Baking di pembuat roti Bork

Peraturan kolobok dan mengangkat doh. sedikit kenaikan - roti keras. banyak - bumbung akan jatuh (dari sedikit pengalaman). Naik 2-2.5 kali

Bagaimana anda berfikir? Ternyata lebih kurang 900g.

Saya membaca ini:

Kami memilih 1 kg.

Sekarang saya menyedari bahawa ia mengenai tetapan dapur.
Terima kasih.
PS kita buat "Main"

[Anatoly57]

PS kita buat "Main"

Ya

Peraturan kolobok dan mengangkat doh. sedikit kenaikan - roti keras. banyak - bumbung akan jatuh (dari sedikit pengalaman). Naik 2-2.5 kali

Anatoly57, Anda bercakap mengenai mod separa automatik (setelah menguli, HP dimatikan dan kenaikan dikawal secara visual, kemudian penaik dihidupkan), dan PapAnin dia mahu memanggang dalam mod automatik.

Saya tidak dapat memperoleh masa pendakian yang tepat. Semalam saya membakar kulich dan waktu kenaikan adalah sekitar 5 jam

Dan apa, adakah anda biasa mengikuti program ini?

Pada program # 5, saya bangun dengan sempurna tanpa masalah. Ia mengambil masa 2 jam 50 minit. berat 900 gram.

[Omella]

Omella!
Saya kurang faham. Anda mengesyorkan resipi yang menjadi pautan anda ( INI atau yang dibincangkan dalam topik itu dari catatan pertama? (resipi dari Gdalinka)

Tetapi gandum-rai tanpa ragi

Tepung, sejumlah 410 gram (100 g rai dalam adunan, dalam tepung masam kita menghitung 30 g rai, 230 g gandum dan 30 g tepung dari gandum tumbuh dan satu sendok makan gandum ditambahkan ketika membentuk roti)

[Omella]

Omella!
Anda mengesyorkan saya resipi yang menjadi pautan pautan anda

Tepat sekali. Roti putih yang sangat lembut, oleh pengembala.

PS
Saya tidak tahu apa yang ada di dalamnya. Menyejukkan

[INI]

Akhirnya saya dalam proses!
HP dimuatkan oleh INI resipi.
Kumpulan kedua sudah berakhir. Saya takut!
Lelaki roti halia itu nampaknya normal. Saya suka. Tetapi, ini adalah kolobok pertama saya, jadi saya tidak tahu sama ada betul atau tidak. Hasilnya akan menunjukkan.
Tetapi jika seseorang menjawab soalan saya sekarang, maka saya dengan tenang akan menunggu akhirnya. Mod "Asas" disyorkan. Resipi mengatakan 3 jam 20 minit, tetapi yang utama saya tepat 3 jam! Bagaimana menjadi?
Seseorang menenangkan saya atau ... jangan menenangkan saya.
Sehingga anda menjawab, saya akan terus duduk dan .. takut.

[Yang satu]

Mod "Asas" disyorkan. Resipi mengatakan 3 jam 20 minit, tetapi yang utama saya tepat 3 jam! Bagaimana menjadi?
Seseorang menenangkan saya atau ... jangan menenangkan saya.
Sehingga anda menjawab, saya akan terus duduk dan .. takut.

Tenang Tidak ada alasan untuk panik !!! Yang satu yang utama adalah untuk tungku yang lain (bagaimanapun, ada lebih banyak berat), jadi kami yang utama akan berjaya. jadi semuanya mesti berjalan lancar. Kami sedang menunggu gambar roti siap.

[di sana]

Menenangkan
...
(ada juga lebih banyak berat badan),

Terima kasih banyak - banyak!
Apakah maksudnya di sana lebih banyak berat badan? Lagipun, jumlah ramuannya sama. Atau adakah saya kehilangan sesuatu?

[di sana]

Apakah maksudnya di sana lebih banyak berat badan?

Dalam resipi itu, beratnya ditetapkan pada 1kg, tetapi dalam ketuhar kami hanya masing-masing 750g dan 900g, dan waktunya kurang. Resipi ini kurang dari 900g kami.

[bulo4ka]

Resipi ini kurang dari 900g kami.

Hebat!
bulo4ka Terima kasih banyak - banyak!

