Horseradish - apa gunanya dan apa yang harus dilakukan dengannya?

[Horseradish - apa gunanya dan apa yang harus dilakukan dengannya?]

Horseradish - apa gunanya dan apa yang harus dilakukan dengannya?



Ahli botani memanggil tumbuhan ini lobak biasa atau lobak desa. Telah diketahui hampir sepanjang bawang putih. Sudah 4 ribu tahun yang lalu lobak dimakan dan digunakan sebagai ubat. Minyak pati mustard memberikan rasa yang membakar.

Sebagai produk makanan, ini adalah tanaman yang unik. Bahkan sebilangan kecil lobak, dimakan dalam bentuk perasa, meliputi kekurangan vitamin dalam badan. Selain itu, akar lobak mengandungi banyak fitonutida, zat nitrogen, minyak pati, jarang, tetapi diperlukan untuk tubuh, belerang. Dan yang paling penting - garam mineral, terutamanya kalium, kalsium dan natrium.

Keperluan harian badan orang dewasa dalam unsur-unsur ini kira-kira seperti berikut. Kita memerlukan natrium 4-5 g setiap hari, kalium 2,7-5,8 g, kalsium - 0,5 g, sulfur -1 g. Walau bagaimanapun, dengan beban berat, setelah penyakit serius, dan juga semasa kehamilan, keperluan untuk unsur-unsur ini meningkat.

Keseimbangan kalium-natrium dalam badan sangat penting. Pengambilan garam meja yang tinggi dengan mudah meningkatkan keseimbangan ini. Garam meja mengandungi 39 ribu unit natrium dengan 0 unit kalium.

Tubuh mengumpulkan kalium seperti seorang ksatria pelit, tetapi garam meja, walaupun dalam dos terkecil, membatalkan semua usahanya. Tetapi natrium organik yang terdapat dalam lobak dan tanaman lain tidak melanggar keseimbangan kalium-natrium.

Untuk membersihkan badan untuk lendir berlebihan, pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan lobak parut dengan lemon: untuk 150 g lobak lobak - jus 2-3 lemon. Ambil 2 kali sehari, setengah sudu teh semasa perut kosong dan di antara waktu makan. Sos lobak penyembuh boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu.

Pada mulanya, pengambilan lobak dengan lemon menyebabkan lusuh, tetapi rawatan lobak harus diteruskan sekurang-kurangnya dua minggu, dan kemudian rawatan dengan jus lobak merah dengan jus lobak dilakukan untuk menghilangkan lendir dari tubuh yang telah hilang berkat lobak kuda. Prosedur ini juga mengembalikan fungsi normal semua selaput lendir di dalam badan.

BTW
Sejarawan terkenal dan mempopulerkan memasak V.V. Pokhlebkin menulis bahawa lobak kuda memainkan peranan ganda dalam pesta kebangsaan Rusia: di satu pihak, masakan semata-mata, dan di sisi lain, secara khusus menghiburkan. Horseradish selalu menimbulkan keseronokan dan lelucon di atas meja orang yang tidak tahu bagaimana menggunakannya dengan betul sebagai perasa. Dan sebagai hasilnya, mereka menitiskan air mata di atas piring untuk ketawa umum para tetamu lain. Orang-orang seperti itu dilihat tidak mempunyai rumah atau keluarga yang kuat. Sementara itu, rahsia memakan lobak sangat mudah: anda harus menggunakannya hanya selepas anda menggigit dan hanya sedikit mengunyah (tetapi tidak menelan!) Sekeping daging atau ikan lain.

Varieti lobak terbaik di Rusia dikenali sebagai Suzdal, Riga dan Jelgava.

Dalam koleksi tongkat dan tongkat salah satu pengumpul St. Petersburg, tongkat lobak dianggap paling berharga. Walaupun nama - "menyebalkan" - tebu sekurang-kurangnya di mana - tebal dan kuat.

Di Rusia, ada kebiasaan lama menguji pengantin lelaki. Semasa perjodohan dan tinjauan, ibu bapa pengantin perempuan selalu memperlakukannya dengan acar dengan lobak kuda. Sesiapa yang meneteskan air mata pada masa yang sama menerima penolakan sepenuhnya.

