Roti rai dengan atap yang indah (pembuat roti)

Kami mencubanya masih hangat. Mungkin kerana saya kecewa, saya tidak suka roti

Jawapannya ada di sini Mengapa anda tidak boleh makan roti panas dan pastri?

[Nasiata]

Nasiata, Terima kasih)))



Tatyana, terima kasih)))

Saya masih kembali kepada resipi ini! Saya mencuba yang lain, dan dengan dedak, dan tanpa, dan kurang tepung rai, tetapi ini bukan rasanya! Saya memutuskan bahawa saya akan bertahan di bumbung yang tidak begitu indah Tetapi! Saya tidak tahu apa yang mempengaruhi kali ini, roti ternyata cantik. Yang utama ialah ia juga sangat sedap.

Wah, gadis yang cerdik!

Saya tidak tahu apa yang mempengaruhi kali ini

Gadis! Anak lelaki! Saya mempunyai kecurigaan (sekarang Tanya-Admin akan mentertawakan saya! Dan dia akan betul!) ...
Saya mempunyai punca semua masalah - Siksaan! Saya membeli (sangat diperlukan) tepung Ryazanochka di kedai Dixie terdekat ... Entah ada batch seperti itu, atau disimpan dalam keadaan "bukan untuk tepung" ... Memalukan tanpa topi dan tanpa bingkai langsing ternyata keluar daripadanya. Doh itu seperti plasticine berkualiti. Dan tanpa mengira sama ada dia mengalihkan tepung, dimasukkan sedikit, melakukannya mengikut norma. Segala-galanya adalah satu - plastik dengan pelbagai tahap ketumpatan
Ragi segar sedikit meningkatkan substrat ini, tetapi hanya ... Dan kemudian roti hancur mustahil ...
Mungkin saya sangat beruntung ... Tetapi sekiranya saya memberitahu anda ...

Semua yang ada dalam pek mengatakan:
Keluaran 07/04/17 09:42:45

Saya mempunyai kecurigaan (sekarang Tanya-Admin akan mentertawakan saya! Dan dia akan betul!

Kecurigaan yang betul saya tidak akan ketawa, saya memberikan kata-kata hormat kepada anda
Perlu mempertimbangkan sepenuhnya resipi, apa dan berapa banyak yang disertakan, bahan apa ...

[Pentadbir]

Perlu mempertimbangkan sepenuhnya resipi, apa dan berapa banyak yang disertakan, bahan apa ...

Pentadbir, Tanya!
Dibuat mengikut resipi, dalam subjek yang kita sekarang: "Rai roti dengan bumbung yang indah"
Penulis memberi amaran bahawa tidak perlu bersemangat dengan tepung, saya ingat itu. Dari semasa ke semasa saya membuat roti ini sama seperti yang penulis tulis, tanpa gangguan, penampilan roti itu berbeza, tetapi rasanya sangat enak (menurut pendapat saya yang tidak berpengalaman)
Selepas Paskah kek Paskah selesai, saya memutuskan untuk memasak kuih kelabu ... Dan ketika itulah "nasib buruk" menanti saya.
Terdapat dua percubaan - kedua-duanya tidak berjaya. Dia langsung tidak menulis, agar tidak menakutkan siapa pun, dia memutuskan untuk menukar tepung. Oleh itu ... Dengan tepung yang lain, semuanya baik-baik saja, seperti dalam gambar di awal resipi!
Bermakna - tepung telah gagal.
Saya tidak mengadu mengenainya! Saya hampir bangga dengan diri saya! Sebelumnya, dalam keadaan panik, dia melemparkan segalanya dan berfikir bahawa "tidak ada yang akan berjaya bagi saya, anda orang bodoh!"
Saya membaca, menghafal, menyesuaikan ... Sekarang, apa yang telah menjadi Vumnaya Vutka!
Terima kasih, Tanya - Pentadbir!
Ini semua berkat tema, artikel dan petua anda!

