Mentega buatan sendiri

OKEY. bagaimana untuk membeli krim masam kami akan menyiarkan video

Dari Valio itu yang dijual di kedai dalam balang-balang berisi cawan?

ya, ya, hanya saya yang paling gemuk 42%, dari 400g kita mendapat 250g mentega dan 150 dadih

[sedikit masin]

maka ia selalu berubah dari krim masam valio 42% lemak, tetapi ia sedikit masin atau sesuatu, tetapi masih mengagumkan

Tidak, tidak, tidak, tidak masin .... Dari krim masam, kerana ia adalah produk susu masam, anda mendapat mentega masam. Dan dari krim, masing-masing, manis dan berkrim.

Sudah tentu, tetapi krim pasteur juga berfungsi? Saya terlupa mengatakan. bahawa dari krim masam presiden 30% saya tidak mendapat mentega

Sudah tentu, tetapi krim pasteur juga berfungsi? Saya terlupa mengatakan. bahawa dari krim masam presiden 30% saya tidak mendapat mentega

Mereka bersumpah kepadanya bahawa dia benar-benar buatan

OKEY. bagaimana untuk membeli krim masam kami akan menyiarkan video

Hore! Saya akan tunggu! Dan kemudian anda tidak pernah tahu apa,

Sudah tentu, tetapi krim pasteur juga berfungsi? Saya terlupa mengatakan. bahawa dari krim masam presiden 30% saya tidak mendapat mentega

Krim 35% - "Clover" pasti berfungsi. Hanya sangat sejuk
Ini saya "lulus" semasa membuat ais krim
Dibawa - dan saya melihat dan bukannya biji-bijian krim dan air.
Saya kemudian benar-benar menganggap bahawa krimnya buruk, tetapi sekarang saya faham bahawa krim itu disapu mentega

Saya telah lama melakukan ini, saya tidak menyangka bahawa orang lain akan berfikir untuk membuat mentega di rumah. Idea ini datang kepada saya ketika saya mula mengambil susu dari pemilik yang memelihara dua ekor lembu. Saya selalu menghilangkan krim kerana saya tidak suka susu yang kaya. Saya tertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan mereka, dan saya sedar. Saya bereksperimen - kira-kira 200-250 g mentega keluar dari satu liter krim. Saya mengalahkannya dengan pengisar selama kira-kira 15 minit. Tetapi saya tidak membasuhnya, mungkin kerana ini, setelah beberapa hari minyak mempunyai bau tertentu. Dia tidak mengganggu saya, tetapi anak perempuan saya menolak. Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan susu mentega. Saya tidak boleh meminumnya. Sayang sekali mencurahkannya. Walaupun saya memberikannya kepada anjing di halaman, setengah liter lagi di dalam peti sejuk, saya tidak dapat memutuskan di mana hendak menggunakannya

Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan susu mentega. Saya tidak boleh meminumnya. Sayang sekali mencurahkannya. Walaupun saya memberikannya kepada anjing di halaman, setengah liter lagi di dalam peti sejuk, saya tidak dapat memutuskan di mana hendak menggunakannya

Dengan keju kotej dan keju, dadih (whey), anda mendapat pastri yang cantik - roti, gulung, adunan pastri, penkek, penkek, dan sebagainya ...

Susu mentega dari mentega (berlemak) disukai dicairkan dengan air 50/50 dengan air.
Anda tidak boleh mencairkan whey dan menambah di mana sahaja dan bukannya air - dohnya subur! Forum mempunyai cukup resipi menggunakan whey.

Adalah baik untuk minum keju kotej dan whey keju, anda boleh melakukannya, atau anda boleh mencairkannya dengan jus buah dan beri, jus lemon

Buttermilk sangat bagus untuk dibakar - ia menggantikan air atau susu.
Anda perlu bilas. Dan agar minyak disimpan lebih lama, anda perlu menyimpannya di bawah meterai air.
Hidangan mentega Perancis dibuat mengikut prinsip ini.
Dan sebelumnya, minyak yang baru dipukul dimasukkan ke dalam besi tuang - diisi dengan air tawar dan disimpan di pintu masuk yang sejuk.
Jadi "hidangan mentega Perancis" adalah cara menyimpan mentega yang tidak dapat dilupakan.
Mungkin disebabkan oleh fakta bahawa apa yang dijual di kedai jauh dari minyak semula jadi - bahawa mereka sudah disimpan.

