Yoghurt dengan fermentasi bakteria (narine, VIVO, dll.) (2)

[Alenka578]

Alenka578, mari kita lihat, makanan istimewa ini bukan untuk setiap hari. Apabila terasa seperti itu, saya akan memanaskan susu di dalam air panas, kemudian memanaskannya ke dalam bekas, membungkusnya dengan selimut

Saya akan panaskan susu di dalam air panas, kemudian fermentasikannya ke dalam bekas dengan selimut

Risiko terlalu panas ... Dan tidak ada multicooker dengan fungsi yogurt? Pada pendapat saya, penyelesaian yang ideal adalah gelas kaca Ikea untuk 14 rubel. (Saya mendapat banyak gol sekaligus, sebagai cadangan). Multicooker mengandungi 8 keping berisi, hanya 1.5 liter susu. Saya mensterilkannya di dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian tutup dengan filem pelekat. Oleh itu, saya memasukkannya dari multi ke dalam peti sejuk. Kami mempunyai cukup selama 2-3 hari untuk empat.

[Alenka578]

Alenka578, tidak, periuk perlahan lebih ringkas, tanpa fungsi yogurt. Anda membuat 1.5 liter. Nah, di dalam peti sejuk terdapat banyak ruang untuk gelas yang perlu anda peruntukkan)) Panas - baiklah, saya tidak tahu, saya melakukannya buat kali pertama "dengan sentuhan", tanpa termometer.

[Yuri K]

Yuri K, rak hampir terpisah di bawah mereka)) anak-anak kecil tidak minum susu, tetapi mereka makan yogurt, mereka retak di belakang telinga mereka. Nah, penatua itu melegakan dermatitis atopik dengan ragi ini. Oleh itu, sikap hormat terhadap suhu. Baik pada 50 darjah, tetapi tidak berguna
Saya meletakkan kaca di sisinya dengan sengaja, saya dapat melihat sedikit whey. Atau mungkin pemeluwapan.

[Alenka578]

Alenka578, anda mempunyai keperluan situasional! Dan kami melakukannya secara percubaan, kami menyukainya, kami akan melakukannya dari semasa ke semasa. Tetapi tidak kekal. Anak-anak saya memujuk susu saya dengan baik, tetapi di sini anda juga harus membeli susu ultra-pasteur - ia lebih mahal, ketara)) Tetapi secara semula jadi anda tidak dapat membandingkannya dengan yogurt yang dibeli, yang ini lebih enak))
Apa kandungan lemak yang anda gunakan susu?

anda juga perlu membeli ultra-pasteur - lebih mahal, dengan ketara

Ya, mahal ... Kami mengambil buatan sendiri tiga kali seminggu, 50 rubel. seliter. Saya membekukan bahagian. Bubur, atau yogurt tiba-tiba berakhir)) Masih banyak dari susu draf, mereka membawanya dari ladang, tetapi ia tidak menetap sama sekali, tetapi yang satu ini mempunyai sepertiga kaleng krim)) Saya tidak tahu kandungan lemak))

Kami mengambil buatan sendiri tiga kali seminggu, 50 rubel. seliter.

Nah, inilah jawapannya)) Kandungan lemak anda jelas tidak seperti yang saya beli, iaitu 2.5%. Dan untuk minum yogurt versi saya akan pergi))

[Yuri K]

Yuri K, jika anda mengaduk dengan pengisar dengan beri atau pisang, maka ternyata juga diminum))
Saya melakukannya beberapa kali dalam periuk perlahan tanpa "yogurt". Mereka pergi ke sanatorium bersama anak-anak, membawa kartun lama dengan mereka. Di sana anda perlu menghidupkan pemanasan setiap dua hingga tiga jam, selama kira-kira 5 minit. Tetapi tetap berjalan dengan termometer. Dia terlalu panas sepanjang masa, tetapi ternyata sangat tebal dan tanpa masalah: tidak ada pemeluwapan, tidak ada "topi" yang longgar. Saya kembali beragi lima kali. Dan kemudian saya membaca bahawa ia disebabkan oleh terlalu panas. Iaitu, satu bakteria yang tidak berguna bertambah banyak. Dan selebihnya, berguna dari ragi dan berbahaya, penapaian, mati.
Sedap, malah bermanfaat dari segi kalsium. Tetapi kita memerlukan bakteria masam.

