Soalan bodoh

Tidak menemui topik yang serupa. Oleh itu, saya terpaksa membuat yang baru. Saya takut saya mempunyai banyak daripadanya. Inilah yang pertama.

OOO Saya betul-betul mahu memasak bubur oatmeal yang sedap dan sedap dari zaman kanak-kanak saya. Kami diberi ini di tadika, nenek saya memasak ini. Tetapi saya tidak dapat melakukannya. Saya telah berlatih dengan cara yang berbeza: Saya membeli serpihan dari pengeluar yang berlainan (baik yang diratakan dan tidak diratakan), dan bereksperimen dengan kandungan lemak susu, tetapi bukan begitu, ternyata bubur biasa, tanpa "ingus". Nenek sudah lama tiada, tidak ada yang bertanya. Saya berjumpa dengan teman wanita saya yang mahir yang tahu bagaimana dan suka memasak, mereka mempunyai kisah yang sama. Apa itu tusukan, saya tidak faham.
Sayang, tolong. Semua habis. Eh



Perbincangan adalah dalam:

Mengapa mereka meletakkan telur dalam adunan ragi?

Apakah maksud mod Multigrain dalam multicooker?

Mengapa mensterilkan tin untuk produk yang tidak steril?

Adakah saya perlu menguli daging cincang untuk ladu?

Menyimpan pes tomato anda sendiri

Bagaimana cara mencuci tudung, selendang, stol?

Apa yang perlu dilakukan dengan biji chia?

Adakah mungkin menyimpan makanan yang dimasak dalam pinggan keluli tahan karat?

Berapakah suhu pembakaran minyak bunga matahari halus?

Bolehkah saya meletakkan mangkuk multicooker di dalam ketuhar?

Bagaimana membuat 10% daripada 33% krim?

Di mana untuk menggunakan kesemek yang sangat astringen?

Karat dalam keluli tahan karat - adakah ia berlaku?

Apa selain jem yang boleh dimasak di lembangan tembaga (tembaga)?

Bagaimana untuk memeriksa keistimewaan madu?

Bagaimana anda boleh menggunakan lubang aprikot?

Kek dalam tin kaca basah

Bagaimana untuk menentukan kesediaan kaserol curd?

Setelah menggoreng, hati di dalam menjadi oren

Untuk apa pektin ini?

Dan menurut saya jawapannya ada di permukaan. Dulu ada Gekules groats, sekarang kebanyakan serpihan.
Sekurang-kurangnya saya telah berusaha membeli bijirin sejak sekian lama dan setakat ini tidak ada hasil.

Saya sudah membeli "Monastic Hercules", di mana masa memasak sudah 20 minit, bukan ...

[Zebra]

Zebra, mungkin nisbah susu-bijirin? Saya membaca sekarang dalam buku "tentang makanan enak dan sihat" untuk tahun 1959 dari tepung oat 2: 4 yang dihancurkan. Dari serpihan "Hercules" 2: 5 ...
Saya ingat bapa saudara saya meminum tepung gandum "snotty" dan tidak mempercayai sesiapa untuk memasaknya. Saya ingat bijirin tidak dihancurkan, tetapi biasa, tetapi dia memasaknya untuk waktu yang sangat lama, dengan api kecil, lalu bersikeras, tetapi ternyata bubur itu benar-benar "sedap" ... Sayangnya, anda tidak boleh bertanya bagaimana sebenarnya melakukannya ..
Mungkin sekarang teknologi lain untuk memproses bijirin telah menjadi, dan itu tidak berfungsi.

Sudah lama saya tidak memasak bubur, tetapi pada pendapat saya, saya mengambilnya dengan nisbah gurcules / air = 1/3.
Dimasak dalam periuk perlahan. Saya mempunyai bubur makanan - gurcules dan air. Tanpa garam.

Saya sudah lama tidak memasak bubur, tetapi pada pendapat saya, saya mengambilnya dengan nisbah gurcules / air = 1/3.

Selalunya, saya juga hanya mengambil nisbah seperti itu, tetapi tidak dapat mengendus ...

Selalunya, saya juga hanya mengambil nisbah seperti itu, tetapi tidak dapat mengendus ...

Cuba nisbah yang berbeza. Semua dengan menaip ..

