Sup kubis masam gaya negara (Steba DD1, Steba DD2)

Sup kubis masam gaya negara (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori: Makanan pertama

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Daging dengan tulang	400-500 g.
Sauerkraut	400-500 g.
Barli mutiara	1/2 mst. (80 ml)
Kefir	200 ml
Tunduk	2 keping.
Lobak	1 PC.
Campuran akar kering (pasli, saderi, parsnip)	1 sudu besar l.
Mentega	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Rendam barli mutiara kefir.
• Tuangkan daging (saya mempunyai bahu kalkun beku) dengan air (2.5-3 liter), masukkan bawang kupas, wortel, akar, garam. Mod sup 30 min, Tekanan 0.7. Setelah melepaskan tekanan secara semula jadi, saring kaldu yang dihasilkan, angkat bawang dan wortel. Daging boleh dipotong dan digunakan dalam sup kubis, atau untuk tujuan lain. (Saya menukarnya melalui penggiling daging dan memasukkan kentang).
• Hiris bawang besar (yang lain), goreng dalam mentega, mod "Goreng", masukkan barli mutiara, dicuci dengan baik dari kefir, juga goreng dengan bawang. Masukkan sauerkraut yang telah dibasuh dengan baik, goreng sedikit. Tuangkan kuahnya. Mod sup 30 min, Tekanan 0.7. Kemudian biarkan pemanasan sekurang-kurangnya 2 jam. Semakin lama, lebih sedap.
• Boleh dihidangkan dengan krim masam.
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

5-6 hidangan.

Masa untuk menyediakan:

Prosesnya sangat lama

Program memasak:

Goreng + Sup

Catatan

Pelajar Soviet ingat betul bagaimana mereka (kita) dihantar ke kentang setiap musim luruh. Kami tinggal di salah satu perlumbaan ini dengan seorang nenek yang sangat tua. Dan dia selalu memberi kami sup kubis seperti itu. Namun, barli mutiara direndam dalam air, bukan kefir. Nenek memasak sup kubis ini pada waktu petang dan membiarkannya di dalam ketuhar pada waktu malam. Ketika dia cuba memasak sesuatu yang lain, kami sekali lagi meminta sup kubis. Di dapur Rusia, mereka ternyata sangat sedap!
Saya cuba melakukan perkara yang serupa di atas dapur. Tidak sama sekali! Kemudian - dalam periuk perlahan. Lebih baik, tetapi masih - bukan itu! Tetapi di Shtebochka ternyata sangat hampir dengan yang asli.
Pada masa. Saya memasak kaldu sehari sebelumnya, merendam barli semalaman. Pada waktu pagi saya memasak sup kubis, dan mereka sudah siap untuk makan malam.

Boleh dihidangkan dengan krim masam.

Saya minta maaf dengan liar, tetapi sup kubis tanpa krim masam lebih buruk daripada vodka tanpa bir - wang habis.

[Galina]

Galina, dan apa yang diberikan oleh rendam barli di kefir?

Diajar oleh gadis-gadis dari forum: Medunitsa dan + GALA +. Saya menjumpai makan tengah hari di suatu tempat di dalam buku masakan Finland. Setelah merendam kefir, barli mutiara dalam sup, bubur, mengisi pai lebih lembut dan memperoleh rasa sedikit masam. Saya biasa memasak sup kubis seperti itu dengan barli mutiara yang direndam dalam air, dan jika direndam kefir, ternyata lebih enak. Cubalah, anda tidak akan menyesal!

Terima kasih, ambil perhatian.

[Natalia]

Natalia, Saya akan sangat gembira jika ia berguna.

Nenek saya memasaknya, hanya dengan kentang, dan banyak daging, sangat sedap !!!!!
Terima kasih kerana mengingatkan !!

[Lerele]

Lerele, nenek itu memasak tanpa kentang, dan dia selalu mengeluarkan dagingnya dan menggunakannya dalam pinggan lain. Dia hidup dengan sangat teruk. Tetapi sup kubis selalu sedap!

[gala10]

gala10, begitu banyak resipi untuk sup kubis, dengan dan tanpa kentang. Tetapi itulah cara memasaknya, hanya dengan kentang. Dan merana untuk masa yang lama.
Saya masih melakukannya dengan cara yang serupa, hanya tanpa barli mutiara, tetapi saya harus membeli dan membuat "seperti sebelumnya" "

[Lerele]

Lerele, Saya suka barli dalam sup.

