Yoghurt dengan fermentasi bakteria (narine, VIVO, dll.) (2)

[Masha]

Masha, mungkin, gula kita sangat murni, tetapi sebilangan bakteria boleh ada di dalamnya dan membiak semasa penapaian ... anda juga boleh menambahkan gula ke yogurt sejuk siap, ia larut dengan baik, dan dengan madu dan kacang .. mmmm

Saya menambah gula sebelum memasak, kerana anak suka yogurt manis, tidak ada masalah dengan yogurt

Gadis-gadis, boleh tolong beritahu saya jika anda boleh menambahkan gula ke susu sebelum adunan yogurt?

Lebih baik jangan mengambil risiko dan tambahkan kemudian sebelum makan.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

🔗

KEFIR

"Keseimbangan langsung" sama dengan Orsik dan AiBi dan BakZdrav dari LLC "Garis hijau" LLC

Apa yang anda boleh katakan mengenai budaya pemula Makanan yang Baik? Secara peribadi, saya berpuas hati dengan harga dan kualiti, malu kerana pengeluarannya tidak jelas di mana. Terdapat pelbagai khabar angin di internet .. Tetapi lebih banyak iklan.

seseorang menggunakan ragi Bakzdrav. bagaimana mereka kepada anda? Saya buat keju kotej, ternyata masam.

Selamat petang, sila beri termometer untuk membuat yoghurt, khususnya untuk mengukur suhu pada pembuat yoghurt.
Agar tidak berbohong dengan baik, atau sekurang-kurangnya tidak terlalu banyak berbohong. Dan kemudian papan skor pada pembuat yogurt menunjukkan satu perkara, tetapi sebenarnya saya melihat dan merasakan bahawa ia terlalu panas.
Baiklah, atau sekurang-kurangnya nyatakan termometer mana yang menunjukkan apa yang tidak diketahui dan tidak disyorkan untuk dibeli.

Saya membeli termometer untuk mengukur pemanasan susu di rangkaian kedai makanan bayi "My Sun" (bagus dan senang, harganya sesen pun), dan anda juga boleh membelinya di kedai dalam talian khusus yang menjual budaya pemula yogurt.

Apa yang anda boleh katakan mengenai budaya pemula Makanan yang Baik? Secara peribadi, saya berpuas hati dengan harga dan kualiti, malu kerana pengeluarannya tidak jelas di mana. Terdapat pelbagai khabar angin di internet .. Tetapi lebih banyak iklan.

Lara, saya mempunyai Makanan yang Baik sekarang dan Zakvaskin. Saya sudah memutuskan jenis yogurt. Saya beli yang saya suka. mereka dapat menahan sedikit kepanasan. Saya sukakannya. Saya mempunyai satu pembuat yogurt dengan balang, yang lain dengan satu balang. Untuk sebab tertentu, saya suka memasak lebih banyak bahagian.

Zam akan menceritakan kisah yang mengerikan. Semalam saya meletakkan balang dan penutup. Semua topi saya bermula. Berubah menjadi 8-ku. Disterilkan dalam pensteril bayi. Seram! Jadi sekarang ini buruk tanpa penutup. Mungkin mereka ada pengganti, saya ada Moulinex

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Dan pada pendapat saya \ n, mencuba ragi Orsik bukanlah yang paling berubah-ubah

Saya menapai Evitalia dan Narine selama bertahun-tahun. Sekiranya kita membandingkannya, maka Evitalia lebih hambar, dan Narine lebih berasid, bagaimanapun, bacillus asetofilik memberikan lebih banyak asid dalam produk siap. Menariknya, dan bagaimana permulaan yang lain berbeza dibandingkan. Adakah masuk akal untuk mencuba sesuatu yang lain, jika ini bukan untuk diri sendiri, saya sudah biasa melakukannya. Saya membeli pembuat yogurt 5 tahun yang lalu. Dan saya masih tidak dapat berhenti - keluarga dengan 4 orang minum 5 liter susu sehari!

