Mentega buatan sendiri

tidak semua orang jujur ​​menulis apa yang ada dalam pakej

[NataliARH]

NataliARH, Ini ditulis, tidak ada krim lain dengan% lemak di Moscow, ada krim Poland dan Lithuania (ternyata mentega sangat baik), tetapi sekarang ada sekatan

Katakan bahawa di Petmola dan Parmalat semuanya semula jadi, bukan sayur-sayuran, tanpa bahan tambahan .... berapa harganya 0.5l di Moscow?

dari 160 hingga 200 rubel selama 0.5 liter.

Contohnya, saya dapati 🔗 100 rubel, yang secara teorinya 175gr minyak 100% seharusnya keluar dari 500ml, atau 207gr 82% ..... ini bermaksud, semata-mata untuk kepentingan, sebungkus 250gr akan berharga 100% 143 rubel, 82% - 120 rubel

jika saya membeli krim kampung yang tebal, maka dengan harga 125 rubel, saya mendapat 250-330 g mentega

dari 160r .... maka pembetulan ...
250g 100% 228r, 82% 193r

di bandar kita terdapat kedai-kedai Internet dengan produk dari peniaga swasta, di Moscow juga semestinya, harga sebungkus minyak sama dengan harga peniaga swasta di kedai ini!

[NataliARH]

NataliARH, tiada puan ", adakah anda mengatakan bahawa membuat mentega dari krim ini mahal? Saya tidak fikir bahawa di rumah anda boleh mendapatkan mentega dengan kandungan lemak 100% (air tetap ada di dalamnya). Saya tidak akan menggunakan mentega seperti itu untuk memanggang, ia adalah keseronokan yang mahal, tetapi untuk krim dan "sandwic" saya mampu membayar harga dan juga kos buruh. Saya juga tidak mempercayai peniaga swasta dan cuba untuk tidak membeli sesuatu yang tidak akan diproses secara termal.

[Harapan]

Harapan, untuk minyak semula jadi saya sudah bersedia dan memberikan lebih daripada 1tr / kg, kandungan lemak 100% dan kedai tidak ditawarkan, saya menghitung ini untuk pengiraan ...

Saya tertanya-tanya berapa kos untuk memeriksa kualiti minyak di penukar paip, atau di mana lagi anda boleh memeriksanya .... atau tidak menerima produk dari orang biasa untuk diperiksa .... ada yang tahu? Tidak lama lagi saya tidak akan mempunyai cukup produk tenusu, ada syarikat yang memberi keyakinan, tetapi pengesahan tidak akan merugikan ...

Benar, saya selalu mengalahkan sedikit, iaitu, saya mengambil krim dari 2 liter susu.

Dan berapa banyak krim yang dikumpulkan dari 2 liter susu secara purata?

Dan sekarang saya membuat mentega bukan di pengadun dapur, tetapi dalam gabungan. Lekapan sebat plastik. Minyak dipisahkan dalam 5-6 minit.
Krim itu dibakar dan dihantar pada suhu bilik. Benar, saya menetapkan dengan mengambil kira bahawa saya akan melakukannya semalam, tetapi jatuh dengan suhu dan menyisihkan minyak. Hari ini, setelah seharian berdiri di dapur, semuanya baik-baik saja. Dan saya suka melakukan lebih banyak lagi dalam gabungan!

[Irina F]

Irina F, Irin, dalam gabungan dengan muncung (saya faham bahawa ini sesuai dengan prinsip termomix dengan rama-rama), anda boleh segera membilasnya dengan air ais dan mengeringkannya, kerana ini anda mengalirkan air untuk kali terakhir, anda perlu memutar minyak pada kelajuan tinggi, dan air dipisahkan dari minyak (pendeknya memotong pisau secara berasingan), kemungkinan besar anda melakukan ini, tetapi sekiranya ...

[Harapan]

Harapan, dan buat begitu sahaja!)))

Dan berapa banyak krim yang dikumpulkan dari 2 liter susu secara purata?

700-800 ml. Lembu kami memberikan susu yang sangat lemak, jadi terdapat banyak krim. Dan dari krim ini, diperolehi 170-180 g mentega.

