Sourdough "Yang Paling Mudah"

Allochka, terima kasih!
Jadi, hari ketiga. Pada waktu pagi, di bawah penutup, terdapat 2 gelembung besar yang melambung. Dia membawa bayi keluar berjalan-jalan di rejim. Hembusan nafas dan kembali ke rumah. Gelembung mengempis. Nampaknya saya "badan kecil" telah menurunkan sedikit berat badan, tetapi sangat gemuk, makan dengan baik. Sekarang saya akan cuba membaca resepinya. Sekiranya ada, bolehkah anda mempunyai pertanyaan?

[Tashenka]

Tashenka, berdasarkan keterangannya, anda boleh meletakkan roti pada hari ini. Makan selebihnya dan peti sejuk. Soalan boleh juga dalam subjek. Hanya jeda dengan jawapan, kerana di tempat kerja

Sekiranya anda dapat dalam subjek, lebih mudah. Saya tidak mahu menambah ragi lagi, saya akan menggunakan satu sourdough. Tidak ada malt, hanya wort kvass cair. Berapa banyak yang awak perlukan? 1 sudu besar l. cukup? Biasanya 1 batch digunakan untuk rai. Adakah ini mendapat 2? Berapakah adunan naik dalam acuan? Sekiranya anda menguli sekarang, sejukkan selama 8 jam, kemudian kumpulan kedua. Pada waktu petang dalam bentuk. Adakah ia akan meningkat esok jam 9 pagi?

Tidak ada malt, hanya wort kvass cair. Berapa banyak yang awak perlukan? 1 sudu besar l. cukup?

Dan saya tidak memilikinya, tetapi saya rasa satu sudu sudah mencukupi. Tinggal sedikit lagi tepung yang perlu ditambah.

Biasanya 1 batch digunakan untuk rai.

Untuk doh (roti) yang berbeza dengan cara yang berbeza. Terdapat pilihan tanpa mencampurkan sama sekali. Dan kita tidak membincangkan mengenai rai, tetapi tentang kombinasi gandum-gandum atau gandum-rai.

Adakah ini mendapat 2?

Yang kedua boleh dilakukan selama 10-15 minit.

Berapakah adunan naik dalam acuan?

Bergantung pada suhu di apartmen. Dari 4-6 jam jika suam +/-. Sekiranya ia sejuk, m b. dan mungkin lebih (8h-10h).
Sekiranya dalam keadaan tetap dari petang hingga pagi di dalam bilik, ia boleh tahan. Agar tidak bimbang: atau letakkan di bawah beg di tempat yang sejuk; atau bentuk dengan doh di dalam beg dan di dalam peti sejuk semalaman.
* Beg hendaklah sedikit "melambung" agar tidak melekat pada bahagian atas roti kosong
Dapatkannya pada waktu pagi, panaskan dari 1 jam (anda boleh mendapatkan 30 minit). Perhatikan jika terdapat pembesaran dekat dengan 2, kemudian bakar. Saya rasa pada pukul 8-9 pagi (jika pada waktu petang) ia sudah naik di dalam peti sejuk.

Biasanya 1 batch digunakan untuk rai. Adakah ini mendapat 2?

Penjelasan. Kadang-kadang, ketika saya mengalami ketegangan pada waktu atau lambat kembali dari kerja (dan walaupun roti ragi tidak akan mempunyai masa), saya membuat versi permulaan starter dengan satu kumpulan untuk gandum, gabungan dan rai. Saya menguli doh sebelum tidur. Diletakkan dalam bentuk dan bentuk (sambil mencelupkan telapak tangan dalam minyak sayur atau air, atau tepung; atau menggunakan spatula silikon). Saya menutupnya dengan beg. Pergi tidur.
* Bergantung pada suhu di apartmen dan jangka waktu tidur yang diharapkan, saya meninggalkan borang di atas meja atau meletakkannya di dalam peti sejuk.
Pada waktu pagi saya bangun - roti untuk "Baking" (jika selepas peti sejuk, maka panaskan sedikit)
Roti siap dalam satu jam.
Roti ini rasanya lebih enak daripada roti ragi, tetapi roti yang rasanya lebih kaya dengan 2 campuran.
Anda boleh mencuba versi ini hari ini jika anda sudah memerlukan roti pada waktu petang

[Marysya27]

