Mentega buatan sendiri

Nah, itulah akhir epik. Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, jisim yang sangat keras, setelah setengah jam ia menjadi sedikit lebih lembut. Suami saya mencuba dan berkata: "Nefig mixer menyeksa diri sendiri, biarkanlah apa adanya, kami akan memakannya!" Yang paling menarik adalah bahawa jisim ini ternyata jauh lebih enak daripada krim asli !!! Dan secukupnya, minyak murni, hanya sedikit lembut, seperti versi ringan. Oh, mentega sandwic !!!
Saya tinggal separuh untuk makanan, separuh di dalam peti sejuk.
Saya rasa seseorang telah mematahkan teknologi, atau saya atau sariawan, bersandar ke kusen saya dengan penambahan air. Ngomong-ngomong, saya ingat bahawa begini krim dibuat - mereka mencambuk mentega dengan air, sesuatu dari masakan molekul. Jadi pengalamannya baik setakat ini.
Dan jika anda mengambil kira harga krim (50 UAH / l) dan ketiadaan sampah sepenuhnya, maka saya juga adalah pemenang !!!

Saya ingin menulis mengenai bagaimana saya membuat mentega sekali lagi.
Saya mengumpulkan krim dari dua balang tiga liter dan meletakkannya dalam keadaan sejuk selama 12-15 jam. Kemudian saya memasukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 85-90g (idealnya, mandi air diperlukan selama 10 hingga 50 minit, tetapi saya sakit dan tidak mengganggu mandi) selama 40-50 minit.
Kemudian saya mengejutkan mereka di salji dengan garam (garam benar-benar menurunkan darjah - ia membakar jari saya lurus!) Hingga 5g. Dan membiarkan mereka dengan suhu sedemikian selama 12 jam lagi.
Selepas itu, krim tersebut disingkirkan dalam gabungan dalam 4 minit.
Suami saya mengatakan bahawa minyak ini rasanya lebih enak, saya belum mencubanya, kerana posnya sudah.

[IRINA]

IRINA, Betapa menarik! krim di dalam ketuhar, kemudian sejuk ... gelas akan pecah, ada di dalam periuk? keluaran lebih kurang?

[NataliARH]

NataliARH, Saya tidak mengambil risiko dengan gelas, saya mengambil mangkuk logam, semasa keluar, pada pendapat saya, kurang susu dadih dan begitu cepat.
Saya tidak menimbang apa-apa kali ini, kerana saya hampir berada dalam keadaan separuh khayalan (selesema itu kuat), melakukannya dengan pantas dan pantas, menyerang dari tempat tidur, kerana saya tidak dapat meninggalkan anak-anak dan suami tanpa minyak.
Saya akan melakukannya lain kali, saya pasti akan menimbulkan kemarahan.

Selamat hari! Topik yang sangat menarik !!! Dibuat mentega mengikut resipi dari sini, krim masam rebus dan mentega cambuk. Saya lebih suka resipi ini. Saya tidak boleh makan mentega buatan sendiri.
Saya mempunyai soalan mengenai konsep "May oil", adakah sesuatu tentangnya yang tidak dinyatakan? Masa dan simpanan minyak Mei adalah mungkin.

ada konsep "minyak mungkin"

Dari mana datangnya konsep ini? Apa kaitannya?
Sekiranya bulan Mei, maka selama periode ini rumput segar baru muncul di padang rumput, dan lembu dibawa untuk merumput di "rumput hijau". Susu dan mentega berwarna terang dari rumput.
Tetapi, ini berlaku untuk lembu domestik yang merumput di rumput segar, dan tidak berdiri di lumbung dan memakan rumput kering.

Ya, tentu saja, ini hanya lembu yang berjalan di padang rumput, memakan rumput hijau dan minyaknya ternyata sangat kuning.

