Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Saya membaca arahannya dengan lebih teliti dan teratur (dan bukan hanya di mana ia menarik), ditulis bahawa kertas itu diperlukan agar doh tidak terbakar

Inilah yang saya dapati dalam buku Anna Kitaeva "Saya dan Pembuat Roti Saya": - Jika anda bimbang tentang baldi, letakkan loyang di bahagian bawah. Lubangkan bahagian bawah baldi (atau kerajang berlapis) dengan minyak. (Untuk membakar charlotte dengan epal masam.)

Lagipun saya tidak akan menggunakan kerajang. Kertas penaik yang lebih baik (bungkusan).

Molase juga karbohidrat, seperti gula, hanya mengandungi asid yang mudah "diselesaikan" jika anda menggunakan molase sepenuhnya. Dan lebih mahal daripada gula.

===================
DI SINI, mengenai molase
🔗

Produk separuh siap untuk pengeluaran gula dan kanji di kilang gula dan pati-treacle, jisim separa cair, serupa dengan konsistensi dengan madu cair muda. Ia lebih manis daripada gula biasa..

Komposisi kimia molase: dextrin - dari 0% hingga 70%, glukosa - dari 0% hingga 50%, maltosa - dari 19% hingga 85%.

Molasses mengandungi 78-82% pepejal. Pepejal molas terdiri daripada produk pelbagai tahap hidrolisis kanji: dekstrin, maltosa, glukosa. Kandungan bahan kering yang dikira ialah 78%. Molasses mengandungi sejumlah mineral. Kandungan abu boleh berbeza-beza bergantung pada nilainya. Treacle juga mengandungi sejumlah zat dan zat nitrogen, termasuk fosfor, yang masuk ke dalam molase dari pati. Bahan nitrogen dari molase menyebabkannya menjadi gelap ketika dipanaskan.

Bezakan antara molase (pati) dan molase (bit gula).

Molasses digunakan dalam pembuatan roti halia dan beberapa jenis roti. Apabila ditambahkan dalam jumlah kecil, ia menentukan warna, dan dalam jumlah besar, rasa dan kelikatan produk doh. Jenis molase tertentu digunakan dalam pengeluaran ais krim dan pencuci mulut beku untuk menurunkan titik beku produk.

Dalam industri pengetinan - untuk penyediaan pengawet dan jem agar sirap lebih pekat, serta meningkatkan rasa; di kedai roti - untuk pengeluaran jenis roti tertentu, termasuk "Orlov".

Dalam kehidupan seharian, molase boleh disebut pelbagai sirap yang mengandung gula.

Rinochka, saya ingin mengucapkan terima kasih atas roti rai 50x50. Inilah cara saya mendapatkannya, tidak pernah ada tusukan. Terima kasih banyak.

Terima kasih atas penjelasannya. Tetapi saya akan cuba bereksperimen pula. Pengalaman, seperti yang anda ketahui, sering berbeza dengan teori.

Rinochka, saya ingin mengucapkan terima kasih atas roti rai 50x50. Inilah cara saya mendapatkannya, tidak pernah ada tusukan. Terima kasih banyak.

cantik
tetapi adakah anda akan memberikan pautan ke resipi?

Tolong di sini di sini... Saya melakukannya tanpa madu dan ketumbar dan dengan ragi kering. Rasa itu ilahi.

Rinochka, saya ingin mengucapkan terima kasih atas roti rai 50x50. Inilah cara saya mendapatkannya, tidak pernah ada tusukan. Terima kasih banyak.

Ya, dengan roti ini, ya, dengan ketuhar kami, sukar untuk menusuk. Walaupun, jika anda benar-benar mahu ...

Bumbung dapur saya sedikit bergerak. Sebelum ini, meratakan roti putih adalah 30 minit, dan sekarang sudah 1 jam.

Mungkin panas

Betul, apabila pemanasan mula menggoreng dari titik dan ia menjadi sangat panas di apartmen (di dapur), dapur secara automatik mengubah masa penyamaan, dll.

"Belajar materiel !!"

