Mentega buatan sendiri

Lebih kurang
Pukul krim masam selama 20 minit. dia kesal dan hanya .. dibeli khas untuk percubaan di Ashan sebanyak satu liter krim masam ladang negeri dari OOO SHP Losevo dari Svetogorsk. menulis bahawa kandungan lemaknya adalah 30% ... heee .. Saya membaca empat halaman pada awalnya dan hampir sama dari akhir dan bersedia untuk fakta bahawa nifiga tidak akan berfungsi untuk saya, tetapi harapan (bajingan) berkilau dalam diri saya dan nampaknya sehingga sekarang saya belum mati. Saya akan tetap menyeksa pengadun atau sesuatu ... sekurang-kurangnya ia akan berstrata .. jika tidak ia tidak menarik entah bagaimana ..

Saya terus berfikir, tetapi di mana saya boleh membeli krim masam sebenar dari kami? dan teringat bahawa entah bagaimana lama saya memutuskan untuk memanjakan diri dan membeli sedikit krim masam dan keju kotej mengikut berat di pasar Sytny. Saya tidak ingat berapa harganya, tetapi saya ingat bahawa saya membuangnya untuk masa yang lama .. krim masam, bagaimanapun, lebih tebal daripada ladang negeri ini dan berwarna kekuningan dan tidak putih ... penggemar keju kotej, tetapi saya mencampurkannya dengan krim masam dan memakannya seperti pencuci mulut, meregangkan keseronokan
hmm ... jika krim masam seperti itu perlu digunakan untuk mentega, maka saya mungkin akan mengunyahnya

py. sy. selepas kira-kira sepuluh minit gambarnya tidak berubah ... hei hey hey ... okay, saya tidak mendapat mentega .. Saya akan pergi dan cuba membuat yogurt. Saya ingin mencuba lama
pada akhirnya - pada malam 13 - sesuatu yang lain perlu dimanjakan, misalnya, susu ...

[Gin]

Gin, mentega, kemudian mentega ...
Anda perlu membeli krim, untuk sebatan, dan lebih gemuk semakin baik ...
Dan krim masam sudah menjadi krim fermentasi dan mentega tidak akan berjaya ...

Saya mahu bereksperimen. hasil negatif juga adalah hasil
tetapi bagaimana ia tidak boleh berfungsi? menang, dalam posting pertama ia ternyata sangat banyak dari krim masam pasar lemak
secara amnya, inilah tugas saya - untuk mencari krim sebenar

[Pakatic]

Pakatic, anda salah, saya mencambuk mentega dari krim masam yang dikumpulkan secara peribadi, sekarang Kenwood berfungsi, dan sebelumnya di dalam botol mereka mencambuk semuanya ...

[himichka]

himichka, hanya itu yang dipanggil, krim masam, dan ini adalah krim ...
Apabila susu berlemak menetap, lemak susu, pecahan ringan, terapung, dan susu skim - kembali, terkumpul di bawah ...
Ini anda dari atas dan kumpulkan, sapu krim ini ...
Krim masam, sapu dari perkataan ...
Dan jika susu sangat gemuk, terdapat banyak krim dan ia disalirkan ...

Saya tahu semua ini, anda tahu sendiri, profesion wajib, tetapi ...

Sebaliknya terbentuk semasa pemisahan susu; krim dengan kandungan lemak yang berbeza diperoleh secara berasingan. Di pasar kami, "krim masam skim" sudah biasa digunakan, iaitu krim yang dicairkan dengan susu. Untuk apa saya semua? Krim yang saya kumpulkan dari susu dengan tangan berubah menjadi masam dalam kehangatan dan rasanya seperti krim masam, berbeza dengan krim skim, menyerah walaupun setelah menebal ...

