Yogurt sourdough: ulasan dan kaedah penyediaan (penilaian pembuat yogurt)

Helo kepada semua ahli forum dan ahli forum!
Saya jatuh cinta dengan susu buatan sendiri dan susu masam yang disediakan dengan masam
Sekarang kepercayaan hidup saya adalah: "Tidak untuk membeli yogurt, kefirs, keju kotej, narina, yogurt dan lain-lain.
Kini saya mempunyai bakteria kering Bakzdrav di "drive drive". Saya mulakan dengan yang tradisional - yogurt dan kefir, mungkin, saya akan menargetkan probiotik.
Tetapi saya masih mempunyai sedikit pengalaman. Suami saya berjanji akan memberi pembuat yogurt agar tidak berantakan dapur dengan periuk dengan masam.
Saya berjanji untuk mengisi semula Temka dengan resipi memasak
Apa yang anda cadangkan pembuat yogurt? Adakah anda pernah mencuba budaya pemula bakteria Bakzdrav? Kongsikan pengalaman anda!

Saya mencuba Lactoferm (tidak buruk), Genesis (sama sekali tidak suka), berhenti di Vivo (sangat bagus, sekarang saya hanya menggunakannya). Pembuat Yoghurt VES elektrik. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa bekas itu hanya 1 liter, yang tidak mencukupi untuk keluarga kami. Oleh itu dalam 4 jam saya mendapat susu masam yang hebat.

Saya menggunakan budaya pemula yogurt saya. Pembuat Yoghurt 2 keping Oursson. Satu untuk 2 liter, 5 balang kedua 200 ml. Yang pertama lebih senang bagi saya. Mereka tidak terlalu panas dan kultur starter sangat baik, satu sachet hingga 3 liter. Sekiranya anda mempunyai seseorang untuk berkongsi beg, itu bagus.

LisaNeAlisa, tolong beritahu saya model apa yang anda ada dan berapa lama dahulu? Saya mahu membeli dengan harga 2 liter dan saya ragu apa yang harus dipilih. Mungkin anda boleh menasihati sesuatu.

Oursson 2103 2 liter. Saya sangat suka. Dan balang itu sangat cantik ...

Terima kasih!

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaSaya suka yoghurt di Malta dalam balang. Saya mensterilkan balang biasa dengan penutup skru. Saya mencuba berapa kaleng yang sesuai, serbet dan air suam di bahagian bawah mangkuk. Tuangkan susu suam dengan tepung masam di tebing. Skru penutup steril dengan ketat dan yogurt selama 6-8 jam. Dari semua budaya pemula, saya suka yoghurt. Mereka mempunyai siri bio dan prebio. Leavens ini menjadikan Uglik ex-world sebagai kilang keju mental. Mereka mempunyai GOST. Dan semua yogurt berbeza. Saya harap pengalaman saya akan menarik

Gadis! Adakah anda pasti memerlukan pembuat yoghurt? Rasakan yogurt seperti asam Saya mempunyai susu rata-rata - 3.5 tahun tetapi tanpa rehat. Temka sedia menyokong, dan saya akan menceritakan kisah saya. Saya membeli pembuat yogurt Daewoo dan menikmatinya. Model ini berjaya dengan pemasa, yang tidak seperti model yang lebih mahal. Setahun kemudian, dia mula memanaskan yoghurt. Baiklah, anda boleh menyelesaikan dengan permaidani. Tetapi kemudian saya membeli pelbagai periuk jenama 520 dengan kawalan manual dan mod yogurt. Pendapat saya adalah bahawa MV menjaga suhu jauh lebih stabil. Sekarang yogurt lebih tebal dan stabil. Terdapat peluang untuk memperluas jangkauan. Sekarang saya mempunyai mv-sv Brand 6051, saya meletakkan tikar silikon ke dalam mangkuk, saya segera mendapat 8 balang dua ratus gram. Eh, saya mungkin berani merakam video. Vivo, semoga gadis-gadis Ukraine memaafkan saya, ... ringkasnya, saya tidak suka, masam. Untuk tahun kedua sekarang saya melakukannya dalam bahasa Itali, yang dikemas oleh Ukraine yang sama.
Dia membuat yogurt budaya murni, Yunani, krim masam bulat, susu panggang, baru-baru ini anak perempuan saya disoal siasat untuk membuat curd keju dalam coklat.
MV lebih mahal, tentu saja, tetapi lebih stabil. Sekarang saya membuat yogurt untuk si kecil Redmond 01. Harganya tahun 1990. Pembuat yoghurt akan sama. Milik saya terbiar, kerana dalam keluarga saudara saya, tempat saya juga menghantar, jenama mv-sv sekarang, seperti saya, dibeli, di sini, di sini di xp di pasar lambak.
Topiknya subur, saya masih mengeluarkan sebotol yogurt dari peti sejuk dengan keraguan. Tanya jika saya boleh menolong anda))))

