Roti kustard rai memang asli (rasa yang hampir dilupakan). Kaedah penaik dan bahan tambahan

[Vanya28]

Selamat Hari Krismas kepada anda, tukang roti.
Vanya28
Saya membakar tartlet Krismas rai, saya laporkan.
....
Saya menantikan komen anda.

Semuanya sangat baik, sekarang saya akan menulis apa yang harus diperbaiki.
Oleh kerana tidak ada Agram, dan selain mengubah keasidan roti, ia juga mengubah pembengkakannya, Agram juga mempengaruhi aktiviti ragi, dan mereka melonggarkan, menaikkan adonan sangat tinggi. Ditambah dengan keunikan pembengkakan tepung tempatan anda, ini adalah perkara biasa bagi rai.
Apa yang perlu diperbetulkan kerana perubahannya, tidak hanya sekaligus.
Kurangkan jumlah fruktosa hingga separuh sekaligus, kerana rasa roti manis untuk anda.
Juga, keasidan roti mungkin kurang dari yang dikira, saya menginsuranskan diri saya dengan jumlah cuka ke bahagian bawah, tetapi jangan segera menyentuhnya. Tukar satu bahan pada satu masa dan tuliskan dalam buku nota.
Program Doh di Alaska, jika saya faham dengan betul, ia berfungsi seperti ini:
Menguli - 20 minit
Pendakian 1 - 30 minit
Humping - masa yang tidak diketahui
Pendakian 2 - 40 minit
Tidak lama pemanasan, tidak mengganggu.
Tidak perlu mengeluarkan spatula, mereka tidak mendengar apa yang saya tulis kepada anda. Tiada apa yang akan berlaku pada adunan.
Kerak tidak lembap saat penglihatan, jika demikian, kita meninggalkan jumlah air.
Ketinggian doh yang meningkat terlalu tinggi, ketika naik, perhatikan ketinggian dan sebaik sahaja doh mencapai ketinggian 2 sentimeter lebih rendah daripada penaik sebelumnya, alihkan pembuat roti ke penaik. Apabila semuanya berfungsi, kurangkan jumlah ragi, atau tambah agram, ragi akan berfungsi dengan lebih perlahan. Masa pembuktian bersih adalah sekitar 60 minit.
Juga, semasa memuat naik foto, tetapkan nilainya menjadi berkurang dari 640 hingga 1024 dan tidak akan terlalu kecil.
Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, sila tulis. Dan tidak begitu jelas sama ada mereka membantu menguli dengan spatula atau tidak. Kita perlu menolong.
Tulis dan tunjukkan hasilnya.

Sudah tentu, Spatula membantu dan bagaimana. Perputaran pendek 5-7 bilah, hanya di HP saya untuk beberapa sebab selepas 20 minit. setelah menguli. Dengan remahnya lebih sukar, nampaknya kerana dindingnya yang tipis itu mulai terbakar dan tidak terlalu terbuka selama 15 minit, di bahagian tengahnya sedikit lembap, kemungkinan besar itu normal. Sebenarnya, tidak ada soalan, anda harus mencuba, tetapi mengenai pelinciran skapula (saya telah melakukannya tanpa sejauh ini), anda perlu banyak campur tangan dan anda mesti melincirkannya sepanjang masa, bagaimana rasa minyak mempengaruhi?
Terima kasih atas nasihatnya

Tetapi minyak tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun. Sekiranya terdapat pengalaman pengguna dengan melumasi pisau, pelincirkan.

Bagaimana kesan pertama anda dalam memanggang rai? Saya rasa semuanya ternyata tidak sukar dan "tanpa terisak".

Tulis.

[Tolong, saya ada BINATON-2170. Apa nak buat? Terima kasih banyak untuk resipi roti rai termudah untuk bioshka ini.]

Tolong, saya ada BINATON-2170. Apa nak buat? Terima kasih banyak untuk resipi roti rai termudah untuk bioshka ini.

Binatone BM 2170 Jadual Mod Program


Menguli 8 atau 9 program, kemudian tunggu sehingga doh hampir dua kali ganda, letakkan tanda dengan doh pada ketinggian yang diingini, kemudian matikan kompor dengan menahan butang Mula dan pergi ke program 11 Baking.
Semuanya!
Selebihnya mengikut keterangan resipi!
Berjaya dan tulis.

[Vanya28]

Vanya28
Saya tidak mempunyai pinggan saya sendiri dengan parameter untuk Alaska sama sekali, saya menggunakan plat anda, saya berjaya menyedari bahawa waktunya tidak bertepatan. Ngomong-ngomong, nampaknya ada ralat atau ketidakcocokan pada program ke-3 (gandum utuh), tetapi kita perlu menyemak semula.
Mengenai kesan, tetapi melegakan yang mungkin, anda dapat dengan cepat dan tanpa ragi. Apa yang ingin saya katakan ialah banyak orang mendapat gambaran bahawa mustahil untuk membuat roti gandum murni tanpa masam. Rakan-rakan saya telah membakar roti selama 3 tahun, mereka menjadikannya sangat enak dan berbeza, tetapi tidak ada rai tulen.Bagus saya akhirnya masuk ke topik anda, jika tidak, anda mula membaca tentang rai, dan kemudian mengenai rai-gandum dan dengan pernyataan bahawa sekurang-kurangnya sedikit ragi, tetapi tepung gandum diperlukan. Walaupun begitu, laman web ini memerlukan Soalan Lazim, cepat didapati dengan teori ringkas mengenai pembentukan dan penaik doh. Walaupun demikian, pelbagai topik dianggap sebagai pendapat peribadi seseorang, bahkan sebagai tuan, dan mana yang tidak mudah difahami.
Ngomong-ngomong, apa perbezaan antara roti "tambang" dan roti yang dibuat dengan masam dengan bahan yang sama?

[Vanya28]

Vanya28
Saya tidak mempunyai plat parameter saya sendiri untuk Alaska, ...
Ngomong-ngomong, bagaimana roti "milikku" berbeza dengan roti yang dibuat dengan masam dengan bahan yang sama?

Plat untuk Alaska tentu saja berbeza, terdapat banyak klon dapur ini dan telah lama dihasilkan dan untuk negara yang berbeza. Tetapi untuk rujukan mereka cukup sesuai.

Roti anda sekarang disediakan tanpa ragi kering, dia baik, tapi tentu rasanya berbeza dari roti yang dipanggang mengikut resipi ini. Resepi ini, rasanya telah diuji oleh banyak dan banyak kali, ia dipilih untuk rasa yang paling serupa hadir roti kastard rai, yang disediakan pada baik, matang masam.
Dan tentu saja, versi semasa anda, yang disediakan kerana kekurangan bahan yang diperlukan, lebih berbeza dari segi rasa, saya ulangi di sini, dari roti kastard rai hingga baik, matang masam.
Anda cepat terbiasa dengan perkara-perkara baik dan mungkin sukar bagi anda untuk memahami semua ini, tetapi tugas topik ini adalah untuk menunjukkan bahawa semuanya sangat, sangat tidak sukar dengan roti ini.
Dan rasa yang cukup enak dapat diperoleh dengan cepat dan stabil dalam pembuat roti, dan dengan ragi.
Apa sebenarnya yang anda tulis setelah membuat roti kastard rai pertama anda dibakar?
Khas bertanya kepada anda mengenai "ketakutan" Sebelum dan Selepas pertama kali mencuba.
Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, tulis.
Roti perlu dikuasai dan menunjukkan hasil.
Yang lain belajar dari ini juga.

p.s.
Artikel di sini di forum, dalam ujian, tentu saja dibentangkan, terutama untuk gandum, tetapi ada begitu banyak yang mungkin anda betul sehingga anda tidak akan segera menemui apa yang anda perlukan.
Kita mesti meminta dan mengambil saringan besar untuk pemeriksaan.

