Apa itu yogurt dan bagaimana ia berbeza dengan krim masam?

Tolong beritahu saya apa itu yogurt, dan bagaimana ia berbeza dengan krim masam?
Adakah masa minimum yang harus dia siapkan?
Semalam saya membeli pembuat yogurt, dan yogurt dibuat selama 3-4 jam. Ia menjadi tebal, tanpa gumpalan. Tetapi saya tidak faham rasanya, ia sangat berbeza dengan kedai, dan suami saya berkata, ia kelihatan seperti krim masam dari kedai.

[olga25]

olga25, yoghurt dibuat berdasarkan tepung yang mengandungi tongkat Bulgaria. Baiklah, ini secara ringkas. Apa yang anda fermentasi dalam balang? Sekiranya yogurt yang dibeli di kedai atau yogurt starter (kering dalam balang kecil), maka anda akan mendapat yogurt. 3-4 jam tidak mencukupi untuk budaya pemula. Masih 5-6 jam. Atau adakah peranti terlalu panas?

Sekiranya susu dicampurkan dengan krim masam atau produk tenusu lain, maka yogurt tidak akan berfungsi ... Akan ada produk tenusu lain. Kultur pemula untuk jenis makanan lain mengandungi bakteria lain. Kefir, susu panggang yang ditapai, krim masam - yogurt sebenar tidak akan keluar dari mereka.

Lemak susu apa? Sekiranya dibuat dengan krim 10% atau susu 6%, rasanya mungkin lebih kaya daripada biasa, dan ya, ia seperti krim masam.

Saya membuatnya dalam susu dengan yogurt yang dibeli di kedai. Yogurt siap dalam 3 jam, normal. Saya takut menahannya lebih lama. suhu 39. Dengan evitalia ternyata lebih nipis, tetapi sudah berada di ambang stratifikasi. Betul?

Olya, yogurt jenis apa yang anda ada?

Dan saya mempunyai masalah dengan pembuat yogurt Brand 401. Saya mengisi gelas dengan susu + masam. Saya mendedahkan masa. sejam kemudian pembuat yogurt membuang program.
Adakah orang mempunyai masalah seperti itu?

Olya, yogurt jenis apa yang anda ada?

Scarlet 141

Dan saya mempunyai masalah dengan pembuat yogurt Brand 401. Saya mengisi gelas dengan susu + masam. Saya mendedahkan masa. sejam kemudian pembuat yogurt membuang program.
Adakah orang mempunyai masalah seperti itu?

Tulis kepada mereka di laman web di forum. Mereka mempunyai sokongan teknikal yang baik untuk teknik mereka. Ini adalah masalah pada peranti.)))

Terima kasih!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Che, sekali lagi, ada salah faham!

Sepanjang musim panas, yogurt diperam hingga terbenam selama 7-8 jam, tetapi semalam dan hari ini selepas jam 4 sudah siap

Semalam saya melakukannya di Activia, pasangkan pada pukul 16, pada pukul lapan kandungan balang tidak bergerak lagi. Tetapi sesuatu yang saya tidak berani menarik diri dari pembuat yogurt, dengan jujur ​​menahan 8 jam .. Bolehkah bulan ??

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
nampaknya saya sama, tapi rasanya saya rasa dan konsisten - ok

Semalam, setelah saya mematikannya selama satu jam lagi, saya menyimpannya di pembuat yogurt yang terputus, tetapi hari ini saya segera memasukkannya ke dalam peti sejuk

Jadi saya katakan, saya dapat melakukannya dengan betul dalam tiga jam. Sekiranya anda menyimpannya lebih lama, serum akan terpisah

Seperti yang saya perhatikan, kelajuan kesediaan bergantung pada ragi. Sebagai contoh: Saya membuat Activia ... sebungkus susu 1 liter. Saya meninggalkan balang untuk dimulakan semula. Jadi pada balang ini, yogurt akan siap dua kali lebih cepat, sudah diperiksa !!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik BesyaDan saya melakukannya pada evitalia untuk pertama kalinya - dalam 4-5 jam, dan ia sudah sedikit berstrata, dan 2 kali dari balang - 3 jam, dan ia sudah siap, walaupun 15 minit lebih awal ...
Pelik, bagaimana mereka menulis mengikut arahan - 12-14 jam?
Perkara yang sama berlaku dengan biomax ...

Dan sekarang saya masih memikirkan apa yang harus dibuat yoghurt dari Evitalia - anak-anak saya tidak begitu menyukainya, tetapi saya mempercayainya kerana kegunaannya, bakteria berguna tumbuh di sana, dan di dalam yogurt kedai, saya rasa mereka hanya sedikit . Saya membaca dalam satu kumpulan hubungan bahawa bilangan bakteria bermanfaat di sana adalah kecil, dan ketumpatannya bergantung pada streptokokus termofilik. Termofilik inilah yang menentukan rasa dan ketebalan produk, tetapi faedahnya bergantung pada kehadiran bacetria berguna, yang tidak ada di sana.Tetapi kanak-kanak menyukai rasa dan konsistensi yogurt yang dibeli di kedai. Dan boleh mencampurkan dan itu dan itu, tidak ada yang mencuba?
Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat. Saya mesti tahu dengan pasti., Saya bahkan mahu membawanya ke SES untuk diperiksa, jadi saya akan mengetahui apakah analisis ini bernilai ...

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Mereka mengatakan bahawa anda mencampurkannya di pintu keluar dan ia akan berubah
Saya adalah apa yang saya bicarakan - semalam saya berair dan susu sendiri
Dan di pintu keluar, ini adalah yogurt tebal - anda boleh makan dengan selamat menggunakan garpu

[olga25]

olga25, yang bermaksud bahawa suhu badan anda menjadi lebih panas dan tidak perlu disimpan lama. Sekiranya yogurt mengeras dalam 3 jam, maka jadilah. Pembuat yogurt Tefal pertama berfungsi seperti itu. Pemanasan selama dua jam (cukup kuat), kemudian yogurt dimasukkan ke dalam peti sejuk, dan produk itu diperoleh.

Selalunya proses penapaian pada suhu 38-40 darjah, maksimum berlangsung lebih lama daripada 3 jam. 12-14 - mungkin kerana membuat ragi jenis euitalia. Di sana anda mesti memulakannya sendiri, dan hanya kemudian membuat yogurt darinya.

Dan arahan ditulis dengan kaki kiri sangat kerap.


Bagaimana membuat krim masam dalam pembuat yogurt?

Bagaimana membuat krim masam dalam pembuat yogurt Ourson FE 2103?

Krim masam termostatik rumah (Pembuat yogurt jenama 100) (MariV)