Roti kastard rai memang asli (rasa hampir dilupakan). Kaedah penaik dan bahan tambahan

Vanya, inilah laporan saya, dari ketuhar, setengah bahagian, hitam ini keluar, saya tidak mengurangkan malt)))) tetapi rasanya, terutama hangat, sedap !!!!

Saya juga bermimpi memasak roti di dalam ketuhar, tetapi sehingga saya menyelesaikan pembaikan dan menukar ketuhar, ini hanya impian ... dapur seorang wanita Rusia dari zaman V.I. Lenin tidak membenarkan memasak secara normal

Vanya, inilah laporan saya, dari ketuhar, setengah bahagian, hitam keluar seperti itu -....

Memanggang di dalam ketuhar adalah impian! Kerana kekurangan masa, saya membakar HP.
Roti hebat ternyata!

[perolakan + gelombang mikro]

Saya juga bermimpi memasak roti di dalam ketuhar, tetapi sehingga saya menyelesaikan pembaikan dan menukar ketuhar, ini hanya impian ... dapur seorang wanita Rusia dari zaman V.I. Lenin tidak membenarkan memasak secara normal

Saya menasihati anda untuk memperhatikan ketuhar gelombang mikro dengan fungsi dan mod Oven perolakan + gelombang mikro! Perkara yang sangat senang, tidak akan sunyi selama satu hari di dapur. Memasak empat langkah membolehkan anda menetapkan kaedah menggoreng, mendidih, berkerak dan sebarang kaedah pemanasan pada setiap langkah. Saya telah menggunakannya selama bertahun-tahun, saya sangat berpuas hati.

Saya tidak mempunyai mesin roti, saya membakar semuanya di dalam ketuhar, dan ciabatta, dan roti dan hanya gandum. Saya suka roti ragi malam))))

..
Saya suka roti ragi malam))))

Penghormatan maksimum!
Saya juga mempunyai ketuhar yang baik, tetapi saya bakar dengan ragi di KhP.

Selamat hari. Saya pemula membuat roti (pembuat roti muncul pada malam Paskah). Kami sangat menyukai roti hitam. Tetapi saya tidak faham sama ada saya boleh membuat roti ini di pembuat roti saya - LG HB 2001 BY. Dia tidak mempunyai kemampuan untuk memprogram masa pembakar. Masa maksimum dalam mod "Cupcake" ialah 60 minit. Saya cuba menghidupkannya semula, tetapi mengeluarkan "terlalu panas". Bolehkah seseorang mempunyai pengalaman membuat roti ini di dalam oven LG? Tolonglah.

[CEPAT]

... Mungkin seseorang mempunyai pengalaman membuat roti ini di dalam oven LG? Tolonglah.

Jangan menangis! Dan selamatkan diri anda dengan bantuan kami!

Segera dan baca ke LG HB 2001 OLEH!

Mencari nombor yang serupa:
1. Menguli 15-30 minit.
2. Naik ke mana-mana program 1 jam - 1 jam 30 minit.
3. Pembakar 1 jam 30 min.
Angka yang tidak dapat kita temui, mari kita cuba menggabungkan dari program yang berbeza.
Maka kebahagiaan akan menimpa anda, dalam bentuk petunjuk bagaimana mendapatkannya!
Roti roti gandum dalam model ini mudah diperoleh dengan menggunakan gabungan 2 atau 3 program. Saya akan menerangkan secara terperinci salah satu pilihan dengan sub-pilihan, selebihnya dalam gambar dan rupa akan cukup mudah untuk dipilih!
Memilih mod CEPAT, mod yang sangat baik, selepas MEMBENTUK (boning) dapat ditaburkan dengan biji jintan jika dikehendaki, kemudian 40 minit sebelum akhir program (berguna untuk mengatur jam penggera sederhana agar tidak lupa), atur semula program dengan menahan butang BERHENTI 2-3 saat. dan memilih program CUCI, mulakan dan bakar, pilihan ini lebih baik daripada membiarkan untuk memanggang program CEPAT 35 minit, walaupun itu mungkin dan begitu, tetapi bumbung roti dalam kes ini kemungkinan akan runtuh sedikit, kebenaran dapat disatukan dengan ini.
Selanjutnya, pada akhir waktu pembakar, bersenjatakan tuala besar, semangkuk air sejuk dan span besar, cepat-cepat mengeluarkan baldi roti yang tidak dipanggang, dan segera pantas tutup dengan tuala. Dan kami terus berjuang dengan penyekat suhu oven sehingga anda dapat segera menghidupkannya dan memanggang roti, dan jangan menunggu selama satu jam dan tidak merosakkan roti yang dipanggang.
Kami membasahi spons dengan air sejuk dan menerapkannya ke sensor suhu selama 3-5 saat, berusaha untuk tidak meneteskan air ke dalam ketuhar terlalu banyak. Kami membasahi span sekali lagi dan mengulangi prosesnya 7-10 kali, secara berkala semasa proses penyejukan, kami cuba menghidupkan kompor pada mana-mana program dan sebaik sahaja ini berlaku, kami memilih mod yang diinginkan, misalnya CUCI dan mulakan, letakkan baldi di tempat sambil terus membakar dan membakar roti.
Dengan pai anda! Dan tunjukkan hasilnya.