[himichka]

himichka, Saya bekerja sebagai mekanik dalam mendirikan kilang susu, saya membuat banyak pemisah, saya dapat membayangkan proses memisahkan lemak susu ...
Tetapi krim dan krim masam telah ada lebih awal daripada pemisah mekanikal. Pemisahan susu, proses semula jadi di bawah pengaruh graviti. Kaymak adalah krim yang sangat berat yang telah wujud di timur selama ribuan tahun. Krim masam juga, krim penapaian diri pertama, dan kemudian tiruan, dengan krim masam lama, makanan yang ditapai, tahan lebih lama.
Semua orang nomad, pastoral memiliki ini, kemahiran ini tidak hilang ketika mereka menetap ...

KEDAI !!!
Saya mendapat maslichko! Kali pertama! Seluruh proses mengambil masa 20 minit!
Benar, keluaran produk siap bukanlah yang terbaik - 160g. minyak dari 500 ml. krim. Hari ini saya akan cuba membuat mentega dari ghee.
Rasa bangga menimpa saya! Terima kasih banyak Tortyzhka!

[Kek]

Kek Terima kasih banyak untuk resipi minyak!
Saya memasaknya semalam
Berikut adalah gambar
Suasana meningkat sepanjang hari, ternyata sama sekali tidak sukar
Sekarang saya mahu mencubanya dengan krim cair.

Hari ini saya memutuskan untuk mencubanya dengan krim cair. Krim di mult telah disusun dengan baik, saya menyejukkannya dan mula membuat mentega, tetapi ia tidak mencambuk. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk dan saya akan mencuba selama satu jam lagi ... Saya sangat yakin bahawa semuanya akan berjalan lancar, tetapi di sini ...

Hore! Segala-galanya berjaya untuk saya, saya mengeluarkan jisim dari peti sejuk, cukup padat, keras, dan sebaik sahaja saya menghidupkan pengadun, biji-bijian segera terbentuk dan susu mentega pergi.

[DJ]

DJ, Tahniah!

[NatalyaN]

NatalyaN Terima kasih!

Saya juga mencuba membuat mentega. Krim masam cambuk bukan pemisah, tetapi krim yang dikumpulkan dengan tangan dari kaleng, kami memanggilnya krim masam "zbyrana". Dari kira-kira 5 l tin, 220 g mentega dan 260 ml susu dadih diperoleh.
Di sini saya ingin menjelaskan bagaimana menentukan BAGAIMANA anda perlu mencambuk?
Maksudnya, susu mentega mulai hilang, saya segera mengeringkannya dan ternyata sekitar 140 ml. Ternyata biji-bijian mentega yang sudah siap, TETAPI saya memutuskan untuk membelinya lagi dan susu mentega itu menghabiskan 120 ml lagi. Biji-bijian menjadi lebih kuning. Malah saya berhenti di situ. Dibasuh dan ditimbang.

[Pentadbir]

Saya menyukai perniagaan ini dan memutuskan untuk menambah sedikit krim untuk apa yang disebut. Minyak Vologda.
Saya menghantarnya ke MV selama 2 jam untuk memadamkan dan meninggalkan rumah kerana masalah mendesak.
Setibanya di sana, terdapat sebilangan besar warna champagne yang pekat di dalam periuk, dan pada injap BANYAK sisa buih. Saya menyedari bahawa krim itu mendidih. Berapa banyak yang saya tidak tahu. Suhu ialah 70 * C dalam periuk.
Dan kemudian saya membaca ke siaran Pentadbir... tetapi saya tidak melepaskan injap!

Sekarang saya berfikir untuk membiarkan mereka menyejuk atau tenggelam lagi?

Di sinilah Pentadbiran menulis ini, saya tidak ingat maksudnya

Sekiranya penerbangan itu normal, biarkan mereka tenggelam selama yang diperlukan. Krim berkelakuan baik dalam kartun, diam-diam begitu. Bagaimanapun, pada bila-bila masa anda boleh melihat di bawah penutup dan melihat

[Mentega Ghee dari Pentadbir.]

Mentega Ghee dari Pentadbir.

Saya juga berani membuat mentega dari ghee.