Cerahkan "Kaleng minyak Perancis" seperti apa yang selalu saya buat mentega buatan sendiri dan saya dengar tentang tin minyak ini untuk pertama kalinya

Cerahkan jenis "minyak Perancis" yang saya selalu buat mentega buatan sendiri dan saya mendengar tentang tin minyak ini untuk pertama kalinya

Saya sendiri mengetahui mengenai pilihan ini hanya di forum ini dari PAKAT.
Di sini dia meletakkan pautan di mana mereka berada
🔗

Dan inilah perbincangan + foto hidangan mentega jenis ini.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Saya benar-benar mahukan satu - tetapi setakat ini saya tidak berjaya membelinya

Dan inilah terjemahan literal (mesin) dari lelongan Internet
Lelong ini adalah untuk French Butter Keeper / Butter Bell. Ia berada di tembikar dengan pulut putih Amerika awal yang berbintik-bintik di atasnya. Dia juga mempunyai pelekat ayam. Ia terdapat dalam 2 bahagian, bahagian loceng untuk mentega dan alas air. Ia mengandungi 1 batang (1/2 cawan) mentega. Anda meletakkan mentega suhu bilik di bahagian loceng besar dan meletakkan 2 inci air sejuk di pangkalan. Air menjaga mentega segar dengan menutup udara dari mencapai mentega sambil menjauhkannya dari tengik. Penjaga minyak juga mesin basuh pinggan mangkuk dan microwave. Kami sudah berada di meja selama 2 tahun dan menyukainya. Kami melakukan ini di kedai kami dan menjualnya di pelbagai pameran kreatif di kawasan Atlanta / Athens. Arahan dibekalkan dengan penjaga minyak. Sebaik sahaja anda mencuba ini, anda tidak perlu lagi menggunakan peti sejuk mentega anda. Kami mempunyai penjaga mentega dan alat dapur lain di kedai kami ... sup AMERICA 1 ... jadi sila lihat dan teruskan kami dalam senarai kegemaran anda dan terima kasih kerana mencari ...

Saya membaca, menyerap ... Ternyata topik yang sangat menarik ...

Ada baiknya tinggal di wilayah kadang-kadang. Belevskaya epal dan marshmallow, kue roti halia Tula, susu Efremov ...
Kami membeli minyak dari kilang tempatan dari Odoev (ini masih wilayah Tula yang diberkati kami). Kilang kecil, tua, mentega dibuat pada peralatan lama, yang belum tahu bagaimana membuatnya berteknologi tinggi, tetapi hanya bodoh dari krim hingga kegembiraan kami. Produk tenusu adalah apa yang dibanggakan oleh Odoev. Minyak Odoyev sangat popular di pusat wilayah. Rasa hebat, percayalah. Suami saya sering mengunjungi Odoyev untuk urusan kerja dan pembelian. Mereka juga membuat mentega coklat, yang hanya mempunyai 3 bahan yang saya ingat: krim, gula dan koko. Saya selalu membakar roti dengan buah oren gula-gula dengan mentega coklat ini. Apabila mereka mula "menikmati" - saya akan datang kepada anda untuk berlatih membuat minyak buatan sendiri.

Saya membaca, menyerap ... Ternyata topik yang sangat menarik ...

Ada baiknya tinggal di wilayah kadang-kadang. Belevskaya epal dan marshmallow, kue roti halia Tula, susu Efremov ...
Kami membeli minyak dari kilang tempatan dari Odoev (ini masih wilayah Tula yang diberkati kami). Kilang kecil, tua, mentega dibuat pada peralatan lama, yang belum tahu bagaimana membuatnya berteknologi tinggi, tetapi hanya bodoh dari krim hingga kegembiraan kami. Mereka juga membuat mentega coklat, yang hanya ada 3 ramuan yang saya ingat: krim, gula dan koko. Saya

Adakah mentega ini hanya dijual di kawasan anda?

Saya tidak melihatnya di tempat lain. Kami juga tidak memilikinya (di kota daerah saya, kami adalah daerah lain di wilayah Tula). Ia dijual di Tula di satu tempat (sekurang-kurangnya ia dijual sebelumnya): di pasar perbandaran pusat, saya tidak tahu di mana lagi. Kami membeli hanya di sana, di Odoyev, ketika suami saya pergi bekerja. Ia dijual dengan berat, seperti pada zaman Soviet, dijual dalam briket besar dan dalam bungkusan. Malah reka bentuk pada bungkusan itu dilukis oleh pelajar sekolah sederhana (keponakan teknologinya, nampaknya, jika saya tidak menyesatkan). Maksudnya, semuanya bergaya petani. Perkara yang sama dirancang untuk pengguna tempatan (dari segi jumlah pengeluaran).

Saya tidak melihatnya di tempat lain. Kami juga tidak memilikinya (di kota kabupaten saya, kami adalah daerah lain di wilayah Tula).

Betapa indahnya sekurang-kurangnya di suatu tempat terdapat produk semula jadi.
Kita mesti buat semuanya dengan tangan kita sendiri
Terima kasih kepada pengarang resipi - terima kasih kepadanya kami dapat membuat mentega di rumah !!!

