Roti gandum yang diseduh (ketuhar)

[Kimpalan:]

Roti gandum yang diseduh (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Kimpalan: Tepung	25 g
Air	135 g
Doh: Tepung	500 g
Garam	8 g
Gula	50 g
Yis segera	10 g
Susu tepung	2 sudu besar l.
Mentega	50 g
Air	210 g

Kaedah memasak

• Campurkan tepung dengan air dan, kacau secara berterusan, panaskan dalam periuk di atas api sederhana hingga mencecah 65C. Biarkan minuman sejuk ke bilik T sebelum menggunakannya dalam adunan.
  
• Kacau adunan dalam pengadun selama 3 minit pada kelajuan rendah dengan spatula dan kemudian selama 8 minit pada kelajuan sederhana dengan spiral atau cangkuk.
  
• Biarkan doh di tempat yang lembap dan suam hingga diperam selama 1 jam 20 minit. Bahagikan kepada bahagian mengikut bilangan roti (bergantung pada saiz acuan). Bulatkan kepingan doh dan biarkan di atas meja selama 10 minit.
  
• Bentuk roti dan letakkan dalam pinggan bakar yang berminyak selama 45 minit di tempat yang lembap dan hangat.
  
• Tungku 35min pada suhu 180-190C.
  
• 
  
• 
  
• Seperti yang saya lakukan:
  
• 
  
• Saya mencampurkan ramuan untuk pembuatan bir, memanaskannya ke agar-agar pekat (secara peribadi, saya tidak pernah mengukur suhu dan semuanya selalu berjalan dengan baik). Sejukkan.
  
• Saya menambah semua bahan lain untuk doh, hidupkan program doh, di HP saya masa 1 jam 30 minit.
  
• Penyimpangan saya dari resipi - saya menggunakan ragi segar - 15 g., Saya kurang mengambil gula, 35 - 40 g., Jika tidak ternyata manis untuk selera saya.
  
• Saya memasukkannya ke dalam acuan, memberikan bukti selama 40 minit, roti sangat "diedarkan" dalam jumlah! Kali pertama saya mengambil bentuk kecil, saya mendapat cendawan
  
• Kali ini saya membahagikan adunan menjadi dua bahagian, menggulungnya menjadi koloboks dan memasukkan tong ke tong dalam acuan - baiklah, kali ini saya mahu
  
• Bakar pada suhu 180 ° C selama 40 minit.
  
• 
  
• Ini adalah kumpulan ketiga:
  
• 
  
• 
  

Hidangan direka untuk

Berat roti 870 g

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Catatan

Roti adalah salah satu daripada roti gandum yang enak dimakan di rumah kami.
Sudah tentu, ia dapat dilakukan sepenuhnya di HP, saya belum mencubanya. Tetapi struktur halus yang lembut dapat diperoleh, menurut saya, hanya di dalam ketuhar

Sumber Resipi:

Resipi ini telah disiarkan oleh MariV di sini, dia membuatnya dengan tepung masam dan dengan penambahan pelbagai jenis tepung.
Saya membakarnya hampir mengikut resipi penulis.
Saya membakarnya sekali, membakarnya dua kali, dan saya mahu lebih banyak - roti yang sangat lembut dan sedap
Semasa pecah, serpihan dipisahkan oleh serat - indah
Resipi dari Lyudmila - mariana_aga, dari sini: 🔗.

Saya, saya bakar dalam HP! Roti yang luar biasa, jujur! Tetapi saya meletakkan gula 30g-2st. (dan ternyata cukup manis, saya akan meletakkan 1.5 sudu besar.) dan ragi 1.75 sudu kecil. (tidak lebih, tumbuh hampir ke pinggir baldi). Roti yang sangat sedap dan cantik! Terima kasih sekali lagi, Olenka!

[Luchochek]

Luchochek
Dan saya membakar roti mengikut resipi anda, oh, itu bagus! Dibakar dalam HP, mengikut contoh anda, bahagikan adunan menjadi dua koloboks, ternyata sejuk! Terima kasih sayang untuk resipi yang menarik! Saya pasti akan membakarnya lagi, jika saya bernasib baik, saya akan mencubanya dengan ragi hidup, walaupun ternyata sangat sedap pada ragi kering!