Elena, cubalah ragi lain, seperti Makanan yang Baik, memanaskan dengan baik. Kami mempunyai Irina di NW. Saya cadangkan mencubanya.

Saya telah lama yakin akan faedah dan kemudahan budaya pemula kering. Dan pembuat yogurt adalah perkara yang tidak dapat diganti! Saya membuat yoghurt dengan sourdough vivo. Saya menyukainya dan ulasan dari rakan saya juga bagus. Semasa dan selepas sakit saya membuat yogurt setiap hari. Ia memulihkan usus dengan baik dan mengurangkan keadaan umum. Budaya pemula yang berjaya - vivo Kefir, anda bahkan tidak memerlukan pembuat yogurt! Masukkan kultur starter ke dalam kotak dengan susu pada suhu bilik dan diamkan selama 18 jam.Ternyata produk yang menyenangkan dan sesuai dengan idea saya mengenai kefir.

Ragi yang berjaya - vivo Kefir

Hanya tidak akan menjadi kefir, tetapi hanya susu masam, penghasilan kefir adalah proses yang agak rumit dan dari kultur starter kering ia adalah kefir 🔗

Kefir disediakan dari susu (rebus utuh) dengan bantuan masam cendawan khas, dan yogurt diperolehi oleh samokvass dengan bantuan bakteria dari persekitaran.
Kultur starter kulat telah lama dihasilkan di industri, dan teknologi ini telah mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Kultur starter kering adalah bakteria yang dikeringkan dengan cara khas yang tidak menggunakan suhu tinggi. Dengan kaedah pemprosesan ini, mikroorganisma terbenam dalam keadaan animasi terampai, sementara struktur dan aktiviti biologi dipelihara.
Kultur starter kering untuk susu masam buatan sendiri adalah serbuk ringan. Menjadi keadaan yang baik (susu hangat) bakteria "bangun" dan sebagai hasil aktiviti penting mereka, kita mendapat produk susu fermentasi "hidup": kefir atau yogurt.
Produk susu fermentasi buatan sendiri tidak mengandungi bahan tambahan berbahaya, ia selalu segar dan enak. Oleh itu, kultur pemula VIVO adalah bakteria bermanfaat hidup, dikeringkan dengan cara khas untuk memastikan penyimpanan yang boleh dipercayai dan dibungkus untuk penggunaan yang mudah. Jadi, dalam kefir VIVO kandungan organisma asid laktik adalah 5x108 CFU / g; ragi - 103 CFU / g, termasuk kulat kefir.
Kultur starter kering dari pelbagai pengeluaran dijual, tetapi kualiti, komposisi dan harganya sangat berbeza. VIVO adalah optimum untuk saya, kerana ia boleh dipercayai, harganya berpatutan dan lazat, produk tebal diperolehi.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Baiklah, vivo dan tidak murah sama sekali - sebagai perbandingan
Vivo rata-rata 270 rubel dan saya mengambil Orsik di Auchan dengan harga 145
Nah, dari pengalaman saya sendiri, Orsik kurang berubah-ubah mengenai perubahan suhu.

Selamat hari!
Vivo fermentasi hingga 3 liter susu dalam satu sachet, dan Orsik untuk 1 liter dirancang. Dan terdapat lebih banyak variasi di Vivo, malah ada payudara untuk anak-anak. Kvash segera dalam kartun dan pembuat yogurt - Saya tidak menyedari kelainan dengan suhu. Saya belum mencuba Orsik, bagaimana dia mengalami penapaian yang berlebihan?

[minum]

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Baiklah, saya juga fermentasi kefir 2 liter dan satu yogurt, tetapi ini adalah dari kapasiti pelbagai bekas dan pembuat yogurt. Tetapi saya fikir bagaimana jika anda melakukannya minum maka anda boleh menggunakan 3 liter
terbiasa dengan penapaian berlebihan --- baru-baru ini berhenti

Kefir dibuat dari susu (rebus utuh) dengan bantuan fermentasi kulat khas, hanya hidup! Kefir kering tidak akan berfungsi, sayangnya, ini disahkan oleh pengeluar beberapa syarikat Barat yang berusaha menghasilkan kefir, menyesuaikan prosesnya ke garis yogurt. Produk keluarannya serupa dengan yogurt, tidak lebih.