[berprinsip]

Saya tidak ada ketakutan dan saya tidak ada, ada salah faham. Lebih-lebih lagi, ini berprinsip beza. Saya, seperti rakan-rakan saya, dan berdasarkan tema, banyak yang lain, dianggap, disedari nelya, mustahil... Tidak, anda tidak boleh, secara peribadi, saya menyedari bahawa ragi berfungsi sangat buruk dalam adunan rai, saya tidak mahu menanam masam, baik, saya lupa buah ara dengan roti rai.
Ngomong-ngomong, inilah persoalan lain yang timbul, dengan agram ternyata analog yang lengkap (atau tidak cukup), jika dibandingkan, jika ketuhar dibakar di atas tepung buatan sendiri?
Soalan Lazim tidak akan menyakitkan, sekurang-kurangnya dari segi terminologi, dengan susun atur maklumat tematik, kekeliruan pasti berlaku, semacam asas diperlukan, anda, sebagai moderator, lebih dekat dengan pentadbiran laman web, anda boleh membuat cadangan mengenai majlis.

[berprinsip]

Saya tidak mempunyai ketakutan dan saya tidak ada, ada salah faham. Lebih-lebih lagi, ini berprinsip beza. Saya, seperti rakan-rakan saya, dan berdasarkan tema, banyak yang lain, dianggap, disedari nelya, mustahil... Tidak, anda tidak boleh, secara peribadi, saya menyedari bahawa ragi berfungsi sangat buruk dalam adunan rai, saya tidak mahu menanam masam, baik, saya lupa buah ara dengan roti rai.
Ngomong-ngomong, inilah satu lagi persoalan yang timbul, dengan agram, analog lengkap (atau tidak cukup) diperoleh, sebagai perbandingan, jika anda membakar roti masam buatan sendiri?
Soalan Lazim tidak akan menyakitkan, sekurang-kurangnya dari segi terminologi, dengan susun atur maklumat tematik, kekeliruan pasti berlaku, semacam asas diperlukan, anda, sebagai moderator, lebih dekat dengan pentadbiran laman web, anda boleh membuat cadangan mengenai majlis.

Ini adalah kehalusan rasa sehingga anda tidak perlu memikirkannya.
Rasanya pada tahap organoleptik, roti ternyata lebih lembut.
Dalam semua aspek lain, ini adalah roti kastard rai yang berkualiti tinggi.
DihidupkandiBersedia untuk bekerjasama dengan adunan rai, anda boleh mengatasi masam dengan mudah.
Ia tidak sukar, terutamanya jika selalu ada orang di rumah.
Keseluruhan intinya akan berada dalam sistem mempertahankan ragi di kerja seragam syarat, untuk memastikan hasil yang konsisten dengan penaik automatik di pembuat roti.
Dalam mod manual, ini bukanlah persoalan sama sekali.
Yang lain sama dengan ragi. Secara ringkas dan senang.

[Vanya28]

Salam untuk semua ahli forum

Vanya28
Terima kasih peribadi kepada pengarang tema
Semalam saya membakar roti rai pertama di HP Panasonic 2501 saya. Inilah hasilnya:

Saya memperincikan resipi untuk diri sendiri, atau lebih tepatnya untuk ramuan yang ada:
1. Budaya pemula 500g
2. Tepung kertas dinding rai 250g
3. Fruktosa 3 sudu besar. l.
4. Garam 2 sudu kecil.
5. Ekstrak malt
"Pemenang-D" IREX 1.5 st. l.
6. Air 200 ml

Saya memasukkan HP ke dalam baldi mengikut urutan penomboran resipi. Adunan tepung lebih kurang 50/50 tepung / air. Tepung rai kasar "O-LA-LA" digunakan. Semasa menambah air, pertama-tama tuangkan ekstrak malt ke dalam gelas pengukur, dan kemudian tambahkan air hingga 200 ml. Air digunakan dari penapis osmosis terbalik. Saya memberanikan diri untuk tidak menggunakan yis. Setelah memasukkan baldi ke dalam CP, saya mengatur mod cepat cepat 02: menguli selama 20 minit, menaikkan selama 60 minit, memanggang diteruskan mengikut program (saya mematikan HP sebelum membakar). Semasa mencampurkan, saya mengikuti kursus video - saya membantu dengan spatula plastik nipis. Konsistensi doh nampaknya sedikit lebih cair daripada dalam video, tetapi saya memutuskan untuk tidak menambahkan tepung dan memutuskan untuk melihat apa yang berlaku. Sebelum membakar, saya menekan STOP dan melihat ke dalam. Gambar itu mengecewakan saya - adunan naik hanya sepanjang perimeter, dan maksimum 1.5 kali. Sebagai masalah segera, saya harus menghidupkan oven dalam mod doh 35 darjah, dan baldi pergi ke sana selama 2 jam. Tindakan ini memberikan hasil - doh naik dan meratakan, kenaikannya sekitar 1.8-1.9. Selepas itu, dia dengan hati-hati memindahkan baldi ke HP dan menghidupkan mod penaik 12 selama 1.5 jam. Setelah membakar, dia mengeluarkan roti dan membungkusnya dalam tuala selama 2 jam.
Roti keluar setinggi 7,5-8 cm. Sangat sedap, tetapi sedikit lembap di dalamnya. Semasa saya memotong, jejak tetap ada di pisau:

Tetapi ini tidak banyak mengganggu saya, rasanya sangat enak, dan jika anda meremas serpihan roti dengan jari anda, walaupun tidak sepenuhnya, ia akan kembali bentuknya.
Saya meminta nasihat: berapa banyak untuk mengurangkan jumlah air, dan apakah itu benar?

TINGGALKAN
Dibuat dengan resipi.
Selama dua hari saya menanam sebilangan gandum dan sebilangan gandum hitam dalam bekas yang berbeza. Apabila kecambah kecil muncul (setelah 2 hari) mereka menggiling penggiling daging, menambah air dan 2 sudu besar. l. gula dan rebus dengan api kecil hingga satu jam. Kemudian selama dua hari lagi, gruel ini berdiri di tempat yang hangat. Berat keseluruhan jisim adalah kira-kira 300 g. Apabila jisim meningkat (kira-kira 1.5 kali), saya menambahkan 150 g tepung kertas gandum hitam dan 150 ml air. Campurkan dan masukkan adunan ke dalam ketuhar pada suhu 35 darjah. Ragi telah meningkat dua kali ganda dalam masa kira-kira 2 jam. Secara keseluruhan, saya mendapat 600g sourdough. Kira-kira 4-5 jam selepas memberi makan masam, saya mengambil 500g dan mula membuat roti. Mungkin sedikit awal. Ramai orang menulis bahawa perlu menunggu sehari selepas memberi makan ragi. Tetapi saya mengambil risiko lain. Dan tidak menyesal
Semua kejayaan dan roti yang lazat!

[Saya meminta nasihat: berapa banyak untuk mengurangkan jumlah air, dan apakah itu benar?]

Salam untuk semua ahli forum
.... setelah membakar, dia mengeluarkan roti dan membungkusnya selama 2 jam di tuala.
Roti keluar 7,5-8 cm tinggi. Sangat sedap, tetapi sedikit lembap di dalamnya. Semasa saya memotong, jejak tetap ada di pisau:
....
Tetapi ini tidak banyak mengganggu saya, rasanya sangat enak, dan jika anda meremas serpihan roti dengan jari anda, walaupun tidak sepenuhnya, ia akan kembali bentuknya.
Saya meminta nasihat: berapa banyak untuk mengurangkan jumlah air, dan apakah itu benar?