Dan ini adalah susun atur untuk HP, sehingga terletak tepat di pinggir baldi:
kimpalan:
110 g air
2 sudu besar l. tepung (sudu dari HP!)

adunan:
400 g tepung
7 g garam
12 g yis mampat (jika kering, kemudian 1.5 sudu kecil)
30 g gula
30 g mentega
1.5 sudu besar l. susu Tepung
200 g air.

Jumlah air boleh berbeza-beza bergantung pada tepung, roti sangat lembut.

Mod asas, kerak sederhana, saiz sederhana.

[TERIMA KASIH]

Rasuk, matahari, TERIMA KASIH !!!

Roti ini adalah roti untuk semua roti !!! Disenaraikan dalam roti kegemaran.

Bancuhan susu (125 ml + 25 gr tepung),
ragi segar 12 gr,
gula 30 gr (2 sudu besar),
garam 1.5 sudu kecil,
cecair 100 ml susu + 100 ml whey = 200 ml,
tepung 500 gr,
minyak 50 gr.
tiada susu tepung ditambah.
Adonan, kolobok - tidak menambah atau mengurangkan.
Saya gembira, suami saya gembira !!!



Z. Y. Ini bukan roti rendah, ini bentuk saya yang besar.

Tunggu adunan sejuk yang kedua.

[an_domini]

an_domini, terima kasih kerana susun atur untuk HP
Sternushka, terima kasih atas laporan - roti itu cantik, ya dengan mangkuk

Tunggu adunan sejuk yang kedua.

kita sedang menunggu .....

Dibakar dalam KhP (hanya bergantung pada roti kecil)!




Suka roti. Terima kasih kerana resipi!

[Olga dari Voronezh]

Saya membakarnya (saya hanya mengira sebiji roti kecil.


Suka roti. Terima kasih kerana resipi!

Olga dari Voronezh 🔗
Betapa hebatnya saya tidak percaya bahawa roti ini adalah ragi
Itulah maksudnya - Brew!

Setelah mencuba, suami saya segera mengatakan bahawa roti ini sama sekali berbeza!

[luchok]

luchok, terima kasih kerana resipi! Dipanggang semalam saya membuat dua gulungan, mengambil satu untuk bekerja - mereka membuang semuanya sekaligus dan mengatakan bahawa itu paska, tidak manis
Rumah kedua dikunyah oleh suami. Struktur serbuk yang sangat baik dan tidak berbau yis. : ok: Saya akan bakar lagi. Terima kasih sayang!



PS Saya tidak menambah susu tepung, cecair - susu 100ml + air 100ml, ragi - 14 g

[Olga dari Voronezh]

Olga dari Voronezh, anda mempunyai roti yang indah

Lagipun, kucing tua itu sangat menghargainya! Meminta dan makan dengan senang hati! Terutama bersandar pada kerak bumi. Oleh itu, saya juga mengucapkan terima kasih.

Dan ini adalah susun atur untuk HP, sehingga terletak tepat di pinggir baldi:
kimpalan:
110 g air
2 sudu besar l. tepung (sudu dari HP!)

adunan:
400 g tepung
7 g garam
12 g yis mampat (jika kering, kemudian 1.5 sudu kecil)
30 g gula
30 g mentega
1.5 sudu besar l. susu Tepung
200 g air.

Jumlah air boleh berbeza-beza bergantung pada tepung, roti sangat lembut.

Mod asas, kerak sederhana, saiz sederhana.

Semalam saya membakar roti seperti itu di KhP, saya perlu menambah 150 gr lagi. tepung.
roti itu sedap.
Hari ini saya membuat doh dalam KhP, membakarnya di dalam ketuhar. Dengan tepung, cerita yang sama, ditambahkan lagi 150 gr lagi. Dia bangkit dengan baik. semasa panas, pada waktu petang kami akan mencuba dengan tetamu. Saya akan cuba mengambil gambar dan menunjukkannya.

[luchok]

luchok, Saya melapor dan terima kasih atas resipi. Saya mengira 400 g tepung dan membakarnya di dalam ketuhar. Roti sangat sedap, saya akan bakar lagi. Terima kasih banyak-banyak !!! Suami saya mengutuk satu keping dengan seekor camar sekaligus.

