Yogurt dalam termos

Yogurt dalam termos

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
susu	1 liter
yogurt	100 g
sirap maple	rasa

Kaedah memasak

• Saya mahu membuat yogurt sendiri, tetapi tidak ada pembuat yogurt.
• Tetapi, di sisi lain, terdapat termo penahan yang sangat baik (diuji dalam eksperimen).
• Saya memutuskan untuk menjalankan eksperimen saya sendiri.
• \ "Memburu lebih besar daripada perhambaan \" © - segera pergi ke kedai.
• Saya membeli pakej Tetra Pak dengan susu minum UHT lemak 3.2% dan bungkusan 110 g. yoghurt \ "Rastishka \" dari Danon® tidak mengandungi bahan tambahan yang tidak diingini atau berbahaya.
• Oleh itu, dia membawa semua barang ke rumah dan membuka kadbod susu dengan teliti, menuangkan kira-kira 100 ml. ke dalam gelas dan kemudian meminumnya.
• Aaaa - susu sedap!
• Dia juga membuka yogurt dengan teliti dan menuangkan isinya ke dalam kadbod susu.
• Saya menggunakan termometer digital logam yang dirawat alkohol untuk mencampurkan.
• 
• Sangat senang mencampurkan dan mengukur suhu pada masa yang sama dan meminimumkan kemungkinan jangkitan produk.
• Kemudian saya meletakkan kotak dengan campuran di dalam periuk air dan di atas "air mandi" saya membawa suhu campuran ke 40 ° C.
• Pada masa yang sama, semasa memanaskan campuran, saya memproses termos dengan air mendidih tiga kali.
• Saya tuangkan campuran ke dalam termos kering dan biarkan selama 5 jam. sedang berehat.
• Dalam eksperimen ini, saya tidak secara khusus menambahkan komponen tambahan (krim, susu tepung, dll.) Untuk mendedahkan hasil sebenar minimalisme.
• Selepas 5 jam. membuka termos (lihat foto).
• Yoghurt ternyata cukup tebal (lebih tebal dari pada kilang), dengan kedudukan termos mendatar ia tidak mengalir keluar selama kira-kira dua minit, sementara yoghurt menyesuaikan f / a menunjukkan kecenderungan untuk melarikan diri. Ini tidak dapat saya izinkan, jadi saya dengan tegas menghentikan percubaan yang tidak dibenarkan untuk melarikan diri dengan mengembalikan termos ke kedudukan tegak.
• Saya memasukkan yogurt ke dalam cawan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
• Kebetulan dia berdiri di dalam peti sejuk selama 16 jam.
• Dia menjadi lebih tebal dan membiarkan dirinya difoto, tanpa niat serius untuk melarikan diri.
• 
• Rasanya strawberi yang sama dengan yang asli, tetapi lebih sedikit rasa masam (hampir tidak ada).
• Saya lebih suka dari kilang.
• 
• Dan dengan penambahan sirap maple, saya tidak dapat berhenti (kira-kira 5 minit) sehingga saya makan keseluruhan liter yogurt.
• Saya menambah sirap ke segelas yogurt sebelum makan.
• Saya akan makan lebih banyak, maaf kerana termos sahaja.
• Saya rasa percubaan itu berjaya sepenuhnya!
• Sekarang anda boleh bermain dengan %% lemak.

[Gandalf]

Gandalf, Yuri, dan pada tahap mana anda menambah sirap? Dari mana asalnya rasa strawberi - dari Rastishka? Setelah menambah sirap, bagaimana anda mencampurkan yogurt?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Julia, RASTISHKA dengan rasa strawberi.
Sirap itu dimasukkan ke dalam gelas sebelum makan.
Secara semula jadi, dia makan dan dikacau dengan sudu biasa.
Kebersihan khas harus diperhatikan hanya semasa penyediaan.

Secara semula jadi, dia makan dan dikacau dengan sudu biasa.
Kebersihan khas harus diperhatikan hanya semasa penyediaan.

Terima kasih untuk jawapan anda !!! Cuma saya bertanya bukan kerana kemandulan))) Sekarang saya suka menguli yogurt dengan pengadun)))

Julia, saya menunjukkan dalam resipi bahawa saya kacau dengan termometer.
Dalam kes saya, ini ternyata mencukupi.
Dan selepas pengadun ia tidak akan berbuih?

[pusar]

Dan selepas pengadun ia tidak akan berbuih?

Akan jadi! Oleh itu, saya membuat dua jenis yogurt sekaligus - tebal dalam cawan balang kecil dan mereka yang ingin memakannya dengan sudu (menambah jem-kacang-biji-coklat pilihan mereka ke gelas) dan balang liter. Saya menuangkan sirap jem ke dalam balang liter (dengan yogurt siap pakai), apa sahaja yang terlintas di fikiran, saya akan menjumpainya di dalam peti sejuk dan memukulnya dengan pengadun. Ia berubah dari pekat menjadi cair.Saya mencurahkan busa untuk anak itu (dia memujinya hingga gemetar), dan menuang sendiri cecair itu. Ternyata minum yogurt adalah urutan besarnya lebih enak dan lebih sihat daripada yogurt Miracle, Danone dan yogurt minuman lain yang dibeli. Sedap hingga ohpusarenia !!! Hembus satu liter moog segera ... Saya sedang menunggu musim panas untuk bereksperimen dengan kepingan buah.

Saya hanya tertanya-tanya bagaimana anda mencampurkan sirap

Saya tidak pernah mencubanya dengan maple ... Sekarang saya melihat dan saya tergoda)))

Oh, betapa hebatnya, saya telah mencubanya dengan sirap maple. Terima kasih atas idea!

