Baking di pembuat roti Bork

[Natina]

Anda tinggal di bandar apa, Natina ?

Di Moscow di VDNKh atau di Nastya - Brusniki di kedai dalam talian PekiSam (cari Temka di forum kami)

Tetapi untuk mencari bahan-bahan di berbagai bandar terdapat Temki yang terpisah, di sini kita banjir

Sekiranya di Yasenevo, maka kedai Kladovochka: di sana, pada dasarnya, semuanya: kedua-dua malt dan pelbagai jenis tepung

Di Moscow.
Terima kasih!

Semalam saya mencuba resipi panggang susu tempatan - diuli dengan sempurna!

[Natina]

Natina ,

Sekiranya anda menyukai beberapa resipi, penulis akan senang sekiranya anda berhenti melanggan Temka-nya dan terima dengan mengklik butang "Terima" di bawah avatarnya

Lagipun, resipi tidak "tempatan", tetapi kebanyakannya adalah pengarang atau dibawa dan "dikerjakan" dengan sempurna. Kami mempunyai komunikasi peribadi yang meriah di sini. Sertailah - bukan sahaja kedai roti, tetapi juga komuniti pembuat roti

Eh, saya faham, saya akan tekan ...

By the way, saya telah menemui resipi yang menarik - tetapi sukar bagi saya setakat ini. Terdapat penjelasan untuk jenama HP lain.

Beritahu saya, tidak ada seorang pun di Bork yang cuba memanggang? sudah tidak dikira?
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

[x / n tidak menjadi masalah]

Dan apa yang perlu dikira ??? Resipi untuk 500 g tepung, ambil dan bakar
Sekiranya anda perlu menghasilkan semula mod - untuk ini di Bork, tidak seperti Panasonic, ada pengaturcaraan
Benar, saya akur tanpanya
Saya ingat bahawa saya mempunyai sebilangan besar resipi rai yang saya bakar di Bork - walaupun saya mengulangi sekali lagi: x / n tidak menjadi masalah

Soalan saya adalah, seberapa basah roti dan bagaimana memeriksa kandungan lembapan. Mengikut perasaan subjektif saya, saya lebih basah daripada di kedai. Dan bagaimana keadaan anda, dan bagaimana keadaannya?

[Morzh]

Morzh , roti jenis apa yang kita bicarakan? Sekiranya bahagian air / tepung diperhatikan semasa menguli, maka perasaan anda benar-benar subjektif. Laman web ini telah berulang kali membincangkan perbezaan antara roti buatan sendiri dan roti dari kedai. Cuba bakar roti dengan resipi yang berbeza dan bandingkan sensasinya!

Hello chef yang dikasihi)
Seminggu yang lalu, saya dan ibu juga membeli pembuat roti Bork. 3 permainan pertama sangat bagus. Kemudian ada yang tidak kena. Meningkat, tetapi tidak cukup. Belum tahu apa masalahnya.
Saya ingin memberitahu anda mengenai kunci paparan. IA BOLEH DITUKARKAN WALAUPUN PUNCA DISELAMAT. Anda perlu mengklik "CYCLE", dan kemudian pada "WARNA PENDEK". Dan itu sahaja, LOCKING MENGHILANGKAN.
Dan anda sudah boleh menggunakan bola lampu yang ada di pembuat roti)

[Evgeniya]

Evgeniya , selamat datang ke forum! Adakah anda membakar mengikut resipi yang sama atau yang berbeza? Cuba ubah yis terlebih dahulu.

Saya tidak faham mengenai bola lampu!

Dan anda sudah boleh menggunakan bola lampu yang ada di pembuat roti)

Saya bakar dengan ragi yang sama seperti yang saya gunakan sebelumnya untuk mesin roti. Semuanya berjaya. Dan dalam 2 hari terakhir, atas sebab tertentu, doh naik hanya separuh.

Mengenai bola lampu.

Saya mempunyai Pembuat Roti Bork BM SBA 1062 SI.
Terdapat lampu (lampu latar) di dalam mesin roti, apabila anda menyalakannya, anda dapat melihat melalui tingkap apa yang berlaku di dalam mesin roti.

Gadis, apa ragi terbaik di akaun anda?))

[Suite]

Saya bakar dengan ragi yang sama seperti yang saya gunakan sebelumnya untuk mesin roti.