[Hidangan lobak yang berguna dan menyembuhkan]

Hidangan lobak yang berguna dan menyembuhkan



Saya mesti mengatakan bahawa memasak lobak meja kadang-kadang menyebabkan ketidakselesaan.
Kenyataannya adalah bahawa jika anda memotong tanaman atau menyebarkannya melalui penggiling daging, maka fitonutida dilepaskan, yang merengsakan selaput lendir hidung dan mata. Mata mula berair, dan mula mencubit di hidung.
Tetapi ini bermanfaat kerana phytoncides lobak dapat menghilangkan kuman berbahaya. Seperti disebutkan, ini adalah penyembuh ajaib untuk banyak penyakit.

Daun lobak digunakan untuk memetik timun dan tomato.

Pada pandangan pertama, membuat lobak tidak sukar.
Anda hanya perlu memarut, masukkan cuka, gula dan air.
Tetapi setiap orang yang melakukannya sekurang-kurangnya sekali menangis dengan air mata yang terbakar. Inilah sifat produk.
Oleh itu, jika anda ingin mengekalkan semangat lobak yang melekat, lakukan ini: letakkan parut dan akar lobak yang diproses dalam beg plastik yang luas, putar tepi beg secara hermetik dan kemudian mulakan.

Pilihan lain: jika anda melewati akar lobak melalui parut halus penggiling daging, kemudian letakkan beg di outlet penggiling daging dan ikat sehingga lobak tanah jatuh ke dalam beg.

Saya juga mencuba pilihan ini - saya memasukkan akarnya melalui juicer, dan kemudian menyatukannya (jus dan kek) - ternyata sangat halus dan cepat, anda tidak akan mempunyai masa untuk menangis.

Dan jika anda ingin mendapatkan produk dengan rasa yang lebih halus, misalnya, lobak berkrim atau berry, anda tidak boleh melakukannya tanpa pengisar berkualiti. Apabila digiling menjadi bubur halus, lobak kuda kehilangan keperitannya yang terkenal.

Saya menawarkan beberapa resipi untuk hidangan yang dimasak dengan lobak.

Sos lobak
Horseradish - 200-300 gr. Sebiji epal. Tiga biji bawang kecil. Satu sudu gula pasir, garam. Cuka 9% - 75 gr. 4 ulas bawang putih. Satu lada bel (hijau atau kuning).
Kaedah memasak:
Parut lobak merah pada parut halus. Tuangkan cuka. Masukkan gula dan garam. Kupas epal dan gosok halus. Lada Bulgaria, epal, bawang putih hancur dan lobak parut dengan cuka dimasukkan ke dalam pengisar dan kisar.

Sos lobak
Produk untuk sos lobak: 200 g lobak, 100 g krim masam, cuka, gula, garam secukup rasa.
Untuk menyediakan sos lobak, kupas lobak dan rendam dalam air selama sehari, ubah air dari semasa ke semasa. Perahkan lobak kuda melalui penggiling daging. Masukkan krim masam, garam, gula, cuka ke lobak. Sebarkan sos lobak ke atas balang, tutup dengan penutup. Simpan sos di tempat yang sejuk.
Atau komposisi seperti itu:
350 g lobak (akar) \ 650 g krim masam \ 15 g gula \ 15 g garam
Salad bit, epal dan lobak merah
500 g bit, \ 500 g epal, \ 1-2 sudu besar. l. lobak parut, \ 1 sudu kecil. gula, \ jus 1 lemon, \ garam secukup rasa.
Penyediaan:
Kupas epal dan bit, keluarkan inti dari epal, parut pada parut kasar dan musim dengan campuran jus lemon, gula dan garam. Masukkan lobak sebelum dihidangkan dan gaul rata.

Lobak lobak merah
Makanan ringan siang hari memerlukan: 3-4 lobak merah, 2-3 akar lobak, 80 g cuka, gula, garam secukup rasa.
Wortel yang dikupas disapu pada parut kasar, dicampurkan dengan lobak parut dan garam, gula, cuka cair ditambah. Campurkan semuanya dengan baik.
Hidangkan dengan daging lembu rebus, goreng, daging sejuk, potongan daging.

Salad epal dengan lobak
Anda memerlukan: 500 g epal, 100 g lobak, krim masam, 20 g gula, garam.
Epal disapu pada parut kasar, lobak pada parut halus. Produk siap dicampurkan dengan krim masam, dibumbui dengan gula dan garam.