Setelah mencampurkan di dapur anda dan beralih ke mod YOGURT, doh boleh dinaikkan hingga 8 jam, yang sangat senang bagi mereka yang suka memanggang roti masam.
Jangan memasak jem, tambahkan air terakhir dan baldi bebas kebocoran akan bertahan lama.

Terima kasih banyak - banyak. Saya akan cuba.
Dan pai sentiasa dialu-alukan. Dan tidak juga satu. Datang, datang.

Saya cuba membakar roti tanpa masam untuk melatih ...
Saya tidak akan mengambil gambar, memalukan!
Dari semua teknologi, saya melanggar konsistensi malt, saya mengambilnya untuk kvass, saya tidak dapat mencari yang lain, sementara saya membawa jumlah cecair bersama malt ke 460 ml. begitulah pengiraan saya ...
Dan saya tidak mempunyai ragi.

Akibatnya, saya memerlukan hampir 750 gram tepung (saya mengetepikan sebahagian daripada adunan sehingga tidak lebih dari satu kilogram) dan masih keluar omong kosong. Manusia roti halia tidak pernah terbentuk, saya tidak berani memasukkan lebih banyak tepung ..
Lelaki roti halia mesti dibentuk sepenuhnya?

Hasil: Roti tidak naik banyak, yang diharapkan tanpa tepung masam dan dengan peningkatan jumlah jisim dengan jumlah ragi yang sama, serbuk tidak dipanggang, kerak kering ... aib (
Saya akan mencari ragi dan akan "menyelesaikan"
Ya, lebih banyak lagi .. Di sini banyak yang menasihatkan meletakkan tepung di bahagian bawah baldi, tetapi dalam kes saya sangat tidak selesa, pisau tidak mengambil tepung dari bawah dan memerlukan masa yang lama untuk membantunya ...
Mungkin lebih mudah untuk membeli baldi daripada duduk di dapur setiap kali?

Saya cuba membakar roti tanpa masam untuk melatih ...
Saya tidak akan mengambil gambar, memalukan!
...

Adalah sangat wajar untuk menunjukkan hasilnya, tetapi dengan menerima taubat anda kerana melanggar sepenuhnya resipi, kami akan berjaya.
Mula-mula anda perlu memutuskan apa yang akan kita bakar, dengan ragi atau tidak. Ini mempengaruhi rasa, sama ada roti masam atau tidak.
Untuk menguli, lihat halaman 10, terdapat kursus video untuk menguli adunan rai.
Lelaki roti halia itu melarikan diri dari anda, kerana adunan rai tidak membentuknya.

Oleh itu, selalu diperlukan untuk mencampurkan HP, terutamanya di sudut ember, tidak sukar untuk melakukan ini sebaik sahaja anda menonton filem.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Dan perhatikan, baca topiknya, membakar roti rai tidaklah sukar, tetapi tentunya ada kehalusan, yang dengan mudah boleh menyebabkan kegagalan.
Perkara utama adalah keinginan anda! Dan belajar bagaimana membakarnya, kami akan membantu!

