Yoghurt dengan fermentasi bakteria (narine, VIVO, dll.) (2)

[Fotina]

Fotina, kapsul menarik, walaupun anda memesan satu tin + penghantaran, ia tetap menghasilkan keuntungan. Adakah inulin untuk 1.5 liter susu juga? Apa gunanya? Dan mengapa masam ternyata, saya tertanya-tanya? Dia tidak masam.

Dos inulin ini adalah 1 sudu teh sehari. Jika tidak kesan pencahar)). Di suatu tempat di rangkaian saya membaca bahawa gadis itu menambah 0,5 sudu kecil. seliter - Saya mencubanya, saya tidak merasakan perbezaannya. Nah, sedikit masam. Saya tidak menghubungkannya dengan inulin, dan lain kali saya menambah 2 sudu kecil.)) Masamnya berbeza. Sekarang saya menambah satu sudu (saya baru mendapatnya untuk dibakar, kemudian saya baru tahu bahawa anda juga boleh menggunakan yogurt), saya menumisnya hanya tiga kali dengan inulin.
Saya rasa saya terlalu terdedah. Prebiotik meningkatkan pertumbuhan probiotik dan cenderung fermentasi lebih cepat. Dan saya tidak mengikutinya - saya meletakkan pembuat yoghurt pada pukul 8, dan pada akhir waktu ia berbunyi.

Dan saya tidak mengikutinya - saya meletakkan pembuat yogurt pada pukul 8, dan pada akhir masa ia berbunyi

Saya memasukkannya ke dalam pembuat yogurt selama 6 jam, tetapi saya cuba mengikutinya, kerana hari demi hari tidak perlu. Kadang-kadang ia dilakukan lebih awal, kadang-kadang kemudian.

Prebiotik meningkatkan pertumbuhan probiotik

Adakah ia meningkat ??? Inulin, nampaknya, tidak dicerna, atau hampir tidak pernah dicerna. Dan tidak boleh mempengaruhi bakteria acidophilic. Mungkin menambahkannya ke dalam yogurt selepas memasak? Ia tidak steril, bukan? Menambah sebilangan makhluk hidup lain ke dalam susu. By the way, bakteria acidophilic harus memberi rasa masam dan kelikatan pada yogurt.
Saya mempunyai Narine-forte, ragi cair, yang diperam dalam multicooker selama 6 hingga 10 jam. Saya juga selalu memeriksa. Dan tidak selalu jelas apa yang bergantung pada ...

Saya telah membuat yogurt sejak sekian lama. Dan ini selalu mengejutkan saya apabila mereka menulis dalam subjek bahawa mereka memasak yogurt selama 6 - 8-10 jam.
Dan saya selalu ada soalan di kepala saya - mengapa begitu lama?

Semasa menggunakan teknik membuat yoghurt, ketika menggunakan berbagai jenis kultur starter, yoghurt siap dalam 4-4.3 jam, tanpa ingus, whey yang terkelupas, homogen, halus, tanpa rasa masam.

Saya telah membuat yogurt sejak sekian lama. Dan selalu mengejutkan saya apabila mereka menulis dalam subjek bahawa mereka memasak yogurt selama 6 - 8 jam. Dan saya selalu ada soalan di kepala saya - mengapa begitu lama?

Selama ini, yogurt saya disediakan dari tepung masam yang sudah terbangun di tefal, tetapi masak di ambang suhu 42 darjah, dan saya tidak boleh mengatakan bahawa ia tidak terlalu panas. Dan ini membunuh flora yang berguna. Oleh itu, saya baru sahaja membeli pembuat yogurt baru di mana anda boleh menetapkan tahap suhu dan masa memasak. Saya memeriksanya, suhu betul-betul ditetapkan. Sekiranya saya meletakkannya pada suhu 39 darjah, maka masaklah vivo dari serbuk masam selama 7-8 jam, dan pada suhu 40 darjah ia dimasak selama 6 jam. Saya tidak memasak pada suhu 42 darjah supaya tidak terlalu panas. Saya membuat kesimpulan bahawa semakin tinggi suhu, semakin cepat memasaknya, dan semakin besar kemungkinannya membunuh mikroflora yang bermanfaat. Ringkasnya, saya sepenuhnya berpuas hati dengan peranti baru. Saya cuba membuat krim masam dari krim dan serbuk sourdough, ternyata hebat, tetapi memakan masa 9 jam untuk memasak.