[gala10]

gala10, barli saya tidak makan
Lagipun, saya biasa makan semua yang saya berikan, tetapi sekarang saya merosakkannya, saya tidak mahu, saya tidak akan

Ini cara kita! Ini adalah kelazatan! Terima kasih.

[Irina]

Irina, terima kasih!
Lerele, jadi beritahu saya, adakah baik atau buruk apabila ibu memasak dengan sedap?

Dan jika anda menambah barli ke sup kubis biasa, pasti sedap, sedap?
Saya tidak suka yang masam.

[Barbara]

Barbara, Saya suka barli dalam sup. Saya memasukkannya ke dalam dan dalam sup cendawan, dan saya boleh menambah mana-mana. Saya rasa bahawa barli tidak boleh merosakkan sup kubis biasa. Hari ini saya mempunyai sup kubis masam dengan senang hati orang yang, pada dasarnya, tidak pernah memakannya. Ini adalah masalah membasuh sauerkraut dan merendam barli.

Saya suka sup. Saya bertanya mengenai kombinasi dengan kubis.

[Barbara]

Barbara, Saya akan mengambil peluang dan mencuba.

[gala10]

gala10,
Galyun, apa khabar waktunya dengan sup kubis, saya baru ingat sup kubis hari ini dan terus berfikir bagaimana saya boleh memasaknya di Shtebochka. Dan inilah anda, sudah mempunyai resipi siap pakai. Saya akan rendam barli semalam dan memasak kuahnya.

Jadi, saya suka barli (dan dalam sup), saya suka sauerkraut, saya mempunyai kaldu, kefir di dalam peti sejuk ... dan apa yang membuat saya? Nampaknya tiada
Galin, baik, jujur, jujur, saya belum mencuba sup ini
Tetapi saya berjanji untuk memperbaiki

[Alexandra]

Alexandra, Ludmila, terima kasih!
Alexandra, resepinya mengatakan: 2.5-3 liter air. Anda boleh mencurahkannya ke risiko tertinggi, kaldu ternyata agak jenuh.
Gadis, cubalah kesihatan anda. Semoga anda menikmatinya!

Gal, pada bacaan kedua saya sudah melihat berapa banyak air yang diperlukan. Terima kasih sayang. Barli mutiara sudah direndam, kuahnya sudah dimasak, esok saya akan laporkan.

[Alexandra]

Alexandra, Saya akan menunggu laporannya.

Lerele, beritahu saya, adakah baik atau buruk apabila ibu memasak dengan sedap?

Saya menulis ini mengenai suami saya, dia berubah-ubah

Dan saya fikir ia mengenai kanak-kanak. Dan suami, ya, ini adalah anak yang sama, hanya lebih suka dan mainan yang lebih mahal.

Dan saya fikir ia mengenai kanak-kanak. Dan suami, ya, ini adalah anak yang sama, hanya lebih suka dan mainan yang lebih mahal.

dan saya masih yakin bahawa dia tidak makan labu dan bawang

[gala10]

gala10, sudah pasti, saya sudah memberitahunya bahawa dia lebih teruk daripada kanak-kanak.
Dia mempunyai masa sekarang, dia makan sup dari bawah tongkat, dan pasti ada banyak daging.
Saya perlu memasak sup kubis anda, beli barli mutiara, dan kukus perlahan-lahan, ia akan seperti dalam oven Rusia.

[Lerele]

Lerele, Saya akan menunggu laporannya.

[Alexandra]

Alexandra, Saya akan menunggu laporannya.

Galyunya, terima kasih banyak untuk sup kubis yang enak yang saya lakukan di brisket daging lembu. Dihancurkan dengan ledakan, semua isi rumah menyukainya. Saya melakukan segalanya seperti yang anda ajar, hanya pada peringkat terakhir, saya meletakkan Sup tidak 30 minit, tetapi 20. Nah, sup kubis berdiri di tempat saya selama 4 jam, itu sangat baik. Pasti, sup kubis anda sekarang akan selalu menjadi tetamu saya.

[Alexandra]

Alexandra, terima kasih atas laporan itu, saya sangat gembira kerana anda dan keluarga anda menyukainya! Dan terima kasih juga kepada saya, tetapi kepada wanita tua itu (mungkin dia telah lama pergi!), Yang pernah memikat kita, pelajar yang selalu lapar, pada sup kubis ini.

Sudah selesai

[Lerele]

Lerele, ternyata sangat baik! Dan anda dapat melihat bahawa ia sedap. Dengan daging ia akan lebih memuaskan.