Cemerlang) Dan saya, seperti masha pintar, pergi ke topik topik kolobok untuk adunan rai (saya tidak menjumpai video, terima kasih banyak), terdapat gambar kolobok dalam gambar, jadi saya menambah tepung) ))
Roti "Cemerlang" dikeluarkan untuk saya, dengan harga 100 rubel ...
Tidak apa-apa, saya degil

Terima kasih!

Saya cuba membakar roti ini, tetapi ia tidak berjaya (saya tidak naik sama sekali dan sangat masam), saya rasa kerana saya menimbang semuanya dalam gram. Kemudian saya membaca di sini bahawa perlu untuk mengukur ml.
Saya mempunyai soalan: Saya mempunyai sudu pengukur - di satu sisi satu sendok teh (5 ml), di sisi lain, satu sudu besar (15 ml), jika anda menuangkan satu sudu penuh di bawah potongan dan tuangkan ke dalam gelas pengukur, anda mendapat 20 ml dan perkara yang sama dengan sudu teh - 10 ml diperoleh. Oleh itu, ia boleh diukur dengan cawan pengukur atau sama dengan sudu pengukur di bawah potongan. Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda, jadi saya mahu roti ini berubah.

[di tiga o'clok]

Saya cuba membakar roti ini, tetapi ia tidak berjaya (saya tidak naik sama sekali dan sangat masam), saya rasa kerana saya menimbang semuanya dalam gram. Kemudian saya membaca di sini bahawa perlu untuk mengukur ml.
///

Mari lihat mengapa roti tidak berfungsi?
Penimbangan tidak ada kaitan dengannya, kedua-dua kaedah pengukuran itu setara. Pengecualian hanya dibuat untuk berat kecil, kerana ia lebih cepat dan lebih mudah.
Tuliskan resipi dengan lengkap, apa yang anda buat dan bagaimana.
Lihat segera Agram mana yang anda gunakan, terang atau gelap?
Sekiranya gelap, maka ini adalah satu kesilapan, Agram gelap memerlukannya di tiga o'clok kali lebih sedikit.
Sekiranya ini bukan kesilapan, lebih jelaskan proses anda dan tunjukkan bahagian hasilnya untuk pertolongan yang lebih baik.
Kejayaan.

Vanya28, terima kasih atas jawapannya! Saya tidak terfikir untuk memotret sesuatu.
Saya buat semuanya mengikut resipi anda, masukkan x / p seterusnya. urutan:
Tepung rai dikupas 500 g (diayak)
Sourdough (pengasid) "Agram" 35 g
gula 75 g
Garam 15 g
Ragi kering 8 g
Malt rai merah kering 40 g (diseduh 100 ml dengan air mendidih dan dicampurkan, disejukkan selama 10 minit, kemudian ditambahkan air pada suhu bilik - 350 ml)
Semasa menguli program "bebas gluten", ia membantu mengaduk selama 3 minit, adonan jauh lebih curam daripada yang anda lihat dalam video, bahagian atasnya koyak dan bergelombang. Pengulian berlangsung selama kira-kira 15 minit, kemudian saya meninggalkan adunan selama 60 minit, tetapi di suatu tempat di tengah kitaran masih ada penguli kecil, adakah ini normal?
Agram saya benar-benar gelap, tetapi resipi tidak mengatakan sepatah pun mengenai kegelapan harus dikurangkan sebanyak 3 kali. Dan mengapa tidak naik sama sekali? Mungkin letakkan ragi di bahagian bawah c / p, mengikut arahan untuk c / p? Untuk ragi, saya tidak ragu, saya sudah segar, kering dan diuji dari bungkusan ini (ragi malaikat segera).

