Roti rai dengan atap yang indah (pembuat roti)

[vikaspb]

Sesuatu yang tiada jawapan dari vikaspb ... Tidak berfungsi lagi. Dan semalam saya kembali memanggang mengikut resipi ini. Hanya kvass malt dan kering "Saf-moment" habis, saya terpaksa menambah kvass pekat. Ternyata seperti roti ini

[nakapustina]

nakapustinaTerima kasih kerana bimbangkan saya. Saya melakukannya mengikut resipi anda, semuanya betul-betul berjaya, nampaknya kesilapan saya ialah saya menambah sedikit tepung. Sekarang roti telah meningkat, walaupun tidak setinggi foto anda, tetapi masih kemenangan.

[vikaspb]

vikaspb , Saya gembira Seiring waktu, roti akan menjadi lebih enak dan lebih enak. Semoga berjaya!

Hai, tetapi saya tidak berjaya sama sekali !!!

Hai, tetapi saya tidak berjaya sama sekali !!!

Dan apa sebenarnya, tidak naik, tidak memanggang, dll. Ragi apa yang digunakan untuk memanggang?

Dan apa yang anda fikir saya bakar?
Faktanya adalah bahawa saya hanya membuat satu perubahan dalam resipi - saya melarutkan gula dan garam terlebih dahulu. Saya tidak mengatakan bahawa saya mengalami pendakian yang teruk sebelum ini. Hanya bumbung yang tidak rata, dengan lebam dan lubang. Dan kadangkala sangat tidak sekata. Dan di sini sama seperti zakar

Saya mempunyai Pansonik-257. Saya mencuba resipi anda pada mod "Rye". Sesuatu tidak berfungsi dengan baik: bumbungnya bergelombang, ada gelembung udara di bawah kerak bumi. Saya sama sekali tidak mengubah resipi, saya melakukan semuanya dengan betul. Mungkin rejim itu tidak sesuai, tetapi perlu pada "Asas?", - bagaimanapun, tepung gandum berlaku. Adakah saya berfikir betul? Terima kasih.

Penulis resipi sudah lama tidak berada di forum, jadi saya akan menjawab anda

Penulis mempunyai mod penaik roti berikut "Panas 254, mod" Basic ", ukuran M, kerak sederhana"

Mengikut resipi, terdapat lebih banyak tepung gandum, jadi cubalah memanggang roti dalam mod Asas, menjejaki roti seperti roti gandum-gandum Roti roti halia yang terbuat dari tepung gandum. Kelas induk https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Semoga berjaya, tulis surat

Terima kasih banyak-banyak! Saya akan mengikuti nasihat anda. Semasa saya membakar - berhenti melanggan

Tolong beritahu saya, saya tidak dapat menemui malt di kedai, di bahagian mana dijual?

Tolong beritahu saya, saya tidak dapat menemui malt di kedai, di bahagian mana dijual?

Malt sukar dijumpai di kedai
Anda boleh membeli / membuat pesanan di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39306.0

Nyatakan tempat kediaman anda dalam profil, dan hubungi bahagian Komunikasi dengan rakan senegara, di sana mereka pasti akan meminta https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

Terima kasih banyak atas balasan pantas anda!

Saya betul-betul mahu membakar roti ini. Tolong beritahu saya, tidak ada malt - ada kvass-saf. Bagaimana untuk menggantikan malt dengannya? Dengan tidak ada yang lain, sebelum ini tidak ada kaitan dengan

[Natalitsa]

Saya betul-betul mahu membakar roti ini. Tolong beritahu saya, tidak ada malt - ada kvass-saf. Bagaimana untuk menggantikan malt dengannya? Dengan tidak ada yang lain, sebelum ini tidak ada kaitan dengan

Natalitsa , masukkan 1-2 sudu besar ke dalam adunan. l. kvass kering akan mencukupi. Dan pastikan untuk menyesuaikan doh untuk keseimbangan tepung / cecair.

Semoga berjaya!

Roti ternyata sangat sedap! Malt meletakkan 3 sudu kecil, ragi yang digunakan Lviv kering 5 gr., Jika tidak berubah. Saya tidak boleh mengatakan bahawa roti itu keluar dengan bumbung tinggi yang indah, tetapi juga tidak jatuh. Bata halus dan kemas keluar. Saya tidak faham mengapa serbuk itu terlalu lembut dan roti "berkerut" ketika memotong ...