Marysya27, matahari saya! Bagaimana saya boleh menyukainya apabila semua orang mengunyah seperti ini! Dan saya akan cuba memasukkannya ke dalam mulut saya sendiri. Saya juga berfikir untuk membuat pemeriksaan di dalam acuan di dalam peti sejuk.
Roti diperlukan pada hari Sabtu, jadi ...
Satu soalan lagi. Saya memanggang roti tidak lebih dari 1 kali seminggu, dan saya perlu memberi makan anak dalam 3 hari. Tangan tidak akan naik untuk membuang lebihan (anak itu masih hidup). Apa nak buat? Mungkin penkek boleh dibakar? Sekiranya ya, maka resipi diperlukan. Adalah memalukan untuk bertanya, tetapi saya mempunyai 2 orang pelajar kelas dua, jadi mencari masalah untuk saya: memasak, membersihkan, mencuci dan membuat kerja rumah, kerja rumah, kerja rumah. Dari segi kewangan, saya harus mengecil, jadi saya cuba bertahan dengan "sedikit darah". Dan saya ingin memberi mereka makan bukan sahaja sihat, tetapi juga enak dan bervariasi.




Allus, ada apa? Pada pemahaman saya, sourdough adalah sesuatu yang serupa dengan konsistensi dengan sourdough. Saya mempunyai adunan curam di dalam bekas, yang saya timbang dengan merobeknya dengan tangan. Kemudian dia hampir tidak meniup roti rai saya. Saya fikir ia akan menjadi lebih lembut semasa menyusu. Tetapi tidak! Ternyata semua adunan ketat sama. Sekarang ada di atas meja. Saya akan memasukkannya ke dalam peti sejuk sebelum tidur. Jadi apa yang harus menjadi ragi ???

[Tashenka]

Mungkin anda boleh membakar penkek? Sekiranya demikian, maka diperlukan preskripsi.

Tashenka, jika ada kekasih anda, maka tulislah, anda boleh menyesuaikan diri. Dan jika tidak, maka kita akan membina

Allochka, selamat pagi dan selamat hari! Saya tidak pernah membakar penkek yis. Hanya dengan susu masam dan baking soda. Oleh itu, saya akan sangat berterima kasih untuk semua yang boleh dibakar dengan masam ini: penkek, roti, dll.
Dan bagaimana dengan kualiti ragi? Adakah ia sepatutnya seperti ini? Di dalam peti sejuk, ia tumbuh semalaman selepas makan. Maksudnya, bayi membesar secara normal, hanya bayi yang sakit ...
Roti itu, setelah bermalam di dalam peti sejuk, telah menghangatkan, dicampur semula, sekarang saya akan memindahkannya ke cetakan dan membuktikannya. T-t-t! Biarkan semuanya berjaya!



Kesinambungan epik saya ... Saya fikir bahawa menukar adunan dengan spatula adalah asas! Ha! Tangan yang sudah berminyak tidak banyak membantu. Doh itu kelihatan seperti tanah liat yang melekit. Adakah itu sepatutnya? Saya meletakkannya dalam bentuk di bawah kerajang untuk pembuktian. Menunggu ...



Bakar. Adil? Di luar, tidak ada ais ... Rendah (walaupun dipanggang dengan itik yang agak lebar), bumbungnya retak. Dia memanggang dengan wap, sesuai dengan semua peraturan, hingga 96 derajat. Tetapi jika rasanya enak (berbau harum), saya akan memaafkan semuanya.

[Tashenka]

TashenkaSaya menyimpan penumbuk saya untuk semoga berjaya
Mengikut resipi dan memindahkan doh, saya akan menulis sedikit kemudian
Tashenka, apa:

hingga 96 darjah.

Biarkan roti berdiri sedikit di luar itik. Ketinggian starter m B. lebih rendah, lebih kurus daripada versi ragi. Kita akan melihatnya di "bumbung" juga

Marys, mungkin suhu di dalamnya!