Helo! Saya juga tidak boleh melakukannya. Kebenaran 1 kali dicuba. Saya membaca di sini bahawa anda tidak harus menyerah. jadi saya akan melakukannya lagi hari ini.
Saya tidak mempunyai kolobok sama sekali. hanya ada jisim yang naik sedikit. Tepung 3-4 sudu besar satu meja. tambah ... Roti ternyata sangat padat dan tidak dibakar di dalam. Saya juga menambah Agram gelap.
Dan lebih jauh lagi. Saya telah membaca dan membaca selama sebulan dan tidak dapat menemui rai khusus untuk Panasik 256! ada yang boleh membuang pautan? Pliz!
dan saya juga mempunyai konsentrat malt. cecair. berapa banyak yang diperlukan untuk resipi ini? pada kaleng itu ditulis bahawa untuk 500 gram tepung -1 sudu besar.
Baiklah, secara amnya, saya akan melakukannya lagi hari ini.

Sesuatu yang saya benar-benar keliru dalam pengiraan, pengiraan semula ini. Mungkin seseorang mempunyai resipi siap pakai kastard rai dengan pekat bijirin dan bukannya malt kering. Dan kemudian tangan tidak naik untuk menghantar hasil percubaan yang tidak berjaya ke dalam baldi.

Saya sangat memerlukannya juga !! Sekiranya tidak sukar. dan kepala saya sudah bengkak kerana banyak maklumat!

Baiklah! Saya mengalami letupan otak! Inilah resipi untuk saya, setelah membaca keseluruhan topik:
1. Tepung rai - 500g.
2. Malt (pekat) -1. l.
3. Cahaya Agram (50 ml) - 10 sudu kecil. l.
4. Gula - (75ml) -5 sudu besar. l
5. Garam-2jam. l
6. Ragi - 2 sudu kecil.

Dalam 350 ml air saya menambah 100 ml air dengan satu sudu besar malt terlarut, jumlah: 450 ml air.

Saya juga mahu menanam minyak. tambah 2 sudu besar. l.

Adakah saya betul? menolong seseorang yang saya mahu bakar pada waktu petang ..
Terima kasih.

...
Agram saya benar-benar gelap, tetapi resipi tidak mengatakan sepatah pun mengenai kegelapan harus dikurangkan sebanyak 3 kali. Dan mengapa tidak naik sama sekali?
...

Roti tidak naik kerana Agram gelap, ia adalah tiga kali lebih berasid daripada cahaya Agram, asid dalam jumlah sedemikian menyekat ragi.
Kurangkan jumlah Agram gelap tiga kali, masing-masing, dan roti akan berubah.
Resipi yang harus saya perbetulkan, ketika disusun, Agram dark hampir tidak dijual. Kes anda sudah menjadi perkara ketiga yang datang kepada saya. Saya akan memperbaikinya.
Berjaya dan menunjukkan hasil.

[KESALAHAN!]

Baiklah! Saya mengalami letupan otak! Berikut adalah resipi untuk saya, setelah membaca keseluruhan topik:
1. Tepung rai - 500g.
2. Malt (pekat) -1. l.
3. Cahaya Agram (50 ml) - 10 sudu kecil. l.
4. Gula - (75ml) -5 sudu besar. l
5. Garam-2jam. l
6. Ragi - 2 sudu kecil.

Dalam 350 ml air saya menambah 100 ml air dengan satu sudu besar malt terlarut, jumlah: 450 ml air.

Saya juga mahu menanam minyak. tambah 2 sudu besar. l.

Adakah saya betul? menolong seseorang yang saya mahu bakar pada waktu petang ..
Terima kasih.

Jumlah air - KESALAHAN! Tunggu sekarang saya akan mengira!
Air memerlukan 390 ml, jika anda tidak menambah minyak. Kali pertama lebih baik dibakar tanpa minyak. Tetapi jika anda benar-benar mahu, maka kurangkan air dengan jumlah sudu minyak lebih banyak.
Sekiranya anda menggunakan pekat malt rai, maka semuanya betul.
Periksa sama ada Agram anda gelap atau terang.
Resipi ditunjukkan untuk cahaya, dan tiga kali lebih sedikit diperlukan untuk gelap.
Sekiranya anda menambah 2 sudu besar. sudu minyak, maka air harus dikurangkan sebanyak 50 ml, masing-masing, mereka lupa tentang ini, dan ada petunjuk dalam subjeknya.
Kejayaan.
Mengapa banyak air diperlukan ketika menggantinya dengan pekat, ada penjelasan dalam topik tersebut.

