Roti gandum gandum utuh dengan buah kering tepung

Roti gandum gandum utuh dengan buah kering tepung

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Rai masam (100%)	150 g
Tepung gandum gandum penuh	250 g
Air	130 g
Sayang	25 g (1 sudu besar. L.)
Garam	0.5 sudu kecil
Kismis	½ timbunan
Aprikot kering	½ timbunan
Prun	½ timbunan
Bijan	untuk percikan
Mentega	10 g

Kaedah memasak

• Roti ini sangat digemari oleh keluarga kami, kami memakannya sebagai pencuci mulut dengan teh dan madu. Benar, saya biasanya memanggangnya dari tepung rai (dikupas), dan tepung gandum utuh di kota kita tiba-tiba habis di mana-mana. Tetapi roti gandum gandum ini tidak kurang enak.

• 1. Kacau adunan 150 g tepung masam, 100 g tepung dan 100 g air. Kami biarkan selama 3 jam atau lebih, doh harus menggelegak, naik dan turun sedikit.
  2. Kacau adunan. Masukkan 150 g tepung, 30 g air, madu, garam dan buah kering ke dalam adunan siap. Saya menasihati anda agar tidak menyesal dengan buah-buahan kering, sehingga terdapat lebih banyak buah di setiap potongan. Sekiranya adunan ternyata kering, tambahkan lebih banyak air, kerana roti ini mestilah sedikit lebih nipis. Pada tahap ini, timbangan elektronik saya berhenti berfungsi, sehingga jumlah buah kering ditunjukkan dalam gelas.
  3. Bentuk doh dengan tangan yang basah dan letakkan di dalam acuan, yang sebelumnya disapu dengan mentega. Taburkan dengan air dan taburkan dengan biji wijen (anda juga boleh menggunakan kacang, biji bunga matahari, biji labu, biji rami, dll.).
  4. Letakkan acuan di tempat yang hangat dan tutup dengan tuala. Doh harus berganda, saya mengambil masa 2.5 jam.
  5. Kami meletakkan roti yang telah didekati di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah, pra-semburkan oven dengan air.
  6. Bakar 35-45 min. Roti mesti berwarna coklat. Oleh kerana komposisi mengandungi buah kering, mereka boleh melekat pada acuan, tunggu beberapa minit, dan roti akan mudah tertinggal di belakang acuan. Saya tidak menasihati anda untuk menunggu lebih lama, kerak mungkin basah.
  Potong dan makan dengan madu, mentega, jem atau seperti itu. Nikmati hidangan anda!

• Roti itu manis dan beraroma kerana buah kering, serbuknya elastik, keraknya nipis dan rangup. Alternatif yang hebat untuk gula-gula dan kuki. Setiap kali anda menukar isian (contohnya, kurma tanpa biji, buah kering, buah gula-gula, kacang) anda mendapat roti baru untuk teh anda.

Hidangan direka untuk

sebiji roti 750 g

Masa untuk menyediakan:

6 jam 35 minit

Catatan

Tepung saya menggunakan roti kertas dinding gandum SibTar LLC dari bijirin penuh.

Resipi serupa

Roti rai dengan buah dan kacang kering (Lika)

Roti gandum gandum dengan buah kering (V-tina)

Roti rai yang diseduh dengan buah kering dan kacang (barbariscka)

[OlyaJuchka]

Roti yang hebat, OlyaJuchka
Aditif meningkatkan rasa dan pelbagai roti dengan sempurna! Terima kasih kerana resipi!
Sekarang saya akan mencari bungkusan tepung dari mana anda membakar roti ini.

Dalam foto utama, roti terletak di tuala linen, yang ditenun dan disulam oleh nenek saya, tuala seperti itu disebut tuala. Ibu saya memberikannya kepada saya sebelum perkahwinan, sebagai mahar. Saya sangat menghargainya.

[OlyaJuchka]

Dalam foto utama, roti terletak di tuala linen, yang ditenun dan disulam oleh nenek saya, tuala seperti itu disebut tuala. Ibu saya memberikannya kepada saya sebelum perkahwinan, sebagai mahar. Saya sangat menghargainya.

OlyaJuchka
Kekayaan apa, kecantikan apa
Dan salji putih !!! Kerja yang luar biasa! Inilah PERKARA !!!
Terima kasih kerana menarik perhatian saya! Berhati-hatilah, dan kemudian anda akan menyebarkannya kepada anak-anak anda: adakah mungkin bagi gadis dan lelaki itu?

[OlyaJuchka]

Roti yang hebat, OlyaJuchka
Bahan tambahan meningkatkan rasa dan mempelbagaikan roti dengan sempurna! Terima kasih kerana resipi!
Sekarang saya akan mencari tepung dari mana anda membakar roti ini.

Terima kasih. Saya rasa tepung ini tidak penting di sini, buat pertama kalinya saya membakar roti ini. Sebelum itu, saya selalu membakar tepung rai yang telah dikupas. Benar, pada bijirin penuh, bagi saya ternyata lebih baik.

Terima kasih. Saya rasa tepung ini tidak penting di sini, untuk pertama kalinya saya membakar roti ini. Sebelum itu, saya selalu membakar tepung rai yang telah dikupas. Benar, pada bijirin penuh, bagi saya ternyata lebih sedap

Saya memanggang gandum hitam, gandum utuh dan gandum kelas 1. Tepung ini adalah bijirin penuh, seharusnya hanya 1/3 tepung gandum kelas 1, jika tidak, saya tidak boleh (pedih ulu hati)
Saya belum dapat membeli gandum gandum, sebab itulah saya memperhatikan bungkusannya.