[Lenochka]

Lenochkakemudian fuuh ... pemikiran pertama saya mengenai ketuhar adalah

[Marysya27]

Marysya27Jangan menyangka bahawa saya hilang. Semuanya berjalan mengikut rancangan. Selama tiga hari saya memberi makan makanan permulaan kepada 50 g 1: 1.
Hari ini pada pukul 3 saya mengambil, mengambil 200 gram, memberi makan selebihnya pada 50 gram, memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Untuk 200 g tepung masam saya menambahkan 200 whey, 150 millet, kelas 1 dan 150 - rai, 1.5 sudu kecil. garam dan 1 sudu kecil. l. Sahara. Diuli dalam pengadun adunan (pun ternyata). Pembuktian pertama adalah sehingga jam 19-00, kira-kira tiga setengah jam. Kemudian dia mengeluarkannya dari mangkuk, membentuk roti dan ke dalam baldi HP. Pembuktian kedua hingga 23-00. Roti itu meningkat kira-kira tiga kali. Saya tidak keluar dari baldi, tetapi saya rasa kenaikannya adalah normal untuk psh / rye. Semua termasuk dalam penaik.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, Saya tidak berhenti berfikir saya tidak tahu apa
Oleh itu, saya memikirkan kebaikan, yang "sepanjang jalan." Ia bagus. Kami sedang menunggu roti

... untuk psh / rye, kenaikannya adalah perkara biasa

Ya, itu adalah lif yang baik. Tetapi setelah membakar roti akan "mengecil" sedikit di semua sisi. Ini lebih jelas untuk roti permulaan.
Sebaliknya, jika roti sedikit tergendala, maka "bumbung" budaya pemula lebih stabil. Tidak jatuh seperti ragi. Lebih kerap ia menjadi sama rata.
DAN Tashenkin Kami sedang menunggu roti. Adakah anda suka? Dan kami akan mengusahakan penampilannya Natalochkanampaknya versi roti bakar gandum.
Tasha, Pertama sekali, adakah anda memerlukan resipi roti manis atau masin?
Resipi berikut untuk menguji ragi akan menjadi resipi roti "Borodino" dalam 3 versi: rai, gandum-rai dan gandum.

Saya juga tidak hilang, ragi benar-benar dihidupkan semula, hari ini menguli pada mod ladu selama 10 minit, mematikan 1 jam pemeriksaan, mod doh saya adalah 2.20. Saya mengeluarkannya, ketika menguli, adunan itu berderit, lembut, ringan, sutera, memindahkannya ke acuan, membiarkannya naik, nampaknya saya akan mengadakan malam penaik hari ini.

[Lenochka]

Saya juga tidak hilang

ragi benar-benar dihidupkan semula,

Gadis pintar Segala-galanya seperti orang mempunyai sedikit kehangatan, makanan dan penjagaan - dan kehidupan berlanjutan Kami sedang menunggu dengan "bongkak" dalam semua kemuliaan.

Nampaknya saya akan makan malam malam ini.

Ia juga kelihatan seperti milik saya
Baiklah, sekarang seluruh syarikat berkumpul DAN Lenochka melihat ke dalam, dan "kerugian" hanya ditemui Tashenka ada yang senyap

untuk minggu ini saya mempunyai roti gandum dalam perjalanan, hari ini adalah hari ke-5, dan saya meletakkan doh untuk pertama kalinya, dan memasukkan sisa makanan ke dalam peti sejuk,: gadis-q: tetapi apa yang saya sebut adunan ternyata ketulan adunan yang agak ketat dalam mangkuk kalis air di atas lantai yang ketara meningkat dalam 4 jam, yang bermaksud dia benar-benar hidup dan saya melakukan sesuatu
Roti Marysin, semasa pembuktian, keluar dari had yang dibenarkan, menghantarnya ke ketuhar, ringan, tanpa suara, wangi untuk seluruh rumah, saya tidak akan jemu mengucapkan terima kasih
namun, saya tidur pada pukul 4 pagi

Ini roti saya.

Bumbungnya kendur dengan ramalan. Pertama, saya jarang membuat adunan dalam alat penguli, saya tidak menyesuaikan diri, saya tidak merasakan roti seperti di HP. Saya sepatutnya menambah sedikit tepung. Kedua, ia berhenti, pada pukul 22 sudah ada kenaikan yang baik, mungkin untuk menghidupkan penaik, tetapi saya memutuskan untuk menahannya lebih lama.
Rasa - saya mungkin bukan gourmet dan saya tidak merasakan kehalusannya. Roti buatan sendiri, sedap. Saya tidak memahami sebarang warna khas. Tetapi. Penggunaan roti masam, berbanding roti ragi, tidak diragukan lagi, jadi saya akan terus memanggangnya. Saya suka masam itu kerana kemudahan pengendaliannya dan hasilnya menaikkan roti pada akhirnya. Sebelum ini, saya tidak mendapat apa-apa yang baik dengan leavens lain. Saya akan sambung.

