"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

[Irinap]

Irinap, Irochka,

Saya tidak tahu apa yang mereka tulis. Saya hanya halaman pertama dan pasangan dari tengah mengenai ujian pertama Helen membaca
Ia kelihatan seperti ini untuk saya. Ia berwarna berkrim:

[Trishenka!]

Selepas 2-3 hari,

Kami membaca poin 7 di halaman 1.
Trishenka! Mungkin penolak mesti diberi ragi segera.

[Trishenka!]

Kami membaca poin 7 di halaman 1.
Trishenka! Mungkin penolak mesti diberi ragi segera.

Oh, dan saya tidak tahu, saya mungkin akan menunggu ragi epal saya, dan kemudian saya akan memasak ini ...
Terima kasih, Ireland!

Saya tidak faham - pada halaman terakhir ragi hop-potato berubah menjadi ragi buah cair? Dengan prinsip apa? Anda boleh membuat percubaan pada catatan pertama, jika tidak, sukar untuk menguasai keseluruhan topik.
Saya hanya pada awal perjalanan - saya pergi ke tiga farmasi tanpa tujuan, saya tidak menemui hop

[Fotina]

Fotina, Svetlanka, kentang-hop tidak berubah menjadi buah cair. Kami mengingatkan buah-buahan cair ke arah perjalanan:

topik yang baik, saya memberikan pautan kerana menyakitkan dalam utas forum tertentu yang terletak. Tema teh, tidak banyak orang turun di sini

Dan kami bercakap tentang fakta bahawa sedikit ragi buah dapat digunakan sebagai permulaan untuk hop-potato.
Hop kentang boleh ditanam tanpa starter. Oleh itu, anda tidak perlu banyak membaca. Halaman pertama sahaja

[Marysya27]

Anda boleh membuat percubaan pada catatan pertama, jika tidak, sukar untuk menguasai keseluruhan topik.

Anda tidak boleh, saya bukan moderator topik. Marysya27 menulis dengan betul, "buah cair" di sini mulai dibincangkan berkaitan dengan perenggan 7 dari resipi utama, bagi mereka yang tidak pergi ke tahap penapaian.

Saya hanya pada awal perjalanan - saya pergi ke tiga farmasi tanpa tujuan, saya tidak menemui hop

Saya tidak pernah menyangka bahawa hop kekurangan bekalan, sekarang saya tahu, banyak yang sudah menulis mengenainya. Kita biasa melihat dengan cara lama, berjalan melalui farmasi, tetapi di mana-mana bandar terdapat satu meja maklumat farmasi (di tambahan kepada Internet) - mungkin lebih baik untuk mengetahui dengan memanggil talian ketersediaan farmasi di bandar?

Boleh. Tetapi farmasi tersebut berada di sepanjang jalan, dan dari rangkaian yang berbeza.)

Boleh. Tetapi farmasi tersebut berada di sepanjang jalan, dan dari rangkaian yang berbeza.)

jelas



Saya sudah bosan membuat roti, mereka mula sombong - saya mahukan ini, tetapi ini tidak
Saya memutuskan untuk bersenang-senang dengan orang lain!
Saya meletakkan cip pada percubaan perapian! Dihancurkan dengan Berner, perap: air, garam, gula, lada hitam dan allspice. Warna perapan disebabkan oleh penambahan: cuka epal dan beras + kicap klasik
Berdiri di balkoni, sekarang ada suhu "peti sejuk", akhir musim luruh di luar



Berdasarkan tema:

Kerepek "Kentang Garing" (Pentadbir)

Dan saya menikmati roti baguettes. Saya menggorengnya di dalam panggangan elektrik dan menikmati di bawah teh yang bergaya, dipasang dan dibuat dengan tangan saya sendiri dan walaupun tanpa semuanya. Tanpa mentega dan keju !!!

Selamat hari semua! Dipanggang hari ini Roti gandum penuh dengan penambahan tepung rai yang telah dikupas di tepung masam kami - Saya sangat menyukai hasilnya Dalam foto, roti hanya dari oven