[Zebra, Tanya]

Zebra, Tanya! Ambil oat tepung oak paling banyak (ia ditentukan oleh mata - di mana biji-bijian paling tidak rata), biarkan ia membengkak dari st. l. kefir (anda boleh memasukkannya semalam), rebus dalam air 1 hingga 5 atau 6, bergantung pada tahap pengisaran atau meratakan, dan biarkan hingga sejuk. Datuk kami membuat agar-agar oatmeal hampir seperti itu - pada mulanya dia tergelincir, membeku dalam keadaan sejuk.
Atau ambil oatmeal, rendam, tekan dengan hancur, hancurkan dan masak.
Gluten memberikan ingus, yang bermaksud anda perlu membiarkannya membengkak dan berkembang, saya rasa. Dan jangan tambahkan susu dan lemak - mereka menghalang gluten daripada berkembang - hanya dalam hidangan siap.

[Tatyana]

Tatyana, tanpa menari dengan rebana, saya membeli gandum gulung termurah, 12 rubel per 400g, biasanya dijual dalam beg lutsinar dengan pelekat putih kecil, ia berlaku di semua kedai rantai, paling sering saya ambil di lima teratas. Saya memasak dalam multi rede-01, gandum gulung hingga cair 1: 3, separuh susu, dimasak selama 30 minit, bubur tebal tebal, jika anda membuat lebih banyak cairan 1: 4, maka cair sedikit.

[Ludmila]

Cuba nisbah yang berbeza. Semua dengan menaip ..

Dan nisbahnya juga berubah ...

Zebra, Tanya! Ambil oat tepung oak paling banyak (ia ditentukan oleh mata - di mana biji-bijian paling tidak rata), biarkan ia membengkak dari st. l. kefir (anda boleh memasukkannya semalam), rebus dalam air 1 hingga 5 atau 6, bergantung pada tahap pengisaran atau meratakan, dan biarkan hingga sejuk. Kakek kami membuat agar-agar oatmeal hampir seperti itu - pada mulanya dia tergelincir, membeku dalam keadaan sejuk.
Atau ambil oatmeal, rendam, tekan dengan hancur, hancurkan dan masak.
Gluten memberikan ingus, jadi anda perlu membiarkannya membengkak dan berkembang, saya rasa. Dan jangan tambah susu dan lemak - mereka menghalang gluten daripada berkembang - hanya dalam hidangan siap.

Saya akan cuba. Tetapi saya tidak ingat bahawa nenek saya mengatur tarian seperti rebana, tidak merendam apa-apa untuk malam itu, dan memasaknya segera dalam susu, dan tidak di dalam air.
Nampaknya ....
Di sini, sungguh menarik, adakah terdapat orang langsung di forum yang ternyata bubur "sombong"?



Oh, ada orang seperti itu. Ini dia

Tatyana, tanpa menari dengan rebana, saya membeli gandum gulung termurah, 12 rubel per 400g, biasanya dijual dalam beg lutsinar dengan pelekat putih kecil, ia berlaku di semua kedai rantai, paling sering saya ambil di lima teratas. Saya memasak dalam multi rede-01, gandum gulung hingga cair 1: 3, separuh susu, dimasak selama 30 minit, bubur tebal tebal, jika anda membuat lebih banyak cairan 1: 4, maka cair sedikit.

Ludmila, Saya akan cuba membeli hercules seperti itu.

[Tanya]

Tanya! Saya juga orang seperti itu, kerana saya hanya suka bubur cair, dan oatmeal. Dan saya selalu cair. Semasa saya memasak, saya akan membawa gambar

Saya juga suka oatmeal yang sedap. Untuk melakukan ini, tuangkan Hercules dengan COLD, bukan cecair panas (atau air atau susu) dalam nisbah 1: 3 (1: 4) dan masak min. 15. Tetapi jika anda menuangkan air mendidih, ia akan menjadi tanpa "jeli" yang enak ini. Saya tahu ini pasti. Kerana saya memasak sendiri, dan teman wanita saya adalah pilihan kedua.

Saya memasak dalam kartun rede-01

Ya, dalam program Makanan bayi. Kemudian saya mematikannya. Pada waktu pagi, jika perlu, tambah susu, didihkan dan itu sahaja.
Saya membeli Herkus atau Monastyrsky, atau tempat wanita dengan sabit. Dalam kotak
Perkadarannya adalah 1: 3.5.
Tuangkan Hercules dalam mangkuk multi semalaman dengan air sejuk dan kiri. Kartun itu ajar. Pada waktu pagi saya menambah susu, memasaknya pada makanan Bayi. Ia juga berubah menjadi kacau-bilau.

