Roti gandum gandum pada yogurt (ketuhar)

Roti gandum gandum pada yogurt (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	260 g
Tepung rai	210 g
Yogurt + air - separuh Yogurt berumur	hanya 250 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Sayang	1 sudu besar l.
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Ragi segar	10 g / kering 1.5 sudu kecil.
Kvass wort	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Saya meletakkan semua produk dalam baldi x \ n dan memasukkannya ke dalam program Dough, saya menguli dan pembuktian pertama sepenuhnya dalam x \ n.
• Lelaki roti halia memegang bentuknya, tetapi sangat lembut pada sentuhan di dalamnya.
• Pemeriksaan kedua dilakukan di dalam ketuhar pada suhu 30 * C.
• Saya memberi doh peluang untuk menjauhkan sepenuhnya dan matang. Berapa banyak masa yang diperlukan untuk ini, saya tidak pernah mengira - berapa banyak masa untuk mematangkan doh, dan setiap doh mempunyai masa tersendiri.
• Tanda aras untuk ini adalah peningkatan bahagian doh sebanyak 2-2,5 kali, dan tidak lebih.
• Kemudian saya menghidupkan mod penaik dalam ketuhar pada suhu 180 * C, dengan penurunan menjadi 165 * C, ketika kerak menjadi gelap dan keras.
• Ketinggian roti siap adalah 11 cm, diameternya 17 cm. Saya mengoles roti jadi dengan minyak zaitun dan meletakkannya sejuk di bawah tuala untuk melembutkan kerak atas.
• 
• 

Catatan

Roti mempunyai kerak garing yang bagus di bahagian atas dan sisi.
Serbuk itu sangat lapang sehingga tidak dapat membentuk bentuknya sendiri dalam kepingan.

Roti sedap untuk anda!

Resipi serupa

Roti yogurt masam (ANGELINA HITAM lebih)

Roti yoghurt madu (Putar)

Roti Yogurt Seluruh Gandum dengan Epal (Sonadora)

[Pentadbir]

Pentadbir dan berapakah berat roti ini?

[Pentadbir]

Pentadbir dan berapakah berat roti ini?

Saya tidak menimbang, entah mengapa tidak ada keperluan untuk ini - saya bakar di dalam ketuhar

Sekiranya anda menimbang di tangan anda, maka di bawah 1 kg mungkin terdapat tepung rai dalam komposisi, berat. Berukuran 11 cm tinggi dan 17 diameter - ternyata besar.

Sekiranya anda meminta x \ n, maka tentukan tepung - kira-kira 500 gram, dalam arahannya, lihat kesesuaian dengan berat roti yang sudah siap.

Anda melincirkan borang dengan sesuatu ?? Ini mengganggu saya seperti ini.

Anda melincirkan borang dengan sesuatu ?? Ini mengganggu saya seperti ini.

Sebarang bentuk mesti dilumasi dengan minyak sayuran, atau khas. campuran lemak.
Saya melumatkan acuan semasa meletakkan doh untuk pemeriksaan.

Terima kasih kerana jawapannya cepat, saya juga dilumurkan dengan minyak sayuran, sekarang saya akan mencuba lemak

Roti sedap, lembut, dibakar dalam besi tuang

Roti sedap, lembut, dibakar dalam besi tuang

Oh bagus! Gembira anda menyukainya, terima kasih
Dan besi tuang juga akan berlaku

Admin, beritahu saya, adakah roti ini masam?
Saya selalu membakar roti kefir anda - roti yang sangat sedap di atasnya
tetapi sekarang tidak ada cara untuk membuatnya, dan roti panas yang sangat hitam.

[luchok]

Admin, beritahu saya, adakah roti ini masam?

luchok, masam dalam roti diperoleh dari sourdough, terutama kefir! Sourdough adalah doh masam!