Saya cuba mengganti mentega dengan minyak zaitun. Roti sama lembut dan gebu, tetapi rasanya lebih sederhana. Saya tertanya-tanya jika ada yang mencuba ini?

Saya hanya memasukkan adunan dengan minyak sayuran. Sebelum itu, saya membakarnya 2 kali dengan mentega. Sayang sekali bahawa saya belum pernah melihat mesej ini

Inilah sepotong roti yang saya ambil dari tetamu semalam, semuanya. suka

Mmm ... Ringan, roti sedap - berlubang
Dan anda saya melihatnya tanpa bentuk - jadi, dibentuk dengan bar ?? ..

Saya cuba mengganti mentega dengan minyak zaitun. Roti sama lembut dan gebu, tetapi rasanya lebih sederhana. Saya tertanya-tanya jika ada yang mencuba ini?

Roti ini tidak. Secara amnya, anda betul - mentega memberikan rasa yang kaya dengan roti. Dalam mana-mana resipi, anda harus mengganti air dengan susu, dan minyak sayuran dengan mentega, dan anda akan mendapat roti yang sangat kaya dan sangat beraroma.

Dan hari ini saya membakar roti ini dari adunan sejuk. Sayang sekali, seperti biasa, kamera habis pada masa yang salah. Rotinya luar biasa.

Ya, saya membakar tanpa acuan, tetapi masih hari ini. Saya merosakkannya sedikit, dengan membuat potongan setelah pembuktian dan mereka jatuh, tetapi saya rasa ia tidak akan mempengaruhi rasanya.
Terima kasih banyak untuk resipi, saya membakarnya untuk hari ketiga berturut-turut. Menderita +

Dan bawa saya ke syarikat. Saya tidak tahu apa yang akan berlaku sekiranya saya melakukan semuanya mengikut peraturan ..... Tetapi saya, setelah meletakkan doh, "sedikit tertidur". Doh telah naik, jatuh, pendek, telah berdiri ... Dibentuk, ditumbuhkan sedikit - masukkan ke dalam ketuhar. Sedikit diletupkan di satu sisi ...... Tetapi roti ternyata sangat sedap.


Kesimpulan: Saya akan memanggang lebih dari sekali. Telah membawa tanda tambah.

Roti yang sangat enak, bau yang enak, berminyak di atasnya dengan krim masam dan ditaburkan dengan biji wijen (saya membeli 300 g sekarang saya taburkan di mana saya tidak mendapatkannya)

Gadis-gadis, semalam saya membakar roti ini - 100g. tepung diganti dengan rai (gula dalam kes ini, masukkan 1.5 sudu besar. l.).
ternyata roti kelabu yang begitu indah

[luchok]

gambarnya tidak bagus, saya mengambil gambar dengan telefon bimbit

luchok
Jangan ... fotonya tidak begitu bagus ...Berhenti bersikap sederhana, fotonya sangat bagus (kadang-kadang ternyata lebih buruk pada kamera saya) dan roti tidak dapat dipuji!

Ol, adakah anda mengubah apa-apa yang lain dalam resipi? Adakah anda menambah / mengurangkan? Saya juga ingin mencuba memanggang dengan rai ...

oh, ada baiknya anda menjelaskan, sekarang saya akan memperbaikinya, saya masih meletakkan 1.5 sudu gula. l. hanya

[TERIMA KASIH !!!]

Ray, saya harus dipersalahkan untuk anda! Untuk kali ketiga saya membakar roti anda dari adunan sejuk dan sepanjang masa dengan gambar adalah sesuatu yang menyedihkan!
Hari ini suami saya menghantar saya kepada anda dengan salam dan ucapan selamat

TERIMA KASIH !!!

Dia makan roti ini dalam jumlah besar dan menghitung baki kepingannya (anda semestinya melihat gambar ini - dia berdiri, mengukur kepingan dengan pisau dan mengira berapa banyak yang akan kita makan semasa sarapan, makan tengah hari dan makan malam).
Oleh kerana saya akan membakar roti ini secara berkala pada masa akan datang, saya harap dapat mengambil gambar yang bagus.