Minyak saya

Gadis-gadis, saya baru saja tiba dari wilayah Vologda, minyak masih dibuat di sana dalam kubus besar, sehingga berukuran 40 x 40 cm, seperti di USSR, dan minyak dijual dengan berat, dibuat di pedalaman, di wilayah Tarnogsky, minyak ini !!! di St. Petersburg sama sekali tidak ada perkara seperti itu, dan sudah tidak sampai seratus tahun.

Tidak lama lagi, mungkin juga perlu belajar membuat minyak. Minyak hilang di kedai 82%

Minyak Mei adalah yang paling sedap. Jelas sekali, kerana rumput masih muda dan hijau. Dan yang paling gemuk. Dan warnanya sangat kuning. Dan krim disebat tanpa panas. Dari mana datangnya teknologi ini?

Minyak semoga dihargai di bandar kita. Kerana mengandungi semua vitamin kerana rumput muda. Dan warnanya sangat kuning.

goncang gelas hingga bertukar menjadi biru dengan isinya

Menantu saya, pada tahun-tahun peringatan, meletakkan pada waktu pagi tin krim masam masa depan di kereta, di kampung terpencil apa jalan? betul! Pada siang hari dia akan menggoncangnya seperti itu, anda lihat, pada waktu petang minyak sudah siap. Kenangan zaman kanak-kanak ...... Tong dilancarkan dari sisi ke tepi dengan kereta ......

[Lucilia]

Lucilia, ini adalah cara yang biasa dilakukan oleh kapal tangki susu pada zaman Soviet, mereka menurunkan sebiji kain kasa yang besar ke menetas atas, mereka mengeluarkan krim di depan perah susu, menganggapnya mentega. Ibu mertua saya memberitahu saya, tangki susunya memberikan lif, jadi dia secara tidak sengaja melihatnya.

Gadis-gadis, adakah yang membuat krim masam dari krim dengan susu buatan sendiri? Beritahu saya bagaimana anda boleh memprosesnya sebelum ragi? Lagipun, mereka tidak boleh direbus seperti susu, mereka menggulung ...

Saya melapor. Dia membuat mentega dari krim masam dan krim buatan sendiri. Dari setiap 200 gram, diperoleh 50 gram mentega. Dibuat dengan pengisar dan secara manual. Bagaimanapun, proses sebat tidak lebih dari 5 minit. Dari krim, mentega kelihatan lebih enak, lebih aromatik.
Nampaknya saya mempunyai keluaran kecil dari produk siap. Forum tersebut menulis bahawa dari kuantiti sebegitu, 125 gram minyak diperoleh.

Gadis-gadis, adakah yang membuat krim masam dari krim dengan susu buatan sendiri? Beritahu saya bagaimana anda boleh memprosesnya sebelum ragi? Lagipun, mereka tidak boleh direbus seperti susu, mereka menggulung ...

Mengapa mereka melipat? Sekiranya tidak masam, kemudian rebus dengan cara yang sama seperti susu ... Sekiranya terdapat keraguan dan takut membuat krim masam dari krim yang tidak direbus, kemudian keluarkan dari susu, rebus, sejukkan hingga suam dan tambah masam (misalnya , sesudu krim masam) atau biarkan ia masam di tempat yang hangat.

Gadis-gadis, telah melihat cahaya! Dibuat mentega dari 500 rumah. krim masam - hasil minyak - 300 g!

[Lagipun, anda tidak boleh merebus seperti susu,]

Gadis-gadis, adakah yang membuat krim masam dari krim dengan susu buatan sendiri? Beritahu saya bagaimana anda boleh memprosesnya sebelum ragi? Lagipun, anda tidak boleh merebus seperti susu, mereka menggulung ...

Di suatu tempat di awal topik terdapat resipi saya untuk "Mentega dari krim rebus".
Krim pasar segar, bangkai semula jadi, reneh dalam periuk perlahan selama kira-kira 1.5-2 jam, ia menjadi lebih pekat (air menguap), saya menyejukkannya dan kemudian pukul seperti biasa. Minyaknya sangat sedap.
Dan ada sedikit cecair-whey, ia menguap ketika merana.