Arahan mengatakan bahawa jangka masa program bergantung pada suhu bilik.

Mungkin panas

Betul, apabila pemanasan mula menggoreng dari titik dan ia menjadi sangat panas di apartmen (di dapur), dapur secara automatik mengubah masa penyamaan, dll.

bakar cuba membakar roti tepung putih sederhana ...

tekanan ……….

Roti itu tidak diuli, digantung seperti tetesan di sudut ...
mula berjimat, letakkan semula pada batch, tambah sedikit tepung ...
Diuli, HP merasa letih dan menghantar saya ke hutan, menyebabkan kesalahan terlalu panas pada paparan ...
disejukkan ....
letakkan program sekali lagi, tanpa berdiri ...
menguli lagi ...

Saya tidak tahu apa yang saya akan berakhir dengan ...

Saya tahu satu perkara, jika saya belajar membakar roti bukan dari campuran roti, tetapi mengikut resipi hidup, saya akan mabuk dengan gembira

Anda tahu, saya selalu membuat menguli dan mengorek adunan Perancis, dan kemudian berdiri di sana sama ada 40 minit atau keseluruhan 1 jam 45 minit. Oleh itu, beberapa bulan terakhir adalah sepanjang 40 minit, tetapi saya melihat tiga minggu yang lalu, dan satu jam telah berlalu, dan tidak ada kumpulan. Saya fikir ada sesuatu yang rosak dalam elektronik. Tetapi tepatnya selama 1 jam 45 minit, pengulangan bermula. Pada masa yang sama, suhu di dapur sekitar 20 darjah, kami membeku, sepanjang masa kami membungkus diri dengan pakaian hangat. Dan mengapa tiba-tiba dapur bertindak seperti itu tidak jelas. Dan pada hari ini adalah roti pertama, iaitu dapur tidak boleh hangat dari penggunaan sebelumnya. Selepas kejadian ini, 7-10 kali dibakar semula dan ini tidak berlaku lagi, sekali lagi berdiri tegak selama 40 minit. Jadi ada lompatan sehingga saya tidak dapat menjelaskan apa-apa. Tetapi, secara adil, saya mesti mengatakan bahawa roti masih keluar dengan baik, yang mana saya sangat menyukai HP-shechka saya.

Roti itu tidak diuli, digantung seperti tetesan di sudut ...
mula menyimpan, meletakkannya kembali pada batch, menambah sedikit tepung ...
Diuli, HP berasa letih dan menghantar saya melalui hutan, menyebabkan kesalahan terlalu panas pada paparan ...
disejukkan ....
letakkan program sekali lagi, tanpa berdiri ...
menguli lagi ...

Apa jenis roti yang anda buat? Saya mempunyai roti yang cantik hanya untuk roti besar yang keluar (dari bentuk yang betul, tetapi tidak konsisten, dengan konsistensi semuanya teratur dan dengan ukuran yang kecil). Tetapi setelah dibuktikan, sebiji roti lebih kurang diperolehi.

Tanya, saya berkongsi pengetahuan saya ...

1. Ambil resipi roti gandum sederhana dari 500 gram tepung.
2. Ambil separuh tepung + setengah air + ragi = letakkan menguli di "pizza". Dalam 10 minit menguli, kami mengawal ketekalan, mengambil kira semua pengeditan. Kami menetapkan semula program apabila paparan menunjukkan 30 minit sebelum akhir program.
2. Segera tetapkan program "utama", tambahkan baki tepung dan air ke dalam baldi (dengan pindaan yang sama seperti "pizza"), garam, gula, mentega.
3. Kami tidak lagi memburu kolobok, kami tidak membetulkan apa-apa, kami tidak mengganggu kerja. Walaupun doh terletak di satu sudut ... ia akan diedarkan secara merata semasa deboning.