[Lantana]

namun, saya tidur pada pukul 4 pagi

Saya juga (sudah di awal pagi) meletakkan doh di atas roti dengan tepung c / z, tetapi tidak bertahan 20 minit sebelum mesej itu muncul
Tetapi, "pagi melukis warna halus"
sensasi sepanjang hari.
Lantana, Sasha55, gadis-gadis, saya sangat gembira kerana semuanya berjaya
Gadis pandai !!! DAN Tashenka juga

Rasa - saya mungkin bukan gourmet dan saya tidak merasakan kehalusannya. Roti buatan sendiri, sedap. Saya tidak memahami sebarang warna khas. Tetapi. Penggunaan roti masam, berbanding roti ragi, tidak diragukan lagi, jadi saya akan terus memanggangnya. Saya suka masam itu kerana kemudahan pengendaliannya dan hasilnya menaikkan roti pada akhirnya. Sebelum ini, saya tidak mendapat apa-apa yang baik dengan leavens lain. Saya akan sambung.

Sama seperti saya melepaskannya dari lidah saya
Saya suka foto roti anda, serbuknya terbuka, dibakar

Kepada semua pembuat roti - tahniah saya
Dan luangkan masa anda, gadis! Di bawah bimbingan Marysechka kami, secara beransur-ansur akan memperkayakannya dengan mikroflora asid laktik, maka rasa roti akan bersinar dengan aspek baru.

terima kasih

Saya di sana! Rasa roti RYE, yang membuat saya sangat gembira. Cuma terlalu pendek dan kerak bawah terlalu tebal. Memandangkan salah seorang shilopopik saya makan sandwic mentega dan keju tanpa meninggalkan kerak keras, anda boleh membuang roti itu. Tetapi, bagaimanapun, saya ingin kelantangan dan kecantikan.
Allus, jika anda membakar dalam bentuk, maka berapa? Saya ingin mencuba memesan hidangan penaik. Dan persoalan kualiti ragi tetap sama. Adakah ia semestinya ketat dan ketat? HP saya hampir tidak mencampurkannya ke dalam adunan. Bagaimana saya boleh menjadikannya lebih lembut, lebih nipis?
Saya akan senang dengan pelbagai jenis roti (jika disertakan dengan c. Z., Atau dengan penambahan tepung rai, maka itu benar-benar indah), kerana terdapat banyak ragi, dan sudah tiba masanya untuk memberi makan, , anak itu akan tetap membesar

ya, sekarang pengadun doh saya jatuh ke lantai, menatal benda kerja saya, dan nampaknya bengkok dengan selamat "

[Lantana]

LantanaWow, sangat menghina. Rupanya anda juga mempunyai tepung yang sangat lembap.

Gadis-gadis, sayang, saya akan menjawab esok. Hari ini menjijikkan, sukar untuk menonton skrin maafkan saya

Semoga cepat sembuh!

Matahari! Saya sangat memahami anda, dia sendiri. Sihatlah!

Maryya dan gadis-gadis! semasa saya di rumah saya akan membuat ragi ini. Saya membeli roti di kedai tempatan, yang dibawa ke kota yang berjarak 100 km dari kampung, dipanggang di kayu dalam bentuk yang sedikit lebih besar daripada kedai roti di bandar. Roti itu enak, hampir putih, kelabu, dengan lubang besar, tidak kering untuk waktu yang lama dan sama sekali tidak hancur, baunya sedap, sama sekali tidak ada bau masam atau ragi. Buburnya kelihatan lembap, rasanya tidak. roti 44r50kop. bandar 39rb.Saya rasa ia dibuat dengan masam. Jatuh cinta dengan roti ini. Saya akan pulang tidak lama lagi. Tetapi bagaimana dengan roti ini? Saya tidak menemui resipi roti seperti itu di HP. Boleh awak beritahu saya? kebanyakannya dibuat dengan tepung rai dalam resipi. Dan berapa banyak tepung rai untuk ditambahkan? Mungkin ada yang tahu roti serupa. rasanya seperti gandum. sangat diperlukan! Saya tidak tahu mahu ke mana lagi.

