Roti gandum penuh dengan buah-buahan kering

Roti gandum penuh dengan buah-buahan kering

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Sourdough 100% diberi tepung gandum	260 g (130 tepung: 130 air)
Tepung gandum c / z	550 g
Fruktosa	2.5 sudu besar l.
Garam	1.5 sudu kecil
Biji Nigella (jintan hitam)	1 sudu kecil
Prun	100 g
Aprikot kering	100 g
Minyak zaitun	2 sudu besar l.
Air	350 g / ml

Kaedah memasak

• Saya memberi makan sourdough sekali lagi, menjadikannya 460 g, yang mana saya mengambil 100 g air dan tepung dari bahan di atas dan mencampurkannya dengan masam.
• Saya menyediakan semua bahan, mencuci dan mengeringkan buah-buahan kering.
• 
• Untuk menguli, saya memasukkan ramuan ke dalam baldi HP mengikut urutan berikut:
• Saya meletakkan tepung masam di bahagian bawah
• 
• Tepung yang telah diayak, tambah fruktosa, garam, buah kering, campurkan sedikit ke dalam tepung, agar tidak melekat bersama
• 
• Menambah biji nigella, tambah air dan minyak
• 
• Masukkan baldi ke dalam HP
• Saya menghidupkan program "Perancis" ke mod "Dough" (tanpa membakar), di HP saya adalah 3.5 jam dengan meratakan t. Ada cukup waktu untuk "memulakan" ragi.
• Pada akhir program, saya memasukkan adonan ke dalam bakul kalis tepung, menaburkan doh dengan tepung di atasnya, menutupnya dengan filem sehingga tidak kering, dan meletakkannya di tempat yang hangat.
• 
• Setelah menggandakan benda kerja, saya dengan hati-hati membalikkannya ke kertas pembakar, memotong bahagian atas doh dengan pisau tajam dan meletakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan (240 gr.). Saya menyemburkan air di sisi dan bahagian bawah oven. Bakar dengan kukus selama 10 minit. Kemudian dia mengeluarkan wap dan secara beransur-ansur mengurangkan t hingga 190 g. Bakar selama 35 minit lagi.
• Dingin di rak dawai di bawah tuala.
• Roti itu terasa enak, dan setiap hari ia menjadi semakin sedap sehingga ia berakhir ...

Program memasak:

menguli dalam HP, memanggang di dalam ketuhar

Resipi serupa

Roti gandum gandum utuh dengan buah kering tepung (OlyaJuchka)

Roti rai yang diseduh dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan (barbariscka)

Roti tirol dengan buah-buahan kering di dalam ketuhar (Paillette)

Roti yang cantik! Bagaimana anda membuat garis-garis ini? Adakah melalui stensil? Atau adakah sayatan seperti itu?

Jalur bulat diperoleh dari bakul pelindung.

Suslya memberitahu perkara sebenar

Ini adalah bakul pembuktian baru saya.

Hebat, saya tidak akan pernah memikirkannya !!!

dan pemotong, ibu? Rasa ingin tahu adalah kebahagiaan kedua

dan pemotong, ibu? Rasa ingin tahu adalah kebahagiaan kedua

Lain kali anda bakar
Tidak ada pemotong sudah ...

[Arka]

Arka , Tuhanku, apa perubahan radikal gambar !!! Untuk memberi amaran kepada NADA !!!

shl. roti sedap !!!!

dan tidak ada yang dramatik ...
baru saja dilalui oleh bunga, menyamar seperti itu, dan wataknya masih sama
mungkin firasat musim bunga ... suasana romantis ...

dan terima kasih atas pujian

Arka, dan beritahu saya pliz

Bakar dengan kukus selama 10 minit. Kemudian dia mengeluarkan wap dan secara beransur-ansur mengurangkan t hingga 190 g. Bakar selama 35 minit lagi.

- Seperti apa? Adakah anda mempunyai mod sedemikian di dalam ketuhar?

Arka, dan beritahu saya pliz - bagaimana keadaannya? Adakah anda mempunyai mod sedemikian di dalam ketuhar?

Dengan stim, ini bermaksud membuka pintu ketuhar, menaburkan air dengan cepat dari botol penyembur di dinding dan bahagian bawah ketuhar dan menutup pintu. Lepaskan wap - buka pintu.
Dan mod operasi ketuhar adalah klasik - atas + bawah

Terima kasih banyak - banyak!

: mail1: Bantu saya mengetahuinya! Roti kelihatan hitam. Dan resepinya hanya mengandungi tepung gandum .... Apa itu: Hitam atau Putih? Biji-bijian itu dapat difahami.

[c]

: mail1: Bantu saya mengetahuinya! Roti kelihatan hitam. Dan resepinya hanya mengandungi tepung gandum .... Apa itu: Hitam atau Putih? Biji-bijian itu dapat difahami.

Tepung gandum utuh mempunyai warna krem ​​keabu-abuan kerana partikel bijirin yang dikandungnya.
Semuanya ditunjukkan dengan betul dalam resipi:
Tepung gandum c / z (cdengan baiksernovaya)

Setelah dibakar, serbuk dan kerak berubah warna kemerahan

Ok terima kasih. Saya tidak tahu seperti apa rupa tepung gandum!

dan pemotong, ibu? Rasa ingin tahu adalah kebahagiaan kedua

Inilah pemotong untuk anda, IRR
Kali ini prun sangat lembut sehingga mereka semua keluar ketika diuli, jadi berwarna - seperti rai
Dan inilah yang lain kolobok roti

Dan apa yang diberikan oleh nigella? Ini adalah bijan hitam dengan cara yang berbeza, bukan? Setelah saya mencuba menaburkan roti pada mereka beberapa kali, nampaknya menarik, tetapi juga sangat tajam, mungkin aroma tajam perasa ini. Dan bagaimana dia berada di dalam roti?