[gala10]

gala10, sangat sedap, terima kasih atas peringatan !!!

Sup kubis bergaya. Sup kubis seperti dengan sauerkraut dan barli mutiara juga disebut sup kubis Ural. Semakin lama mereka merana, semakin sedap.
Tetapi saya tidak tahu mengenai kefir. Saya pasti akan mencuba rendaman ini. Tidak begitu jelas mengapa merendam kubis masam, ia memberi masam kepada segalanya dan barli mutiara. Tetapi seperti yang mereka katakan, "rasakan perbezaannya." Perlu mencuba.

[Tatyana]

Tatyana, barli mutiara yang direndam kefir sendiri mempunyai rasa yang berbeza dan dimasak secara berbeza dalam sup kubis, dan dalam sup lain. Cuba masak dengan cara ini, tidak semestinya untuk sup kubis, maka anda akan merasakan perbezaannya.

[gala10]

gala10,

Cincang bawang halus (lain)

Pada mulanya saya memahaminya sebagai "bawang atau dua" (dalam arti beberapa bawang), saya fikir: apa yang "lain" dalam kurungan, dan kemudian saya menyedari bahawa "yang lain" bukan yang dimasak

[Anna]

Anna, baik, ya, kalau tidak saya menyangka seseorang akan memotong bawang rebus.

[Galina]

Galina,, dan berapa lama merendam barli?

[Yulia]

Yulia, mungkin selama dua jam, dan kadang-kadang saya memilikinya sepanjang malam, secara umum, mengikut keadaan.

[Galina]

Galina, terima kasih, saya akan memasak sup kubis! Mereka sama sekali tidak makan sup barli mutiara dan kubis saya! Harap mereka menyukai rumah hijau dalam reka bentuk ini! Barli mutiara yang direndam kefir sudah berdiri sejak semalam!

[Yulia]

Yulia, Semoga berjaya !!! Jangan beritahu mereka bahawa ini adalah sup kubis masam dan ada barli mutiara, agak bermasalah untuk mengenalinya dalam bentuk rebus. Masukkan krim masam ke dalam pinggan. Anda melihat, dan mereka tidak akan menyedari bagaimana mereka makan!

[GTI Tatiana]

Gadis, saya memetik GTI Tatiana, dari utas lain:
"Saya membaca sedikit mengenai asid fitik.
Ia terdapat dalam semua bijirin, dalam bijirin apa pun. Asid ini mengikat fosforus, yang menghalang penyerapan kalium, magnesium, tembaga, zink, besi.
Merendam membolehkan enzim, lactobacilli dan mikroorganisma mesra lain memecah dan meneutralkan asid fitik.
Rendam selama 7 jam di persekitaran yang hangat dan sedikit berasid (susu masam, kefir ...) membolehkan anda meneutralkan sebahagian besar asid fitik dalam biji-bijian. Boleh direndam dalam air biasa.
Di industri, asid ini ditambahkan dan disebut E-391. Sekarang disarankan untuk tidak menambah, kerana topik itu tidak difahami sepenuhnya.
Sebelum ini, nenek dan nenek kita merendam semua bijirin sehingga dimasak lebih cepat, menegur dan mencerna dengan lebih baik. Tetapi mereka tidak mempunyai periuk tekanan))))
Di antara kita, mana yang merendam gandum gulung semalam? Tetapi ternyata perlu, sebelum di kotak yang mereka tulis mengenai ini dalam kaedah memasak.
Lebih baik memanggang soba dan millet, bijirin ini bebas gluten.
Kami akan merendam agar tidak ragu-ragu))) Lebih baik berlebihan daripada tidak. "Lagi: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402239.0

[Galina]

Galina, Terima kasih banyak - banyak. Ternyata sedap. Anak-anak makan, walaupun tanpa semangat! Dan saya sangat menyukainya, semasa kecil saya tidak tahan barli. Dan saya mengaitkannya dengan ruang makan dan beberapa tahun yang lalu saya memasak acar dan sekali lagi saya tidak menyukainya! Dan direndam mempunyai rasa yang sama sekali berbeza! Dan saya menyimpan sup selama 4 jam lagi dalam mod "Simmer"!
Ya, saya masih ingat pada masa kecil ibu dan nenek saya selalu menyalakan soba dalam kuali! Mereka mengatakan bahawa ia akan terbuka!

Yulia, saya sangat gembira kerana anak-anak tidak lapar! Dan di sana, anda lihat, dan akan terlibat. Sekarang saya juga menyukai banyak perkara yang saya tidak tahan pada zaman kanak-kanak saya.