Secara kasar, sebungkus mentega untuk 200 rubel. Dan kami mempunyai mentega di kedai dengan harga 80-100 rubel.
Pada dasarnya pemalsuan

[Irina Dolars]

Irina Dolars, ya, tetapi terbuat dari susu, dan di kedai masih perlu ditentukan dari apa

Untuk mentega yang dibeli di kedai, susu dibeli bukan dari ladang, tetapi dari kompleks pertanian yang besar. Di sana, kos susu jauh lebih rendah daripada rumah tangga swasta. Harga pembelian susu di tenusu sedikit lebih daripada 10 rubel. seliter. Jadi hitunglah.

[Tatyana]

Tatyana, ya ... saya tidak mengambil kira perkara itu
Tetapi jika anda membeli susu negara untuk mentega buatan sendiri, ternyata harga yang baik

Kami menyukai minyak buatan sendiri bukan kerana harganya yang murah, tetapi untuk apa yang dibuat dengan tangan kita sendiri dan jelas dari apa. Ia seperti pai buatan sendiri berbanding kek yang dibeli di kedai. Produk dari pelbagai kategori

[Tatyana]

Tatyana, Saya setuju sepenuhnya! Saya menghabiskan 8tr sebulan untuk susu, saya tidak tahu banyak atau sedikit, saya rasa tidak apa-apa untuk produk sebenar, sebenarnya masa masih dihabiskan untuk mentega, keju, krim masam yogurt-kefir, keju cottage)) ) mungkin lebih murah, kerana saya bekerja secara percuma dan mengapa lembu tidak disewa! Saya akan menjaganya di negara ini dari musim bunga hingga musim luruh

Saya meminta pertolongan !!!! Saya mengeluarkan mentega buatan sendiri dari peti sejuk, tetapi ternyata tidak dibilas dengan baik semasa pembuatan. Bolehkah anda memperbaikinya? Sekiranya demikian, bagaimana? Terdapat idea untuk menghancurkannya ke dalam air sejuk dalam pengisar. Tolong !!!!

[Tatyana]

Tatyana, Saya akan menyimpannya pada suhu bilik sehingga melembutkan, dan kemudian menuangkan air sejuk ke dalam semangkuk minyak dan, kacau dengan sudu, bilas, 2-3 kali ..... tetapi apa maksudnya dibasuh teruk? Dulu saudara saya menyerahkan minyak kepada saya, tetapi tidak mungkin memakannya! jahat-jahat ...

[NataliARH]

NataliARH, terima kasih! Saya menyimpannya pada suhu bilik, mengisinya dengan air sejuk dan mengaduknya.
Ia mempunyai bau masam ... sangat masam ..

[NataliARH]

NataliARH, inilah yang saya buat:


Dan jika anda mengganggunya dengan penambahan krim masam buatan sendiri?

dan secukup rasa? juga sangat masam? mungkin lebih baik tidak mengambil risiko .... Saya mengembalikannya, tetapi apa yang mereka lakukan dengannya selepas ini

Saya telah lama membuat mentega dengan krim masam dan tidak pernah ada rasa yang tidak sedap ... mencampurkannya dengan sudu sekurang-kurangnya 3 kali, semuanya sentiasa baik

ahh, mungkin anda mempunyai susu mentega yang kurang diperah, iaitu susu mentega hampir habis dan susu mentega berada dalam jumlah mentega, dan ia tidak dikeluarkan dengan mencuci, maka ia boleh merosakkan di sana dan memberikan ini ...
pada gambar:
Saya faham bahawa semuanya betul, kaedah lain tidak berlaku kepada saya, dan sepertinya semuanya sudah selesai, satu paradoks
menurut saya lebih baik tidak mengganggu produk yang baik, jika bau pihak ketiga tidak hilang setelah dibilas, anda boleh mencairkannya dengan "ghee", mungkin ia akan menjadi lebih baik

[NataliARH]

NataliARH, terima kasih! Rasanya tidak masam. Tidak ada aftertaste yang kuat. Bau, secara umum, menjadi lebih baik semasa proses membilas.

mereka sendiri memikirkannya, saya tidak ada kaitan dengannya)))) menjimatkan minyak!