TINGGALKAN
Dibuat mengikut resipi.
...
Selama dua hari saya menanam sebilangan gandum dan sebilangan gandum hitam dalam bekas yang berbeza. Apabila kecambah kecil muncul (setelah 2 hari) mereka menggiling penggiling daging, menambah air dan 2 sudu besar. l. gula dan rebus dengan api kecil hingga satu jam. Kemudian selama dua hari lagi, gruel ini berdiri di tempat yang hangat. Berat keseluruhan jisim adalah kira-kira 300 g. Apabila jisim meningkat (kira-kira 1.5 kali) saya menambah 150 g tepung kertas gandum hitam dan 150 ml air. Campurkan dan masukkan adunan ke dalam ketuhar pada suhu 35 darjah. Ragi telah meningkat dua kali ganda dalam masa 2 jam. Secara keseluruhan, saya mendapat 600g sourdough.Kira-kira 4-5 jam selepas memberi makan masam, saya mengambil 500g dan mula membuat roti. Mungkin sedikit awal. Ramai orang menulis bahawa perlu menunggu sehari selepas memberi makan ragi. Tetapi saya mengambil risiko lain. Dan saya tidak menyesal:
Semua kejayaan dan roti yang lazat!

Hasil yang sangat baik! Ulangi dan berkali-kali !!!
Di atas serpihan, semuanya sangat baik! Ia berjaya. Dia mengoleskan pisau sedikit, ini benar, dan ini adalah norma. Ia akan menjadi kurang dalam sehari jika anda tidak mempunyai masa untuk memakannya!
Mengurangkan jumlah air sebanyak 20-30 ml. Anda tidak akan menghilangkan "kelekaan" banyak, tetapi anda akan mengalami kesukaran untuk mencampurkan, mengurangkan jumlah air yang tetap, "bumbung" butiran akan mulai retak.
Saya akan mengulas secara ringkas mengenai ragi. Topik di sini bukan sourdough.
Selepas memberi makan, dalam 5-8 jam adalah masa terbaik untuk menambahkannya ke dalam adunan, sebagai peraturan, ia adalah yang paling kuat pada masa ini. Pada masa ini, ia mengandungi banyak ragi hidup, aktif dan lapar.
Memanaskan ragi selama beberapa hari bukan untuk kenaikannya, dan bukan untuk daya angkatnya, tetapi untuk pengumpulan produk fermentasi di dalamnya.
Terdapat banyak cara untuk membentuk rasa masam, saya tidak akan membincangkannya di sini.
Yang saya sendiri tidak akui adalah rawak! Saya tidak menunggu dan tidak tertanya-tanya jenis ragi yang ada (baik atau tidak) atau ragi tidak akan terbang ke dalam masam sendiri, tetapi banyak perkara ini terbang. Sejarah dengan penisilin sangat instruktif. Oleh itu, saya menambahkan beberapa gram ragi ke kultur starter starter, dan menambahkan bahagian ragi yang hampir biasa hingga hasil akhir (pada adunan). Ragi sudah mengumpulkan semua yang diperlukan pada masa ini. Dan semuanya meningkat dalam 60 minit dan rasanya sama. Berbanding.
Gembira dengan hasilnya! Berjaya!
Dan selamat sekali lagi!

[Tolong beritahu saya, adakah program Roti Borodinsky tidak sesuai untuk Mulinex?]

Tolong beritahu saya, adakah program Roti Borodinsky tidak sesuai untuk Mulinex?

Sekarang saya tidak malas, saya akan pergi dan melihat jadual program untuk Moulinex OW 5004. Tunggu.
Inilah tanda-tanda di sini:
Arahan Moulinex OW 5004
Cara memenuhi resipi ini dalam model Moulinex terdekat dan dalam versi anda, ini adalah program 13 adunan dan 14 roti bakar, yang dijelaskan dalam langkah-langkah. Baca resipi.
Mod Borodinsky, masa naik 120 minit, penaik 60 minit. Waktu memanggang tidak cukup, 3 kumpulan, iaitu menari dengan rebana di dekat dapur tidak dapat dielakkan.
Anda juga boleh membakar resipi ini pada program No. 6, kerak gelap, berat 1500. Waktu pembakar 1 jam 10 minit dan bakar selama 20 minit lagi, tetapi bagaimana anda boleh menambah masa atau tidak, anda harus mencuba.
Dalam versi yang disyorkan, semuanya diperiksa.
Sekarang saya akan memasukkan pembuat roti anda dalam senarai umum.
Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, tulis.

Vanya28, terima kasih

[Vitaly2501]

Vitaly2501
Roti - kecantikan !!!

[Vitaly2501]

Vitaly2501
Roti - kecantikan !!!

Sangat bagus! Saya juga menyukainya!

mengapa anda tidak boleh membuka kursus video untuk menguli doh rai, mungkin ada pautan lain?

Pautan berfungsi, diperiksa. Cuba buka dengan penyemak imbas lain atau kemas kini pemain flash anda.

Selamat hari! Saya hairan dengan membakar roti rai di HP saya. Saya mempunyai VVK NV1003V. Atap runtuh pada program roti rai automatik. Saya rasa dari semua program adalah lebih baik memilih Baguettes yang digabungkan dengan Baking atau Cupcake. Adakah saya mendapatnya dengan betul?

[Manis]

Selamat hari! Saya hairan dengan membakar roti rai di HP saya. Saya mempunyai VVK NV1003V. Atap runtuh pada program roti rai automatik. Saya rasa dari semua program adalah lebih baik memilih Baguettes yang digabungkan dengan Baking atau Cupcake. Adakah saya mendapatnya dengan betul?

Sekiranya terdapat plat parameter program dari arahan, tunjukkan.
Saya akan mencuba sekarang untuk mencari jawapan juga.
Jadual ada dalam arahan atau di sini
_https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/1804/files/cat/457_bbk.html
ibid BBK MC4111SB BBK MC5111SB

Untuk membakar resipi ini dalam BBK HB1003B, mod doh sangat sesuai, setelah menguli, anda perlu mencabut spatula, apabila program tamat, tunggu 20 minit lagi untuk mencapai ketinggian doh yang diperlukan dan beralih ke mod Cupcake , tetapkan penggera selama 90 minit, kerana kek anda membakar 120 minit.
Semua yang lain adalah preskripsi.
Anda juga boleh menggunakan mod Manis dan sebaik sahaja doh naik, beralih ke Kek.
Tulis, tunjukkan hasilnya.

[Vanya28]

Hasil yang sangat baik! Ulangi dan berkali-kali !!!

Roti - kecantikan !!!

Terima kasih banyak, sangat bagus. Senang apabila anda mendapat sesuatu dengan tangan anda sendiri dan menggembirakan apabila ahli juga memuji.
Saya membeli isteri saya sebagai pembuat roti di rumah, tetapi pada akhirnya saya jatuh sakit dengan perniagaan ini, dan hanya saya membuat roti, dan dia adalah pengecap dan pengkritik
Mengenai kemalangan, saya setuju sepenuhnya dengan anda, anda tidak boleh meneka dan mengharapkan kemalangan, tetapi anda harus bergantung pada pengetahuan dan pengalaman. Tetapi tidak ada pengalaman, dan saya berusaha mendapatkan pengetahuan dari Internet. Tetapi dengan segera mencari apa yang anda perlukan hampir mustahil. Saya telah memutuskan untuk memanggang rai - selama tiga hari saya hanya membaca forum, resipi, ulasan ... Akibatnya, saya menyukai pendekatan terperinci anda untuk perniagaan, hingga yang paling kecil. Saya memutuskan untuk mencubanya. Tetapi saya tidak mempunyai agram dan malt kering, dan hampir tidak ada yang bekerja pada Krismas (dari pembekal ramuan untuk roti). Oleh itu, saya memutuskan untuk mencubanya dengan masam tanpa agram. Oleh kerana belum ada pengalaman dengan sourdough, saya tidak mengecualikan bahawa hasilnya tidak stabil dengannya. Pada masa akan datang, saya rasa anda perlu membeli agram dan mencuba dengan ragi dan membandingkan hasilnya.

