Roti gastronomi (pembuat roti)

[Penukaran menjadi 400 gr. untuk HP.]

Roti gastronomi (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Penukaran menjadi 400 gr. untuk HP.
Ragi kering - 1.5 sudu kecil (sedikit lebih banyak, dengan slaid, lebih kurang 1.6)
Tepung millet. - 400 gr.
Gula 40 gr. (2 sudu besar. L.)
Garam - 8 gr. (1.5 sudu kecil.)
Mengeringkan. mentega yang dilembutkan - 80 gr.
Air - 220 ml (Narzan)

Kaedah memasak

• Sebelum memanggang selama lima minit, sikat lembut bahagian atas roti dengan telur yang dipukul.
• Mod asas. Saiz M. Kerak ringan.
• Keesokan paginya, seperempat sisa roti ... Kami meminumnya sebagai sandwic ...
• 

Catatan

(Dari buku "Roti dan Roti di Rumah)

[GASTRONOMIC BREAD (atau roti sandwic).]

GASTRONOMIC BREAD (atau roti sandwic).(Dari buku "Roti dan roti di rumah) Untuk oven.

Bahan untuk dua roti:
Ragi - 40 g segar atau 15 g kering (saya rasa ini bermaksud ragi yang lambat bertindak)
Tepung millet. - 500 gr. kelas atasan
Gula 50 gr.
Garam - 10 gr.
Mengeringkan. mentega yang dilembutkan - 100 gr.
Air - 200 ml.

1 biji telur, dipukul ringan
minyak zaitun

Penyediaan:
30 minit + 2 jam menaikkan adunan
Pembakar:
45 minit.

1. Ayak tepung dengan slaid, membuat kemurungan di bahagian tengah. Masukkan ragi cincang di dalamnya dan tuangkan sedikit air. Gunakan hujung jari anda untuk menguli doh, masukkan tepung terlebih dahulu, kemudian bahan yang lain. Garam dan lemak tidak boleh bersentuhan langsung dengan ragi, agar tidak merosakkan kualitinya. Uleni sekurang-kurangnya 15 minit, pukul dengan kuat.

2. Tuangkan 2 sudu minyak zaitun ke dalam mangkuk besar, letakkan adunan di dalamnya, goncangkan sehingga rata hingga ditutup dengan minyak. Tutup dengan sekeping kertas pembakar yang lembap dan serbet. Biarkan selama 1 jam. Kemudian, tanpa menguli, bentuk doh dengan lembut ke dalam bola. Letakkannya di dalam loyang roti bulat kertas, ratakan lembut bahagian atas dengan telapak tangan anda. Biarkan naik sehingga adunan memenuhi acuan hingga penuh. Sikat dengan telur dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 45 minit. Sekiranya kerak atas menjadi gelap dengan cepat, tutup dengan kerajang dan terus bakar. Letakkan sejuk di rak dawai.
Sebelum memanggang selama lima minit, sikat lembut bahagian atas roti dengan telur yang dipukul.

Baton atau apa?

Ya, sangat serupa, tetapi suami saya mengatakan bahawa rasanya lebih sedap ... Yang tidak menghairankan - ada lebih banyak mentega ...

[Gasha]

Gasha, Galyun, dan roti apa dalam roti ini? Saya hanya meletakkan sekeping roti, dan jadi saya mempunyai sesuatu yang lebih seperti boa. Adakah ini sebagaimana mestinya, atau harus kembali normal?

[Merenda]

Merenda , Innul, roti cantik biasa ... Tidak kelihatan seperti boa ...

Gasha, Galyunya, roti ternyata! Dan dengan tepung, saya benar-benar mempunyai sesuatu yang salah ... hari ini saya membuat doh (mengikut resipi yang telah terbukti), saya harus menambah 100 gram tepung ... Galyun, roti saya sangat sedap. suka. Anak perempuan saya membawa rakannya selepas sekolah, mereka mendapat setengah roti untuk teh dan memujuk ... gadis-gadis itu tidak tahu bahawa dalam sosej oven saya dibakar dalam adunan ... Gal, terima kasih banyak!



Atapnya kendur sedikit ... lain kali saya akan memperbaikinya.

Hari ini saya membakar roti seperti itu, ternyata sangat sedap, seperti yang saya mahukan hari ini. Rasanya seperti roti, hanya lebih sedap

🔗

🔗

Saya membuat roti ini hari ini. Serum. Saya terpaksa menambah 2 sudu kecil. air, dalam proses pencampuran. Inilah yang berlaku

Roti sedap. Hari ini saya lakukan. Udara yang lapang. Terima kasih untuk resipi ini.