Dan roti itu sudah tumbuh! Sebenarnya!
Sangat kacak, sekata!

Laporkan dari tempat kejadian:
Ini adalah bagaimana dia selepas "senaman"


Dan inilah yang sekarang:

Prosesnya memukau!

Itu sahaja !!!!
Ini roti pertama saya !!!


Bumbungnya diletupkan sedikit. Di mana silapnya? Atau tidak mengapa?
Secara ringkas:
Adakah semuanya dengan tegas pada preskripsi.
Untuk berjaga-jaga, saya meninggalkan sedikit tepung, tetapi dalam proses "kolobkovaniya" semua tertidur.
Habis.
Ketika dia memanaskan kefir dengan sebiji telur, dia segera membuang kedua minyak itu ke sana. Saya rasa ia tidak mempengaruhi apa-apa.
Mod asas, kerak sederhana.
Saya akan memotongnya esok pagi. Mari lihat apa yang ada di dalamnya.
Saya pasti akan menghantar gambar. Maka saya akan senang mendengar pakar.
Saya akan tidur, tidak mungkin berada di dapur. Bau seperti itu !!! Kami perlu segera melarikan diri!

Itu sahaja !!!!
Ini roti pertama saya !!!

Tahniah untuk anak sulung anda yang cemerlang. Ia berjaya. Dan hakikat bahawa bumbungnya diletupkan sedikit tidak penting, ada resipi di mana ini berlaku secara definisi. Saya rasa anda sekarang sama seperti kita semua di sini - CAMPURAN roti

Dengan kegilaan, itu pasti. Puan Bulo4ka! Adakah anda sudah memikirkannya dari masa ke masa?

[Anatoly 57]

Ya Anatoly 57, terima kasih banyak-banyak. Hari ini, pada satu-satunya hari cuti, dia bangun awal subuh dan meletakkan roti pertamanya pada roti gandum. Bukankah dia gila. Saya menguli dalam mod kedua, saya akan berhenti sebentar sebelum memanggang, saya akan memantau pertumbuhannya. Saya akan melaporkan kembali pada waktu petang.

[bulo4ka]

Saya akan memotongnya esok pagi. Mari lihat apa yang ada di dalamnya.

Nah, inilah pemotretan pagi:

Roti ternyata sangat sedap.
Nampaknya kerak itu tebal, tetapi mungkin normal.
Dalam foto itu, serpihan sedikit ragu - saya memotongnya dengan pisau biasa.
Terdapat lebih banyak gelembung di tengah roti daripada di sekitar tepinya. Adakah itu sepatutnya?

Saya rasa anda sekarang sama seperti kita semua di sini - CAMPURAN roti

bulo4ka Anda betul! Saya suka prosesnya.
Terima kasih banyak atas sokongan anda semalam.

[PapAnin]

PapAnin , dengan permulaan !!! Roti yang sangat baik ternyata !!

Terima kasih atas nasihat anda untuk memulakan resipi ini. Lagipun, yang paling penting ialah pancake pertama tidak kental!
Sebenarnya, resipi itu telah disusun dan disahkan. Anda boleh menggunakan pemasa dengan selamat.
Pagi ini saya menerima 5 mata untuk roti dari rumah dan menerima pesanan baru. Sekarang perlu dilakukan pelbagai jenis rai / gandum.
Dia menghabiskan separuh hari ini untuk bekerja. Rakan sekerja telah mencuba ... sekarang separuh dari mereka duduk belajar membuat roti!

Saya menulis semua perkara di atas pada halaman sebelumnya. Saya tidak mengubah apa-apa dalam resipi. Program ini ditetapkan ke "Mod asas", tetapi sebelum memanggang saya harus berhenti sebentar dan menunggu 2 jam hingga naik. Naik perlahan. Kismis saya mungkin berat.

Saya tidak begitu faham, di halaman sebelumnya anda menulis resipi kek, di mana anda menukar susu, tetapi di sini anda mengatakan bahawa anda tidak mengubah apa-apa. Adakah ini resipi yang berbeza? Saya ada pesanan untuk kek. Saya tidak tahu resipi mana yang boleh diambil sehingga sesuai untuk HP kami. Pujuk saya dengan pautan ke suatu tempat.