Vanya28
Tidak ada resipi masam di antara resipi rai anda. Apa alasannya, adakah anda tidak menyukai hasilnya atau terlalu banyak kerumitan dengan ragi? Saya meminta maaf atas soalan yang tidak bijaksana

[Vanya28]

....
Vanya28
Tidak ada resipi masam di antara resipi rai anda. Apa alasannya, adakah anda tidak menyukai hasilnya atau terlalu banyak kesulitan dengan ragi? ….

Saya akan menguruskan beberapa muslihat antara teh.

Ini adalah penyelesaian untuk masalah dengan pelbagai produk makanan untuk orang yang mempunyai sekatan makanan, sekatan dengan masa lapang, sekatan dana, bersedia untuk menjaga mengenai kesihatan anda dan bersedia menerima untuk anda sendiri rangkaian produk yang sangat diperlukan ini.
Pelbagai jenis ini secara praktikal tidak diwakili di pasaran atau tersedia secara terhad dan sangat mahal.
Ini, khususnya, roti gandum yang baik, produk daging tertentu, sebilangan buah-buahan dan buah beri, dan produk pemprosesannya.
Sebilangan besar masalah ini diselesaikan sekiranya kerjasama yang menarik, keinginan adalah terima atau secara sederhana menarik, tulis.
Terutama mengenai ragi, dengan gaya hidup yang diukur, tidak memerlukan banyak waktu untuk bekerja dengannya.
Hanya memerlukan ketepatan dan perhatian. Selebihnya sama seperti ragi, dan hasil yang tidak stabil dapat diperoleh dengan mudah.
Agram bukanlah pengganti tepung masam tulen, tetapi roti yang dihasilkan sangat sukar dibezakan mengikut rasa.
Kini terdapat budaya pemula kering yang dijual, yang dibuat dari doh fermentasi dan yang membolehkan anda menutup nuansa rasa ini.
Tetapi mereka juga cacat, harga roti yang mereka terima tidak menggembirakan, walaupun segala sesuatu dalam hidup adalah bersyarat.
Saya cuba menjawab.
Anda masih mempunyai soalan, tulis.

Kastard rai dari tepung biji untuk Ranasonika 2501 - sesuaikan! Pliz!

[Roti kustard rai memang asli (rasa yang hampir dilupakan). Kaedah penaik dan bahan tambahan.]

Kastard rai dari tepung biji untuk Ranasonik 2501-menyesuaikan diri! Pliz!

Baca mod penaik di sini, semuanya sama:
Roti kustard rai memang asli (rasa yang hampir dilupakan). Kaedah penaik dan bahan tambahan.
Berjaya!

Helo! Saya agak malu dengan kategoriti penanda ramuan yang diberi nombor)) Sebagai pemilik Bork X800 yang gembira, saya berani bertanya: adakah resipi ini tersedia untuk kita (pengeluar dihukum dengan ketat untuk menuangkan cecair ke dalam baldi kosong))) . Saya meminta maaf atas pertanyaan amatur, saya sama sekali tidak malu, saya gembira jika saya menghiburkan para profesional. Terima kasih terlebih dahulu atas bantuan anda.

Moderator - Pembuat roti anda sesuai untuk membakar roti rai. Baca mengenai pendapat anda mengenai cara meletakkan bahan-bahan di sini dalam topik dan di bahagian-bahagian mengenai kerosakan keranjang.

Terima kasih Vanya28
Saya membaca keseluruhan topik. Ya, memerlukan masa yang lama. Tetapi hasilnya!
Saya pergi ke Moscow "Peki Sam", membeli agram dan malt. By the way, penjual mengatakan bahawa agram gelap diperlukan untuk roti hitam. Saya tidak menemui rekod bahawa agram gelap diperlukan tiga kali lebih sedikit dan ini penting. Adakah semuanya mengikut resipi. Pembuat roti LG HB-205. Mod "Cepat" untuk menguli dan mengangkat, kemudian "Cupcake" selama 1 jam 30 minit. Saya membantu selama 5 minit dengan spatula, tidak menyeterika bumbung - ternyata sama rata. Yang hilang hanyalah kubah di atas roti. Ini mungkin disebabkan oleh bahawa baldi harus dikeluarkan untuk menyejukkan oven untuk terus memanggang?
Roti ternyata homogen, dipanggang dengan sempurna, kerak rangup nipis. Selama dua jam saya masak dengan tuala. Semua orang menunggu untuk mencuba - ada keraguan. Semuanya berubah sebagaimana mestinya. Tiada rasa berasid. Rasa itulah yang dikenang sejak kecil.
Saya juga percaya bahawa jika resipi itu baik - seperti anda - maka tidak akan berlaku kemalangan. Sebagai peraturan, kemalangan dikaitkan dengan dos yang tidak tepat - seseorang atau sesuatu yang terganggu atau kecuaian mereka sendiri.
Terima kasih sekali lagi. Seluruh proses - mengenal keseluruhan topik, membeli bahan, membakar - memerlukan saya satu setengah hari.

[agram gelap]

...
Saya membaca keseluruhan topik. Ya, memerlukan masa yang lama. Tetapi hasilnya!
Saya pergi ke Moscow "Peki Sam", membeli agram dan malt. By the way, penjual mengatakan bahawa untuk roti hitam yang anda perlukan agram gelap ... Saya langsung tidak menemui rekod yang agram gelap memerlukan tiga kali lebih sedikit apa itu penting.
....
Yang hilang hanyalah kubah di atas roti... Ini mungkin disebabkan oleh bahawa baldi harus dikeluarkan untuk menyejukkan oven untuk terus memanggang?
...
Terima kasih sekali lagi. Seluruh proses - mengenal keseluruhan topik, membeli bahan, membakar - memerlukan saya satu setengah hari.

Hebatnya tema itu menjadi tema!
Tetapi hasilnya tidak ditunjukkan, saya harus mengucapkan tahniah kerana tidak hadir!

Lebih baik tidak mengatasi Agram dark, kerana mengandungi banyak asid sitrik, dan tugas kita bukan hanya untuk mengasamkan roti, tetapi juga menambahkan tepung bengkak yang ada dalam komposisinya. Tepung bengkak diperlukan untuk pembengkakan doh yang lebih baik dan melonggarkan serpihan, dan kerana Agram dark harus ditambah tiga kali lebih sedikit, tujuan ini tidak tercapai.
Namun, terangkan bagaimana anda bertempur dengan penyekat suhu dapur anda? Menyejukkan sensor dengan cepat mengeluarkan baldi dan menutupnya dengan tuala?
Atap roti ini selalu kelihatan tidak tinggi, tetapi rata, biasanya, dikaitkan dengan ketinggian maksimum doh dan masa kenaikan keseluruhan. Saya ingin mendapatkan kubah kecil, menghentikan kenaikan doh apabila satu sentimeter kekal hingga kenaikan maksimum dan ragi terus berfungsi. Tetapi ini lebih merupakan nuansa kecil yang tidak perlu anda ganggu.
Dan tunjukkan hasilnya.
Sekali lagi, tahniah atas kejayaan anda !!!

[Vanya28,]

Vanya28, terima kasih banyak-banyak! Roti keluar tidak sedap dipandang dan rendah, tetapi rasanya luar biasa! Terima kasih. Sekarang saya akan membakarnya dengan kerap.

[Vanya28,]

Vanya28, terima kasih banyak-banyak! Roti keluar tidak sedap dipandang dan rendah, tetapi rasanya luar biasa! Terima kasih. Sekarang saya akan membakarnya dengan kerap.

