Sup kubis, seperti dari ketuhar Rusia (periuk perlahan)

[Helen]

Sup kubis, seperti dari ketuhar Rusia (periuk perlahan)

Kategori: Makanan pertama

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Daging yang anda gemari	500-1000g, tanpa daging
Bawang	1-2 keping.
Lobak	1 PC.
Kentang keseluruhan, jangan potong	3-4 keping.
Kubis segar atau sauerkraut / atau dibelah dua	bagaimana anda suka
Tomato atau pes tomato	3-4 / 1 sudu besar. l.
Lada hitam (menghancurkan)	5-6
Daun bay	1/4 bahagian
Air	satu jari di atas komponen
Garam.	Sedikit

Kaedah memasak

• Atas permintaan pembuat bir perlahan, saya menyediakan resipi. Sebaliknya, bukan juga resipi, tetapi kaedah memasak sup kubis.
• Bagi saya, seorang penghuni bandar, sangat menarik bagaimana mereka memasak di dalam ketuhar Rusia.
• Saya melihatnya pada tahun 1976, ketika saya membeli sebuah rumah di kampung. Semuanya menarik. Di sini jiran menunjukkan kepada saya.
• Itu semacam sihir.
• Api menyala di kompor, dan dia, di meja kecil di seberang kompor, sedang mengumpulkan sup kubis ini. Ya, begitu cepat dan cepat sehingga saya hanya kagum.
• Dan sekarang, saya mengumpulkannya, besi tuang yang kuat, di mana segala sesuatu kecuali air terletak di selekoh. Berdekatan dengan grapple dan gelanggang luncur.
• Dia menyapu arang di sebelah. Dia menuangkan air dari baldi ke besi tuang, meraihnya dengan grapple dan mengirimnya ke oven di gelanggang luncur. Dia menutup tungku dengan ikat kepala. Semuanya. Dan kami akan mencuba pada waktu petang.
• Sekarang mari kumpulkan sup kubis Rusia yang sederhana
• Masukkan semua ke dalam mangkuk periuk perlahan sekaligus. Set standard - daging brisket, wortel, kubis - boleh menjadi sauerkraut + segar, bawang, kentang utuh, tomato segar atau beku (tanpa mereka), seperempat daun laurel, 5 biji lada, tumbuk dan tuangkan ke dalam periuk. Isi sehingga satu jari lebih tinggi.
• Sedikit garam !!!
• 
• Kami memotong semua sayur dengan cara yang kami suka.
• Kami menghidupkan periuk kami, mendidih. Kemudian kami beralih ke mod rendah dan melupakan 7-8 jam. Lebih baik dimasukkan pada waktu malam. Selama ini, daging akan dimasak dan sup kubis akan dimasak.
• Atau, segera masukkan mod Rendah dan biarkan masak selama 12 jam.
• Bergantung pada sifat periuk perlahan.
• Perkara yang paling sukar adalah bertahan dan menunggu sehingga anda dapat makan. Bau yang sangat menyelerakan mula berlegar di sekitar apartmen dan bukan sahaja.
• Kemudian kita perlu menguli kentang. Hanya menguli. Saya melakukannya dalam senduk dengan menghancurkan, tanpa mengeluarkannya dari mangkuk.
• Rasa garam. Sekiranya anda perlu menambah garam. Panaskan jika perlu dan boleh dituangkan ke dalam mangkuk.
• Itu sahaja.
• Sangat ringkas! Tetapi sangat sedap
• Selamat memasak! Rawat orang tersayang!

Hidangan direka untuk

Bergantung pada isipadu mangkuk

Masa untuk menyediakan:

sehingga 12 jam atau selagi anda boleh bertolak ansur

Program memasak:

Mod Tinggi, Rendah

Nota

Berkongsi resipi di sini
Foto dari Helen diambil dari topik.
Terima kasih kerana mempercayai resepinya

Shchi boleh dimasak menggunakan kaedah ini bukan sahaja dalam periuk perlahan, tetapi juga dalam periuk perlahan dan di dalam ketuhar.

