Roti "Bata" (pembuat roti)

Roti "Bata" (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Air	375 g
Cuka	1 sudu kecil
Minyak sayuran	2 sudu kecil
Gula	0.5 sudu besar sudu
Garam	1.5 sudu kecil
Yis kering	1 sudu kecil
Tepung	4.3 cawan pengukur (688 g)

Kaedah memasak

• 1. Tekan butang ASAS.
• 2. Kawalan penaik. Mod - GELAP.
• 3. Tekan butang MULAI.

Catatan

Roti meja. Saya menamakannya kerana ia seperti "bata" yang biasa kita gunakan di kedai. Set produk adalah yang paling berpatutan. Anda tidak selalu mahukan kesenangan. Saya membakarnya dalam pembuat roti LG.

Foto Vooky

Saya bingung dengan Cuka - 1 sudu teh dalam resipi.
Cuka adalah pati cuka ??

Cuka adalah pati cuka ??

Tidak. Essence lebih pekat, sekitar 80%, dan cuka adalah 6 atau 9-10%.
Tetapi dalam resipi ini anda boleh lakukan tanpa cuka, saya sangat suka mengganti separuh air dengan whey. Ternyata "bata" untuk selera saya

Sekiranya anda memutuskan untuk mengambil cuka, "epal semula jadi" lebih baik. Perhatikan - dia adalah sahabat ragi.

Dan jenis tepung apa?

Dan jenis tepung apa?

Tepung Gandum. Ia sangat baik jika pembungkusannya mengatakan "roti".

Dan jika 10-15% tepung diganti dengan tepung kelas 1, maka batu bata tidak dapat dibezakan dengan tepung yang dibeli!

Saya cuba bakar. Ternyata berat, tidak lapang. Saya rasa terdapat banyak tepung dalam resipi untuk begitu banyak cecair. Mungkin ada yang mencubanya? Periksa resipi cecair dan tepung. Dan suami saya menyukai kerak bumi. Dia mengatakan rasanya lebih enak daripada resipi biasa. Saya mahu mencapai kesegaran. Tolong PLIZ.

Menurut pengiraan saya untuk 688g. cecair tepung perlu di suatu tempat 420-440 ml. Ya, dan anda boleh mempunyai lebih banyak ragi - 1.5-2 jam. l. dalam mod Asas, tetapi dalam bahasa Perancis mungkin sudah cukup.

[Orang Mila]

Orang Mila, jadi jika anda menambah jumlah air dan mendapat roti yang lapang - bata jenis apa? Adakah anda membeli roti kilang biasa, gebu, lapang, di kedai? Resipi ini direka untuk pencinta roti seperti itu.
Sekiranya anda masih mahukan rasa lapang, jangan ragu untuk menuangkan lebih banyak air, kira-kira 440-450 ml.
Saya tidak peduli sama sekali dengan cecair, saya banyak menuangkan ketika saya mahukan roti lapang. Untuk tepung 400g. Saya mengambil sehingga 300ml. air, kefir pekat hingga 350ml., 310ml susu. Dengan perkadaran sedemikian, walaupun dengan jumlah air ini, sebiji roti sesuai dengan bahagian atas baldi. Dan tidak pernah bersusah payah dengan resipi, saya sekarang menentukan sendiri airnya, jika hanya idea dari produk apa untuk membuat roti. Saya mengira bahagian kenaikan produk cecair pekat dalam kaitannya dengan air, dan saya sendiri bebas menghitung resipi apa pun. Yang saya nasihatkan kepada semua.

Saya menjawab semua soalan anda dengan segera. Cuka meja biasa 9%. Tepung gandum bertaraf tertinggi. Mengenai kuantiti - sama seperti yang diperlukan. Bagaimanapun, saya menawarkan resipi siap pakai, diuji dengan pembakar berulang. Lebih-lebih lagi, saya menunjukkan model mesin roti yang saya bakar. Roti dekat dengan roti kedai, tetapi saya tidak boleh menyebutnya berat. Dan kerak bumi sebenarnya berbeza dengan kerak dan roti kaya dan Perancis.
Siapa yang mahu bereksperimen - untuk kesihatan! Saya sendiri gemar melakukan ini dan gembira apabila sesuatu yang enak ternyata. Oleh itu, resipi saya untuk kek buatan sendiri lahir, yang juga saya hantar.
Dan jangan lupa bahawa setiap orang mempunyai selera yang berbeza.