Sedap, malah bermanfaat dari segi kalsium. Tetapi kita memerlukan bakteria masam.

faham

[Yuri K]

Yuri K, Saya mengambil susu UHT untuk promosi dan mengambil beberapa bungkusan sekaligus, bergantung pada berapa banyak wang yang ada. Saya hanya membuat keju kotej dari ladang. Dan dalam multicooker anda tidak mempunyai keupayaan untuk menetapkan suhu?

Dan dalam multicooker anda tidak mempunyai keupayaan untuk menetapkan suhu?

Tidak, hanya masa.

Tidak, hanya masa.

dalam kartun saya juga, suhu tidak terkawal.Tetapi saya panaskan susu (dalam balang) dengan adunan tepung yang diaduk tepat di multifungsi, tutup penutup dengan rapat, matikan pemanasan dan simpan untuk waktu yang tepat. Saya memanaskan di bawah kawalan termometer. Bahagian pertama diperam menjadi yoghurt "berdiri" dalam 6 jam, bahagian berulang dalam 4 jam. Pada mulanya saya juga mengambil susu penuh lemak, tetapi secara tidak sengaja saya menuangkan 1.5% dan juga diperam. Saya mengambil 1 sachet vivo untuk 1 liter susu (saya belum mencubanya lagi, saya tidak memerlukan begitu banyak)

Saya mengambil 1 sachet vivo untuk 1 liter susu

Nah, ini anda bergaya dengan gaya hussar!
Isteri saya membahagikan beg seperti itu kepada 4 bahagian, susu UHT "Vologda" 3.2%, mencampurkannya dalam 720 g (empat balang) dan menumisnya dalam pembuat yogurt SUPRA YGS-8014, yogurt siap pakai boleh diserahkan - tiada tumpahan keluar!

Nah, ini anda bergaya dengan gaya hussar!

Saya belum mengetahui cara menyimpan sachet yang terbuka, saya tidak memerlukan bakteria asing dalam yogurt. Lebih-lebih lagi, dengan mengambil kira budaya pemula yoghurt berulang, penyimpanan sachet terbuka diregangkan selama-lamanya.
Dan saya tidak akan makan lebih daripada satu liter yogurt dalam 4-5 hari.

[makhluk asing]

Saya belum mengetahui cara menyimpan sachet yang terbuka, saya tidak memerlukan bakteria asing dalam yogurt.

Anda faham bahawa semasa anda menggerakkan budaya pemula di dalam balang, masih ada akses udara, dari mana makhluk asing akan masuk ke dalam susu anda tanpa masalah! Ini tidak diragukan lagi, anda tidak melakukan semuanya dalam kabinet vakum steril!
Kami mempunyai beg yang dicetak, dibungkus rapat, seperti klip kertas, dan dalam kotaknya sendiri di dalam peti sejuk menunggu giliran seterusnya.
Ini hanya persoalan iman: Anda tidak melakukan ujian bakteriologi, bukan? Apa pendatang baru, apa yang berguna ... Saya takut, dan pengeluar dapat menulis dengan tenang pada bungkusannya: komposisi adalah 7 jenis bakteria, dan hanya meletakkan 2 yang terbaik!
Tetapi anda pasti mempunyai kekhususan anda sendiri dari segi jumlah pemakannya, kita mempunyai 2 kali lebih banyak!
Oleh itu, tidak ada yang boleh memaksa anda melakukan sebaliknya!

pengeluar boleh menulis dengan selamat pada bungkusannya: komposisi adalah 7 jenis bakteria, dan hanya meletakkan 2 dalam kotak terbaik!

Saya cukup percaya bahawa pada masa kita semuanya mungkin, masa gelap Walaupun begitu!
Baru sahaja saya bercakap dengan salah seorang kenalan saya di Internet, menulis kepada saya, mereka berkata, saya melakukan omong kosong, menurut kata-katanya, ia memanaskan apa sahaja yang dia mahukan - dia mahu "Snowball" - ia masam, menginginkan sesuatu yang lain - ya tolonglah. Ya, ia memanaskan semula beberapa kali selepas itu. Saya dapat membayangkan jenis burdomag yang dia sampai di sana ... Tetapi dia memberitahu saya kisah dongeng tentang makanan yang sihat dan sihat

Sebaliknya, roti beragi diberi makan selama-lamanya dan tidak ada yang begitu risau akan komposisinya.

Sebaliknya, roti beragi diberi makan selama-lamanya dan tidak ada yang begitu risau akan komposisinya.

