Yoghurt dengan fermentasi bakteria (narine, VIVO, dll.) (2)

Saya melakukan tvorg pada program ini Multicook 35 darjah 2 liter - 10 jam. Ukuran tepat menahan 35 darjah dengan termometer, setelah 8 jam tidak ada gumpalan, tetapi 10 adalah normal. Sayang di multicooker ini selangkah 5 darjah. Dibuat dengan program Immuno sourdough Yogurt 8 jam 2 liter = sudu berbaloi. (Saya berbohong sedikit. Kami telah lama menuangkan susu ke dalam bungkus 900 gram, yang bermaksud 1.800)

Ya, ini benar-benar berlaku apabila ditulis bahawa waktu untuk yogurt yang sama memakan waktu 8-10 jam, dan bekuan terbentuk setelah 6 dan setelah 9 dan kadang-kadang setelah 11 jam. Suhu tidak hanya mempengaruhi, tetapi juga faktor-faktor lain: ragi itu sendiri, penyimpanannya, suhu persekitaran, jumlah susu dan susu, dan lain-lain. Sebagai contoh, ditulis bahawa ragi dirancang untuk 1-3 liter. Secara semula jadi, jumlah yang lebih sedikit akan menapai lebih cepat.
Saya mempunyai inkubator makmal dan masa itu tidak dapat diramalkan sepenuhnya.

Berapa lama yogurt siap di Orsik? Dan hanya selepas 10 jam sebiji gumpalan terbentuk. Atau adakah anda harus mencampurkan budaya pemula, biarkan larut dan kemudian tuangkan ke dalam gelas ke dalam pembuat yogurt?

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Saya mempunyai masa 7 jam dan goreng di atas meja sehingga sejuk.

Adakah anda mendidih susu? Saya mendidih, sejuk hingga 40C, asingkan busa dan pada suhu sekitar 38-39C saya memperkenalkan ragi. Selama beberapa minit ia larut, anda perlu mencampurkannya dengan teliti, tuangkan ke dalam balang dan kemudian saya masukkan ke dalam inkubator. Sebagai peraturan, selepas 6-7 jam pada suhu 38C saya mendapat yogurt. Kemudian saya masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam. Tetapi ada banyak nuansa selain tepung masam, susu, suhu, dll.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Baiklah, anda perlu merebusnya hidup - saya kebanyakan menggunakan Parmalat atau Avida 5.5% dan ia sangat ultra

Orsik tidak memerlukan 40 darjah - malah ada 22-24 darjah yang tertulis pada bungkusan

Saya mencuba Narine, Evitalia, sekarang saya berhenti di VIVO. Pertama, kerana selalu berubah (pada Evitalia, kadangkala keluar terlalu cair dalam keadaan yang sama) Saya sangat suka yogurt Fit, keju kotej, kefir yang sangat baik. Dan anak saya hanya dengan VIVO mula makan keju kotej, sebelum itu, dan begitu, dan begitu berusaha mendorongnya, tetapi tidak ada. Akibatnya, ia membantu membuat keju kotej bersama-sama, dia membuat masa sendiri dan menunggu =)

Selamat hari saya juga bereksperimen dengan Narine, Evitalia, VIVO. Narine, anda bosan melakukan dan menunggu ... Evitalia, ternyata setiap kali lain. Tlllko melanda saraf, harapan dan poket. Dan kami berkawan dengan VIVO. Saya melebihi 1 tahun. tidak perlu buat. Saya menggunakan sachet 2 kali, membukanya, taburkan separuh daripadanya, segera klipkan baki ke dalam peti sejuk. Selebihnya, saya melakukannya dalam filipka selama 6 jam, tanpa krim masam, krim, hanya pada akhirnya saya menambah sirap atau beri. Dan itu sahaja. Seorang rakan saya mula mengambil di farmasi ... taska.

Mungkin seseorang akan berminat dengan percubaan saya. Sebagai peraturan, saya fermentasi 1 liter susu Prostokvashino dengan 1 sachet adunan, memerlukan waktu sekitar 6.5-7 jam untuk fermentasi, jika saya mengambil 2 liter dan 1 sachet, kemudian 7.5-8 jam.
Pada suatu hari saya menapai susu semula jadi, yang saya beli di ladang di Bullfinches. Saya mengambil 1 paket kultur starter dan 2 liter susu. Susu sejuk untuk waktu yang lama, mempunyai busa yang berbeza dan ragi memendam isipadu sedemikian hanya dalam 5,5 jam. Jadi susu itu sendiri juga berperanan dalam kadar penapaian. Yoghurt juga ternyata berbeza. Rasanya lembut, tetapi dengan sedikit rasa "lembu" dan konsistensi yang berbeza. Mungkin kesannya adalah semula jadi. Ia akan menjadi masam dalam beberapa jam, menjadi panas.

