Domba manis dan masam dari Boris Burda

Kategori: Hidangan daging

Dapur: Yahudi

Bahan-bahan
Anak kambing	1 kg
Bawang mentol	2 kepala besar
Lemon	1-2 keping
Minyak sayuran	kira-kira 200 ml
Prun berlubang	300-500 g
Badam atau walnut	1/2 cawan
Garam, lada hitam

Kaedah memasak

Boris Burda, seperti biasa, kaya dan ensiklopedik, tetapi jika anda menghilangkan perincian artistik, anda mendapat daging ketuhanan menurut resipi Yunani. Oleh itu: Potong domba menjadi kepingan. Sekiranya terdapat tulang - biarkan! Musim dengan garam dan lada, masukkan bawang cincang dan jus lemon. Hancurkan daging dengan tangan anda dengan teliti untuk berteman dengan bawang dan lemon, dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
Tuangkan mentega ke dalam kuali dan goreng daging acar kami dengan bawang di atasnya hingga keperangan dan kerak pada daging. Tuangkan air dan biarkan mendidih dengan api kecil dan ditutup. Sementara itu, basuh prun, hancurkan kacang dan tambahkan semua ini ke dalam daging. Rebus sehingga daging dimasak, di akhir tambahkan (jika perlu !!!) 2-3 sudu gula, garam atau lemon.

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Catatan

Bahkan pembenci domba yang rajin akan merasakan hidangan ini!
Anda boleh memasak menggunakan ketuhar atau periuk perlahan.
Dalam foto - dibakar di dalam ketuhar.