Adonan ditambahkan untuk membuat doh, yang kemudian dibakar pada suhu tinggi.
Dan yogurt dimakan dalam bentuk "mentah" bersyarat.

Kvass bukan susu. Kerosakan diri anda dengan susu sehingga hanya jangkitan yang mahal.

Pokhlebkin William Vasilievich / Rahsia masakan yang enak.
Sekiranya susu pekat, dinginkan sekurang-kurangnya 30 ° C dan tidak lebih tinggi daripada 35 ° C, fermentasi dengan 100 - 150 gram krim masam per liter susu dan pada masa yang sama bungkus pinggan dengan hati-hati dengan susu dalam selimut kapas, memukul atau kain berlapis, biarkan selama 8 - 10 jam dalam keadaan hangat dan melindungi dari gegaran dan bergerak, anda mendapat katyk (atau yogurt, atau susu masam Bulgaria).
Benar, katyk tidak akan muncul dengan segera, tidak keesokan harinya, tetapi hanya setelah dua atau tiga kali lebih banyak ragi susu pekat yang dihasilkan, tetapi tidak dengan krim masam, tetapi dengan 100-150 gram katyk yang sama, dan budaya tongkat Bulgaria akan dicipta, yang pada masa depan mesti dikekalkan secara berterusan dan setiap hari katyk baru harus diperam dengan katyk lama. Hanya selepas itu, setelah satu atau dua bulan, rasa katyk (yogurt) akan dibuat dan sifat khasnya akan terbentuk.
Bagaimana yoghurt dibuat tanpa fermentasi vivo sebelumnya?

[Yuri]

Yuri, Oleg sendiri boleh meminum sebarang produk dari penyediaannya sendiri - dia sudah dewasa, mesti sedar akan risikonya. Apa risikonya - anda sendiri faham sebagai doktor.Tetapi kanak-kanak dengan produk mereka sendiri, apabila setiap pengeluar susu ketiga menemui E. coli atau sesuatu yang lain, saya pasti tidak akan mengambil risiko memakannya.

Bagaimana yoghurt dibuat tanpa fermentasi vivo sebelumnya?

Sebelum ini, adakah 100 tahun yang lalu? Oleh itu, tidak ada pesawat dan jangkitan di seluruh dunia tidak bergerak dengan kelajuan suara. Saya harap tidak perlu dijelaskan bahawa pada abad kita keadaan epidemiologi berbeza dan kekebalan manusia dan bakteria berbeza, dan udara di mana semua ini melambung tidak sama.

Perjalanan saya ke kilang makan bermula setelah keracunan dahsyat dengan produk Activia. SEMUA produk jenama ini menyebabkan saya mengalami kekejangan yang teruk di perut dan ... gejala tidak menyenangkan yang lain, dari mana berlaku kecemasan pembersihan badan. Produk ini mengandungi beberapa jenis regangan atau bahan tambahan atau sesuatu yang lain, tetapi saya berasa tidak enak mengenainya.
Dan saya sangat suka susu masam. Tetapi dalam 10 tahun menggunakan budaya pemula kilang dan pembuat yogurt buatan sendiri dengan semua pensterilan dan langkah berjaga-jaga, tidak pernah ada tusukan.
Saya tidak berkempen untuk sesiapa sahaja, setiap orang memilih untuk dirinya sendiri.

jalan untuk pengeluaran kilang bermula selepas keracunan yang dahsyat dengan produk Activia. SEMUA produk jenama ini menyebabkan saya mengalami kekejangan yang teruk di perut dan ... gejala tidak menyenangkan yang lain

Wikimapia berteriak "Hati-hati!"

🔗Activia. Pautan Langsung tidak mungkin, tetapi tidak sukar dicari

"Activia adalah jenama produk tenusu probiotik dari Danone (dikenali sebagai Dannon di AS)."
Riveter ketertiban dunia dan keinginan untuk mengurangkan populasi negara, yang berada di leher mereka, menurut definisi, tidak dapat membekalkan produk untuk menjaga kesihatan ... Dan ibu terus memberi makan anak dengan racun hingga hari ini

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Saya telah lama diikat dengan masam dari balang, yang saya nasihatkan kepada semua orang

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Sudah lama saya mengaitkan dengan masam dari balang, yang saya nasihatkan kepada semua orang

Apa yang telah anda beralih?