Mesti cuba dengan sirap maple. Saya ada di dalam peti sejuk. Pancake sudah penuh, sekarang mungkin dengan yogurt.
Yuri, terima kasih atas idea!

Adakah termos kemungkinan besar dengan leher lebar?

[Gandalf]

Gandalf, Yura, digambarkan dengan sedap! Terima kasih!

Termos mulut lebar.
Gadis-gadis, terima kasih atas kata-kata dan perhatian anda!

[Yuri]

Yuri, setia dormengenaigoy go! produk tenusu mereka jauh lebih baik, saya harap langkah seterusnya adalah pengembangan tepung kering untuk mengurangkan inseminasi mikrobiologi dari yogurt yang sudah siap (dan ini dibenarkan di dalamnya) ...

hanya keliru pada awalnya

pakej 110 gr. yogurt \ "Rastish \" dari Danon® tidak mengandungi bahan tambahan yang tidak diingini atau berbahaya

dan kemudian muncul

Mempunyai rasa strawberi yang sama dengan yang asli

tidak sepenuhnya semula jadi, bagaimanapun .... ada komposisi yang lebih baik, jika anda melihat ... semua orang bermula dengan yogurt yis, mereka melakukan apa, saya mencuba di mana sahaja (termos, pembuat yoghurt, periuk dengan mandi air, berhenti di bank bateri 3l yang dibungkus), perkara utama adalah untuk memulakan, dan prosesnya akan berterusan terima kasih kerana resipi - ia akan berguna bagi banyak orang!

tidak sepenuhnya semula jadi ... ada komposisi yang lebih baik

Saya tidak menjumpai jejak kealamian, walaupun pada penutupnya tertulis "BAHAN-BAHAN ALAM".
Yogurt ini mengandungi:
puri strawberi pekat, rasa semula jadi, pewarna - ekstrak paprika. Tidak ada "E" s!
Saya memilih yang terbaik dari apa yang ada di kedai kami (tentu saja, saya tidak menjelajahi semua kedai di Samara dengan cek).
Secara umum, dia sesuai dengan saya sepenuhnya.
Terima kasih atas penghargaan karya saya dan idea dengan 3 liter. balang.
Kongsi perincian bagaimana anda mencapai t ° yang diingini di dalam balang sepanjang proses penuaan.
Dan saya sudah membeli budaya pemula kering, ini adalah "VIVO - yogurt" dengan tongkat Bulgaria.
Tetapi, sementara saya berminat untuk bereksperimen dengan kandungan lemak susu dan "Rastishka".

[Yuri]

Yuri, maafkan saya, jika saya menyinggung perasaan, saya dapati 2 yoghurt di mana tidak ada perisa dan pewarna, komposisi di Rastishka anda tidak teruk! Saya melakukannya di activia dan ecocom, tidak ada apa-apa .... sekarang sudah kering. Saya duduk di Genesis sourdough ..... ada 5 sachet, satu sachet mengikut arahan untuk 1-3 liter susu, saya bahagikan kepada 3 bahagian (saya mencubit 2/3 isi dengan jari saya di beg dan tuangkan 1/3 ke dalam balang susu, segera lekatkan pita Scotch yang telah dipotong), 1/3 susu saya memerlukan 2-3 liter susu, di bahagian susu suam dari suhu yang diinginkan, saya mengacau ragi beberapa pendekatan dengan pergerakan berbual, 10-15 minit berlalu, tambahkan sisa susu dan angkat. Saya menuangkan air mendidih ke atas semua yang bersentuhan dengan susu.

Saya mempunyai susu negara, pertama saya menghilangkan krim (untuk pemprosesan lebih lanjut), rebus susu (untuk membuang semua benda asing, tetapi gunakan dalam bentuk asalnya untuk diminum), sejukkan hingga 30 g dan 42-43 g , biasanya meletakkan 5 liter sekaligus, contohnya 3 liter biokefir dan 2 liter yogurt bifidoacidophilic (ini cukup selama 4 hari, kemudian susu segar tiba dan semuanya bermula lagi) ...... Saya tuangkan susu melalui saringan ke dalam balang, lebih baik terdapat sedikit udara, hampir "di bawah kerongkong", saya tutup penutup, letakkan di atas tikar ke bateri besi tuang, bungkus tiga sisi dengan tikar yang tidak menyentuh bateri, kemudian tutup dengan selimut unta dan buang ke atas bateri, peras kaleng dengannya dan tolak hujungnya ke dalam lubang bateri ... kerana suhu di dalam tin berbeza, maka saya juga meletakkan sesuatu di antara mereka ...yogurt berharga 6 jam, kefir 12 jam, masukkan ke dalam peti sejuk, setelah sejuk saya campurkan dadih dengan sudu / garpu dan dapatkan produk pekat

pada musim panas saya tidak mempunyai bateri dalam pembuat yoghurt, saya mencubanya dalam bekas isotermal (kami membuatnya sendiri, menyimpan makanan sehingga 5 hari, mengujinya seperti ini - kami memalu dengan pelbagai pembekuan, dibuka sekali sehari dan mengeluarkan makanan yang diperlukan selama sehari, memindahkannya ke bekas termal yang lebih kecil, sehingga susu cair pada hari ke-5 semasa mendidih tidak meringkuk menjadi keju kotej, dan kami tidak mempunyai masa untuk memeriksanya lebih lama, kami pulang dari rehat) .... jadi saya meletakkan balang dengan susu masam masa depan di dalam bekas dan meletakkan pembuat yogurt secara menegak di antara mereka, saya menutup semuanya ...... cuba mengganti satu balang dengan air mendidih sehingga secara beransur-ansur mengekalkan suhu, tetapi percubaan seperti itu tidak berjaya ......... Saya juga cuba meletakkan balang dengan di ambang tingkap (kita mempunyai sisi yang sangat cerah) menutup balang itu dengan beg tangan yang lusuh sehingga susu gelap, itu normal, tetapi dengan isoterm. Saya rasa seperti bekas lagi .... ini adalah eksperimen

Saya tidak menjumpai jejak kealamian, walaupun pada penutupnya tertulis "BAHAN-BAHAN ALAM".