Saya membaca mengenai coklat dan berfikir ... Saya mahukan mentega coklat buatan sendiri! Ada idea? Setakat ini, saya hanya perlu mencampurkan krim dengan koko dan gula tepung, dan baru kemudian pukul dan buat mentega. Apa yang anda fikir akan berfungsi?

Juga, mereka memanggil saya Vegan
Dan mereka mengesyorkan membuat sabun buatan sendiri ....... ...

Dan apa, anak perempuan saya telah lama memujuk saya untuk mencuba memasak Tetapi pertama-tama saya akan berusaha membuat mentega

Dan apa, anak perempuan saya telah lama memujuk saya untuk mencuba memasak Tetapi pertama-tama saya akan berusaha membuat mentega

Saya menemui arahan terperinci di internet dan banyak kebaikan dan keburukan
Jadi saya akan tunggu sebentar.
Sementara itu - boleh membuat topik di forum
"Sabun - kita memasaknya sendiri!"

[Lozja]

Saya membaca mengenai coklat dan berfikir ... Saya mahukan mentega coklat buatan sendiri! Ada idea? Setakat ini, saya hanya perlu mencampurkan krim dengan koko dan gula tepung, dan baru kemudian pukul dan buat mentega. Apa yang anda fikir akan berfungsi?

LozjaKadang-kadang saya buat butter coklat.

Jangan cambuk krim, koko, atau gula. serbuk.

Dan ingat bahawa sah. serbuk yang dijual di kedai (dan buatan sendiri juga) akan terasa pada gigi apabila ditambahkan ke dalam minyak. Terdapat juga serbuk khas yang sangat halus, yang tidak dijual di kedai.

Lebih baik memasak koko manis pekat, dan apabila sejuk, kisar dengan mentega lembut.
Atau cairkan bar coklat gelap, sejukkan hingga suam-suam kuku, dan sapu dengan mentega yang dilembutkan.

Atau cairkan bar coklat gelap, sejukkan hingga suam, dan gosokkan dengan mentega yang dilembutkan.

Mungkin, saya akan melakukannya dengan coklat. Terima kasih banyak - banyak!

Kesihatan yang baik!

🔗

Mentega. Bahan semula jadi yang biasa, iaitu mentega CREAM. Tanpa sesuatu yang berlebihan dan tidak perlu.

Itu tidak mudah. ​​... Tidak, jangan salah sangka - saya tidak mengeluh. Cuma, memang ... sangat sukar. Pada masa kecil saya melihat bagaimana nenek saya, kerajaan surga kepadanya, membuat mentega. Tetapi, pertama, saya melihatnya secara tidak langsung, samar-samar, jika anda suka (saya benar-benar tidak memerlukannya) dan, kedua, ... kedua, perincian sangat penting dalam penyediaan sesuatu yang lazat. Tetapi mereka, butir-butir ini, iaitu, secara amnya - buruk apabila anda tidak tahu, tetapi anda juga lupa ... !!!
Setelah mencari-cari resipi dan sumber, menjadi jelas bahawa algoritma memasak anggaran sama sekali tidak jelas. Maksudnya, rantai teknologi telah berkembang, tetapi perkara-perkara kecil dan perinciannya ... sayangnya ... sayang ....
Tetapi! Jeragat ...

🔗

... dia "tahu sangat sedikit" tugasnya dan rajin melaksanakannya. Berjalan di rumput segar dan matahari musim bunga ...

🔗

... menerima emosi positif dari komunikasi dengan generasi muda, walaupun kecil, tetapi juga mengandung susu dan bertanduk ...

🔗

... dan ... "untuk tujuan apa yang anda minati di sini, kawan? ..." memperhatikan tanpa tanduk, walaupun dengan senang hati berjiran minum susu ...

🔗

... tiga kali sehari secara berkala menghasilkan susu yang lazat dan berkualiti tinggi. Dan ia memberikan hasil yang baik, saya mesti katakan.
Seekor lembu dilahirkan dan dibesarkan di sebuah ladang, di mana mereka diberi susu khusus dengan mesin pemerahan susu, jadi saya harus memperoleh keajaiban teknologi.

🔗

Mesin pemerahan, jika ada yang tidak tahu. Kami akan membincangkannya dengan lebih terperinci kemudian.
Sehingga itu ... tidakkah kita bercakap mengenai mentega? Jadi….?
Jadi, jika mentega adalah mentega, maka, memandangkan itu adalah abad ke-21 dan, apa sahaja yang dapat dikatakan, kemajuan juga ada, maka diputuskan untuk mengekstrak krim menggunakan pemisah. Dan jangan mengeluarkannya dari susu yang telah diselesaikan. Dan satu perkara lagi memainkan peranan di sini. Kami bertekad untuk mendapatkan mentega krim manis. Oleh itu, krim diperlukan bukan masam, atau masam, tetapi manis. Adakah anda menerangkannya dengan mengelirukan? Baiklah, saya minta maaf. Seperti yang saya boleh.
Itulah sebabnya keajaiban hebat syarikat MotorSich digunakan ... pemisah secara umum.