Pokhlebkin William Vasilievich / Rahsia masakan yang enak.
Sekiranya susu pekat, dinginkan sekurang-kurangnya 30 ° C dan tidak lebih tinggi daripada 35 ° C, fermentasi dengan 100 - 150 gram krim masam per liter susu dan pada masa yang sama bungkus pinggan dengan hati-hati dengan susu dalam selimut kapas, memukul atau kain berlapis, biarkan selama 8 - 10 jam dalam keadaan hangat dan melindungi dari gegaran dan bergerak, anda mendapat katyk (atau yogurt, atau susu masam Bulgaria). Bagaimana yoghurt dibuat tanpa fermentasi vivo sebelumnya?

sebelum ini, krim masam adalah semula jadi, tetapi sekarang di kedai-kedai di bandar kita tidak ada krim masam biasa. Sama ada dengan pemekat, atau ia berlangsung, saya tidak akan mengatakan bagaimana itu. Di bazar, lebih berbahaya jika dibeli, kerana di republik 80-90% lembu dijangkiti brucellosis dan peratusan tuberkulosis yang baik
PS 30 tahun yang lalu saya juga membuat yogurt dari krim masam

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Oleh itu, setelah kehilangan pembekal produk tenusu yang boleh dipercayai, saya tidak mengambil risiko untuk melakukannya pada yogurt yang dibeli di kedai, krim masam dan produk lain yang serupa untuk masam.
OURSSON cukup berpuas hati dengan harga dan kualiti, tentu saja, Ultra harus membeli susu, saya cuba mengambil Parmalat atau Ashanovskoe 6%

sebelum ini, krim masam adalah semula jadi, tetapi sekarang di kedai-kedai di bandar kita tidak ada krim masam biasa. Sama ada dengan pemekat, atau ia berlangsung, saya tidak akan mengatakan bagaimana itu. Di bazar, lebih berbahaya jika dibeli, kerana di republik 80-90% lembu dijangkiti brucellosis dan peratusan tuberkulosis yang baik
PS 30 tahun yang lalu saya juga membuat yogurt dari krim masam

pada susu seperti itu dan dari fermentasi yang tidak akan anda buat.

[Marfusha81]

Marfusha81Saya membeli susu bukan tempatan

Bahagian seterusnya sudah siap
Untuk 2 liter - satu paket budaya pemula. Dari susu ini, yoghurt ternyata lebih enak, lebih tebal dan kaya! Walaupun juga lemak 2.5%.
Ia diletakkan semalaman sekitar 40 ° (tiga lapis tuala terry pada bateri pemanasan), ia memerlukan 10 jam pematangan, kemudian disejukkan di dalam peti sejuk.

[Yuri K]

Yuri K, 4 liter sekaligus? Adakah anda melakukannya dengan betul di tetrapack?

4 liter sekaligus?

Ya. Dua untuk diri saya sendiri, dua untuk saudara perempuan saya. Segera di tetrapack - senang.

Baru-baru ini saya membeli budaya pemula dari syarikat Zakvaskin untuk ujian.

Akhirnya saya telah memakan sisa ini. Ngeri, seram. Malah ada sedikit krim masam yang sedap
Saya kembali ke ranting Viva. Oleh itu, saya ingin memperluas jangkauannya. Sayang sekali bahawa kita tidak mempunyai pilihan. Selain Vivo dan Zakvaskin, saya tidak dapat mencari apa-apa.

Saya memasak Bakzdrav dengan ragi, tetapi ini di Rusia, saya memesannya di Internet.

Saya memasak Bakzdrav dengan ragi, tetapi ini di Rusia, saya memesannya di Internet.

Needshego keluar, dengan mengambil kira penghantaran oleh pekerja pengangkutan. Lebih baik mengambil Vivo di farmasi, dalam kes saya.

[Yuri K]

Yuri K, Viva ada di Metro, Carousel, dan dapat ditangkap dengan potongan harga.

[Elfa]

Elfa, Saya Vivo dan bawa ke farmasi. Rata-rata, 217 rubel diperoleh.



Gadis-gadis, tetapi pasti ada yang mencuba ragi dalam perniagaan? Ternyata lebih murah daripada VIVO, selain itu ada 5 sachet dalam satu kotak.

[Yuri K]

Yuri K, Saya cuba. Hasilnya stabil.

[Marfusha81]

Marfusha81, kemudian soalan lain. Dalam aset pengeluar ini terdapat budaya pemula yang ditandai semata-mata untuk penyediaan perkakasan, iaitu pembuat yogurt. Mengapa syarat ini dirundingkan dengan ketat? Tidak boleh memasak produk dengan cara yang mudah?