Anda sangat gembira kerana topik ini tidak sia-sia!
Tunjukkan hasilnya.
Tahniah!

[Binatone BM-1168]

Arahan 1

Binatone BM-1168

Helo! Bolehkah resipi ini disesuaikan untuk Binaton 1168? Terima kasih terlebih dahulu.

Petunjuk untuk HP harus mengandungi jadual mod program, jika tidak ada, maka anda harus membuat rancangan.
Letakkan pinggan ini di sini dan ia akan menjadi jelas (kita akan mengetahui) bagaimana membakar resipi ini di dalamnya.

Saya rasa tidak akan ada tanda-tanda dalam arahan.
Tetapi ia boleh didapati dalam arahan label lain pada C / P ini.
Cari di Pasar tungku yang sama dengan nama yang berbeza dan lihat arahan mereka, pinggan dan anda akan mendapatkannya.
Periksa dengan tetapan anda dan itu sahaja!

Inilah roti anda -

Saya rasa ini akan menjadi catatan terakhir saya sebagai penguji HP baru. Binaton 1168
Sejak semalam saya membakar roti rai dengan malt dan ternyata HEBAT!
Terima kasih atas resipi Vanya28.

Kompornya adalah lima yang kukuh, kini ia tetap mengharapkan ketahanannya.

Tinggal hanya untuk mengetahui bagaimana ia dilakukan.

Terdapat tiga program yang disyaki:
Doh
Kek
Produk Bakeri

Walaupun boleh berfungsi pada yang lain.

Mod menguli Doh, kami sedang menunggu kenaikan lif hampir dua kali dan menghidupkan mod Produk Bakeri, kerana berat maksimum roti dalam HP ini tidak besar, kami mengurangkan semua yang ada dalam resipi sebanyak 1.2 kali, maka 1 jam penaik sudah cukup, baik, atau anda harus membuat dan menambahkan 10-20 minit lagi ke masa penaik.
Atau bakar pada mod Kekdengan mengeluarkan skapula terlebih dahulu.
Apa yang tidak jelas bertanya dan beli bahan penaik.
DELFA DB-104708 - cara membakar roti rai kastard dalam ketuhar ini

Saya mempunyai x / p DELFA DB-104708. 90 minit untuk penaik tidak termasuk dalam program. Apa yang anda cadangkan untuk membuat roti rai?

Terima kasih atas bantuan anda dalam mendapatkan arahan, saya akan hantarkan di sini sekarang.
Set program ternyata menjadi standard.
Inilah penyelesaian mudah:
Adonan - Menguli program No. 8 Doh, jika doh tidak mempunyai masa untuk naik sebanyak 1.5-2 kali, maka kita hanya menunggu 10-30 minit untuk naik. Tudung hanya dapat dibuka sedikit untuk seketika atau melihat ke luar tingkap.
Sekiranya doh naik dengan cepat, bergantung pada ragi, kemudian tahan butang Mula / berhenti matikan program lebih awal dari jadual dan hidupkan barang bakar.
Pembakar - hidupkan program # 12 Pembakar, kami menetapkan masa maksimum. Anda mempunyai 60 minit, tidak cukup, tetapi tidak menakutkan.
Bila Produk Bakeri akan berakhir, roti perlu dibakar.
Terdapat dua pilihan:
1. Lari Barang bakar berulang kali selama 30 minit, tetapi mungkin tidak berfungsi, tidak semua dapur dapat melakukannya dengan segera. Ramai orang dihalang.
Kami menyelesaikannya dengan mudah - ini adalah pilihan 2.
2. Keluarkan baldi dengan cepat dan tutup dengan tuala. Kami mengambil sepotong ais dan bersandar pada sensor suhu, sedikit air di dalamnya tidak akan menakutkan, semuanya akan kering ketika dibakar lagi. Selepas 2-3 minit, dapur akan siap dimulakan semula. Kami menetapkan masa memanggang hingga 40 minit, meletakkan baldi di tempat dan teruskan Barang bakar.
Semuanya!
Tunjukkan hasilnya dan beritahu bagaimana pada akhirnya semuanya diuruskan dengan tungku, tetapi ini untuk orang lain.

Baca lebih lanjut di sini:






DeLonghi BDM-125S



Contoh program di halaman pertama resipi untuk pembuat roti yang dapat diprogramkan.
Kenwood BM260, Kenwood BM366
Roti roti.100% tepung rai, cara bakar di Kenwood BM366 di sini:

Misteri MBM-1202
Campurkan pada program 8, atau lebih baik 9.
Membuat program 12 - 1 jam 30 minit.
Jadual mod program:

REDMOND RBM-M1902
1 - program utama
2 - Roti Perancis
3 - Roti gandum
4 - Pastri manis
5 - Pembakar cepat "Ek
6 - Roti Bebas Rye / Gluten
7 - Doh
8 - pencampuran
9 - Jam (Jam)
10 - Pembakar
Arahan

Jadual mod program Scarlett sc-401:


Supra BMS-355 -
Untuk membakar, baca resipi sepenuhnya di halaman pertama topik ini, dan masak menggunakan gabungan dua program: 9 - Doh dan 10 - Pembakar.

Zelmer 43z010, 43z011
Menguli adunan pada program 9. BERGANDA (Pai dan Kek) dan keluarkan skapula,
menaikkan doh selama kira-kira 50 minit, mengawal kenaikan menjadi sedikit kurang daripada dua kali dan
apabila program berakhir (atau adunan naik ke ketinggian yang diinginkan), alihkan pembuat roti ke program 7. CEPAT (CEPAT Panggang), selama 1 jam 30 minit.
Semua yang lain adalah seperti yang dijelaskan dalam resipi.
Berjaya!
Zelmer bm1000
Menguli adunan pada program 7. BERGANDA (Doh),
menaikkan doh selama 60 minit, mengawal kenaikannya tidak lebih dari dua kali dan
apabila program berakhir (atau adunan naik ke ketinggian yang diinginkan), alihkan pembuat roti ke program 10. Panggang (BAKING), selama 1 jam 30 minit.
Selebihnya adalah seperti yang dijelaskan dalam resipi.
Berjaya!
Zelmer 43z010

Oleh itu, saya membincangkan semula panel untuk ibu bapa saya, di mana ia "diperbesar" dalam resolusi asal (saya mencetaknya kepada ibu bapa saya yang besar dan menggantungnya di dinding.)
Lihat di tetingkap di atas terdapat gram dan tanda hubung, itu sesuai dengan berat yang dipilih, beratnya adalah butang bulat, ketika Anda mengklik padanya, lonjakan melompat. Tekan sehingga dash berada pada berat yang dikehendaki.
Ingat, pertama anda memilih program, dan kemudian berat dan kerak, jika tidak, semua pilihan anda akan diset semula.

Arahan Pembuat Roti Zelmer:
zelmer 43z010
🔗
zelmer 43z011
🔗
zelmer bm1000
🔗

Rehat arahan untuk peralatan zelmer
🔗

Arahan 2

Arahan 3

Helo. Kami membeli pembuat roti semalam. Model Redmond RBM-M1902. Malangnya, saya tidak menemui model sedemikian di laman web ini. Roti Perancis yang dibakar dengan segera mengikut resipi dari buku resipi. Segala-galanya ternyata baik dan sangat sedap. Hari ini kami cuba membakar roti rai. Pada mulanya, ia naik dengan baik, tetapi walaupun semasa memanggang, bahagian atasnya kendur sangat banyak dan, sebagai hasilnya, serbuk lembap muncul di tengah. Hanya kerak yang dibakar. Masa kitaran keseluruhan untuk roti rai adalah 2 jam 10 minit. Tolong beritahu saya apa yang salah.Bolehkah ada yang mencadangkan resipi roti rai sebenar untuk model saya? Terima kasih terlebih dahulu.

