Banjir ikan

memerlukan pisau pral

Saya ada - fillet Victorinox

dan berlatih

Saya tidak memilikinya - kerana saya tidak sabar dan marah

[Lena]

Lena, dan ada pisau, dan ada kesabaran, tetapi marah)))

gambar / pautan

#

Tyk-s, Katka hvalitstsa ada di sini? Saya datang dengan pemeriksaan))).

Untuk hari kedua, kami makan pollock sekolah rendah mengikut resipi Soviet "Ikan di bawah acar". Sedap - akhirnya.

Kita perlu mengeluarkan Congrio dan mencairkannya ... Saya akan membuat ikan dalam bahasa Poland. Ulyashka akan mengutuk saya. dia tidak makan ikan)).

dia tidak makan ikan

Dan saya tidak makan, tetapi Max

Oh, baiklah, Chuchelkoff adalah mengenai feng shui
Dan di sini hanya segalanya, ikan semasa, tegar semasa



Dan semalam kami mempunyai ikan keli di AFK, kuuuusnaya)

[Katko]

Katko,

Katya, jenis video apa yang anda gunakan untuk belajar cara memotong fillet? Buangkan kepada saya, saya juga ingin melihat milik anda. Dan kemudian saya telah mengisi dengan teknik yang sama selama bertahun-tahun, kita boleh menjadi lebih menarik.



Katko,

Oh, sial, saya masih ada stik ikan keli. Separuh makan)). Untuk mencairkan mereka ... Atau akhirnya salmon sockeye!

[Scarecrow]

Scarecrow,
Dan sesuatu hanya untuk anda ?? Kami juga mahu
Lebih-lebih lagi, anda boleh

[Nata]

Nata, sial, saya ingat, saya mahukan Congrio))) malah dia hilang di kedai bersama kami.

[Yarik]

Yarik,

Saya memasaknya. Inilah ikan dalam bahasa Poland)). Dia mempunyai rasa halus, enggan menyumbatnya dengan apa sahaja

fillet Victorinox

Harganya hampir 7 Teskomovsky. Sayang sekali saya tidak mempercayai Teskome, tetapi quictorinox terbaring di dalam bakul, sayang, bagaimana jika ia tidak dapat digunakan? Belum lagi sabar.

gambar / pautan

Seperti biasa, sebaik sahaja pautan itu muncul dan tidak lagi tersedia.

[Tatyana]

Tatyana, ya, saya membeli pisau pada musim panas, harga di Eldorado sangat mengejutkan ... Saya fikir ia akan muncul dalam stok
Begitu juga di kedai dalam talian rasmi dan terdapat banyak tempat ... tetapi harganya lebih tinggi

Katya, jenis video apa yang anda gunakan untuk belajar cara memotong fillet?

Ya, di sana, seseorang memberikan pautan ke penghujung pemikiran jenis Cina ini
Saya terus masuk ke dalamnya
Bagaimana dia mengumpan pike, pike hinggap dan ikan lain ... tapi dia bercakap keren, itu nifiga yang tidak difahami dan bagaimanapun, tidak ada yang akan menerjemahkannya,



Bertafakur))

Dia juga ada mengenai pike)

fillet

kanak-kanak perempuan, dan saya mendengar bahawa tindakan ini dilambangkan dengan perkataan "filleRate - filleRu"

[Ilmira]

Cek tersebut memberikan:

Kamus penerangan yang besar
PHILDANDIGGER, -wash, -anda; nsv. [dari bahasa Perancis. pemfail] apa. 1. Muses. Tarik suara, tingkatkan secara beransur-ansur dan kemudian juga melemahkannya, mengurangkannya menjadi sia-sia. F. bunyi, nota. 2. Khas. Potong rambut dengan gunting khas dari hujung hingga akar. <Diisi, - itu; menderita. Pengilangan, -I; Rabu F. bunyi. Pemfailan, -dan; g. F. bunyi. F. rambut




Dan proses memproses bahan mentah, tawaran pekerjaan, pisau ... - fillet



Ilmira, Saya baru jumpa

[Perhatian! Makanan laut Norway adalah yang terbaik untuk tidak dimakan: kemungkinan pencemaran]

Perhatian! Makanan laut Norway adalah yang terbaik untuk tidak dimakan: kemungkinan pencemaran

Helge Ingstad, frigat Norway yang tenggelam bocor, mendorong Badan Keselamatan Makanan Negeri (Mattilsynet) mengeluarkan amaran mengenai bahaya memakan makanan laut yang ditangkap di kawasan itu. Di samping itu, perikanan berdekatan sedang diperiksa untuk mengetahui tanda-tanda pencemaran minyak. Hasilnya akan diketahui dalam dua minggu.