Produk awal: krim segar - 500 gram - pasaran
Keluaran produk minyak siap ialah 250 gram.
Kos minyak siap ialah 200 rubel

Tuangkan krim ke dalam periuk multicooker dan masukkan ke dalam mod Stew selama 2 jam.
Tanggalkan injap, supaya krim tidak mendidih, tetapi hanya menggelegak sedikit, pudar.

Pada akhir rebusan, sejukkan krim dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya, sehingga sejuk. Saya meletakkannya semalaman dan pukul mentega pada waktu pagi.

Di sini
Saya memutuskan untuk tidak merebus krim lagi, biarkan sejuk. Mari lihat apa yang keluar

Faham

Nasib baik, mentega lazat dibuat dari krim seperti itu

Setelah minyak kedai yang mengerikan lagi, saya sampai ke pena, ke pasar dan memandikan krim masam sebenar. Wanita jualan meyakinkan saya bahawa mentega akan cepat habis dari krim masam seperti itu, dan saya memutuskan untuk mencubanya. Perkara yang paling menakjubkan - berjaya! Dengan cepat susu dadih bertarung dengan pengadun, saya mengeringkannya, mencucinya 2 kali dan membentuk bola mentega, memasukkannya ke dalam tin muffin silikon dan menghantarnya ke peti sejuk.
Saya tidak menyangka mentega begitu mudah dibuat di rumah, sekarang ada boikot lengkap untuk kedai. Dari 500 gram krim masam, 220 gram mentega ternyata, saya tidak menimbang susu mentega, ternyata penkek yang sangat baik.

Setelah membaca mengenai minyak buatan sendiri, saya memutuskan untuk membuat minyak di rumah sendiri. kerana pasaran di kawasan kita hanya 30% lemak tidak berani mengalahkannya dan mengambil untuk tujuan ini kedai "President" 40% susu buttermilk mudah tidak mengukur produk siap dari 400 ml krim masam yang diterima 230 gr. Susu mentega akan menjadi roti esok. Minyak yang dihasilkan dicuci 2 kali dengan air minuman sejuk dengan penambahan ais. Terima kasih banyak untuk resipi! Dan keputusan keluarga itu sederhana: akan ada mentega buatan sendiri. Ya, dan anak perempuan yang bertindak balas terhadap sosej mentega yang dibeli telah melupakan sesuatu seperti itu ketika perutnya sakit ... Nampaknya, sesuatu yang aneh dan tidak sesuai untuk dimakan ditambahkan pada sesuatu yang dibeli ...

Selama beberapa bulan saya membuat mentega di rumah menggunakan krim dari pasar. Ternyata lebih mahal daripada kedai, tentu saja. Tetapi saya tahu bahawa INI adalah minyak.

Tolong beritahu saya, adakah yang cuba mengalahkan krim masam dengan pengisar (pukul)? Dan kemudian pengadun tidak akan muncul tidak lama lagi (((

Tolong beritahu saya, adakah yang cuba mengalahkan krim masam dengan pengisar (pukul)? Dan kemudian pengadun tidak akan muncul tidak lama lagi (((

.
Saya tidak akan melakukan ini jika saya menjadi anda, ada kemungkinan merosakkan misai itu sendiri, saya juga menggunakannya untuk tujuan lain pada mulanya (lihat arahannya), setelah beberapa bulan, satu demi satu, batangnya mulai putus tepat dalam proses sebat, ada baiknya saya tidak mendapat tangan saya, saya harus memesan whisk baru (atau lebih tepatnya sebahagian daripadanya).

Semasa saya duduk di rumah dengan anak kecil, tidak ada cara untuk mencari produk pasaran. Tetapi resipi ini sangat menular sehingga saya mencuba membuatnya keluar dari krim masam kedai. Valio mengambil 42% - semuanya berjaya!
Dari sebungkus 500g krim masam seperti itu, 210g mentega dan 150g susu dadih keluar.