[Bolehkah seseorang menasihatkan resipi roti rai sebenar untuk model saya]

Bolehkah seseorang menasihatkan resipi roti rai sebenar untuk model saya? Terima kasih terlebih dahulu.

Anda berada dalam subjek membakar roti rai yang sangat baik.

REDMOND RBM-M1902
1 - program utama
2 - Roti Perancis
3 - Roti gandum
4 - Pastri manis
5 - Pembakar cepat "Ek
6 - Roti Bebas Rye / Gluten
7 - Doh
8 - pencampuran
9 - Jam (Jam)
10 - Pembakar

Arahan
🔗./files/pdf/Hlebopech_REDMOND_RBMM1902.pdf

Menguli
Roti roti kastard rai dalam mod 6 - Roti Bebas Rye / Gluten, ia tidak sesuai untuk dibakar kerana masa penaik 55 minit.
Atau menguli pada mod 7 - Doh.
Dalam kes pertama, atur penggera selama 50 minit setelah akhir batch, agar tidak lupa untuk menukar pembuat roti ke mod 10 - Pembakar pada akhir kenaikan doh.
Sebaik sahaja doh telah naik atau program telah berakhir 7 - Doh, periksa sama ada doh sudah naik dan alihkan program ke 10 - Pembakar.
Produk Bakeri
Dalam program 10. Pembakar kami menetapkan masa penaik menjadi 1 jam 30 minit.
Kami sedang menunggu hasilnya!
Baca selebihnya dalam penerangan resipi.

Terima kasih banyak atas petua. Saya hanya teruk di laman web ini. Banyak maklumat, mudah tersesat. Sebaik sahaja saya mengetahuinya dan mencari bahan-bahannya, saya akan segera mencuba memanggang roti. Saya sangat ingin belajar, ada semacam kegembiraan.

Namun, terangkan bagaimana anda bertempur dengan penyekat suhu dapur anda? Menyejukkan sensor dengan cepat mengeluarkan baldi dan menutupnya dengan tuala?

Ya, saya dengan cepat menutup baldi dengan tuala terry tebal dalam dua lapisan. Ais dalam kain - ke sensor. Sejukkan dalam 4 minit. Mod - seperti yang anda sarankan untuk LG - "cepat" pertama untuk menguli dan mengangkat. Kemudian "kek" (iaitu hanya memanggang selama 60 minit, menyejukkan sensor, satu lagi "kek" selama 30 minit. Kemudian roti berdiri selama 2 jam di atas meja dengan tuala wafel.

Oleh kerana rasa dan konsistensi roti benar-benar memuaskan (walaupun anak lelaki, yang pada dasarnya tidak makan roti, makan roti), saya tidak mahu mengubah apa-apa. Saya akan menyiksa agram gelap - baiklah, jangan membuangnya. Tetapi kemudian saya akan mencuba yang ringan, seperti yang anda nasihatkan.
Sayangnya, roti dengan dedak tidak begitu berjaya hari ini - tidak ada petunjuk masa. Bolehkah anda memberitahu saya jika ada resipi seperti itu dengan penjelasan anda? Tidak dapat dijumpai di laman web ini.

Ya, saya dengan cepat menutup baldi dengan tuala terry tebal dalam dua lapisan. Ais dalam kain - ke sensor. Sejukkan
Sayangnya, roti dengan dedak tidak begitu berjaya hari ini - tidak ada petunjuk masa. Bolehkah anda memberitahu saya jika ada resipi seperti itu dengan penjelasan anda? Tidak dapat dijumpai di laman web ini.

Dengan dedak, saya tidak, tetapi sudah tentu ada di laman web ini. Dengan bahan tambahan, jika anda memikirkannya, anda boleh melakukannya sendiri. Perkara utama adalah tidak tergesa-gesa dan menambah satu sudu sekaligus menggantikan tepung. Pantau airnya, jangan masukkan semuanya sekaligus, jika adunan sangat curam, kemudian tambahkan satu sudu besar dan jangan tergesa-gesa, lebih mudah mengulang batch jika anda tidak memenuhi waktunya. Anda sudah tahu apa itu doh. Dan masa memanggang untuk rai adalah dari 60 hingga 90 minit, semakin sedikit tepung rai, dan semakin banyak tepung gandum, semakin sedikit masa.
Tulis jika anda menemui apa-apa dan mempunyai soalan.

Vanya28, roti rai bakar untuk kali kedua. Mengurangkan yis sebanyak 0.5 sudu. Bumbungnya lebih baik - lurus, rasanya hebat. Tetapi di atas bumbung terdapat cangkang kecil, ceruk. Apa yang boleh dikaitkan dengan ini, jangan beritahu saya?

Vanya28, roti rai bakar untuk kali kedua. Mengurangkan yis sebanyak 0.5 sudu. Bumbungnya lebih baik - lurus, rasanya hebat. Tetapi di atas bumbung terdapat cangkang kecil, ceruk. Apa yang boleh dikaitkan dengan ini, jangan beritahu saya?
....

Ini biasanya berlaku apabila adunan terlalu matang dan terdapat sedikit lebih banyak air dalam resipi daripada yang diperlukan.
Secara peribadi, saya tidak memperhatikannya.
Dan di rumah anda baru kedai roti mula berfungsi!

Ini biasanya berlaku apabila adunan terlalu matang dan sedikit air diperoleh daripada yang diperlukan.

Kedua-dua kali roti itu sedap.Resipi itu hebat. Terima kasih!
Dengan pertolongan anda, saya ingin memahami hubungan sebab-akibat proses yang sedang berjalan semasa saya baru memulakan. Yang harus dilakukan adalah melakukan perkara yang betul dan memahami apa yang sedang berlaku. Oleh itu, saya membuat kesilapan pada roti rai. Dan anda boleh membincangkan proses dan hubungan dengan anda, anda tahu. Menurut arahan, semuanya berjalan lancar, di sini, roti telur bawah terpasang secara tidak sengaja, tetapi tidak begitu menarik. Sekiranya tidak mengganggu anda, dua soalan lagi.
Persoalannya ialah: "doh akan berlebihan" dan "ada sedikit lebih banyak air" - adakah kedua-dua alasan yang mungkin berbeza atau "ada lebih banyak air kerana adunan terlalu matang"? Sekiranya ini berlaku, maka bagaimana pengambilan adunan berkaitan dengan peningkatan air? Modenya sama pada kedua-dua masa, kerana saya membakar roti kedua dengan janji temu.

Bungkus tepung, agram, malt adalah sama. Saya membeli yis segar dan mengurangkannya sebanyak 0.5 sudu kecil.

Soalan lain: mengangkat kawalan, yang telah anda tulis kepada saya / mengenai kubah /. Anda perlu melihat melalui kaca, tidak kelihatan di sana, anda tidak boleh membukanya, atau adakah anda membukanya dengan cepat?

[mendedahkan]

...
Soalan lain: mengangkat kawalan, yang telah anda tulis kepada saya / mengenai kubah /. Adalah perlu untuk melihat melalui kaca, tidak kelihatan di sana, kerana anda tidak dapat membukanya, atau anda masih buka dengan cepat?

Setakat ini, saya hanya akan menjawabnya, saya akan menulis selebihnya kemudian.
Jangan buka, tetapi mendedahkan untuk masa yang singkat, sudah tentu anda boleh.
Saya mengintip membuka penutupnya dan segera menutupnya. Tidak banyak yang perlu dipertimbangkan di sana.

Dan tulis di profil anda, jika tidak sukar, semua peralatan dapur anda, anda boleh dan di mana untuk menunjukkan.