[Nasiata]

Nasiata, terima kasih

[Tanyusha]

memutuskan untuk menukar tepung. Oleh itu ... dengan tepung yang lain, semuanya baik-baik saja

Di sini, tepung lain membantu, dan kelembapan tepung baru, mungkin masih belum kering.
Dan kemudian ... anda sudah membaca mengenai adunan roti, bagaimana membimbingnya untuk mencapai hasil yang anda perlukan
Tanyusha, Terima kasih kerana kata-kata baik! Peki roti sedap

Saya membuat roti ini untuk kali kedua. Kali pertama kering (dimasukkan dengan ketat mengikut resipi), yang kedua pada ragi hidup.
Kedua-dua kali roti ternyata indah, cantik dan sangat lazat. Saya pasti akan membakar lebih dari sekali.

Terima kasih kerana resipi yang sangat mewah! Daripada malt, saya harus mengambil kvass wort, bukannya whey, air dengan yogurt dan menghitung semuanya dengan 5oo gram tepung. Ternyata cantik!

Orang ramai! Siapa yang membuat roti di Redmond? Bahagian atas tidak berfungsi sama sekali. Apa masalahnya? Gandum dibakar, semuanya baik-baik saja. Saya menambah tepung rai, itu saja ... tryndets. Bahagian tepi cantik, bahagian atas, seolah-olah tidak dipanggang, di atas kerak mana pun ..

Saya secara tidak sengaja mencampurkan jumlah gandum hitam dan tepung gandum: 190 g gandum hitam, dan 160 g gandum, semuanya sesuai dengan resipi dan roti itu tetap dengan bumbung biasa dan sangat enak. Terima kasih kepada penulis untuk resipi.

[Lagri]

Lagri, Maria, terima kasih kerana membawakan resepinya. Saya sangat tertarik dengan penekanan penulis untuk melarutkan garam dan gula dalam cecair sebagai salah satu penjamin bumbung yang indah Kami akan mencuba



Maria, roti itu hebat!

[Sveta]

Sveta, Saya melakukan segala yang disarankan oleh pengarang, tetapi saya tidak sengaja mencampurkannya dengan tepung dan juga mendapat bumbung biasa. Resipi ini sedap. Saya bahkan tidak membuat roti di Panasonic, tetapi di pembuat roti kecil dan tetap berjaya.

Saya cuba memanggang, disanjung oleh tajuk utama (mengenai bumbung rata). Oleh itu, bumbung atau roti tidak berfungsi sama sekali - kek yang tidak sesuai ... sama sekali tidak naik! Perhatian kepada pengkritik: semuanya betul-betul mengikut resipi asal! Pembuat roti Delta. Saya mencuba semua resipi dari arahannya, semuanya patut. Tetapi "dari luar" - beberapa yang berjaya.

[SEBELUM]

Perhatian kepada pengkritik: semuanya betul-betul mengikut resipi asal!

Di sini, dan mari kita kritik bersama

Sekiranya kita menganalisis resipi pengarang, maka kita mendapat CONTOH:
- bahan kering 350 + 10 = 360 gram
- cecair basah 290 + 15 = 305 ml. (biasanya anda memerlukan 250 ml.)
- ragi 0,6 sudu kecil. sedikit lebih daripada setengah sudu kecil.

Anda harus memperhatikan frasa pengarang "Serum dari kefir SEBELUM 290 ml "Ini bermaksud bahawa cecair itu tidak tepat 290 ml, tetapi sejumlah untuk menguli doh roti yang betul... Dan tidak jelas apa itu "kefir whey", kualiti apa dan ketumpatannya, berkaitan dengan air sederhana.
Dan jika kita mengambil kira bahawa adunan itu mengandungi tepung rai (mengambil lebih banyak cecair) dan kefir (yang lebih tebal daripada air), maka tidak perlu dibincangkan mengenai ketepatan jumlah cecair untuk doh, anda perlu fokus pada cecair setelah menguli doh, pada keseimbangan tepung-cecair.

Jumlah tepung ini memerlukan kira-kira 1 sudu kecil. ragi kering mengikut kadarnya.
Periksa percambahan anda Bagaimana menguji dan mengaktifkan ragi?