Kecuali bahawa TETAPI semua yogurt disiapkan dalam pengeluaran dari susu tepung, dan mengandungi cara untuk memanjangkan jangka hayat dan kerosakan produk dalam bungkusan. Fakta ini telah lama terbukti, dan mereka tidak teragak-agak untuk menunjukkan proses pengeluaran pada badan.

[NataliARH]

melalui saringan saya mencurahkan susu ke dalam balang, lebih baik terdapat sedikit udara, hampir "di bawah kerongkong", saya tutup penutupnya,

NataliARH, oh, sungguh menarik !!! Bolehkah anda memberikan lebih banyak maklumat? Mengapa anda mengalir melalui saringan? Mengapa lebih baik mempunyai udara yang lebih sedikit? (Saya jelaskan - Saya telah berulang kali menemui maklumat bahawa udara diperlukan untuk penapaian. Pada masa yang sama, terdapat arahan yang jelas dari pembuat yogurt - jangan tutup balang dengan penutup sehingga akhir penapaian. Tutup hanya sebelum menghantarnya ke peti sejuk). Mungkin INFA anda lebih betul ???

Kecuali bahawa TETAPI semua yogurt disiapkan dalam pengeluaran dari susu tepung, dan mengandungi cara untuk memanjangkan jangka hayat dan kerosakan produk dalam bungkusan. Fakta ini telah lama terbukti, dan mereka tidak teragak-agak untuk menunjukkan proses pengeluaran pada badan.

Saya sokong.

[Yulia]

Yulia, melalui penyaring untuk mengeluarkan filem susu dan yang terkecil dan terbesar, jika tidak ia tidak begitu disukai dalam produk siap
dalam pembuat yogurt, saya tidak menutup balang dengan penutup, hanya dengan penutup biasa dari pembuat yogurt, kerana kemandulan boleh dibuat di sana, dan saya tidak menutup bateri sepenuhnya dengan selimut, walaupun dalam bekas isotermal sukar , tetapi anda boleh ...

Saya akan berkongsi pengalaman saya membuat yogurt dalam termos.
Saya merebus susu dan menyejukkannya pada suhu 35-40 darjah, tidak lebih. Buih yang terbentuk di permukaan susu rebus hanya dikumpulkan dengan sudu.
Saya menuangkan air panas dari keran ke termos (1 liter dengan leher lebar) agar tetap panas.
Sementara itu, saya menuangkan sebotol yogurt "Savushkin Product" bebas gula semula jadi 2% 125 ml ke dalam mangkuk dan tambahkan satu sudu susu suam, kacau setiap kali dengan sudu sehingga susu mengganggu yogurt. Ini harus dilakukan agar tidak ada ketulan yogurt. Apabila campuran menjadi lebih nipis, tuangkan baki susu dan gaul rata.
Saya tuangkan air suam dari termos dan tuangkan campuran ke dalamnya. Saya tutup termos dan biarkan di atas meja di tempat yang tidak mengganggu selama 6-8 jam. Pada masa ini, termos tidak boleh disentuh atau dipindahkan. Paling senang dilakukan pada waktu malam.
Setelah masa yang dinyatakan telah berlalu, saya membuka termos, tutupnya dengan serbet dan masukkan ke dalam peti sejuk sepanjang hari.
Saya mengeluarkan yogurt dari termos (percayalah, ini tidak mudah dilakukan, begitu tebal) ke dalam balang liter dan gaul rata dengan sudu.
Semuanya. Semasa saya mahu makan yogurt, saya meletakkan jumlah yang betul dan menambah gula dan pengisi apa pun (ceri, strawberi, kismis, kranberi, pisang, dll., Dll.)

[Galina]

Galina, suhu lebih baik untuk tidak melakukan 35 ... 40-44 ...dan apa yang menghalang untuk menuangkan air mendidih ke atas termos? di pergunungan. tidak semua baik dengan air paip
jika sukar untuk mengeluarkan yogurt dari termos setelah disejukkan, maka mengapa tidak mencampurkannya ke dalam termos dan kemudian memindahkannya ke balang 1L ...

Saya setuju bahawa anda boleh kacau dengan sudu dan kemudian goncang. terima kasih atas idea
Saya tidak pernah mempunyai termos dengan leher lebar sebelumnya, dan saya tidak dapat keluar dari yang sempit. Sudu tidak masuk ke leher, jadi saya cuba mengambilnya dengan pemegang kayu panjang. Temos tinggi dan kayu hampir tidak sampai ke bawah. Rupanya itulah sebabnya saya tidak memikirkannya.
Walaupun, saya suka ketika semua jisim ini dalam satu bahagian dalam balang .............. Dan sudu, jatuh ke dalam balang, sangat berbaloi. Apabila anda mencampurkannya, ia menjadi lebih cair. Walaupun pekat setelah berdiri di dalam peti sejuk.
Mengenai air paip. Suami saya telah minum air paip selama bertahun-tahun (pah-pah-pah). Tetapi ia sejuk. Kami mempunyai selamat.
Dan lebih jauh lagi. Dengan kaedah ujian, saya perhatikan bahawa ketika susu tidak terlalu panas, iaitu, 37-40 darjah, yoghurt ternyata lebih homogen dan tebal. Dan apabila suhunya lebih tinggi, maka gumpalan, biji-bijian muncul, atau sesuatu.