Saya membakar roti mengikut resipi ini dengan masam rai. Saya menceritakan tepung rai dan cecair masam dan mengurangkannya dari resipi. Daripada whey, saya menggunakan susu masam cair. Dia tidak memasukkan malt.Apabila, setelah menguli dan membuktikan, jumlah doh meningkat dua kali ganda, saya menghidupkan penaik. Roti dibakar, tetapi kubah jauh dari ideal, tidak hanya kendur, tetapi sedikit kendur.

Roti itu tenggelam, jadi masih banyak cecair!

Keluarga saya sangat menyukai roti ini! Ia dimakan dengan serta-merta) Namun, dengan masalah kubah, saya rasa dapat mengurangkan jumlah whey lain kali, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya!

Roti yang sangat cantik, tetapi masalahnya tidak perlu diambil malt, jika anda tidak menambahkannya, maka sesuatu perlu diubah dalam resipi, untuk mengurangkan jumlah cecair, misalnya. TERIMA KASIH

[Elena K]

Elena K, mungkin anda mempunyai kvass kering yang dijual, sebagai alternatif untuk malt, ia sangat sesuai ...

Anda boleh menambah kvass wort, jika sudah tentu ada ...

Oleh itu, sekiranya tidak ada malt, tutup mata anda dan bakar roti tanpa mengubah apa-apa dalam resipi, saya jamin, semuanya akan berjaya !!!

Terima kasih, tetapi malangnya tidak ada yang seperti itu, mereka mengatakan ia berlaku pada musim panas. Jadi tahun ini saya akan membeli pada musim panas selama satu tahun

[Elena K]

tiada apa yang dijumpai

Elena K, kemudian bakar tanpa apa-apa, saya bakar, rumah saya, baik, sooo suka !!!

Dan secara umum, sejauh yang saya tahu, rasa roti dengan malt tidak menyebabkan semua orang menggembirakan anak anjing, banyak orang menyukainya tanpa apa-apa ...

Selamat mencuba roti anda !!!

Di sini bumbung disediakan, tentu saja, tidak terlalu banyak, tetapi kelihatan cantik esok, mari lihat apa yang ada di dalamnya

KECANTIKAN !!

Saya sangat gembira dengan hasilnya. Saya fikir ia seperti "orang Perancis gandum-gandum", tetapi tidak, lebih seperti "seperti orang Ukraine (ketuhar)". Resipi saya!
Saya pasti akan membakarnya lagi.

Semalam saya membakar roti, betapa sedapnya keluar dan topi yang sangat cantik
Di HP, rai nirazu tidak keluar dengan topi seperti itu!
Terima kasih atas catatannya, satu lagi kegemaran akan ada !!!

Inilah roti yang saya dapat:

Wah! apa keindahan yang anda ada!

[Roti Pete,]

Roti Pete, diseret ke penanda buku. Saya melihat foto itu dan saya hanya mahu menggigit sekeping kerak!
Hasil yang indah!
Saya menunggu tepung rai dibawa kepada saya dan roti anda akan menjadi yang pertama!

Bolehkah anda menggantikan whey dengan susu?
Bagaimana anda fikir ia akan berubah?

Dan bilakah anda harus memasukkan mentega?

Saya mahukan roti ini !!!!

Saya melakukan semuanya dengan betul mengikut resepinya, hanya dalam proses menguli adunan saya menambahkan beberapa sudu tepung gandum, roti itu ternyata sempurna. Ragi tekan terpakai, 8 gr. Dia membakar program utama. Bumbung, seperti yang saya jangkakan, runtuh dengan kemalangan. Saya rasa ini bukan mengenai ramuannya. Secara harfiah tiga hari yang lalu, saya berjaya membakar roti gandum-gandum dengan kandungan tepung rai yang lebih tinggi lagi. Saya menggunakan yis yang sama. Semua ok.
Dan hari ini adalah kegagalan. Saya berpendapat bahawa intinya adalah dalam program, dan dalam model pembuat roti yang berbeza. Bagi saya, misalnya (hp Delfa) dalam 90% kes pada program "Utama" bahagian atas roti jatuh. Tidak kira resipi mana. Tetapi gabungan program "Dough" + "Baking" hampir selalu memberikan hasil yang baik. Dan di "Bystry" bumbung tidak pernah jatuh. Nampaknya pada "Basic" doh saya ditimpa. Esok saya akan mencuba membuat roti mengikut resipi ini dengan cara yang berbeza. Menguli adunan selama 15-20 minit (untuk gandum-gandum akan mencukupi), kemudian matikan HP dan biarkan roti berdiri selama kira-kira satu jam sehingga jumlahnya bertambah. Dan kemudian satu jam penaik. Kombinasi ini di HP saya dijamin menghasilkan roti gandum hitam dengan bahagian atas yang normal.