[Ludmila]

Ludmila, Saya mempunyai gambar baru di bawah spoiler, hari ini.
Dibuat pada sourdough VIVO dalam multicooker pada kadar 36 ". (Multicooker menjaga suhu stabil, diperiksa dengan termometer).
Ia dimasak dalam 4 jam 30 minit.

1. Susu yang berbeza.
2. Berbagai jenis budaya pemula setiap balang.
3. Adakah susu dipanaskan sebelum dibancuh
4. Sama ada ragi dihidupkan atau di serbuk.
Kerana sejak terbangun, saya juga memasak dalam 4-5 jam.

Saya memasak dari susu yang berbeza. Apa yang ada pada masa ini.
Panaskan sedikit jika susu segera keluar dari peti sejuk.Saya menggunakan leavens yang berbeza. Apa yang mereka buat ketika ini, terbangun atau tidak. Hasilnya sentiasa stabil di pintu keluar setelah 4-4.30 jam.
Foto ini diperbuat daripada serbuk VIVO.

Dan saya tidak memanaskan susu. Ini adalah perbezaan keseluruhan. Saya melakukan ini untuk mengelakkan susu daripada bersentuhan dengan sebilangan besar bekas dan kemungkinan masuknya bakteria tambahan.

Saya tidak selalu memanaskan susu.
Dengan mood.
Masa memasak tidak berubah dari ini dengan cara apa pun, mungkin selama beberapa minit. Tetapi tidak untuk beberapa jam.
Fikiran saya menjalar seperti ini: orang mungkin memakai program yogurt dan melupakan semua masa memasak yang macet dalam program peranti.
Dan jika anda memeriksa kesediaan yogurt terlebih dahulu, bagaimana programnya akan berakhir?

Adakah ia meningkat ??? Inulin, nampaknya, tidak dicerna, atau hampir tidak pernah dicerna. Dan tidak boleh mempengaruhi bakteria acidophilic. Mungkin menambahkannya ke dalam yogurt selepas memasak?

jujur, saya tidak boleh mengatakan dengan pasti))
Tetapi mereka menulis bahawa prebiotik adalah "makanan" untuk probiotik.
Kapsul mengandungi bukan sahaja bakteria acidophilic, tetapi juga kompleks.
Mungkin salah satu daripadanya bertanggungjawab untuk masam. Tetapi apabila diperam hanya dengan mereka, praktis tidak ada rasa masam. Tidak hambar, tetapi rasa yang sangat seimbang. Asam muncul dengan inulin (sebaliknya, saya bergantung pada rasa manis tertentu)))

Masa memasak tidak berubah dari ini dengan cara apa pun, mungkin selama beberapa minit.

Maksudnya, susu anda dalam multicooker memanas dalam beberapa minit dan kemudian tidak terlalu panas?
Izinkan saya meragui perkara ini, kerana secara fizikal tidak mungkin.

Panaskan sedikit jika susu segera keluar dari peti sejuk. Saya menggunakan leavens yang berbeza. Apa yang mereka buat ketika ini, terbangun atau tidak. Hasilnya sentiasa stabil di pintu keluar setelah 4-4.30 jam

Saya tidak memanaskan susu dan masam. Susu biasanya pada suhu bilik, ragi dari peti sejuk. Saya memasak dalam pembuat yogurt (orson atau shteba). Pada musim sejuk, apabila rumah dipanaskan - sekurang-kurangnya 6 jam. Tetapi di dapur saya selalunya tidak lebih tinggi daripada 20 darjah pada musim sejuk. Musim panas juga bergantung pada suhu persekitaran. Sekiranya lebih panas dari 25 jam di luar, ia panas di rumah. Kemudian 5 jam. Sudah tentu, saya periksa sebelum pemasa mati. Tetapi saya sudah tahu dalam keadaan apa ia akan lebih cepat, oleh itu saya menetapkan pemasa yang saya perlukan untuk jangka masa kesediaan. Bagi saya, pemasa adalah loceng supaya saya tidak melupakan yoghurt. Kadang kala anda begitu sibuk di rumah sehingga anda lupa.