Anda tahu, ragi mempunyai kecenderungan merosakkan. Di mana anda menyimpannya?

Gadis, apa ragi terbaik di akaun anda?))

Untuk ragi, kami mempunyai topik khas:

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Saya menggunakan yis segar Suite.

Terima kasih))
Ragi tidak mempunyai masa untuk menyimpan, saya bakar setiap hari)

Sekarang saya meletakkan roti telur)) Dan ia naik, sebagaimana mestinya))
Saya rasa masalah itu mungkin berlaku di air. Mungkin ditambah terlalu sejuk, atau sebaliknya, panas)

Tetapi saya pasti yakin ini bukan mengenai ragi) Saya membelinya minggu ini, mereka segar, jenama itu bagus)) Saya membakar dengan ragi yang sama sebelumnya, semuanya indah)
Sekarang saya mempunyai kecurigaan mengenai air)

Hello semua! Saya ingin membeli HP Bork BM 500, tetapi saya ingin mempunyai saiz penaik minimum 500, bukan 750. Bolehkah ini dilakukan dalam peranti ini dengan menambahkan lebih sedikit bahan dalam bentuk peratusan? Adakah mungkin untuk menetapkan waktu pembakar secara manual?

[Pacan4ik]

Pacan4ik , selamat datang ke forum!

Adakah mungkin untuk menetapkan waktu pembakar secara manual?

Anda boleh membuat program pengguna untuk diri sendiri dan menetapkan masa penaik yang diperlukan di sana.
Atau bakar dalam mod separa automatik, iaitu, anda menguli dalam program. Kemudian anda mematikan HP, anda sendiri mengawal kenaikan roti dan, pada waktu yang tepat, hidupkan waktu penaik yang diperlukan dari 10 minit hingga 1 jam.

Saya ingin mempunyai dimensi penaik minimum 500, bukan 750.

750 adalah garis panduan. Untuk roti 500g. Anda boleh mematikan penaik 10-15 minit lebih awal.

Tidak ada arahan, menurut saya, berat tepung minimum untuk HP ialah 250g.

[Pacan4ik]

Pacan4ik , Semoga berjaya! Ngomong-ngomong, untuk membakar roti kecil, lebih baik menggunakan baldi bulat (lebih kecil)

[Pacan4ik]

Pacan4ik , Semoga berjaya! Ngomong-ngomong, untuk membakar roti kecil, lebih baik menggunakan baldi bulat (lebih kecil)

Saya juga ingin menulis mengenai baldi bulat.

Tetapi pada prinsipnya, saya memanggang roti putih pada program 3 dalam nisbah berikut: air 260 ml, tepung 400 gram, garam, gula, sudu kecil, bubur. minyak 1 sudu besar. l. dan 1-1,5 sdt yis, iaitu, pada keluaran kita ada sekitar 600 gram roti. Saya bakar dalam baldi segi empat tepat, pada program penuh, saya menetapkan ukurannya hingga 750 gram, ternyata baik.

Terima kasih atas maklum balas, saya membeli dapur yang saya mahukan. Kami membakar roti beberapa kali, seperti penerbangannya biasa. Soalan terakhir ialah, berapa gram tepung dalam cawan penyukat? Dan belum ada cara untuk membeli timbangan.

[Pacan4ik]

Soalan terakhir ialah, berapa gram tepung dalam cawan penyukat?

Pacan4ik , selamat atas pembelian anda! Dalam gelas 140g. tepung gandum dengan "di bawah pisau" pagi. Selamat menikmati roti!

Rakan sekerja, tolong bantu!

Saya membaca mengenai faedah ragi hidup berbanding dengan ragi kering di forum - Saya membeli yis hidup.
Tetapi saya tidak menemui topik mengenai nisbah kering dan hidup - bagaimanapun, dalam resipi, semuanya kering !!!

Enjin carian di forum menemui topik, tetapi pautan tidak aktif

Bantu dengan pautan atau nasihat!

Saya mencarinya - pautan itu normal, ia berfungsi
Ragi - jenis, penggunaan, penanda buku, pilihan

Mengenai ragi kering - perbincangan, pertukaran pengalaman

Alexandra,

Terima kasih!

Saya menjumpai pautan dengan nama berikut melalui enjin carian: nisbah ragi hidup dan kering - dan ia tidak berjaya ..