Dan apa yang diberikan oleh nigella? Ini adalah bijan hitam dengan cara yang berbeza, bukan? Setelah saya mencuba menaburkan roti pada mereka beberapa kali, nampaknya menarik, tetapi juga sangat tajam, mungkin aroma tajam perasa ini. Dan bagaimana dia berada di dalam roti?

Stasya, ini bukan bijan hitam. Chernushka (atau Kalindzhi, atau Nigella) mempunyai aroma dan rasa manis, sama sekali tidak keras. Dan bijan hitam, ini sebenarnya bijan, tetapi tidak dikupas.
Anda boleh membaca mengenai nigella di sini:
🔗Nigella_ (tumbuhan)
🔗

Dan ia kelihatan seperti yang saya ambil dari Uzbekistan di pasar. Entah bagaimana pada ... mereka memanggilnya. Baiklah, saya akan tahu.

Inilah masanya anda! Saya telah menanam nigella ini - Nigella untuk tahun kedua di katil bunga ... Ternyata anda juga dapat mengumpulkan biji untuk roti darinya?
Apa yang anda tidak dapat mengetahui di forum ajaib ini!

dan saya suka roti ini! Terima kasih!

Untuk kesihatan anda!

[Arka]

Arka, senama, terima kasih banyak untuk resipi, saya telah membakarnya selama setahun, roti kegemaran saya !!!

Sungguh tak disangka! Orang-orang keluar dari bayang-bayang setelah setahun, yang sangat bagus!
Mungkin orang lain duduk di semak. Kadang-kadang anda berfikir: mengapa saya mengemukakan resipi? Sama mereka seratus hingga lima ratus di laman web ini, dan sudah sukar untuk mencari apa-apa. Tetapi anda menulis (atau awak) apa yang anda sukai dan sukai, yang sangat memberi inspirasi dan motivasi. Oleh itu, terima kasih juga!

Nata, lebih baik bagi saya untuk "awak")))) Dan anda boleh menemui banyak jika anda mahu))))

Tolong beritahu saya mengenai ragi. 100% masam dibiakkan dengan tepung gandum - 260 gr (130 tepung dan 130 air). Saya mempunyai resipi Viki untuk 100% masam rai kelembapan. Bolehkah saya memberi makan tepung gandum c / c untuk mendapatkan ragi yang anda tulis dalam resipi? Sekiranya 130 g tepung dan air masing-masing dan 260 g tepung masam diperoleh, maka ini tanpa starter. Bagi anda, soalan saya mungkin akan kelihatan pelik, saya adalah pemula dalam perniagaan ini, sehingga saya dapat memahami segalanya dengan segera.

Anda boleh mengambil sedikit gandum hitam (misalnya satu sendok makan) dan memberikannya dalam 2 tahap gandum, katakan, tepung +30 pertama dan 30 air, dan kerana ia berlipat ganda, beri makan lagi, sehingga beratnya mencapai jumlah yang diperlukan dalam penaik .

Sekarang sudah jelas. Terima kasih atas penjelasannya. Saya harap saya juga dapat membakar roti seperti itu

Sudah tentu ia akan berjaya

Semuanya ditunjukkan dengan betul dalam resipi:
Tepung gandum c / z (bijirin penuh

Adakah kertas dinding gandum berfungsi?

Arch, terima kasih atas resipi, yang diilhamkan.
Saya dan anak tidak dibenarkan mendapatkan tepung gandum, tetapi saya sangat menginginkan sesuatu yang manis, jadi saya memutuskan untuk bereksperimen.
Tepung gandum yang diganti dalam resipi anda dengan tepung gandum gandum (350) dan tepung soba (150). Saya memerlukan 300 air, saya tetap menyiapkannya semasa menguli, tetapi memutuskan untuk tidak menambahkannya.
Atas sebab-sebab tertentu, saya berakhir dengan 350g masam dan bukan 460, dan saya menambah setengah sudu kecil. Ragi. Saya memerhatikan bagaimana keadaan hb, kumpulannya semakin ketat, tetapi tidak berani menambah air. Saya meletakkan mod rai pada Panasonic, setelah menguli selama satu setengah jam, kenaikan, kemudian mematikannya, masih sesuai. Saya takut ia tidak akan pergi, tetapi roti tumbuh.
Malangnya, saya tidak dapat memasukkan gambar.

Sekarang masih menunggu dan membakar. Nampaknya saya akan sedap. Mungkin saya akan memutuskan untuk menghantarnya kemudian sebagai resipi pertama saya yang diilhamkan oleh anda!

[IbuNata]

IbuNata, Saya menyimpan penumbuk saya untuk anda!
Saya harap semuanya berjalan lancar.Jumlah budaya pemula tidak penting, saya telah menunjukkan jumlah maksimum, tetapi anda boleh mengambil tiga kali lebih sedikit. Berusaha untuk mendapatkannya!
Nantikan resipi anda! Selamat datang ke forum!

Terima kasih, roti yang sedap! Rasa sangat harmoni. Saya akan terus membakarnya.

[Katerina]

Katerina, kelihatan hebat, saya harap dapat melihat foto baru))

Saya harap dapat melihat foto baru))

Sama-sama!


Terima kasih sekali lagi untuk resipi. Saya dan anak perempuan saya menyukai roti ini. Suami tidak begitu gemar. Tetapi bagi kami gadis ... seperti kek.

Oooh ya! Roti, tidak seperti pai, tidak menjadi membosankan