Yaitu.
250 gram tepung, 160 ml air, ragi = pada pizza. Rasanya seperti doh dengan kami. Di atas doh, tambahkan 250 gram tepung, 160 ml air, garam, gula, mentega ...

bakar cuba membakar roti tepung putih sederhana ...
tekanan ……….
Saya tidak tahu apa yang saya akan berakhir dengan ...
Saya tahu satu perkara, jika saya belajar membakar roti bukan dari campuran roti, tetapi mengikut resipi hidup, saya akan mabuk dengan gembira

Tanya, jangan risau, anda akan berjaya! Semasa saya membeli dapur ini (dan sebelum itu saya mempunyai Moulinex 5004 selama tiga tahun), pada mulanya saya hanya menjadi gila: ia tidak sesuai dengan saya, dan program-program itu kelihatannya lebih ringan, tidak sama. Dan ketika mereka memberi mereka dalam perkahwinan, mereka bertahan, jatuh cinta. Sekarang kita mempunyai pemahaman yang lengkap dan cinta yang lembut dengan kompor.

Anda tahu, saya selalu membuat menguli dan mengorek adunan Perancis, dan kemudian berdiri di sana sama ada 40 minit atau keseluruhan 1 jam 45 minit. Jadi, beberapa bulan kebelakangan ini sepanjang 40 minit, tetapi tiga minggu yang lalu saya melihat, dan satu jam telah berlalu, dan tidak ada kumpulan. Saya fikir ada sesuatu yang rosak dalam elektronik. Tetapi tepatnya selama 1 jam 45 minit, pengulangan bermula. Pada masa yang sama, suhu di dapur sekitar 20 darjah, kami membeku, sepanjang masa kami membungkus diri dengan pakaian hangat. Dan mengapa tiba-tiba dapur bertindak seperti itu tidak jelas. Dan pada hari ini adalah roti pertama, iaitu dapur tidak boleh hangat dari penggunaan sebelumnya. Selepas kejadian ini, 7-10 kali dibakar semula dan ini tidak berlaku lagi, sekali lagi berdiri tegak selama 40 minit. Jadi ada lompatan sehingga saya tidak dapat menjelaskan apa-apa. Tetapi, secara adil, saya mesti mengatakan bahawa roti masih keluar dengan baik, yang mana saya sangat menyukai HP-shechka saya.

Mengapa saya terkejut: ini bukan kali pertama isu ini dibangkitkan dalam topik kami, dan ia menjadi panas pada musim panas, dan entah bagaimana. Dan dapur saya, dalam apa jua cuaca, adalah 30 minit pada program pertama, 45 pada rai. Jam tangan boleh diperiksa. T-t-t!

Pembakar roti yang berpengalaman, bantu bakar roti telur. Saya telah lama mencari di laman web ini, tetapi tidak ada yang dijumpai. Resipi mengandungi susu tepung, saya tidak memilikinya, tetapi hanya ada susu. Kami meletakkan susu dan bukannya air mengikut resipi, dan 2 sudu besar. l. tambah tepung? Saya hanya mempunyai pengalaman membakar selama 2 hari

Irina, saya betul-betul ingin mencuba roti 50x50, saya meletakkan resepinya di penanda buku))))
Saya akan mendapat sedikit tepung biasa dan saya pasti akan mencuba)))

dan yang ini akan mula dibakar tidak lama lagi

secara amnya, dibakar ...
sisi disamak dan bahagian atasnya berwarna putih sepenuhnya, mengapa?
semasa saya membakar roti dari campuran, roti itu disamakan dengan rata

sejuk, lihat ke dalam

secara amnya, dibakar ...
sisi disamak dan bahagian atasnya putih sepenuhnya, mengapa?
semasa saya membakar roti dari campuran, roti itu disamakan dengan sekata

sejuk, lihat ke dalam

Tanya, tekanan anda disebarkan kepadanya. Oleh itu, semuanya mungkin mengikut cogan kata anda. Perkara utama adalah bahawa rasanya enak.