[Elena]

Elena, dan apa nama ragi yang anda gunakan sekarang?

Saya mungkin mencuba semua kemungkinan budaya pemula, di tempat pertama bagi saya adalah budaya pemula dari Institut Penyelidikan Industri Tenusu All-Russian dan Makanan Baik Immunelis. Lactina paling tidak suka. Saya pernah dan masih mempunyai banyak pembuat yogurt, Jenama 4002 yang saya sayangi.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, ini adalah pautan ke cn ht tps: //m.sp.
Saya membeli untuk tahun kedua. Saya masih tidak mempunyai masa untuk mencuba semuanya. Saya akan mengambil gambar sekarang. Rasanya hanya sebiji bom, tetapi susu juga enak, pedesaan.

Saya juga tidak suka laktina dan vivo. Dengan isian balang yang betul, kartun itu merangkumi 1700 ml yogurt.

Ditambah pada hari Selasa 08 Nov 2016 10:07 PTG

🔗

Ditambah pada hari Selasa 08 Nov 2016 10:25 malam

Saya harap moderator akan memaafkan saya sekiranya saya meletakkan pautan dengan tidak betul.

Heh, saya berhenti melanggan butiran dapur sahaja, tapi saya akan beritahu juga di sini.

Saya beralih dari pembuat yogurt ke periuk perlahan.
Saya mempunyai Jenama 701, sebelum pembuat yogurt ialah Jenama 4001.

Untuk ini saya mempunyai mangkuk yang terpisah, saya tidak melakukan apa-apa kecuali yogurt / keju kotej di dalamnya. Dan pinggan berasingan di penutup supaya bau dan barang dari masakan lain tidak dipindahkan.

Sebagai permulaan, saya suka Goodfood dan Vivo Ukraine.
Goodfood lebih suka. Walaupun saya suka yogurt kecergasan baru di Vivo juga. Mereka selalu dibawa kepada saya.

Orsik dari apa-apa Rusia baru.

Saya mencuba Lactoferm, yang juga bahasa Itali, seperti Goodfood, dari syarikat yang sama, hanya Goodfood yang dibungkus di Kiev, dan kami mempunyai Lactoferm. Tetapi atas sebab tertentu, hasil daripadanya berbeza, yang sangat mengejutkan saya, kerana pengeluarnya sama. Terutama dalam curd yang lain. Walaupun garis budaya pemula adalah sifar-ke-sifar dalam komposisi, dll, dan bahkan nama, kecuali untuk Narine.

Saya tidak begitu menyukai Lactina, Caprina, Yogurtel, saya jarang menggunakan sesuatu. Saya berpendapat bahawa dengan kedatangan Orsik saya akan menolak sepenuhnya.

Saya melihat Kejadian Bulgaria, Toshev dijual, tetapi tidak membeli, saya tidak tahu. Saya membelinya dari VNII untuk masa yang lama, saya tidak ingat bagaimana keadaannya. Tidak ada apa-apa dari Institut Uglich.

[Miranda]

Miranda, tetapi saya tidak menyukainya tanpa kaleng, kondensasi menetes kepada saya

[Ketsal]

Ketsal, dan anda fermentasi dengan penutup ditutup?

