya, anda boleh membeli banyak sekali)

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

TIN

Hari ini Orsik memerah susu Lithuania Brest yang 3.6%
Ia berdiri selama 7 jam - jika hanya sampai ke neraka di kampung - seperti dulu dan tetap, bukan sedikit pun penapaian

Orsik saya tidak fermentasi dalam masa kurang dari 9-10 jam.
Saya betul-betul tidak membuat yoghurt mereka, hanya kefir dan yogurt.

hanya kefir dan yogurt

Saya juga baru-baru ini), maksimum 7 jam sedang disiapkan), tetapi lebih kerap kurang)), saya memanaskan susu hingga 36 darjah ...

Dan saya membuat yogurt dari susu Avida (Belgorodskoe) 3.2% dan budaya awal vivo (saya paling suka). Saya tidak memanaskan susu, saya hanya mencampurkannya dengan tepung masam dan tefal ke dalam pembuat yogurt (12 cawan) selama 8 jam. Dan itu sahaja! Yogurt sudah siap, anda boleh memanggangnya dengan jem dan salad serta ikan!

Saya panaskan susu hingga 36 darjah ...

Tetapi saya tidak memanaskannya .... Saya belum mencubanya dengan orsik, tetapi krim masam vivo sama sekali tidak suka pemanasan, dan rasanya berbeza, dan konsistensinya.
Dan dari ragi saya mempunyai sesuatu yang tidak sedap ..... mungkin mereka perlu memanaskan susu untuk mereka.

[naungan]

Tetapi saya tidak memanaskannya

Saya tidak memanaskannya sekali), melambai menunggu yogurt siap atau kefir, atau yogurt, saya tidak ingat apa yang saya fermentasi pada masa itu) , sekarang saya memanaskan ...

naungan, Anatoly, berapa lama yogurt anda fermentasi pada akhirnya?

melambai menunggu kesediaan

Itu dia ...))))
Dan saya selalu meletakkannya pada waktu malam, ia adalah mudah bagi saya) Di sini krim masam selama 5-6 jam fermentasi, saya membuatnya pada waktu siang.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Biasanya yogurt di Orsik siap dalam 6 jam, baik, 7 adalah kelebihan: ya: anda boleh menyimpannya lebih lama jika anda memerlukan masam

Merenda

Nah, pada akhirnya, melihat bahawa yoghurt tidak berfungsi, saya baru saja mengeluarkan pembuat yogurt dari outlet dan membiarkannya sejuk dengan balang di dalamnya. Saya bangun pada pukul enam pagi - saya kelihatan seperti mendapat tebal dan dengan apa yang biasa Iaitu, 8 jam di pembuat yogurt yang berfungsi dan cuti 6 jam.

Sekarang saya mencubanya, setelah mengukurnya lebih awal bahawa ia akan masam, tetapi tidak - cukup bernilai dari segi kepadatan dan rasa

Oleh itu, fahami apa alasannya

Selamat hari.
Tolonglah. Tolong nasihatkan apa yang lebih baik untuk dilakukan.
Dibuat yoghurt yang lebih hebat dari yoghurt vivo. Itu tidak berjaya - saya terlalu lama menyalahkan diri sendiri untuk disalahkan.
Ia mengupas dan rasanya seperti biji-bijian, apa yang boleh anda lakukan dengannya? Secara teori, tentu saja, anda boleh memanggang roti tepat pada yogurt ini, tetapi saya mempunyai 7 balang, dan HP masih baru dan saya masih mahu mencuba roti yang lain.

[Harapan]

Harapan, Roti, adunan, penkek, penkek, kaserol curd, muffin.

apa yang anda boleh buat dengannya?

Tuangkan susu dan buat keju kotej dalam makanan yang dibakar.

[Harapan]

Tuangkan susu dan buat keju kotej dalam makanan yang dipanggang.

Saya mempunyai 1 liter yogurt, berapa banyak susu yang saya perlukan?
Sekiranya tidak sukar untuk diberitahu dengan lebih terperinci, saya hanya membaca bagaimana keju kotej dibuat, tetapi saya tidak pernah melakukannya sendiri.
terima kasih

Ditambah pada hari Khamis, 11 Ogos 2016 14:59

Harapan, Roti, doh, penkek, penkek, kaserol curd, muffin.