Ia juga bergantung pada kelantangannya. Di Shteba, tin 180 ml sedikit lebih cepat daripada di Orson sebanyak 1.8 liter. Sebilangan pembuat yogurt mempunyai jumlah yang lebih rendah - 100-140 ml, ia akan lebih cepat di sana.

Sebenarnya, terdapat banyak faktor. Draf yang sama, di suatu tempat di sana, di suatu tempat yang tidak. Tetapi 8 jam untuk budaya pemula industri seperti Vivo memang banyak.

[Taya]

Taya, Saya mempunyai budaya pemula hidup, narine-forte dari Laktomir. Susu buatan sendiri, sentiasa mendidih dan sejuk hingga 40 darjah. Pada waktu pagi saya memanaskan starter di atas meja hingga suhu bilik. Ternyata 30 ml untuk 1-1.5 liter susu. Fermentasi selama 7.5-8-9 jam. Dan saya akan senang memasak dalam 4 jam, tetapi tidak berjaya. Dan ia tidak akan berfungsi lebih awal. Bakteria inilah yang membiak dengan kadar yang tepat. Sekiranya anda membuat fermentasi dari botol lebih awal, ini adalah alasan untuk memikirkan apakah ada sesuatu yang berlebihan?
Tetapi jika saya menenangkan semula, maka ya, sangat cepat, 2-3 jam. Jumlah kultur starter meningkat secara mendadak, dari 30 ml hingga 200 ml. Tetapi bukan fakta bahawa bakteria yang diperlukan membiak semasa penapaian berlebihan. Anda tidak boleh membuat kemandulan mutlak di dapur.



Fotina, adakah kapsul pemula yogurt ini? Adakah mereka cair? Atau adakah mereka hanya meminumnya? Dan kita sudah menyesuaikan diri dengan yogurt
Komposisi adalah standard, acidophilus memberikan keasidan. Tetapi bakteria mana yang akan membiak lebih banyak dan lebih cepat, tidak ada yang akan mengatakan))

[Elena]

Elena, kapsul biasa, ya.)
Saya sekarang mengambilnya untuk tujuan yang dimaksudkan, setelah antibiotik)



Tanpa mengira budaya pemula. Saya perhatikan bahawa dengan susu UHT, yoghurt ternyata lebih padat. Dan dipasteurisasi, yang saya didihkan dan sejuk, memberikan struktur yang lebih longgar. Bukan yogurt, tapi nampak sedikit seperti itu.

Dan dipasteurisasi, yang saya didihkan dan sejuk, memberikan struktur yang lebih longgar.

Saya tidak mempunyai ini, saya mengambil pasteur dari pondok, atau 3.2, atau berlemak, ia selalu menjadi yogurt padat.

Saya buat dari 2.5%

Maksudnya, susu anda dalam multicooker memanas dalam beberapa minit dan kemudian tidak terlalu panas?
Izinkan saya meragui perkara ini, kerana secara fizikal tidak mungkin.

apa pembuat yogurt baru anda

[Marfusha81]

Marfusha81, sekarang banyak syarikat telah melepaskan dengan kawalan suhu. Salah satu yang pertama adalah Scarlett SC-YM141P01, di Eldorado sejak sekian lama sudah mencapai 990 rubel. untuk jualan. Ia tidak mempunyai bekas, tetapi anda boleh meletakkan tetrapack atau botol keseluruhan. Hampir serentak, Redmond dibebaskan, dengan tin. Baru-baru ini, Kitford melihat dalam perdagangan dalam talian, untuk 4 balang untuk 1400r .. Mungkin, syarikat lain juga mengejar ketinggalan.