🔗

Bagaimana dia bekerja? Dengan bunyi, peluit dan getaran seperti itu, anda harus menahannya. Terutama apabila paras susu di tangki penerima turun dan mesin, sehingga boleh dikatakan, tidak lagi merasakan tekanan dari atas. Kemudian tangki ini mesti ditekan ke pemacu.
Oleh kerana susu itu dikumpulkan selama dua hari dan secara semula jadi susu di dalam peti sejuk, mengikuti cadangan teknologi pemisahan, mereka memanaskannya. Tidak terlalu banyak. Hingga maksimum empat puluh darjah.

🔗

Kemudian susu dituangkan ke tangki atas pemisah, mesin menyala, berputar (giroskop langsung) dan injap bekalan susu terbuka ke bahagian dalam peranti. Dan segera kembali mengalir dari paip kiri. Atau, lebih mudah, susu skim.
Dari kanan sedikit kemudian dan krim pengawal yang lebih nipis mengalir. Rasa, saya akan melaporkan kepada anda, luar biasa…. Lagipun, produk semula jadi bukanlah krim untuk kopi. Eh, Tuhan ampunkan saya.

🔗

Kemudian, krim itu dimasukkan ke dalam peti sejuk. Untuk pematangan. Untuk malam ini.
Pada waktu pagi, sebaliknya, saya memanaskannya. Dalam air panas hingga suhu, seperti yang saya suka dikurangkan dalam satu sumber "... air sungai musim panas ...".

🔗

Dan kemudian churn digunakan. Anda juga tahu, keajaiban teknologi. Saya akan mengatakan beberapa perkataan mengenai dia kemudian.

🔗

Ia terdiri daripada tiga komponen. Kapasiti untuk memutar, menggerakkan dan takal dengan baling-baling, pendesak, iaitu.

🔗

Krim dituangkan ke dalam bekas, pemacu dengan baling-baling diletakkan di atasnya.

🔗

Dan unit dihidupkan elektrik. Dan dia mula berdengung dan berputar dengan kelajuan yang teruk di atas meja. Anda mesti bertahan.
Dalam sumber-sumber lama, di mana kita berbicara mengenai churns, mereka mengatakan tentang kelajuan putaran drum pada enam puluh - tujuh puluh rpm, yang ini ... memberikan semua satu setengah ribu. Dan dram tidak berputar, tetapi menumpuk krim dengan baling-baling logam ini. Secara umum, ia berfungsi mengikut prinsip Chukhonsky. Oleh itu, kesimpulannya mudah - anda perlu mencari tukang untuk membuat unit yang sahih.
Selepas ... saya berdebar selama lima belas minit atau sedikit lagi, kami mempunyai gambar ini.

🔗

Maksudnya, membaca sumbernya, saya menyedari bahawa sebilangan besar mentega dan susu akan terbentuk. Segera, seperti yang dapat dilihat, campuran homogen tebal terbentuk. Sejenis krim masam. Kebenarannya sangat sedap dan beraroma.
Setengah jam berikutnya mengetuk dan memutar unit sehingga jisim entah bagaimana jatuh di bawah baling-baling yang satu ini tidak memberikan banyak hasil. Krim masam ini hanya menjadi lebih homogen. Tidak ada petunjuk mengenai pemisahan antara mentega dan susu.

🔗

Lima belas minit lagi ... sesuatu seperti susu dadih muncul.

🔗

Diputuskan untuk berhenti mengejek produk. Saya memasukkannya ke dalam dulang. Saya memutuskan untuk berdiri di dalam peti sejuk - untuk menebal. Kerana rasa, tentu saja, sangat mengagumkan. Manis lembut dan berkrim.

🔗

TETAPI !!! Perkara peluang. Kami melayan seseorang yang sangat baik dan baik dengan susu dan mentega. Oleh itu, dia menunjukkan dan memberitahu bagaimana untuk meneruskan prosesnya. Dengan jelas.
Dan semestinya begini.
Anda memerlukan air sejuk dan sejuk.

🔗

Krim masam kami (ternyata, ini adalah mentega yang sangat diinginkan), setelah berdiri di dalam peti sejuk sebentar, benar-benar kental dan hancur di bawah sudu menjadi gumpalan - biji-bijian.

🔗

Kami mengisinya dengan air ais ini.