Kesihatan kepada semua!
Betapa seriusnya segala-galanya mengenai kefir! Dan ia hanya sedap untuk saya.
Sekiranya kita menolak pengeluaran kultur starter kering, maka kefir sebenarnya ada di kulit anggur pendaki gunung Caucasus.
Dan lebih jauh lagi: kaki ayam bukan dari ayam sebenar, cendawan bukan dari hutan, air bukan dari mata air.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Ya, dan keraguannya mengambil kefir dalam beg tepung masam hidup \ ini adalah buasir lope \ mungkin kering

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Yang pernah membuat keju

🔗

[naungan]

naungan, mereka tidak mula menjualnya.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

hanya harga yang muncul--

Enzim Rennet "SOFT CHEESE"
2 STICKS, 2 BORANG UNTUK CHEESE + RESIP UNTUK MULAI

159 RUB

Enzim Rennet "SEMI-HARD CHEESE"
2 STICKS, 2 BORANG UNTUK CHEESE + RESIP UNTUK MULAI

169 RUB

Harga - ya, produk itu sendiri - sayangnya

Dan saya mempunyai masalah dengan sourdough Orson dari Auchan. Walaupun retak, susu tidak fermentasi. Saya telah menggunakan hampir semua bungkusan. Mungkin susu telah merosot dengan teruk, tetapi sebelum rumah di kampung dan yogurt tidak gagal. Pembuat yoghurt tidak terlalu panas. Mungkin kumpulan budaya pemula?

Saya juga sangat suka membuat kultur starter susu fermentasi, saya biasa menggunakan pembuat yogurt dan selalu menderita dengannya, dan semua kerana suhu yang diberikannya tidak stabil, dan anda boleh memasak sedikit dalam satu masa, sebagai hasilnya, produk itu tidak berubahberkualiti tinggi dan dengan lapisan kerana pemanasan yang tidak rata, walaupun tentu saja, dengan bantuan mandi air, sebahagiannya dapat menyelesaikan masalah ini, tetapi mungkin untuk menyiapkan fermentasi seperti vivo simbilact di dalamnya, tetapi sesuatu lebih eksklusif di mana julat suhu yang tepat diperlukan, seperti ketika menyediakan fermentasi simbiosis dari propionik dan bifidobakteria pada suhu 33.9-34.9 sudah benar-benar tidak realistik, jadi saya memikirkan peranti yang dapat memenuhi keperluan saya untuk jumlah sekali produk susu fermentasi yang disediakan di sana dan dari segi julat suhu, dan sebagai hasilnya, setelah membaca forum, saya membeli sendiri termostat udara kering TV-20 PZ- "K", akhirnya, saya sangat gembira, selain itu, anda boleh memasaknya hingga 4 liter susu sekaligus, dan masa operasi berterusan hingga 500 jam, suhu di outlet produk siap yang saya kendalikan menggunakan termometer inframerah Bwell Wf 2000, jadi dengan memilih suhu yang optimum rejim ditetapkan untuk t ermostat, tentu saja saya boleh membawa gambar ke sini, tetapi sayangnya, saya tidak tahu bagaimana memuat naiknya di sini

[Marfusha81]

Marfusha81, Maria, cubalah membuatnya dengan susu Piskarevsky. Saya selalu berjaya, walaupun ragi saya berbeza. Sekiranya tidak beragi, maka pastinya itu adalah ragi.

