Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[jawar]

jawar, Saya pergi setahun yang lalu untuk membakar roti masam gelap dan di dalam ketuhar. Kerana saya tidak suka roti ragi gelap.

[Resipi ini (hanya menukar tepung keseluruhan, menjadi rai "Uvelka")]

Resipi ini (hanya menukar tepung keseluruhan, menjadi rai "Uvelka")
Tepung gandum - 200 g -
Tepung utuh - 200 g -
Garam - 1 sudu kecil -
Susu tepung - 1 ⁄ sudu besar. l. -
Oregano (kering) - 1 sudu besar l. -
Mentega - 1 sudu besar. l. (15 g) -
Air - 320 ml -
Zaitun keseluruhan tanpa
biji - 50 g -
Ragi kering - 1 1/2 sudu kecil -

Bumbung runtuh - terdapat banyak air. Piawaian untuk tepung 400 g adalah 280 ml cecair (contohnya, dalam arahan untuk bahasa Perancis). Dan di sini, pertama, terdapat 320 air, dan, kedua, terdapat juga cecair di zaitun.

[Alexander]

Alexander, pada pendapat saya, banyak tepung rai. Cuba 300 gandum dan 100 rai. Awas kolobok.

[Olga]

Olga, berfikir sama. Dan resepinya diambil dari Panas sendiri dari buku tersebut
Svetlana, Saya tidak boleh membiasakan diri dengan tepung rai ini. Saya melakukan semuanya seperti dalam resipi.
,
nampaknya air terlalu basah
Igor, faham. Tetapi HP itu dibeli hanya untuk memanggang semuanya, dan bukan yang satu di HP, yang lain di dalam ketuhar, yang ketiga secara umum dipertaruhkan. Kami akan melatih, melakukan itu.

[Alexander]

Sedia

Alexander, adalah perlu untuk mengurangkan jumlah cecair. Bumbung runtuh kerana kelebihannya.

[jawar]

jawar, Saya baru-baru ini bergabung dengan pembuat roti dengan Panasik saya, tetapi saya terutamanya memanggang roti gandum atau roti gandum hitam. Secara khusus, Borodinsky keluar hebat pada kali pertama mengikut resipi ini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…=com_smf&topic=6778.0
Tetapi saya melakukannya bukan pada program automatik, tetapi pada pengulian hangat selama 15 minit, kemudian pemeriksaan di dalam ketuhar yang dimatikan sehingga kelantangan meningkat 1.5-2 kali, kemudian saya menghidupkan penaik selama 55 minit.
Anda boleh melakukan pemeriksaan dalam mod perkhidmatan, tetapi saya belum mencubanya. Perkara utama di sini adalah memastikan doh tidak berhenti dan jatuh. Sebaik sahaja saya jatuh, saya harus pergi semua: saya menguli dan sekali lagi dibiarkan berpisah dan kemudian memanggang. Tidak, rasa tidak menderita)

[Igor]

Igor, faham. Tetapi HP itu dibeli hanya untuk memanggang semuanya, dan bukan yang satu di HP, yang lain di dalam ketuhar, yang ketiga secara umum dipertaruhkan. Kami akan melatih, melakukan itu.

Saya tidak membantah, tetapi membakar roti hitam di mesin roti menari dengan rebana. Semasa anda membaca, mereka mengganggu dalam satu mod, menyebarkan pada yang kedua, bakar pada yang ketiga. Oleh itu, saya pergi ke ketuhar. Pada prinsipnya, saya juga menguli dalam pembuat roti (sekarang dalam pemproses makanan), kemudian doh itu sebentar dalam bentuk, kemudian saya memindahkannya ke bentuk lain, doh naik dan dimasukkan ke dalam ketuhar.

[Tatyana]

perlu mengurangkan jumlah cecair. Bumbung runtuh kerana kelebihannya.

Saya akan bereksperimen, dengan membuang lebihan air, saya mengurangkan yang sebelumnya sebanyak 20ml daripada yang diresepkan.
Tatyana, Entah bagaimana saya menjumpai rai di bandar, tetapi anda mempunyai dua jenisnya di sini sekaligus.