Rakan-rakan! Tolonglah. Saya membeli dapur memasak 3 bulan yang lalu. Saya menguasai. Tetapi terdapat kekurangan roti yang berterusan - serbuknya sangat rapuh dan keraknya seperti rusuk. Dengan serbuk, nampaknya sesuatu mulai berfungsi, tetapi dengan kerak bumi saya tidak faham apa yang perlu dilakukan. Terima kasih terlebih dahulu.

[Anatoly57]

Anatoly57 , selamat datang ke forum! Kerak setelah membakar roti boleh disapu dengan minyak sayuran, ditutup dengan tuala dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Saya juga mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan bahan di bahagian ini. Terdapat banyak maklumat berguna di sana.

Petunjuk dan pertolongan dalam membakar roti

Asas Menguli Roti dan Memanggang

Semoga berjaya!

[Anatoly57]

Anatoly57, setelah dibakar, saya meletakkan roti di rak dawai dan menutupnya dengan tuala linen, dan apabila sejuk, saya memasukkannya ke dalam beg dan di tong sampah. Kerak melembutkan di dalam beg. Oleh itu, mod 3 bukan untuk anda, hanya dengan kerak bumi.

Ya, saya mempunyai kerak kering dalam mod apa pun dan beg tidak membantu. Saya membacanya di forum, hari ini saya akan cuba menambah minyak. Ringkasnya, saya akan bereksperimen. Saya memberikan KP kepada isteri saya untuk Tahun Baru, dan dia melihat bahawa saya terbawa-bawa dan bahkan tidak menghampirinya.

[Anatoly57]

Anatoly57 , cuba bakar roti dengan INI resipi. Resipi telah dicuba berkali-kali, walaupun pada waktu pemanggang dibakar, roti lembut !! Semoga berjaya!

Terima kasih atas bantuan anda! Inilah resipi yang saya pilih semalam. Saya akan cuba membakarnya hari ini. tetapi saya ingin mencuba menggantikan separuh ragi dengan masam. Saya akan siap malam ini dan saya benar-benar ingin mencicipinya dan mencubanya dengan masam. Saya melakukan perkara yang betul dengan mendaftar di forum dan menangani masalah saya. Tidak ada yang acuh tak acuh. Terima kasih semua. Saya dah baca ia. Sekarang saya akan bereksperimen

Hasil percubaan pertama pada 4. Bumbung rata. tidak merasai rasa. Menyejukkan. Tetapi orang pintar memberi amaran, jangan biarkan ia berhenti. Roti dibakar dengan gandum-rai dalam adunan masam dan menambah 1 gram ragi kering (jika sisik tidak berbohong).

Selamat bercuti kepada semua wanita. Roti yang sedap. Tetapi ada yang hilang. Hari ini saya mencubanya terutama dari tepung gandum, kecuali tepung masam, saya memilikinya pada rai. Saya menambah 3 sudu minyak, kerak berhenti hancur, tetapi serpihannya masih hancur. Sekarang roti sedang dibakar. Saya akan periksa esok.

Keputusan. Menjelang pagi saya menyejukkan badan, saya bersarapan. Kerak tebal seluruhnya. Soalan. Begitu banyak masa yang harus diberikan untuk membakar. Saya memberikan satu jam. Adakah itu banyak atau cukup? Tetapi saya tidak memahami rasanya. Dan tidak ada masa untuk makan, dia tergesa-gesa untuk bekerja. Tetapi dia dapat menahan bumbung. Bentuk normal ternyata

[Anatoly57]

Begitu banyak masa yang harus diberikan untuk membakar. Saya memberikan satu jam. Adakah itu banyak atau cukup? Tetapi saya tidak memahami rasanya.

Anatoly57 Sangat sukar untuk memberi nasihat tanpa melihat roti siap dan resipi asalnya! Untuk roti seberat 750g. 50 minit sudah cukup. Tetapi ini sekali lagi hanya dapat ditentukan secara empirik. Walau apa pun, anda perlu mencari roti "anda"!