Saya baru di sini. Beritahu saya, haruskah krim masam berada pada suhu berapa untuk membuat mentega? Hari ini saya cuba membuat suhu bilik dari pasar (150 rubel / 0,5 kg) kerana krim masih ada .. 50 minit menderita ... pengadun hampir mati Apa yang saya buat salah? Tolong saya

Saya mempunyai setengah liter krim masam pemisah, sangat gemuk sehingga sukar untuk memilihnya dengan sudu. Minggu kedua sangat berbaloi dan saya tidak tahu di mana untuk melampirkannya. Ini adalah cara pemisah berfungsi untuk ibu mertua, mereka tidak akan menyesuaikan diri dengan cara apa pun sehingga krim masam dapat dibuat. Adakah ini akan berjaya? Dia adalah seperti itu - setengah mentega, hampir separuh masam krim.

[Lozja]

Lozja ! Mentega disebat dari krim sedemikian dengan sempurna, hanya pengadun tidak boleh lemah, tetapi lebih kuat!

[Lozja]

Lozja ! Mentega disebat dari krim sedemikian dengan sempurna, hanya pengadun tidak boleh lemah, tetapi lebih kuat!

Terima kasih, saya akan cuba esok. Pengadun 400W diharapkan dapat bertahan.

Pamagite!
Secara umum, entah bagaimana semuanya berubah mengikut urutan terbalik bagi saya. Saya mula mencambuk krim masam pemisah yang sangat gemuk ini, tentu saja, tidak ada lagi keadaan cair, dan kemudian tidak ada kemegahan kerana krim masam yang sangat tebal dan berlemak. Segera ia masuk biji-bijian dan secara harfiah dalam 3 minit dadih mula berpisah. Saya, seorang turtleneck, tidak segera mengurasnya, saya fikir ia agak mencurigakan dan saya mungkin memerlukan lebih banyak lagi untuk memisahkannya. Dia menghidupkan semula pengadun, dan ia mengambil semula dan semuanya digabungkan menjadi satu jisim. Dan tidak kira berapa banyak saya mengalahkannya, ia seperti mentega cambuk, tetapi sebenarnya ia masih masam krim. Dan susu mentega tidak mahu kembali. Saya memasukkannya semula ke dalam peti sejuk. Saya akan cuba lagi kemudian.

Saya habiskan minyak ini semalam. Dinginkan beberapa kali, kemudian pukul hingga buttermilk. Krim masam ini sudah berkelakuan seperti mentega - ia segera pekat di dalam peti sejuk dan hancur di bawah tangan, ketika disebat itu kelihatan seperti mentega yang disebat. Secara umum, saya masih menyiram sedikit dadih, kemudian suami saya mengatakan bahawa ia sudah mentega, sehingga saya tidak akan menderita lebih lanjut dan membilasnya. Saya membasuhnya beberapa kali dengan air sejuk, memerasnya dan mendapatkan minyak. Benar, ternyata putih, bukan kuning. Tapi sedap, hari ini kami makan roti dengan roti kami - super.

Secara lurus secara umum - dia membuat minyak dengan satu tangan, dikeluarkan dengan tangan kedua!

Helo. Saya ingin berkongsi pengalaman peribadi saya dengan mencambuk mentega, ia sangat mengejutkan saya. dengan cepat - sebelum mencambuk krim masam, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga membeku sepenuhnya, dan kemudian saya mengeluarkannya dan meletakkannya sehingga cair sepenuhnya dan mula mencambuk dengan pengadun (atau anda hanya boleh menuangkan krim masam ini ke dalam balang , tutup penutup dan goncangkannya beberapa kali - ya, ya! hanya beberapa kali !!! dan tidak 40 minit, yang utama ialah krim masam berada pada suhu bilik !!!) dan semuanya baik-baik saja pergi, dan yang paling penting, ia akan mengelupas dengan cepat, dan kemudian bilas di dalam peti sejuk.