Saya melaporkan: Saya membilas minyak selama hampir setengah hari. Saya sering menukar air, membiarkannya berdiri di dalam air .. Bau hilang, rasanya sungguh indah.

sangat baik! : bravo: berapa gram yang anda simpan?

600 ... Sekilo lagi di dalam peti sejuk. Saya fikir dengan masalah yang sama. Saya belum memeriksanya. Tepat ketika saya membelinya (pada musim panas), saya segera membuangnya ke dalam peti sejuk. Thrush terbukti, tetapi nampaknya terdapat sejumlah besar minyak dan tusukan kecil berlaku. Ada baiknya semuanya dapat diperbaiki.

Gadis-gadis, maaf, saya tidak sempat membaca topik tersebut
Dengan air apa anda mencuci minyak? Direbus? Sedikit masin?

Saya membaca bahawa anda perlu bilas dengan air sejuk rebus atau air yang ditapis. Saya membilas dengan paip. Saya tidak mempunyai pilihan ...

Tetapi produk itu disimpan! Wanita tukang!

dan saya menggunakan air paip

Tatyana, anda memakannya lebih cepat jika masam berkrim, seperti disimpan selama 6 bulan

Tadika, seluar dengan tali)) ... Chuche mahukan kecantikan))).

Singkatnya, saya memutuskan untuk memberikan bentuk mentega. Hidangkan di atas meja dengan penkek di Shrovetide - anda mahu ia cantik. Terutama apabila anda membuat mentega hijau, mentega madu, minyak panas, iaitu anda mencampurkannya dengan bahan lain dan masih perlu membentuknya. Sebenarnya, ada setem khas untuk minyak, tetapi harganya mahal dan saya sudah mempunyai barang-barang ini. Ia diukir dari beech dan sebenarnya adalah cetakan kek bulan Cina. Kami menutupnya dengan kerajang, tekan minyak di sana, tutup kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diambil. Kami membuang dan membuang filem itu.

[Nata]

Nata, Saya sokong!
Untuk hidangan perayaan, adalah idea yang baik untuk membuat serutan keriting yang indah atau menggunakan bentuk dengan corak

[Nata]

Nata, Wah !!!! Apa keindahan!
Dan saya terus menyusahkan idea bagaimana menekan mentega di rumah

[Nata]

Nata, terbunuh di tempat! Cantiknya!

[Babushka]

Babushka,

Tidak, boleh jadi lebih tepat, tetapi saya tidak merasa lama menunggu ..

[Nata]

Nata, cantik cantik!

[Nata]

Nata, cantik cantik!

ya, tetapi anda juga boleh menekan bahagian untuk tetamu dalam bentuk gula-gula

[Piano]

Piano,

Masalah kecil - silikon cacat. Maksudnya, saya memasukkan mentega ke dalam acuan ini dengan jari saya. Ini tidak akan berfungsi dengan silikon, lembut. Hanya jika anda meletakkannya di sana benar-benar lembut, cair separuh, dan kemudian membekukannya. Semalam saya sudah lama mencuba, mencuba acuan kuih bulan saya sendiri.

Gadis, tolong !!! Saya memutuskan untuk membuat mentega dari krim pasaran. Saya mengambilnya dari seorang gadis yang dipercayai, saya telah membeli susu darinya selama lebih dari setahun. Semasa saya mengeluarkannya dari dalam beg ke dalam balang, sudah ada kepingan mentega. Krimnya sangat pekat, tetapi tidak oak; ia berdiri di dapur saya selama setengah hari, hangat. Saya mula memukul di dalam bekas dengan pengadun, krimnya disebat dengan baik, tetapi biji-bijian belum habis. Dan kemudian syaitan menarik saya untuk menambahkan air ais, baik, seperti akan ada cecair dan minyak akan terpisah lebih baik. Semuanya disapu dengan kuat !!! Dan sekarang saya memukul mereka dengan pengadun JAM !!! Sudah memasukkannya ke dalam mangkuk air es, ia menjadi lebih pekat, tetapi seperti krimnya, ia tetap !!! malah tidak ada sedikit pun biji minyak !!! BANTU APA YANG BOLEH DILAKUKAN ???

[svetta]

svetta, boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit dan cuba pukul. Biasanya minyak dengan pengelupasan air dengan baik setelah disejukkan di dalam peti sejuk beku.