Sekiranya krim segar dan semula jadi, ia tidak akan meringkuk. Pada dasarnya, krim selalu terasa hambar.

Apa topik yang berharga. Dan pemisah menghampiri saya (Neptune). Dengan avito. Mungkin sia-sia? Dan pengadun akan mencukupi?

Rami, jika anda perlu memisahkan krim segar (tanpa keasidan), maka ini hanya pemisah. Pengadun mencambuk tetapi tidak berpisah. Dan pemisah hanya memisahkan, tetapi tidak mencambuk.

[Tatyana]

Krim pasar segar, karkas semula jadi dalam periuk perlahan selama kira-kira 1.5-2 jam, ia menjadi lebih pekat (air menguap),

Tatyana, Pentadbir, dan bolehkah anda menggunakan krim rebus? Dan kemudian saya mempunyai banyak krim, tetapi saya selalu mendidih susu, kerana saya datang dari seekor lembu selama setengah hari ...

Terdapat perbezaan: hanya rebus susu, atau reneh (rebus) krim untuk jangka masa panjang

Ya, ya, saya faham bahawa ada perbezaannya. Saya tidak faham - setelah mendidih, anda boleh mendidih? Atau mentega tidak akan berfungsi?

[Tarian]

Tarian,
Terima kasih! Bawa bertenang.
Dan ada juga churn manual untuk dijual, hanya 700r. Mungkin mengambilnya?

[mur_myau]

mur_myau, Len, di mana anda akan mendapatkan begitu banyak susu untuk mengeluarkan mentega?

[Jambatan]

Jambatan,
Ada baldi segalanya. Volume untuk rumah, bukan prof. Dan susu di pasar di pembantu susu. Dan krimnya berada di tempat yang sama. Tetapi susu lebih menarik bagi saya, saya masih akan mendapat susu mentega untuk omong kosong soda. Oleh itu, anda membeli buah ara, hilang dari penjualan dari mana-mana sahaja.

[mur_myau]

mur_myauHelen, tekan pautan ke churn, tangan anda sudah dari pengadun, dan pemisah memisahkan susu suam? .... Saya juga mahu membelinya, tetapi ketika saya mendapat tahu bahawa saya perlu mengukus atau memanaskannya sehingga 40g, saya berubah fikiran .... kerana saya memerlukannya. kandungan lemak susu hanya berkurang dan tidak skim, tetapi susu mentega cukup untuk saya setelah memukul mentega ... tinggal 2 liter
Yulia Antipova, Yulchik, anda tidak akan mengeluarkan krim dari susu rebus, kemudian anda memisahkannya terlebih dahulu, dan kemudian merebus .... apa bezanya dengan apa yang dibuat! sekurang-kurangnya cambuk krim masam berlemak (maksud saya krim fermentasi saya, yang pada mulanya direbus), bahkan krim mentah / dipasteurisasi ... yang utama adalah kandungan lemak, yang, setelah disebat, masuk ke dalam mentega ... dan ia nampaknya di Temka mereka menulis bahawa seseorang- saya melakukannya setelah menyimpan krim pada 90g (atau temp-re lain) untuk beberapa waktu .... secara umum, lakukan! hanya selepas itu eu-tapi sejuk hingga maksimum suhu peti sejuk, di laluan. hari anda akan mengalahkan mentega ...

[NataliARH]

NataliARH,
Saya membeli ini dari tangan saya. Pengumuman tidak lagi relevan, mereka tidak dicari di Avito. Tetapi pada pautan anda dapat melihat penampilannya dan membaca tentangnya.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
PS Tiba, anda perlu mendapatkannya melalui pos. Nyahlanggan kemudian, seperti sedia kala.

