Domba dengan sos Narsharab

Domba dengan sos Narsharab

Kategori: Hidangan daging

Dapur: azerbaijan

Bahan-bahan
anak domba (kaki belakang, pelana)	3 batang
jus lemon	2 sudu besar l.
serai lemon	1 sudu besar l.
Sos Narsharab	3 sudu besar l.
tunduk	1 PC
bawang putih	3 ulas
wain merah kering	200 ml
lada garam	rasa

Kaedah memasak

• Saya mencadangkan untuk memasak kambing dalam perapan ringan dari sos dan lemon Narsharab. Wain merah akan menambahkan aroma dan rasa yang cerah pada daging.
• Basuh kepingan kambing, keringkan.
• Taburkan dengan sos Narsharab.
• Tuangkan dengan jus lemon.
• Taburkan dengan kulit lemon dan biarkan perap selama beberapa jam.
• Buat lekukan pepenjuru di sisi stik kambing.
• Goreng terlebih dahulu dari sisi takik, pegang dengan penjepit.
• Seterusnya, goreng di kedua-dua belah pihak selama beberapa minit.
• Kami mengeluarkan kepingan goreng ke pinggan.
• Dalam lemak domba yang tinggal di dalam kuali, reneh bawang dan bawang putih, potong cincin.
• Masukkan daging ke dalam loyang, masukkan bawang dan bawang putih di atasnya. Isi dengan wain kering merah.
• Tutup piring daging dengan kuat dengan kerajang, tambahkan garam, lada dan hantar ke oven.
• Kami bakar pada suhu 190 * C selama 30-35 minit. Kemudian angkat kerajang, angkat bawang dan bawang putih (masukkan ke dalam sos) dan terus bakar pada tahap atas selama 10-15 minit atau di bawah panggangan selama 8-10 minit.
• Tutup daging siap selama 5 minit dengan kerajang - biarkan sehingga siap, dan kemudian sajikan, menghias dengan biji delima, ramuan, dengan sos Narsharab.
• Dagingnya sangat berair, jarang. Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

3 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1 jam + perap 2 jam

Program memasak:

ketuhar

Resipi serupa

Chakhyrtma (Tanyulya)

Choban-govurma (ang-kay)

Gulchekhra (V-tina)

Apa keindahan! Anda mesti cuba menggambarkannya, tetapi hanya di pinggan tagine. Benar, ini akan menjadi hidangan yang agak berbeza ...

IMHO lebih baik memanggil sos "delima"

kerana selain Narsharab Azerbaijan dan Georgia, sekumpulan sos Turki, yang disebut seperti ini, dibawa kepada kami: Nar Eksili Sos, Nar Eksisi Sosu, Pomergranate Souce, dan lain-lain. Kami mempunyai kira-kira 15 jenis sos Turki seperti itu, dan mereka semuanya berbeza dengan ketebalan dan keasidan / kemanisan. Namun, kami juga mempunyai kira-kira 8-12 pengeluar sos Narsharabs yang berbeza, dan semuanya juga berbeza ... Menariknya bahawa Narsharabas Azerbaijan dan Georgia biasanya lebih mahal daripada yang Turki. Orang Turki dalam beberapa kes menunjukkan komposisi yang jujur, dengan bahan tambahan dan pengawet. Narsharab Azerbaijan dan Georgia pada label, dalam komposisi, sebagai peraturan, hanya menunjukkan jus delima semula jadi, yang tidak dapat bergembira, dan, pada masa yang sama, tidak dapat menimbulkan keraguan tentang ketulusan pengeluar. Di mana kebenaran, dan di mana kebohongan - diselimuti misteri ...

Bagaimanapun - Terima kasih !!! Saya akan bersarapan, jika tidak, saya tidak mempunyai kekuatan untuk melihat kecantikan seperti itu dengan tenang!

Shl. Mungkin lebih baik pada tahap kedua (menurut gambar) taburkan daging bukan dengan sos, tetapi dengan cuka delima 4% (Nar Sirkesi, Cuka Pomergranate). Dan tuangkan sos ke atas stik siap atau hampir siap ... Tetapi ini hanya andaian ...

Shl. Shl. Akhirnya, sekurang-kurangnya seseorang tidak memasukkan kicap ke dalam pengasam jika perlu dan tidak perlu ...

Pembuang saya!