[tidak lebih!]

Helo!

Disediakan mengikut resipi ini. Ternyata kali kedua (kali pertama - bumbung jatuh). Roti sedap! Mungkin sekarang saya mempunyai roti nombor 1 ini untuk roti "untuk setiap hari".
Saya mahu memberi amaran kepada semua pemula. Gunakan hanya jumlah ragi yang diperlukan oleh resipi. Seperti yang saya faham, ini adalah kesilapan yang paling biasa dilakukan oleh pemula. Dilihat oleh saya sendiri. Kerana di bahagian paling atas, bumbung jatuh setiap kali saya meletakkan sedikit lebih banyak ragi dengan harapan roti akan naik lebih baik. Roti naik lebih baik, tetapi jatuh tanpa ampun pada awal penaik.

Inilah yang berlaku



Inilah resipi dengan penyesuaian / perubahan saya yang sangat kecil:

2 sudu besar l.bancuh malt dengan 80 ml air mendidih (kacau rata, biarkan selama 10 minit)
1 sudu besar l gula, 1 sudu kecil. Larutkan garam laut kasar dalam 50 ml air mendidih
Cairkan 100 g kefir dengan 60 ml air
________________
Jumlah 290 ml cecair

1 sudu besar l. minyak zaitun
190g tepung gandum (saya menggunakan Nordic)
160 gr tepung rai
0.6 sudu kecil yis kering tidak lebih! (Saya menggunakan "Talian Saya")

Membakar mesin roti Gorenje BM 900 AL.
Program asas.
Saiz 750 gr.
Warna kulitnya gelap.

@Roti Pete terima kasih!

Oh, kerak atas kemerahan yang indah! Saya iri dengan cara yang baik. HP saya walaupun pada kerak gelap memberikan bahagian atas cahaya.

Terima kasih banyak untuk resipi🍞. Segala-galanya sederhana dan sangat lazat, seperti yang saya suka I Saya sangat suka bahawa roti ternyata sejuk dan lembut! Dibuat di atas air, semua yang lain betul-betul mengikut resipi

Hari ini saya masih membakar, menguraikan bumbung dengan sirap maple 30 minit sebelum garisan penamat (saya bahkan tidak tahu mengapa)
Maaf, mengambil gambar di seterika.

Ditambah pada hari Ahad 28 Ogos 2016 11:46 PTG

Oh, kerak atas kemerahan yang indah! Saya iri dengan cara yang baik. HP saya walaupun pada kerak gelap memberikan bahagian atas cahaya.

Untuk kerak gelap, saya hampir selalu memanggang selama 20 minit.
Semoga berjaya.

Terima kasih kerana resipi yang baik! Saya membakar roti, bukan hanya enak, tetapi sangat sedap! Si suami memanggilnya Brad Pete sekarang. Atapnya tidak berfungsi sedikit pun, dan saya diberitahu bahawa ia bukan untuk pameran, tetapi saya perlu memakannya. Saya tidak putus asa, rasanya hebat, dan bumbung ... Saya akan menemui kesilapan dan akan ada bumbung

Dihantar pada hari Jumaat, 07 Okt 2016 11:34 pagi

Dan ya, roti ini di majlis keluarga adalah 10 dari 10

Siapa yang membakar Panasonic 2501? Adakah anda menggunakan mod Rye atau Basic?

Panasonic 2512 dibakar dalam mod asas

Roti ternyata sangat, sangat enak dengan atap cembung yang MENGHASILKAN. Pekla Panasonic 2501 program Asas. Ragi 0,6 sudu kecil
Halus, lembut, beraroma.

Orang pintar memberitahu saya:

Di sini ada yang mencuba menambahkan tepung semasa proses menguli agar roti menjadi lebih cantik. Tidak diinginkan untuk melakukan ini, kerana ia bukan roti gandum, roti dan harus "kurus".