[jawar]

jawar, dua jenis tidak diperlukan, 1 jenis diperlukan. Sekiranya anda membaca perbincangan dalam topik resipi, mereka bersetuju bahawa 1 jenis lebih baik. Saya membakar dan memanggang dalam 1 bentuk, atau Pudov atau Kudesnitsa (ini lebih teruk pada Kudesnitsa)

Sekiranya anda membaca perbincangan dalam topik resipi

(y) Perhatikan tarikh resipi dihantar. Sekiranya ia sudah lama berlalu, maka, kemungkinan besar, penulis memperbetulkan resipi, atau topik itu menemui pilihan yang lebih baik. Pada tahun 2008, ada segelintir yang berani membeli pembuat roti, resepinya sering dieksperimen. Saya tidak bercakap tentang Gasha, nasihatnya mengenai roti rai sangat berharga. Tetapi masa terus berjalan, pengeluar tepung baru muncul, saya rasa, dan tepung berubah.

difahami

[jawar]

jawar, Alexander, Anda tidak menggunakan Ozon? Mereka mempunyai semua jenis tepung. Harganya bukan yang paling kecil, tetapi pilihannya sangat bagus.

[Svetlana]

Svetlana, Saya menggunakannya. Malt itu dipesan di sana bersama seorang rakannya. Tepung gandum penuh di kedai, tetapi rai kurang biasa.

[Alexander]

Alexander, menggantikan gandum penuh dengan tepung rai, anda perlu memahami bahawa gandum utuh mengandungi gluten, dan rai tidak mempunyai gluten sama sekali, dan oleh itu, anda perlu mengubah bukan sahaja jumlah cecair, tetapi juga lebih baik untuk menukar program menjadi rai, semua 200g tepung rai yang sama sudah menjadi roti rai mengikut arahan Panasonic saya rasa begitu

[Buttercup]

Buttercup, jadi saya mempunyai pemikiran seperti itu, dan oleh itu mencadangkan mengurangkan rai.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Saya akan mempertimbangkan. Hanya saja resepnya tidak menyatakan mana yang utuh. Rai, gandum, jagung atau oatmeal. Dan yang satu ini, yang saya gunakan, Uvelka ", dan ditunjukkan bahawa ia terbuat dari tepung utuh, membakar tepung rai yang dikupas.

Saya akan bereksperimen, dengan membuang lebihan air, saya mengurangkan yang sebelumnya sebanyak 20ml daripada yang diresepkan.

Pada musim sejuk, saya mempunyai masalah yang sama dengan bumbung yang rata atau runtuh sepenuhnya. Nampaknya semua tepung saya menjadi lebih lembap dan memerlukan lebih sedikit cecair. Saya bahkan menuangkan 50 ml lebih sedikit cecair dari resipi itu, dan ternyata roti sedap!

[Nina]

Nina, berapa banyak tepung yang perlu saya bakar untuk mendapatkannya? dan dia akan berbeza setiap masa

resipi tidak menunjukkan keseluruhan yang mana

Ini pasti terdapat kekurangan dalam resipi, tetapi secara lalai, jika tidak ditunjukkan, maka itu adalah gandum. Oleh kerana semua jenis tepung lain, seperti jagung atau oatmeal, adalah cerita yang sangat berbeza. Ramai orang suka roti jagung, tetapi jika anda mencurahkan tepung jagung yang berlebihan, roti akan menjadi "rapuh", dan oatmeal memberikan tambahan. kelembapan pada adunan dan sebilangan "berat" ...
Lama kelamaan, pengalaman akan datang, kita semua pernah bermula, tetapi sekarang kita dapat memanggang sendiri, tidak mengikut resipi atau sama sekali tidak sesuai dengan resipi

Ini pasti terdapat kekurangan dalam resipi, tetapi secara lalai, jika tidak ditunjukkan, maka itu adalah gandum. Oleh kerana semua jenis tepung lain, seperti jagung atau oatmeal, adalah cerita yang sangat berbeza. Ramai orang suka roti jagung, tetapi jika anda mencurahkan tepung jagung yang berlebihan, roti akan menjadi "rapuh", dan oatmeal memberikan tambahan. kelembapan pada adunan dan sebilangan "berat" ...