Tetapi, kefir (dan produk susu fermentasi lain) dalam adunan segar memberikan khasiat yang berbeza pada doh - ia membantu doh naik, terutama adunan yang mengandungi tepung rai!
Lebih baik menggunakan produk susu fermentasi berusia.

Saya datang untuk mengucapkan terima kasih yang besar untuk roti !!!!! Dengan risiko dan risiko saya sendiri, saya membakarnya dalam KhP pada program roti gandum (saya tidak mempunyai program untuk roti rai). Ternyata sangat gebu dan sedap !!!!

Hebatnya hebushka
Saya gembira bahawa resipi itu sesuai dengan selera anda, makan untuk kesihatan anda

Pentadbir yang dihormati!
Saya ada di laman web dan di kedai roti newbie newbie. Hanya 10 hari sejak kami membeli pembuat roti. Dari laman web dan dari lautan maklumat di dalamnya kepala berputar! Saya tidak percaya bahawa saya akan menguasai semua ini.Tetapi keinginan itu hebat. Saya telah membakar 2 roti: gandum asas dan Perancis. Saya gambar mereka. Kesan besar! Saya ingin mencuba penaik rai. Tetapi kita tidak mempunyai kvass kering. Yang ada hanyalah kvass. Apa yang boleh anda ganti?
Dan bagaimana saya boleh melampirkan foto jika saya juga ingin menunjukkan hasil ciptaan saya? Bagaimana untuk melampirkan avatar, dari mana saya boleh mendapatkannya?
Saya mengembara laman web yang menakutkan. Saya belum mempelajarinya.
Terima kasih banyak-banyak! Terima kasih! Laman web ini hebat!

Terima kasih atas maklum balas anda di laman web ini dan atas kata-kata baik anda.

Tetapi mari bahagikan soalan anda dengan gabungan topik.
Teliti menu laman web dengan teliti, ini akan membantu anda menavigasi topik.

Semua soalan teknikal laman web dikumpulkan secara khusus di bahagian atas menu https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf, di bahagian Bahagian teknikal laman web dan forum, https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=330.0, di sana anda akan menemui jawapan untuk soalan anda "bagaimana memasukkan foto", masalah dengan forum.
Mari selesaikan masalah anda di bahagian itu.

Roti rai berbeza dalam kandungan tepung, dan ia tidak akan langsung menyerah, pengalaman diperlukan.
Terokai bahagian Asas Pembakar https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0, dan terutama menguli dan bagaimana koloboks harus mencari setiap jenis tepung.

Sekarang mengenai kvass. Resipi saya mengandungi kvass wort.
Anda boleh menambah kvass kering, kvass wort, gandum malt ke dalam kumpulan - 1-2 sudu besar. l.
Adalah mungkin untuk mengganti sebahagian air (atau seluruh air) dengan bir gelap, kerana ia mengandungi malt rai dan barli.
Untuk adunan rai, sangat baik menggunakan kefir berumur, epal - asid.

Pergi ke bahagian Roti Ragi https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0, terdapat cukup banyak resipi roti dan gambarnya - pilihlah resipi apa pun, termasuk resepi rai. Di sana anda juga dapat mencari resipi roti dengan kvass.

Semoga berjaya!

Saya memutuskan untuk memanggang roti ini (saya sangat menginginkan rai, semua ramuan ada dalam stok, saya mempercayai penulis Pentadbiran). Baru-baru ini saya berhenti membuat roti, dan pada masa-masa yang jarang berlaku ketika saya masih memanggang, ternyata sampah.
Saya ada soalan. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, menimbangnya mengikut skala. Di samping itu, saya menambah 190 gram rai dan 210 gram tepung gandum (saya rasa jika saya akan melihat dan menambah). Saya masih malu kerana tidak ada cukup cecair, tetapi ketuhar bermula.
Namun, ketika ia mula mengganggu saya, seperti yang saya duga, terdapat sedikit cecair (hanya SANGAT, satu tepung dengan kerikil "adunan" di dalamnya). Saya menambah 3/4 cawan (240 ml cawan) yoghurt untuk menguli doh. Lebih-lebih lagi, saya tidak melaporkan siksaan itu.
Sekarang saya masih memanggang, atau lebih tepatnya, ia masih bertahan setelah kumpulan pertama. Dan saya cepat-cepat pergi ke komputer saya. Apa yang berlaku tidak diketahui. Mengapa perkara ini berlaku kepada saya? Sekali lagi, ia mungkin akan membuat batu bata. Adakah mereka mencabul saya, atau apa, bahawa saya tidak mendapat roti?