[Miranda]

Miranda, ya, mereka termostatik, budaya dipelihara sebisa mungkin, tidak ada yang bersin di sana. Dan jika tidak dibuka, harganya sekurang-kurangnya seminggu dan tidak merosot, dan teksturnya padat seperti jeli.

dan anda fermentasi dengan penutup ditutup

adil? ya, dengan penutup untuk mengelakkan pemeluwapan menetes. tetapi jika tidak boleh meletakkan penutup di atasnya (begitulah cara saya memilikinya sekarang, saya tidak mahu mengisinya dengan kartun dengan krim masam dan yogurt)))))), maka ia akan berfungsi tanpa penutup.

[Elena]

Elena, terima kasih! Mataku mengalir terus dari jumlahnya

[Anita]

Anita, Anita! Hari ini saya akan mengambil telefon saya dari pembaikan dan mengambil gambar. semuanya sebenarnya sangat sederhana, kos buruh minimum. semuanya dilakukan dengan sendirinya. Saya ingin berkongsi kegembiraan saya. membawa 3 tin susu buatan sendiri yang baik. susu masak di balkoni (kita mempunyai lebih kurang + 10) hari. hasil krim yang baik - 1.5 l. Saya tidak menembak dengan bersih.
Saya ada di pagi hari: 2 * 750 g tin krim masam buatan sendiri, 3 * 200 g yogurt (saya hanya mengeluarkan tiga balang kecil, dan redomnd sibuk memasak bubur pada waktu malam))) dan "kepala" sederhana buatan sendiri keju. Saya buat keju sourdough untuk pertama kalinya. ternyata agak hambar, tapi sedap !!!! terbahagi kepada semua saudara-mara demi satu, walaupun ukurannya sangat baik. masih ada tin susu sehingga saya tahu apa yang harus saya buat. Saya sangat mahukan mozzarella dalam bola. sekarang saya duduk di Admin Tanya kami dalam topik keju))))

[Elena]

Elena, Saya masih tidak dapat membuat keputusan untuk membuat keju, saya bahkan mempunyai masam, ada di dalam peti sejuk ...

[Anita]

Anita, dia sendiri. Saya sudah membeli banyak tepung masam, tetapi saya baru sahaja memutuskan keju. sekarang, sekali lagi, saya berlari ke dapur dan bersantai - ya, sungguh sedap. Saya mempunyai sourdough SUPER MAYA. memohon sebotol dari rakan-rakan. mereka mempunyai 5 orang anak. Saya mahu memberi makan dengan produk semula jadi. mereka menjumpai pembantu susu, membekalkannya dengan ragi, dan dia membawa keju siap.
jadi adakah kita benar-benar tidak dapat menguasai keju? Perancis memenangi perang, tetapi tidak ada keju?

Sekarang saya membuat yogurt untuk baby redmond 01

Saya beralih dari pembuat yogurt ke periuk perlahan

Gadis-gadis, anda telah meyakinkan saya bahawa saya tidak akan membeli pembuat yogurt yang lain, saya akan menggunakan salah satu multicooker saya, terutamanya kerana mod memasak Steam selama 10-15 minit mensterilkan bukan sahaja mangkuk, tetapi juga keseluruhan multicooker. Saya ingin mencuba budaya permulaan Orsson, tetapi saya tidak tahu di mana hendak membelinya (kami tidak menjualnya).
Saya suka satu bekas besar, saya meletakkannya di dalam peti sejuk di dalamnya dan kemudian orang mengambil dari sana seberapa banyak yang mereka mahukan, dan bermain-main dengan tin bukan untuk saya.

[Marina]

Marina, memesan budaya pemula Oursson dalam talian. Harga mereka lebih rendah daripada budaya pemula yang lain. Di Ashany, saya hanya melihat yogurt. Saya juga suka Vivo dan farmasi evitalia dan lactavia. Narine tidak selalu bekerja.

Gadis, saya tidak suka Orson. Ini memberikan konsistensi yang baik, tetapi intinya membuat susu masam di rumah dalam tindakan. Oleh itu, sebagai orang yang menderita pankreas dan usus yang bermasalah, saya boleh mengatakan bahawa Orson hanya memanaskan, iaitu terdapat streptacock (jika saya tidak tersilap). Masam saya mengandungi satu set bakteria yang sangat membantu, pencernaan bertambah baik dengan segera.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Saya terlepas sesuatu - apa ragi anda?

