Kek mangga-blueberry

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk kek:
Tepung	1 gelas
Koko	2 sudu besar l
Gula	2/3 cawan
Minyak sayuran	50 ml
Air	2/3 cawan
Garam	sedikit kurang dari secubit
Soda	2 \ 3 sudu kecil
Jus lemon atau cuka	2 \ 3 sudu besar. l
Kopi segera	1/4 sudu kecil
Untuk mousse:
Krim	300 g
Susu pekat	150 g
Keju kotej	250 g
Bubur Blueberry	320 g
Gula	80-90 gr
Mangga puri	120 g
Gelatin	30 g
Bentuk 22 cm dan 20 cm

Kaedah memasak

Saya mendapat idea kek dari Andy Chef. Sebaik sahaja saya melihat potongan kue itu, saya segera memutuskan - untuk ulang tahun anak perempuan saya. Kek dibakar mengikut resipi kek coklat kegemarannya, mengurangkan jumlah ramuan. Saya datang dengan mousse. Dan ketika lapisan blueberry sudah dibekukan di dalam peti sejuk, saya memutuskan bahawa saya akan membuat lapisan ganache yang lain, tetapi lapisan ini tidak diperlukan.

Panaskan ketuhar hingga 180 gr. Tutup bentuk 22 cm dengan perkamen, minyak dengan minyak sayuran dan taburkan dengan tepung.

Satukan tepung, koko, baking soda dan garam dalam mangkuk.

Tuangkan gula dan kopi ke dalam mangkuk pengadun. Tuangkan minyak, air, cuka. Pukul hingga gula larut sepenuhnya.

Masukkan campuran tepung dan gaul hingga rata.

Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama 20-25 minit sehingga kering.

Tumbuk blueberry dengan pengisar. Tuangkan gula dan rebus hingga larut. Gosokkan dengan penapis. Sejukkan.

Kupas dan potong mangga menjadi kepingan. Masukkan gula secukup rasa. Rebus selama beberapa minit. Tumbuk dengan pengisar dan gosokkan melalui ayak.

Rendam agar-agar dan biarkan membengkak. Campurkan keju curd dengan susu pekat.

Masukkan krim dan pukul hingga pekat lembut.

Cairkan agar-agar, sejukkan sedikit dan tuangkan ke dalam mous, kacau selalu. Bahagikan mousse menjadi 3/4 dan 1/4 bahagian.

Tambahkan puri blueberry ke sebahagian besar mousse. Pada bahagian yang lebih kecil, tambahkan mangga puri dan beberapa tetes pewarna kuning, jika dikehendaki. Kacau kedua-dua mousses.