Dan Agram saya membengkak gelap ... mungkin itu sebabnya ia adalah satu kesalahan!

Dan Agram saya membengkak gelap ... mungkin itu sebabnya ia adalah satu kesalahan!

Dan untuk ini juga! Mari betulkan resipi hari ini.
Dan tunjukkan hasil anda.

Terima kasih banyak - banyak. Esok saya akan menandatangani hasilnya

Vanya28, terima kasih banyak! Saya mempunyai kecurigaan sehingga saya mengalihkan Agram. Dan jika saya menurunkan Agram sebanyak 3 kali, dalam hal ini, saya tidak perlu menurunkan air?

Vanya28, terima kasih banyak! Saya mempunyai kecurigaan sehingga saya mengalihkan Agram. Dan jika saya menurunkan Agram sebanyak 3 kali, dalam hal ini, saya tidak perlu menurunkan air?

Anda tidak perlu mengurangkan, perbezaannya akan minus 35 ml Agram, doh akan bertahan.
Tetapi tepatnya, selain mengurangkan jumlah asid, jumlah tepung bengkak yang terkandung di dalam Agram juga akan berkurang, dan ini sudah mempengaruhi pembengkakan adunan.
Bakar tanpa mengurangkan air, roti akan berubah, dan menurut hasilnya, kami akan membetulkannya untuk memanggang lebih lanjut dengan tepung tempatan, jika perlu.

[Vania]

Laporkan kepada Temko di dapur saya




Seperti dalam foto, bagus?
Dan saya akan memberitahu anda dari pemula ... Kepada anda, Vania, tentunya akan ada lebih sedikit soalan mengenai konsistensi dan percampuran, jika anda meletakkan pautan ke video pada catatan pertama
Jangan bersumpah, tolong, saya sudah melihat semuanya, pautan telah membantu saya

Vania! Terima kasih banyak atas perundingan anda! dan atas kesabaran di mana anda mengunyah segalanya untuk kami yang baru. Topik ini sudah berusia 3 tahun, dan jumlah pemula yang kekok semakin bertambah. ... Dan kemudian, sangat sukar untuk menavigasi petua di forum sehingga anda mula melakukannya. Dan hanya dalam proses anda mula memahami apa itu. Semua nama mengerikan ini adalah panifarin, agram. Nampaknya anda tidak akan faham apa itu!
Sekarang mengenai roti:
Semua berjalan lancar. Dibawa bekerja hari ini, berani dalam 5 saat. dan memuji.
Perubahan saya berkaitan dengan kolobok: Saya menambah 2 sudu besar lagi semasa proses menguli. minyak. Lelaki roti halia itu tidak cair seperti milikmu. Tetapi saya berasa lebih tenang. Mungkin roti tidak terlalu tinggi ternyata - kira-kira 80 mm "di layu". Tetapi pertama kali saya berfikir bahawa ia harus sama tinggi dengan gandum. Asid. remah - semuanya baik-baik saja. Malangnya, anak-anak mengambil kamera untuk berfungsi, jadi saya tidak membuat portfolio, tetapi selepas itu perlu!
Hari ini saya akan cuba melakukan Darnitsky!
Berjaya kepada semua orang! baca resipi dengan teliti dan dengarkan nasihat Vanya!

Vanya28, terima kasih atas respons anda!
Bagaimana saya akan melakukannya - Saya akan segera melaporkan dan menyiarkan foto.

... pastinya akan ada lebih sedikit soalan mengenai konsistensi dan percampuran jika anda meletakkan pautan ke video pada siaran pertama
...

Pautan pada catatan pertama diletakkan pada kursus video menguli adunan rai.

Roti rai sangat enak, serbuk untuk versi ragi adalah klasik. Terdapat persoalan mengenai kerak bumi, tidak terlalu jelas dari foto, mungkin gambarnya terlalu gelap atau sedikit kering dan oleh itu berubah warna. Sekiranya demikian, maka waktu penaik dapat dikurangkan sebanyak 5-7 minit.
Oleh itu, semuanya hebat!