Resipi serupa

Shchi dalam periuk tekanan ARC (Beretta)

Sup kubis segar (disusun semula dari stok beku) (Pentadbir)

Sup kubis "tebal" dengan barli mutiara dan krim masam "hijau" (jenama 6051 periuk multicooker-pressure) (Ksyushk @ -Plushk @)

Lyol, potong wortel seperti biasa?

[Galina]

Galina, ya, tentu saja, mengapa kita perlu mengubah sesuatu

Alamak .. foto tidak berubah (((Saya mahu yang lain

ya, tentu saja, mengapa kita perlu mengubah sesuatu

Tidak, anda tidak pernah tahu. wortel parut dan bawang dadu.
Kali terakhir saya memasak sup kubis adalah kira-kira seratus tahun yang lalu, tidak kurang juga ..

[Lelka]

Lelka, baik, itu hebat resipi yang berasingan!
Semasa berpuasa, anda mungkin boleh memasak tanpa daging.

Semasa berpuasa, anda mungkin boleh memasak tanpa daging.

Sup kubis seperti itu boleh dimasak mengikut keinginan anda dan apa sahaja. Saya rasa begitu ..

[marina-mm]

marina-mm, pasti anda boleh! Sayur-sayuran akan memberi kuahnya.
Tidak ada perkara baru di sini.Masukkan semua bahan dan masak lama dalam periuk kegemaran anda

Tidak ada perkara baru di sini.

Nah, bagaimana tidak? Terdapat. Tiada apa yang digoreng. Sebagai contoh, saya tidak pernah melakukannya. Bawang dan wortel selalu ditumis .. Begitu juga di sana ..

malah ada di sana.

Ya?
Saya jarang berlalu. Hanya di borscht.

Saya jarang berlalu. Hanya di borscht.

Maklumlah .. Dan ibu saya selalu menumis bawang dan wortel, tetapi saya selalu membakar kentang, dan kemudian menguli.
Secara amnya, ia disapu. Masih tinggal suami saya untuk menyediakan dan memasak sup kubis dalam perjalanan perniagaan.

Dan inilah sup kubis saya, dimasak dalam periuk perlahan Kitfort KT 205. Sangat sedap dan aromatik. Dan semudah mengupas pir.

Sup kubis sudah lama dalam rancangan, tetapi saya menginginkannya dengan sauerkraut, ia sudah berakhir, sekarang nakvasila baru dan hidangan cepat bermula. Sebilangan pemakan bertugas, anda perlu menyesuaikan diri.
Saya perhatikan bahawa walaupun tanpa menggoreng dalam periuk perlahan, semuanya dimasak dan disamak. Warnanya cantik.

[Lelka]

Saya juga akan memasukkan 5 kopecks saya. Saya memasak sup kubis ini, jika tidak ada periuk perlahan, dalam multicooker Brand-37501 pada mod "Simmering" selama 8 jam. Ternyata hebat!
Lelka, terima kasih kerana resipi!

[Galina]

Galina, terima kasih diatas kepercayaan anda

[Lelka]

Lelka, dan anda menulis dalam nota bahawa anda boleh memasak dalam periuk perlahan.

Olenka, terima kasih! Terima kasih banyak untuk pipi!
Saya sangat suka sup seperti rebus dan kaya! Nyum lurus!
Terima kasih banyak untuk resipi!

[Rituslya]

Rituslya, masak untuk kesihatan!

Lelechka, ada baiknya sekarang ada resipi, sekarang pasti tidak akan tersesat, terima kasih!
Seperti yang saya faham, jangan goreng bawang atau wortel terlebih dahulu?
Dan bila hendak menambah daging, jika saya mempunyai rebusan buatan sendiri, bagaimana pendapat anda?
Saya mahu esok., Sehingga kubis semua dimakan ...

tidak menggoreng terlebih dahulu?

Tidak, tidak ada pergerakan yang tidak perlu, kecuali untuk memotong.