FYI: Bakzdrav telah memperluas rangkaiannya. Muncul krim masam, susu panggang, enzim keju, acidophilus dan yogurt Normaflor untuk kanak-kanak.
Kami mencuba yogurt.Anak itu tidak makan, begitu juga dengan bifidum anak-anak mereka, dengan cara itu, saya juga tidak menyukai rasanya, tetapi saya suka Slim, Cardio dan Active mereka. Saya mengambil 1 keping susu panggang untuk ujian, tetapi setakat ini saya tidak dapat mengujinya. Dan krim masam semestinya bagus, kerana pengeluarnya adalah Krasnogorsk yang sama, hanya harganya yang terlalu tinggi.

Selamat petang, oh, saya membaca semua 176 halaman topik ini. Saya juga ingin berkongsi pencapaian dan kemahiran kecil saya. Saya membuat yogurt dari Narine dan yogulact. Pertama, dalam kedua kes ini, saya membuat ragi, dan kemudian produk susu yang ditapai itu sendiri. Saya mengambil susu ultra-pasteur 3.2. Saya fermentasi dalam multicooker untuk fungsi multi-cook. Ragi tidak terlalu tebal, tetapi yogurt sudah tebal. Yogurt sedap semua orang!

"Multiflora" dari Evalar. Pengilang menjanjikan 7 jenis bakteria. Saya memesannya secara rawak tanpa cadangan.

Hasilnya melebihi semua jangkaan: yoghurt sangat padat, rasa seimbang yang baik, tidak terpental sama sekali. Mod "Yogurt" di OURSSON selama 16 jam, 2 kapsul untuk 1.2 liter, susu "Rumah terpilih di kampung" dari botol tanpa mendidih. Kapsul terbuka dengan mudah, serbuk tanpa ketulan, larut dengan baik dalam susu suam.

Selama beberapa tahun saya membuat yoghurt di "Yogulakt" ditambah "Linex" - Saya menguasai asas-asas di forum ini. Ia berjaya dengan baik, tetapi kebelakangan ini tidak berjaya. "Yogulakt" telah merosot, waktu pematangan telah meningkat, jika anda terlalu banyak menggunakannya, ia akan melambung. "Linex" satu sangat hambar. Saya berfikir untuk sepenuhnya meninggalkan yogurt yang memihak kepada kefir pada jamur.

Pasti kehidupan kedua diberikan kepada yogurt di dapur saya. Hari ini saya akan membuat susu bakar, rasanya lebih enak dan padat di dalamnya.

Mengapa yogurt mengambil masa yang lama? 8 jam sudah cukup untuknya dengan masam biasa.

Saya mencuba budaya pemula yang berbeza dengan masa memasak yang singkat, perbezaan antara 8 dan 16 jam memasak dapat difahami. Saya tidak berpuas hati dengan hasilnya dari segi rasa dan komposisi bakteria. Dan cara terpantas adalah membeli di kedai.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

pada produk Orsik dan 6% Savushkin, entah bagaimana saya tidak mengambil susu ini sebelum ini, ternyata hebat -
Letakkan bekas 1 liter di sisinya, yogurt dan jangan bergerak

[CHEESE SQUARE 📢 PROMOSI - 50%]

Aksi gadis dalam "Bakzdrav" CHEESE SQUARE 📢 PROMOSI - 50%

🔗

🍕 Ragi untuk Keju Keras
🍕 Permulaan keju semi-keras
🍕 Ragi untuk keju seperti "Pasta Filata"
Culture Budaya bintang untuk keju lembut dan acar
Bacteria Bakteria asid propionik untuk pembentukan mata besar
Culture Budaya pelindung "Kassey"

[vivo]

Saya membeli masam vivo untuk yogurt, nampaknya di Ribbon atau 5rochka, saya tidak ingat.
Keletihan semalam - yoghurt yang sangat baik. Saya sangat menyukainya, tidak mengharapkan hasil seperti itu. Tidak sedap, tidak masam, homogen, lebat, menyenangkan rasanya.
Sayang sekali bahawa di wilayah kita tidak ada fermentasi yang dijual.

[Taia]

Taia, vivo mempunyai kedai dalam talian, mereka menghantarnya melalui pos.

[Svetlana]

Svetlana, Saya tidak menyangka bahawa mereka akan dihantar ke Moldova, atau ia akan SANGAT mahal.
Ozon, misalnya, tidak menghantar apa-apa kepada kita.
Tetapi saya akan berminat dengan kemungkinan itu.