Pembakar roti yang berpengalaman, bantu bakar roti telur. Saya telah lama mencari di laman web ini, tetapi tidak ada yang dijumpai. Resipi mengandungi susu tepung, saya tidak memilikinya, tetapi hanya ada susu. Kami meletakkan susu dan bukannya air mengikut resipi, dan 2 sudu besar. l. tambah tepung? Saya hanya mempunyai pengalaman membakar selama 2 hari

Bagi saya, resipi dari arahan mempunyai jumlah cecair yang terlalu tinggi. Itulah berapa banyak yang saya masukkan semasa membakarnya, walaupun bukan dengan ragi kering, tetapi dengan ditekan, tetapi ini tidak mengubah jumlah selebihnya. Oleh itu, anda boleh membakar kering seperti ini:

tepung gandum 500 g
air 100 ml
susu 100 ml
garam 2 sudu kecil dimensi
gula 2 sudu besar. l. dimensi
mentega 30 g
telur 2 biji.
gula vanila ½ sachet
penekan ragi. Krivoy Rog 9-10 g.

oh, saya akan mati ketawa))))

pertama, roti ternyata masin, mengapa saya berfikir ketika saya menambah garam ...
kedua, serbuk itu padat dan lembap, seperti tidak dimasak

TETAPI, keraknya sedap !!! sangat baik untuk bir!

oh, saya akan mati ketawa))))

pertama, roti ternyata masin, mengapa saya berfikir ketika saya menambah garam ...
kedua, serbuk itu padat dan lembap, seperti tidak dimasak

TETAPI, keraknya sedap !!! sangat baik untuk bir!

Mungkin sebab itulah bahagian atasnya pucat, yang mana masin? Anda jelas mahu mabuk. sekurang-kurangnya bir, inilah roti dan dicuba.

Saya tidak menjumpai tahi lalat di bandar saya, saya menjumpainya di kedai dalam talian bersama dengan agram dan beberapa ragi cair - adakah wajar diambil? Dan siapa yang memanggang dengan ragi segar bolehkah anda memakai pemasa? Terdapat banyak maklumat, semuanya sudah hancur - sama ada saya membacanya atau tidak Tidak lama lagi percutian berakhir tidak akan ada masa untuk mengikuti kolobok

Ya, anda pasti boleh.

Tetapi seperti? Larutkan di dalam air atau hancur di atas?

Tetapi seperti? Larutkan dalam air atau hancur di atas?

Mungkin dengan menguleni adunan (ini lebih baik), anda boleh menghancurkannya ke bahagian bawah baldi, kemudian tepung, garam, gula, mentega dan di atasnya - cair. Omong-omong, garam dan gula dapat dilarutkan dalam cecair, dan kemudian dituangkan ke tepung .. Saya biasanya mencampurkan minyak sayuran di tempat yang sama, dengan garam dan gula di dalam cecair. Saya meletakkan mentega di bahagian atas di bahagian kepingan.

Mungkin sebab itulah bahagian atasnya pucat, yang mana masin? Anda jelas mahu mabuk. sekurang-kurangnya bir, inilah roti dan dicuba.

suami mengatakan bahawa ia masih lebih sedap daripada kedai
mereka sudah makan roti))))

suami mengatakan bahawa ia masih lebih sedap daripada kedai
mereka sudah makan roti))))

Baiklah, Tanya, dan anda kecewa! : girl_claping: Masalah telah bermula!

Dan saya menyesal kerana roti saya dimakan dengan teruk, saya ingin membakarnya setiap hari, saya pergi sekarang untuk melihat ke dalam tong roti, dan saya akan mula menyebarkannya kepada jiran!

Dan saya menyesal kerana roti saya dimakan dengan teruk, saya ingin memanggang setiap hari, saya pergi sekarang untuk melihat tong sampah, dan saya akan segera mula mengedarkan kepada jiran!

Rakan saya selalu membawa roti ke tempat kerja))) tasuuuuusny
ini adalah bagaimana hasrat saya untuk mempunyai pembuat roti dan juga memanggang makanan seperti itu

Hochun datang dan hasrat itu menjadi kenyataan

Dan saya hanya pandai, saya bakar setiap hari, hari ini gandum hitam keesokan harinya. Oleh itu, mereka bergantian.

kita semua suka putih, mereka makan dengan senang hati, tetapi rai tidak begitu ...
Saya memesan pelbagai jenis malt dan sourdough, mungkin akan lebih enak dengan mereka ...