[luchochet]

Dan saya sudah membakar roti untuk semalam luchochet pilihan dengan tepung rai ... Daripada tepung gandum a / c tepung gandum terpakai Kelas 1, masukkan gula-1.5 sudu besar. l., garam-2 sdt. (jika tidak garam saya selalu tidak mencukupi).



luchocheck
Terima kasih, tentu saja, luar biasa, tapi ... saya harap saya tidak membakarnya, tidak ... 3 dari 4 roti habis ... mereka mengambil sarapan pagi, masing-masing roti, dan yang saya lakukan jangan bakar ... Saya memberitahu mereka bahawa untuk makan malam, biarkan mereka melakukan apa sahaja yang mereka mahukan, dan bahagikan roti yang tinggal menjadi tiga, kerana hari ini saya akan lulus, saya tidak akan memanggang lagi ... ada baiknya mengambil gambar yang dibenarkan ...

[Sternushka,]

Sternushka, Saya sangat gembira kerana suami anda mempunyai master roti super sendiri, dan dia suka roti saya

Saya mempunyai serpihan berserat berlapis (seperti Olya dalam foto di pos pertama) dua kali, ketika saya menggulung gulungan sebelum meletakkannya untuk pemeriksaan, baik, seperti untuk mencetak batang: 38:. Dan juga ternyata berlubang, lapang, tetapi tidak berlapis: 15:

ya: 8: mungkin ini masalahnya, apabila saya juga membahagikan adunan menjadi dua bola, saya membentuknya seperti roti - saya mengetuk doh beberapa kali di bawah bahagian bawah roti.
Kecil, roti yang baik, ada baiknya anda segera makan - untuk kesihatan anda, biarkan mereka makan.
Bagaimana anda akan membakar, beritahu kami tentang pengalaman menambah tepung rai

[Kelas 2]

Inilah minuman saya hari ini dengan bumbung yang diletupkan, di bir yang ditinggalkan dari roti semalam:





pembuatan bir-110 gr. + malt-1 sudu besar. l. (diseduh dengan air mendidih dan dikukus di bawah penutup) = tambah air hingga 160 gr.
air-210 gr.
tepung Gandum Kelas 2-350 gr.
tepung rai yang dikupas-150 gr.
minyak sayuran-25 gr.
mentega-25 gr.
yis-1,75 sudu kecil
Saya tidak meletakkan susu kering sama sekali (terlupa)

Penguji saya sangat menyukainya, mereka menyatakan bahawa pilihan ini sudah boleh dimakan dengan lemak babi ... Boom tingkatkan jumlah tepung rai ke tahap maksimum bekerja pada!

Wai, wai apa yang berlaku Krosh - selamat berjaya
tapi saya fikir anda boleh, dalam resipi roti apa pun, sebahagian dari tepung dengan air dan akan lebih sedap

[lana7386]

lana7386, terima kasih
Cubalah di HP, gadis-gadis itu berjaya - mereka mengatakan ia ternyata baik, saya menunggu dengan laporan

Eh, jika gadis-gadis itu ... saya akan mencubanya pada waktu pagi. Keindahannya luar biasa.
Tetapi pertama-tama saya akan memasukkannya ke dalam ketuhar, dan bahagian kedua akan mengikuti HP.
Itu hanya nasib buruk - HP saya terlalu kecil, nampaknya untuk penjajaran produk ini, saya harus memotongnya

tapi saya fikir anda boleh, dalam resipi roti apa pun, sebahagian dari tepung dengan air dan akan lebih sedap

Pemikiran ini menghantui saya juga!

HP saya membakar roti ini: sedap, cantik pada mod "Asas". Menambah 100g tepung gandum dan 400 w / s. Terima kasih kepada penulis untuk resipi.