🔗

Dan, kacau, bilas hingga bersih. Air menjadi keruh hampir seketika.

🔗

Kemudian kami melipatnya kembali ke saringan, perah sedikit.

🔗

Dan kami mengulangi proses ini sekurang-kurangnya tiga kali lagi.

🔗

Adalah perlu untuk membiarkan air bilas mengalir dengan baik, yang akan membawa sisa-sisa susu mentega ini dan segala macam rasa masam yang tidak perlu dan kekotoran lain. Dan letakkan gumpalan yang dihasilkan di atas kanvas.

🔗

Dan selesaikannya dengan teliti. Untuk menghilangkan kelembapan yang tinggal.

🔗

Inilah dia ... CREAM BUTTER sebenar !!!

🔗

Faham !!!

🔗

🔗

Dan kita akan membentuk dalam dulang…. Anda tentu saja tidak boleh dibentuk, tetapi lebih senang menyimpan dan mengangkut di dalam dulang.

🔗

Ini dia ...

🔗

Putih. Bersih. Wangi. Rasa berkrim halus. Manis. Berat sederhana.

🔗

Sama seperti itu ... dengan roti segar putih. Dengan teh manis atau, lebih baik lagi, dengan susu segar ... !!!

🔗

Angela kepada anda semasa makan !!!

[Ivanych]

Ivanych, terima kasih kerana menceritakan semuanya dengan menarik dan menunjukkan bagaimana mentega dibuat. Dan lembu anda hanyalah keajaiban, jururawat dan peminum. Dan kita adalah penduduk bandar, kita mesti membuat mentega dari krim yang dibeli, tetapi masih merupakan aktiviti yang menggembirakan dan menyeronokkan !!! Selamat sejahtera !!!

Terima kasih atas kata-kata baik ...

Ivanych! Jadikan mentega anda sebagai resipi yang berasingan! Adakah lagu!

Terima kasih atas kata-kata baik ...

secara harfiah hari ini saya ingin mempamerkan minyak saya sebagai resipi yang terpisah dari A hingga Z, dan Ivanovich berada di hadapan !!!
Ivanych, akhirnya Phy masuk ke laman web ini !!! Saya melihat resipi ini dan lain-lain (terutamanya terkesan dari ketuhar Rusia)
letakkan mereka di forum ini juga !!!
gambar anda sentiasa indah dan sangat menyelerakan !!!
Baiklah, letakkan semua orang di bahu anda dengan tungku Rusia anda!
Selamat datang ke BAKERY !!!
Saya doakan anda berjaya - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Saya tunduk kepada anda untuk karya dan kisah anda. Dibaca seperti puisi. Setiap baris bersinar dengan kebaikan dan cinta.

secara harfiah hari ini saya ingin mempamerkan minyak saya sebagai resipi berasingan dari A hingga Z, tetapi Ivanovich berada di hadapan !!!

Ivanych mempunyai terlalu banyak alat untuk susu dan terdapat alat pemisah dan pemisah yang berasingan. Adakah anda mempunyai teknologi katerix yang sama? Saya cuba memisahkan krim dari susu kambing pada pemisah dan ia tidak berjaya.

... banyak alat untuk susu dan ada alat pemisah dan pemisah yang berasingan ...

Dan apa yang perlu dilakukan kemudian? Jeragat diperah setiap hari dan banyak susu datang. Ia perlu untuk memprosesnya.
Dan susu kambing ... Inilah dia. Kandungan lemak susu Freckle adalah 4.7% dan sedikit lebih tinggi. Dan hasil krim ... dari 10 liter susu, kira-kira 1.2 - 1.5 liter krim. Saya juga cuba memisahkan kambing dan ... juga hampir tidak ada yang datang daripadanya. Kandungan lemak yang berbeza dan ketumpatan yang berbeza.

Saya cuba memisahkan krim dari susu kambing pada pemisah dan ia tidak berjaya.

Susu kambing berpisah dengan sempurna. Saya memisahkannya secara umum pada pemisah manual pengeluaran domestik. Sudah tentu, susu tidak boleh direbus, dan suhunya hampir dengan suhu uap (sekitar 36 darjah). Tetapi dengan penyelesaian susu kambing yang sederhana, krimnya hampir tidak tertumpu di permukaan (tidak seperti susu lembu).

Ivanych mempunyai terlalu banyak alat untuk susu dan terdapat alat pemisah dan alat pemisah yang terpisah. Adakah anda mempunyai teknologi katerix yang sama? Saya cuba memisahkan krim dari susu kambing pada pemisah dan ia tidak berjaya.