Pendapat saya adalah sukar untuk menyediakan multicooker yang lebih baik untuk yogurt. Tidak bergantung pada suhu persekitaran, biasanya beberapa koki utama makan dengan perubahan darjah. Cawan boleh diambil dalam ikea selama 15 rubel. Dalam lima liter, 8 keping berdiri dengan bebas. Terdapat juga kelemahan, tentu saja, seperti shopaholism device. Baiklah, saya mahukan mainan baru, sudah lama saya melihat pembuat yogurt. Saya faham secara intelektual bahawa tidak ada tempat untuk meletakkan, dan saya masih akan memasak dalam periuk perlahan, tetapi NADA.

Sebilangan besar pembuat yogurt ini terlalu panas. Dan saya tidak mahu membeli multicooker untuk tujuan ini. Saya mempunyai Redmond 01, tetapi dia sering sibuk.
Oleh itu, saya ingin bertanya kepada Ecocat jenis pembuat yoghurt yang tidak terlalu panas.

apa pembuat yogurt baru anda

Pembuat Yoghurt Kitfort (KT-2007)
dan suhu boleh ditetapkan, dan masa. Sebelum itu, ada Tefal untuk 12 balang, yang berisi berat balang. Tetapi suhu terlalu panas hingga 44-45 darjah, kerana tidak dapat dipasang di atasnya kurang dari 6 jam. Begini

🔗

Apabila saya melihat kitfort dengan alat kawalan yang menarik, saya segera membelinya. Saya gembira. Ia memerlukan sedikit ruang dan melakukan apa yang diperlukan. Dan murah.

Baik pembuat yogurt lama dan baru tidak bergantung pada persekitaran, dan saya tidak memerlukan multicooker, saya tidak menggunakannya. Entah bagaimana saya biasa memperlahankan periuk, mereka lebih sesuai dengan saya. Jadi untuk yoghurt saya memerlukan pembuat yoghurt yang tepat.

Sebilangan besar pembuat yogurt ini terlalu panas

Pembuat yogurt INI tidak terlalu panas, anda menetapkan suhu untuk pertama kalinya, hanya mengukur bagaimana ia memanaskan. Dan letakkan lebih sedikit darjah, jika perlu))

Baik pembuat yogurt lama dan baru tidak bergantung pada persekitaran, dan saya tidak memerlukan multicooker, saya tidak menggunakannya.

Setiap orang mempunyai keadaan dan penyesuaian masing-masing)) bagus apabila mereka tidak bergantung pada keadaan dan ada tempat untuk meletakkannya)) Saya boleh mempunyai draf setelah melewati desktop dapur. Dan dapurnya kecil. Sebaik-baiknya - satu pressure cooker-multicooker))) untuk semuanya. Tetapi ini nampaknya tidak berlaku ((biasanya dalam yogurt Redmond lama, dalam sup periuk tekanan baru atau bubur, dalam pai atau kaserol kecil))))

Needshego keluar, dengan mengambil kira penghantaran oleh pekerja pengangkutan. Lebih baik mengambil Vivo di farmasi, dalam kes saya.

Dalam kes saya, Bakzdrav mengimbangi wang pos dengan fermentasinya, sekurang-kurangnya itulah yang berlaku ketika saya terakhir membuat pesanan. Sekarang saya akan pesan lagi, tepung dadih sudah habis. Oleh itu, tidaklah murah, tentu saja, melakukan semua perkara sendiri tidaklah murah.



Yoghurt saya memakan masa 6.5-7 jam untuk memasak, hampir selalu saya mengawal kesediaannya, sebelum dimasak hanya ketika terlalu panas. Saya memasak dalam periuk perlahan dan pembuat yogurt, sebelum pukul 6 yogurt tidak pernah siap, seperti susu masam yang lain.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Dibuat di Oursson dengan susu Auchan 6% dan karamel lembut, ternyata enak

berikut adalah balang liter di atas meja, yogurt sedikit pun tidak bergerak

[naungan]

naungan, Anatoly, adakah anda menambah karamel terus ke dalam susu? Dan jenis ragi apa?
Tidakkah anda takut akan akibatnya? Namun, tidak digalakkan untuk menambahkan sesuatu pada susu ketika penapaian ... Walaupun permukaan yogurt rata, karamel, secara teori, harus steril

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Orsika - Saya telah lama membuat yogurt dan kefir, krim masam sekali-sekala