Terima kasih atas resipi dan teknologinya, tetapi saya harus menambahkan 100-110 g tepung ke LG 151, roti pertama sudah lebat, yang kedua lebih padat, namun, saya masih perlu mencuba mengoperasikan ketuhar. (Rencana semalam harus diubah pada waktu pagi)

[Kucing hitam]

Kucing hitam, dengan penurunan ramuan, semuanya sangat mudah - sebagai contoh, anda perlu mengira 400g. tepung, bahagikan 400 dengan 500g. data dalam resipi, anda mendapat pekali 0.8 dan kalikan semua bahan lain dengan pekali ini
Saya tidak dapat mengatakan apa-apa tentang menambahkan tepung, saya selalu mendapat roti yang sempurna, tetapi anda bukan orang pertama yang menambahkannya, mungkin anda mempunyai tepung seperti itu

masih perlu mencuba mengendalikan oven

ketuhar selalu menang-menang
Freesia, terima kasih atas petua
Stellushka, 🔗

[Kucing hitam]

Kucing hitam, dengan penurunan ramuan, semuanya sangat mudah - sebagai contoh, anda perlu mengira 400g. tepung, bahagikan 400 dengan 500g. data dalam resipi, anda mendapat pekali 0.8 dan kalikan semua bahan lain dengan pekali ini
Saya tidak dapat mengatakan apa-apa tentang menambahkan tepung, saya selalu mendapat roti yang sempurna, tetapi anda bukan orang pertama yang menambahkannya, mungkin anda selalu mempunyai tepung seperti ini - win-win
Freesia, terima kasih atas petua
Stellushka,

Terima kasih banyak untuk pelajaran matematik yang berguna, saya lebih banyak berkawan dengan bahasa Inggeris
Dan untuk tepung - betul, saya tidak membuang beg tepung, kerana bagus untuk memasukkan mi di dalamnya, mereka memakannya dengan baik dengan kami ... Saya melihat bungkusan terakhir, dan tarikh pelepasan di atasnya berbeza, dan di tempat kerja, tepungnya sangat berdebu ketika diayak ke dalam termos kompor. Jadi Makfa dan Makfa berbeza.
P.S. Tepung Novomoskovsk selalu dianggap baik, ya, sangat bagus untuk pai. Tetapi sekali lagi, 100-130 g harus ditambah ke roti.
Terima kasih atas resipi itu, kedua-dua roti itu digiling semalam, walaupun penampilannya memalukan (saya rasa begitu).
Tetapi saya keras kepala, dan begitu ternyata, yang saya anggap tidak tahu malu, saya mesti berbangga!

terima kasih atas resipi. : hleb: dibakar di dalam ketuhar, kemerah-merahan dan lapang) bersama anak-anak, kami minum setengah gulungan panas dengan mentega

[Sagunka,]

Terima kasih banyak untuk pelajaran matematik yang berguna, saya lebih banyak berkawan dengan bahasa Inggeris

Baiklah .... dan saya telah berkawan dengan matematik sepanjang hidup saya - di sekolah saya bahkan mendapat tempat pertama di Olimpik dalam matematik, dan saya ingin mengetahui lebih banyak bahasa Inggeris - sayangnya ....... tidak diberikan

Tetapi saya keras kepala, dan sebaik sahaja saya menganggapnya memalukan, saya mesti berbangga!

baik, saya akan tunggu awak di sini
Sagunka, terima kasih atas petua

[luchok!]

Ikut saya juga
Inilah roti kastard saya:


Saya mengambil resipi luchochka, hanya menggantikan 200 g tepung putih dengan tepung keseluruhan (kertas dinding) dan gula - hanya 1.5 sudu besar. l. Ternyata KELAS! Rasanya indah, sedikit kaya, roti gebu!
Ngomong-ngomong, saya sudah berfikir bahawa anda boleh menambah daun teh ke roti lain, dan saya menyeduh sedikit tepung ke dalam roti kelabu biasa saya, yang saya bakar dalam KhP beberapa kali seminggu. Ternyata hebat, roti lebih lembut dan sama sekali tidak basi (bagaimanapun, tidak sempat)
luchok!Terima kasih banyak untuk resipi yang luar biasa

[kisuri]

kisuri, terima kasih atas laporan yang luar biasa - roti itu cantik

Gadis-gadis, semalam saya membakar roti ini - 100g. tepung diganti dengan rai (gula dalam kes ini, masukkan 1.5 sudu besar. l.).
ternyata roti kelabu yang begitu indah ...

Saya juga membakar mengikut resipi ini. Terima. laporan gambar.

Terima kasih kerana resipi. Pembakar sebelumnya (hanya dari tepung gandum) sangat berjaya, dibakar berulang kali.