Untuk melakukan ini, menuangkan Hercules SEJUK

Ya, saya mengisi sama dengan air sejuk dan susu, kandungan lemak dari peti sejuk. Jiran saya menginginkan bubur yang sama, memberikan begnya untuk permulaan, maka dia sendiri sekarang sedang mencari gandum gulung yang paling murah. Tetapi jangan mengambil jenis O'Key atau Diks "barang pertama", akan ada bau, tetapi gandum gulung yang tidak enak

[susu sejuk]

dan dimasak dalam susu dengan segera, dan bukan di dalam air.
Nampaknya ....

Saya tidak tahu, saya selalu memilikinya "sombong": maaf: dan dari serpihan yang berbeza, tetapi saya selalu dapat mengatakan perkara yang sama - di atas dapur - saya mencurahkan oatmeal ke dalam air mendidih dengan air masin, dan hanya apabila bubur menebal , Saya tambah gula, tuangkan susu sejuk, Saya mendidih, dan setelah beberapa lama saya mematikan api dan membiarkannya berdiri di bawah penutup tertutup .... Saya tidak memasak gandum dalam kartun ... saya tidak menyukainya.

Bubur yang sedap saya keluar dalam susu separuh dengan air, Monastyrsky Hercules 1: 3. Jam pada 95 darjah, kacau dan lupa selama satu jam dalam kartun tertutup

Saya tidak memasak hercules dalam kartun ... saya tidak menyukainya.

ternyata sedap dalam periuk susu)))

ternyata sedap dalam periuk susu)))

Dalam periuk tanah liat juga ..

Saya mempunyai bubur seperti itu "sedap" diperoleh dari oatmeal. Tuangkan susu sejuk 1: 5, garam dan gula secukup rasa, dan masak di Stew selama 1 jam dalam periuk perlahan. Sentiasa hasil yang baik.

Selamat petang! Bolehkah saya berkongsi pengalaman saya?
Sudah lama saya memasak bubur untuk sarapan mengikut resipi yang sama, saya hanya menukar bijirin - atau oatmeal (tradisional), atau millet, atau nasi. Oatmeal dan beras dibuat agar-agar, millet dikukus.

Saya memasak dalam kartun (Panasonic kecil). Program bubur susu.
1.5 cawan bijirin, 3 cawan susu, 4.5 cawan air, garam.
Saya tertidur dalam kartun, hidupkan. Selepas beberapa ketika saya mengganggu.
Kemudian saya menunggu program itu berakhir dan mengganggu lagi. Kartun masuk ke mod pemanasan.
Saya terus memanaskan dari 1 hingga 2 jam, saya melihat keangkuhan.
Saya melakukan semua ini pada waktu petang, saya meninggalkannya dalam kartun yang terputus untuk malam ini.

Secara umum, banyak teks.

Yang penting ialah bubur harus menegur. Nenek saya yang biasa mengatakan bahawa, setelah bubur dimasak, dia selalu menyimpannya di dalam air mandi untuk beberapa waktu, ternyata hanya bau. Dan omong-omong, dalam katering awam, bijirin selalu enggan.

Tetapi kadang-kadang berlaku kepada saya bahawa walaupun setelah dua jam pemanasan, tidak ada rasa masam. Kemudian saya memasak selama 15 minit lagi pada program yang sama.

Tetapi secara umum, kadang-kadang rasanya bijirinnya berbeza sekarang.
Omong kosong yang sama dengan gula, tidak setiap gula membuat fudge. Tapi begini, dengan cara ...



Inilah perkara lain yang saya fikirkan. Tetapi memang benar, di kantin, bubur selalu dicontohi, terutama dari segi sombong. Mereka membawa mereka, itu pasti, dan mereka juga menggunakan bijirin yang paling murah (dan oleh itu paling tidak diproses). Oatmeal tidak dimasak dari serpihan, tetapi dari bijirin.

Saya mesti mencubanya sendiri, dengan cara ...