[Galina]

Galina, air mentah sejuk, pada dasarnya, bahkan berguna untuk diminum, inilah yang mereka katakan, dan mereka memberitahu kami di kuliah, saya meminumnya sebelum ini, sekarang saya tidak meminumnya, suami saya minum))) ... tapi panas ... saya akan memberikan contoh untuk kejelasan:
mereka mematikan air, sejuk dan panas .... setelah beberapa lama mereka hidupkan, dari paip mana air berkarat itu mengalir? panas! anda boleh memanaskan termos untuknya sebelum penapaian, tetapi saya akan menggunakan air mendidih dari teko (tidak sukar bagi mereka untuk menuangkan termos) .... bagaimanapun, ini adalah pengeluaran steril .... masukkan tongkat lain ke dalam susu dan akan ada keracunan ...

mengenai suhu penapaian 37-40, ternyata secara teknikal bacillus Bulgaria tidak membiak di sana, semua yang lain berlipat ganda, tetapi sama sekali tidak sama sekali atau sangat sedikit ...

jika tidak yakin, baik dengan saya)))) produk keluarannya memuaskan dan indah

mengenai suhu penapaian 37-40, ternyata secara teknikal bacillus Bulgaria tidak membiak di sana, semua yang lain berlipat ganda, tetapi sama sekali tidak sama sekali atau sangat sedikit ...

Menariknya gadis-gadis itu menari !!!!
Dan apa yang kemudian tumbuh di sana?
Tetapi ia kelihatan seperti itu! satu hingga satu yogurt

di bawah spoiler, artikel yang disalin yang menerangkan penyebab suhu dan ciri-ciri lain

Trend moden dalam pemakanan sihat telah mendorong kita untuk fakta bahawa banyak orang memasak di rumah, termasuk produk susu yang ditapai. Dan betul! Lagipun, makanan buatan sendiri hampir selalu lebih enak, lebih sihat dan dimasak dengan penuh kasih sayang. Tetapi persoalannya - bagaimana memerah susu - orang membuat keputusan dengan cara yang berbeza dan kadang-kadang sangat salah. Untuk penyediaan produk susu yang ditapai di rumah, terdapat budaya pemula yang dibuat untuk tujuan ini.

Tetapi, sayangnya, berkat Internet dan kedudukan buta huruf dari beberapa penjual peralatan, pendapat palsu telah menyebar bahawa produk susu fermentasi siap dapat digunakan sebagai permulaan. Orang dengan senang hati melemparkan krim masam ke dalam pembuat yogurt, diperam dengan cara yang tidak diketahui, dan mendapatkan "yogurt buatan sendiri" ... Juga popular untuk budaya masam adalah yoghurt "hidup" dengan jangka hayat yang pendek.

Mari kita fikirkan bersama "apa yang dibenarkan dan apa yang tidak."

Apakah budaya pemula kering? Ini adalah beg dengan jenis bakteria tertentu, yang telah dipilih dan disusun sedemikian rupa sehingga di rumah anda dapat memperoleh pelbagai produk susu fermentasi yang sihat (yogurt, krim masam, susu panggang, dll.). Bakteria ditanam dan dibungkus di kemudahan bioteknologi khas dalam keadaan steril, mematuhi syarat yang paling ketat. Dan setiap sachet mengandungi bakteria yang ditunjukkan dalam kultur starter.

Adalah sangat penting untuk memahami prinsip penapaian. Bakteria, masuk ke dalam susu yang dipanaskan hingga 36-40 darjah, bangun dan mula aktif, memproses susu menjadi produk susu yang ditapai. Faktanya ialah dalam keadaan seperti itu SEMUA bakteria yang berada di dalamnya membiak.Itulah sebabnya mengapa perlu menyediakan produk susu yang ditapai dengan berhati-hati: rebus susu (atau gunakan susu yang disterilkan), tuangkan air mendidih ke atas peralatan, cuba untuk tidak membawa "kotoran" - bakteria patogen dan oportunistik yang selalu ada di persekitaran di kuantiti tertentu. Dengan menggunakan susu berkualiti tinggi, hidangan steril dan kultur starter dengan bakteria tertentu, anda boleh menyediakan produk susu fermentasi yang sihat tanpa risiko kepada kesihatan.

Mengapa anda tidak boleh menggunakan yoghurt biasa sebagai permulaan?

Tetapi yogurt yang dibeli di kedai, terutama yang mempunyai jangka hayat yang pendek, juga mengandungi bakteria bermanfaat, kata para penyokong penapaian pada yoghurt yang dibeli. Ya, mereka mengandungi bakteria, tetapi mereka tidak dapat bertindak sebagai ragi dengan cara apa pun!

Ada Peraturan Teknis (TR), yang memiliki status Undang-undang Persekutuan, yang menetapkan syarat wajib untuk kualiti dan keselamatan produk susu, termasuk budaya pemula. Ini bermaksud bahawa anda boleh menggunakan yogurt yang dibeli di kedai dan produk susu fermentasi lain tanpa membahayakan kesihatan anda (jika tidak habis dan syarat pengangkutan dan penyimpanan tidak dilanggar) hanya untuk tujuan yang dimaksudkan. Sebagai contoh, TR membenarkan sejumlah besar bakteria Escherichia coli dalam yogurt. Dalam segelas yogurt, kuantiti mereka boleh mencapai hingga 1000 K.O.E. dan ini akan dianggap sebagai norma yang dapat diterima. Tubuh yang sihat tidak akan memerhatikannya dan mudah mengatasinya. Tetapi, jika ada yogurt yang dibeli di kedai dianggap sebagai tepung cair, yang mana peraturan tersebut telah menetapkan syarat wajib mereka sendiri, maka tidak akan memenuhi syarat ini lagi.