Pembuat Yoghurt (kemungkinan besar), susu, masam (lama, syarat penyimpanan dilanggar).
Saya telah mencuba banyak budaya pemula. Saya suka bifido lactoferm secukupnya, tetapi ia tidak memberikan kestabilan. Sekiranya anda mahukan kestabilan - bakzdrav, tetapi harganya tinggi di sana, tidak semua produk mereka enak, ditambah dengan menipu (jangan cek tusukan, dll.). Oleh itu, semuanya dilakukan dengan jenama Bakzdrav dan kilang Krasnogorsk jenama lain, di rangkaian mendapati produk mereka lebih murah. Asam semula dengan kuat.
Saya telah mencuba banyak susu. Saya membuat yang terbaik di Prostokvashino. Juga Vkusnoteevo tidak buruk. dan yang paling penting, pembuat yogurt. Adakah anda pasti mengenainya?
Saya juga selalu yakin, bagaimana Tefal selalu melakukan semuanya dengan hebat. Saya merosakkan banyak susu dan masam. Cuba fermentasi dalam termos semalaman. Rebus, sejukkan susu hingga 39C, tambahkan kultur starter ke termos. Ia akan berubah - ini adalah pembuat yogurt. Pembuat yoghurt bukanlah perkara yang baik. Lebih baik letakkan mandi air dalam periuk perlahan.

Dan bagaimana mandi air di periuk perlahan. Dan saya belum melihat ijazah sarjana muda di St Petersburg

Masukkan balang susu dan tepung masam yang diperkenalkan ke dalam air suam hingga ke leher balang dan hidupkan mod bergantung pada kemampuan multicooker.
Sangat tepat 38-39C.
Sekiranya mod ini tidak ada, maka perhatikan termometer berapa banyak yang telah anda keluarkan dalam mod "pemanasan" atau "pemadaman" setelah, misalnya, satu jam.
Di Panasonic, mereka memasukkan balang ke dalam air panas dan menghidupkan mod pemanasan selama 15 minit, kemudian mematikannya selama satu jam dan seterusnya selama 6-8 jam berturut-turut.
Saya mempunyai inkubator dengan ketepatan 0.2C. tentang mana yang lebih baik untuk tidak menulis, saya sesat :)

Bakzdrav menghantar barang melalui pos ke seluruh Rusia. Saya mempunyai kecurigaan bahawa kedua-dua Orson dan Bakzdrav dibuat di kilang yang sama dengan jenama yang berbeza.
Dikatakan bahawa tidak ada yang akan terjadi pada cuti mereka dalam 10 hari transit.
Ngomong-ngomong, mereka ada promosi. Anda perlu mengumpulkan budaya pemula, misalnya, dengan harga 3 ribu dan multicooker Redmond sebagai hadiah.
Sebagai alternatif, cari Vivo dan cuba dengannya. Terdapat batang termofilik, ditapai walaupun dalam balang di bawah selimut.
Tetapi Vivo masam. Bakzdarav rasanya lebih enak, tetapi di sini saya mempunyai anak, misalnya, Bifido tidak memakannya (rasanya menjijikkan bagi saya dan suami), tetapi kefir, yogurt langsing dan aset.

[Marfusha81]

Lebih baik letakkan mandi air dalam periuk perlahan.

Memandangkan multicooker yang sangat jarang mempunyai kemampuan sous-vid, yaitu, ia menjaga suhunya dengan jelas, berikut adalah pernyataan ini:

Pembuat yoghurt bukanlah perkara yang baik

nampaknya paling pelik. Pembuat Yogurt (mana-mana) mempunyai julat suhu yang jauh lebih rendah daripada multicooker, mereka dicipta khas untuk pembuatan produk tenusu. Spesimen jarang berlaku. Dan membandingkan kompor perlahan dan pembuat yogurt tidak betul, IMHO, tentu saja. Lebih-lebih lagi, bakzdrav muncul lagi.mahal, bengkok, tidak ada cek, tapi stabil?

Mengenai leaven lain. VIVO tidak pernah mengecewakan saya secara peribadi. Dengan penyimpanan yang betul dan tempoh normal, ia berfungsi dengan sempurna. Bahkan kadang-kadang selepas penggal. Orson mencubanya - permulaan biasa, tetapi ada nuansa. Sekiranya Vivo bertahan 4-5 jam, maka Orson memerlukan semuanya 6. Ini ada dalam pembuat yogurt yang sama dengan keadaan pembuatan yang sama dan susu yang sama. Yogurt Evitalia lebih lama. Kadang-kadang memerlukan masa sehingga 8 jam.