Tatyana, tanpa menari dengan rebana, saya membeli gandum gulung termurah, 12 rubel per 400g, biasanya dijual dalam beg lutsinar dengan pelekat putih kecil, ia berlaku di semua kedai rantai, paling sering saya ambil di lima teratas.

Semalam saya membeli gandum gulung seperti itu. Di label, dengan cara itu, tertulis bahawa ini adalah oatmeal, bukan bijirin.

Saya juga suka oatmeal yang sedap. Untuk melakukan ini, tuangkan Hercules COLD, dan bukan cecair panas (atau air atau susu) dalam nisbah 1: 3 (1: 4) dan masak min. 15. Tetapi jika anda menuangkan air mendidih, ia akan menjadi tanpa "jeli" yang enak ini. Saya tahu ini pasti.

Tuang air sejuk, dan yang pasti, biarkan semalaman.
Pada waktu pagi saya menambah susu, garam, gula dan memasaknya dalam kartun, saya mempunyai periuk tekanan, jadi saya memasak tidak 30 minit, tetapi 15.
Wanita itu ... BERJAYA !!! Mereka sangat menghidu dan kelikatan, dan, sepertinya, bahkan rasanya, seperti pada zaman kanak-kanak.
Fikiran tidak tegang! Untuk menderita bertahun-tahun ... Dan dada baru dibuka! Ternyata, seperti yang banyak ditulis, anda perlu mengisinya dengan air atau susu SEJUK. Inilah muslihatnya. Dan saya selalu mengikuti arahan, yang mengatakan bahawa anda perlu mencurahkan serpihan ke dalam cecair panas. Walaupun, seseorang menuangkan panas dan semuanya berjalan lancar. Keajaiban.
Ngomong-ngomong, setelah membaca semua komen, saya rasa pemahaman "sombong" adalah berbeza bagi setiap orang. Tetapi saya mendapat apa yang saya mahukan, jadi gadis-gadis, terima kasih banyak atas nasihat berharga! Smack-smack.

Inilah perkara lain yang saya fikirkan. Tetapi memang benar, di kantin, bubur selalu menjadi teladan, terutama dari segi sombong. Mereka membawa mereka, itu pasti, dan mereka juga menggunakan bijirin yang paling murah (dan oleh itu paling tidak diproses).

Saya juga banyak berfikir tentang pemprosesan. Semasa kecil, nenek, ibu saya, dan saudara terdekat mempunyai kunci lama dalam bijirin !!! Pada soalan saya yang bingung "mengapa" nenek saya menjawab bahawa pepijat tidak akan bermula! Dalam 20 tahun saya sebagai tukang masak dewasa, hanya sekali saya mendapat bug pada tepung lempeng. Baik dalam tepung biasa atau bijirin, saya TIDAK PERNAH memilikinya, walaupun saya tidak meletakkan kunci / paku / syiling. Oleh itu, timbul persoalan berikut: mungkin, adakah bijirin benar-benar sesuatu atau entah bagaimana diproses?
Saya membaca mengenai gula dan tepung, mereka diputihkan hanya untuk memanjangkan jangka hayat:

Nampaknya tidak ada yang lebih mudah, menggosok biji-bijian, inilah tepung untuk anda. Tetapi, tepung seperti itu tidak disimpan dengan baik, cepat merosot, serangga sering bermula di dalamnya, yang mendapati nutrien yang diperlukan di dalamnya. Jelas bahawa ini sama sekali tidak menguntungkan bagi pengeluar, jadi mereka membersihkannya dengan teliti. Dan ternyata, mereka membersihkan dari bahan yang berguna untuk manusia.

Sebilangan besar vitamin, unsur mikro, dan serat yang sangat diperlukan untuk kita, semua ini sia-sia.

Hampir satu kanji kekal. Tetapi bukan itu sahaja. Agar tepung menjadi putih secukupnya, dan menurut pendapat pengeluar, rapi dan menarik, diputihkan dengan bahan kimia, dan produk yang benar-benar semula jadi berubah menjadi pengganti.

M. b. dan melakukan sesuatu yang serupa dengan bijirin untuk memanjangkan jangka hayat?

Ngomong-ngomong, kedai-kedai tersebut terutama menjual tepung dari kelas tertinggi atau pertama. Biji gandum jarang dijumpai dan mahal, walaupun nampaknya kos buruh untuk pengeluarannya jauh lebih rendah.