[Taya]

Taya, jadi sepertinya ini adalah cuti Ukraine. Saya fikir mereka akan.

[Olga]

Olga, Ditulis oleh: pengeluar Moscow LLC Vivo Industry dan alamat Moscow lebih lanjut.
Ukraine juga mempunyai pengeluarnya sendiri. Adakah anda fikir penghantaran dari Ukraine lebih murah kepada kami? Ia juga mahal.

[Taya]

Taya, Saya sudah lama tidak membelinya. Sebelum ini, seperti pengeluaran Ukraine, mereka dibawa dalam botol. Sekarang mereka ada dalam bungkusan.

Vivo adalah budaya pemula yang baik (iaitu bahasa Ukraine). Tetapi sayangnya, saya sekarang tanpa mereka - mereka tidak menghantar ke Crimea

Vivo adalah budaya pemula yang baik (iaitu bahasa Ukraine). Tetapi sayangnya, saya sekarang tanpa mereka - mereka tidak menghantar ke Crimea

Helo, saya telah menjual vivo Ukraine, Institut Susu dan Daging. dalam botol, tema saya https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=449047.0 Selamat Datang)

ini bukan laman web tetapi keajaiban !!, saya sangat mencari ragi ini, dan mereka menggunakan pembuat roti))

Tuan-tuan dan puan-puan, saya mula menguasai yogurt buatan sendiri. Vivo sourdough, susu 3% lemak. Saya melakukannya dalam multicooker dalam balang dengan air di dalam mangkuk. Selepas 6 jam - cair, 2 jam lagi - sudah lebih baik.Terdapat 5 balang, salah satunya rendah, dan sepertinya yogurt sedikit lebih tebal di dalamnya.

Berapa banyak air yang harus dicurahkan dalam kes ini? Untuk menutup ketinggian maksimum balang atau sentimeter di bahagian bawah sudah cukup?
Yogurt menyengat lidah, walaupun itu tidak masam dengan sendirinya. Ini adalah biasa? Sekiranya tidak, apa masalahnya?

[Katerina]

Katerina, Saya telah menyediakan yogurt dalam masa 4.5 jam.
Saya membuat 6% lemak dalam susu. Yogurt ternyata lembut, padat, menyenangkan, sama sekali tanpa rasa masam dan rasa asing yang lain.
Saya melakukannya dalam multicooker selama 36 ", tuangkan air suam ke dalam kuali mengikut maksimum, sejauh ketinggian balang yang memungkinkan. Yang utama ialah ia tidak masuk ke dalam balang. Botol semuanya sama Baiklah, menurut arahan untuk masam: suhu susu, dll. ...

[Taia]

Taia, terima kasih, dalam percubaan seterusnya saya akan pertimbangkan

Saya tidak pernah mencurahkan air, jadi saya masam. Yogurt memakan masa tujuh jam, kadang-kadang enam jam. Lidah tidak menyengat.

[Hvesya]

Hvesya, setiap orang memilih jalan untuk dirinya sendiri. Perkara utama adalah berjaya.

Dan ada arahan untuk membuat yogurt dalam periuk perlahan, anda boleh melihatnya.
🔗оtоvit / multivarka.html

[Taia]

Taia, Saya setuju dengan anda, kepada siapa lebih senang. Saya juga berkongsi pengalaman saya. Tetapi saya sudah lama tidak membuat susu masam, tetapi sekarang saya tidak boleh makan krim masam dari kedai. Sayang sekali bahawa krim itu mahal sekarang

Kaedah yang saya jelaskan disarankan oleh pengeluar fermentasi Vivo.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Saya mempunyai pembuat yoghurt per liter, tetapi saya membuat kefir dan susu panggang yang ditapai dalam bekas 2 liter dalam mult dan saya selalu menuangkan air, mengikut berapa banyak dalam jumlah, bahagian bawah pertama memanaskan

Saya menggunakan permulaan yang lain dan mereka mempunyai cadangan yang berbeza. Saya mempunyai hasil yang baik, yang saya gembira. Saya membuat semua susu masam sama-Yoghurt, krim masam, keju cottage, susu panggang yang diperam, dan lain-lain. Saya juga mengambil keju yang licik, tetapi kami mempunyai masalah dengan susu yang baik. Anda juga mempunyai hasil yang sesuai untuk anda, kerana ada baiknya terdapat pelbagai cara untuk menyediakan produk yang sihat