Saya melaporkan:
Roti ternyata baik, ini adalah roti hitam versi makan tengah hari. Satu-satunya perkara, adalah perlu untuk meredakan sedikit lebih lama (saya bertahan selama 40 minit), sehingga saya lebih tinggi, tetapi ini adalah kesilapan saya. Saya meletakkan resipi itu di dalam buku nota.
Ini menyusahkan saya bahawa saya perlu mengawal resipi. Dan tidak jelas mengapa saya memerlukan hampir 1 cawan yoghurt tambahan?

[Cecair]

Resipi saya:
Tepung gandum - 260 gram
Tepung rai - 210 gram
Minyak sayur - 2 sudu besar. l
Yogurt + air - hanya 250 ml separuh. Yogurt berumur
Madu - 1 sudu besar. l
Kvass wort - 2 sudu besar l
Garam - 1.5 sudu kecil
Ragi segar - 10 gram \ kering 1.5 sudu kecil

Cecair resipi ini sudah cukup!
KE cecair termasuk yogurt, air, minyak sayuran, madu, wortel beragi.
Dalam ujian, kami mengambil kira kawalan semua cecair, bukan hanya air tulen!

Dan anda tidak perlu mengikuti resipi bahan mentah sedikit demi sedikit - lebih fokus pada konsistensi doh, kualiti roti jadi bergantung pada masa ini.
Berapa banyak cecair yang diperlukan doh - banyak yang perlu ditambah!

Saya gembira kerana rasa roti itu membuat anda gembira, terima kasih

[Roti gandum-gandum pada yoghurt di dalam ketuhar]

Roti gandum-gandum pada yoghurt di dalam ketuhar

Tergoda, sayang Pentadbir, resipi yang anda cadangkan.
Saya sangat menyukai roti ini, saya pasti akan membakarnya lagi!
Saya mengganti kvass wort (jujur, saya tidak tahu apa itu) dengan malt, selebihnya semuanya mengikut resipi.
ml]
Anda perhatikan bahawa bumbungnya meletup sedikit, saya rasa tidak tahan waktu pembuktian dan bergegas memasukkannya ke dalam ketuhar, tetapi ada pengalaman ketika doh berhenti dan saya memutuskan untuk tidak mengambil risiko. Kecacatan kosmetik ini sama sekali tidak akan mempengaruhi rasa. Terima kasih.
Shl. Saya sering membakar roti mengikut resipi anda dan tidak pernah memberikan hasil yang negatif.

[Perlu mengeluarkannya dari soket, dan tidak mematikan butang]

: girl_red: Sekali lagi saya tergoda dengan resipi ini, tetapi ... sesuatu rai (kecuali untuk kastard) tidak berteman dengan saya! Saya meletakkan semuanya ketika menguli bermula .... Terdapat sedikit air, mari kita tambahkan dengan sudu, kemudian dari cawan lila, secara umum, roti tidak melekit entah bagaimana diuli. Kemudian dia tiba-tiba teringat bahawa satu kumpulan cukup untuk rai dan pada awal kumpulan kedua dia mematikan kompor, mengeluarkan spatula dan menyalakannya. Tetapi program itu tersesat. (Perlu mengeluarkannya dari soket, dan tidak mematikan butang). Saya meninggalkannya di dalam ketuhar untuk pemeriksaan dan memanaskan ketuhar. Saya membakar gulungan ringan dalam ketuhar sekali. Saya akan tunggu. Mengapa saya memutuskan untuk menulis, mungkin kesilapan saya akan menolong seseorang. Saya tergelak ketika membaca bahawa mereka lupa memasukkan spatula. dan kemudian dia melakukan perkara yang sama: girl_red: Mengapa terdapat sedikit air? Adakah yogurt tebal?