Roti sedap! Terima kasih!

Saya cuba bakar, tapi navryatli saya akan bakar lagi. Roti ternyata cantik, tetapi manis. Rasanya tidak enak dengan sup, tetapi saya lebih suka roti untuk teh. Mengikut resipi, saya mendapat 3 sudu besar. l. gula pada 40g, bukan 2 sudu besar.l.

Jumlah gula selalu dapat dikurangkan mengikut keinginan anda.

Saya baru saja mengeluarkan roti dari mesin roti, sehingga saya mencubanya, ia belum sejuk, tetapi aromanya luar biasa. Tepung satu-satunya "tapi" ... jelas tidak mencukupi, walaupun tepungnya dibuat dengan ketat mengikut resipi. Adalah salah saya kerana saya tidak mengawal roti pada waktunya.

[Duffy]

Duffy, tepung boleh mempunyai kandungan kelembapan yang berbeza ... kerana ini, kuantitinya kadang-kadang dimasak ...

[Gashenka]

Gashenka, maaf mengganggu anda, tetapi saya mengucapkan terima kasih yang besar untuk roti! Roti adalah seperti bulu, dan baunya sangat menakjubkan! Sangat sedap!

[Vitalinka]

Vitalinka, sayangku !!! Ya, saya akan memberi anda tanda tambah untuk kegelisahan itu !!! Gadis pandai! Bimbang lebih kerap !!!

[Duffy]

Duffy, tepung boleh mempunyai kandungan kelembapan yang berbeza ... kerana ini, kuantitinya kadang-kadang dimasak ...

Mungkin sebabnya adalah kualiti tepung, bagaimanapun, hanya kesalahan saya yang tidak mengikuti roti. Dan saya menyukai resipi itu dan hari ini saya membakarnya lagi, lebih-lebih lagi bahawa hampir tidak ada sisa roti, semua orang menyukainya. Terima kasih banyak untuk resipi!

[Duffy]

Duffy, untuk kesihatan anda!

[Gasha]

Roti - SUPER !!! Aromanya tidak ada tandingannya! (Minyak Valio)
Saya fikir bahawa dengan resipi mudah seperti itu, anda akan mendapat roti biasa, tetapi ternyata lebih enak. Gasha, terima kasih banyak untuk resipi!

Soalan: Dan mengapa begitu "terpesona" dalam proses penyejukan?

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr, roti yang sangat baik ternyata!

Jawapan: Kemungkinan besar, ia meletup dengan deras ... kerak halus tidak tahan penurunan suhu ... Adakah anda menutupnya dengan tuala?

Kemungkinan besar, ia meletup dengan deras ... kerak halus tidak tahan penurunan suhu ... Adakah anda menutupnya dengan tuala?

Saya tidak menutupnya dengan tuala, tetapi tingkap - ya, ia terbuka. Terima kasih, lain kali saya akan cuba memperbaikinya.

Dan tutup bahagian atas dengan tuala linen

Dan tutup bahagian atas dengan tuala linen

Namun, ia menutupnya kerana kekurangan linen, hbshny. Hasilnya hampir sama.

🔗

Cuba kurangkan jumlah cecair sebanyak 20 ml

Cuba kurangkan jumlah cecair sebanyak 20 ml

Tidak, roti itu sudah "sejuk", malah saya mahu menambahkan air.
Biarkan ia tetap seperti itu. Tidak mempengaruhi rasanya, ya.

Gasha! Terima kasih banyak untuk roti ini, sangat sedap! Saya membakarnya tiga kali dan tidak cukup! Kenapa sedap sangat ?! Seluruh diet sudah habis! Saya menambah dedak, kuman gandum, 1 sudu besar. L., bukannya Narzan, ada Essentuki, terima kasih banyak!

Urrraaa !!! Saya sangat gembira! Makan untuk kesihatan anda!

Gasha, air jenis apa Narzan? bolehkah saya menggunakan yang lain yang disucikan?

Air mineral

[Arbatova]

Arbatova, anda boleh menggunakan air biasa, misalnya, dari penapis.

Saya membakar roti itu hari ini. Menambah 2 sudu krim lagi. ternyata sangat enak, walaupun lain kali saya akan menambahkan sedikit gula, saya suka sangat manis. Benar, "atap" saya jatuh dan semacam gelembung di sudut cemberut.
Terima kasih atas resipi.

[Arbatova]

Arbatova, untuk kesihatan anda!