Anda juga harus mengambil kira syarat anda untuk membuat bahan penanda buku:
- kelembapan tepung
- ketumpatan bendalir
- kualiti yis
- kualiti tepung, kehalusan pengisar dan petunjuk lain
Ini semua mempengaruhi kualiti menguli doh.

Kritikan lebih lanjut kami pergi ke sini Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk)

Kandungan bahagian "Asas menguli dan membakar"

Sesuatu seperti itu

Dan saya baru membakar roti ini semalam dan membakarnya secara berkala. Semua berjaya. Saya mengambil semuanya seperti dalam resipi. Dan ragi 0.6 sudu kecil. Tetapi di sini adalah tepung untuk 1 sudu besar. l. lebih banyak lagi. Ternyata roti yang cantik. Bumbungnya indah.

Manusia roti halia tentu perlu dikawal)

[Pentadbir]

Pentadbir-Tatiana, kerana keadaan campuran (ia bukan roti, tetapi semacam kekacauan), biasnya menuju cecair. Ragi segar, SAF Aktif, April h. g.
Secara umum, saya tidak begitu bergantung pada resipi ini, ada yang lain yang berkesan. Bumbung rata menarik. Tetapi ia tidak berjaya ...
Saya membaca pautan, terima kasih.

[YuriYuV]

YuriYuV, Saya mengalami situasi seperti ini dengan LG HP pertama. Ia berfungsi berdasarkan arahan, tetapi tidak dari luar. Sebabnya ternyata di dapur itu sendiri. Pancurannya terlalu panas dan ini diambil kira dalam arahan berupa kelebihan ragi dalam resipi.
Ini terbukti terutamanya ketika saya membeli Panasonic dan membandingkan resipi dari buku. Dalam ragi panasik masuk dua! kali lebih sedikit. Saya mengambil resipi dan membakarnya sekaligus, jadi bagus dari Panasonic, dan semacam salah faham dari LG. Singkirkan dia pada akhirnya



Resipi ini telah lama ada di penanda buku saya dan dari situlah roti selalu kelihatan. Saya bakar dalam bentuk hp dan dalam bentuk L7 di dalam ketuhar.

Saya tidak tahu ... mungkin ya, dan intinya adalah keunikan mesin roti. Tetapi ...
Setelah menulis sebilangan kecil resipi yang sesuai dari luar, saya sedikit menipu. Inilah cara untuk menganggap bahawa ia tidak mencukupi.Terdapat selusin yang disahkan, dan ini jauh lebih banyak daripada yang terdapat dalam arahan asli.

[Yuri Yurievi]

Yuri Yurievi, dalam sup kecil saya, resipi ini tidak boleh digunakan dalam satu program tanpa pengubahsuaian, dalam mod utama terdapat pemeriksaan yang sangat pendek, jika anda mengambil sedikit ragi dan menguli doh yang sangat basah, ia tidak akan naik dan dipanggang.
Untuk hasil yang baik dalam ketuhar saya untuk resipi satu demi satu, dua program mesti digabungkan.
Mungkin, delta juga sangat berbeza dengan ketuhar penulis resipi, seperti supra saya.

Kebenaran ada di tempat yang berdekatan, dan kami menghampirinya. Hanya untuk beberapa sebab _merangkak dan tidak secara langsung, tetapi memintas.
Apakah ciri HP dan program yang penting untuk pelaksanaan resipi ini?

Resipi ini terlalu lembut dan tidak cukup ragi untuk satu program supra. Atas nasihat ahli forum, pemilik HP saya, saya menggabungkan program Dough +, kemudian mulakan Dasar, setelah akhirnya saya biarkan selama setengah jam pada pemanasan, maka anda boleh membuat kumpulan basah dan kurangkan ragi. Penyelesaiannya tidak dijumpai oleh saya, tetapi ternyata sangat berguna untuk HP saya.
Pembubaran gula garam tidak mempengaruhi roti saya, ada lebih banyak koloboks dan jumlah ragi, tetapi ragi berbeza, seperti tepung, gabungan mod juga membantu. Saya mendapat petua dari topik pada model saya.
Anda harus bertanya kepada pemilik HP anda yang berpengalaman. Mungkin seseorang telah lama membuat roti gandum hitam dalam model anda dan akan memberitahu anda.