Tetapi saya gagal. Roti masam pertama keluar kental, atau lebih tepatnya bata. Adonan semalaman berjalan lancar, hampir tiga kali, tetapi roti tidak naik sama sekali, mungkin saya salah dengan pengiraan perkadarannya. Mungkin saya harus memulakan dengan resipi yang telah terbukti, tetapi saya memutuskan untuk mengira kastard kegemaran saya. Baiklah, baiklah, lain kali saya akan mencuba beberapa resipi di sini.

Pengiraan semula kek Paskah untuk pembuat roti dengan kapasiti yang lebih kecil (hingga 900 gram roti siap pakai):
1.75 sudu kecil yis
340 g tepung
60 gram gula (0.3 sudu besar)
1 beg gula vanila
0.5 sudu kecil garam.
50 g mentega, potong ke dalam kepingan
3 kuning telur = kira-kira 45 gr
170 ml susu, panaskan hingga 40C
Saya membakar kek ini. Sekiranya saya tidak cukup cergas, saya berhenti sebentar dan menunggu kenaikan normal
Kek mentega dari Elena Bo
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3502.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ic=3502.0

Bulo4ka! Jangan marah. Saya makan 2 atau 3 roti tanpa rasa senang, supaya makanan tidak sia-sia (saya diajar pada masa kanak-kanak: "Lebih baik perut pecah daripada produk hilang"

Saya membakar kek ini.

Terima kasih banyak - banyak!
Tetapan apa yang harus anda bakar?

[petua rai]

Saya makan 2 atau 3 roti tanpa keseronokan, supaya produknya tidak terbuang begitu sahaja

Baiklah, maka kita tidak akan memberikannya jurang, kita akan mengeringkan keropok, semuanya akan dihanyutkan dalam satu saat. Semalam saya belajar lagi petua rai dari Gasha, nampaknya saya menambah sedikit air, roti itu sangat ketat. Eeeeh, maaf hujung minggu tidak lama lagi

Saya bakar yang utama. Tetapi sekali lagi saya katakan, jika anda tidak mempunyai masa untuk bangun, berhenti sebentar dan tunggu kenaikan normal

Pengiraan semula kek Paskah untuk pembuat roti dengan kapasiti yang lebih kecil (hingga 900 gram roti siap pakai):
1.75 sudu kecil yis
340 g tepung
60 gram gula (0.3 sudu besar)
1 beg gula vanila
0.5 sudu kecil garam.
50 g mentega, potong ke dalam kepingan
3 kuning telur = kira-kira 45 gr
170 ml susu, panaskan hingga 40C
Saya membakar kek ini. Sekiranya saya tidak cukup cergas, saya berhenti sebentar dan menunggu kenaikan normal
Kek mentega dari Elena Bo
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3502.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ic=3502.0

Adakah anda meletakkan ragi kering? Saya ingin sinter ditekan. Hitung jumlah tepung setiap 100 g - 2 g ditekan?

Neraka hari ini

Saya bakar yang utama. Tetapi sekali lagi saya katakan, jika anda tidak mempunyai masa untuk bangun, berhenti sebentar dan tunggu kenaikan normal

Dan jenis roti apa? Sudah jelas bahawa doh akan lebih nipis, tetapi bagaimana memahami konsistensi mana yang betul?

Inilah saya hari ini
Dibakar dalam mod utama, kerak sederhana (lain kali saya akan meletakkan cahaya). Kulich hampir berlari keluar dari baldi, dia takut dia akan bersandar di penutup dengan kubah, tetapi tidak ada yang berlaku. Pada waktu petang dengan anak perempuan saya, kami akan menghias dan akan sepenuhnya

Saya menambah kismis dan buah manisan ke dalam kek. Baunya bernilai, sama seperti air liur. Sekarang perkara utama adalah tidak memakannya sebelum bercuti

Dan jenis roti apa? Sudah jelas bahawa doh akan lebih nipis, tetapi bagaimana memahami konsistensi mana yang betul?

Saya mengalami adunan selama 10 minit pertama, tetapi menjelang akhir penguli pertama, roti yang cantik, lembut dan melekit telah terbentuk, yang sedikit kabur semasa pemeriksaan pertama (agak lama ia telah kehilangan bentuk roti). Selepas kumpulan kedua, ada roti lapang yang baik yang tumbuh di depan mata kita.