Yogurt anda sendiri

Adakah itu namanya, bukan?

[Olga]

OlgaYa. Dan laman web mereka disebut bahawa) Ragi dengan acidophilus bacillus sangat baik. Acidophilus bacillus berbeza dari bacillus Bulgaria kerana ia boleh berkembang untuk beberapa waktu di usus, merangsang kerja sekretori perut dan pankreas - dari keterangannya.

[Anita]

Anita, terima kasih, saya membacanya.

Streptococcus thermophilus memberikan tekstur dan sangat stabil di persekitaran luaran, tetapi paling tidak berguna dari semua budaya. Sekiranya terdapat masalah dengan saluran gastrousus, maka penapaian lebih baik dengan prebiotik. Bifido dan lactobacilli tidak memerah susu dengan baik dan sangat berubah-ubah - tidak berterusan, mereka mudah tersumbat oleh streptokokus termofilik yang sama, dan mereka juga boleh memakan bakteriofag. Setiap kali kami menumis semula yoghurt dengan budaya pemula kami, kami memperkenalkan flora baru - sesuatu yang terbang di rumah anda dan kehilangan bakteria bermanfaat yang tidak stabil. Maksudnya, jika budaya pemula anda dalam sachet terdiri daripada strain 5 jenis bakteria, oleh Perez AquaSiva kelima, 1-2 strain akan tetap ada. Kesimpulan - anda tidak perlu memanaskan kembali ragi lebih dari 3 kali. Saya cuba menterjemahkan dari perubatan ke bahasa Rusia. By the way, sebelum menuangkan susu ke dalam periuk dan memanaskannya, saya lap kuali dengan alkohol, dan goreng semua yang akan bersentuhan dengan susu dan masam pada suhu 180 darjah di dalam ketuhar (balang, penutup, kolonel, sudu). Di sini, bertahun-tahun kerja di bilik operasi membuat diri mereka terasa

[Ketsal]

Ketsal, Betapa menarik!

[Olga]

Olga, Saya selalu mensterilkan segalanya, anda tidak pernah tahu apa yang akan berkembang di sana ... nampaknya ini logik walaupun tanpa pendidikan perubatan ...
Saya belum mencuba alkohol, saya mendidih air dalam periuk sebelum memanaskan susu.

Saya tidak bercakap mengenai pensterilan, saya bercakap mengenai semua maklumat lain.

[LisaNeAlisa]

b] Belka13 [/ b], gembira sekiranya saya dapat membantu. Acidophilus bacillus memberikan rasa masam yang ketara untuk rasa. Oleh itu, suami saya tidak minum "benda masam ini" atau buatan sendiri bukan membeli-belah. Acidophilus tebal dihasilkan oleh kilang tenusu Obninsk. Budaya permulaan bukan yang paling murah sekarang, sebelum anda membeli, cubalah sesuatu dari siap pakai - yogurt, narine, acidophilus. By the way, kefir, selain streptokokus dan lactobacilli, mengandungi ragi dan penapaian asid alkohol dan laktik berlaku di kefir klasik

Ditambah pada hari Rabu, 09 Nov 2016 12:33 PTG

LisaNeAlisa, anda juga boleh mendidih. : girl_wink: sesiapa yang lebih selesa. Mechnikov membuat pemerhatian yang menarik ketika dia bekerja dalam penularan kolera. Dia mengesyorkan semua orang minum yogurt pada waktu malam. Baik dia dan rakan-rakannya dijangkiti kolera. Beberapa bakteria bermanfaat menghalang pertumbuhan yang berbahaya. Kami semua minum yogurt

Sejujurnya, mereka rasa hampir sama dengan saya. Dan saya suka hampir semua susu masam. Saya tidak suka Beefelife - ia sangat tidak selesa untuk saya.

Dan kami, di suatu tempat, mempunyai temka bagaimana membuat yogurt tanpa pembuat multicooker dan yogurt. Dalam termos misalnya. Adakah terdapat tukang seperti itu?