Saya juga mempunyai loceng dan peluit (di mana anda boleh pergi, bagaimanapun, rumah tangga anda sendiri) dan terdapat petua mengenai cara melakukannya tanpa pemisah .. ada cara yang cukup untuk keluar dari apa .. tetapi prinsipnya sama ...
lebih baik mencambuk masam susu kambing dengan pencairan air ... daun mentega lebih baik ...
Saya melihat dari pengalaman saya sendiri, terdapat pergantungan langsung kepada baka kambing dan makanan ...

lebih baik mencambuk masam susu kambing dengan pencairan air ... daun mentega lebih baik ...

Adakah mungkin dengan lebih terperinci?

hari ini untuk pertama kalinya dalam hidup saya membuat mentega. Saya hanya takut untuk mengalahkannya, mungkin saya tidak mengalahkannya sedikit pun. Saya sangat menyukainya, saya mencubanya dalam jumlah kecil. tetapi dalam kartun saya benar-benar padam selama 1 jam ... ada beberapa ketulan di sana - tetapi tetap saya mahu mencuba dan mengalahkannya ...
sangat menarik dan menyenangkan untuk menerima mentega asli ... terima kasih ...
sayang sekali tidak ada sekaleng minyak kaca Perancis di ebay.com - betul-betul terbakar ...

Saya membaca topik dengan penuh minat.

Oleh itu, apakah kaedah terbaik untuk membuat mentega (jika anda mengambil ramuan di pasaran) - dari krim masam atau krim? Dan apakah perbezaan dari segi rasa? Saya mengesyaki. bahawa mentega yang terbuat dari krim masam akan lebih berasid daripada mentega dari krim? adakah begitu atau tidak?

Sekiranya ada yang berasal dari Moscow, kongsi kenalan moloshnits yang dipercayai) Pusat yang diinginkan atau yuzao, walaupun pada prinsipnya saya boleh pergi ke kawasan lain demi produk yang baik dan berkualiti tinggi.

Kerana kita tidak banyak mengonsumsi mentega kerana usia kita, dan kita tidak makan dengan roti, lebih-lebih lagi kerana lemak bersama karbohidrat. seperti yang anda ketahui, mereka sangat membawa kepada kegemukan, yang lebih cepat. berbanding makanan lain yang sangat berlemak.

Namun - seseorang menulis. bahawa sebelum mengadun perlu disejukkan. seseorang - sebaliknya, apa yang harus memanaskan sedikit dan menjadi suhu bilik ..

Jadi bagaimana betul - untuk menyejukkan atau membiarkannya memanaskan badan?

[krim masam]

Saya belum membaca keseluruhan Temko, terlalu besar ... terutamanya 4 halaman pertama mengenai tempat membeli krim masam)))
Saya tinggal di Dnepropetrovsk, tidak sukar ...
Jadi ...Dibuat mentega buat pertama kalinya hari ini! ... dari krim masam mentega! SUPER !!! Di kedai, saya mungkin tidak akan mengambilnya lagi. Saya setuju dengan pengarang bahawa lebih baik melakukannya sendiri, itu nyata! dan bagus, roti, mentega anda, tanpa E dan pengemulsi, terutamanya untuk kanak-kanak)))
Saya akan melakukannya pada hari Sabtu krim, berhenti melanggan)

Oleh itu, apakah kaedah terbaik untuk membuat mentega (jika anda mengambil ramuan di pasaran) - dari krim masam atau krim? Dan apakah perbezaan dari segi rasa? Saya mengesyaki. bahawa mentega yang terbuat dari krim masam akan lebih berasid daripada mentega dari krim? adakah begitu atau tidak?

Namun - seseorang menulis. bahawa sebelum mengadun perlu disejukkan. seseorang - sebaliknya, apa yang harus memanaskan sedikit dan menjadi suhu bilik ..

Jadi bagaimana betul - untuk menyejukkan atau membiarkannya memanaskan badan?

Saya membawa krim masam dari pasar, saya berdiri di atas meja selama 2 jam, semasa saya sibuk ... kemudian saya memasukkannya ke dalam gabungan dengan pemukul. 2 ... sudah mula runtuh menjadi gumpalan besar ... jadi lain kali saya akan berhenti lebih awal, menonton ...

Dari krim masam, mentega ternyata serupa dengan rasa krim masam ini, sedikit masam, dengan sedikit susu fermentasi "rumah" (yang saya sangat tidak suka) ... tetapi tidak banyak. Tetapi saya rasa ia akan lebih baik dengan krim (ia kelihatan seperti kedai) kerana krim adalah susu segar yang sama yang memisahkan (dan tidak masam) rasanya berlemak, manis, tanpa rasa masam (dan, karenanya, tanpa bau fermentasi susu)
Saya akan berhenti melanggan pada hari Sabtu ...
TERIMA KASIH TERIMA KASIH! Saya sangat gembira apabila senang, cepat dan berguna!