[madames]

madames, Elena S, tetapi bolehkah saya mengambil gambar roti dan potongan (jarak dekat)? Mungkin bertanya: rai atau gandum? nama? Tiba-tiba itu akan menjadi jelas. Roti kelabu tidak semestinya dengan tepung rai. Ini boleh dengan tepung gandum atau tepung 1-gred.

Contohnya, dengan tepung c / z:

Walaupun identiti lengkap tidak mungkin dapat dicapai. Malah resipi terkenal boleh dimainkan dengan cara yang berbeza dalam pelbagai peranti. Dan dari ketuhar ... Tetapi anda boleh cuba mendekati apa yang anda mahukan dengan mencuba pelbagai kombinasi. Tepung dan asas cecair (air, air + susu, susu curdled, whey, kentang kentang ...)

dengan baik. esok saya akan cuba mengambil gambar selepas kedai. terima kasih untuk sokongan.

[madames]

madamesSekiranya terdapat label pada roti, ambil gambarnya juga.

Gadis! Saya akan mengambil gambar. Hari ini saya hampir tidak membelinya, mereka melepaskannya dengan cepat. Semasa saya mengenakannya, saya tidak tahu kerana saya mempunyai kereta api di rumah pada waktu pagi dengan pertukaran di Moscow. Saya tidak berada di rumah untuk masa yang lama, saya tidak tahu sama ada Internet akan pantas, suami saya tidak dapat membayar semasa membeli-belah untuknya Comp to the bulb, hanya surat khabar dan buku sejarah. Apabila tiba, saya akan segera menambah ragi ini.

Hari ini saya membeli tepung rai yang dikupas dari kategori ECO untuk ujian, ia lebih ringan dan lebih ringan daripada yang biasa, saya meletakkan roti dari Guzel untuk mereka yang menurunkan berat badan, untuk ujian, ternyata tinggi badannya 2 kali lebih tinggi, tetapi ia juga dipanggang lebih lama, dan sekarang saya akan mencubanya dengan tepung masam dengan roti tepung ini, saya benar-benar ingin melihat apakah akan ada perbezaan, tetapi saya hanya dapat menyampaikan dari hari Sabtu hingga Ahad. Marysya, di Temko, saya membaca tentang roti ragi sendiri yang cukup 25 gram untuk mengangkat, saya membacanya pada waktu malam, baik, saya tidak dapat menjumpainya, betul-betul, mungkin itu ragi yang lain? Saya akan mencuba sebiji roti kecil 300 gram, saya perlu mempelajari ragi

[Lantana]

Helo

Saya membaca bahawa 25 gram sudah cukup untuk mengangkat, ... adakah benar, mungkin ini ragi yang lain?

Lantana, bagaimanapun, hanya ragi yang benar-benar berbeza. Dibeli. Dan kering. Contohnya, di sini:

... beli Durum O-tentic,

... dengan tepung hanya dengan dos 4% berat, hanya memerlukan penambahan tepung, air dan garam semasa mencampurkan

Di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292601.0.html#quickreply
Dos "paling sederhana" tidak akan berfungsi.

Untuk percubaan lebih lanjut dengan ragi Sekiranya berlaku

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware) (Marysya27)

Terdapat juga versi untuk ketuhar

Berdasarkan mesej sebelumnya, saya memilih perkara berikut, yang akan saya bahas dengan lebih terperinci. Hanya esok - lusa, .. "jadi ia menjadi"

Saya berpendapat bahawa memindahkan doh dengan spatula adalah asas! Ha! Malah tangan yang sudah berminyak tidak banyak membantu. Doh itu kelihatan seperti tanah liat yang melekit. Adakah itu sepatutnya?

Di luar bukan ais ... Rendah (walaupun dipanggang dengan itik yang agak lebar), bumbungnya retak.

Tetapi, bagaimanapun, saya ingin kelantangan dan kecantikan.

Ini juga akan berlaku

Dan persoalan kualiti ragi tetap sama. Adakah ia semestinya ketat dan ketat? HP saya hampir tidak mencampurkannya ke dalam adunan. Bagaimana saya boleh menjadikannya lebih lembut, lebih nipis?