Roti saya juga ternyata sangat padat, lain kali saya akan menambah lebih banyak cecair)

Saya membuat Roti Segera Moulinex 5002. Untuk 1.20 ternyata roti putih lapang yang cantik. Tidak ada gunanya menunggu 3 jam

Berat 1000g
Air suam 285 ml
susu 115 ml (yang bagi saya memberikan roti rasa gulung) boleh diganti dengan air
Bunga Matahari. minyak 2 sudu besar. l.
Garam 2jam l.
Gula 1 sudu kecil
Tepung gandum 640 gr
Ragi kering 4 sudu kecil
kita tertidur seperti biasa, pilih mod penaik cepat, saya ada # 5
Selepas 1 jam 20 minit roti siap

Dan saya mempunyai roti cepat yang hebat di Panasonic. Saya juga sering memanggang, kerana saya sering melihat bahawa tidak ada roti pada saat terakhir dan tidak ada masa untuk menunggu program biasa.

Mod pantas asas.

2 sudu kecil ragi
500 gr. tepung
1 sudu kecil garam
1 sudu besar l. Sahara
310 ml. air
1-2 sudu besar l. sub. mentega (tuangkan dengan mata)

Roti yang indah diperoleh, tentu tidak asli, tetapi sangat enak untuk makanan seharian. Berangin, dipanggang dan dengan kerak halus yang luar biasa.

Saya juga membakar roti ini semalam, saya tidak perlu menambah apa-apa, saya tidak perlu mengurangkannya. Saya memanggang di dalam ketuhar, yang kelihatan seperti bata, tetapi ternyata bata

[Komposisi:]

Saya juga memutuskan untuk menambah "bata" saya sendiri
Program Roti Bijirin Seluruh Cepat (alasan untuk bijirin utuh adalah bahawa cecair itu dipanaskan) 1kg, kerak gelap
Komposisi: air - 300ml, kvass wort pekat 3 sudu besar. sudu, minyak sayuran - 2 sudu besar. l., garam 1.5 sudu kecil. l., gula 1 sudu besar. l., tepung gandum pembakar 360gr, tepung rai dikupas 200gr, susu tepung ke-2. l, ragi - 1.5 jam. l.
Kami meletakkan semua produk mengikut urutan yang ditulis
Dan inilah hasilnya. Dan rasa hanya dapat ditebak. Keraknya rangup dan sedap. Roti biasa juga disediakan mengikut program. Bahagian atas sedikit kendur, seperti roti apa pun dengan penambahan tepung rai.

Ks @ nka, rata rata hanya untuk roti yang dibuat dari satu tepung rai. Semua yang lain mempunyai bumbung cembung. Kurangkan air sedikit dan anda akan melihat hasilnya, terutamanya kerana dalam resipi ini, tepung gandum melebihi jumlah rai.

Ks @ nka, rata rata hanya untuk roti yang dibuat dari satu tepung rai. Semua yang lain mempunyai bumbung cembung. Kurangkan air sedikit dan anda akan melihat hasilnya, terutamanya kerana dalam resipi ini, tepung gandum melebihi jumlah rai.

Saya cuba mengurangkan air, maka bahagian atasnya normal, tetapi roti ternyata lebih rendah dan padat. Berapa banyak yang tidak mencuba - dalam bahagian ini pilihan paling optimum. Mungkin tepungnya tidak sedap?
Dan jika saya menambah lebih banyak rai, hasilnya lebih buruk lagi.

Cuba 50g. tepung gandum untuk diganti dengan 50g. umpan. Biarkan air tetap dalam perkadaran yang sama. Mungkin lebih baik.

Cuba 50g. tepung gandum untuk diganti dengan 50g. umpan. Biarkan air tetap dalam perkadaran yang sama. Mungkin lebih baik.

Elena Bo. Terima kasih atas nasihatnya. Saya pasti akan mencuba, dan apabila saya melakukannya, saya akan melaporkannya semula. Saya melihat galeri anda - Saya sangat suka bahawa resipi diberikan bersama dengan foto. Saya tidak menemui resipi roti tomato. Sekiranya anda boleh menulis. Dan saya juga tidak mempunyai program roti rai di pembuat roti saya, mungkin anda boleh membakarnya mengikut program lain. Apakah keistimewaan program ini.

Ks @ nka, sejujurnya, saya tidak kagum dengan rasa tomato. Saya tidak suka aftertaste masam. Saya tidak ingat resepinya.
Sekiranya tidak ada program Rye Bread, maka dalam mod Utama (jika ada di mesin) atau Kneading on Pizza, pemeriksaan selama 1.5 - 2 jam (anda perlu melihat bagaimana ia sesuai) dan Baking 60 min. Walau apa pun, rai perlu dikawal semasa menguli, bantu jika perlu, kacau tepung dengan spatula.