Anda harus bertanya kepada pemilik HP anda yang berpengalaman.

Forum ini mempunyai bahagian besar "Pemilihan dan Operasi Pembuat Roti" https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...9f5075112dc5bf60689edd#21

Lihat di sini model dan sembang x / n anda. Dan anda tidak perlu berlari ke mana sahaja dari forum untuk mencari

Semasa mengikuti pautan, ia memberikan ralat. Saya akan cuba mencari.

Semasa mengikuti pautan, ia memberikan ralat. Saya akan cuba mencari.

Buka MENU forum, kemudian bahagian "Pemilihan dan operasi pembuat roti"

[Misai]

Inilah yang saya buat. Dan apa yang anda dapati? Ketawa dan dosa adalah topik mengenai HP saya, yang ditemui oleh Elena K pada tahun 2012, entri saya sendiri dari 17.06 p. Saya menuliskannya dan melupakannya.
Secara umum, saya dapati satu resipi yang sesuai untuk saya (diterbitkan Misai), tetapi saya tidak makan roti putih!
Oleh itu, bulatan ditutup, dan saya kembali ke tempat saya bermula: resipi roti rai untuk mesin roti saya, tetapi dengan bumbung berkubah halus.
Saya tidak akan berbohong, saya memanggang rai, tetapi atapnya robek seperti tanah perawan yang dibajak. Orang roti halia semasa kumpulan kedua berat (pengadun hampir tidak menatal), tetapi melekit, walaupun ketinggalan di belakang dinding. Saya menambah sedikit air, bumbungnya kendur. Saya menambah sedikit ragi, hasil yang serupa. Apa yang salah?

Dengan kekurangan air, bumbungnya akan kekok, adunan rai normal dengan konsistensi plastik yang padat dicetak dengan tangan, seperti Tatyana (Pentadbir) dalam subjek Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk) , dan roti basah, seperti dalam topik ini untuk memanggang sepenuhnya di HP, tidak dibakar di dalam oven pada program automatik - baiklah, apa yang dapat anda fikirkan di sini? Hanya jika anda mencuba mengganggu yang utama dan membuat program yang terpisah Baking lebih lama secara manual. Saya juga membiarkannya dipanaskan selepas akhir.
Mungkin, kita memerlukan HP lebih kuat daripada kita, untuk roti rai, seperti dalam resipi ini, sepenuhnya dalam satu program. Pada mulanya, tidak ada program untuk roti rai di HP saya.
Cuba bagaimana ia berfungsi untuk supra: gabungkan adunan + mod utama, sehingga menguli lebih lama dan fermentasi lebih lama, koloboks basah lebih baik. Doh keluar lebih gebu dan lebih senang dipanggang.
Dan, sebenarnya, saya tidak mempunyai supra, tetapi analognya yang lengkap adalah pita, satu demi satu. Saya menemui semua nasihat dalam topik yang selari mengenai supra. Kemungkinan besar, di suatu tempat terdapat topik yang serupa dengan HP anda, anda hanya perlu mencarinya.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

baik mengapa mencipta semula roda

prog - adunan ragi, kalis pada \ selepas akhir \ yang dikehendaki, dan baking prog

Anatoly, anda tidak faham.