Mari bandingkan standard wajib:
1. Bakteria asid laktik. Buah masam harus mengandungi 10 kali lebih banyak daripada yogurt yang dibeli di kedai.
2. Escherichia coli. Dalam sourdough, mestilah 100 kali lebih sedikit daripada yang dibenarkan dalam yogurt yang dibeli di kedai.
3. Mikroorganisma patogen, termasuk salmonella. Di dalam sourdough, harus ada 4 kali lebih sedikit daripada yang dibenarkan di yogurt kedai.
4. Staphylococcus aureus. Dalam sourdough, 10 kali lebih sedikit daripada yang dibenarkan dalam yogurt yang dibeli di kedai.
5. Ragi dan acuan. Di dalam sourdough, terdapat 20 kali lebih sedikit daripada yang dibenarkan dalam yogurt yang dibeli di kedai.

Oleh itu, dengan menggunakan yogurt yang dibeli di kedai sebagai budaya pemula, anda mewujudkan keadaan yang baik untuk pengembangan bukan sahaja mikroorganisma bermanfaat (yang tidak cukup di sana), tetapi juga syarat untuk pertumbuhan dan perkembangan flora patogenik dan oportunis, yang dapat dibendung terdapat dalam kuantiti yang jauh lebih besar daripada yang disediakan.piawaian wajib bagi budaya pemula. Dan ini sudah serius.

Di samping itu, pengeluar yogurt kedai tidak menulis bahawa produk mereka boleh digunakan sebagai budaya pemula. Ini juga mesti menarik perhatian. Tidak ada yang akan bertanggungjawab terhadap kesihatan anda, kerana anda menggunakan produk tersebut untuk tujuan lain.
Jangan mempertaruhkan kesihatan anda - anda dan orang tersayang. Pastikan anda menyemak maklumat yang diterima dari Internet dan mengambil nasihat secara kritis! Bagaimanapun, kesihatan adalah nilai yang tidak dapat dibeli oleh wang.

Terima kasih. Saya akan membacanya.

Sehingga saya mengetahui selok-belok rejim suhu (untuk menanam tanaman yang betul
Tetapi yogurt ternyata.
Saya akan menerangkan prosesnya secara terperinci: Susu Vkusnoteevo 1 liter ultrapaste, + Danone yogurt tanpa bahan tambahan 2 sudu besar, ia juga boleh dikacau dalam mandi air hingga 40 darjah (mengikut arahan penulis) Saya mengukur dengan termometer air, kacau secara aktif, dan dalam termos steril selama 5 jam mungkin lebih ... Sudah malam, saya tidak memeriksa yogurt untuk kesediaan segera memasukkannya ke dalam peti sejuk. Pada waktu pagi saya membuka IT. Saya gembira. Saya belum merasainya. Tetapi saya sudah bersedia untuk mengadun raspberi dan menikmati. Kemudian saya akan berhenti berlangganan. Terima kasih kepada penulis

0

masam. Saya rasa ada dua alasan sama ada terlalu banyak pendedahan, atau menukar yogurt. Tetapi dalam kes itu sudah berlaku, dengan raspberi dan gula, pesta untuk mata.

mengenai suhu penapaian 37-40, ternyata secara teknikal bacillus Bulgaria tidak membiak di sana, semua yang lain berlipat ganda, tetapi sama sekali tidak sama sekali atau sangat sedikit ...

Saya melihat buku kecil "Manual Operasi Multicooker". Saya petik: Dalam mod yoghurt, suhu tetap (+38 - + 42⁰ C) dipertahankan, yang diperlukan untuk pertumbuhan bifidobakteria dan mendapatkan yoghurt dari masam dan susu. "

Oleh itu, mengapa dalam termos saya pada suhu yang sama, anda rasa yogurt tidak berfungsi?
Maaf, saya hanya mahu mengetahuinya.

[TENTANG]

suhu dikekalkan! apabila kandungannya disejukkan, multicooker memanaskannya, menaikkan suhu hingga 42, termos tidak panas, jika susu dituangkan dengan suhu 35-40 (seperti yang anda tulis), maka tidak akan menjadi lebih panas ... untuk mengetahuinya, lebih baik membaca mengenai tongkat Bulgaria, julat suhunya, saya tidak boleh disalahkan untuk mod tersebut, saya memutuskan untuk menasihati anda untuk meningkatkan suhu susu untuk pertumbuhan mikroflora yang lebih berguna, atau membaca arahan untuk pemula yogurt, suhu ditunjukkan di sana .... mari kita cari tahu!

Oleh itu, mengapa dalam termos saya pada suhu yang sama, anda rasa yogurt tidak berfungsi?

Saya cuba menulis mengenai suhu di atas, tetapi mengenai yogurt saya menulis bahawa ternyata produk susu yang diperam dengan kandungan bacillus Bulgaria yang rendah, ia mungkin kelihatan seperti yogurt, tetapi tidak dapat disebut ... misalnya, saya membuat kefir dan yogurt dari sourdough di rumah, ketumpatan dan ketumpatannya sama! malah rasanya serupa! tetapi komposisi bakteria berbeza, mereka membiak pada suhu yang berbeza ... 30 untuk kefir, 42 untuk yogurt ...

Anda menggunakan yogurt yang dibeli di kedai sebagai permulaan, tambahnya ke susu steril! ini betul, tetapi yogurt yang dibeli di kedai sudah mengandungi bakteria lain di bTENTANGdalam kuantiti yang lebih besar daripada kultur starter kering, sehingga tumbuh bersama dengan yang lain ... dan dengan meningkatkan suhu mereka akan mati, yang diperlukan akan tumbuh ... sesuatu seperti ini

[NataliARH]

ketumpatan dan ketumpatan mereka sama! malah rasanya serupa!