Inilah saya hari ini
Dibakar dalam mod utama, kerak sederhana (lain kali saya akan meletakkan cahaya). Kulich hampir berlari keluar dari baldi, dia takut dia akan bersandar di penutup dengan kubah, tetapi tidak ada yang berlaku. Pada waktu petang dengan anak perempuan saya, kami akan menghias dan akan sepenuhnya

Sangat cantik! Hebat!

Dan saya membakar roti gandum gandum seperti ini tanpa ragi di dacha saya untuk Paskah, pada budaya permulaan separuh siap. Dengan penambahan tepung kuman gandum yang sihat. Dia bangun seperti yang saya mahukan. Perlu menyejukkan semua udara seperti itu.

Dan saya tidak mempunyai masa untuk membawa kek ke meja. Beberapa serpihan kekal. Saya telah menyembunyikan yang keenam, esok saya akan menguduskannya di gereja

Dan saya membakar roti gandum gandum seperti ini tanpa ragi di dacha saya untuk Paskah, pada budaya permulaan separuh siap. Dengan penambahan tepung kuman gandum yang sihat. Dia bangun seperti yang saya mahukan. Ia bernilai menyejukkan semua udara.

Dan berapa banyak pendakian yang luar biasa itu?

Mod utama + jeda ditekan selama 1 jam sebelum membakar ketika jam membaca 1.
PS Saya naik hampir ke bahagian atas baldi bulat. Mungkin ia lebih banyak, tetapi saya takut bumbungnya akan roboh, ia akan runtuh

Semalam saya membakar kek Butter Easter dari Elena Bo ... hilang semalam, dibakar yang baru hari ini ... SANGAT sedap !!!!! Saya cadangkan kepada semua orang!

Hello lagi!
Oleh itu, saya memutuskan untuk memberitahu anda mengenai roti kedua saya.
Memutuskan untuk melakukan "Perancis"

1. Ragi kering - 1 jam. l.
2. Tepung gandum - 400g.
3. Garam - 1 + 1/4 sudu kecil.
4. Susu tepung - 1 + 1/2 sudu kecil.
5. Mentega - 1 sudu besar. l. (15gr)
6. Air Susu - 280 ml.
Kaedahnya, tentu saja, adalah "Perancis". berat 750g, warna kerak "Medium"

Tidak ada susu tepung, jadi saya mencoretnya, dan mengganti air dengan susu pasteur. (Saya kagum dengan keberanian saya! Ada roti kedua!)
Semasa kolobkovaniya, tambah tepung 1.5 sudu besar. l. Nampaknya saya mula saling memahami!
Dan inilah hasil pemahaman kita!

Bintang dalam keadaan terkejut! Saya terpegun! Keraknya sangat bagus! Tidak ada tanda-tanda merobek bumbung.
Dan rasanya ... dalam pemahaman saya, roti putih yang sebenarnya, biasa, hanya lebih enak. Saya sangat menyukainya.
Kerak atas berkerut sedikit, tetapi ketika dia berdiri di bawah tuala selama setengah malam, ia sedikit lembap.
Namun, satu pinggir ternyata lebih tinggi, yang lain lebih rendah. Setelah menguli, kolobok terletak di sisi baldi, oleh itu ia naik tidak rata.
Lain kali, setelah menguli, saya akan cuba memusatkannya.
Begitulah keadaannya semalam, dan sekarang kek Paskah masa depan sedang duduk di KHP (Maslyany, dari Elena Bo). Saya takut! Saya memutuskan untuk tidak masuk campur dalam apa-apa! Kecuali mungkin meningkatkan masa kenaikan sebelum memanggang. Saya akan beritahu kemudian apa yang berlaku.

PS Apa yang berlaku jika anda mengganti mentega dengan minyak sayuran dalam bahasa Perancis?

Tetapi bagaimana jika anda menggantikan mentega dengan minyak sayuran dalam bahasa Perancis?

Ia hanya akan menjadi lebih baik. Dan ganti susu dengan air. Kemudian hanya Perancis dan dapatkannya. Saya juga menambah sedikit gula.

[Korella]

Korella, Terima kasih banyak - banyak! Saya pasti akan mencuba.