Boleh. Ini sangat ringkas di sini. Semasa memberi makan, anda menuangkan air, menuangkan tepung, dan biarkan sedikit (sekurang-kurangnya 15 minit). Saya menguli dengan sudu. Tiada masalah.
Dan semasa membuat doh. Air, ragi ke dalam air, kemudian mengikut resepnya. Biarkan di dalam baldi selama setengah jam. Kemudian untuk kumpulan. Ia melembutkan sedikit, dan tidak ada kesulitan.

alat penguli jatuh ke lantai sambil menatal benda kerja saya, dan nampaknya bengkok dengan selamat "

Ngeri itu dahsyat !!!
Sekarang mengenai penkek

Tasha, Saya sudah bersedia
100g sourdough "The Simple" (1: 2)
310g kefir rendah lemak (whey, susu, air)
1 st. l. Sahara
100g tepung gandum
Untuk mencampurkan semuanya:

Tutup dengan kerajang.Kami biarkan pada suhu bilik selama 4-6 jam. Selepas 4h saya mempunyai:

Tambah:
1 telur (saya mempunyai dua biji kecil - 86g)
1/3 sudu kecil garam
1 / 3h. l. Soda
1 st. l. gula (untuk gula-gula)
* Saya tidak menambah, ternyata hanya rasa neutral
** anda juga boleh memiliki sebungkus (10g) gula vanila
20g mentega atau 1 sudu besar. l. sayur
* Saya tidak menambah
100g tepung (gandum atau rai)
* Saya mempunyai gandum
Kacau.

Biarkan di bawah plastik sekurang-kurangnya 30.

Bakar dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.


Selepas rampasan kuasa, lakukan pemanasan sedikit. Anda boleh menutup separuh dengan penutup sedikit.



Dan ini juga dengan tepung c / z (versi tanpa lemak):



Saya juga akan menulis mengenai dia

Marysechka, penkek yang sedap
Saya membakar roti masam kedua. 200 sourdough / 200 whey / 150 psh1 grade, 100 rai, 50 biji rami. Buat pertama kalinya saya berurusan dengan tepung rami. Dia berdiri selama 2 jam, diuli, dipindahkan ke bentuk lain -3 jam dan membakar makanan di KhP. Kenaikannya tidak buruk, tepat 2 kali, bumbungnya cembung, semuanya cantik. Setelah dipanggang, atapnya tidak rata, ada gelembung, lalu kendur dan kami lebam. Tetapi ia tidak penting. Saya sama sekali tidak menyukai rasanya, dan di dalamnya lembap, warnanya berwarna kelabu-coklat. Intinya: Saya tidak akan memanggang dengan linen lagi, walaupun ada faedahnya. Hari ini saya akan memanggang baguette dari 1 gred + sedikit rai.
P.S. Saya lebih suka budaya pemula. Saya memberinya makan setiap hari, baunya sedap. Gelembung.

Allusik, sun, terima kasih untuk penkek! Dan segera persoalannya. Dan jika anda menguli doh pada waktu petang, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman? Adakah anda akan bakar pada waktu pagi?
Untuk roti. Saya meletakkan kumpulan itu di Panasika. Ada pendirian. Saya mengambil masa 40 minit, tetapi ragi tidak ingin menjadi lebih lembut. Tetapi roti itu sedap, itu kata! Rasa dan warna! Rai sebenar (yang saya mahukan). Sekarang saya akan meletakkan doh sekali lagi.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, berikut adalah resipi roti dengan rami:

Roti "Golden flax" (naungan)

Dan jika anda menguli doh pada waktu petang, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman? Adakah anda akan bakar pada waktu pagi?

Tasha, Sekiranya ragi dicairkan sejuk susu, maka adunan boleh dibiarkan (ditutup dengan kerajang) pada suhu bilik (18 ° -23 ° C) selama 8-9 jam. Tanpa peti sejuk. Sekiranya kita membuat penkek untuk sarapan, maka kita mulakan adunan untuk malam. Sekiranya pada sebelah petang atau petang, kemudian tambahkan suam susu (20-30 C), kita juga biarkan pada suhu bilik. Kemudian kami mengurangkan masa penapaian menjadi 4 (6) jam.

tetapi ragi tidak mahu menjadi lebih lembut.

Di Panasik ada tepung di dasar, seperti, tetapi air di atas Ragi mungkin tidak memiliki cukup air untuk melembutkan. Oleh itu, anda boleh menambahkan jumlah kultur permulaan yang diperlukan, jumlah air yang diperlukan pada resipi. Biarkan selama setengah jam. Dan kemudian ke dalam baldi: ragi, kemudian air.