Ia akan berjaya, pasti akan berjaya, masalahnya adalah permulaan.

Adakah mod roti rai berfungsi dalam model SD_ 2501? Saya merosakkan roti dua kali, dan semuanya mengikut resipi dari arahan.

Saya mempunyai 2501, roti rai sangat baik, lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169416.0... Saya tidak pernah membakar buku, saya mengambil resipi dari forum.

Adakah mod roti rai berfungsi dalam model SD_ 2501? Saya merosakkan roti dua kali, dan semuanya mengikut resipi dari arahan.

Adakah itu yang mempunyai dedak? Terdapat typo, banyak air. Saya tuangkan 340-350ml, semuanya berjalan lancar. Di suatu tempat terdapat resipi Temka-Proven untuk Panasonic, periksa di sana.

[Perhatian kepada pemula! Selamat menyertai syarikat pembuat roti yang mesra!]

Bagaimana dengan membaca catatan pertama dalam utas?

Perhatian kepada pemula! Selamat menyertai syarikat pembuat roti yang mesra!

Pembuat roti Panasonic mempunyai perbezaan prestasi berbanding yang lain.
Jangan malas untuk mempelajari arahannya.
Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, baca topik
Ciri-ciri pembuat roti Panasonic 254-257.

Jangan cuba atau cuba mengatasi resipi roti eksotik atau program penaik cepat! Mulakan dengan roti gandum biasa pada program utama!

Baca "Panduan membakar roti di mesin roti" dan belajar "peraturan kolobok" (lihat pautan yang diperlukan di bawah, mereka "boleh diklik") - ini minimum anda... Harap maklum bahawa resipi sering disesuaikan dengan standard tepung tertentu, yang mungkin tidak dipenuhi tepung yang dijual di kedai kami! Oleh itu, peraturan kolobok membenarkan sesuaikan doh pada peringkat pencampuran.

Tidak ada yang lain yang diperlukan untuk memulakan.

Kami membaca selebihnya setelah memperoleh sekurang-kurangnya minimum, iaitu pengalaman pertama dengan pembuat roti!

Ketahuilah bahawa jumlah dan berat makanan tidak sama!
250 mililiter (gelas standard) hanya 160 gram tepung!

Pada skala elektronik, skala dapat berupa kilogram atau gram, atau dalam ons dan pound. Berhati-hati!
Dalam bab Petunjuk dan pertolongan dalam membakar roti
ada yang indah MEMAHAMI BURUNG DI HOMEMADE BREAD,
memberi perhatian khusus Kepada peraturan kolobok

Semua kemungkinan peraturan, kesalahan dan pautan ke penyelesaiannya dipertimbangkan dalam topik
Roti tidak berfungsi lagi, saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi. Apa yang salah?
Perhatian! Terdapat kesalahan dalam resipi dalam arahan "asli" untuk Panasonic - jumlah air dalam roti dedak rai. Lihat di sini



Ingat bahawa SEMUA resipi untuk membuat roti di mesin roti sesuai untuk SEMUA MODEL mesin roti.

Untuk pemula (dan bukan sahaja) terdapat bahagian "Roti termudah untuk model pembuat roti", yang mengandungi resipi yang SEDERHANA dan berpatutan untuk roti gandum dan gandum-rai.

Moderator

P.S. Saya juga mengingatkan anda bahawa "terima kasih" yang sederhana dalam topik dapat dihapus dengan mengurangkan jumlah catatan untuk pembacaan topik yang lebih besar. Sekiranya anda menyukai resipi atau diberi maklumat berguna, klik "Terima kasih" di bawah avatar ahli forum yang anda hargai. Kesyukuran seperti itu akan kekal selama-lamanya.

================================================

Manual arahan dalam format vektor boleh dimuat turun di sini:

Arahan operasi SD-2501 dan SD-2500:
#

Arahan Operasi SD-ZB2502:
#
================================================
Di sini Jumlah tepung dan bahan-bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

dan di sini Pengiraan semula jumlah ramuan dalam resipi roti. Bantuan untuk pemula https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderator

Saya membakar roti putih dengan semolina, saya lupa menetapkan ukurannya, apakah yang terbesar - apa yang akan berlaku sekarang? Goreng?