Ya, ada sedikit kekeliruan. Tepung gandum - 200g dan kemudian Seluruh - 200g. Orang Ipon, seperti orang Ipon.
Tetapi untuk oatmeal, seperti yang anda nyatakan pada waktunya, yang memberikan kelembapan berlebihan pada adonan, dan saya mengongkong kepala saya, mengapa doh itu tidak dipanggang, saya kadang-kadang memanggang roti oat, dan itu sahaja! Terima kasih, Lyudmila! dan kemudian apa yang perlu dilakukan? tetapkan berat ke yang lain, atau ubah mod ke yang lain, tekan di Main

[jawar]

resepinya diambil dari Panas sendiri dari buku tersebut

resipi tidak menunjukkan keseluruhan yang mana

jawar, dalam buku resipi Panas, gandum utuh bermaksud gandum gandum.
Pada pendapat saya, mereka tidak tahu bahawa ada gandum hitam.
Rai secara amnya, dan bijirin khususnya, tidak sukar kerana tidak ada gluten. Gluten ada, walaupun sedikit. Dan kesukarannya adalah bahawa tepung rai mempunyai aktiviti enzimatik yang sangat tinggi, sehingga sangat melemahkan gluten gandum dalam roti campuran seperti itu.
Anda tidak boleh menggantikan gandum gandum tanpa menyesuaikan resipi dan rejimen penaik.
Dalam foto anda, adunan itu jelas terlalu lama, kerana komposisi seperti itu, mungkin perlu menetapkan mod rai. Baiklah, dan untuk mengurangkan cecair, ini juga betul.

pada musim sejuk, masalah yang sama dengan bumbung yang rata atau runtuh sepenuhnya. Nampaknya semua tepung saya menjadi lebih lembap dan memerlukan lebih sedikit cecair.

Dan saya mempunyai sebaliknya. Semasa musim pemanasan, rumah sangat kering, tepungnya juga kering dan memerlukan lebih banyak cecair. Tetapi pada musim panas, ketika kelembapan udara di apartmen lebih tinggi, dan tepungnya lebih basah.

[Alexander]

Alexander, itu sebabnya anda perlu memerhatikan kolobok. Dialah yang akan memberitahu anda apa yang hilang tepung atau cecair. Ya, ada tepung buruk, tetapi ini adalah kes terpencil.
Oleh itu, saya sekarang memanggang rai dari Uvelka, saya sendiri hanya membaca tentang komposisinya pada bungkusan pada penaik terakhir. Tetapi, jika kita membandingkannya dengan tsz rai Finlandia, maka Uvelka lebih menyerupai rai biasa, seperti Kudesnitsa.

[Svetlana]

Svetlana, kemudian soalan lain.Sekiranya doh terdiri daripada tepung dua gred (jenis), lalu dengan tepung apa untuk menghilangkan kelembapan berlebihan? Dalam kes saya, ia adalah gandum dan rai. Untuk kebenaran pemikiran saya, saya akan menyuarakan jawapan saya - gandum. Betul?

dan kemudian apa yang perlu dilakukan? tetapkan berat ke yang lain, atau ubah mod ke yang lain, tekan di Main

Sekiranya anda tidak menyukainya, kurangkan tepung oat yang digemari tepung gandum dan perhatikan roti.
Untuk keseronokan, berikut adalah resipi yang baik untuk doh Hercules, ini adalah untuk pai, tetapi saya juga membuat roti menggunakannya.

Roti adunan dengan tepung oat dan tepung rai Pai pada adunan ini selalu berubah menjadi subur, lembut, wangi dan tidak basi dalam jangka masa yang lama. Penambahan tepung oat dan rai dapat mengurangkan indeks glisemik dan ...Linadoc

Pai adunan dengan tepung oat dan tepung rai # 344

Dalam foto anda, adunan itu jelas terlalu lama, kerana komposisi seperti itu, mungkin perlu menetapkan mod rai. Baiklah, dan untuk mengurangkan cecair, ini juga betul.

Di sana dari awal hingga selesai membakar selama 5 jam! Apabila rai mempunyai 3 * 30. Dengan air yang tidak saya sangka, ini juga fakta. Tetapi saya menambah sedikit tepung, yang bermaksud sangat sedikit!

doh terdiri daripada tepung dua gred (jenis), tepung apa untuk menghilangkan kelembapan berlebihan?