Terima kasih, kami tidak akan makan banyak walaupun dalam beberapa hari.

Saya mempunyai 1 liter yogurt, berapa banyak susu yang saya perlukan?
Sekiranya tidak sukar untuk diberitahu dengan lebih terperinci, saya hanya membaca bagaimana keju kotej dibuat, tetapi saya tidak pernah melakukannya sendiri.

Sekurang-kurangnya berapa banyak) Yogurt akan bertindak sebagai masam, kacau dengan baik dalam susu dan biarkan hingga masam.
Perlu diingat bahawa hasil keju kotej adalah kira-kira 1: 3, 1 bahagian keju kotej dan 3 bahagian whey (ini sangat hampir), tetapi dari perkadaran ini anda dapat menentukan berapa banyak keju kotej yang anda perlukan, atau berapa banyak susu ambil.
Saya suka resipi ini:

Karipap semulajadi dari susu masam (Omela)

Tetapi apabila saya lakukan di mv Panasonic, memerlukan lebih banyak masa, dua atau tiga kali, di sana saya sudah mengikutinya dengan pandangan dan rasa.
Resipi sangat terperinci dan intuitif.

[Orang Ireland]

masa memerlukan lebih banyak, dua atau tiga kali

Apa yang awak buat ?!

Dan apa sebenarnya yang memerlukan lebih banyak masa, Orang Ireland ?

Saya telah membuat keju kotej sejak beberapa bulan yang lalu hanya mengikut resepi Ksyukhin !!!

Sekarang, dalam keadaan panas, susu memanaskan lebih cepat), kira-kira sehari), dan seterusnya), semuanya, seperti yang ditulis oleh Ksenia, 1.5 hari untuk penapaian susu dan 1.5 jam untuk memanaskan keju kotej ...

Saya juga lakukan di Panasonic), dalam jumlah besar, dan berterusan dari 4 liter susu ...

Dan apa sebenarnya yang memerlukan lebih banyak masa, Ireland?

Untuk membuat keju kotej
iaitu, dalam 1.5 jam nifiga tidak melengkung, tidak, ia melengkung, tentu saja, tetapi tidak dengan konsistensi yang saya perlukan)
Saya menekan laporan dalam resipi, melakukannya di bork, semuanya seperti dalam resipi, dalam 1.5 jam.
Dan dalam Panasonic 5 liter, saya selalu memerlukan lebih banyak masa, saya tidak tahu mengapa. Lebih-lebih lagi, saya tidak pernah membuat lebih dari 2-2.5 liter
Nampaknya, ketegangan di negara ini semakin lemah.

Saya juga melakukannya hanya mengikut resipi ini, saya sangat suka keju kotej, saya boleh hamster ini tanpa bahan tambahan)

Sekurang-kurangnya berapa banyak) Yogurt akan bertindak sebagai masam, kacau dengan baik dalam susu dan biarkan hingga masam.
Perlu diingat bahawa hasil keju kotej adalah kira-kira 1: 3, 1 bahagian keju kotej dan 3 bahagian whey (ini sangat hampir), tetapi dari perkadaran ini anda dapat menentukan berapa banyak keju kotej yang anda perlukan, atau berapa banyak susu ambil.
Saya suka resipi ini:

Karipap semulajadi dari susu masam (Omela)

Tetapi apabila saya lakukan di mv Panasonic, memerlukan lebih banyak masa, dua atau tiga kali, di sana saya sudah mengikutinya dengan pandangan dan rasa.
Resipi sangat terperinci dan intuitif.

Terima kasih, kami terus menuju ke pautan.
sila periksa tindakan saya.
Saya mengaduk 1 liter yogurt + 2 liter susu saya dengan jumlah 3 liter, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker (saya mempunyai Panas, tetapi sekarang saya menggunakan shte).
Saya baru saja mencurahkannya, menutup penutup dan tidak menghidupkan apa-apa dan setelah 36 jam meletakkannya pada pemanasan selama 1,5 jam, berapa darjah pemanasan untuk Panas? Kemudian dia mengeluarkannya dan menimbangnya.
Terima kasih.

sila periksa tindakan saya.
Saya mengaduk 1 liter yogurt + 2 liter susu saya dengan jumlah 3 liter, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker (saya mempunyai Panas, tetapi sekarang saya menggunakan shte).
Saya baru saja mencurahkannya, menutup penutup dan tidak menghidupkan apa-apa dan setelah 36 jam meletakkannya pada pemanasan selama 1,5 jam, berapa darjah pemanasan untuk Panas? Kemudian dia mengeluarkannya dan menimbangnya.
Terima kasih.