Jadi bagaimana betul - untuk menyejukkan atau membiarkannya memanaskan badan?

anda boleh mula merobohkan susu suam, tetapi kemudian tuangkan air ais .. jadi, omong-omong, mereka selalu merobohkan kambing juga .. (Saya tidak suka susu berasid) ...... prinsipnya adalah apa ? untuk memisahkan lemak dari air ... lemak sejuk tidak melekat dengan baik dan terapung dalam biji kecil. apabila mentega dibuat dengan tangan, ia memanaskan dengan tangan, melekat bersama ... tetapi lembangan itu sendiri, di mana krim itu, mesti berdiri di atas ais ..
susu kambing lebih gemuk. walaupun diminum, ia dicairkan dengan air. baik, semasa minyak dipukul juga

Ia sangat mudah ... Apabila anda mengeluarkan minyak, bilas dengan air ais. Masukkan sebotol minyak ke dalam semangkuk air dan mula menguli dan memerah lagi. Baiklah ... suka mencuci. Air akan menjadi keruh. Tiriskan. Perah minyak .... sebagai pengukir bola salji ... dan peras minyaknya. Dan tiga kali ... secara umum, sehingga menjadi telus. Kemudian rasa krim kefir-masam akan hilang dan hanya krim yang benar-benar kekal ... Itulah hikmahnya.

apabila mentega dibuat dengan tangan, ia memanaskan dengan tangan, melekat bersama ... tetapi lembangan itu sendiri, di mana krim, seharusnya berdiri di atas ais ..

Saya mahu mencuba membuat mentega dengan krim
Saya tidak faham mengapa meletakkan semangkuk krim di atas ais ...
hanya krim dalam mangkuk di atas ais? atau semasa mentega dari dadih dipukul kemudian masukkan?

[perancischoko]

Saya mahu mencuba membuat mentega dengan krim
Saya tidak faham mengapa meletakkan semangkuk krim di atas ais ...
hanya krim dalam mangkuk di atas ais? atau apabila mentega dari dadih dipukul kemudian masukkan?

nenek saya yang membuat mentega dengan tangannya, ketika mereka tidak mempunyai elektrik, bukan sekarang kita mempunyai semua jenis peranti ... ini adalah untuk saya perancischoko menulis untuk menjadikannya lebih jelas secara prinsip. mengenai ciri-ciri mentega susu kambing .. baiklah, mungkin orang lain akan berguna ...
dan gadis-gadis itu telah menulis dengan baik dari krim lembu mengenai mentega ... tidak perlu baskom .. hanya minyak itu dicuci dengan air ais ... dan dimampatkan dengan tangan ... sehingga beberapa kali .. itu adalah dipisahkan dalam gabungan biasa.

.... dipisahkan dalam penuai konvensional.

adakah ia dipisahkan dalam arti tersesat? ... dan minyak dipisahkan dari air ... bukan?
Saya belum menguasai Temko. tapi saya rasa saya akan selesai membaca dalam beberapa hari))) dan berkongsi)

[kek]

ya, proses memisahkan lemak dan cecair adalah pemisahan ... krim disebat menjadi busa, dan kita tidak berhenti di situ, kita terus berputar ... sehingga saat biji-bijian mula terbentuk ... ini akan kemudian menjadi mentega ..kek dengan baik, dengan gambar saya menerangkan proses ini pada awal topik ... hanya dia yang mempunyai krim masam di sana. dan anda boleh mengambil krim.

oh, gadis-gadis, saya membuat mentega daripada krim - lazat-atina))) praktikalnya tidak ada rasa masam daripada krim masam (saya tidak menyukainya, terutamanya ketika menggunakan krim masam peroksida, di bazar pada dasarnya mereka melakukan ini .. . apa yang tidak dijual, untuk mentega ...)
rasanya berkrim))) masam yang sangat ringan, terasa di minyak yang sedang tumbuh, di kelas am yang beku !!! malah kakak saya menyukainya. yang kritikal terhadap rasa "rumah", semuanya bau baginya .... dan, pada asasnya, rasa krim. yang sekarang saya beli dengan rasa ringan, masam ringan 9 walaupun saya tahu dengan pasti bahawa mereka segar, mereka menjadikan saya sehari) tetapi ada krim manis ... dengan orang-orang seperti itu pasti hebat! jadi membeli-belah adalah waktu rehat.
dikira 200 gr. bernilai lebih kurang. UAH 22.30 (Saya membeli satu liter krim seharga 50 UAH) mentega adalah yang paling mahal, saya tidak ingat dengan tepat, mungkin harganya 21 UAH (saya akan memeriksanya di kedai), tetapi dalam apa jua keadaan, saya akan melakukannya untuk kanak-kanak. Jadi saya tahu apa yang saya letakkan di sana, sekarang adalah masa yang tidak ada sifat di kedai. produk))))
TERIMA KASIH KEPADA PENULIS))) SEDERHANA DAN DENGAN RASA !!! HATI !!!