NataliARH, Natasha, terima kasih atas penjelasan !!! Dan saya selalu mencela diri sendiri bahawa saya melakukan sesuatu yang salah ...: girl_red: Semua masam adalah sama bagi saya, kecuali yang asidofilik - ia membentang ... Tetapi saya, ternyata, bukan satu-satunya satu ...

Oleh itu, jika saya memahami anda dengan betul, yogurt hanya boleh dibuat dari sourdough? Sekiranya susu diperam dengan yogurt, maka yogurt tidak akan berfungsi, tetapi produk susu fermentasi apa lagi? Yang mana satu? Secara logik: kefir akan berasal dari kefir sourdough, yogurt akan menjadi yogurt. Dan jenis haiwan apa yang ada di termos saya?

Dan jenis haiwan apa yang ada di termos saya?

Produk asid laktik buatan sendiri Adakah anda menyukainya? Adakah keluarga anda memakannya? Saya fikir anda boleh terus buat

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova,: rakan-rakan: apa sourdough yang anda ada? menyimpan susu masam adalah berbeza bagi saya, hanya susu saya yang sangat serupa .... Saya mempunyai biokefir dan bioyogurt, atau bifidoacid. yogurt

Galina, Anda tidak memahami saya dengan betul, mengapa saya tidak tahu dalam semua mesej yang saya tulis mengenai suhunya, dan saya memfokuskannya, budaya starter kering lebih komposisi berbanding dengan yogurt yang dibeli di kedai ..... jika anda fermentasi dengan yogurt yang dibeli di kedai, anda boleh mendapatkan yogurt, tetapi suhunya mesti diperhatikan, saya tidak tahu bagaimana lagi untuk menerangkan ...

Albina, di sini saya menulis lebih kurang sama

jika tidak yakin, baik dengan saya)))) produk keluarannya memuaskan dan indah

susu masam semuanya berguna, komposisi bakteria berbeza, susu masam juga susu masam, tetapi saya tidak tahan)))

Yulia Antipova, jenis ragi apa yang anda ada?

Natalie, eksklusif farmasi Vivo dan Lactinia. Atas tiga sebab (saya menulis tidak begitu banyak untuk anda seperti pemula):

1. Dengan bantuan budaya farmasi, lebih mudah untuk merawat dan mencegah dysbiosis dan dysbacteriosis. Oleh kerana saya tahu dengan tepat bagaimana budaya ini atau budaya itu berfungsi, sebulan sekali saya mengambil jenis ragi baru dan memanaskannya. Hasilnya, saya memperoleh secara sistematik semua jenis bakteria yang diperlukan. Di kotak itu sendiri, terdapat cadangan mengenai apa yang harus diminum dengan ARVI, dengan pemulihan, penurunan berat badan, dan pengeluaran yang berbahaya.

2. Susu panggang yogurt-kefirs yang dibeli di kedai mengandungi antibiotik dan susu tepung.

Rasional - tidak ada cukup lembu di wilayah Rusia untuk menyediakan semua kotak yang dijual berlabel "susu asli" dengan susu asli. Tambahan, lembu tidak mengeluarkan susu dengan hubungan linear. Ini bermaksud bahawa apabila susu tidak mencukupi, ia diencerkan dengan susu tepung, dan apabila terdapat banyak susu, kalengan dengan antibiotik, kerana tidak ada standard GOST untuk kandungannya dalam susu.

Ngomong-ngomong, di kampung saya (200,000 bandar) mi tidak dijual. Tetapi susu tepung dijual dalam bungkusan 5 kg ... Itu sahaja ...

3. Peraturan untuk menyimpan produk tenusu tidak selalu dipatuhi. Saya sendiri memerhatikan penjualan susu dalam beg lembut dari peti sejuk yang tidak berfungsi. Namun tidak semua kereta dilengkapi dengan peti sejuk, walaupun mesti. Oleh itu, saya tidak pasti bahawa yogurt disimpan dengan betul dan saya tidak tahu jenis budaya yang akan tumbuh di sana.

Oh ya, saya ingat !!! Dan susu kadang-kadang dirawat dengan ammonia.

[Julia]

Julia, hak untuk semua 100! : kawan: tapi menurut saya bahawa membuat yogurt buatan sendiri (mengikut peraturan kemandulan dan suhu) lebih baik daripada menyimpan yogurt, walaupun diperam dengan yogurt kedai pada susu kedai .... mungkin saya salah

yogurt yang betul "sembuh", atau lebih baik menjaga tubuh agar teratur, saya memberi susu kepada anak-anak saya dengan susu masam saya, dengan susu masam dan susu kampung, tetapi saya tidak akan mengalami fermentasi dengan yogurt yang dibeli di kedai .... dewasa (lebih banyak lagi daripada 3 tahun), mungkin ya, tetapi bukan anak kecil ... entah bagaimana harus merawat penatua dengan antibiotik, biasanya doktor sepanjang masa menetapkan semua jenis linex semasa atau selepas mereka, dia tidak memberikan apa-apa, dia terus minum susu masam setiap hari, semuanya baik-baik saja dari saluran gastrousus!

Baiklah, saya akan mengatakan dengan lantang apa yang saya tidak mahu katakan. Mungkin ia akan menyelamatkan seseorang.
Mereka mendapati ada sakit teruk di perut ibu saya. Di sana, diet khas diperlukan untuk rawatan. Itu termasuk kefir. Oleh itu, seorang doktor yang SANGAT, SANGAT kompeten berbisik di telinganya bahawa dia harus membuat yogurt sendiri di rumah dan Tuhan melarang, dia tidak boleh minum kefir yang dibeli. Ibu sangat terkejut, yang diikuti dengan penjelasan. "Sekiranya anda tahu apa yang ada di sana, anda tidak akan minum sendiri, atau memberi anak kepada anak-anak. Dan secara umum, ini harus dilarang dijual, tetapi ...." Jadi fikirkan sendiri, tentukan sendiri, tetapi sekarang saya minum susu masam yang dibeli hanya jika keadaan tidak ada harapan.