Inilah soalan lain untuk saya ... Mengapa roti menjadi keras pada hari kedua?

[Vanya28]

Vanya28, Saya melaporkan percubaan kedua saya dengan agram gelap. Kali ini saya mengukur semuanya dengan sudu pengukur dan, demi minat, memutuskan untuk menimbang semua yang diukur dalam skala elektronik. Itulah yang saya buat:
- malt rai - 50 ml = 30 gr
- ragi - 10 ml = 6 g
- agram gelap - 15 ml = 9 gr
- gula - 75 ml = 60 gr
- garam - 10 ml = 12 g
Ini sangat berbeza dengan nombor anda di pos pertama, tetapi untuk pertama kalinya saya mengukur semuanya dalam gram dan adunan yang saya dapat sangat padat berbanding dengan nombor anda.Kali ini doh hampir sama dengan anda, tetapi masih pekat, ia tidak bercampur dengan baik dan semuanya naik dalam kerucut (di hujung batch, saya dengan hati-hati meratakannya dengan jari basah). Saya sangat menyukai rasa roti, tidak ada rasa masam seperti pertama kalinya - terima kasih banyak untuk resipi itu, tetapi nampaknya roti itu tidak naik dengan baik, keraknya sangat dipanggang dan tebal, roti lebih berliang. Apa yang boleh anda nasihatkan ?!

Mengapa anda tidak menambahkan cecair jika pekat?

Mengapa anda tidak menambahkan cecair jika pekat?

kerana saya mengira cecair yang mencukupi, kerana saya memasukkan agram 3 kali lebih sedikit.

jadi saya melihat hasil dari orang lain dan saya, bumbungnya terkoyak oleh hampir semua roti yang sangat enak, resipi telah menjadi buatan sendiri sebagai "Darnitsky". isteri membuat sandwic yang enak dengannya untuk kenduri

kerana saya mengira cecair yang mencukupi, kerana saya memasukkan agram 3 kali lebih sedikit.

Anda mungkin mempunyai tepung yang memerlukan lebih banyak air, sebab itulah adunan lebih tebal daripada yang diperlukan .. Saya akan menambah ..

Tolong beritahu saya, siapa tahu ... Apakah ada gunanya menggunakan program khusus "roti Borodinsky" (dari 3 peringkat) di Moulinex saya, atau lebih baik menggunakan kombinasi 2 program "Adonan ragi" + "Pembakar ", seperti yang dinasihatkan oleh Vanya? Mungkin soalan ini sudah diajukan, tetapi secara fizikal saya tidak sempat mengurangkan 40 halaman forum!

[droma]

droma
Bakar "Adunan ragi" + "Baking" dan anda pasti gembira! Saya juga mempunyai Moulinex dan saya selalu memanggang dengan cara ini, hasilnya tidak akan berhenti menyenangkan!

Tolong beritahu saya, siapa tahu ... Adakah ada gunanya menggunakan program khusus "roti Borodinsky" (3 peringkat) di Moulinex saya, atau lebih baik menggabungkan 2 program "Adonan ragi" + "Baking", sebagai Vanya menasihati? Mungkin soalan ini sudah diajukan, tetapi secara fizikal saya tidak sempat mengurangkan 40 halaman forum!

Lihat manual ketuhar anda, ini mungkin menunjukkan berapa banyak masa yang diperlukan untuk peringkat pembuatan roti mana.
Vanya menulis bahawa standard dengan penaik 45 minit tidak sesuai, anda perlu memanggang pada 1.23-1.30. Pada jam 1.30 yang asal, ketuhar saya mengeringkan kerak selama ini

Sekiranya versi anda menguli selama 20-30 minit, pemeriksaan selama satu jam dan bakar selama kira-kira satu setengah jam - ini akan sama.

Inilah soalan lain untuk saya ... Mengapa roti menjadi keras pada hari kedua?

Dalam beberapa jam selepas dibakar, roti ini stabil, serbuk menjadi kurang melekit, yang dapat anda lihat.
Ia akan kekal dalam keadaan ini selama beberapa hari sehingga proses basi menjadi ketara.