Saya juga ingin berkongsi kegembiraan. Saya membaca semua catatan dan benar-benar ingin mengulangi minyak buatan sendiri yang indah ini. Saya membeli 500g krim di pasar Dorogomilovsky. Saya memasukkannya ke dalam balang liter, mengacaukan penutupnya dan menggoncangkannya selama 5-7 minit. Hasilnya: roti buatan sendiri dengan mentega buatan sendiri. Gadis-gadis, terima kasih banyak kepada semua orang, terutama Tortyzhka untuk topik terbuka, dan kepada semua orang yang berkongsi pengalaman mereka dengan terperinci.Sekarang saya mempunyai Wishlist baru - periuk perlahan, kerana terdapat kekurangan mentega dari ghee

Mereka yang pengadunnya "mati sebagai wira" ...

jimat, 40min "tangan pejuang penat lelah" dan masih ada mentega, anda boleh teruskan atau berharap mati, atau mungkin krim masam itu salah ???

Saya buat dengan krim 35%
Mula dibuat dari hangat -20 minit - tiada kesan
Mungkin mereka perlu disejukkan di dalam peti sejuk?

Saya buat dengan krim 35%
Mula dibuat dari hangat -20 minit - tiada kesan
Mungkin mereka perlu disejukkan di dalam peti sejuk?

Pastikan anda sejuk dan hanya sebentar! Kemudian susu akan cepat hilang dan akan ada sedikit!

Pastikan anda sejuk dan hanya sebentar! Kemudian susu akan cepat hilang dan akan ada sedikit!

Berapa banyak yang perlu anda simpan?
Sekarang mereka sudah sejuk dan mungkin 20 darjah (saya rasa)
Setelah mendidih, beberapa jam berlalu

simpan, 40min "tangan pejuang penat lelah" dan masih ada mentega, anda boleh teruskan atau berharap mati, atau mungkin krim masam itu salah ???

Membalas !!!!
Adakah anda mendapat mentega atau tidak?

Saya laporkan
krim itu berdiri di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Mentega yang disebat pada KM Kenwood 10, pukul
01-22 kelajuan ke-6
01-25 - krim mula menebal


01-26 - krim pekat

01-28 - konsistensi krim seperti krim

01-30 mula memisahkan dadih



beralih ke kelajuan ke-3

01-31 buttermilk telah terpisah dari mentega
minyak telah berkumpul dalam bola di pukul



Jumlah
Dari 500 ml krim (Krim "Brooks. Mereka yang dibotolkan di ladang. Tanpa bahan pengawet)
berlaku
Susu butter 200 ml,



mentega 202 gram
100 ml jelas dilumurkan di atas periuk perlahan semasa mendidih
Kebenaran yang diseksa tidak lama 2 jam pada HI-cream malah tidak sempat coklat.
Inilah mentega pertama saya

Mentega ternyata lembut, kerana krimnya segar hari ini.
Tetapi saya tidak sabar sehari sehingga mereka matang
Saya memang mahu mencuba.
Mungkin dari mentega krim "masak" akan lebih tebal dan lebih banyak akan berubah.
Kerana kekurangan "hidangan mentega Perancis", saya menuangkan mentega siap dengan air masak sejuk dan memasukkannya ke dalam peti sejuk

Saya bangun pada waktu pagi, melihat topik mengenai mentega, menjumpai 2 bungkus krim Parmalat 500% 35% di almari pakaian - jangka hayat hampir habis dan memutuskan untuk mencubanya demi rasa ingin tahu dan ... lihatlah - minyak ternyata dicuci 2 kali, diperah dengan sekuat tenaga dan di ruang legar. Disebat di kayu kenwood seperti Zvezda Askony

dan ... lihatlah - minyak ternyata membasuhnya 2 kali, memerah dengan sekuat tenaga dan masuk ke dalam kolnik. Disebat di kayu kenwood seperti Zvezda Askony