Ngomong-ngomong, kedai-kedai tersebut terutama menjual tepung dari kelas tertinggi atau pertama. Biji gandum jarang dijumpai dan mahal, walaupun nampaknya kos buruh untuk pengeluarannya jauh lebih rendah.

Dijual dalam hypers besar seperti Auchan, kaset baru-baru ini berada di lima teratas. Kos buruh mungkin lebih rendah, tetapi pengeluaran tidak "diasah" untuk tepung ini, permintaannya kecil, pengguna utama adalah kedai roti, mereka mengambil sedikit, mereka menjual lebih sedikit di runcit, jangka hayat adalah 6 bulan, secara umum , sakit kepala ...

Tepung C / s kini menjadi batang, dan sangat berbeza.
Rupa-rupanya, tidak kelihatan di sana))) terutamanya di Moscow.
Pepijat sangat menyukainya)))

Tepung C / s kini menjadi batang, dan sangat berbeza.
Rupa-rupanya, tidak kelihatan di sana))) terutamanya di Moscow.

Jarang - maksud saya, berbanding tepung premium. Sudah tentu, di Moscow, tidak ada masalah dengan tepung gandum. Itu bukan persoalannya

Malah kita selalu memilikinya.
Baru-baru ini, saya membawanya di Carousel, mungkin ada 5 jenis.



Apa soalannya? Dalam harga? Jadi ini dapat difahami, lebih wajar, jangka hayatnya dua kali lebih sedikit, maka harganya.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, Saya memahami segala-galanya mengenai tepung, ia ditulis, hanya dengan cara.

Soalan. M. B., dan melakukan sesuatu yang serupa dengan bijirin untuk memanjangkan jangka hayat? Dan hanya kerana alasan ini, seseorang ternyata bubur yang enak dan "sedap", sementara seseorang tidak, walaupun semua orang memasak yang sama.

[Tatyana]

Tatyana, jelas

Saya fikir kita sudah selesai dengan oatmeal, bertukar menjadi tepung

Saya fikir kita sudah selesai dengan oatmeal, bertukar menjadi tepung

Dengan oatmeal, ya. Tetapi saya masih berminat dengan soalan: adakah bijirin (ada) juga diproses?

Dan ada juga persoalan mengenai tepung. Saya tidak pernah menemui satu resipi sehingga penaik dibuat hanya dari tepung bijirin penuh (iaitu penggiling kasar), tepung biasa selalu ditambah. Kenapa? Mahal? Barangan bijirin yang buruk?

[Tatyana]

Tatyana, adakah anda membakar roti? Terdapat resipi roti berdasarkan gandum utuh. Anda boleh membakar dan memanggang, hanya tidak akan berubah seperti gebu dan sejuk seperti tepung premium. Di sini kecantikan berbeza dengan faedah

Di sini kecantikan berbeza dengan faedah

Tepung bijirin penuh mempunyai rasa yang spesifik ... Dan anda juga perlu tahu bagaimana bekerja dengannya - untuk menyatakan rasanya. Selalunya, pemalsuan sejuk jangka panjang, kultur starter digunakan untuk meneutralkan asid fitik.

Elena Zheleznyak mempunyai artikel yang sangat menarik dalam hal ini. Saya akan membuang pautan di bawah spoiler

🔗

Dan simpanannya juga berubah-ubah, jangka hayat yang jauh lebih pendek kerana kulit keras biji-bijian yang digiling ke dalam tepung ini mengandungi minyak yang tengik ...

Secara umum, terdapat banyak nuansa yang berbeza ...

dan bijirin (ada) juga diproses

Semestinya!
Saya menonton program khas mengenai perkara ini. Anda perlu memproses bijirin

[Tanechka]

Tanechka, tetapi tidak ada yang tertulis pada mereka, iaitu, ternyata mereka menyesatkan kita?

Sejauh yang saya ingat, dan saya tahu terminologi, bijirin diproses beberapa kali, diayak, disusun, barang logam yang berbeza ditangkap dengan magnet ... dan pada saat terakhir mereka dibungkus dalam beg pembungkusan yang bergerak di sepanjang penghantar dan bertindak ke atasnya dengan pancaran jenis laser yang bersifat bakteria ... Beberapa jenis pembangunan ketenteraan.