Saya pergi untuk meletakkan ...

Secara amnya, ia berada di dalam peti sejuk selama 15 minit dan menjadi monolit padat. Hampir tidak disekat ke dalam jisim dengan pengadun, sementara sangat sejuk, kemudian sekitar 1 ml cecair lutsinar dilepaskan - dan hanya itu. Kemudian, ketika mencambuk, ia kembali kelihatan seperti krim, tetapi tidak sama seperti sebelumnya.
KAROCHI, saya mahu tidur. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, esok saya akan terus membuli ...

Rasanya seperti itu juga bagi saya, saya menuangkan air suam (walaupun panas) - biji-bijian pergi sebelum saya mencambuk krim seperti itu

Saya akan masukkan 5 kopeck saya, sebaliknya, saya perlu memanaskan krim ke suhu bilik, saya juga mencambuk krim pasar, yang suam menjadi mentega, dan yang sejuk - hanya krim )))) Tetapi krimnya dari pihak yang berbeza, jadi saya yakin, ini hanya masalah suhu, saya tidak boleh. Tetapi nenek saya di kampung saya selalu mengeluarkan krim dari kesejukan pada waktu pagi, dan mentega cambuk pada waktu petang ... Dan saya rasa itulah sebabnya ketika mencambuk krim, mereka perlu disejukkan dengan baik, jika tidak akan terputus ...

Semasa saya mengeluarkannya dari dalam beg ke dalam balang, sudah ada kepingan mentega. Krimnya sangat pekat, tetapi tidak oak; ia berdiri di dapur saya selama setengah hari, hangat.

nampaknya krim itu mula-mula diperam, iaitu, dalam kehangatan mereka berdiri di pembantu susu, dan menjadi krim masam kampung .... dan mentega itu adalah kepingan krim dalam bentuk apa? seolah-olah cair (begitu kuning dan seperti mentega siap pakai)? kemungkinan besar krim rendah lemak, jika demikian, maka saya menasihati anda untuk mencambuk hanya sejuk ... Saya faham anda dengan sempurna! Dia mengalahkan dirinya selama berjam-jam dengan pengadun ketika monolit anda selepas peti sejuk bergerak sedikit sehingga pengadun merokok secara normal - teruskan pukul, kemudian mentega dipisahkan dan anda masih perlu memukulnya lebih jauh, di dalam air ini, selama beberapa minit, kerana kandungan lemaknya kecil (sejauh yang saya bayangkan) dan minyaknya mesti sangat baik apabila biji-bijian mula membungkus pada pengadun - anda boleh berhenti mencambuk ... mengambil bekas lebih tinggi, kerana cecair akan memercik dengan kuat ...

[svetta]

svetta,

Pukul, pukul, saya sudah temui. Ia akan lama Biarkan pada suhu bilik untuk menjauh dari keadaan batu, dan pukul kemudian.

Hanya akan memakan masa yang lama. Biarkan pada suhu bilik untuk menjauh dari keadaan batu, dan pukul kemudian.

Saya tidak tahu berapa jumlah yang anda ada, tetapi jika anda mengalahkannya, akan lebih cepat.

Saya akan menambah "lima sen" saya. Saya membuat minyak dengan kerap. Dari musim bunga hingga musim luruh. Saya membekukan 7-8 kg dan memakannya sepanjang musim sejuk. Mentega mungkin tidak keluar dari krim musim sejuk dan musim luruh. Mungkin tidak cukup lemak. Saya mencubanya berkali-kali, saya membeli krim sepanjang masa dari seorang wanita. Dan satu perkara lagi: Saya membawanya dari bazar dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, berbaring selama satu atau dua hari dan kemudian memukulnya. Dari sejuk, bukan serbuk mentega yang diperoleh, tetapi segera dalam sekeping. Setelah mencuci, saya memasukkannya ke dalam 2-3 beg, saya memulakan proses menuangkan air: Saya mengetuk beg di atas meja. Saya mengalirkan air yang dihasilkan. Saya meletakkan minyak tepat di dalam beg di dalam acuan enamel (saya mempunyai minyak persegi untuk daging jeli) - dan di dalam peti sejuk. hasilnya adalah segi empat tepat.