[strawberi]

Kemudian dia tiba-tiba teringat bahawa satu kumpulan cukup untuk rai dan pada awal kumpulan kedua dia mematikan kompor, mengeluarkan spatula dan menyalakannya. Tetapi program itu tersesat.

strawberi, inilah yang dikatakan oleh pengarang resipi di halaman pertama:

# Saya memasukkan semua produk dalam baldi x \ n dan memasukkannya ke dalam program Dough, membuat kumpulan dan pembuktian pertama sepenuhnya dalam x \ n.

# Manusia roti halia memegang bentuknya, tetapi sangat lembut di dalam sentuhan.

# Pemeriksaan kedua dilakukan di dalam ketuhar pada suhu 30 * C.

# Saya memberi doh peluang untuk menjauhkan dan masak sepenuhnya. Berapa banyak masa yang diperlukan untuk ini, saya tidak pernah mengira - berapa banyak masa untuk mematangkan doh, dan setiap doh mempunyai masa tersendiri.

# Tanda aras dalam kes ini adalah peningkatan bahagian doh sebanyak 2-2.5 kali, dan tidak lebih.

# Kemudian saya menghidupkan mod penaik dalam oven pada suhu 180 * C, dengan penurunan menjadi 165 * C, ketika kerak menjadi gelap dan keras sepenuhnya.

Doh kami adalah gandum-rai !!! jadi kami akan membuat kumpulan biasa, dua pembuktian, satu penaik roti

Jadi di halaman pertama: cray: Dan saya memerlukan semuanya dengan cepat! Sekarang saya memasukkannya ke dalam ketuhar. Semasa saya mengeluarkannya dari baldi, doh sudah lembut. Harap ia baik-baik saja. Saya sabar dan menunggu. Terima kasih banyak atas jawapan anda. Saya mungkin akan bertambah baik. Sentiasa mendahului pemikiran ... Ya, tetapi dalam mod utama terdapat dua kumpulan. Oleh itu, saya memutuskan bahawa satu sudah cukup, tetapi dia ... menguli dan menguli semuanya.

: bravo: Hore, berjaya! Roti dibakar, cantik sekali, semakin sejuk. Sudah tentu saya memecahkan sekeping (tepi), dengan berselera !! Masih senang dibakar dengan buku ABC! Pentadbir! Hormatilah!

[strawberi]

dalam mod utama, bagaimanapun, dua kumpulan

strawberi, dalam x / kompor satu kumpulan, hanya dibahagikan kepada kitaran (pre-batch-pause-batch)

Saya gembira untuk anda dan roti anda - senang mendengar semuanya berjalan lancar

Helo. Saya hanya menguli roti anda. Tetapi saya ada soalan. Boleh tolong beritahu saya, adakah perlu memanggangnya dalam bentuk? Saya ingin menjadikannya roti, atau, dalam kes yang melampau, roti.

Anda boleh memberikan bentuk apa pun, bergantung pada ketebalan doh, sehingga bentuknya tetap terjaga. Dan patuhi syarat penaik di perapian.
Tetapi jika ini adalah pertama kalinya anda memanggang roti ini, dengan kandungan tepung rai yang tinggi, maka lebih baik membuat roti terlebih dahulu dalam bentuknya, lihat hasilnya - dan kemudian bakar pada perapian, buat penyesuaian pada doh dan pastri

Terima kasih banyak - banyak. Saya akan bakar dalam bentuk.