Untuk kebenaran pemikiran saya, saya akan menyuarakan jawapan saya - gandum. Betul?

Ya, kerana mana-mana yang lain sangat mengubah sifat adonan, terutama bertambah buruk (bukan dari segi kegunaan, tetapi dalam arti mengangkat dan memanggang).

dari awal hingga selesai memanggang 5 jam! Apabila rai mempunyai 3 * 30.

Dan selama ini rai telah melemahkan gandum, dan penyesuaian tambahan telah memainkan peranan.

Dan saya lebih suka menambah air. Oleh itu, semasa menggunakan resipi untuk pertama kalinya, saya segera mengeluarkan 30-40 ml air, dan kemudian menambahkannya.

Terima kasih semua atas bantuan anda! Moscow tidak dibina dalam sehari

Ini adalah bagaimana dia berada di dalam baldi

Saya baru sahaja melihat foto ini dan menyangka akan jatuh, dan yang pasti, pada foto seterusnya saya melihat kaldera.

Hanya saja resepnya tidak menyatakan mana yang utuh.

Selalu mengenai gandum, akan selalu ada bahan tambahan untuk yang lain (rai, oat).

Ya, ada sedikit kekeliruan. Tepung gandum - 200g dan kemudian Seluruh - 200g. Orang Ipon, seperti orang Ipon.

Betul, tepung gandum adalah tepung putih yang terbuat dari biji-bijian tanpa cangkang, dan c / z disebut demikian kerana seluruh butir dengan tempurung itu digiling.

[CroNa Galina]

CroNa Galina, difahami, terima kasih! Saya akan bakar yang berikutnya secara berbeza, pada satu gandum, hanya gandum. Saya rasa roti akan hilang sedikit kerana kekurangan biji-bijian, atau saya akan menambah oatmeal

Saya rasa roti akan hilang sedikit kerana kekurangan biji-bijian, atau saya akan menambah oatmeal

Dan bukan fakta bahawa hasilnya akan sesuai dengan anda lagi; jika tidak ada pengalaman, anda mesti mengikuti resipi dengan teliti. Sifat tepung dari bijirin yang berbeza sangat berbeza, anda tidak boleh mengganti satu tepung dengan tepung yang lain, tanpa menyesuaikan jumlah cecair, masa untuk menguli dan membuat pemeriksaan.
Pertama, pelajari cara memanggang roti putih, dapatkan pengalaman, rasakan watak dan tekstur doh, dan kemudian bereksperimen.

[Galina]

Galina, tidak ada masalah dengan ini, cukup aneh, ternyata, dan sekurang-kurangnya dengan apa-apa, saya sudah memeriksa resipi lebih dari sekali, tomato umumnya baik, dan membakarnya, jika hanya satu tepung yang terlibat dalam adunan , gandum. Saya sudah ketawa bahawa saya akan segera berhenti mencari tepung, saya akan membuang jerami dan habuk papan, dan roti akan berubah. Tetapi ada beberapa masalah dengan rai.
Dan dari resipi di atas, sebaliknya, saya hanya mahu meninggalkan satu gandum.

Tetapi ada beberapa masalah dengan rai.

Nah, jika tidak ada masalah dengan roti putih, maka anda sudah menguasai tahap ini. Pergi ke resipi gandum-gandum (ada lebih banyak gandum daripada rai), tetapi hanya tanpa persembahan amatur, dan jika hasilnya baik, naikkan kadarnya, ambil gandum gandum dan rai murni. Secara konsisten dari sederhana hingga kompleks.

Selamat hari! Dalam mod apa untuk membuat roti masam dalam Panasonic SD2500? Maaf kerana bodoh, adakah peraturan khas roti masam putih di pembuat roti yang ditentukan? dengan bodohnya menggantikan ragi dengan tepung masam dalam perkadaran dalam mod biasa, mustahil untuk dibakar? Dan jika ada resipi, saya akan berterima kasih. Saya memikirkannya dengan rai.

[Griha]

Griha, ada bahagian besar Resepi roti masam. Tengoklah. Terdapat banyak resipi.