Berapa banyak tepung?

bernilai terbesar - apa yang akan berlaku sekarang? Goreng?

tidak .. kerana waktunya hanya berbeza 5 minit (dari yang kecil), dan masa sederhana dan besar adalah sama

Saya membakar roti putih dengan semolina, saya lupa menetapkan ukurannya, apakah yang terbesar - apa yang akan berlaku sekarang? Goreng?

Ia pasti tidak akan terbakar. semakin banyak anda mempunyai HP baru, dan roti di dalamnya pada mulanya keluar lebih pucat daripada sebulan kemudian.
Sekiranya anda takut, matikan sendiri 2 minit sebelum akhir. Tetapi saya tidak akan membuat apa-apa. Pengalaman - walaupun negatif, ia sangat berguna pada mulanya.

Tepung 400 dan semolina 100, terima kasih untuk tidak melakukan apa-apa, saya tidak akan melakukan apa-apa, tetapi saya rasa seperti saya akan lupa untuk masa yang lama, saya mengatur modus, tetapi saya tidak menutup kepalanya mengenai kerak dan saiznya
Walaupun, saya suka selaran matahari

Semuanya akan baik-baik saja, mungkin ia akan menjadi sedikit lebih gelap dan hanya

Roti ternyata di bawah bumbung, digoreng sederhana, bahagian atasnya rata, licin! Sekarang ia akan sejuk, masukkan doh ke atas pai. Semasa saya menunggu kompor dari kedai, saya membaca ulasan yang berbeza, ada juga yang negatif, saya sangat risau, sekarang nampaknya perkara utama adalah mengikuti resipi dengan betul, dan dapur tidak ada kaitan dengan itu, dan saya mencuba ragi kering dan meletakkannya di atas dan di bawah, hasilnya sama positif, satu-satunya perkara adalah, apa sahaja yang anda mahukan, ia lebih padat, atau sesuatu, roti, jika tidak ia tidak dipotong atau dioleskan seperti roti, dan anda tidak mahu bersusah payah menggunakan oven

Ia pasti tidak akan terbakar. semakin banyak anda mempunyai HP baru, dan roti di dalamnya pada mulanya keluar lebih pucat daripada sebulan kemudian.
Sekiranya anda takut, matikan sendiri 2 minit sebelum akhir. Tetapi saya tidak akan membuat apa-apa. Pengalaman - walaupun negatif, ia sangat berguna pada mulanya.

dan sebaliknya, ketuhar berusia setahun dan roti menjadi semakin pucat

dalam perasaan kecewa ... roti sudah menjadi kali kedua
tenusu, tepat mengikut resipi, timbangan ada,
sebelum itu berjaya,
mungkin kerana terkulai? peknya sudah habis, saya beli yang sama, walaupun di kedai lain, saya periksa, mereka bekerja, sayang jika ada sesuatu yang terjadi pada kapas ...
roti di dalamnya tetap sedikit lembap
Anda juga boleh menggunakan mod penaik, siapa yang akan memberitahu anda? menolong

dalam perasaan kecewa ... roti sudah menjadi kali kedua
tenusu, tepat mengikut resipi, timbangan ada,
sebelum itu berjaya,
mungkin kerana terkulai? peknya sudah habis, saya beli yang sama, walaupun di kedai lain, saya periksa, mereka bekerja, sayang jika ada sesuatu yang terjadi pada kapas ...
roti di dalamnya tetap sedikit lembap
Anda juga boleh menggunakan mod penaik, siapa yang akan memberitahu anda? menolong

Segera setelah berakhirnya mod Utama, Baking tidak akan menyala, akan menunjukkan kesalahan pada paparan. HP perlu menyejukkan badan dan kemudian hidupkan sahaja. Anda tidak boleh memanggang dalam mod utama, tetapi melakukannya dalam mod Dough Main, dan kemudian hidupkan mod penaik dan tetapkan waktu di sana dari 30 minit atau lebih (saya tidak ingat berapa lama), sehingga kali ini selagi anda memerlukan dari mod Utama.