Oleh itu, saya cuba mencari roti saya. Tetapi sudah hampir. Bubur masam dengan bumbung yang runtuh hampir memenuhi selera saya. Dan jika anda bertanya kepada keluarga anda, semua orang tidak peduli, roti dan roti, tetapi anda ingin mengatakan: "Ya! Ini Roti." Sekiranya dia memanggang selama 15 minit, dia pasti sudah lama menjumpai resipi. Dan ini adalah keseluruhan proses. Dalam keadaan tidak baik anda tidak akan menghampiri. Semalam saya melakukan batch, isteri saya merangkak di bawah lengan, anda tidak boleh melakukan itu, jangan meletakkan banyak itu, itulah jenis mood yang boleh ada. Tetapi masih, roti tidak ketinggalan bumbung

Dan roti tidak lapang. Berat. Saya betul-betul memasukkan kismis di dalamnya. Walaupun rasanya normal. Kesannya adalah basah atau tidak dipanggang, walaupun tidak berbau seperti roti mentah.

Dua jam lagi sebelum akhir percubaan seterusnya. Setiap 5 minit saya berjalan melalui tingkap untuk melihat apa yang berlaku di dapur. Sekiranya sesuatu berjaya, tindakan untuk orang seperti saya (teko pemula) pasti akan ditulis, tetapi resepinya mungkin tidak, saya tidak tahu berapa banyak yang saya masukkan mengikut kuantiti. Saya cuba melancarkan kolobok.

Ya, saya mempunyai kerak kering dalam mod apa pun dan beg tidak membantu. Saya membacanya di forum, hari ini saya akan cuba menambah minyak. Ringkasnya, saya akan bereksperimen. Saya memberikan KP kepada isteri saya untuk Tahun Baru, dan dia melihat bahawa saya terbawa-bawa dan bahkan tidak menghampirinya.

Anatoli!
Gambar yang sama! Jangan risau!
Sifat nyonya rumah akan berlaku
Saya terpaksa menguasai enam bulan!
Saya membuat dua atau tiga barang bakar yang terakhir! Roti yang indah itu berjaya.
Cuma kami di KhP bakar mengikut resipi paling ringkas, kerana kami percaya bahawa tepung + air + garam dan ragi sangat hebat.

Saya tidak mempunyai kata-kata. Dan ia bermula dengan baik. Oleh itu, dia bangun. Dia begitu tampan di tingkap. Pembakar bermula dan bumbung segera jatuh. Tetapi rasa adalah apa yang saya mahukan. Seperti di kilang di Serpukhov, mereka membuat roti yang enak. Tetapi saya tahu apa yang saya masukkan ke dalam roti ini. Mari kita selesaikan, teruskan percubaan. Kami akan mengusahakan penampilannya

Seperti yang dikatakan Cheburashka, "Kami membina, kami membina dan akhirnya membina. Uraaaaa!" Ternyata roti putih yang Fluffy mahukan. Lembut. Dengan masam. Dengan penampilan biasa. Dan yang paling penting, dengan resipi dan roti bakar di BORK. Benar, saya menambah sedikit ragi, sedikit kurang daripada satu sudu teh. Dan jangan dengarkan sesiapa yang mengatakan bahawa Bork adalah tungku yang buruk

Dan tungku juga, lebih tepatnya, pengalaman, tetapi tidak banyak di forum untuk kompor ini. Dan rai itu gagal lagi. Sedap tapi tidak gebu. Mungkin perlu menghidupkan penaik lebih awal, mungkin

Anatoly, rai sangat berubah-ubah. Cuba tambah sesudu jus lemon, kurangkan air dengan sewajarnya. Malah kandungan kelembapan tepung terjejas.

Ya, saya menambah cuka sari apel. Saya melihat kenaikan melalui tingkap dan saya ingin "sedikit lebih banyak" dan untuk pertama kalinya bumbung tenggelam, dan kali kedua ia duduk, tetapi enak dan sedikit subur. Saya akan cuba lagi hari ini. Saya mengesyorkannya pada produk rai separuh siap (bagaimana melakukannya - terdapat di bahagian kultur starter. Saya suka rasanya. Saya sudah menulis, sebagai kilang di Serpukhov. Saya benar-benar menambah kira-kira 2 gram ragi (kecil sudu pengukur Bork) Resipi dari buku roti rai, kurangkan air dan tepung masam daripadanya

Saya juga mempunyai atap gandum SELALU menetap

tapi saya tidak risau tentang perkara ini

Terdapat banyak ragi dalam resipi Bork. Lebih sedikit, hasilnya akan lebih baik

Terima kasih atas petua. Saya akan cuba. Dan saya dan ragi dan ragi. Pada hari Jumaat, padang dan gandum-gandum gandum dan gandum. gandum hanya bertahan sehingga waktu makan tengah hari (dibakar pada waktu petang, siap pada waktu malam, sempat menyejuk). Bangun hebat. di atas baldi, di bawah penutup. Dan Rye adalah keldai lagi, dan semuanya, tetapi permulaannya baik. Saya tidak dapat menangkap adunan rai. Kapal selam dan isteri mereka bercuti (ulang tahun ke-105 penciptaan pasukan kapal selam Rusia).