Akhirnya, sekurang-kurangnya seseorang tidak memasukkan kicap ke dalam pengasam jika perlu dan tidak perlu ..

Hmm ... saya tidak memasukkannya ke dalam teh dan kopi. Ia tidak sedap. Oleh itu, anda tidak tahu memasaknya))). Mungkin sosnya salah.

sekumpulan sos Turki ini

Sos delima Turki adalah impian. Tidak ada gula, atau sangat sedikit. Saya bercakap tentang yang dijual di sana, tetapi saya tidak makan apa yang mereka bawa.

Rebus jus delima dan anda pasti gembira

Sebenarnya, saya akan membuat jus delima dengan anggur (sedikit) dan hanya menetapkan sebiji lemon. Terima kasih atas idea dan resipi.

Ia tidak sedap. Jadi anda tidak tahu memasaknya))). Mungkin kuahnya salah.

Maaf kerana sedikit offtopik, tetapi

99% daripada kicap yang kami jual dan anda jual adalah salah, dari pekat. Biarkan pengeluar "sos" tersebut memakan timbunan ini.
Saya suka, mengikut mood saya, kicap sebenar - diperam secara semula jadi, yang dibuat hanya dari empat bahan semula jadi: kacang soya, gandum, air dan garam. Contohnya, Yamasa Jepun, atau Kikkoman Belanda, yang terdapat dalam gelas. Tetapi harganya mahal, dan saya tidak perlu membelanjakannya di perapian, dan tidak secara langsung di dalam diri saya ...
Dan semua perkara lain yang kami lakukan dengan anda, iaitu tumpahan tempatan, atau tumpahannya untuk meter rubel - sekumpulan pekat ... Seperti yang mereka katakan - danke shon!

Hmm ... saya tidak memasukkannya ke dalam teh dan kopi.

Kicap semula jadi

adalah bahan yang masin. Jika tidak, tanpa pengawet lain, sos seperti itu tidak akan bertahan lama dan tidak akan sampai ke kaunter. Terdapat sos ringan masin semula jadi, tetapi cuka, alkohol, gula ditambahkan sedikit, lagi untuk pengawetan. Dan ada sos yang dibuat dari pekat dengan pengawet EXXX.

[Kapet]

Kapet, Konstantin, terima kasih kerana berminat dengan resipi dan khususnya sos! Perkahwinan di Narsharab, tentu saja, sangat membazir, tetapi saya menambahkan jus lemon di sana (untuk menjimatkan wang dan bukan sahaja). Dia juga ada di sana, sangat berguna!

Berkenaan dengan kicap, saya setuju 100%. Berkualiti tinggi - biasanya dalam gelas dan tidak murah.

Saya membuat jus delima dengan wain (sedikit) dan saya hanya akan menetapkan lemon. Terima kasih atas idea dan resipi

OlgaGera, Lelya, terima kasih. Sos anda hebat! Saya juga akan menambahkan tabasco merah dan hijau di sana, tetapi tanpanya sos pengasam akan menjadi enak.




Konstantin, Saya juga ingin perhatikan bahawa ia dapat menghasilkan tagine dengan sangat baik - pertama goreng sedikit lebih keras dan garam pada akhir.

[Marina]

Constantin, saya juga ingin memperhatikan bahawa ia dapat menghasilkan tagine dengan sangat baik - pertama goreng sedikit lebih keras dan garam pada akhirnya.

Marina, sekiranya saya lakukan, saya akan melaporkan di sini. Tetapi semuanya sama, ia tidak akan berfungsi secantik anda ... Di tagine di atas dapur akan ada daging goreng dan rebus, bukan daging panggang, dengan kerak tipis, dan berair kerana jusnya, lemak, dan pengasam ... Sama sahaja, anda perlu membakarnya di dalam ketuhar! Terima kasih sekali lagi!

[Marinka]

Perkahwinan di Narsharab, tentu saja, sangat membazir,

Saya akan mengemukakan soalan dengan cara yang berbeza. Sekiranya anda perlu memasak hidangan yang pada awalnya disusun dengan beberapa ramuan, maka inilah cara anda perlu memasak. Walaupun bahan ini mahal. Ini bermaksud bahawa pengarang resipi mengetahui terlebih dahulu apa yang sedang berlaku dan apa hasil yang harus diperoleh.
Jika tidak, hasilnya mungkin tidak berjaya.

