Hala (Jeffrey Hamelman)

[Doh:]

Hala (Jeffrey Hamelman)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis ditekan	10.5 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	350 g
air	112 g (+ 35 g)
garam	6,7 g
gula	28 g
kuning telur	26.2 g
telur	49 g
minyak sayuran	26.2 g
Selain itu:
telur	20 g
poppy atau bijan	pilihan

Kaedah memasak

• Larutkan ragi dan gula di dalam air. Masukkan kuning telur dan telur secara berasingan, masukkan tepung (1 sudu besar. Biarkan L), gula. Uleni selama 7-8 minit (saya mempunyai + 35 gram air lagi semasa mencampurkan).

• Masukkan garam, minyak dan tepung yang tinggal. Kacau adunan yang halus dan tegas.

• Biarkan adunan hingga mendidih pada suhu 27-28C darjah selama 2 jam.

• Di tengah penapaian, regangkan dan lipat doh.

• Bahagikan adunan yang telah siap menjadi bilangan bahagian yang diperlukan (dibahagikan kepada empat bahagian), gulung menjadi bola, tutup dan biarkan berehat selama 10 minit.

• Kembangkan bola dengan jahitan ke atas, ratakan dan gulung menjadi gulung. Biarkan gulungan berehat selama 5-10 minit, kemudian gulung bundel berbentuk gelendong.

• Bentuk challah.

• Langkah 1.
• Letakkan abah-abah di atas meja, sambungkan hujungnya. Gerakkan abah-abah kanan yang melampau ke kiri, melalui dua abah-abah.
• Langkah 2.
• Gerakkan abah-abah kiri ke kanan, melalui dua abah-abah.
• Langkah 3.
• Menenun dua helai tengah bersama.
• Langkah 4.
• Ulangi langkah 1, dll.

• Pindahkan bahagian doh ke loyang, tutup dengan kerajang longgar. Proofing pada suhu 27-28C darjah selama 1,5 - 2 jam (saya mempunyai satu setengah jam).

• Sebelum memanggang, sikat challah dengan telur, taburkan dengan biji poppy atau biji bijan.

• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200C (perolakan 180C) darjah, tanpa wap.
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• 
• 
• Roti sedap. Saya mengesyorkan agar anda mencubanya.

Catatan

Resipi dari sini: 🔗

Maklumat lebih lanjut mengenai kaedah membentuk tali berbentuk gelendong dan challah boleh didapati di sini:


Untuk kemudahan dan percikan challah, poppy ditarik dari saringan.

Resipi serupa

Roti yang dipintal mentega dengan labu (Sonadora)

Challah dengan madu dan badam oleh Mika Shemo (Sonadora)

Hala Chernivtska (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, menantikan !!! Resipi anda adalah jaminan kejayaan 100% !!!!!!!!!! DI TEMPAHAN BUKU TIDAK ADA DENGAN TERIMA KASIH BESAR

[echeva]

echeva, Evgeniya, resipi yang baik selalu senang dikongsi. Saya akan gembira jika ia berguna.

[Sonadora]

Kami biasa menjual roti seperti itu, betapa sedapnya.
Saya pasti akan melakukannya !!!
Sonadora, ini adalah kecantikan yang luar biasa!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Saya memujanya, semasa saya membawa, separuh selalu hilang. Saya akan menguruskan sedikit urusan dacha-koschach dan saya pasti akan berusaha melakukannya

[Sonadora]

Sonadora, Manya, challah bergaya.

Adakah anda semua menggoda dengan salam !? Kecantikan)

[Manechka]

Fikir-fikiran challah!
Di sini saya melihat dan mengingati zaman kanak-kanak saya, ketika untuk beberapa sebab challah sangat jarang dibeli oleh ibu bapa saya. Mahal, mungkin?
ManechkaTerima kasih atas kelazatan dengan nostalgia lembut.
Saya akan memasak. Pasti.
Saya boleh menenun kuncir.
Terima kasih, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, resipi dan persembahan anda - hiasan forum kami - "Breadmaker" matahari !!!
Dan anda adalah virtuoso utama, seorang seniman dan, selain itu, seorang jurugambar!
Terima kasih tidak hanya untuk resipi, tetapi juga untuk mood yang mereka berikan !!!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, Terima kasih banyak - banyak. Saya tidak pasti bahawa challah ternyata sama seperti yang dijual di kedai semasa era Soviet. Yang ini sedikit masin dan kaya, tetapi tidak kurang enak. Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bakar challah anda, itu CANTIK .. Ia tidak berputar dengan betul, jadi foto itu adalah waktu wajib berikutnya)

[Sonadora]

Sonadora, ho ho, saya hanya melakukannya kerana panasnya sepupu saya. Oleh itu, ternyata bengkok, tetapi enak, walaupun tidak sama roti sejak kecil.
Terima kasih kerana resipi !!!!

[echeva]

echeva, Evgeniya, saya sangat gembira kerana saya menyukainya.
Lerele, ini roti! Nampaknya, ternyata mewah.

[Sonadora]

Sonadora, ya, saya memasukkannya ke sepupu, pergi melakukan sesuatu dan terlupa sedikit. Saya datang, dan dia bangun seperti itu, dan bahkan tenunan saya entah bagaimana dibasahi, walaupun saya menenun mengikut resipi.

[Lerele]

Lerelemungkin dia berdiri sedikit di atas bukti? Dari ini, tenunan dapat diburukkan.

sedap, walaupun tidak sama roti dari zaman kanak-kanak

Boris-vallejo mempunyai resipi untuk GOST challah. Doh di sana tidak kaya, tanpa telur, dan diperbuat daripada tepung kelas 1.

[Sonadora]

Sonadora, mungkin ia berhenti, saya katakan, lupa tentang lubang kepalanya
Dia kecil pada mulanya, semua kepang jelas kelihatan.
Esok saya mengeluarkan suara susu pekat rebus, jadi saya mahu roti ini dengan susu pekat, saya tidak dapat.

[Lerele]

Lerele, sekarang saya mahukan gulungan. Saya akan pergi dan meletakkan sedikit adunan.

[Sonadora]

Sonadora, di sini bukan untuk menginginkan sejenis zucchini, jadi kami masih mahukan gulungan

Ia tidak menarik untuk mahukan zucchini. Ia hijau dan sejuk. Sama ada roti: lembut, beraroma! Saya akan pergi makan makanan sehingga pesaing pulang dari tempat kerja.

[Sonadora]

Sonadora, dan saya membeli susu pekat
Sepertinya sudah sedikit retak, tetapi lebih awal mustahil untuk dibeli dengan cara apa pun

[Lerele]

Lerele, jika roti terlalu lambat retak, anda perlu makan susu pekat sahaja. Anda membelinya dengan alasan.

[Sonadora]

Sonadora, oh, tidak, saya tidak akan, kerana saya sudah makan marshmallow, barberry dan ais krim
Itu adalah saya setelah rusmag yang keluar
Walau bagaimanapun, ia akan berlebihan. Dan roti itu tidak menjadi hitam sama sekali, besok saya akan menyebarkan lapisan susu pekat untuk sarapan dan dengan teh itu