[Daewoo 9154]

Saya sudah usang, tetapi saya tidak dapat mencari cara untuk membakar Daewoo 9154 ( sama Binatone 2169). Senarai ada, tetapi pautan hanya menerangkan model (((
Semasa memprogram, kneading1, lifting1, kneading2, lifting2 tidak dapat diset semula ke zero, dan masa minimum masing-masing adalah 6.20.5.5 minit ..

Akibatnya, bahan-bahan itu menunggu sekurang-kurangnya beberapa larutan selama setengah jam, dan kemudian 26 minit lagi ketika HP tidak berfungsi, jadi tidak ada yang baik yang jelas akan muncul ()
Tolong beritahu saya!!

Baca penyelesaiannya di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[russell hobbs Model No. 18036]

membaca tentang semua jenis pembuat roti tidak saya temui,russell hobbs Model No. 18036... mungkin ada penjelasan, terutama program khas, jika seseorang mempunyai penjelasan, saya akan sangat berterima kasih

membaca tentang semua jenis pembuat roti tidak menemui hobi russell saya sendiri. mungkin ada penjelasan, terutama program khas, jika seseorang mempunyai penjelasan, saya akan sangat berterima kasih

Tentukan plat mod program dari arahan, kita akan mengetahuinya.
Arahan tidak dijumpai.
Apa kamu punya?
russell hobbs Model: 17887
russell hobbs Model No. 18036

[Daewoo 9154]

Saya sudah usang, tetapi saya tidak dapat mencari cara untuk membakar Daewoo 9154 ( sama Binatone 2169).
...
Tolong beritahu saya!!

Pembuat roti Daewoo DI-9154 dan Gorenje BM 1400 E
Nombor program 12 "Resipi anda"
Langkah Tindakan Nilai yang mungkin
1 Menguli 1 6 - 14 min.
2 Pendakian 1 20 - 60 min.
3 Menguli 2 5 - 20 min.
4 Pendakian 2 5 - 120 min.
5 Pendakian 3 0 - 120 min.
6 Bakar 0 - 80 min.
7 Pemanasan 0 - 60 min

Keputusan awak:
1 menguli 1 14 min.
2 Pendakian 1 20 min.
3 Menguli 2 5 min.
4 Pendakian 2 50 min.
5 Pendakian 3 0 min.
6 Bakar 80 min.
7 Pemanasan 0 min
Masa pencampuran boleh diterbalikkan, baik, dll.
Kejayaan dan fotografi ke studio.

Pengalaman saya seterusnya dengan roti rai di mesin roti.

Dibuat mengikut resipi Vania, hanya dengan tepung masam dari tepung rai kertas dinding. Saya menulis mengenai ragi sebelumnya:

Ia hanya mengandungi tepung masam, tepung kertas gandum hitam, garam dan air. Bagi saya roti ini rasanya seperti roti Ukraine, yang dijual di Kiev.

Pengalaman saya seterusnya dengan roti rai di mesin roti.
.....
Saya ingin mencuba resipi Vanin yang asli dengan agram, tetapi saya tidak menjumpai agram ringan di Kiev, saya mesti membeli dan mencuba dengan yang gelap.
Saya ada soalan mengenai ekstrak malt. Boleh adakah miliknya menggunakan sebagai pengganti tanah malt dan dalam bahagian berapa?

Saya juga ingin menunjukkan hasil memanggang Sour rye di HP mengikut resepinya 🔗
....
Ia hanya mengandungi tepung masam, tepung kertas gandum hitam, garam dan air. Bagi saya roti ini rasanya seperti roti Ukraine, yang dijual di Kiev.

Lihat bagaimana roti anda mula menjadi hebat.
Baiklah.

Ekstrak malt.sebagai pengganti malt kering, tentu anda boleh menggunakannya, tetapi anda harus memilih jumlah ekstrak dan jumlah air dalam resipi. Kepekatan ekstrak malt tidak begitu diketahui, anda perlu dipandu oleh jumlahnya dengan membandingkan rasa yang dihasilkan dengan yang asli pada malt.

Keluarkan malt dari resipi roti kastard rai, ganti tepung yang dikupas dengan kertas dinding dan dapatkan rasa yang serupa dengan roti yang anda terangkan dalam pautan di atas.

Saya sangat suka resepinya, saya akan cuba membakarnya. Saya mohon ampun, mungkin soalan yang saya ajukan berulang.
Saya mempunyai pembuat roti lg 152, berat maksimum produk siap adalah 700g, bagaimana saya dapat mengira semua penanda buku produk dengan betul, kerana semuanya dikira kira-kira 1 kg produk siap.

[Saya mempunyai mesin roti lg 152]

Saya sangat suka resepinya, saya akan cuba membakarnya. Saya mohon ampun, mungkin soalan yang saya ajukan berulang.
Saya mempunyai mesin roti lg 152 berat maksimum produk siap adalah 700g, bagaimana saya dapat mengira semua penanda buku produk dengan betul, kerana semuanya dikira kira-kira 1 kg produk siap.

Bahagikan semuanya dengan 1.4 kali atau bahagi dengan 10 dan darabkan dengan 7, pilih mana yang lebih sesuai untuk anda. Selebihnya adalah preskripsi.
Namun, beritahu saya, adakah model HP anda mempunyai mod yang sama dengan model LG yang ditentukan?

Keluarkan malt dari resipi kastard rai. gantikan tepung yang dikupas dengan kertas dinding dan dapatkan rasa yang serupa dengan roti yang anda terangkan dari pautan di atas.

Saya perhatikan bahawa terdapat tepung kupas dalam resipi anda. Saya hanya menggunakan tepung kertas dinding, berdasarkan fakta bahawa ia adalah bijirin penuh dan, oleh itu, lebih berguna. Sangat menarik untuk mendengar daripada anda analisis soalan ini: mengapa dikupas dan mengapa tidak kertas dinding?

[kolenko]

kolenko

Terima kasih banyak atas maklumat itu, tetapi kerana mereka tidak memiliki agram ringan, mereka menjual "Diamant-ROGI HELL dry starter culture". Maklumat dari laman web mereka:

Cara penggunaan: Tambahkan kultur starter Rogi Hel kering terus ke tepung dan campurkan.

Dos: 1-2% berat tepung atau dari 10 hingga 20 gram setiap 1 kg tepung.

Bahan-bahan: serbuk whey, pati jagung agar-agar, pengasid (E330, E262), tepung soya.

Tidak ada tepung bengkak dalam komposisi. Bolehkah Vanya memberitahu saya jika HEL HOLES akan menggantikan agram ringan?

Tidak mengandungi tepung malt. Bolehkah Vanya memberitahu saya jika HEL's HORNS akan menggantikan atram cahaya?

Sudah tentu, saya bukan Vanya, dan saya tidak menyedari sama ada Rogi Hel sama dengan agram ringan. Tetapi saya juga tidak dapat menemukan ini sangat agram, tetapi saya mahukan roti Vania, kerana sukar, jika tidak mustahil, untuk mendapatkannya lebih enak. Jadi, bukannya agram, saya menambah 1-1.2 sudu besar. l. cuka sari epal 9%. Saya tidak tahu bagaimana rasanya dengan agram, tetapi dengan cuka ini adalah keajaiban! Bukan roti, tetapi kek!

Bahagikan semuanya dengan 1.4 kali atau bahagi dengan 10 dan darabkan dengan 7, pilih mana yang lebih sesuai untuk anda. Selebihnya adalah preskripsi.
Namun, beritahu saya, adakah model HP anda mempunyai mod yang sama dengan model LG yang ditentukan?

Terima kasih, saya pasti akan mencuba!
Ada mod, saya membaca keterangan penaik, hanya sebentar dan kek cawan, semua ini ada.

).
Saya ingin mencuba resipi Vanin yang asli dengan agram, tetapi saya tidak menjumpai agram ringan di Kiev, saya mesti membeli dan mencuba dengan yang gelap.