By the way, inilah ciri lain yang saya perhatikan. Dalam pelbagai buku saya membaca bahawa roti di Rusia dibakar dengan tepung masam dan ia tidak lama basi, tetapi roti saya, yang saya bakar sebelumnya, setelah dua atau tiga hari sudah mulai basi. Saya tidak faham apa masalahnya. Jadi roti, dibakar dalam tepung gandum dan dibungkus dengan tuala, benar-benar dibaringkan selama seminggu. Di sini ternyata apa masalahnya

By the way, inilah ciri lain yang saya perhatikan. Dalam pelbagai buku saya membaca bahawa roti di Rusia dibakar dengan tepung masam dan ia tidak lama basi, tetapi roti saya, yang saya bakar sebelumnya, setelah dua atau tiga hari sudah mulai basi. Saya tidak faham apa masalahnya. Jadi roti, dibakar dalam tepung gandum dan dibungkus dengan tuala, benar-benar dibaringkan selama seminggu. Di sini ternyata apa masalahnya

Saya sudah lupa apa roti dengan ragi itu Peku dengan sourdough Perancis moden. Saya tidak suka roti dengan masam, jadi saya lebih suka roti masam ini, walaupun saya berpendapat bahawa setiap masam boleh digunakan untuk memanggang roti yang tidak masam
Saya tidak mempunyai masalah dengan mengawet dan menyimpan roti: beg 3 lapisan untuk roti menyimpan dengan sempurna, kadangkala, beg plastik baru.
Dan ragi di Rusia adalah doh lama dan doh yang belum dicuci!

Gadis-gadis, saya sekarang menambah 1 ampul 10 ml glukosa ke setiap roti ketika menguli, tapi saya mengurangkan 10 ml ini dari jumlah cecair - roti ternyata luar biasa, ia terletak di dalam kotak roti plastik sederhana selama seminggu - tidak kering dan tidak tumbuh berkulat, kecuali tentu saja ia dimakan lebih cepat

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
dan nenek anda, dari tahun berapa?

[kacang]

Gadis-gadis, saya sekarang menambah 1 ampul 10 ml glukosa ke setiap roti ketika menguli, tapi saya mengurangkan 10 ml ini dari jumlah cecair - roti ternyata luar biasa, ia terletak di dalam kotak roti plastik sederhana selama seminggu - tidak kering dan tidak tumbuh berkulat, kecuali tentu saja ia dimakan lebih cepat

kacang
Ira, saya pasti akan melakukannya juga! Terima kasih!
Walaupun roti saya masih berkelakuan baik, ia tidak tumbuh berkulat, tetapi glukosa berguna bukan hanya untuk orang

Wah, roti yang cantik! Penyerahan diri yang berguna! Ya, anda telah mewarisi harta pusaka yang berharga. Saya juga mempunyai yang serupa, bahkan nenek-nenek yang hebat ...

Saya tidak mempunyai masalah dengan mengawet dan menyimpan roti: beg 3 lapisan untuk roti menyimpan dengan sempurna, kadangkala, beg plastik baru.
Dan adunan masam di Rusia adalah adunan lama dan doh yang belum dicuci!

Dan beg apa? Kertas? Saya membungkusnya dengan tiga tuala, tetapi secara estetik, saya tidak menyukainya. Dan saya teringat adunan nenek saya ketika saya memutuskan untuk menolong nenek saya: Saya membasuh doh dan membuangnya))) Dan dia juga mempunyai pusaran, tongkat pinus dengan ranting, sesuatu seperti pukul kami. Saya masih kecil, jadi saya tidak ingat banyak, dan kami hanya bersamanya pada musim panas, wilayah Bryansk jauh dari Sverdlovsk

Wah, roti yang cantik! Penyerahan diri yang berguna! Ya, anda telah mewarisi harta pusaka yang berharga. Saya juga mempunyai nenek-nenek yang sama ...

terima kasih

Dan juga gadis pintar yang mengusahakan fotografi!

Saya sudah lupa apa roti dengan ragi Peku dengan sourdough Perancis moden.Saya tidak suka roti dengan masam, jadi saya lebih suka roti masam ini, walaupun saya berpendapat bahawa setiap masam boleh digunakan untuk memanggang roti yang tidak masam

Ini hanya dalam rancangan saya, roti masam malt, Perancis, roti gandum ... Rupa-rupanya saya hanya akan sampai di sana pada musim sejuk, ... rumah persendirian, kebun sayur, anak lelaki dan suami untuk boot. Semuanya perlu selesaikan.

Dan juga gadis pintar yang mengusahakan fotografi!

Terima kasih, saya telah mencuba

[OlyaJuchka]

Dan beg apa? Kertas?

OlyaJuchka
Saya tidak dapat menjumpai gambar beg roti saya. Saya akan mencari lebih banyak lagi. Tetapi serupa: tiga lapisan - kain katun, selofan, kain linen. Saya membelinya melalui kedai dalam talian. Dengan senang hati! Roti disimpan dengan baik.

Jelas sekali, saya tidak mahu mengacau polietilena. Saya memikirkan kotak roti kayu. Bolehkah seseorang memberitahu saya bagaimana roti disimpan dalam tong sampah seperti itu? Atau mungkin ini sudah dibincangkan? Saya menghargai itu

Jelas sekali, saya tidak mahu mengacau polietilena. Saya memikirkan kotak roti kayu. Bolehkah seseorang memberitahu saya bagaimana roti disimpan dalam tong sampah seperti itu? Atau mungkin ini sudah dibincangkan? Saya menghargai itu

Kami membincangkannya !!!! Anda boleh melihat https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

Terima kasih banyak! saya akan belajar

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
dan nenek anda, dari tahun berapa?

Sejak tahun 1922, dan dia hidup selama 83 tahun, menjaga ladang, bekerja, membesarkan tujuh anak dan bahkan lebih banyak cucu. Secara amnya, saya masih sangat jauh dengannya.