Salad cendawan boletus atau porcini dengan lobak dan telur
cendawan (cendawan boletus atau porcini) - 300g \ - telur - 3 biji. \ - lobak - 100g \ - bawang hijau - 50g, \ - krim masam - 50g \ - gula, jus lemon, garam - secukup rasa \ - hijau (untuk hiasan).
Rebus cendawan dalam air masin dengan rempah, sejukkan, potong kiub kecil, campurkan dengan bawang cincang dan putih telur rebus cincang. Kisar kuning telur dengan krim masam, tambah parut lobak merah pada parut halus, gula, jus lemon dan perasakan salad. Taburkan dengan ramuan cincang.

Salad ikan salai dengan nasi dan lobak
ikan (salai) - 350g \ - lobak merah (parut) - 100g \ - nasi (rebus) - 200g \ - krim masam - 250g, \ - cuka (3%) - 2 sudu besar. l. \ - jus bit - 2 sudu besar. l. \ - hijau, gula, garam - secukup rasa.
Masukkan lobak, cuka, jus bit dan gula dan garam ke krim masam. Dalam pinggan, masukkan ikan dan nasi yang telah dipotong dan dicincang halus, tuangkan sos ke atas setiap lapisan. Hiaskan salad dengan ramuan cincang.

Bit diperap dengan cendawan
1 bit, 1 akar lobak, daun salam, lada hitam, cengkih, cuka, 3 cendawan porcini rebus dan cincang halus, 1 bawang, cincang halus dan rebus hingga lembut, garam secukup rasa, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran. Bakar bit manis merah di dalam ketuhar, kupas, potong menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam balang, taburkan dengan akar lobak parut. Rebus cuka secara berasingan dengan daun salam, kacang polong dan cengkih hitam dan allspice. Tuangkan bit yang telah disediakan dengan perapan panas atau sejuk (panas selama 3 jam, disejukkan selama sehari) Kekuatan cuka secukup rasa. Keluarkan bit siap dari perap, toskan cairan, potong halus, gabungkan dengan cendawan, bawang, musim dengan minyak, garam, pindahkan ke mangkuk salad. Hidangkan dengan lobak.

Stesen minyak di Kamchatka.
4 sudu besar sudu besar lobak parut pada parutan plastik (lebih baik daripada besi), campurkan dengan 2 sudu kecil. madu, segelas krim masam, 2 kuning telur. Masukkan jus ½ lemon, dill, pasli. Hidangkan dengan bit panggang, kentang dan sayur-sayuran lain.

Salad lobak.
Cincang wortel, epal, lobak merah, anda boleh memarut parutan plastik, masukkan telur ayam rebus, juice jus lemon, bawang cincang, bawang hijau, musim dengan krim masam.

Minyak lobak merah.
Musim 200 g lobak parut dengan jus lemon dan madu, tambah 100 g mentega lembut, campurkan. Gunakan sebagai mentega untuk sandwic.
Perasa dari tomato dan lobak. Perahkan 1 kg tomato masak merah dan 200 g lobak merah melalui penggiling daging, masukkan cengkih bawang putih dan garam yang telah dihancurkan secukupnya. Tuangkan dalam segelas minyak zaitun, campurkan, masukkan ke dalam piring gelas, masukkan sejuk.

Sup lobak Lithuania.
0.5 l kefir, 2 telur rebus, 120 g bit, 0,4 l air, 100 g timun segar, bawang, lobak merah, dill. Potong bit rebus menjadi kepingan, timun menjadi kiub. Potong bawang, lobak parut dan herba dill dengan garam, tambah kefir dicairkan dengan air. Kentang rebus bagus untuk sup ini.
Bon selera semua orang

Biasanya, saya tidak tahu mengapa, saya makan dengan ladu. Atau ia muncul ketika saya mempunyai ladu. Secara umum, sangat sedap, lobak merah dengan ladu.

dan puncak lobak biasanya keluar pada akhir bulan Julai?

Dan saya mengeringkan lobak kering di Izidryushka, saya akan menambah dari pengasam, adakah anda fikir ia masuk akal?

Dan saya mengeringkan lobak kering di Izidryushka, saya akan menambah dari pengasam, adakah anda rasa masuk akal?