Dan bila hendak menambah daging

masukkan daging segera. Tetapi teshenka .. Saya mungkin akan pada akhirnya. Tidak pernah dimasak seperti itu. Saya tidak akan meminta

Pasiba, jadi saya akan menambah rebusan pada akhir.

[Ksyusha]

Ksyusha, bagaimana anda biasanya memasak?
Saya meneruskan fakta bahawa daging telah dimasak, dan agar tidak dimasak terlalu lama, maka pada akhirnya. Tetapi saya tetap membiarkannya. Untuk berkawan

Dan saya memasak seperti ini

Sup kubis "Nenek" (Trishka)

Cuma kadang-kadang bukannya daging, saya menambah rebusan di hujungnya.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, anda mempunyai sup kubis yang luar biasa. Saya hampir memasak seperti ini hanya beberapa kali dalam hidup saya, satu-satunya perbezaan ialah saya merebus kubis (sauerkraut) secara berasingan dengan mentega, di dalam ketuhar, tidak sampai akhir, tetapi hanya untuk memulakan penaik. Pertama kali dahulu, dapur ketuhar, sup kubis dengan angsa, kemudian dengan brisket dan daging babi. Kita harus berkumpul dan memasak seperti itu. Ini sup kubis kerajaan.

[NatalyaB]

NatalyaB, Terima kasih

pada akhir saya menambah rebusan

Aaaa, jadi anda tahu semuanya)))

.

[Lelka]

Lelka, Olya! Terima kasih kerana resipi! Saya jarang memasak sup kubis, dan selalu dalam periuk perlahan. Tetapi sudah lama saya tidak memasak kursus pertama. Sebelum ini, saya sering memasak borscht di dalamnya, dan kemudian meninggalkan perniagaan ini. Kita perlu memulihkan perlahan kita.
Lebih-lebih lagi, cara yang menarik! Kami akan menyelesaikan borscht dan pastikan memasak sup kubis mengikut kaedah anda

Dan jika anda memasak dalam multicooker, suhu apa yang lebih baik untuk ditetapkan? Untuk lebih dekat dengan mod memasak perlahan)

[caprice23]

caprice23, lebih baik dalam mod penderita atau Pertama, didihkan dan turunkan 75-80. Saya akan melakukannya

[Natasha]

Natasha, jika periuk perlahan mempunyai mod "Simmering", hidupkan selama 8 jam dan jangan risau.

Dan hari ini saya memasak sup kubis sepanjang hari, sekarang saya menghantarnya ke peti sejuk, esok saya akan melaporkan rasa, saya memasaknya pada 205, untuk ujian.

Tidak lama lagi Redmond PMC-PM380 dalam mod "Simmering" (berada di bawah tekanan) selama 1 jam (waktu dan tahap tekanan ditinggalkan "secara lalai") + terbakar (kami mempunyai sekitar 5.5 jam). Satu-satunya tambahan: untuk rasa kenyang, kami selalu menambah segelintir atau dua gandum gulung biasa ke sup sejak awal memasak, kali ini, kami juga menambah (oatmeal benar-benar mendidih dan memberikan bahagian cair kaldu sedikit menebal , menjadi hampir tidak kelihatan). Dan bukannya brisket, mereka menggunakan tulang rusuk babi dari perdagangan dunia (potongan daging nipis yang dipotong dari pinggir luar tulang rusuk dan termasuk hujung tulang rusuk kecil, mereka hampir kurus). Tidak ada rempah yang ditambahkan, kerana ada cukup di tulang rusuk, tetapi sedikit asin, dengan mempertimbangkan sayur-sayuran yang dimasukkan ke dalam kuali.
Rasanya hebat!

Rasa oatmeal mengganggu saya.Gustinka diberikan oleh kentang tumbuk.
Dan saya membuang nasi ke dalam sup. Di sini dia tidak mengganggu saya.
Tetapi setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Perkara utama adalah bahawa ia lazat

sup saya masukkan sedikit nasi. Di sini dia tidak mengganggu saya.