Sup kubis masam gaya negara (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori:
Makanan pertama
Dapur:
Orang Rusia

Bahan-bahan
Daging dengan tulang

400-500 g.
Sauerkraut

400-500 g.
Barli mutiara

1/2 mst. (80 ml)
Kefir

200 ml
Tunduk

2 keping.
Lobak

1 PC.
Campuran akar kering (pasli, saderi, parsnip)

1 sudu besar l.
Mentega

2 sudu besar l.
Kaedah memasak
Rendam barli mutiara kefir.

Tuangkan daging (saya mempunyai bahu kalkun beku) dengan air (2.5-3 liter), masukkan bawang kupas, wortel, akar, garam. Mod sup 30 min, Tekanan 0.7. Setelah melepaskan tekanan secara semula jadi, saring kaldu yang dihasilkan, angkat bawang dan wortel. Daging boleh dipotong dan digunakan dalam sup kubis, atau untuk tujuan lain. (Saya menukarnya melalui penggiling daging dan memasukkan kentang).

Hiris bawang besar (yang lain), goreng dalam mentega, mod "Goreng", masukkan barli mutiara, dicuci dengan baik dari kefir, juga goreng dengan bawang. Masukkan sauerkraut yang telah dibasuh dengan baik, goreng sedikit. Tuangkan kuahnya. Mod sup 30 min, Tekanan 0.7. Kemudian biarkan pemanasan sekurang-kurangnya 2 jam. Semakin lama, lebih sedap.

Boleh dihidangkan dengan krim masam.

Nikmati hidangan anda!


Hidangan direka untuk

5-6 hidangan.
Masa untuk menyediakan:

Prosesnya sangat lama
Program memasak:

Goreng + Sup
Catatan

Pelajar Soviet ingat betul bagaimana mereka (kita) dihantar ke kentang setiap musim luruh. Kami tinggal di salah satu perlumbaan ini dengan seorang nenek yang sangat tua. Dan dia selalu memberi kami sup kubis seperti itu. Namun, barli mutiara direndam dalam air, bukan kefir. Nenek memasak sup kubis ini pada waktu petang dan membiarkannya di dalam ketuhar pada waktu malam. Ketika dia cuba memasak sesuatu yang lain, kami sekali lagi meminta sup kubis. Di dapur Rusia, mereka ternyata sangat sedap!
Saya cuba melakukan perkara yang serupa di atas dapur. Tidak sama sekali! Kemudian - dalam periuk perlahan. Lebih baik, tetapi masih - bukan itu! Tetapi di Shtebochka ternyata sangat hampir dengan yang asli.
Pada masa.Saya memasak kaldu sehari sebelumnya, merendam barli semalaman. Pada waktu pagi saya memasak sup kubis, dan mereka sudah siap untuk makan malam.
Barli mutiara, memberi kekuatan pada badan ... sia-sia mereka tidak menyukainya ...

Terima kasih banyak untuk resipi! Suami yang tidak pernah menyukai sup kubis masam di kedua pipi !!! Saya hampir tidak mempunyai masa untuk menangguhkan diri :-) :-) :-) Saya melakukannya tanpa kentang barley :-)

[Elena]

Elena, terima kasih atas petua! Gembira anda suka.

[gala10]

gala10, Galina, saya dengan laporan. Daging - bahu babi dengan tulang, kubis sendiri, tidak dibasuh. Sangat sedap. Barli mutiara selepas kefir berwarna putih salji. Saya meletakkan roti di atasnya, sayang untuk mencurahkannya. Krim masamnya sendiri, menambah satu sudu adjika, untuk malam musim sejuk, hebat!

[Irina]

Irina, terima kasih atas laporannya! Yakin bahawa setelah merendam kefir, barli sama sekali berbeza? Saya sangat gembira! Dan saya juga menggunakan kefir selepas barli dalam roti atau pai.

Dan sekali lagi, Galina memasak sup kubis anda. Barli direndam dalam whey. Hanya ada satu tulang rusuk daging lembu, tetapi sebilangan kecil cendawan porcini kering mereka sendiri. Di Shtebe saya menggoreng banyak sayur - bawang, wortel, saderi akar dan petiole, lada manis, lobak. Dia tidak memasukkan kentang. Susu sauerkraut, barli mutiara. Setelah menyamakan tekanan, saya meletakkan sesudu adjika. Semuanya disuntik dan anda boleh makan. Baik, sangat sedap! Terima kasih sekali lagi.