🔗

Saya membuat karamel cair untuk pertama kalinya, biasanya saya melakukannya dengan susu pekat dan beberapa tetes perisa vanila atau pistachio \ anak perempuan saya membuat kuih-muih untuk pelbagai gelembungnya \
karamel seperti ini

Rakan-rakan, adakah layak untuk mengambil Bakzdrav, atau tidak? Sourdough sangat diperlukan. Dulu saya mengambilnya dari Irinka di forum, sekarang saya tidak tahu di mana. Harga amat menakutkan. Vivo, seperti yang saya faham, adalah bahasa Rusia, sama sekali tidak. Yogurt mahal. Walau bagaimanapun, seperti Live Balance, dan Squaska. Dan dengan harga susu dan kultur permulaan, pengeluaran yoghurt sama sekali tidak murah.
Adakah Bakzdrav pengeluar atau pembungkus?

Lara, saya beli, budaya permulaan sangat baik

Saya menggunakan Bakzdrav sepanjang masa, saya sangat menyukainya

Adakah para peserta mencari pembekal / pengeluar budaya pemula industri yang siap mengirim satu atau dua bungkusan kepada satu individu, satu liter per 100, supaya mereka dapat menggunakannya dalam jangka hayat? Harga di sana berbeza dengan budaya pemula dalam beg runcit berwarna dengan beberapa pesanan besar.

Vivo, seperti yang saya faham, adalah bahasa Rusia, sama sekali tidak

Dan apa yang menjadi buruk Vivo? Ragi biasa. Dijual di banyak lokasi. Berfungsi dengan hebat.

... tetapi ada nuansa. Seperti dalam jenaka)

Adakah para peserta mencari pembekal / pengeluar budaya pemula industri yang siap mengirim satu atau dua bungkusan kepada satu individu, satu liter per 100, supaya mereka dapat menggunakannya dalam jangka hayat? Harga di sana berbeza dengan budaya pemula dalam beg runcit berwarna dengan beberapa pesanan besar.

Baru-baru ini saya memesan pembuka keju, pada masa yang sama membeli yogurt starter 🔗 untuk 250 liter susu (harga 750 rubel), saya menyimpannya di dalam peti sejuk, ternyata yogurt yang tidak menetes sangat sedap.
Di kedai barang dalam talian untuk membuat keju (makanan mentah, lebih sihat, dan lain-lain) anda boleh membeli yoghurt starter dalam pakej Chr, 50, 100, 200 dan lebih liter. Hansen (Denmark); Danisco France SAS, (Perancis); Kaprina (Rusia), Perusahaan Kesatuan Negeri Persekutuan "Eksperimental Biofaktor" Akademi Pertanian Rusia, Uglich
Mereka dengan senang hati menghantar kepada individu apa sahaja keinginan hati mereka))

[Lenusya]

Lenusya, terima kasih sekali lagi, dengan penyerahan anda, saya juga membeli Hansen, YF-L 811 (untuk ini 🔗 hasilnya harus lebih tebal). Pakej 50 unit, mengikut keterangan untuk 250-500 liter, jangka hayat selama 1.5 tahun lagi, memungkinkan penyimpanan pada suhu -18 ° C.

Hansen bahkan tidak memperoleh berat bersih kultur starter di dalam beg untuk mengira dos per liter, mereka menjawab bahawa proses pengeringan mungkin berbeza dari batch ke batch, aktiviti kultur starter diselaraskan, bukan berat. Dan mereka disyaki berniat membuat sourdough industri. Di kedai dan di forum, mereka mengesyorkan mengambil "di hujung pisau")

Saya tidak mencurahkannya ke dalam bekas lain untuk menimbang, pencemaran dengan mikroorganisma dari udara tidak dapat dielakkan. Memutuskan untuk menyimpan dalam beg asal dengan potongan minimum, dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Saya memotong serpihan tepi beg yang dikimpal lebar, mengukurnya dan menimbangnya pada skala dengan kebijaksanaan 1 mg, menghitungnya untuk keseluruhan beg, dan mengurangkannya dari kasar. Saya mendapat berat tepung masam ~ 16 g, jadi diperlukan 30-60 mg seliter.