[tanpa ragu-ragu]

Baiklah, betul, apa yang dia katakan! ramai yang tidak memikirkan kualiti dan kegunaan produk; kanak-kanak memakan perkara yang membuat haiwan mati! Saya sangat menyukai contohnya, ketika saya berada di sebuah persidangan dan seorang doktor pesakitnya (doktor swasta, bercakap dengan ibu bapa) cuba meyakinkan seperti ini:
anda membeli seekor anjing / kucing yang sangat mahal (katakanlah 200 ribu rubel atau lebih), adakah anda menjaganya, membawanya ke pameran .... apa yang akan anda makan?
semua ibu bapa menjawab tanpa ragu-ragu: bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan dan banyak lagi!
doktor: mengapa anak anda lebih teruk daripada anjing ?! sebagai contoh, mengapa dia memerlukan coklat pada awal kanak-kanak, ais krim, gula-gula, jus kedai, sosej, sosej, kerepek, makanan segera dan perkara-perkara jahat lainnya?
dan kemudian ibu bapa menjadi Malu! mereka segera berjanji untuk memberi makan anak-anak dengan betul! tetapi ini semua perkataan! seperti yang saya katakan, seseorang harus mencapainya sendiri ... jika tidak semuanya kosong ... semua kepercayaan, percakapan, contoh, mereka berfikir sejenak dan merasa malu, tetapi tidak ada yang akan memeningkan kepala mereka dan tidak akan berubah ....
kemudian doktor memanggil anak itu untuk menyertai perbualan: adakah anda suka wortel?
anak: YA!
doktor: kubis ringan?
anak: sangat!
doktor: adakah ibu memberi anda lobak merah, kubis dan lain-lain?
jawapan: tidak atau sangat jarang ...
kemudian doktor mengatakan kepada ibu bapa tanpa anak, tetapi tidak dengan intonasi yang sama seperti yang saya tulis: bagaimanapun, mengupas wortel dan memotong kubis sangat sukar, lebih mudah untuk membeli sesuatu yang siap untuk pembenihan ...

ini bukan contoh diet makanan mentah atau orang baru yang lain, hanya contoh diet sihat ... secara amnya, ini menyedihkan ...

Selamat hari semua! Saya secara peribadi menggunakan masam kering pada kali pertama saya membuat yogurt. Kemudian saya hanya menambah yogurt yang sama, yang diperoleh pertama kali, ke dalam susu.
Saya menggunakan termos 2 liter

Selamat hari semua! Saya secara peribadi menggunakan masam kering pada kali pertama saya membuat yogurt. Kemudian saya hanya menambah yogurt yang sama, yang diperoleh pertama kali, ke dalam susu.

Seperti kebanyakannya, nampaknya! Alex,

[TENTANG]

Saya kering selepas digunakan. Saya berhenti menumis semula sourdough dengan yogurt yang diperoleh .... Saya mempunyai genesis sourdough, ada 5 sachet, mereka menulis 1 sachet untuk 1-3 liter susu, saya menggunakan 1/3 sachet untuk 3 liter susu, semuanya berlipat ganda ... selain itu, saya membeli masam pada bakteria maksimum yang berbeza, iaitu bifodokefir dan bifidoacidophilus. yogurt, dan bakteria bifido tidak terlalu banyak fermentasi, mereka mempunyai mekanisme yang sedikit berbeza sejauh yang saya faham ...
Dan dia mula seperti orang lain dengan "sifat" kedai. yogurt, terlalu banyak penapaian, faedahnya selalu ada keinginan untuk bTENTANGlebih)))
Saya memasak dalam termos sekali, kemudian dalam pembuat yoghurt, dalam bekas isotermal dengan pembuat yoghurt sebagai pad pemanasan, kemudian pada bateri, sekarang di Shtebe (MV-SV) pada suhu yang diperlukan

Dan dia mula seperti orang lain dengan "sifat" kedai. yoghurt, penanaman semula ...

Begitu juga!
Rekod pembuatan yoghurt saya adalah seperti berikut:
1. Kali pertama dan satu-satunya dalam termos dengan "Rastishka".
2. Kemudian saya membeli MAXWELL MW-1430 dan membuat yoghurt dari "VIVO - yoghurt" dan susu 6%.
3. Kemudian saya kembali menumis balang yang tinggal dengan susu bakar 3.5%.
4. Saya membeli pembuat yogurt SCARLETT SC-141 yang lain dan di dalamnya saya ditapai semula dari balang yang tinggal, tetapi sudah mempunyai susu 6% dan termostat.
5. Semalam saya kembali melakukan fermentasi di SCARLETT SC-141 dengan termostat.
Secara keseluruhan, ini adalah keempat kalinya budaya pemula "VIVO - yogurt" asli diperam semula.
Kualiti yogurt yang diperolehi tidak dapat dipuji.
Lebih terperinci dengan video yang dibentangkan dalam topik yang berkaitan.
Pembuat Yoghurt MAXWELL MW-1430 dijual.

[Yuri]

Yuri, Saya sangat gembira kerana anda terus maju! teruskan kerja yang bagus

Galina, anda tidak memahami saya dengan betul, mengapa saya tidak tahu dalam semua mesej yang saya tulis mengenai suhu, dan saya memfokuskannya, kultur starter kering lebih bersih dalam komposisi berbanding dengan yogurt yang dibeli di kedai ..... jika anda fermentasi dengan yogurt yang dibeli di kedai, anda boleh mendapatkan yogurt, tetapi suhunya mesti diperhatikan, saya tidak tahu bagaimana lagi untuk menerangkannya ...