Adakah ragi ini dijual dari kedai sejuk di Auchan? Walaupun ini bukan ubat mujarab. Sekiranya terbuka, maka tidak ada +5 yang diperlukan, tetapi semuanya +20. Berapa kali saya membeli kefir masam di sana? Pelanggaran syarat penyimpanan adalah sebab biasa untuk merosakkan budaya pemula. Lebih-lebih lagi, beberapa telah digunakan - dan semuanya di tong sampah? Marfusha81, adakah anda telah mencuba budaya pemula yang lain pada pembuat yogurt yang sama?

Pada musim panas, ragi berkelakuan agak berbeza daripada musim sejuk. Kesian saya pelik semalam. Dari 12 tin tidak fermentasi 2. Secara umum, dia menuangkan satu mangkuk, tetapi dia tidak menyukai sesuatu di persekitaran

Marfusha, saya rasa patut mencuba ragi yang lain, nampaknya semuanya sama.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Inilah postingan video Tanyulya kami - Saya pasti faham bahawa wanita muda ini, walaupun tangannya yang lain tumbuh, mereka masih akan tumbuh dari tempat yang diperlukan
Tetapi, sayangnya, tangan saya tidak begitu sederhana, tetapi saya menonton saluran Tatiana dan berpegang pada sedikit, seseorang dapat membuat VAC dari segalanya



Dan apa wanita

Saya mencuba ragi dari Bakzdrav. Budaya pemula sangat baik. mengesyorkan. di VK ada kumpulan di sana anda boleh memesan.

Itulah sebabnya saya juga mencadangkan untuk mencuba Vivo. Permulaan ini selalu berfungsi, walaupun dengan pemanasan yogurt yang terlalu panas.
Saya mempunyai 2 pembuat yogurt: Tefal dan Redmond. Redmond mencubanya, tidak menyukainya. Suhu 42C IMHO terlalu panas, balang dengan penutup bau plastik, kotak plastik juga berbau ketika dipanaskan. Saya memberikannya. Tefal tidak berfungsi dengan stabil pada suhu 41C pada suhu sejuk di atas laut, 46C - dalam cuaca panas. Ia banyak. IMHO tidak boleh melebihi 40C. Tetapi Tefal boleh dimasukkan ke dalam mod keju kotej dan kemudian 36C disediakan, tetapi pemanasannya tidak rata. Beberapa balang sudah siap, yang lain tidak. Hasilnya tidak dapat diramalkan Kami telah membuka Tefal. Ia tidak dapat berfungsi dengan betul - tidak ada sensor, hanya pemanas berbentuk cincin.

Hanya tidak akan menjadi kefir, tetapi hanya susu masam, penghasilan kefir adalah proses yang agak rumit dan dari kultur starter kering ia adalah kefir 🔗

itu tidak benar, anda harus berbincang dengan ahli teknologi, mereka boleh menerangkan perkara ini

Tetapi Vivo masam

Saya tidak tahu saya tidak tahu, sekurang-kurangnya simbilact vivo pastinya tidak masam

[Puan]

Puan, Olga, kemungkinan besar adalah sendi dalam sourdough. Sebelum ini dengan ragi yang lain, saya tidak tahu kesedihan. Dan kemudian saya melihat Orson dengan harga 145 rubel dan mengambilnya. Kembali ke sourdough kegemaran saya pada musim gugur. Saya akan menangkap saham di atasnya. Dan sekarang saya akan pergi ke ibu saudara saya di Kuban dan memakannya dengan susu. Dia sangat sedap di sana.

Gadis-gadis sekarang mempunyai tawaran istimewa untuk mereka yang berminat dengan BakZdrav sourdough - periuk perlahan sebagai hadiah yang saya pesan saya tidak tahan !!!!

🔗

Dan saya terus melihat aksi dan berfikir, adakah saya memerlukan atau memanjakan.