Sedikit lebih awal saya mempunyai dapur LG yang lebih panas semasa membakar dan menguli lebih banyak, lebih selesa di sana. Dan sekarang tungku lebih halus.Pembakar Berasingan lebih lemah daripada pada mod utama dan penggabungan lebih baik untuk roti rai, secara peribadi dalam kes saya. Dan ia menjadikan panas lebih baik semasa program dijalankan, dan tidak dalam keadaan mati.
Mereka tidak sama, isteri baru saya dan LG lama, memerlukan pendekatan yang berbeza.
Dalam supra, kombinasi berfungsi paling baik, jika tidak, doh akan menyejuk terlalu cepat dan memakan masa lebih lama untuk memanggang.
Dan di delta, kita mesti melihat kemampuannya. Sekiranya pada satu masa, roti panggang yang terpisah dipanggang dengan baik, maka anda boleh memanggang sesuka anda dan kemudian memanggang secara berasingan.



Saya tidak begitu istimewa, tetapi dengan kolobok kering tanpa cetakan manual, lekukan di kawah sering berubah menjadi bumbung. Dan anda perlu membentuknya dengan tangan dan bakar. Ngomong-ngomong, saya lebih suka di dalam oven. Dan dalam pembuat roti untuk bumbung yang indah, anda memerlukan roti dengan skirt kecil, lebih lembap. Ya, angkat ragi agar tidak meletupkan roti di dalam proofer. Tetapi di sini kekuatan HP sudah penting untuk membakar roti basah, dan menguli doh likat dengan baik. Kompor saya melakukan ini dalam dua hantaran.
Tetapi bumbungnya tidak begitu penting bagi saya seperti rasanya. Dan sedikit berbeza, dengan roti lembap anda boleh mendapatkan roti yang sangat lembut jika terdapat tepung gandum yang cukup.

Sebenarnya, ya, rasa adalah perkara yang paling penting.
Saya tidak perlu bersusah payah dengan bumbung ini ... rasa dan teksturnya bagus, dan selebihnya adalah yang kedua.

Baiklah ya. Sekiranya rasanya enak, semuanya dipanggang, maka itu bermaksud bahawa doh tebal dan pembuat roti tidak membentuknya dengan indah, dan ini sama sekali tidak penting untuk rasanya. Roti rai tebal selalu dicetak dengan tangan untuk kecantikan roti, sekurang-kurangnya untuk HP, sekurang-kurangnya untuk ketuhar.
Dan jika pembuat roti dapat membentuk adunan lembap itu sendiri, maka roti itu berbeza. Lebih banyak gandum. Soal selera.
Saya juga rasa perlu diganggu hanya jika rasa merana.

Tetapi saya tertanya-tanya mengapa dalam resipi dari kelas induk (di atas) Admin-Tatiana menggunakan SAF kering kvass?

Malt, persediaan malt - digunakan di kedai roti
aroma, rasa rai roti diberikan oleh ramuan malt. Terdapat topik penggantian malt merah dengan kvass.
Dan mereka juga menggantikan malt dengan chicory, ada juga ini dalam subjek. Saya paling suka malt merah Pudov. Sebagai contoh, dengan kvass wort, persahabatan tidak selalu berjalan, kadang-kadang terasa pahit. Tetapi sekali lagi, soal selera.

Saya meneka, tetapi tidak pasti. Kemudian datanglah dia! Di sana dan komposisi adalah ... dengan pemanis
Kami menjual malt pelbagai jenama dan kualiti. Saya mencuba semua yang ada, tidak banyak perbezaan, semuanya bagus.
Saya belum mencubanya dengan chicory, adakah masuk akal?

Saya tidak tahu, tidak juga, walaupun chicory sangat berguna. Di sini di forum saya hanya membaca ulasan di kvass bahawa orang tidak merasakan perbezaannya. Tetapi kemudian di kvass ...
Terutama dalam topik ini, roti rai yang enak dan boleh dibuat mengikut skema biasa kami: roti kering dan ragi, seperti biasa, jangan perhatikan atap.
Komposisi sangat sesuai untuk saya, kecuali ketumbar. Saya tidak suka ketumbar. Saya lakukan tanpanya.
Daripada gula, anda boleh mengambil madu.

abaikan bumbung

Sekiranya begitu mudah dengan bumbung ...