Oleh itu, suami saya tidak minum "benda masam ini" atau buatan sendiri bukan membeli-belah.

Dengan saya juga, dengan kehendak, tetapi dengan perut yang sakit perlu ...Saya mengisar beri untuknya dan mencampurkannya ke dalam pengisar, ternyata seperti minum yogurt ...

[Malinka-Alinka]

Malinka-Alinka, Saya mempunyai pembuat yogurt tefal selama 12 cawan, saya telah menggunakannya selama 2 tahun (saya membelinya ketika krisis bermula), jadi sekarang saya tidak dapat membayangkan pagi tanpa yogurt! Saya mencuba banyak budaya pemula, menetap di vivo, bersama dengan susu avida 3.2% ini adalah hasil yang sangat baik. Kini teman wanita dengan pembuat yogurt

Saya memandu ke Metro, membeli tiga termos untuk 299 rubel setiap satu dan gelas tambahan untuk 79 rubel. Beg haba akan diberikan sebagai hadiah)

IMHO, pengarang topik mengiklankan leavens .... Saya mendaftar, segera meninggalkan satu mesej dan pergi. Oleh itu, perlu dipertimbangkan - adakah perlu untuk mengembangkan topik ini? Forum ini mempunyai topik yang cukup mengenai sourdough, pembuat yogurt dan sebagainya. Pencari akan menemui jawapan untuk pertanyaannya. Atau tanya dalam topik profil ...

[Olga]

Olga, mungkin saya membuatnya untuk ini, tetapi topiknya berjalan ke arah yang berbeza ... Dan ia berjalan lancar)

[Anita]

Anita, setuju. Topiknya berjalan lancar, saya tertanya-tanya

[Malinka-Alinka]

Malinka-Alinka, Wow))
terima kasih kerana menyokong topik dengan begitu aktif

Ditambah pada hari Khamis, 10 November 2016 9:45 PTG

Thread dengan anda)
Saya tidak mempunyai masa untuk melihat di sini (
penyumbatan di tempat kerja ...
Saya akan menembak pada hujung minggu))
Topik di spruce swasta telah dibuat, tidak ada iklan)

Saya sudah mempunyai masa untuk mencuba budaya pemula BakZdrav, dan saya membuat yogurt dari mereka, dan menggoreng. Malah terdapat penapaian untuk kumpulan tertentu: untuk kanak-kanak, untuk mikroflora wanita. Saya hanya ingin mencuba yang terakhir untuk pencegahan. Saya rasa sekarang penggunaan semua jenis budaya pemula dibenarkan, kerana tidak ada yang tahu apa yang dicurahkan dan dicurahkan oleh pengeluar ke dalam yoghurtnya. Anak-anak takut untuk membeli.

Pankreas saya terpikat pada bacillus acidophilus, dia tidak pernah merasa begitu baik)))

Ya, pakar akan membetulkan saya ... Beritahu saya, tuan rumah, mungkin saya membuat susu masam yang salah?
Kami sangat menyukai susu panggang yang ditapai dan saya mencubanya tanpa masam yang dibeli di kedai (pada mulanya saya hanya membeli yang istimewa), dengan krim masam termostatik Lady dari Korenovka.
Berlaku. Tetapi bagaimana dengan faedahnya, saya membaca topik anda dan meragui ...

[TaTush]

TaTush, Tanya, tetapi di mana krim masam termostatik di sini, jika anda suka susu panggang yang ditapai ???

Saya mengambil susu bakar, panaskan sedikit, tambahkan krim masam termostatik (2-3 sudu per liter) di dalamnya dan masukkan pembuat yogurt. Selepas 8 jam, susu bakar yang ditapai diperolehi, tanpa penapaian. Untuk rasa - mengejutkan ... Tetapi sekarang saya bingung tentang faedahnya

Saya rasa ini sedap, tapi ini bukan susu panggang.

[TaTush]

TaTush, susu panggang yang diperam dibuat dari fermentasi khas, komposisi bakteria tidak ada krim masam. Saya menggunakan yogurt saya sendiri. Ibu saya sangat menyukainya.