Saya bukan pakar sup kubis (atau cara menulisnya dengan betul), tetapi apabila saya jarang memasaknya, saya menambah millet. Millet dan kubis, dimasak pada daging babi. Tetapi sup kubis kita bukanlah hidangan biasa sama sekali, jika kita rebus, mereka memanggil sup kubis

[Natasha]

Natasha, jika periuk perlahan mempunyai mod "Simmering", hidupkan selama 8 jam dan jangan risau.

Mod Vexation ada, tetapi berada di bawah tekanan. Saya fikir bahawa hasilnya akan menjadi lapisan yang sama sekali berbeza. Terdapat multishef (tidak ada tekanan) dan kemampuan untuk mengatur suhu. Bermakna

Pertama, didihkan dan turunkan 75-80.

Dan masanya? pukul 8? Biarkan pemanasan kemudian?

[Natasha]

Terdapat multishef (tidak ada tekanan) dan kemampuan untuk mengatur suhu. Bermakna

anda boleh menetapkan T 80 jam hingga 8. Kita tidak perlu mendidih dan cukup untuk memasak. 5 tidak akan mencukupi. Saya teruja. Hampir dipanaskan))).
Anda perlu melihat suhu di penutup perlahan. Gadis-gadis itu mengukur di suatu tempat.




Natasha, dan tekanan anda diatur? Sekiranya terdapat tekanan minimum pada lidah? Program harus panjang dan tidak pantas

[gala10]

Gustinka diberikan oleh kentang tumbuk

Kami memasukkan kentang, tetapi seperti sayur-sayuran lain, kami memotongnya menjadi kiub, kerana yang direbus akan hancur, dan yang rendah pati, dicincang menjadi kiub kecil, tidak dapat dihancurkan.

setiap orang mempunyai selera yang berbeza

ya, sebagai contoh, saya tidak suka tampalan yang digantung dari sudu, oleh itu, sama ada jerami pendek, atau kiub atau segitiga, walaupun saya dapat dengan mudah menggoreng spageti di garpu.

untuk menjadikannya sedap

Rasanya sangat sedap Terima kasih dan Galina.

tambah millet. Millet dan kubis, dimasak pada daging babi

Terima kasih, lain kali kami akan mencuba.

Mod langor ada, tetapi ia berada dalam tekanan.

Kami memasak di bawah tekanan (lihat. Sup kubis Rusia # 31) 1 jam dan lebih kurang. Sup kubis dipanaskan selama 5.5 jam (suhu pemanasan mengekalkan suhu hidangan siap dalam lingkungan 70-75 ° C). Semuanya dimasak dengan sempurna, tidak ada "kain buruk", dan ternyata sangat, sangat sedap.
gala10 dimasak tanpa tekanan

Saya tidak mempunyai periuk perlahan, saya melakukannya dalam multicooker Brand-37501 pada mod "Simmer" selama 8 jam, dan kemudian 4 jam lagi semasa pemanasan. Tidak ada yang disusun "ke dalam tong sampah", konsistensi semua produk hanya itu. Dan sangat, sangat sedap! Sekarang, ini adalah satu-satunya cara saya memasak sup kubis

Kami juga membuat kesimpulan yang sama: sekarang, sup kubis, kami memasak satu-satunya cara!

dicincang menjadi kiub,

Tidak, ini berbeza.
Saya cuba menguli kentang dengan menangkapnya, dan di pinggan. Dan mendapat rasa yang sama sekali berbeza. Sejak itu, saya menggunakan kentang dalam senduk, tetapi tanpa mengeluarkannya dari sup kubis.
Rasa lain ternyata. Cuba ia

Rasa lain ternyata. Cuba ia

Ya. Saya tahu itulah sebabnya mereka memasukkan ubi atau bahagian keseluruhan, supaya lebih senang menguli kaldu dalam periuk segera apabila siap, tetapi sekarang kentang saya rendah kanji (tidak mendidih), oleh itu saya harus potongnya menjadi kiub kecil dan pastikan dengan gandum yang digulung.
Sekarang saya merancang untuk memasak borscht menggunakan prinsip yang sama.