80 mg per 1.8 L selepas 7 jam pada suhu 40 ° C memberikan yoghurt padat yang sangat baik, setelah mencampurkan di dalam tangki, konsistensinya sama rata. Saya suka rasa. Kos sourdough per liter kurang dari 2 rubel.

[vmspb]

vmspb,
Demi rasa ingin tahu, saya pergi ke halaman pesanan di kedai Internet ini.
Terdapat data mengenai penggunaan kultur starter untuk 1 liter susu, dan untuk yogurt padat dan untuk minum.
Mengapa anda membuat pengiraan semula? Untuk gram yang lebih tepat?

[Taia]

Taiadan bagaimana anda mengukur 1/32 sudu teh secara praktikal?

Saya meletakkan yogurt semalaman, saya memerlukan pengulangan hasilnya.
Berapa banyak zat "di hujung pisau" (atau syaitan di hujung jarum) saya tidak faham)

[vmspb]

vmspb, baik, ya, sukar untuk mengukur 1/16 sudu.
Nah, data mengenai "di hujung pisau" dan seumpamanya tidak ada.
Harga yang baik untuk masam, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama.

dan bagaimana anda mengukur 1/32 sudu kecil secara praktikal?

Saya menggunakan satu set sudu pengukur 1/4, 1/8, 1/16, 1/32, 1/64 sudu kecil. , memerintahkan Ali.

[vmspb]

vmspb, Saya memerintahkan mengukur sudu dalam "Zdoroveevo". Hingga 1/64 sudu teh, keluli tahan karat.

Budaya pemula tidak diseragamkan mengikut jumlah, atau berat. Ini bermaksud bahawa cadangan dalam sudu hanya menjadi petunjuk, lebih jauh dengan pemilihan.
Mungkin bagi seseorang itu lebih jelas dengan sudu. Timbangan lebih senang bagi saya, terutamanya untuk isi padu yang tidak berlipat ganda satu liter.

[Lenusya]

Lenusya, Beritahu saya, tidakkah menakutkan ragi ini dikirim ke daerah-daerah? Memang semasa pengangkutan, suhunya tidak stabil, dan di laman web ini, kecuali suhu penyimpanan, saya tidak menjumpai apa-apa.

[Olyushk @]

Olyushk @, Anda tidak bertanya di farmasi? Ke Farmasi. ru adalah ranting. Dan mereka menjual evitalia. Anda boleh membeli cecair, tetapi ia keluar sangat mahal. Kami mempunyai 130 rubel di Novosibirsk untuk tiga botol Narine-Forte, dan 400-500 rubel di Moscow ...
Dan juga, jika anda membaca forum lama, mereka banyak melakukan fermentasi - bifidum, linex, dan lain-lain. Hilak-forte tidak akan menapai. Tentunya.
Nah, sebagai pilihan - yogurt penyimpanan jangka pendek, hanya tanpa bahan tambahan.

[Elena]

ElenaDengan Narine-Forte, semuanya bermula dengan kami ... kanak-kanak itu mengalami ekzema yang melepuh di telapak tangannya, yang mana mereka tidak memburuk, tidak ada yang membantu, kemudian doktor seterusnya memutuskan untuk mempertimbangkan masalah itu dari sudut yang berbeza dan melihat jauh ke dalam badan, ditetapkan untuk minum kursus Narine-forte. Dan kami tinggal di sebuah bandar kecil, tentu saja, kami tidak menjumpainya bahkan untuk memesan, kami menjumpainya di pusat wilayah di satu-satunya farmasi, sekali lagi untuk membuat pesanan. Kami menghabiskan sebulan untuk minum dan pena menjadi bersih! Dan saya mula berfikir dengan serius untuk membeli pembuat yogurt dan mula mencari tepung masam yang paling berguna ... Saya bahkan tidak dapat mengimpikan Benteng Narin dengan harga 130 rubel ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, budaya pemula dalam talian menghantar budaya pemula mereka. Tidakkah anda mencari seperti itu? Saya boleh memberikan pautan jika perlu.