Ngomong-ngomong, mereka mempunyai termometer dan beg untuk keju kotej yang dijual di sana. Saya tidak tahu membaca pujian ulasan (tetapi bagaimana untuk mempercayai?). Saya ingin mencuba mendapatkan rawatan perubatan. dari ubat yang diambil sudah ada masalah !!! Beri teman dan saudara mara tambahan ragi (cenderahati yang baik)

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Semua budaya pemula dari Orsik di Auchan -150 RUB - baik, dalam arti 5 sachet setiap pek
DAN LAGI SAYA MEMPROMOSIKAN \ money: lol: Saya tidak memilikinya \ - ragi dari Orsik cukup setia dengan perubahan suhu - saya melakukannya dalam dua peranti - Pembuat Yoghurt - 38-41 mengikut ukuran, kartun 36-40 lagi mengikut ukuran, krim masam, kefir, yogurt - HURRY

Harga yang baik untuk Orsik. Adakah starter itu sendiri larut dengan baik? Atau sebagai bakzdrav setelah beberapa lama selepas bengkak? Lactoferm larut serta-merta.
Saya suka karung untuk menekan keju kotej dari Bakzdrav.
Saya memang mahu mencuba Lactin. Saya membeli bifidum atau apa sahaja untuk kanak-kanak.Terdapat 5 atau 6 keping dalam bungkusan itu. Kemungkinan besar, pembuat yogurt terlalu panas, atau masam sudah tua, tetapi tidak ada satu pun yang keluar. Tetapi saya suka susu panggang dan krim masam yang ditapai.

Bakzdrav mempromosikan dirinya dengan baik. Tetapi saya tidak faham apa maksudnya.
Sama ada mereka, sebagai peniaga, wajib menebus jumlah multicooker, atau harga budaya starter dan multicooker terlalu tinggi bahawa mereka siap bekerja dengan margin minimum. Saya tidak percaya dengan amal.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Masam dicairkan pada satu masa
Dan saya akan ulangi lagi ----
daripada semua yang diuji oleh ORSIK, suhu yang paling tidak berubah-ubah + - tidak mempengaruhi keputusan akhir

Dan tiada siapa yang mencuba AiBi?
Pengilangnya nampaknya sama seperti Bakzdrav dan Orsik, tetapi harganya lebih menyenangkan daripada Bakzdrav.

Terdapat juga yogurt, krim masam, yogurt (walaupun biasa, bukan bifidum) dan keju kotej.

Adakah ada yang mencuba budaya pemula dari Propionix? terdapat bakteria asid propionik dan beberapa jenis strain
bifidobakteria, bagaimanapun, mereka cukup sensitif terhadap rejim suhu, bagi mereka termostat udara kering diperolehi, dan anda boleh memerah kira-kira 6 liter susu dari satu botol, yang berharga sekitar 60-70 rubel

Gadis-gadis kini mempunyai tawaran istimewa untuk mereka yang berminat dengan BakZdrav sourdough - periuk perlahan sebagai hadiah yang saya pesan

Hello semua.
Saya juga memerintahkannya. Sekarang saya duduk dan berfikir, apa tangkapannya?

Kanak-kanak perempuan tidak beriklan, mereka benar-benar menerima multicooker sebagai hadiah dan leavens tidak lama 06/13/2017. Keju kotej yang dibuat. Semuanya baik-baik saja. Saya duduk sekarang gembira, ditambah beg dan termometer. Saya memutuskan bahawa saya tidak akan memberi sesiapa pun, itu tidak mencukupi !!

keju kotej saya tidak berjaya. Saya membuat yogurt dalam multicooker redmond, yang dihantar, pada program ini. Suhu kelihatan lebih rendah daripada yang diperlukan. Jadi sekarang saya tertanya-tanya siapa masalahnya. Saya akan cuba melakukannya di Panasonic.

Secara amnya, suhu terbaik untuk keju kotej adalah sekitar 36C.
Untuk yoghurt - 37-39C, walaupun mereka menulis hingga 42C.