Dan saya membuang nasi ke dalam sup. Di sini dia tidak mengganggu saya.

nasi sebagai pengganti kentang terbaik. Rasa nasi yang hambar mengimbangi rasa masam sup borscht dan kubis.
Saya sering mengganti nasi dengan kentang dalam sup masam. Atau kacang. millet.
Ngomong-ngomong, ada sebilangan pai lama yang diisi dengan millet, daging, daging babi yang lebih baik, dan sauerkraut. Jadi gabungan ini sedap di sup.

Millet dan kubis, dimasak pada daging babi.

kira-kira! di sini dan Nila menggunakan millet yang sama.

Lyolka, dan anda menulis dalam nota bahawa anda boleh memasak dalam multicooker

Galya terima kasih !!!!
Saya membaca teks dan soalan di kepala saya adalah apa yang harus dilakukan jika tidak ada periuk perlahan tetapi keseluruhan gudang multicooker.
Ini hanya jawapan anda

tambahkan segenggam atau dua gandum gulung biasa ke sup sejak awal memasak

menambah millet

Ia juga sangat sedap dengan barli mutiara:

Sup kubis masam gaya negara (Steba DD1, Steba DD2) (gala10)

[gala10]

gala10,
Semuanya terlalu sukar, seperti dalam periuk di atas dapur
Sup kubis Lelka menarik kerana dia meletakkan semuanya dan melupakan semuanya sekaligus.
Dan hasilnya adalah bahawa anda dapat melepaskannya, saya sudah menyiapkan ...

Saya juga memasaknya. Saya banyak buat. Pada mulanya saya mengambil satu gerakan perlahan, tetapi saya harus mengalihkannya ke gerakan yang lebih besar.
Dan mereka mereda dengan saya tidak 8 jam, tetapi lebih. Saya memutuskan untuk tidur siang, tetapi minit tidak berjaya.
Tidak ada baju kurung, tetapi ada rebusan, seperti yang diberitahu oleh rakan-rakan di atas.
Sedap!

[Oksana]

terlalu memakan masa

Oksana, Saya setuju, memakan masa. Itulah sebabnya saya sangat menyukai kaedah yang dicadangkan oleh Lelka. Tetapi siapa yang menghalangi saya memasukkan barli mutiara ke dalam sup kubis ini? Dan segera. Saya pasti akan mencuba.

Natasha, adakah tekanan darah anda terkawal?

Tidak, tidak diatur

Anda perlu melihat Suhu dalam keadaan perlahan.

Saya melihat. Akan sangat sukar untuk menggambarkannya dalam multicooker. Dalam masa 8 jam, suhu secara beransur-ansur meningkat hingga 95 darjah. Dan jika saya menetapkannya kepada 80 darjah, adakah itu mencukupi?

[Natasha]

Natasha, didihkan dan kemudian hingga 80. Harus baik-baik saja.
Adakah kerinduan datang dengan tekanan? Ia juga di bawah 100 darjah.

[gala10]

gala10Pasti Galina pergi dan melihat arahannya. 95 darjah di sana. Secara lalai, waktu ditetapkan pada 1 jam, tetapi dapat ditingkatkan hingga 10 jam.

Sekarang saya benar-benar keliru. Apa yang perlu saya masak? Pada multichef pada suhu 80 darjah selama 8 jam atau di langsor? Sekiranya menggunakan Vexation, berapa jam?

Ia juga di bawah 100 darjah.

Jadi saya fikir.

Apa yang perlu saya masak?

Bahasa !!! Letakkannya di malam hari, anda tidak akan salah. Jam 8 tidak kurang

[gala10]

gala10
Saya tidak mengambil risiko, tetapi saya ingin tahu apa yang boleh anda lakukan. kerana saya juga ingin meletakkannya bukan kentang