Tahniah !!!!!!
Dari pagi saya melawat minyak saya. Ia membeku dengan sempurna di bawah vodka dan menjadi seperti yang sepatutnya. Mereka makan bubur nasi dengan minyak mereka sendiri!
Sedap !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Terima kasih kepada pengarang topik - saya tidak akan berani melakukan ini - jika tidak kerana topik ini.
Saya selalu berfikir bahawa ia memerlukan
1) pemisah
2) pusing
3) sekurang-kurangnya 25 liter susu
Dan semuanya berubah menjadi tangan saya yang tidak mahir
Kawan benar-benar bersenang-senang
Saya bakar roti
Mayonis membuat sendiri
Saya boleh bercakap mengenai pembuat roti, multicooker, dan mesin Dapur dengan pengisar selama berjam-jam!
Ya! Inilah kalajengking kita, ketagih dengan alam !!!!!
Juga, mereka memanggil saya Vegan
Dan mereka mengesyorkan membuat sabun buatan sendiri ....... ...

dan saya masukkan krim masam ke dalam balang tiga liter dan tutup penutupnya. selepas 5-10 minit tidak pantas tetapi menjuntai tangan yang jelas ke kiri ke kanan))) minyak diperoleh. Saya mengalirkan tin minyak. Saya menuangkan sedikit air sejuk di sana dan membasuhnya. hanya krim masam yang mesti sedap.

dan saya masukkan krim masam ke dalam balang tiga liter dan tutup penutupnya. selepas 5-10 minit, tidak pantas tetapi mengayunkan tangan dari kiri ke kanan)))
hanya krim masam yang mesti sedap.

5-10 minit secara manual!?!? Ini YEAA !!!!! Hormatilah!
Di mana saya boleh mendapatkan krim masamnya yang baik.
Dan saya ingat PAKAT menulis bahawa jika ada pilihan, maka lebih baik semua krim yang sama
Soalan untuk para penasihat
Bolehkah anda mendapatkan mentega dari susu kambing?
Sepertinya saya mendengar bahawa kerana struktur khas produk - krim di sana, nampaknya, tidak berpisah.
Dan anda hanya boleh membuat keju, keju kotej dan yogurt, dan tentu saja susu tulen.
Ini sama atau segalanya dari bidang OBS

Saya mengambilnya dari seorang rakan. TETAPI JIKA SUAMI MENGHIDUPKAN CHESNO SELALU.)))) YA, ketika itulah 4 minit saya menandakan waktu

Membalas !!!!
Adakah anda mendapat mentega atau tidak?

kali ini tidak, krim masam jelas sangat buruk, maka ia selalu berubah dari krim masam valio 42% lemak, tetapi sedikit masin atau sesuatu, tetapi masih mengagumkan

Saya mengambilnya dari seorang rakan. TETAPI JIKA SUAMI CHESNO DENGAN SELALU.)))) YA, ketika itulah 4 minit saya menandakan waktu

Betapa baiknya suami anda !!!!!! Inilah kekuatan yang anda perlukan!
Untuk melakukan dalam empat minit (!!!) apa yang dilakukan oleh mesin dapur yang kuat dalam sepuluh minit

kali ini tidak, krim masam jelas sangat buruk, maka ia selalu berubah dari krim masam valio 42% lemak, tetapi sedikit masin atau sesuatu, tetapi masih mengagumkan

Dari Valio itu yang dijual di kedai dalam balang-balang berisi cawan?

dan tidak ada kekuatan di sana, bukan pukulan kuat dan tidak pantas. tetapi jelas. hanya krim masam yang baik

dan tidak ada kekuatan di sana, bukan pukulan kuat dan tidak pantas. tetapi jelas. hanya krim masam yang baik

Itu sahaja
Atau mungkin anda akan menulis kelas Master dari kata-kata suami anda
Lagipun, tidak semua orang mempunyai pengadun, dan mentega buatan sendiri -: nyam: ini bagus.
Sekali lagi, ia berguna!
Tetapi bagaimana tanpa kekuatan - dalam masa yang singkat?
Hebat!
Walaupun - Saya melihat mayonis sebagai budak lelaki yang dibuat dengan garpu
Dan nampaknya tidak menghalangi