[Olga]

Olga, ada baiknya Narine membantu)) kami juga menyelamatkan mereka dari dermatitis atopik. Tetapi pengeluaran di Novosibirsk lebih murah. Sebagai alternatif, ambil acidophilus sebagai fermentasi. Secara teori, ketegangan yang sama dengan Narine. Baik, atau serupa. Anda juga boleh mengambil sebotol narine-forte asli (LactoMir) dan menggunakannya sebagai ragi. Ia akan sedikit lebih murah daripada tepung masam itu sendiri. Tetapi dia mempunyai jangka hayat hanya dua bulan untuk botol tertutup, dan mungkin tidak akan dipompa dengan jarum suntik steril, ia sangat tebal. Dan buka - 2 minggu. Dan anda tidak akan membekukannya. Dan persoalan besarnya adalah keselamatan bakteria, saya mengambil permulaan baru, kami mengambilnya dari kedai secepat mungkin dan tanpa pemanasan, saya menyimpannya di dalam peti sejuk. Dan masih, pada akhir jangka hayat (2 bulan), susu tersebut diperam selama 12 jam (segar - 8 jam).
Pilihan lain untuk mengurangkan kos kultur starter cecair adalah penapaian semula. Ia boleh dilakukan sehingga 5 kali jika kemandulan dijaga. Kemudian tiga perkara sudah cukup untuk tiga bulan.

🔗

[Elena]

Elena, terima kasih, Lenochka, kami baru berada di lactometer dan mengambil botol kami 450 gr. 3 keping, dengan penghantaran ke Vladimir, mereka mempunyai masa terbuka hanya 13 hari, mereka benar-benar tidak terlalu lapar. Dan anda sangat bertuah kerana mempunyai kemudahan pengeluaran!



$ vetLana, Sveta, tentu saja, anda memerlukan rujukan. Hanya sekarang, saya bertanya pada diri sendiri soalan yang sama, adakah mereka akan kehilangan harta benda semasa penghantaran?

🔗
🔗
🔗
Tanyakan kepada mereka soalan mengenai harta tanah semasa penghantaran.

[Olga]

Olga, baik, ya, buka mereka mesti diminum dengan cepat ...
Lihat ini lagi. Ini juga Vektor, ini adalah salah satu institusi penyelidikan, hanya banyak syarikat yang dibuka. Lactomir menjadikan kultur starter cair, sementara BiAlgam menjadikannya kering. Setelah saya mengambilnya, yogurt yang baik akan keluar. Dan anda juga boleh melakukan penapaian semula. Satu-satunya perkara yang perlu anda tulis kepada mereka mengenai suhu adalah bagaimana mereka menghantar.
Walaupun, pada kenyataannya, penurunan suhu tidak begitu mengerikan untuk serbuk.

🔗
🔗

[Lenusya]

juga membeli YF-L 812 yogurt starter dari Chr. Hansen (Denmark) untuk 250 liter susu (harga 750 rubel), saya menyimpannya di dalam peti sejuk, ternyata yogurt yang tidak menetes sangat sedap.

Lenusya,
Terima kasih banyak atas petua! Namun, mereka membelinya di kedai lain, walaupun lebih murah, tetapi sekarang mereka tidak menjualnya di sana.
Yogurt tebal yang hebat, sedap! Anehnya, saya, misalnya, sekarang suka memakannya tanpa menambah jem sama sekali ...
Kami tidak mempunyai sudu pengukur, si isteri memanaskan, mengambil fermentasi "di hujung sudu teh."
Satu perkara lagi. Kami melakukannya beberapa kali dalam balang liter, membungkusnya dengan tuala (kami hanya mempunyai pembuat yogurt untuk 4 balang, kadang-kadang tidak mencukupi). Anehnya, yoghurt keluar lebih baik daripada cawan dalam pembuat yoghurt. Saya katakan tanpa regangan, anda boleh memotong dengan pisau dan harus mengunyah!
Dengan mengambil kira harga kos (4 rubel / liter), anda tidak dapat menjimatkan banyak dan tidak cuba menggunakan yogurt yang sudah siap untuk masam. Walaupun kami cuba menumis dengan yogurt - hasilnya sangat baik! !
Terima kasih sekali lagi!