🔗

Pernah ke Norway berkali-kali. Makanan laut Norway (bertujuan untuk eksport ke Rusia) lebih baik tidak dimakan sama sekali. Tentunya. Orang Norway tidak memakannya. Kenapa? Saya akan menerangkan.

Salmon ... ditanam di perairan asli fjord Norway ... bla bla bla ... Sebenarnya, sangkar besar di mana ikan menghabiskan seluruh hidup mereka. Dia tidak melihat laut. Mereka memberi makan ikan salmon dari sekop seperti anak babi.Makanan kompaun, dan tidak selalu berkualiti. Untuk mengelakkan ikan daripada sakit, puluhan kilogram antibiotik dibuang ke dalam sangkar. Ikan makan makanan yang tidak enak, diracuni oleh kimia, bergerak sedikit, yang mengubah struktur tisu dan bukannya 5-6% kandungan lemak normal, 14-17% atau lebih diperolehi.
Baru-baru ini, terdapat seekor liar di Norway - semasa ribut, sangkar pecah dan beberapa ribu kepala salmon "plastik" melarikan diri ke laut. Norgi panik, dan saya tidak faham apa yang mengerikan. Ternyata salmon sangkar dapat dicirikan sebagai mutan dan degenerasi, yang, ketika disilangkan dengan salmon laut yang sihat, dapat menyebarkan keturunan yang buruk, yang, secara teori, dapat menyebabkan degenerasi semua ternak liar.

Adakah ikan dieksport secara rasmi kepada kami dari Norway?

[Tukang masak]

Tukang masak, itu sebabnya saya mengambil chum salmon, coho salmon atau sockeye salmon, mereka pasti "liar", mereka tidak diberi makan
Terima kasih atas maklumat



Ranting, ya mereka akan mencari jalan .. mereka membawa udang dan nanas melalui Belarus)

Saya belajar dari sirip ini untuk memotong (fillet) pike. Hebat! Dan, saya ingin mendengarnya! Suami saya membuat penyesuaian seperti itu (benda dengan jarum) sangat mudah! Saya memproses 20 keping pada satu masa. Malah menariknya berapa lama masa yang diperlukan.

[Irina742]

Irina742, dalam, saya juga ingin memesan ini, lebih senang dengannya

Gadis, tolong beritahu saya. Garam biasanya salmon atau trout. Saya membeli salmon coho yang besar dan berfikir, adakah juga enak jika masin? Potong bahagian belakang, fail. Untuk sandwic.
Apa pendapat kamu?

[Daria]

Daria, tentu akan enak, tetapi jangan harap, seperti salmon dengan ikan trout, itu adalah pilihan yang lebih mudah

Coho salmon dan chum asin berulang kali, ternyata hebat, ikan sebenar, liar, digemukkan di laut
Salmon dan trout kebanyakannya diberi makan dengan baik ... tidak begitu menarik ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Saya lebih suka salmon coho daripada salmon atau ikan trout. Saya garam sendiri, keluarga sangat menyukainya.

Gadis, tolong beritahu saya. Garam biasanya salmon atau trout. Saya membeli salmon coho yang besar dan berfikir, adakah juga enak jika masin? Potong bahagian belakang, fail. Untuk sandwic.
Apa pendapat kamu?