Saya membuat yoghurt dalam gelas dalam pembuat yogurt, kadang-kadang apabila tidak ada cukup ruang yang saya masukkan ke dalam kartun, tetapi yogurt keju kotej, yogurt, saya hanya menuangkan susu ke dalam mangkuk multicooker dan fermentasi di sana, tidak pernah ada masalah. Tetapi mungkin saya tidak betul.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Baiklah, kami beralasan

Apabila anda menuangkan susu ke dalam mangkuk, tanpa mengira jenama masam yang dicurahkan ke dalamnya dan warna bungkusannya, ia mengisi isipadu dan memanaskan lebih kurang sekaligus, pada pembuat yogurt, bergantung pada jumlah mangkuk , bagi saya, seliter, sama perlu menambah air untuk pemanasan sekata

Saya mempunyai pembuat yogurt untuk cawan, jujur ​​saya tidak benar-benar mewakili milik anda. Sesuatu seperti kendi? Saya belum jumpa, maaf. Dan dalam kartun saya membuat krim masam dalam tin setengah liter, ternyata sangat sedap.
Tetapi saya tidak membantah, jangan berfikir, saya hanya menulis seperti yang saya buat sendiri, seperti biasa, mungkin tidak betul. Ternyata, jadi saya

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Pembuat Yogurt seperti ini - VES VYM-2


tetapi seperti yang telah disebutkan, saya membuat yogurt dari orsik di dalamnya, tetapi kefir dalam kartun, kerana mustahil untuk diminum dalam pembuat yogurt -

di sini ada liter di sebelah dan tidak bergerak

Apabila anda menuangkan susu ke dalam mangkuk, tanpa mengira jenama masam yang dicurahkan ke dalamnya dan warna bungkusannya, ia mengisi isipadu dan memanaskan lebih kurang sekaligus

Saya juga masuk ke logik ini. Saya juga mempunyai kartun induksi dan pada suhu rendah saya melihat kitaran tugasnya. Saya rasa lebih banyak air hanya akan memberi manfaat - pertama, pemanasan seragam pada mulanya, dan bukan dari bawah ke bahagian atas, dan kedua, ia akan melancarkan kemungkinan penurunan kecil kerana kitaran tugas.

Pembuat yogurt seperti ini - VES VYM-2

Perkara yang menarik, jika ada lebih banyak, anda perlu memikirkan pembelian, jika tidak, ini tidak selalu sesuai dengan cermin mata, tetapi hanya ada satu kartun, tidak selalu percuma. Terima kasih banyak - banyak.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Baiklah, kami beralasan

Apabila anda menuangkan susu ke dalam mangkuk, tanpa mengira jenama masam yang dicurahkan ke dalamnya dan warna bungkusannya, ia mengisi jumlah dan memanaskan lebih kurang sekaligus, pada pembuat yogurt, bergantung pada jumlah mangkuk , seperti bagi saya, seliter, sama perlu menambahkan air untuk pemanasan sekata

Saya mempunyai pembuat yogurt dan periuk perlahan, tetapi bukan satu. Saya cuba melakukannya dalam multicooker dan saya tidak menyukainya. Multicooker Phillips kecil dilengkapi dengan tiga cawan yogurt 150 g. Keluarga saya memerlukan 7 orang setiap hari.Tidak menyenangkan kerana ada sedikit dari mereka, entah bagaimana mereka masuk serong ke dalam multicooker, sekali lagi perlu menuangkan air. Nah, secara amnya, masalah utamanya adalah tidak memanaskan badan! Untuk Evitalia, 40 gram tidak mencukupi. Suhu di dalam balang biasanya disimpan pada suhu 28. Saya mencubanya tanpa balang. Mangkuk dituangkan dengan air mendidih sebentar untuk pembasmian kuman. Kemudian susu dan ragi. Saya masih tidak memanaskan badan. Lebih dekat ke dinding, mungkin panas lebih baik dan fermentasi di sana, dan di tengahnya, terdapat cecair, bukan jisim fermentasi. Saya tidak menyukainya. Dan saya kembali ke pembuat yogurt.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Saya telah berkongsi bahawa yogurt ada di dalam pembuat yogurt, dan susu panggang kefir / fermentasi ada dalam multi, tetapi saya melakukan perkara yang sama di dalam bekas 2 liter, dan tuangkan air ke dalam mangkuk dan ia tidak menguap dan memanaskan badan lebih sekata

Pembuat yogurt seperti ini - VES VYM-2

Bolehkah anda memberitahu saya jika mod Yogurt dan Sour Cream berbeza dalam model ini dengan yang lain, kecuali untuk masa? Khususnya, suhu menarik.



