Quince dan domba liar

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
quince liar	10 keping
Anak kambing	1 kg
Lobak	3 keping
gula	3 sudu besar l.
garam
rempah, perasa

Kaedah memasak

Ini mungkin kata-kata yang paling tepat untuk saya katakan, buah yang saya dapat di sini "pada kesempatan itu." Secara amnya mereka dirawat.
🔗
Saya memotong buah-buahan ini menjadi separuh. Saya sedikit terkejut dengan struktur dalamannya. Sebenarnya - kotak untuk biji. Dan kemudian dia menghitungnya, membersihkan semua bahagian dalaman dan biji.
Jangan lupa mencubanya. Selain sifat mengikat otot quince, ia juga agak masam. Malah lebih daripada ... cukup. Oleh itu, semasa mengira jumlah buah-buahan yang sama yang akan anda letakkan di dalam kuali, kaitkan dengan selera dan pilihan anda.
🔗
Mula-mula kita memotong wortel untuk pilaf, dan kemudian kita perlu menghancurkan potongan-potongan ini. Kuyikami kecil.
🔗
Lebih senang dengan anak domba.
Saya mempunyai tulang rusuk ini dan bilah bahu dari anak domba yang sangat kecil. Kemudian saya memotong tulang rusuk sehingga mereka memasuki kuali, dan memotong daging dari bilah bahu dan memotong kepingan seperti itu.
🔗
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke bahagian bawah kuali. Lebih baik daripada yang tahan panas, contohnya dari biji anggur.
🔗
Setelah memanaskan minyak, tuangkan lobak merah. Dan tidak terlalu lama, sentiasa kacau, kami membiarkan lobak merah ini. Sebaik-baiknya, lobak merah akan jus dan melembutkan sedikit.
🔗
Dalam proses pelembutan ini, saya menuangkan beberapa sudu teh jintan. Untuk aroma!
🔗
Dan kemudian beberapa sudu gula. Dan, setelah mengurangkan panas, kami membawa wortel untuk kesediaan yang hampir lembut.
🔗
Letakkan anak domba di atas lobak merah. Garamlah. Dan masukkan air. Kira-kira beberapa jari di atas daging.
🔗
Masukkan beberapa kepala bawang putih ke dalam daging. Sepenuhnya. Dan herba, rempah, perasa. Saya memasukkan thyme, thyme, beberapa lavrushkas. Lada dari kilang juga tidak berbahaya untuk ditambahkan. Secara umum, di sini, seperti biasa, ada ruang untuk imaginasi dan kepuasan pilihan peribadi.
Tutup dan reneh dengan api kecil.
Sehingga saat itu, sehingga cecair sama dengan aras, untuk daging, daging.
🔗
Dan letakkan quince di atas daging.
Sekiranya anda mempunyai quince biasa, maka anda boleh memiliki lebih banyak, jika ... secara umum, maka sesuaikan diri anda bergantung pada asam yang "rasa" buah ini. Oleh itu, untuk memerhatikan ukurannya.
🔗
Dan di dalam ketuhar untuk kuali.
Selama setengah jam pada suhu 220.
🔗
Kemudian turunkan suhu. Sehingga quince siap, secara umum. Sesuatu seperti ini akan kelihatan seperti.
🔗
Dan inilah hasilnya. Sangat aromatik.
🔗
Saya hanya akan perhatikan satu perkara. Quince liar masam daripada quince kebun. Tetapi, seperti yang saya fikirkan, lebih aromatik. Oleh itu, berhati-hati dengan kuantiti. Jika tidak, ternyata sangat baik.
Angela untuk anda semasa makan!
🔗
🔗