Selamat hari kepada semua !!! Saya juga berada dalam barisan anda. 5 hari yang lalu, saya dan suami pergi ke belakang kompor di M-Video, dan tungku jenis apa yang anda fikir kita dipujuk untuk digunakan? Ya, ya, ya ... BORK. Penjual memujinya sehingga mustahil untuk tidak mengambilnya. Kami pulang dan berlari ke Internet, membaca ulasannya. Di sini hati saya tenggelam dalam tumit saya, tetapi tidak ada yang perlu dilakukan dan terus mencuba. Roti mengikut resipi pertama ternyata 3+ (saya menghargai ini dengan roti yang saya rasakan di pesta). Saya memutuskan untuk membakar kek cawan pada waktu pagi. Pagi-pagi saya terbangun dari bunyi HP, saya rasa sudah pasti cupcake sudah siap. Anda semestinya melihat kek cawan ini (sama sekali tidak naik, tetapi di dalamnya terdapat gumpalan lembap yang tidak jelas dan jelas). Saya sudah bersedia untuk menangis. Saya sangat gembira kerana saya menjumpai laman web anda, hanya anda yang memuji HP ini. Saya duduk di internet sepanjang hari, pada waktu petang saya mengukir kolobok. Dan hore !!!!! Saya berjaya. Sudah tentu, roti tidak naik ke tepi bentuk, tetapi dengan pasti 2/3. Tapi nampaknya sedikit lembap bagi saya, mungkin ini memang sepatutnya. Pada waktu petang, rakan-rakan datang ke suami saya untuk minum bir, pada waktu pagi tidak ada roti. Mereka memukulnya dengan bir. Saya rasa jika mereka minum bir dengan roti - ini tidak dapat dipuji. Jadi terima kasih banyak kerana berada di sana. Dan itu adalah, forum mengenai semua mesin roti kecuali Bork, jadi saya ingin berkongsi tentang rasa sakit dengan homies saya.

[kajatkina]

kajatkina , selamat datang ke forum! Di sini anda akan menemui banyak resipi yang terbukti dan baik! Cari roti anda!

Berlaku. Rai gandum. Secara kebetulan. Pemandangannya indah, rasanya spesifik. Dengan masam. Ragi tidak lebih daripada 1 gram. Saya akan mencuba lagi dan dapat memberitahu secara terperinci apa dan bagaimana untuk orang seperti saya. Semua yang ada di HP Bork. Saya akan mengulangi diri saya sendiri. Kompor biasa. Seperti perkara lain, anda harus membiasakan diri.

Resepi dari Yana !!!!
Bahan-bahan
Ragi kering 1 sudu kecil
Tepung penaik kelas 1. 500 g (Tverskoy asap sejuk)
Garam 1 sudu kecil
Gula 2 sudu besar. l.
Serbuk mustard 1 sudu kecil
Mentega 20 g
Minyak sawi 1.5 sudu besar. l.
Susu tepung 1.5 sudu besar. l.
Air 300 ml


Roti semacam itu keluar.

Urutan but:
Air, garam, gula, minyak mustard 1 (satu sudu), mentega.
Tepung mengikut resepnya adalah 450 gr., Semasa menguli, saya menuangkan beberapa sudu tanpa bahagian atas, kerana roti sedikit "dioleskan".
Untuk tepung, ragi, serbuk mustard, susu tepung.

Program 1, kerak ringan, ukuran roti 900, masa 3 jam
Lelaki roti halia itu ternyata baik dan sedikit melekat di dinding, kemudian setengah sudu menetes lebih banyak minyak.


Berat keluaran 826 gr. Phew, dilaporkan, setengah roti habis!
Roti yang sangat baik !!!

Program apa yang anda buat? Pemandangannya sejuk. Saya melakukannya pada hari Ahad. Saya akan menyusun semula resipi dan menulisnya.