Berapa banyak maklumat berguna, kami akan mencuba hujung minggu menjelang

Oh terima kasih! Hari ini saya tidak tahu (saya berjanji kepada sosej untuk kanak-kanak itu), tetapi esok saya akan mencuba adunan pada pancake pada waktu malam. Saya tidak faham sedikit dengan penutupnya. Entah bagaimana saya biasa membakar penkek yang ditutup sepenuhnya. Adakah tidak perlu di sini?
TENTANG! Dalam perjalanan, timbul persoalan lain. Adakah mungkin untuk membungkus sosej dengan sedikit adunan ragi? Sekiranya ya, maka keseluruhan proses dari adunan hingga pengacuan ... Pli-i-i-z! Dan kemudian saya hanya membungkus mereka dengan puff yang dibeli.

[Tashenka]

Tashenka, bakar seperti dulu. Sebelum rampasan kuasa, saya bakar tanpa penutup, dan selepas - dengan penutup dan pada suhu yang lebih rendah.

Adakah mungkin untuk membungkus sosej dengan sedikit adunan ragi?

Sekiranya ya, maka keseluruhan prosesnya

Sebentar kemudian

Allus, ia tidak terbakar. Bagi saya, "kebahagiaan" seperti itu, dalam bentuk sosej, sangat jarang berlaku kerana manfaat sosej yang meragukan. Dan saya belum belajar membuat sendiri. Oh, saya rasa sudah lama saya menetap di sini (sehingga mereka memandu penyapu kotor)! Saya perlukan satu perkara, kemudian yang lain ...

[Tashenka]

Tashenka, kita mempunyai teremok yang luas Terdapat cukup ruang untuk semua orang
Dan bukannya sosej, "snag" boleh dibuat dari pancake ayam. Mereka berair. Kami makan dahulu. Dan potong sisa makanan menjadi kiub. Dan bukannya sosej kami membungkus:

Tidak ... Ia tidak akan berfungsi dengan saya.Mereka memilih sosej, dan kemudian memakannya, atau terlebih dahulu sosej, dan kemudian adunan (jika rasanya enak.
Alla, apa resepi membuat lempeng ini? Makan daging saya ... Oleh itu, saya mengumpulkan semua resipi, dan kemudian saya cuba memasak dan memberi makan.

[Tashenka]

Tashenka, Saya melakukannya mengikut resipi saya. Saya akan berkongsi. Atau kita akan mencari sesuatu yang serupa buat sementara waktu.

Ambil 2 dibakar di dalam ketuhar. Saya mempunyai dia pintar hari ini. Benar, saya sedikit mematahkan teknologi. Doh tinggal di dalam peti sejuk selama 5 jam sahaja. Tumbuh, tentu saja, tidak banyak, tetapi perlu meletakkan baldi dan meletakkan roti untuk menguli. Saya meletakkannya lebih dekat dengan bateri, menunggu selama yang saya mampu, dan untuk kumpulan kedua. Menyebarkan lagi dengan sukar. Kali ini dalam kuali muffin, panjang, agak sempit (tetapi sekurang-kurangnya ia kelihatan seperti roti). Saya menutupnya dengan filem, meletakkannya di atas meja kerja dapur dan memutuskan bahawa dia akan bangun sehingga pagi! Dan itu bergegas dengan kecepatan yang lebih cepat, menempel pada film, sehingga merusak atap. Hanya soalan. Bagaimanakah filem itu dilekatkan supaya adunan tidak melekat ketika naik?
Semasa saya menulis, roti dibakar. Cantik! Ia hanya dimanjakan oleh jejak probe suhu. Esok saya akan memberitahu anda bagaimana rasanya.
Bahan tambahan: 1 sudu besar. l. kvass wort, secubit ketumbar tanah, 2 sudu kecil. serbuk bawang. Dan taburkan sedikit ketumbar yang sama di atasnya.

Inilah yang saya dapati dari lempeng ayam

Saya mempunyai resipi yang sedikit berbeza. Tetapi setakat ini:

Lempeng ayam dengan keju (celfh)

Lempeng ayam seperti di Ikea (pembuat pizza Tristar PZ-2881) (Masinen)

Lempeng ayam (anemona)

Lempeng ayam (dari daging rebus) (V-tina)

Lempeng ayam dengan tomato dan kemangi (Trishka)

Sekarang untuk roti rai

Menyebarkan lagi dengan sukar.