Ya, anda juga boleh membuat pengganti produk, tetapi berhati-hati agar tidak merosakkan rasanya

Marinka, daging kelihatan hebat!

Narsharab sangat senang dibuat di rumah.
Saya memasaknya tahun lalu, dan akan berulang pada musim gugur ini apabila buah delima menuai baru. Ya, buah delima yang baik, manis dan merah gelap, akan menelan belanja yang besar, dan hasilnya akan kecil - tetapi berbaloi
Dua pilihan untuk digunakan: sama ada tidak menyimpan wang dan memasak banyak sirap, atau menggunakannya dengan hemat saya habiskan mengikut pilihan kedua

[Tatyana]

Tatyana, tetapi adakah mungkin untuk memasak sos dari delima manis? Kami hanya menggunakan varieti masam. Saya mempunyai enam buah delima manis, jadi saya tanpa sos. Tetapi jika anda menggunakan buah delima manis, dan sedap, saya pergi ke dapur.
Marina, terima kasih untuk resipi yang hebat. Kami mempunyai banyak anak domba dan delima di sini, jadi saya akan cuba menyediakan versi anda.

[Sveta]

Sveta, kita ada yang Moscow, kita tidak ada pilihan apa yang kita ada Saya pilih yang masak, gelap, manis dan masam - ternyata sangat sedap, malah lebih enak daripada yang dibeli

Buah delima saya hampir tanpa masam. Saya takut ia mungkin terlalu manis.Mungkin saya harus merebus mereka dengan jus lemon.

[Sveta]

Sveta, mulailah memasak, ini adalah proses yang panjang - dan kemudian anda akan menentukan selera. Mungkin saya perlu menambah sesuatu.
Sekarang saya bercakap dengan penjual di pasar, bom tangan untuk saya akan berlangsung dalam masa sebulan - inilah yang saya perlukan

[Tatyana]

Tatyana, dan dari mana bom tangan ini berasal? Saya telah mengumpulkan tambang, banyak dari mereka malah retak. Anda mungkin berasal dari lebih banyak negara utara.
Lama, kira-kira berapa jam?

Bom tangan saya berasal dari Azerbaijan atau Turki - hanya ada satu pasar.
Saya masak hingga pekat. Berapa banyak - lihat sendiri. Pada mulanya, jisim berair, dicampur dengan jus pekat, tetapi kemudian air cair menguap dan jisim menebal. Ini seperti memasak tomato angin dari tomato, prinsipnya sama.
Tetapi, ada nuansa, sementara jisimnya panas, cair, setelah menyejukkan menjadi lebih tebal.
Lihat ini juga.
Berapa lama, saya tidak boleh katakan, saya tidak perasan

[Kapet]

Sama sahaja, anda perlu membakarnya di dalam ketuhar

Kapet, Saya harap semuanya berjalan lancar dan anda berpeluang menikmati kambing yang dimasak di dalam ketuhar. Saya akan tunggu.

anda juga boleh membuat pengganti produk, tetapi berhati-hati agar tidak merosakkan rasanya

Tanya, saya setuju sepenuhnya. Saya juga mengandung sebilangan kecil narsharab + jus lemon dan kulit lemon. Dan kemudian semua orang menambah sos sesuka hati.
Terima kasih atas kata-kata baik - sangat menyenangkan untuk menerimanya daripada guru!

Saya belum mencuba memasak sos delima, tetapi saya merasakan bahawa anda dan Sveta telah menggoda saya ...

Saya akan cuba menyediakan versi anda.

Svetlana, terima kasih atas pujian. : rose: Saya harap anda menikmati daging kambing ini juga.

Buah delima saya hampir tanpa masam. Saya takut ia mungkin terlalu manis. Mungkin saya mesti merebus mereka dengan jus lemon.

Jus lemon pasti tidak akan berlebihan di sini ... Dari Wiki:
Narsharab (Azerb. Narşrab) adalah perasa Azerbaijan yang diperoleh dengan menebal jus delima. [1] Mengandungi hingga 10% asid sitrik dan hingga 45% gula.
Narsharab adalah sos dengan rempah dan ramuannya yang tersendiri, dan bukan hanya jus delima pekat yang menguap.

[Kapet]

Jus lemon pasti tidak akan berlebihan di sini ..

Kapet, Constantin, sama sekali tidak akan berlebihan!