Ia masuk akal!
Tambahkan ke perapan, rebus daging untuk keperangan. Saya menambah lemon acar. Dan lakukan sahaja, di mana diperlukan beberapa ketajaman dan kekemasan.
Anda juga boleh membuang lobak ke dalam peti sejuk dengan selamat, tidak akan terjadi apa-apa kepadanya

Saya apa? Adakah salah satu daun dolma yang kotor itu telah dikacaukan?

Ia masuk akal!
Tambahkan ke perapan, rebus daging untuk keperangan. Saya menambah lemon acar. Dan lakukan sahaja, di mana diperlukan ketajaman dan keperitan.
Anda juga boleh membuang lobak ke dalam peti sejuk dengan selamat, tidak akan terjadi apa-apa kepadanya

Tanya, saya menjumpainya pada musim bunga di jalan, hanya berbaring di dalam beg, maka saya tidak mempunyai masa untuk berpusing menjadi "omong kosong" dan selepas musim sejuk dia bahkan mula tumbuh, baik, saya mengeringkannya, itu adalah sayang, terdapat kira-kira 4 kg akar lobak tebal. Sepanjang musim sejuk mereka hanya berbaring di meja di jalan.

Saya mengeringkan satu set ramuan khas untuk pengasam untuk musim sejuk (daun lobak, dill, kismis, dan sebagainya), dan saya menyimpan lobak di mana-mana: peti sejuk, peti sejuk, kering - terdapat pada musim sejuk

Saya suka lobak, terutamanya dalam pembalut atau sos, tetapi saya tidak pernah memikirkan kegunaannya! Saya akan tahu

Ternyata anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk?
Dan kemudian mereka menggali ... banyak
Dan kami berfikir bagaimana menyelamatkannya.

[tidak mempunyai masa untuk menangis.]

Saya juga mencuba pilihan ini - saya memasukkan akarnya melalui juicer, dan kemudian menggabungkan semuanya (jus dan kek) - ternyata sangat halus dan cepat, tidak mempunyai masa untuk menangis.

Lelaki itu menulis. jelas tidak berbuat demikian.

Sebaik sahaja saya memutuskan untuk menggiling jus sentrifugal, saya fikir, ya, sekarang saya baru! dan itu sahaja! Tidak, uzhos, apa yang berlaku !! Horseradish diperah dengan sempurna, ternyata hmykh digiling halus, dan jusnya berjalan dengan baik. Tetapi! mustahil untuk berdiri di sebelah mesin sial !!! Ia sudah memukau dan hati saya tersekat - bau tebal seperti itu sedang berlaku, dan bahkan alat pemeras ini berputar, daya sentrifugal di mana-mana bau ini mempercepat

Lelaki itu menulis. jelas tidak melakukan perkara itu

Topiknya sudah lama, sekarang saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenainya, maaf
Tetapi, melalui penggiling daging dengan kisi halus, ternyata dengan sempurna dan cepat, dengan syarat anda membungkus keseluruhan struktur ini dalam beg besar, dari bahaya. Jadi saya buat

Penggunaan lobak yang paling betul adalah lobak! Anak menantu saya (kami tinggal bersama pemuda) membuat pembuatan rumah penyulingan tiga kali ganda dan pemurnian arang batu, dan menegaskan akar lobak di dalamnya. Baiklah, apa yang boleh saya beritahu anda - cognac, rum, calvados dan tequila - semuanya bersama-sama gugup merokok di luar!
Dan lobak boleh dimakan dengan sedap di sini:

Ayam "Lousy" di tandoor Baiklah, - musim bunga telah tiba, hujung minggu Mei! Tandoor saya selamat musim sejuk, di halaman terbuka, yang hanya ditutup dengan bungkus plastik. Mari bakar ayam. Malah dua sekaligus, kerana ...Kapet

Perkara terbaik yang dihasilkan oleh akar umbi lobak kuda adalah Fuck. Hanya ada empat ramuan, dan orgasme kuliner mendorong 5 pada skala lima mata! Satu-satunya perkara yang dapat menandingi karya agung Rusia kita adalah wasabi palsu dari daikon.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Yuri anda adalah penggoreng dalam ejaan yang salah

Bukan Khrenovina, tetapi Khrenovukha

Ada perkara sial.
Horseradish - minuman.

[naungan]

naungan, Saya jarang menulis sesuatu yang tidak saya periksa beberapa kali. Mengesyorkan.
🔗