[Yuri K]

Yuri K, Caprina muncul bersama kami bahkan sebelum Vivo. Dan ya, hasilnya stabil. Saya membuatnya dalam pembuat yogurt. Satu-satunya perkara adalah dia agak lembut daripada Vivo. Susu memerlukan lebih gemuk untuknya. 2.5% akan menjadi yogurt lembut.

Sekiranya anda dapat mengendalikan teknologinya, maka apa perbezaannya di mana anda membuat yogurt? Perkara utama adalah kebersihan dan suhu. IMHO, tidak ada perbezaan. Dan pengeluar hanya menginsuranskan sendiri.

Bagaimana yoghurt dibuat tanpa fermentasi vivo sebelumnya?

Adakah anda ingat yogurt dari masa lalu yang cukup baru? Sudah maksimum 25 tahun sejak yogurt muncul di pasar massal di seluruh negara. Sebelum itu hanya ada susu, kefir, susu panggang, krim masam. Variasi tempatan dapat ditambahkan di berbagai daerah. Untuk produk susu bukan fermentasi maulatak di dapur tenusu. Dan hanya untuk mereka yang tiruan.

[Yuri K]

Yuri K, dan di mana anda melihat ragi seperti itu dengan murah? Melihat laman web rasmi, harga yang sangat tidak berperikemanusiaan untuk sekotak 5 keping.



Exocat, dapur tenusu nampaknya ada di beberapa tempat sekarang. Tetapi anda hampir tidak boleh mendapat masam daripada mereka. Sekiranya hanya dari produk mereka untuk ditapai semula.

dan di mana anda melihat ragi sedemikian murah? Melihat laman web rasmi, harga yang sangat tidak berperikemanusiaan untuk sekotak 5 keping.

Saya memesan ini di "Farmasi ru", sangat senang jika ada farmasi di sebelah perkhidmatan yang bekerjasama. Saya tidak tahu bagaimana bentuknya untuk anda, tetapi saya mempunyai pendaftaran di sana dan, dengan itu, harga diskaun

🔗

Caprina muncul bersama kami bahkan sebelum Vivo. Satu-satunya perkara adalah dia agak lembut daripada Vivo. Susu memerlukan lebih gemuk untuknya. 2.5% akan menjadi yogurt lembut.

Tidak mengapa, saya masih membuat minum yoghurt walaupun di Vivo. Saya akan mengambilnya untuk ujian!

[Yuri K]

Yuri K, ya, ternyata sangat murah. Anda juga mesti mencuba. Terima kasih!

Gadis-gadis, tetapi pasti ada yang mencuba ragi dalam perniagaan?

Saya suka . Saya lebih suka. Saya buat pembuat yogurt.
Tetapi di sini jauh lebih mahal daripada harga yang anda nyatakan.

[$ vetLana]

$ vetLana, ke farmasi. ru mungkin pada awalnya harga borong + tanda kecil. Ia berlaku kadang-kadang. Mereka sendiri menjual dengan harga 500 rubel, sebagai contoh, dan pemborong - untuk 100 kotak yang sama. Akibatnya, farmasi. ru - 200 r.

Tetapi di sini jauh lebih mahal daripada harga yang anda nyatakan.

Pembelian dan kerjasama pukal dengan farmasi nampaknya menjadikan versi akhir lebih murah. Sekarang anda boleh melakukan banyak perkara mudah di Internet, khususnya, saya mendapat pilihan untuk memesan beberapa ubat dan fermentasi di farmasi terdekat

dan budaya pemula di farmasi terdekat

Saya tidak menggunakan, saya akan mempertimbangkan

[$ vetLana]

$ vetLana, inilah harga VIVO seperti yang saya lihat setelah mendapat kebenaran, jauh lebih murah daripada di pejabat. laman web

$ vetLana, berikut adalah harga VIVO seperti yang saya nampak setelah mendapat kebenaran, jauh lebih murah daripada di pejabat. laman web

Saya fermentasi dengan kapsul iherb. Dan inulin.Yogurt tulen tidak masam, ada masam dengan inulin - saya mengambil lebih banyak, saya baru menerimanya.
Inulin adalah prebiotik.
Untuk harga - sangat bajet. 150 kapsul - sekitar 400 rubel. Terdapat 2 kapsul untuk susu 1.5 liter. Maksudnya, 75 bahagian yang diperam untuk 400 rubel, jika tanpa inulin.