adunan: sourdough-60gr
tepung rai -200g
air (40 *) - 160ml
uleni dan biarkan hingga panas hingga 14-16 jam (saya mempunyai 14)
adunan:
semua doh
air (45 *) 250-260ml (lihat tepung)
tepung rai-300gr
tepung bijirin penuh -120g
garam 10g
Goncangkan adunan dengan air, biarkan sedikit air dan larutkan garam di dalamnya, masukkan tepung dan terakhir kacau dalam air dan garam, uli selama 10 minit, saya menguli di Kenwood, kemudian dapatkan bahan kerja, bulatkan dan masukkan ke dalam bekas tertutup - bangkit selama 1 jam 30 minit di dalam oven secara berkala dihidupkan dan dimatikan cahayaletakkan benda kerja di atas meja dengan tepung dan bentuk bola yang padat dengan melipat ke dalam, letakkan di atas kertas pembakar dengan jahitan ke bawah, gunakan acuan kek, taburkannya dengan tepung rai melalui saringan, tutup dengan tuala dan biarkan selama 45 minit, selama ini bahan kerja akan meningkat dan corak akan muncul, panaskan oven hingga 260 *, pindahkan benda kerja dengan cepat ke sana, buat wap dan bakar selama 10 minit dengan stim, kemudian lepaskan wap, turunkan suhu hingga 200 * ( Saya mempunyai 190) dan bakar 40 minit lagi. Untuk mengelakkan benda kerja merayap di dalam ketuhar, saya menggunakan bahagian acuan kek belah. Semua manipulasi hanya dengan tepung rai.
Komen saya - Saya akan menambah jumlah masam dalam adunan hingga 100g, sehingga serbuk lebih berliang di pintu keluar, bagaimanapun, tepung yang berdekatan berat. Inilah potongannya:, tetapi roti belum sejuk 100%. Saya sudah mencubanya - sedap dengan lemak babi masin buatan sendiri

berikut adalah video

[Irina]

Irina, kacak !!!! Dan saya tidak ragu bahawa ia sedap !!!!

Selamat hari semua! Dipanggang hari ini Roti gandum penuh dengan penambahan tepung rai yang telah dikupas di tepung masam kami - Saya sangat menyukai hasilnya Dalam foto, roti hanya dari oven

Pada pendapat saya, kami bersetuju ... bawa pastri ke sini dan segera sejajar ... atau resipi, dengan perubahan, jika ada !!!
Roti Kravets !!!

[Helen]

Helen, atau pautan ke resipi

Roti Bijirin Pedesaan Panggang hari ini

Wah, kacak !!!

[Helen]

Helen, atau pautan ke resipi

Baiklah, saya hampir sama !!!

Pada pendapat saya, setuju ... bawa pastri tersebut di sini dan segera penjajarannya ... atau resipi, dengan perubahan, jika ada !!!
Roti Kravets !!!

Ya ya ya

Kanak-kanak perempuan dan lelaki, saya pertama kali memutuskan untuk mengambil sampel, dan selepas itu resipi Selesai

Selesai

Hde

[Trishka]

Trishkadi mana roti ditunjukkan, ada resepnya sepenuhnya

Saya melakukannya, kami akan makan bersama anak-anak dan kemudian roti dan ragi

Kanak-kanak perempuan dan lelaki, saya mula-mula memutuskan untuk mengambil sampel, dan selepas itu resipi Selesai

Adakah terdapat pemotongan?

Adakah terdapat pemotongan?

Saya rasa sudah FSE

Dan apa potongan FSE ini dimasukkan ke dalam catatan saya, hanya roti tidak dipotong panas, terutama rai

Kerepek Yuri hanya cantik !!!

[liusia]

liusia,

[kacang]

kacang, Irochka, liusia, Ludmila, YuriTerima kasih kerana berkongsi hasil ujian anda yang berjaya

[Marysya27]

Marysya27, jangan lupa untuk berkongsi diri anda! Inilah yang saya merayu kepada semua orang!

Saya tidak lupa Semasa saya masih hijau di tempat kerja, masam baru adalah masak:

Saya meletakkan doh, saya belum tahu mengapa

[Marysya27]

Marysya27,

Dan ragi baru saya sudah matang - malam ini akan berusia 3 hari (mungkin ia akan tetap hangat hingga esok, jika tidak berhenti menggelegak) Hari ini tebal, menyenangkan, tidak terkelupas. Nanti saya ambil gambar.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, Natasha, dengan kelembutan seperti itu ditulis Dan yang pertama saya setelah hidup (sudah, mungkin, lebih dari dua minggu) menjadi lebih aktif. Doh matang dalam 6 jam. Sebelum ini, diperlukan 10-12 jam:

Doh matang dalam 6 jam.

Ia selalu matang untuk saya ...