Roti tidak berfungsi - Saya mengesyaki terdapat banyak cecair. Dan ini terdapat dalam banyak resipi kerana beberapa sebab. Saya membuat panduan untuk diri saya sendiri: untuk 500 g tepung gandum - 280-290 sq. cecair. Dan tidak 330, seperti yang mereka katakan dalam arahan.

Saya mahu roti lebih padat, atau sesuatu, jika tidak, ia tidak dipotong atau dioleskan seperti roti, dan saya tidak mahu bersusah payah dengan ketuhar

Oleh itu, saya juga mahukan roti yang lebih padat agar mentega dapat disebarkan, yang biasa selalu berliang. Daripada yang dibakar, saya menyukai bahasa Perancis dari buku ke HP

[Meggi]

dalam pengalaman saya, untuk mendapatkan roti "di bawah mentega":
1. Kacau doh sedikit pekat,
2. gunakan ragi yang dimampatkan,
3. berasidkan cecair - 1-2 sudu kecil. cuka sari apel semula jadi (!!!).

Atau gunakan kaedah span.

dalam perasaan kecewa ... roti sudah menjadi kali kedua
tenusu, tepat mengikut resipi, timbangan ada,
sebelum itu berjaya,
mungkin kerana terkulai? peknya sudah habis, saya beli yang sama, walaupun di kedai lain, saya periksa, mereka bekerja, sayang jika ada sesuatu yang terjadi pada kapas ...
roti di dalamnya tetap sedikit lembap

Meggi , adakah semuanya baik-baik saja dengan tepung? Cuba ubah. Saya mempunyai ini - roti tiba-tiba berhenti berubah, ada semacam pucat dan lembab. Ternyata masalah dengan tepung.

[Meggi]

Meggi , adakah semuanya baik-baik saja dengan tepung? Cuba ubah. Saya mempunyai ini - roti tiba-tiba berhenti berubah, ada semacam pucat dan lembab. Ternyata masalah dengan tepung.

nampaknya, kedai itu tidak mempunyai tepung kegemaran saya, saya terpaksa membeli apa yang ... kacau. (

nampaknya, kedai itu tidak mempunyai tepung kegemaran saya, saya terpaksa membeli apa yang ... kacau. (

Dan tepung kegemaran anda boleh gagal, terutama pada awal hingga pertengahan musim luruh, dengan penggilingan baru. Kami berenang, kami tahu.

[Rina]

dalam pengalaman saya, untuk mendapatkan roti "di bawah mentega":
1. Kacau doh sedikit pekat,
2. gunakan ragi yang dimampatkan,
3. berasidkan cecair - 1-2 sudu kecil. cuka sari apel semula jadi (!!!).
Atau gunakan kaedah span.

Faktanya ialah hanya dengan kaedah span dan ragi yang ditekan, saya mendapat roti berliang yang utama (resipi biasa dari sebuah buku), tetapi semuanya sama, tetapi hanya resipi dan program Perancis yang sama sekali berbeza .
Saya telah lama membuat roti pada doh sesuai dengan anda, Rina kaedahnya, seperti yang Monna1 ajarkan kepada saya, dan jadi saya mula melakukannya, saya sangat menyukainya. Saya belum dapat mencari cuka semula jadi di mana-mana, tetapi menguli lebih padat - sudah lama saya tidak mengikuti roti itu, saya sendiri entah bagaimana menguli di sana

berapa banyak yis yang anda gunakan? Mungkin cuba mengurangkan jumlahnya sepertiga?

Saya meletakkan di suatu tempat + - 8 gram setiap 400 gram tepung. Saya cuba mengurangkannya menjadi + - 6, semuanya juga berjalan lancar.

norma ragi mampat adalah 1.5-2 gram setiap 100 gram tepung. Maksudnya, norma untuk 400 gram adalah 6. Saya akan mencantumkan hanya 4.

Anda juga boleh mencuba mengganti sekitar sepertiga air dengan susu whey.