Maaf, tetapi saya benar-benar ingin mengetahui apa yang saya tidak faham mengenai suhu?
Saya menulis bahawa "

Saya melihat buku kecil "Manual Operasi Multicooker". Saya petik: Dalam mod yoghurt, suhu tetap (+38 - + 42⁰ C) dipertahankan, yang diperlukan untuk pertumbuhan bifidobakteria dan mendapatkan yoghurt dari masam dan susu. "

Dan saya menjadikan suhu sekitar 40 darjah. Apa yang salah?
Saya membuat yogurt dari yogurt yang dibeli dari kedai dan menyimpan susu, kerana tidak ada cara untuk membeli susu kampung. Dan saya sangat menyesal, budaya pemula tidak dijual di farmasi kami. Tidak sama sekali

Saya merebus susu dan menyejukkannya pada suhu 35-40 darjah, tidak lebih. Buih yang terbentuk di permukaan susu rebus hanya dikumpulkan dengan sudu.

Dengan kaedah ujian, saya perhatikan bahawa ketika susu tidak terlalu panas, iaitu, 37-40 darjah, yoghurt ternyata lebih homogen dan tebal. Dan apabila suhunya lebih tinggi, maka gumpalan, biji-bijian muncul, atau sesuatu.

Dan saya menjadikan suhu sekitar 40 darjah. Apa yang salah?

Yogur

Terima kasih banyak atas jawapan anda. Dan sabar dengan salah faham
Thermos, atas cadangan anda, sekarang saya menuangkan air mendidih. Saya tidak memerlukan unsur yang tidak diperlukan dalam produk susu fermentasi saya dengan nama dan asal yang tidak diketahui.
Saya akan cuba membeli masam di tempat lain. Mot in tyrnete, mot di tempat lain saya akan melihat. Saya mahukan semua yoghurt yang sama dan tidak ada yang tahu apa.
Terdapat sesuatu di kedai yogurt, sejenis yis yang diimport, dan kira-kira 5 tahun yang lalu.
Dan saya mengukur suhu tanpa gagal.
Terima kasih sekali lagi

Yogurt ternyata masam dan saya lebih suka konsistensi yang ketat
Saya membaca catatan terakhir dan membuat kesimpulan berikut untuk saya sendiri
1. Keutamaan susu buatan sendiri
2. Budaya pemula farmasi
3.suhu tidak lebih rendah daripada 40
4. lebih baik pembuat yogurt, bukan termos
ada pembuat yogurt Severin "tanpa pengatur suhu, tetapi menurut saya ia terlalu panas. Di mana tempat terbaik untuk mengukur suhu? Dalam balang? Dan adakah termometer sesuai untuk air?"

lebih baik pembuat yogurt, bukan termos

Inilah caranya, dan sebaliknya, saya beralih dari pembuat yogurt menjadi termos !!!

Jauh lebih senang bagi saya di dalam bekas terma, tetapi bagi masing-masing ...

Sekarang kita perlu memikirkan apa yang harus dilakukan dengan penganggur yogurt praktis baru yang menganggur ...

[k @ wka]

k @ wka, Galina sourdough bagus, tetapi yogurt juga akan kekurangan kerana ... lakukan pengintaian dengan suhu ... malah menarik

jingga, Sveta
1. buatan sendiri bagus, tetapi jika tidak, kedai mesti direbus (kita ada topiknya susu untuk yogurt)
2 ragi baik
3 suhu GUD)
4 menjalankan eksperimen dengan termos dan pembuat yogurt, isipadu memainkan peranan di sini, pembuat yoghurt saya termasuk 1.4 liter (saya menggantikan beberapa balang dengan yang lebih besar), dan kemudian secara amnya mula membuat 3-5 liter pembuat yogurt susu masam semasa di percutian
saya terlalu panas! Saya menuangkan sekitar 40g air (seperti susu) ke dalam balang, menutup penutup dengan penutup biasa dan memeriksa suhu di dalamnya, misalnya, setiap 1-2 jam, dan sebelum itu, yogurt hanya diperoleh dengan pemisahan whey, jadi Saya memeriksa terlalu panas ...

maka saya selalu membuat yoghurt dengan menambahkan air pada suhu bilik ke dalam bekas pembuat yogurt ke tahap semaksimum mungkin, menuangkannya, tidak lagi terlalu panas, dan meletakkan serbet / tuala / kadbod tidak membantu saya

Saya mempunyai termometer akuarium, ia sesuai untuk cecair, 30-40r di kedai haiwan peliharaan, hadnya sekitar 60g

Inna, yang lebih selesa, sekarang saya memasak 3 liter kakitangan

Gandalf, Yuri, oh dan kami berbual di sini .... maaf

Semalam saya melakukannya lagi. Dia membilas termos dengan air mendidih, merebus susu, menyejukkannya. Diukur suhu. Malangnya, saya belum mempunyai termometer cecair ("kita akan melihat"), saya mengukurnya sebagai perubatan. Lebih dari 42 darjah (saya tidak tahan lagi, saya takut ia akan pecah), tetapi tidak terasa panas apabila disentuh.
Dia mengaduk balang yogurt dalam susu, menuangkannya ke dalam termos panas, diukur: 37, 8
Saya menutup termos dan pergi selama 7 jam.
ternyata sesuatu yang sangat mirip dengan yogurt (apa itu - saya tidak tahu sekarang), sangat ketat dan sangat sedap.

[Natasha, terima kasih atas nasihatnya untuk memeriksa pembuat yogurt (air bukan susu). Saya akan bereksperimen. terutamanya. Saya rasa tidak berbahaya untuk fermentasi dalam gelas daripada termos logam