Dibuat mentega mengikut resipi dari sini, krim masam rebus dan mentega cambuk

Apa maksud "mengeluarkan krim masam", tolong beritahu saya?

Inilah gadis-gadis, pengalaman pertama saya mencambuk mentega. Ternyata saya lupa rasa mentega sebenar! Sangat sedap!

Gadis-gadis, dan jika anda mula-mula menambah krim masam / krim, dan kemudian cambuk - adakah ia akan berfungsi?

[Tillotama]

TillotamaOh, dan serum tidak akan melambung lebih awal?

[Tillotama]

Tillotama, malah kadangkala gula boleh dilapisi gula-gula manis ke dalam mentega, tetapi menurut saya garam mungkin tidak masuk ke dalam minyak, bagaimanapun juga, cubalah setelah memukulnya dan tambahkan garam secukup rasa, jika anda memerlukan masin!

[kediaman]

Saya mengalami kegelisahan hari ini
Krim pemisah yang tersekat di dalam peti sejuk yang sangat sejuk, mulai terasa sedikit pahit, 2 bekas dari pasar, masing-masing 500 ml, ditutup dengan produk lain, tidak kelihatan, berdiri hampir sebulan
Saya memutuskan untuk menjatuhkan minyak. Dan ia tidak berjaya
Kami saling menyeksa selama lebih dari satu jam. Meningkat tajam sebanyak 2 kali, krim seperti itu di dalam mangkuk bimbang, jika tidak kerana kepahitan, baiklah, baiklah, dan makan krimnya.
Dan ia tidak jatuh dan tidak menebal lebih jauh
Sejam kemudian, berubah menjadi sedikit kuning, sedikit opal, biji-bijian muncul. Saya gembira, ya, sekarang minyak akan habis. Ara melemparkan beberapa ketulan ais. Mungkin ada sekejap minyak dalam sekelip mata. Bukan ara Thinned, berubah menjadi kuning sedikit lagi, tetapi tidak ada minyak.

Beberapa kali saya mengalami bahawa minyak tidak tersasar kediaman krim, krim dan akan menetap, tetapi saya menyimpannya, kerana sehingga sekarang krim saya tidak pernah mengalami kepahitan. Kemudian saya memutuskan untuk pergi ke akhir, yang tidak berjaya.

Saya meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk, tentu saja ia akan pergi, tentu saja, ia tidak diminyaki, di panggang, tetapi produk buatan sendiri juga ditipu.

Atau tidak tahu apa

Biasanya krim dikacau untuk jangka masa paling lama dalam masa 30 minit.
Saya merobohkan dengan mencampurkan lampiran pencampur tangan bosch.

[Irsha]

Irsha, Ira, saya memilikinya dengan krim skim .... Saya kemudian meletakkan krim ini di dalam peti sejuk "sehingga ia kayu," kemudian saya mengeluarkannya, berdiri sedikit sehingga pengadun atau sudu boleh mengganggu dan Saya mendapat mentega! krim rendah lemak, nampaknya terperangkap

krim rendah lemak, nampaknya terperangkap

malah krim semula jadi rendah lemak akan memberikan mentega

dan krim rendah lemak - mereka segera kelihatan, cair

sesetengah penjual menipu - menambah krim sayur untuk ketebalan - mempunyai akses ke kedai pastri di mana kuih dibuat - maka mentega tidak diberikan, krim hanya akan naik semasa mencambuk

dan krim rendah lemak - mereka segera kelihatan, cair

pendapat saya:
bagaimana melihat ... jika mereka dibiarkan hangat setelah dipisahkan, maka mereka akan menjadi tebal, dan jika mereka segera dikeluarkan ke dalam sejuk, maka cair

Saya yakin dengan susu saya, ada keraguan pada awalnya, tetapi saya menyedari dari masa ke masa bahawa semuanya bergantung pada musim dan merumput, misalnya, sekarang lembu itu keluar di rumput segar dan susu bahkan menjadi kuning

tetapi di pasar saya tidak akan mengambil risiko membeli susu, kecuali jika ia adalah sebuah bandar kecil dengan banyak sektor swasta dan pertanian anak syarikat ... dan ini jelas bukan mengenai bandar kita))))

Saya sangat mahukan mentega saya, tetapi saya menghadapi masalah dalam membeli krim masam berkualiti tinggi (Mungkin seseorang dari CJSC dan Daerah Pentadbiran Barat Daya akan memberitahu anda tempat dan penjual yang terbukti?