MV boleh menjadi yang mudah.
Anda tidak perlu menunggu selama 36 jam, kerana susu anda tidak hanya akan tetapi juga dengan yogurt, yang membolehkan susu masam lebih cepat.
Terdapat foto dalam resipi, fokus pada mereka, kerana anda melakukannya untuk pertama kalinya. Maka akan lebih jelas.
Kami mencurahkan segala-galanya ke dalam mangkuk MV, menutupnya dan melihatnya secara berkala. Saya cadangkan untuk tidak menutup penutup dengan ketat, sekarang panas, biarkan ada udara. Anda tidak perlu menghidupkan apa-apa lagi, susu akan menjadi masam.
Kemudian hidupkan pemanasan dan tunggu selama 1.5 jam. Suhu pemanasan kira-kira 70-73 g. Selepas 1.5 jam, buka penutup dan lihat (bandingkan hasil dari foto dari resipi, rasakan. Jika sesuatu yang memalukan, misalnya, kelihatannya benar-benar cair, biarkan ia tetap dipanaskan, ia tidak akan menjadi lebih buruk.
Karipap ternyata sangat lembut.

Semoga berjaya!

[Sasha]

Inna, adakah anda telah mencuba ini?

Dibeli hari ini walaupun saya beralih ke susu pasteur dengan jangka hayat 5 hari lama), Saya akan cuba memasak yogurt di atasnya ...

Bagaimanapun, adakah rasa yogurt dengan susu, yang telah lama saya gunakan pada susu ini, akan sangat berbeza rasanya)) ...

Untuk kesucian eksperimen, saya akan menggunakan sourdough yang sama dari Orsik) ...

Terima kasih atas petua, Sasha !!!

: Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Inilah susu arus. belum mencuba mengaduk yogurt
Sudah tentu, rasa berubah sangat banyak dari kandungan lemak - baik, itu normal
Tetapi dari saya yang 3.2 hingga 3.5 Parmalat, pada pendapat saya, tidak bersaing,
Dan banyak susu dengan kandungan lemak yang lebih tinggi dapat memberi permulaan
Sudah tentu, harga untuknya, Tetapi katakanlah di persimpangan jalan untuk sering
Promosi adalah

[naungan]

naungan, Anatoly, adakah anda pernah mencuba sesuatu seperti itu?



Untuk masa yang lama saya akan mencuba memasak yogurt di atasnya, tetapi tidak ada ...

dan saya mengambil bungkusan susu tempatan dan krim tempatan 0,5 dan fermentasi maka biasanya yogurt super ternyata, atau saya mengambil susu 5%.

Inna, adakah anda telah mencuba banyak budaya pemula? Apa yang biasa anda ambil? Saya hanya mahu memesan, mungkin ada yang mengatakan untuk pertama kalinya

[Natul]

Inna, adakah anda telah mencuba banyak budaya pemula?

Tidak sedikit Natul ...

Apa yang biasa anda ambil?

Natulechka, sayangku - pengambilan bakteria dari Orsik !!!

Saya suka semuanya: kefir, susu panggang, yogurt, yogurt ...

Inilah ragi sahaja Keju kotej Tanpa berfikir, saya meraihnya, entah bagaimana ternyata tidak perlu ...

Dah lama duduk ini kaedah membuat keju kotej, dan walaupun tanpa masam, hasil yang sangat baik !!!

Ragi Keju kotej ia membantu susu cepat berubah menjadi yogurt, jadi saya akan menggunakannya untuk yogurt, jika tidak, saya masih mempunyai masam curd, oh, berapa banyak ...

Terima kasih, Innus! Hari ini saya menemui resipi Omelkin, tepat pada waktunya, tidak lama lagi cucunya akan muncul dan kami akan memberi makan keju kotej bayi.

Hanya sekarang terdapat begitu banyak budaya pemula dan bahasa Itali dan vivo yang tidak seberapa banyak, mata mengalir, tetapi saya ingin meningkatkan kesihatan saya