[Vanya28]

Vanya28, Saya melaporkan percubaan kedua saya dengan agram gelap. Kali ini saya mengukur semuanya dengan sudu pengukur dan, demi minat, memutuskan untuk menimbang semua yang diukur dalam skala elektronik. Itulah yang saya buat:
...
Ini sangat berbeza dengan nombor anda di pos pertama, tetapi untuk pertama kalinya saya mengukur semuanya dalam gram dan adunan yang saya dapat sangat padat berbanding dengan nombor anda. Kali ini doh hampir sama dengan anda, tetapi masih pekat, kurang aduk dan semuanya naik kerucut (di hujung batch, saya dengan hati-hati meratakannya dengan jari basah ...
tetapi menurut saya roti tidak naik dengan baik, keraknya sangat dipanggang dan pekat, roti anda lebih berliang. Apa yang boleh anda nasihatkan ?!
...

1. Perbezaan bilangan ketika menimbang hanyalah kesalahan besar dalam mengukur timbangan anda dengan nilai kecil. Itulah sebabnya kami sangat mengesyorkan agar berat kecil dilakukan dengan sudu pengukur, yang lebih cepat, lebih tepat dan lebih mudah.
2. Roti Panasonic ternyata tepat untuk anda, dan jika tidak mencapai ketinggian, maka kira-kira 1 cm, jika lebih tinggi, maka bumbung akan gagal.
3. Di bawah tepung anda, tambahkan sejumlah air, kira-kira 20-30 ml. (satu sudu besar).
4. Kerak di Panasonic selalu rangup. Sekiranya anda tidak menyukainya, utasnya mempunyai penjelasan mengenai cara mengatasinya. Membacanya.
Dan tunjukkan hasilnya, retakan itu akan hilang.

jadi saya melihat hasil keputusan orang lain dan saya sendiri, ia memecahkan bumbung untuk hampir semua orang ...

1-2 keretakan kecil bukan merupakan cacat untuk roti rai, tetapi untuk roti perapian biasanya ini adalah kebiasaan, yang tercermin dalam keadaan teknikal untuk memanggang roti secara khusus.

Terima kasih kerana resipi, tetapi saya rasa saya melakukan sesuatu yang salah, tidak setinggi resipi dan manis, saya melakukannya dengan masam buatan sendiri.

... Terima kasih untuk resipi, tetapi saya rasa saya melakukan sesuatu yang salah, tidak setinggi resipi dan manis, saya melakukannya dengan masam buatan sendiri.

Anda mempunyai roti untuk jumlah tepung ini dan tingginya betul, serbuknya berliang dan enak, satu-satunya soalan adalah masam, sama ada anda perlu menanamnya lebih lama atau menambah lebih banyak, 300-400 gram tepung dalam resipi ini adalah jumlah normal dan roti kemudian menjadi manis dan masam.
Semoga berjaya!

Anda mempunyai roti untuk jumlah tepung ini dan tingginya betul, serbuknya berliang dan enak, satu-satunya soalan adalah masam, sama ada anda perlu menanamnya lebih lama atau menambah lebih banyak, 300-400 gram tepung dalam resipi ini adalah jumlah normal dan roti kemudian menjadi manis dan masam.
Semoga berjaya!

Terima kasih untuk jawapan itu!!! Saya masih malu kerana roti itu melekit, anda menulis bahawa ia pulih setelah beberapa ketika, hari telah berlalu sehingga saya melihat perubahannya, selepas pukul berapa pemulihan itu berlaku?
Anda juga menulis bahawa kultur pemula dapat ditingkatkan menjadi 300-400 gram, maka adakah perlu mengurangkan tepung dan air ketika mencampurkan?

...
Anda juga menulis bahawa kultur pemula dapat ditingkatkan menjadi 300-400 gram, maka adakah perlu mengurangkan tepung dan air ketika mencampurkan?

Nisbah tepung dan air dalam resipi tidak boleh berubah, ini sangat penting, kerana mempengaruhi konsistensi doh dan pelanggaran nisbah jumlah tepung ke air akan menyebabkan kekotoran dan pecahnya kubah roti atau jatuh bumbung roti. Dengan meningkatkan jumlah masam, anda mengurangkan jumlah air dan tepung dengan sewajarnya.