Kakak saya selalu membuat mentega dari krim masam dengan tangan - dia hanya menggoncang tin. Saya memutuskan untuk membantunya dan melakukannya di Kenwood. Terdapat 2.5 liter krim masam (2360 gr.) Ternyata 950 gram mentega. Saya lebih suka minyak saya, mungkin, minyak itu diperah lebih baik, saya memulasnya sehingga cecair berhenti berpisah.

Tetapi saya tidak peduli. Oleh itu, saya memutuskan untuk membuatnya daripada krim. Pada hari Ahad, saya membeli susu 6 liter, dan sekarang saya menggunakan krim. Dari 6 liter, hampir satu setengah liter krim ternyata. Esok saya akan mengukur berat. Saya akan melakukannya dari mentah. Sekiranya anda tidak menyukainya lagi, saya akan memanaskan badan. Saya akan melaporkan diri esok.

Sudah lama saya membeli susu seperti itu, dengan krim enapcemar yang besar - KELAS!

Setelah dikisar, mentega mesti dibilas dengan air sejuk, bilas whey, dan mentega akan lebih enak ketika disucikan.

oh, Zhenya, jangan tuangkan susu mentega atau air yang dicuci ke dalam minyak, jika tidak, kerana anda melihat banyak video * latihan * dan - kaunselor tidak menjumpai produk pembetung yang berharga

dan rebus anda tidak mahu mengganggu krim skim dalam mentega - sebelum itu ternyata enak dan pekat setelah mereda dan menyejukkan

Gadis, saya melapor. Dengan 1298 gram krim, 351 gram mentega diperoleh. Dibuat di Kenwood dengan muncung K. Saya terlupa mengambil gambar, saya sudah memasukkannya ke dalam dua bekas dan menyimpannya. Harganya lebih murah daripada di kedai, kerana saya mengambil susu dengan harga 140 rubel setiap tin!

ternyata, tidak termasuk susu dadih dan susu tanpa krim - di suatu tempat sekitar RUB 600 = 1 kg mentega, seperti

Baiklah, saya menghitung dengan susu))) Dan jika anda masih membuat keju kotej dari baki 4.5 liter ... secara amnya percuma)))
Gadis-gadis, saya duduk minum teh dengan roti, mentega dan ham saya!

Kami mempunyai sandwic yang baik - perkara utama dari tempat kosong kami Oh, bahagian sisi dan pinggangnya sedap, hebat

[Evgeniya]

351 gram mentega

Evgeniya, hasil minyak yang sangat baik! tetapi untuk sebab tertentu, ia menurun dengan pelepasan lembu pada hijau sebelumnya, dari balang 3 liter, terdapat sekurang-kurangnya 130 g mentega, sekarang maksimum 100 g,

Saya membeli enam 3 tin susu setiap 4 hari, saya membekukan susu setelah skimming, kerana kita akan tinggal di negara ini sepanjang musim panas, kita mempunyai 170 gosok / 3l

jangan tuangkan susu mentega atau air yang dibasuh di dalam minyak, jika tidak, kerana anda melihat banyak video * latihan * dan - dengan tangan kaunselor yang tidak tergoyahkan, mereka memberi makan kepada pembetung dengan produk yang berharga

Apa kaitan dengannya? Saya telah membuat penkek beberapa kali, mereka memakan saya, tetapi mereka mengatakan bahawa susu terasa lebih enak.