Saya menonton semua ini di saluran ILMU - anda dapat melihat program yang sangat menarik di sana

Saya membasuh bijirin saya, kecuali beberapa spesies.
Serpihan, termasuk serpihan oat, bukan kepingan, mereka sudah dirawat dengan panas. Ya, dan apabila dicuci, mereka akan menjadi lemas.

[Tanechka]

Tanechka, dan kadang-kadang saya mencuci dan oatmeal, sehingga "serpihan" (cangkang butiran berongga) melayang jauh, saya tidak memegang serpihan tipis

[Melalui]

Bijirin bukan milik saya. Sekiranya bijirin pahit, saya membuangnya. Anda tidak dapat menyimpannya dengan mencuci, dan menjadi sangat mungkin untuk diracun.
Melalui, jika sepenuhnya dengan sampah (jarang, tetapi ia berlaku).
Mencuci tidak ditunjukkan untuk bijirin atau daging dan ikan. Mereka juga dirawat dengan haba. Dan bagaimana dengan sedikit air? Jadi, untuk membersihkan hati nurani anda.
Di samping itu, croup menjadi berlendir, berat dan isipadu tidak jelas.
Pendek kata, pada pendapat saya, ini adalah dari yang jahat ...

Saya kadang-kadang mencuci dan oatmeal, sehingga "serpihan" (cangkang gandum berongga) melayang

Saya juga yang menggulung gandum yang tidak ada di dalam kotak, jadi cengkerang kosong terapung - ia tidak begitu menyenangkan apabila mereka menemui bubur ...

Groats bukan milik saya

Pada pendapat saya, satu sekatan tidak dapat dilakukan dengan beras, sangat mustahak untuk membilasnya - jika tidak, misalnya, anda tidak akan memasak pilaf - ia akan tetap bersama.

Pada pendapat saya, satu sekatan tidak dapat dilakukan dengan nasi, sangat mustahak untuk membilasnya - jika tidak, misalnya, anda tidak boleh memasak pilaf

Saya memasak pilaf. Bukan kepunyaan saya. Di sinilah penyergapan, anda boleh membuat kesilapan dengan berat isi padu. Nasi, dia berbeza. Ada banyak lagi, dan ada nama yang kurang berkanji.



Saya mengambil satu pusingan untuk bubur, dan satu lagi untuk pilaf.



Saya menipu. Millet saya dalam air sejuk. Berkali-kali! Barli mutiara saya, setelah memasak sudah. Untuk menghilangkan lendir. Bagaimana saya boleh lupa! Malu!

Saya memasak pilaf. Bukan kepak saya

Saya rasa ini tidak betul. Sekiranya anda memasak dengan nasi kukus, maka ya, anda mungkin boleh melakukannya tanpa mencuci. Nasi giling biasa mengandungi terlalu banyak kanji, tidak hanya di bahagian dalam, tetapi juga di bahagian luar biji-bijian. Dan mereka selalu mengukur bijirin kering, bukan yang dibasuh. Di pilaf sebenar, selain mencuci dengan teliti, beras juga direndam.

Merendam pada masa-masa ketika penternak pintar kami tidak menyimpulkan kegelapan pelbagai jenis beras, sayur-sayuran dan lain-lain seperti mereka. Lebih mudah sekarang. Nasi yang berbeza untuk hidangan yang berbeza. Perniagaan kemudian!

Millet saya dalam air sejuk.

Dan saya membasuh millet dengan air mendidih, "kepahitan" millet tertentu hilang, seorang jiran dari kampung mengajar saya kira-kira 5 tahun yang lalu, sekarang itu satu-satunya cara saya melakukannya, rasa bubur seperti itu - saya suka lebih banyak lagi.

adakah orang langsung di forum yang ternyata bubur "sombong"?

ya .. saya selalu ada bubur seperti itu, saya memasak Ulyasha, tidak mengukur bahagiannya .. kira-kira, 5 liter. susu 3-4 sudu besar. l. serpihan tambahan dan masak lama dalam api kecil

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Saya juga menuangkan air mendidih ke atas millet - pastinya tidak terasa pahit ...
dan saya membasuh beras, dan jika airnya keruh, maka hingga ampas keluar ... dan bijirin, tentu saja, kecuali serpihan, dan kacang polong saya .. dari habuk, saya rasa perlu dibilas, mengapa masak semuanya ke dalam bubur - hanya beberapa minit untuk membilas bijirin ..