Terima kasih banyak - banyak. Saya akan bakar dalam bentuk.

Semoga berjaya! Biarkan roti berubah!

Roti saya dibakar. Saya akan memotongnya kerana ia sejuk. Setakat ini, saya sangat gembira dengan segalanya. Doh, saya akan katakan, sangat sesuai. Baiklah, kita akan menilai rasa sedikit kemudian.

Saya betul-betul mahu melihat hasilnya, zhdemsssss

Baiklah. Belum habis.Potongannya berkerut seolah-olah dipotong panas. Nah, rasanya jelas bahawa ia tidak dibakar.

Jangan terlalu risau, buat pertama kalinya di dalam oven ternyata sangat baik, bumbungnya tidak menetap, roti ternyata sama rata

Penemuan:
JANGAN potong roti panas !!!! Ia akan sentiasa basah di dalam, terutama rai! Adalah perlu untuk membiarkannya sejuk sepenuhnya dan berdiri, untuk mematangkan roti.
Untuk memeriksa kesediaan roti (dipanggang), anda perlu mempunyai probe suhu pada suhu 94-96 * C, serbuk dijamin siap dan dibakar!

Tatyana, terima kasih atas jawapan dan nasihat anda, tanpa mereka hasilnya akan menjadi lebih buruk lagi.Untuk itu, ada satu titik positif (baik, seperti biasa dengan pengalaman apa pun). Buat pertama kalinya saya membakar rai dengan wortel beragi. Oleh itu, saya dan suami rasa roti nampaknya tidak sedap. : nyam: Sekiranya saya membakarnya secara normal, saya rasa ia akan sangat enak. Saya pasti akan mencubanya lagi. Saya sangat suka doh.

Dan pengalaman, anak kesilapan yang sukar ... dan yang paling penting, anda sendiri, ia sangat bernilai!

Bakar kesihatan anda!

Tatianochka, maaf kerana pentingnya, saya mempunyai satu soalan lagi yang matang. Saya melakukan 2 pemeriksaan di dalam ketuhar dengan cawan air mendidih. Doh itu naik dengan baik dan cepat naik, tetapi bolehkah wap mempengaruhi fakta bahawa roti ternyata basah di dalamnya? Maksudnya, dengan perasaan yang intuitif, saya yakin bahawa saya tidak membakarnya, tetapi untuk masa depan saya ingin tahu apakah mungkin untuk melembapkan ruang di mana roti rai boleh tumbuh?

Anda boleh melakukan berbeza! Tetapi, terdapat banyak kehalusan di sini, pertama anda perlu membaca asas-asas penaik, bahagian Petua berguna, ada banyak yang ditulis mengenai pembuktian, suhu doh dan sebagainya ...
Anda perlu memperhatikan cadangan pengarang, dan melihat foto karya pengarang, apa yang berlaku, kemudian ulangi selepas itu dan buat kesimpulan untuk diri anda sendiri apa dan bagaimana yang terbaik - ini adalah karya besar dan panjang

Berjalan melalui resipi roti kami dan perhatikan.

[sedap]

Begitulah keadaannya hari ini. : girl_red: Roti sedap. Sama seperti "Ukraine" kami sahaja sedap... Serbuknya sangat lembut ...

[Viktorii @]

Viktorii @apa serbuk roti yang indah! Lubang dan lapang! Terima kasih kerana membuat saya gembira!
Bakar kesihatan anda!

Saya tidak menyangka. Terima kasih atas resipi.

Saya tidak menyangka. Terima kasih atas resipi.

Jadi inilah komposisi barli, malt rai dan kefir lama, jadi mereka bertindak pada adunan rai

Hebat! Hebat! Hebat! Inilah raksasa seperti itu, berbanding jenaka biasa! ............