Jangan ragu untuk membuat roti dengan agram gelap. mengikut resipi Vania. Hanya berat agram yang perlu dikurangkan sebanyak tiga kali. Saya membakarnya dua kali - ternyata roti yang sangat sedap.

[mengapa betul-betul dikupas dan mengapa tidak kertas dinding]

Saya perhatikan bahawa terdapat tepung kupas dalam resipi anda. Saya hanya menggunakan tepung kertas dinding, berdasarkan fakta bahawa ia adalah bijirin penuh dan, oleh itu, lebih berguna. Sangat menarik untuk mendengar daripada anda analisis mengenai isu ini: mengapa betul-betul dikupas dan mengapa tidak kertas dinding?

kolenko
Terima kasih banyak atas maklumat itu, tetapi mereka tidak mempunyai agram ringan, mereka menjual "Diamant-ROGI HELL dry starter culture". Maklumat dari laman web mereka:
Cara penggunaan: Tambahkan kultur starter Rogi Hel kering terus ke tepung dan campurkan.
Dos: 1-2% berat tepung atau dari 10 hingga 20 gram setiap 1 kg tepung.
Bahan-bahan: serbuk whey, pati jagung agar-agar, pengasid (E330, E262), tepung soya.
Tanpa tepung bengkak... Mungkin Vanya akan memberitahu anda adakah HEL HORNS akan menggantikan Agram ringan?

Sudah tentu, saya bukan Vanya, dan saya tidak menyedari sama ada Rogi Hel sama dengan agram ringan. Tetapi saya juga yang ini Saya tidak dapat mencari yang paling agram, tetapi saya mahukan roti Vania, kerana sukar, jika tidak mustahil, untuk merasa lebih enak. Jadi, bukannya agram, saya Saya menambah 1-1.2 sudu besar. l. cuka sari epal 9%... Saya tidak tahu bagaimana rasanya dengan agram, tetapi dengan cuka - sungguh keajaibannya! Bukan roti, tetapi kek!

Kedua-dua kali roti itu sedap. Resipi itu hebat. Terima kasih!
Dengan pertolongan anda, saya ingin memahami hubungan sebab-akibat proses yang sedang berjalan semasa saya baru memulakan. Yang harus dilakukan adalah melakukan perkara yang betul dan memahami apa yang sedang berlaku. Oleh itu, saya membuat kesilapan pada roti rai. Dan anda boleh membincangkan proses dan hubungan dengan anda, anda tahu. Menurut arahan, semuanya berjalan lancar, di sini, roti telur bawah terpasang secara tidak sengaja, tetapi tidak begitu menarik. Sekiranya tidak mengganggu anda, dua soalan lagi.
Soalan: "doh akan berakhir" dan "sedikit lebih banyak air diperoleh" - adakah kedua-dua kemungkinan alasan yang berlainan ini atau "ada lebih banyak air kerana adunan telah berhenti berdiri"? Sekiranya ini berlaku, maka bagaimana pengambilan adunan berkaitan dengan peningkatan air? Modenya sama pada kedua-dua masa, kerana saya membakar roti kedua dengan janji temu.

Saya akan menjawab semua orang pada waktu pagi! Terima kasih kerana berada di sini!

Sebagai permulaan, saya ingin menarik perhatian anda kepada beberapa idea dan khususnya mengenai roti.
Selalu ada sejarah rasa dan tradisi, ada produk tertentu dari mana kita memasak sesuatu.
Sekarang mengenai roti rai. Topik ini tidak terikat dengan resipi atau kaedah memasak tertentu, tetapi berkaitan dengan rasa roti.
Dan semua yang ingin saya sampaikan ialah terdapat banyak cara untuk mencapai rasa yang baik ini. Ada cara yang kompleks dan panjang, ada cara untuk membuatnya lebih cepat dan lebih mudah, tetapi itu saja harus bersatu, jadi ini adalah hasil akhirnya - rasanya mestilah roti kustard rai klasik.
Sekarang mengenai penggantian.
Ya, semuanya boleh diganti dengan mudah... Yang perlu diberi perhatian hanyalah kenyataan bahawa anda mungkin tidak mendapat hasil yang diperlukan pada kali pertama atau gagal, kerana adunan rai sangat sensitif terhadap perubahan dan anda harus membuat perubahan pada resipi.
Produk asas dan tidak berubah dalam roti: tepung, ragi (produk aktiviti penting mereka) dan air, dan juga malt untuk roti kastard rai.
Segala-galanya adalah bantuan moden kami, yang membolehkan kami membuat proses penaik menjadi pendek kerana penggunaan bahan tambahan yang sudah siap dengan tahap kealamian dan kesamaan yang lebih tinggi atau lebih kurang sama dengan produk asli.

Mari kembali ke penggantian, soalannya panjang, jadi saya akan cuba menjawab secara ringkas mengenai penggantian tertentu.
Terdapat banyak budaya starter kering yang dijual sekarang, kebanyakannya cukup bagus.
Kultur starter kering Diamant-ROGI NERAKA
Dos: 1-2% berat tepung atau dari 10 hingga 20 gram setiap 1 kg tepung.
Bahan-bahan: serbuk whey, pati jagung agar-agar, pengasid (E330, E262), tepung soya.
Keasidan tidak dinyatakan, kita akan menganggap. Dos yang disyorkan adalah antara cahaya Agram dan gelap Agram. Kami mengambil ini sebagai asas untuk sampel dan menambahkan jumlah purata ~ 30 ml. = 20 gr.
Bahan-bahan: Whey powder - sangat baik. Pati jagung pra-gelatin - itu untuk pembengkakan - baik-baik saja. Pengasid: E330 - asid sitrik, juga sebahagian daripada Agram; E262 - Natrium asetat - fungsi teknologi - pengawet, pengatur keasidan, bau samar asid asetik, sesuai. Tepung soya - ia agak ditambah sebagai pengisi dan tidak menghalang.
Cuka 9% juga sesuai sebagai pengasid. (lebih disukai anggur atau epal) 1 - 2 sudu besar, lebih mudah digunakan dengannya, dos berlebihan tidak mempengaruhi rasanya dan lebih lembut daripada asid sitrik, kami menambahkan semuanya ke dalam air.

Mengapa tepung dikupas betul-betul dan mengapa tidak tepung kertas dinding dalam resipi?
Ini sebahagiannya terjadi secara tidak sengaja, lebih sering dijual, maka perlu untuk menyelesaikan masalah bagi orang yang mempunyai larangan diet pada makanan berkalori tinggi, diabetes khususnya, dan bagi orang yang mempunyai perut yang lemah. Ternyata, semuanya berjalan lancar. Roti ini tidak menyebabkan pedih ulu hati, dan juga tidak menyebabkan kenaikan gula dalam darah. Dari semua perkara di atas, fruktosa muncul dalam komposisi, sebagai tindakan paling ringan untuk orang-orang seperti itu. Saya harus mengambil kira rasa roti Borodino, yang sangat disukai oleh banyak orang. Resipi asli Borodinsky menggunakan 80% tepung kertas dinding dan 15% gandum gred 2, yang ternyata, dalam proses penaik eksperimen, diperlukan untuk membuat serbuk yang dihasilkan lebih lembut. Hasil yang sama diperoleh dengan tepung rai yang dikupas tanpa tepung gandum. Ini memungkinkan untuk meninggalkan tepung gandum, yang juga tidak diingini oleh kategori orang di atas. Dengan tepung rai berbiji, rasa roti kustard rai klasik dan Borodinsky sudah hilang. Roti tepung biji adalah baik, tetapi berbeza.

tat135, soalan anda mengenai adunan yang tersekat dan jumlah air timbul kerana ketidaktepatan gaya jawapan, membetulkannya. Tengoklah.