Saya membuat Roti Segera Moulinex 5002.
Ragi kering 4 sudu kecil

Saya ingin membuatnya satu hari ini, ia hanya menakutkan 4 sudu kecil yis. Tidakkah terlalu banyak?

hanya menakutkan 4 sudu kecil yis. Tidakkah terlalu banyak?

Saya membakar roti mengikut resipi ini dan saya mahu mengatakan 4 sudu kecil. tidak banyak ragi. Mereka diperlukan agar roti dapat naik dalam waktu yang singkat. Saya ingin mengatakan bahawa, pada dasarnya, roti ternyata tidak ada apa-apa.

Terima kasih banyak atas jawapannya!
Dan saya tidak dapat membeli yis di mana sahaja, ia adalah untuk pizza atau untuk membakar, tetapi tidak ada yang biasa. Saya masih mempunyai beg, tetapi hanya ada 3.5 sudu kecil untuk resipi ini.
cubalah banyak!
dan masih ada masa aman pakatan besar, tetapi di sana ragi itu bulat dalam bola kecil, mereka, menurut idea, akan menanam lebih banyak.

Terima kasih banyak atas jawapannya!
, tetapi hanya ada 3.5 sudu kecil ...
dan ada juga masa aman pakatan besar

Ragi itu cukup, anda boleh selamatkan masa ini, ia juga baik

hari ini saya membuat roti mengikut resipi Makhno! ternyata sangat hebat, walaupun tidak terlalu banyak, tetapi rasanya sangat enak, walaupun batu bata. dan dengan cepat perkara utama hanya 1.20

Mungkin kualiti tepung berbeza.
Saya telah meningkat secara eksklusif

[Makhno]

Wah, preskripsi Makhno Saya mendapat roti sejuk sooooooo! Saya mempunyai keluarga besar, dan gulungan besar ini akan bertahan lama, dan mengapa tunggu 3h50min, jika anda dapat memperoleh hasil yang sangat baik dalam 1h58min (ini ada di HP saya), sekali lagi, menjimatkan elektrik. Roti naik ke bumbung, saya fikir ia akan jatuh, tetapi tidak, saya tidak mempunyai masa, proses penaik bermula ... Banyak, terima kasih kepada pengarang !!!

[Makhno]

inilah roti resepi lain Makhno, tetapi membuat perubahan: Saya membuatnya dengan susu tulen dan dituangkan dalam minyak zaitun, dan saya ingin mengatakan bahawa versi asalnya lebih baik.

Hari ini saya membakar "Bata" mengikut resipi Afanasy, dalam bentuk 500 g tepung. Ternyata roti lapang yang indah, yang mengejutkan saya - lebih enak daripada roti dengan penambahan susu dan telur. Dan atas sebab-sebab tertentu bau di dapur seolah-olah barang yang dipanggang sedang dipanggang. Hebat jika cuka benar-benar memainkan peranan sedemikian?

[Afanasy]

Afanasy, Saya dengan laporan kemajuan.
Saya membakar "bata" pada tepung premium dengan penambahan minyak zaitun.
Semasa proses menguli, roti tidak sempurna. Akibatnya, dengan penambahan air selama proses pengulian, 405 ml air diperoleh.
Saya mahu menambah lebih banyak, tetapi saya menolak.

* Adakah anda juga mendapat kolobok dengan tanda-tanda kekurangan air dan adakah bahagian teknologi ini diratakan dalam proses menaikkan adunan? Atau adakah ini keadaan saya dan pada masa yang sama berlaku, kolobok perlu disemak semula?

Walaupun saya menyiram roti dengan sedikit air, ternyata lelaki itu cukup tampan:

ini dalam konteks:


Saya tidak mempunyai rasa "bata" yang tidak asing lagi bagi saya. Oleh itu, lain kali saya akan cuba mengambilnya seperti yang anda nyatakan minyak bunga matahari (Lagipun, anda bermaksud ketika anda menyebutnya sayur?) dan ganti sebahagian tepung dengan tepung kelas 1. Saya mahu ia menjadi lurus DIA! :)

Mengapa roti mempunyai bahagian atas yang rata?

Belajar membuat doh roti dan membakar roti:

Roti putih paling mudah dibuat dari tepung gandum

KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"