Roti gandum rai dalam air garam

Roti gandum rai dalam air garam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Acar timun (saya ada - dari salad Sweden)	150 ml
Minyak zaitun
Riga balsam (pilihan)	0.5 sudu kecil
Gula	2 sudu kecil
Susu mentega (mungkin ia berlebihan di sini)	100 ml
Air	100 ml
Tepung Gandum	200 g
Tepung rai kasar	300 g
Garam (Jika air garam sangat masin, jangan)	1 sudu kecil
Ketumbar tanah	2 sudu kecil
Caraway	1 sudu kecil
Selasih kering	1 sudu kecil
Perasa "Decormix"	0.5 sudu kecil
Dill kering	1 sudu kecil
Sourdough (saya mempunyai rai, kelembapan 100%)

Kaedah memasak

• Kuli doh, kalis - 6-8 jam. Buat potongan, bakar.
  
• Saya bakar dalam oven selama 30 minit. pada suhu. 190 darjah, 30 min lagi. - pada suhu 160 darjah.
  
• Pada lapisan bawah oven, lebih baik jika ada dulang dengan air.
  
• Perasa "Decormix" merangkumi: biji sawi, lada cayenne, lada hitam, biji jintan, bawang cili dan cabai, ketumbar. Ia boleh diganti dengan perasa makanan segar.
  

Hidangan direka untuk

900 g

Masa untuk menyediakan:

8.5 jam

Catatan

Susu butter adalah pilihan.
Garam - jika air garamnya masin - tidak diperlukan. Sekiranya seperti milik saya - lembut, maka anda boleh menambah. Roti naik dengan baik.