Pendek kata - untuk mencuci atau tidak mencuci? Ini hanya rasa estetik peribadi anda. Percayalah, jika tidak ada syarat seperti itu pada EPP, maka tidak masuk akal untuk kita bersusah payah. Dan ada peraturan ... wow. Tetapi dilarang sama sekali mencuci pasta selepas rawatan panas! Dan pasta pada masa itu tidak selalu cantik dan tidak kelihatan cantik. Jelek dalam penampilan, tetapi sangat berguna.

dan saya membasuh beras, dan jika airnya keruh, sehingga timbal keluar ... dan bijirin, tentu saja, kecuali serpihan dan kacang polong saya .. dari habuk, saya rasa perlu mencuci,

Saya juga mencucinya, berkali-kali, untuk membersihkan air, saya tidak suka warna atau rasa bijirin yang tidak dicuci

[Galya]

Galya, suami masih ingat pasta kelabu dengan kerinduan ... Saya membeli pasta gandum dari tepung durum di sini, dikhabarkan mengenainya, untuk suami - tidak terlalu banyak, "sama sekali tidak" - Gauvreau

suami masih ingat pasta kelabu dengan kerinduan.

Vesch! Mereka sekarang, jangkitan, menjadi mahal.

Mencuci tidak ditunjukkan untuk bijirin atau daging dan ikan. Mereka juga dirawat dengan haba. Dan bagaimana dengan sedikit air? Jadi, untuk membersihkan hati nurani anda.

Sudah tentu, terutamanya apabila:

Terdapat tiga kategori besar mikroorganisma patogen, yang ditakrifkan sebagai psikofilik, mesofilik dan termofilik.
Mikroorganisma psikofilik hidup pada suhu 10 hingga 20 * C
Mesofilik - dari 20-25 hingga 40-45 * С
Thermophilic berdaya maju pada suhu hingga 55-60 * С
Pada suhu ideal, setiap kategori membiak dengan cepat dan aktif, dan tahap pH (keasidan produk) juga mempengaruhi kadar pembiakan dan kelangsungan hidup mereka.

Mikroorganisma dalam keadaan ideal dapat tumbuh dan meningkat dua kali ganda setiap 15-20 minit. Permulaan - 1 CFU, satu unit pembentukan koloni:
- selepas 3 jam mereka mencapai lebih dari 200;
- selepas 6 jam mereka mencapai lebih dari 200 ribu;
- selepas 9 jam mereka mencapai lebih dari 200 juta;
- dalam 12 jam mereka mencapai lebih dari 200 bilion.

Pembekuan daging - berkongsi pengalaman kami

Adakah anda akan membunuh mereka dengan air? Mikroorganisma mati apabila terdedah kepada suhu tinggi! Dan mereka mencuci dan mencuci dengan bersih, hanya yang disajikan tanpa rawatan panas. Undang-undang.



Kami mempelajarinya dan lulus dalam peperiksaan. Pada masa itu sangat ketat. Sehingga ... Turma.

[kelabu anjing]

kelabu anjing, Saya tidak tahu apa yang anda pelajari sebelum ini tentang mencuci bijirin, tetapi berikut adalah petikan ringkas dari "Peraturan dan Norma Sanitasi dan Epidemiologi SanPiN 2.4.5.2409-08" untuk tahun 2008:
8.15. Bijirin tidak boleh mengandungi kekotoran asing. Sebelum digunakan, bijirin dibasuh dengan air mengalir.

Adakah anda akan membunuh mereka dengan air?

Dengan air, saya hanya akan membersihkan lendir dan kotoran dari daging, yang merangkak di atas kaunter, pisau, kapak, dan meletakkan di dalam bungkusan, disimpan di suatu tempat (tidak diketahui dalam keadaan apa). Saya tidak akan memasukkan daging biji kotor dalam periuk memasak - saya diajar dengan cara ini sejak kecil, dan saya fikir saya diajar dengan betul

Galya, maafkan saya - tetapi kadang-kadang saya kagum dengan idea dan nasihat chef anda, tetapi anda memberikannya kepada semua orang yang jujur. Saya tidak akan berani memberikan nasihat seperti itu di forum masakan