Saya juga ingin mengemukakan soalan kepada mereka yang berkongsi ragi. Baru-baru ini saya membeli budaya pemula dari syarikat Zakvaskin untuk ujian. Sebelum itu, hanya Goodfoot dan Vivo yang digunakan. Oleh itu, dalam arahan yang mereka kirimkan itu mengatakan bahawa beg itu harus digunakan untuk susu 3 liter. Sekiranya anda perlu fermentasi jumlah yang lebih kecil, maka starter mesti dibahagikan. Dan saya entah bagaimana samar-samar membayangkan bagaimana anda dapat membahagikan sejumlah kecil tanpa skala khas dan pada masa yang sama mengekalkan kemandulannya ... Mungkin seseorang mempunyai pengalaman dengan pembahagian dan penyimpanan ragi seterusnya?

Mungkin seseorang mempunyai pengalaman dengan bahagian dan penyimpanan ragi seterusnya?

Saya tuangkan sedikit ke dalam susu dengan mata, selebihnya dengan klip kertas dan ke dalam peti sejuk.

[Ofeliya]

Ofeliya, Olga, saya menjawab anda secara terperinci di sini .

Terima kasih! Saya akan cuba berkongsi. Saya rasa akan bermasalah untuk mencurahkan 1/3 jumlah itu ke mata. Kita mesti menggunakan kaedah Elena. Dan dengan separuh akan lebih mudah. Berapa lama beg yang dibuka dapat disimpan?

Semakin cepat semakin baik, tentu saja. Walaupun begitu, pembungkusan dibuka - dan oksigen ada, dan semacam kelembapan. Dan seterusnya - dalam tarikh luput. Kemudian, kemungkinan besar, daya maju bakteria menurun, dan kultur starter menjadi tidak berkesan (ia akan berfungsi dengan sangat perlahan, jika tidak).

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Olga--

Ches kata tidak ada dalam subjek, kerana berapa banyak krim masam yang saya lakukan sekali, ternyata tidak buruk, tetapi tidak seperti butik yang paling mahal, ternyata lebih mahal, dan kerana anak saya mempunyai krim masam di kerja, saya tinggalkan perniagaan ini

Terima kasih! Saya akan cuba berkongsi. Saya rasa akan bermasalah untuk mencurahkan 1/3 jumlah itu ke mata. Kita mesti menggunakan kaedah Elena. Dan dengan separuh akan lebih mudah. Berapa lama beg yang dibuka dapat disimpan?

Mengapa betul-betul 1/3, anda boleh dengan mata saya tidak pernah berjaya sehingga tidak berjaya. Saya sudah membahagikannya dengan 4 kali 1 liter, iaitu susu keluar menjadi 4 liter susu. Sekiranya semuanya ditaburkan pada sehelai kertas, styrene akan jauh lebih terganggu jika semua ini ditinggalkan di dalam beg.

[Svetlana]

Ches perkataan tidak ada dalam subjek

Dan saya fikir, sekarang, seperti yang saya ketahui, akhirnya saya akan memutuskan pilihan dan tidak ada. Atas sebab tertentu, saya tidak dapat menemui maklumat ini di Internet. Di mana sahaja mereka menulis hanya mengenai masa.

Svetlana, jadi perkara pertama yang akan saya cuba dengan mata. Saya harap semuanya berjalan lancar.

Bolehkah anda memberitahu saya jika mod Yogurt dan Sour Cream berbeza dalam model ini dengan yang lain, kecuali untuk masa? Khususnya, suhu menarik.



Saya juga ingin mengemukakan soalan kepada mereka yang berkongsi ragi. Baru-baru ini saya membeli budaya pemula dari syarikat Zakvaskin untuk ujian. Sebelum itu, hanya Goodfoot dan Vivo yang digunakan. Oleh itu, dalam arahan yang mereka kirimkan, saya mengatakan bahawa beg itu harus digunakan untuk susu 3 liter. Sekiranya anda perlu fermentasi jumlah yang lebih kecil, maka starter mesti dibahagikan. Dan saya entah bagaimana samar-samar membayangkan bagaimana anda dapat membahagikan sejumlah kecil tanpa skala khas dan pada masa yang sama mengekalkan kemandulannya ... Mungkin seseorang mempunyai pengalaman dengan pembahagian dan penyimpanan ragi seterusnya?

Ragi ini sangat halus) disimpan di dalam peti sejuk, saya mempunyai beg "terbuka" yang terbaring di dalam peti sejuk selama kira-kira 4 bulan, kerana saya mempunyai banyak ragi, saya terlepas)) ))