Doh matang dalam 6 jam. Sebelum ini, diperlukan 10-12 jam:

Memperoleh kekuatan

Dan yang pertama saya selepas hidup (sudah, mungkin, lebih dari dua minggu) menjadi lebih aktif. Doh matang dalam 6 jam. Sebelum ini, diperlukan 10-12 jam:

Dan yang pertama saya ... jadi begitu ... Dia berhenti mengangkatnya sepenuhnya. Pada hari yang sama saya memulakan doh, ia semalaman dan sebahagian pagi - ia masih belum cukup untuk menetap ketika diketuk. Saya menguli doh, ia berdiri sepanjang hari dan sebahagian lewat petang. Sudah tentu terlalu berasid. Setelah dicetak, produk itu naik satu mikron, tidak mengganggu (hanya lipatan pada doh yang diluruskan dan itu sahaja) Nah, di dalam ketuhar itu naik sedikit. Pendek kata - di tong sampah. Termasuk ragi lama di sana juga.
Sekarang semua harapan adalah untuk versi baru. Kalaulah dia aktif ... Tuan !!!

Di mana anda menyimpan ragi ini? Di dalam peti sejuk atau hanya di dapur

Di mana anda menyimpan ragi ini? Di dalam peti sejuk atau hanya di dapur

Di dalam peti sejuk, jika soalannya adalah untuk saya))

Di dalam peti sejuk,

[Marysya27]

Marysya27, ANGELINA HITAM lebih lanjut, terima kasih!

Sekarang saya memotong sekeping roti "manja" - keraknya nipis, garing, serbuk itu adalah lubang hidung, sedikit kenyal, tidak lebat, tidak longgar, TETAPI ... masam (saya mesti berfikir ... begitu banyak masa untuk berdiri dalam kehangatan dan cuba menapai))) Saya berubah fikiran untuk membuangnya ... Dan kenyataan bahawa ada rasa masam tidak asing bagi kita setelah ragi klasik "kekal".
Dan saya akan membuang tepung masam itu sendiri, kerana tidak akan cukup saraf untuk sekian lama menahan adunan / adunan / penyediaan.
Dengan ragi yang baru tumbuh, penutup busa tebal mulai berkurang. Dapat dilihat bahawa jumlah gelembung fermentasi di bawah topi ini juga mulai berkurang. Membaca topik tersebut, saya memutuskan untuk membiarkan sourdough "matang" selama beberapa hari, iaitu menahan diri daripada mencuba penaik (baik, saya tidak tahu bagaimana saya mendapatkannya)

[Natasha]

Natasha, semuanya akan berjaya. Dikehendaki. Perkara utama adalah tidak tergesa-gesa. Biarkan ragi menggelegak, dan kemudian hanya di dalam peti sejuk.

Biarkan ragi menggelegak, dan kemudian hanya di dalam peti sejuk.

Inilah yang saya tahu. Maksud saya kemudian, bukan untuk mula memanggang dengan segera, tetapi membiarkannya bertahan selama satu atau dua minggu (berapa banyak kesabaran yang cukup))

tapi biarkan dia bertahan selama satu atau dua minggu (berapa banyak kesabaran yang cukup))

Saya tidak tahu ... Segera mencari doh.

Yura, anda sudah berjaya. Dan saya sudah mengalami fobia))

Dan saya sudah mengalami fobia))

Ya, omong kosong, jika kata Baik, ia tidak berfungsi - jenis roti lain ada, jadi ada yang akan berjaya!
VON sendiri mempunyai begitu banyak resipi roti!

Saya juga segera menghidupkan dan mencari sedikit adunan. Saya suka bekerja dengan ragi ini. Nampaknya saya akan memulakan yang ketiga tidak lama lagi. Ya, bukan untuk melihat, tetapi yang pasti. Lebih-lebih lagi, dia melarikan diri dari saya.

Ragi ini akan menyerang mood! Sama ada anda menunggu berjam-jam, dan kemudian satu jam kemudian doh menjadi marah!

Ragi ini akan menyerang mood!

Saya memberitahu anda bahawa mereka bergantung pada cuaca !!!!

meteorologi !!!!

Ya, tidak, berbahaya! Mereka memaksa ketuhar pada waktu malam, kemudian mereda ketika perlu memasak

Sekarang saya melihat masam baru - itu sahaja, busa menjadi lembut dan longgar, hampir penapaian sudah berakhir. Saya akan tinggalkannya sehingga pagi. Atau mungkin saya berani meletakkan doh)) Dan sekarang suami saya terlepas baguette, dan jejaknya hilang.

VON sendiri mempunyai begitu banyak resipi roti!

Ya, ya, saya membakar banyak jenis roti. Tetapi anda mahu menggunakan sourdough ini, bukan klasik.

Tetapi anda mahu menggunakan sourdough ini, bukan klasik.

Jadi ini hanya klasik. Oleh itu, mereka membakar roti sebelum, sesudah dan secara umum di kampung-kampung. Mereka hanya lupa bagaimana kedai roti dan kedai roti muncul. Mereka meletakkan doh, apa yang sekarang kita mahukan doh. Ia kelihatan begitu.