[Olga dari Voronezh]

Olga dari Voronezh, roti cantik
begitu besar dan bumbung, seperti yang saya fahami, pemotong bersandar pada penutup HP - super

Dan saya terus bereksperimen

dibuat berdasarkan roti rai kegemarannya, resepinya adalah seperti berikut:

Kimpalan seperti biasa - tepung 25g. + air 135g.

Roti:
bancuhan keseluruhan
kuah kentang 210g.
kvass wort 30g.
yis segar 15g.
madu 1.5 sudu besar. l.
garam 2 sudu kecil l.
tepung rai 200gr.
tepung gandum 300g.
susu tepung 2 sudu besar. l.
minyak zaitun 2 sudu besar. l.
ketumbar untuk taburkan

Saya selalu membakar roti ini dengan masam, tetapi semalam saya naik ke dalam peti sejuk, dan ragi memerintahkan untuk hidup lama
Saya fikir dia akan merindukannya dalam rasa roti, tetapi tidak - roti itu keluar sangat enak dan, yang paling penting, lembut

... dan bumbung, seperti yang saya faham, bersandar pada penutup HP ...

Beberapa sentimeter tidak mencapai penutup

Dan saya terus bereksperimen ...

Dan saya akan mencuba (sebelum saya membaca resipi baru anda, kentang sudah mendidih). ... Dan saya juga akan bereksperimen - tidak ada wort, tetapi ada kvass kering, di mana ia disertakan.

... dibuat berdasarkan roti rai kegemarannya ...

... Saya selalu membakar roti ini dengan masam, tetapi semalam saya naik ke dalam peti sejuk, dan masam itu memerintahkan untuk hidup lama ...

Maaf
Tetapi setiap awan mempunyai lapisan perak - roti apa yang baru!
Mungkin 1 kg? Saya mempunyai maksimum 700 gram dan saya mengira.

Saya juga membakar kvass kering sebelum - 3 sudu besar. l. menambahkannya dengan slaid, dan kemudian Stern menasihati saya tentang wort, dan saya lebih menyukainya
Dan saya tidak menimbang roti ini, tetapi gandum 870g. output ternyata.

[luchok!]

luchok!
Apa roti rai yang cantik! Tolong ajar bagaimana anda melakukannya, atau berikan pautan. terima kasih terlebih dahulu

[kisuri]

kisuri, resipi ditulis bersama dengan foto
proses itu sendiri:
1. buat daun teh (caranya - lihat catatan pertama)
2. Saya memasukkan semua bahan untuk adunan ke dalam HP, mod Dough selama 1.5 jam
3. Masukkan adunan ke dalam loyang, taburkan dengan ketumbar, biarkan kalis selama kira-kira 40 minit.
4. bakar pada suhu 180C 50min.

jika ada sesuatu yang tidak jelas, tanya

Terima kasih banyak - banyak. Saya akan mencuba dan memberitahu anda.

... yis segar 15g ...

Bolehkah anda hanya ragi segar?

[kisuri,]

kisuri, Semoga berjaya
Olga dari Voronezh, anda juga boleh kering, saya hanya mempunyai yang segar. Ambil sebanyak yang anda gunakan untuk gandum.

[luchok]

luchok

Baiklah .... dan saya berkawan dengan matematik sepanjang hidup saya - di sekolah saya bahkan mendapat tempat pertama di Olimpik dalam matematik, tetapi saya ingin mengetahui lebih banyak bahasa Inggeris - sayangnya ... tidak diberikan: maaf: baiklah, Saya akan tunggu di sini [img lebar = 32

Sekiranya anda mahir dengan matematik, maka bahasa itu mudah !.

Dan saya ingat janji saya, tetapi entah bagaimana tangan saya belum sampai - sama ada perniagaan, cuaca, atau mesin ladu yang saya terima dari China - baiklah, saya harus mencuba sesuatu kerana "wang itu telah ditumpuk"

[Olga dari Voronezh]

Bolehkah anda hanya ragi segar?

Olga dari Voronezh
Saya membakar roti ini (dan semua yang lain) secara eksklusif pada ragi kering (baik, anda tidak dapat mencari yang segar di sini), semuanya ternyata hebat!