[Gashenka]

Gashenka, terima kasih untuk roti!
Ringan, gebu dan tanpa berat. Rasanya benar-benar mengingatkan saya pada roti yang sedap, saya telah lama mencari resipi seperti itu.
Saya tidak mengambil gambar penuh, saya terlepas, tetapi beberapa keping terselamat:

Hanya sedikit kurang yis, 1.2 sudu kecil. dan terdapat 50 gram mentega. Akibatnya, roti itu betul, bukan "boa" dan bumbung (untuk semua orang) sudah siap.

[Sonadora]

Sonadora, serbuk yang indah di bar! Makan untuk kesihatan anda!

Kami akan makan, terutamanya sejak saya membakar roti ini hari ini.
Terima kasih sekali lagi!

[Gasha]

Gasha, mungkin seseorang sudah mengajukan soalan ini, lalu maafkan pengulangannya, saya tidak mahu membaca semula keseluruhan utas. Bolehkah anda mengganti narzan dengan air berkilau yang lain?

Anda boleh minum minuman biasa, dan minuman berkarbonat dengan rasa neutral ... iaitu, Borjomi dan Esentuki tidak sesuai

Sekian, terima kasih! Saya pergi meletakkan roti

dan di kedai saya berhampiran rumah dari lombong.air hanya Essentuki-17, jadi saya hanya menggunakan air jenis ini dan saya sangat suka roti ini, demi kepentingan saya harus mencuba dengan Narzan

Gasha, kali terakhir saya terlupa mengambil gambar roti, inilah roti yang baru dipanggang

Semua mengikut resipi, hanya ditambahkan 50 gram biji-bijian. Terima kasih kerana resipi yang lazat dan berpatutan!

Natashik, roti hebat !!!

Soalan: Dan mengapa begitu "terpesona" dalam proses penyejukan?

🔗

🔗

Inilah keadaan yang sama. Dia mengawal roti, atap tidak jatuh, tidak retak. Tetapi hasilnya adalah satu-satu: dia mengeluarkan - roti indah, memegangnya di bawah tuala - atapnya berkerut. Apa yang salah?
Namun, di sini, saya teringat bahawa ketika saya mendapatkannya, saya mengoles bumbung dengan minyak. Kerana ini, dia boleh berkerut?

Pada dasarnya, ini berlaku dari perbezaan suhu ... Di bahagian teori, ini telah dibincangkan

[di sini]

Cuba lakukan ini: setelah isyarat kesediaan untuk membuka penutup kompor, dan biarkan roti berdiri, tanpa mengeluarkannya dari dapur dengan penutupnya terbuka, selama 5-10 minit, dan hanya kemudian keluarkan dari baldi dan ke rak dawai. Anda juga boleh mengurangkan jumlah air, secara harfiah sebanyak 10 ml ...

Baca perbincangan mengenai isu ini di sini

[Gasha,]

Gasha, roti hebat, terima kasih.
Saya masih akan membakar

Shl. dan tidak memburuk-burukkan kubah dengan telur

[sedw]

sedw, betapa baiknya !!!

[Gash]

Gash, betapa saya suka roti ini! Saya membakarnya dengan kerap, terutamanya apabila selepas bekerja kekuatan untuk mencipta sesuatu tidak lagi ditinggalkan, tetapi saya mahukan roti yang enak!
Betapa saya tidak "mencemuh" dia, dan memanggang air mineral, susu, dan air kosong - roti yang sangat baik selalu ada.
Baru-baru ini, saya membakarnya dengan cara span, kerana Panasonic mempunyai fungsi "penyamaan suhu", jadi saya menggunakannya untuk tujuan saya sendiri: ragi, setengah tepung dan setengah air + saya menguli gula. Kemudian saya tertidur di atas, isi semua yang lain dan selepas 4 jam - voila, selesai!



Untuk span, saya mengambil sedikit yis - 1.2 sudu kecil, air 250-260 ml dan kurang minyak - 30 gram. Kemudian semuanya mengikut resipi.
Hanya satu perkara yang tidak dapat saya lakukan ialah mengambil gambar roti ini! Anak buah saya sangat gemar memotong bonggol dari dia, mereka mengatakan bahawa mereka sangat sedap!

Setuju, Manyun! Roti sedap !!! Dan terima kasih atas tinjauan sedemikian !!!

[Gash]

Setuju, Manyun! Roti sedap !!!

Gash, sangat sedap sehingga saya membakarnya lagi! Kali ini di dalam ketuhar.


Terima kasih kerana resipi yang hebat!