[Kek]

Sudah tiba masanya untuk keluar dari semak. Kek, terima kasih banyak untuk resipi! Tersandung pada musim bunga dan memutuskan untuk membuat mentega. Itu adalah pertempuran untuk mentega! Sekarang saya tidak ingat semua butirannya, tetapi saya sibuk dengannya tiga! hari. Seratus kali saya mahu berhenti dari perniagaan ini, tetapi sikap keras kepala lebih keras kepala. Apa yang saya tidak buat ... krim masam cambuk pada kelajuan tinggi dan rendah, masukkan ke dalam peti sejuk dan di dalam peti sejuk (untuk waktu yang singkat), dan panaskan di bilik ke suhu bilik ... saya mencuba semuanya ... baik, saya tidak mempunyai biji-bijian walaupun anda retak suami berkata: "Berikan itu kepada anjing." Ya, bagaimana saya? Mengalah? Tidak! Saya tinggal sehingga malam (tetapi tidak sepanjang masa, dia menyejukkan badan, kemudian memanaskan badan), saya pergi tidur, keesokan harinya semuanya berakhir lagi. Dan ketika pengadun berkata kepada saya: "Beri saya rehat," saya memutuskan untuk mencubanya dengan tangan saya ... dan semuanya berjaya! Saya tidak menyeksa pengadun lagi, tetapi hanya membuat mentega dengan kacang. Sejak itu kami tidak membeli mentega di kedai! Ini caranya! Dan tiada apa yang dapat dikendalikan, tetapi sedap! Oleh itu, terima kasih sayang kerana menggoda saya dengan resipi ini. Sekali lagi saya yakin: jika anda menderita untuk masa yang lama, sesuatu akan berjaya. Tetapi sekarang saya tidak menderita untuk masa yang lama: saya duduk di hadapan komputer atau TV, menggoncang sebotol krim masam ... dan voila! minyak sudah siap.

Kek, terima kasih banyak! Saya membuat sepotong mentega Dan seperti ini ... Setelah membaca topik hingga halaman 16, saya naik ke dalam peti sejuk dan mengeluarkan krim masam (dua minggu) lama. Dengan pemikiran - ia masih hilang, izinkan saya mencuba. Oleh itu, saya tidak menimbangnya. Dia menghidupkan pengadun pada kelajuan minimum dan lupa selama 13 minit - dia menerangkan bahasa Rusia kepada anak itu. Apabila suaranya berubah, mendekat - krim masam menjadi serpih, putih. Selepas 3 minit lagi, krim masam mula "meludah" dan, bagi saya, cerdik, ia menyedari bahawa ia adalah susu dadih. Saya mencurahkannya, memusingkannya dengan pengadun beberapa kali - semua minyak tetap di pukul. Saya membasuhnya dua kali, kali kedua air hampir jernih. Jadi: krim masam dengan mata 450-500 gram, mentega - 170 gram, susu butter 234 gram. Mentega berwarna putih, sebenarnya sama dengan krim masam, rasanya berkrim, dengan sedikit masam. Saya mengalami kejutan budaya
P.S. Semasa suami saya pulang dari tempat kerja, dia memberi saya sudu dengan setetes minyak - cubalah! Minyak mentah, tiada keasidan. Ketika ditanya di mana dia mendapat rzhach yang tidak mencukupi. Setelah menjelaskan keadaannya, kata-katanya: "Sebuah kilang lemak dan minyak kecil, bukan untuk apa-apa yang anda gemar membaca" (ini mengenai laman web ini). Disusuli dengan permintaan untuk menerangkan secara terperinci kaedah pembuatan dan persoalannya - betulkah dari krim masam itu?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Kek sudah lama tidak datang ke forum. Jadi tidak mungkin dijawab. Maksud saya, ini tidak sopan. Anda hanya boleh berharap bahawa salah satu modder akan menjawab ...

Tidak tahu. : (Terima kasih, Jepit Rambut!

kukulyaka, mungkin dia cerdik, saya tidak memahami intipati soalan anda ... apa pertolongan yang diperlukan jika semuanya berjaya untuk anda ...

Sekarang saya membawa pulang mentega dari pasar. Saya belum mencubanya di sana. Pendek kata, ia masam, tetapi tanpa bau masam. Sekiranya saya membasuhnya? Adakah ini akan menyelamatkan keadaan? Rasa masam Atau biarkan untuk dibakar?

Tidak ada gunanya, tidak membantu