Pada pendapat saya, tidak kurang, tetapi daging yang lebih menarik, kerana ikan salmon dan ikan trout kini menjadi produk akuakultur yang sama, iaitu ikan yang diberi makan makanan kompaun dan menjalani gaya hidup yang tidak stabil dalam "pena" khas. Oleh itu kandungan lemak menakutkan, rasa tidak menarik. Kisah yang sama dengan ayam ayam kilang. Oleh kerana itu, saya sudah lama tidak makan salmon dan ikan trout. Salmon Coho, salmon merah jambu, salmon sockeye, salmon chevy, dan lain-lain adalah salmon liar, yang mempunyai peratusan lemak yang jauh lebih rendah dalam tisu dari alam semula jadi dan kerana gaya hidup liar mereka. Oleh kerana itu, dagingnya lebih padat, dengan rasa yang lebih cerah dan lebih "kering". Anda hanya menguraikan sandwic dengan mentega dan menikmati hidup))).

Kanak-kanak perempuan memberitahu saya, bagaimana untuk garam salmon coho?

[Galina Byko]

Galina Byko, terdapat banyak pilihan di forum, pilih mana yang anda suka

Kanak-kanak perempuan memberitahu saya, bagaimana untuk garam salmon coho?

Sama seperti salmon. Hanya dengan pindaan bahawa daging kurang berlemak, oleh itu mengambil lebih banyak garam lebih cepat dan lebih banyak. Lebih tepat.

Katya itu masin seperti salmon dan trout?



Natasha, Ikan garam dan ikan salmon - 2 sudu besar. l. garam dan 1 sudu besar. l. gula per 1 kg. ikan.
Dan berapa harga untuk salmon coho ???

[Galina Byko]

Galina Byko,

Ya, sama. Saya tidak dapat mengetahui dari bahagian yang tepat. Saya garam secara intuitif, dengan mata.

garam secara intuitif, dengan mata.

Begitu juga)

2hb. l. garam dan 1 sudu besar. l. gula per 1 kg. ikan.

Ya, saya mencuba ini, ia berfungsi dengan baik



Untuk kemasinan, perhatikan citarasa anda, buat sedikit garam



Kemudian anda akan memahami bagaimana memberi garam kepada anda

[Katko]

Katko, agak terlambat dengan jawapannya. Ya! Sangat senang, tidak ada papan dengan pengapit yang dapat dibandingkan dengan peranti ini. Pesan, anda tidak akan menyesal!

[Irina742]

Suami saya membuat penyesuaian seperti (perkara kecil dengan jarum) sangat mudah!

Irina742, beritahu saya, apa yang suami anda lakukan? Saya sangat kagum, saya juga mahukan satu))

Gadis-gadis, saya membeli salmon coho yang sangat baik.Persoalannya, garam keseluruhan atau potong? Dalam erti kata, potong pertama, dan kemudian garam. Atau garam, kemudian potong? Baiklah, secara umum, anda memahami saya.

[Tancha]

Tancha, Saya buat fail dan garam. Kadang-kadang saya memasak sup dari sisa makanan, dan kadang-kadang di dalam peti sejuk, dan kemudian saya menambah tulang ini ke dalam periuk semasa memasak aspic. Saya sering melakukan ikan bilis.

[Tatyana]

potong pertama, dan kemudian garam.

Tatyana, betul-betul!
Suami selalu melakukan ini, hasilnya, ikan masin yang enak pada keesokan harinya, mengambilnya dengan garpu dan masuk ke mulutnya

Saya tidak melaporkan mengenai salmon coho kali terakhir. Pulpa keluar sangat melekit atau sesuatu.
Saya membacanya, saya menyedari bahawa saya mencairkannya dengan teruk, bukan?
Dia mula memotong dan memberi garam pada ikan yang masih beku. Dan perlu untuk pencairan pada suhu rendah hingga akhir.

[Daria]

Daria, Saya mendapat salmon sockeye, dan saya membeli susu sejuk di METRO ... Saya masih tidak faham sebabnya, semuanya seperti biasa.

[Tatyana]

Tatyana, kita tidak mempunyai makanan sejuk, kita mencairkannya ...