Dan sekarang mengenai kek Paskah. Apa yang berlaku:
Seperti yang saya katakan di atas, minyak itu dikenakan oleh Elena Bo.
Saya memutuskan untuk tidak campur tangan dengan cara apa pun, kerana tidak sepenuhnya jelas apa roti itu.
Dia naik dengan sangat perlahan. Tidak ada masa yang mencukupi. Dijeda. Hasilnya, saya menambah 1.5 jam. Tetapi walaupun selama ini, dia bahkan tidak naik ke tepi baldi. Pada penaik, ia tumbuh sedikit lagi, tetapi tetap berada di bawah tepi. Saya boleh membiarkannya diam, tetapi tidak ada kekuatan lagi, jadi saya selesai pada pukul empat pagi.
Walaupun semuanya, hasilnya menggembirakan! Kek itu ternyata sangat sedap!
Lain kali anda boleh memakai kerak ringan

Bumbungnya retak sedikit

Saya gembira! Yang lain ialah memahami mengapa dia tidak bangkit. Ragi sedap, segar. Dua roti pertama dan kek ini dari satu beg.

Dan atas sebab tertentu, semua kek Paskah ternyata kelabu !!! dibakar mengikut resipi Butter dari Elena BO-Kulich butter (sangat kecil)

Ragi 1.5 sudu kecil

Tepung 300 gr

Gula 60 gr.

Gula vanila - 1 sachet

Garam 0.25 sudu kecil

Mentega 40 gr. (potong)

Telur 1 pc. (Kira-kira 40 gr) atau 2 kuning telur (kira-kira 40 gr)

Susu 150 ml. (panaskan hingga 40g.)

Kunyit - di hujung pisau (untuk warna)

Kismis - banyak di dispenser atau pada isyarat
Kla mengikut resepi Butter dari Elena BO

P O W E M U ???

Tuan PapAnin! Masalah yang sama. Memerlukan masa yang lama untuk bangkit. Pada masa ini, saya mencampurkan resipi yang sama, tetapi meletakkan 2.5 sudu Saf-Moment dan sebiji epal dengan ragi, saya akan melihat apa yang berlaku.

Jadi itu sahaja. Termasuk untuk penaik pada jam 21.00. Mula menguli pada pukul 18.15. Kek mentega... Mod ini telah memilih "Makanan panggang manis". Sejam sebelum akhir, saya menekan brek dan menunggu kenaikan selama 2 jam. Dan ini memandangkan peningkatan jumlah ragi dan penggunaan epal. Dan terdapat peningkatan segera dalam resipi

Sejam sebelum akhir, saya menekan brek dan menunggu kenaikan selama 2 jam.

Dan ke tahap apa yang anda jangkakan meningkat?

Ya fick dengannya, lama-kelamaan. Tapi sedap

Betul!

[Tuan!]

3-4 sentimeter tidak sampai ke tepi baldi. Dia menghidupkan penaik, topi itu naik di atas baldi, tetapi tidak mencapai penutupnya. Tetapi atas kesediaan, masalah lain timbul. Dia mula mengeluarkannya dari cetakan, dan dia semua lapang, seperti bulu kapas. Dia jatuh di atas meja dan ragu-ragu, anda meletakkannya, dan ia membongkok. Letakkan di sisinya sehingga sejuk. Pada waktu pagi, ketika sejuk, ia menjadi lebih kuat, tetapi bentuknya tidak sedap dipandang (tetapi enak). Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan bahawa untuk kenaikan dan jumlah ragi, perlu mencurahkan lebih banyak tepung. Iaitu, resipi utama dan kenaikan 2-2.5 kali adalah benar. Tuan! Sekiranya saya salah - betul dan beritahu saya.

Jadi saya juga, kira-kira 3 cm lagi, mula memanggang, tetapi tidak ada yang akan keluar dari baldi. Saya naik 2 cm lagi dan itu sahaja. Tetapi saya langsung tidak mengeluarkannya dari baldi. Seperti yang disarankan, dia meletakkannya di sisinya dengan baldi selama setengah jam, lalu mengeluarkannya. Semuanya baik!

Tetapi di suatu tempat saya terlepas saat ini dan tidak jelas apa, tetapi sedap.