Atap adalah petunjuk kualiti penguli adunan, kesesuaian ramuan, kualiti pemeriksaan doh dan barang bakar.
Perhatikan serbuk roti semasa melakukan ini. Betapa berbeza di sepanjang ketinggian: di bawahnya adalah monolit, di bahagian atasnya sangat lapang, berbuih, keraknya membonjol. Ini bercakap mengenai kualiti pemeriksaan doh, doh belum masak sepenuhnya untuk dibakar, dan banyak nuansa lain ... dan oleh itu rasa roti.
Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.

Terdapat perbezaan yang besar antara kualiti roti pembakar kalis api dalam ketuhar x dan ketuhar.

Di x / oven, program yang ditentukan dengan ketat untuk semua kitaran, tidak kira sama ada bahagian doh sudah siap untuk peringkat seterusnya atau belum - dan peralihan telah berlaku. Oleh itu, serbuk tidak seragam, ketika tidak mempunyai cukup waktu untuk membuktikan doh, tetapi sudah dipindahkan ke mod penaik, dan doh "mengejar" semasa proses penaik, dari peningkatan T * doh bangkit dengan tergesa-gesa di bahagian atas.

Perkara lain ialah memanggang di dalam ketuhar, di mana semua proses penaik dipantau secara manual, untuk setiap individu. Di sini kita mematuhi "permintaan" doh, memantau semua proses secara visual dalam mod manual, terutama semua membuktikan doh. Dan hanya setelah adunan siap sepenuhnya, kami memindahkannya ke mod penaik.

Dan roti seperti itu "dalam penerbangan percuma" jauh lebih indah dan lebih enak daripada di dalam ketuhar x / oven.


Roti susu masam (Pentadbir)




Roti gandum rai dengan keju kotej (Pentadbir)




Roti dadih gandum (oven) (Pentadbir)




Roti gandum yang dibuat dari adunan lama (Pentadbir)




Roti gandum-gandum dengan campuran serpihan (Pentadbir)




Roti gandum-gandum hitam dengan jem epal (Pentadbir)




Roti oren gandum (ketuhar) (Pentadbir)



Semua resipi ada di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&action=profile

Terima kasih banyak untuk semua artikel, petua dan resipi anda. Sangat menarik dan bermaklumat. Saya membaca dengan senang hati dan rasa terima kasih di hati saya kepada anda untuk kerja-kerja titanic selama bertahun-tahun. Tunduk rendah dan terima kasih.

pada serbuk roti pada masa yang sama. ... tidak sama sepanjang ketinggian: monolit di bahagian bawah, sangat lapang, berbuih di bahagian atas, kerak melonjak

Dengan atap yang tidak rata dan berkerut, roti saya padat dan homogen, serbuknya kelihatan seperti span berliang besar dan sangat elastik untuk roti rai.
Pentadbir, mungkin kecacatan yang anda jelaskan lebih biasa untuk roti gandum?

Resipi ini terlalu lembut dan tidak cukup ragi untuk satu program supra. Atas nasihat ahli forum, pemilik HP saya, saya menggabungkan program Dough +, kemudian mulakan Dasar, setelah akhirnya saya biarkan selama setengah jam pada pemanasan, maka anda boleh membuat kumpulan basah dan kurangkan ragi. Penyelesaiannya tidak dijumpai oleh saya, tetapi ternyata sangat berguna untuk HP saya.
Pembubaran gula garam tidak mempengaruhi roti saya, ada lebih banyak koloboks dan jumlah ragi, tetapi ragi berbeza, seperti tepung, gabungan mod juga membantu. Saya mendapat petua dari topik pada model saya.
Anda harus bertanya kepada pemilik HP anda yang berpengalaman. Mungkin seseorang telah lama membuat roti gandum hitam dalam model anda dan akan memberitahu anda.

.

Pentadbir, mungkin kecacatan yang anda jelaskan lebih biasa untuk roti gandum?

Berhati-hati, belajar membakar roti. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat banyak usaha dan masa untuk memahami segala-galanya mengenai doh dan roti. Pilihan bahan yang menarik untuk membantu Kandungan bahagian "Asas menguli dan membakar"