Ia tidak akan mudah. Tetapi ... Di sini, seperti pembentukan beberapa jenis potongan daging, dengan setiap sentuhan adunan seterusnya, lebih baik sedikit celupkan telapak tangan anda (scapula) ke dalam air. Kurang melekit.
Doh boleh dibungkus kepingan ke dalam acuan menggunakan spatula yang dibasahi. Kemudian ketatkan dengan tangan yang dibasahi, sebarkan doh secara merata ke atas bentuknya.
Ratakan bahagian atas roti dengan tangan yang lembap. Kemudian anda boleh taburkan dengan tepung atau biji-bijian. Tekan butir dari atas sedikit. Selepas itu, anda boleh membuat potongan dangkal dengan gunting. Salah satu pilihan adalah untuk mengelakkan garis retak semula jadi. Yang tidak selalu, tetapi boleh diatur:

Di sini tanpa mereka:

Di sini dengan tepung dan potongan:

Anda boleh menghidupkan keseluruhan adunan pada tikar yang sudah berminyak. minyak. Bahagikan kepingan menjadi ukuran yang dikehendaki. Bentuk bentuk yang diinginkan dengan melicinkan permukaan dengan telapak lembap hingga rata. Kemudian celupkan salah satu sisi ke dalam biji-bijian atau tepung. Dan dalam bentuk. Atau taburkan benda kerja yang sudah diletakkan dalam bentuk dengan apa yang anda perlukan (atau biarkan tanpa serbuk).

Bagaimanakah filem itu dilekatkan supaya adunan tidak melekat ketika naik?

Tutup dengan mangkuk besar (bentuk) dan bahagian atas dengan tuala atau beg, sedikit mengetuk tepi di bawah pelek di sekitar mangkuk.

Bahan tambahan: 1 sudu besar. l. kvass wort, secubit ketumbar tanah, 2 sudu kecil. serbuk bawang. Dan taburkan sedikit ketumbar yang sama di atasnya.

Ada saat yang lain. "Sejumput ketumbar tanah yang baik" terdengar membimbangkan. Anda boleh menambahkan rasa roti mengikut resipi ini, sedikit meningkatkan jumlah garam menjadi 8-10g dan gula (madu) menjadi 28-30g.
Lebih baik tidak melanggar norma resipi untuk rempah. Paling sedikit mungkin, dan jika anda menambah lebih banyak, itu mungkin pahit. Walaupun terlalu banyak dengan rempah boleh mengganggu keseimbangan rasa.
Bawang, biji - m. B.

Helo, Allochka! (Saya minta maaf atas keakraban anda, tetapi anda sudah hampir menjadi sayang kepada saya)
Dia membentangkan roti kedua. Tetapi semua kesulitan ini dilupakan apabila anda menggigit roti rai yang sedap. Benar-benar tidak hanya cantik, tetapi juga enak.
Dengan rempah-rempah yang telah lama saya gunakan "anda", saya tidak takut untuk berlebihan. Dan secubit, bahkan "layak", tidak bermaksud "sangat banyak." Ini lebih kurang daripada satu sudu teh. Di akhirat.setelah saya meletakkan lebih banyak bawang, jika tidak, ia sama sekali tidak dirasakan, dan saya akan menambah biji dill tanah, mereka akan sesuai dengan bawang. Dan saya menambah sedikit garam.
Bagaimana perasaan anda?

[Tashenka]

Tashenka dan semua-semua-semua
Bagaimana perasaan anda selepas kata-kata ini:

Benar-benar tidak hanya cantik, tetapi juga enak.

Hanya ho-ro-sho !!! dan hebat
Saya gembira roti berjaya
Lantana, bagaimana penguli? Hidup?

Dan dari saya kepada semua orang!

Roti "Village" dari arahan untuk sepupu, dipanggang di sepupu. Ragi "paling sederhana", tepung c / jam, air + susu, minyak bunga matahari, garam, gula.

[Pencapaian]

Pencapaian, Lenochka, sebaik sahaja ia dapat! Betapa senang melihat keindahan roti yang sederhana, tetapi begitu ajaib

Allusik, selamat hari! Tolong beritahu saya resipi mana yang terbaik untuk membuat doh untuk roti gandum? Dengan masam, tentu saja. Saya membakarnya di keretapi, sekarang saya mahu mencubanya di langsir. Cucu bongsu saya hanya makan roti. Terima kasih terlebih dahulu.