Imha saya memberi garam kepada ikan secara eksklusif atau sepenuhnya atau dengan kusman




Sekarang, "sepotong kecil salmon coho (1,7 kg) sedang berehat di dalam peti sejuk, yang berikutnya dihantar bersama-sama dengan tentera laut ke air garam Bridzhevsky."
Saya ingin membandingkan rasanya yang lebih baik: dalam air garam atau kering, biasanya kering masin

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Saya membacanya, saya menyedari bahawa saya mencairkannya dengan teruk, bukan?
Dia mula memotong dan memberi garam ikan yang masih beku. Dan perlu untuk pencairan pada suhu rendah hingga akhir.

Saya tidak selalu mengalami pencairan. Saya akan mengeluarkan fillet dari peti sejuk, garam, sedikit gula dan di dalam peti sejuk. Biarkan cair dan masin dengan garam.

Atau garam, kemudian potong?

Lebih baik memotong sepotong ikan dengan ukuran yang diinginkan dari tengah, dan garam bersama dengan tulang dan rabung. Kemudian, setelah masin, potong kemas ke dalam fillet dan potong.

Kenapa begitu:
Ikan di rabung akan mengekalkan ketumpatan struktur pulpa daging, tulang tidak akan membiarkan daging "jatuh" dan menjadikannya nipis dan rata apabila tidak mempunyai sokongan, dan di bawah pengaruh garam, daging akan menebal dan mengecil.

Sekiranya anda perlu membekukan sebahagian ikan masin, kemudian beku pada tulang, bungkus dengan kerajang, kemudian di dalam beg dan di dalam peti sejuk beku.

Perinciannya di sini Salmon masin buatan sendiri

Perinciannya di sini

Klasik genre: dua hingga satu garam / gula)

Apabila saya membeli ikan besar, saya tidak mencernakan semuanya sekaligus. Bahagian garam, dan bahagian lain yang tidak dilarutkan dihantar ke peti sejuk beku.
Di kedai kecil kami, ikan beku dipotong, digergaji menjadi kepingan yang lebih kecil, jika anda bertanya, mana yang sangat mudah.

Trout biasa, potong pertama, kupas dan masin dengan sedikit tekanan, yang berfungsi sebagai balang air 700 ml.

Saya ingin membandingkan rasanya yang lebih baik: dalam air garam atau kering, biasanya kering masin

Katyun, jangan lupa laporkan. Terima kasih semua atas petua.

Saya menyematkan makarel, ikan haring, salmon coho dari dasar lima Rybins besar, dan Loach. Tidak ada had untuk kebahagiaan saya. Saya akan garam, garam, garam.)))

Dan di sini Globus sendiri memotong dan sedikit salmon coho masin, salmon sockeye, dan lain-lain, saya membeli tesha siap pakai (ulka) yang dipindahkan, praktikalnya tidak ribut.

[Mahkota]

Mahkota,

Adakah salmon coho ini berharga 1400 per kg untuk stok ?? Dan tanpa promosi dengan harga 1650 sekilogram ?? Masin ringan ...

Nah terima kasih. Saya mengambil ... 425 rubel. Berkaliber sederhana. B / g tersekat. 5 ekor ikan hampir 15 kg. Duta itu sendiri adalah tiga kali lebih murah ... Sudah tentu, setelah selesai, ia akan lebih mahal. Tetapi 1650 tidak hampir))).

Adakah salmon coho ini berharga 1400 per kg untuk stok ?? Dan tanpa promosi dengan harga 1650 sekilogram ?? Masin ringan ...

Tesha biasanya lebih murah, kali terakhir saya mengambil 259 r / kg.

[Mahkota]

Mahkota,

Saya faham, tentunya perut akan lebih murah. Saya tidak hanya memakannya, jangan menendang saya, Galya)). Saya sangat gemuk, seolah-olah saya makan minyak ikan tulen. Saya memotongnya semasa memotong - saya meninggalkannya untuk sup. Sekiranya kandungan lemak tidak begitu ketara (ikannya liar), saya tinggalkan.

Sekiranya ada peluang untuk membeli ikan liar dengan harga yang berpatutan dan berkualiti, saya lebih suka mengambil dan memakan daging itu sendiri)).Tidak semestinya salmon sockeye atau salmon coho. Dan salmon merah jambu
Dan salmon chum. Ikan liar yang bagus, walaupun tidak terlalu berminyak.