Terima kasih banyak atas nasihat anda !!!

Dan saya berjaya! Tetapi untuk pertama kalinya semasa membakar roti ini, dia tidak mahu mengambil risiko dan menambah 1 sudu besar. l panifarin.
Selepas akhir kumpulan, saya mengeluarkan pengadun dan meratakan atap dengan spatula basah. Bumbungnya sempurna - sedikit cembung. TERIMA KASIH kepada Pengarang !!! )

Vanya 28, baru saja keluar dari oven roti kedua anda untuk hari ini (yang pertama, yang saya tulis sebelumnya, terasa dan cepat-cepat mengambil menantu kesayangan saya). Saya tidak pernah kagum: tidak ada kolobok - jisim plastik likat, semasa menguli (sesuai dengan video anda), saya terus mengeluarkan adunan likat dari bilah bahu dengan pisau dan menghantarnya kembali ke baldi. Dan saya tidak percaya bahawa sesuatu akan datang dari bahan ini. Tetapi hasil yang luar biasa - roti kedua lebih enak! Bumbungnya sedikit cembung, rata (tanpa lebam dan retak). Saya menambah minyak sawi ke resipi - 2 sudu besar. l. , dan mengurangkan gula hingga 2 sudu besar. l. (ini sesuai dengan selera saya), rempah-rempahnya adalah ketumbar dan jintan.
Dan inilah penemuan saya:
1. Membantu pengadun selama 10 minit pertama - menyesuaikan adunan dari sudut, menekannya ke pengadun, memusingkan adunan dengan spatula, kerana, kerana melekit dan tidak "kolobochek", ia lebih mudah diuli dari bawah.
2. Dalam baki 5 minit. menguli, ketika doh sudah tersasar menjadi jisim halus yang sangat homogen, dia memutuskan untuk tidak membantu dan hanya memerhatikan. Dalam 5 minit terakhir, benda kerja (saya bahkan tidak boleh menyebutnya sebagai kolobok) mula terbalik. Apabila doh melekat di dinding, saya menolaknya sedikit dengan spatula.
3. Semasa saya mengeluarkan pengadun setelah menguli, saya menekannya dengan kuat dan "menggilap" bumbung dengan spatula silikon lembut - saya membuatnya rata dan licin (saya membasahi spatula dengan air). Oleh itu, keseluruhan benda kerja diedarkan secara merata di atas baldi.
4. Bakar selama 1 jam 15 minit, kerana kedua-duanya sangat digoreng pada kali pertama.
Saya bahkan tidak tahu sama ada perkara lain perlu diubah dalam resipi - semuanya berjaya: memukul "sepuluh teratas". Mungkin, saya hanya akan bereksperimen dengan tepung: 250 g rai kupas dan 250 g rai utuh.
Sekali lagi, TERIMA KASIH !!!

Selamat petang semua!!! Saya membuat HP Moulinex OW 6002 mengikut resipi dan menggunakan timbangan. Saya malu dengan meletakkan produk (biasanya sebaliknya, terlebih dahulu cairan di atas tepung, dll.) Membantu spatula seperti dalam video, jisim ternyata likat. Dan sekarang keajaiban INI dipanggang dan ..... tengahnya lembab, likat, saya tidak akan menulis tentang rasanya. Bantu dengan nasihat, apa yang salah dengan saya. TERIMA KASIH

[AndreyK]

AndreyK
Saya telah berulang kali membakar roti ini di Mulinex-6002, dibakar mengikut skema yang sama seperti di Mulinex-5002:

Program adunan ragi -1 jam 25 minit. Menguli 25 minit. Pendakian 1 jam.
Program "Baking" - masa maksimum 1 jam 10 minit. Pada akhir, segera tambahkan 20 minit lagi.
Jumlah masa penaik = 1 jam 30 minit.

Roti sangat sedap !!!

P.S. SINI anda dapat melihat roti saya dipanggang di Mulinex-5002, pada tahun 6002 ternyata satu sama lain.