Tetapi tidak! Saya tidak dapat menahan ... saya mencurahkan sedikit, dan kemudian sedikit lagi ... baik, kemudian ia meniup bumbungnya
Dan bukan hanya bumbung! Secara umum, ini menjadikan semuanya, walaupun saya menekan 8 g yis, seperti yang diperintahkan. Atau ragi atau tangan seperti itu ...
Sedangkan untuk yang lain, saya melakukan semuanya mengikut resipi Brad, "milik kita, untuk bercakap," Pete! Dan saya menambah malt (saya membungkus bungkusan BARU)!
Rasanya sangat sedap! Keraknya rangup, baunya indah (tidak ada naungan "ragi").
Tetapi sesuatu yang pelik berlaku:
Saya selalu memanggang semua jenis roti (di mana tepung gandum berlaku) pada mod Asas, pada ukuran sederhana, pada kerak sederhana (Panasonic 255). Segala-galanya dibakar dan keraknya disamak sekata, tidak ada yang terbakar. Dan kali ini - bahagian bawah roti semuanya berwarna hitam! Bukan arang batu lurus, tetapi hampir.
Adakah malt memberi kesan itu? Tidak ada lebih banyak gula daripada resipi! Betul betul!
Sudah tentu, saya akan mengulangi percubaan itu, tetapi saya ingin mengetahui segalanya ...

Setelah beberapa jam saya sedar - kedua-dua ragi dan tangan harus dipersalahkan! Roti di dalamnya cantik - lubang hidung sederhana, lembab sederhana, kerak pecah pada masa yang sama! Tetapi nampaknya saya mengalihkan garam ... dua kali, atau sesuatu ... masin dan juga

roti yang baik - ia selalu berfungsi

Benar, saya memanggang roti dengan tepung rai dalam kuali di AG - bagaimanapun, adunannya lebat rai tepung, bukan lapisan tebal dijamin dibakar

Halo semua. Saya melihat, sudah lama tidak ada yang diperhatikan dalam utas ini (((Tetapi tiba-tiba seseorang masih melihat, beritahu saya, adakah roti ini akan dibakar pada permulaan yang tertunda?)

Bumbung yang indah sangat bagus, dan lebih baik roti itu enak. Saya ambil dari penanda buku 🔗

Halo semua. Saya melihat, sudah lama tidak ada yang diperhatikan dalam utas ini (((Tetapi tiba-tiba seseorang masih melihat, beritahu saya, adakah roti ini akan dibakar pada permulaan yang tertunda?

Ketika perlu pergi dan tidak ada cara untuk mengawal roti, saya menghidupkan program "doh" selama 2-3 minit, membantu roti itu menguli dengan spatula silikon (mengumpulkan tepung di sudut) dan kiri. Dia masuk 4 jam kemudian, mengambil roti. Pastikan untuk mencampurkan semuanya, jika tidak, saya entah bagaimana menghidupkan HP dan kiri, ternyata sampah.

[Nasiata]

Nasiata, terima kasih))) Pada forum yang sama, saya menjumpai topik di mana gelung roti whey dengan kelewatan, mereka hanya menulis tentang menguli roti.Pada dasarnya, saya melakukan begitu sahaja. Di sana, saya masih ingat, tidak ada roti rai. Saya meletakkannya pada risiko saya sendiri dari petang hingga pagi. Ia tidak berjaya (((Saya akan mencuba lagi untuk memanggang sama tanpa berlengah-lengah. Maka akan jelas sama ada doh sudah berhenti, atau saya bengkok)))

Semoga berjaya, jangan risau tangan bengkok, saya sendiri

[Nasiata]

Nasiata, baik, ya, tentu saja saya kecewa. Ada kemungkinan bahawa resipi ini tidak sesuai untuk saya. Terima kasih atas sokongan anda))) Dan untuk anda roti yang cantik dan wangi

Ini adalah roti keluarga kegemaran saya! Apa yang saya tidak lakukan dengannya dan menambah segenggam kismis (jangan buang selipar dan sedikit tepung jagung kepada saya, dan apa yang tidak hanya bereksperimen
Cuma saya tidak membuat penangguhan yang lama ... Satu-satunya perkara yang tidak akan saya kuasai adalah bumbung yang sangat indah itu sendiri
Tetapi saya tidak putus asa, rasanya masih hebat

Ngomong-ngomong, ya! Tangan itu, tentu saja, tidak bangkit untuk membuang ciptaan saya yang tidak dapat dilambangkan. Kami mencubanya masih hangat. Mungkin kerana saya kecewa, saya tidak suka roti. Tetapi kemudian, apabila akhirnya ia sejuk! Ternyata sedap! Pasti, saya akan memanggang lebih dari sekali.




Ia tidak berbau seperti bumbung yang indah, tetapi roti rasanya sangat enak!

Bagus!