Saya hanya berada di laman web yang indah ini selama sebulan, dan pembuat roti Hitachi (sama seperti milik anda, Tatyana) sudah berusia tujuh tahun, saya tidak dapat mengingati roti yang sedap ini ..
Bukan sahaja saya mencampurkan kvass wort pada waktu malam dan menuangkan kvass kering, saya juga harus mencampurkan di dalam air (saya memerlukan roti pada waktu pagi), dengan bahaya dan risiko saya sendiri, melemparkan semuanya ke dalam pembuat roti ... separuh daripada roti pada satu masa dikurangkan semasa saya pergi ke kamera.

Terima kasih kerana resipi !!!

Roti sungguh GIANT! Dan saya juga menyukai bumbung yang agak koyak))
Hitachi membakar dengan baik, sentiasa membantu!

Bakar roti yang sedap untuk kesihatan anda!

Tatyan, beritahu saya, mod apa yang hendak dibakar dalam pembuat roti? adakah ada rai, atau hanya akan menguli dan kemudian meletakkan barang bakar?

Ini adalah roti gandum-gandum, jadi anda boleh memanggang dalam mod utama

Saya masih tidak dapat mencari bahasa yang biasa dengan roti gandum-gandum dan bukan yogurt yang saya masukkan kefir, bukannya wort, kering kvass, selebihnya semuanya mengikut resipi. Ternyata sangat tebal, saya menambahkan sedikit air, roti itu diuli, sepertinya saya masih sedikit tebal, tetapi saya tidak menyentuhnya lagi. Saya bangun dengan normal, saya berfikir bahawa ia akan mencapai penutupnya, saya pergi untuk melihat bagaimana keadaannya, tetapi dia jatuh

[Cuba fahami dan rasakan doh, apa yang diinginkannya dari anda, ia adalah dari anda - doh itu masih hidup, dan menentukan apa yang diperlukannya, dan kita hanya perlu memahaminya.]

Apa yang boleh saya katakan? Sabar, hanya sabar, dan beri makan seribu kali burung dan dapatkan pengalaman
Cuba perhatikan proses menguli, menguji, membakar, menganalisis dan mengingati apa yang berikut dari apa.
Cuba fahami dan rasakan doh, apa yang diinginkannya dari anda, ia adalah dari anda - doh itu masih hidup, dan menentukan apa yang diperlukannya, dan kita hanya perlu memahaminya.

Saya melakukan ini: Roti jahe yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Inilah "kacak" saya (((

Inilah "kacak" saya (((

Lelaki tampan itu ternyata padat, anda dapat melihatnya dengan remah-remah, dan ia kelihatan sedikit basah.
Tulis di sini apa dan berapa banyak yang dimasukkan ke dalam adunan dan program apa yang dipasang

Semuanya mengikut resipi, bukan yogurt, kefir + air dalam isipadu yang tepat, dan bukannya 2 sudu besar wort. l. kering kvass, tetapi atas sebab tertentu saya segera memilikinya terlalu tebal, walaupun mengikut resipi anda semuanya selalu dikira dengan sempurna.

[semuanya dikira]

Kvass wort adalah produk cecair yang dikira dengan jumlah cecair.
Kvass kering adalah produk kering yang mengandungi rusuk gandum, yang memerlukan cecair untuk melembutkannya, dan membengkak dari cecair - jika anda tidak menambah cecair, mereka akan mengambilnya dari adunan. Baca komposisi kvass pada pakej.

saya ada semuanya dikira - kerana saya memberikan resipi di forum sebelum membakar roti, tetapi apabila saya sudah membuat doh, saya akan mengesan semua kehalusan, menambah / mengurangkan apa yang diperlukan. Dan hanya apabila roti dijamin berfungsi, setelah dibakar, saya memberikan resipi halus dan mengulas mengenai prosesnya selepas itu, sehingga anda dapat diberi amaran mengenai selok-belok menguli dan membakar

Hari ini kami makan roti, semua orang menyukainya, jadi saya akan mencuba lebih dari sekali dan mencapai kerak yang baik