Terima kasih kerana menonton. Saya faham sesuatu, sesuatu yang tidak begitu baik. Saya akan menerangkan secara terperinci untuk dapur saya).

dengan bodohnya menggantikan ragi dengan tepung masam dalam perkadaran dalam mod biasa, mustahil untuk dibakar?

Bodoh tidak akan berjaya. Masa pembuktian untuk roti masam jauh lebih lama daripada dengan ragi industri. Dan walaupun untuk satu ragi yang sama, hari ini kali ini akan menjadi satu perkara, dan esok akan menjadi yang lain.
Boleh dibakar dalam pembuat roti separa buatan tangan.
- Buat doh menguli pada program Pelmeni.
- Proofing terkawal pada suhu bilik atau dalam mod perkhidmatan (40 darjah). Saya tidak ingat butang mana yang harus ditekan untuk memulakan mod perkhidmatan sekarang seseorang akan menjelaskan.
- Buat program Baking.

Mod Perkhidmatan "Hangat" peningkatan ujian dalam mod perkhidmatan Panasonic SD-2501

Saya akan cuba pada jam 2500

Bodoh tidak akan berjaya. Masa pembuktian untuk roti masam jauh lebih lama daripada dengan ragi industri. Dan bahkan untuk ragi yang sama, hari ini kali ini akan menjadi satu perkara, dan esok akan menjadi yang lain.
Boleh dibakar dalam pembuat roti separa buatan tangan.
- Buat doh menguli pada program Pelmeni.
- Proofing terkawal pada suhu bilik atau dalam mod perkhidmatan (40 darjah). Saya tidak ingat butang mana yang harus ditekan untuk memulakan mod perkhidmatan sekarang seseorang akan menjelaskan.
- Buat program Baking.

Terima kasih, saya faham. Betul, ada yang menggunakan mod "Perancis"

untuk dapur saya menerangkan

Semua Panasonic serupa: program Utama, Perancis, Pembakar roti dan lain-lain untuk ketuhar dari 255 hingga 2512 adalah sama (saya rasa saya tidak salah).

Betul, ada yang menggunakan mod "Perancis"

Sekali lagi ia bergantung pada ragi. Sekiranya anda sangat lincah, ia boleh berfungsi. Tetapi bukan fakta. Perlu mencuba.

Betul, ada yang menggunakan mod "Perancis"

Anda boleh memasukkan sedikit ragi bersama ragi, contohnya 1g kering. Ini sangat mengurangkan masa membuktikan doh. Inilah resipi untuk contoh:

Roti sourdough Perancis di pembuat roti Kami memasukkan produk ke dalam baldi mengikut urutan yang disyorkan oleh pengilang, tetapi agar ragi berada di antara tepung dan air, kami memilih Program Roti Perancis dan pergi untuk melakukan ...Bersemangat

[Panasonic 2512]

Hai semua!
Inilah caranya saya mendapat keputusan hari ini, di kvass, Panasonic 2512

Roti di kvass
Pilih menu ‘09’

Tepung gandum 300 g
Tepung rai 260 g
Garam 1⁄2 sudu kecil
Gula 1 1/2 sudu besar l.
Jintan 1 sudu besar. l.
Kvass (pegun, malt) 400 ml
Ragi kering 2 sudu kecil

[Alexander]

Alexander, roti sedap. Awak suka? Jangan makan panas, biarkan ia menetap, tetapi lebih baik berdiri malam.

[$ vetLana]

Ya, $ vetLana, mari kita selesaikan. Rasa menarik. Dan saya menambah ramuan lain, rosemary, ketumbar, dan garamnya adalah Adyghe, dengan ramuan.

[Alexander]

Alexander, roti yang sangat baik ternyata

Saya belajar, Lyudmila

[jawar]

jawar, sedap! Kvass anda sendiri, tanpa gula?
Apabila saya menggunakan kvass (sayangnya, dibeli di kedai, berkarbonat) saya tidak lagi menambah gula.

Roti di kvass

Dan saya menambah ramuan lain, rosemary, ketumbar, dan garamnya adalah Adyghe, dengan ramuan.

Oh, itulah cara kami!
Saya juga menggunakan kunyit dan lada merah, roti itu cerah dan pedas.

Inilah hasil yang saya dapat hari ini

Roti yang sangat baik! Selamat bertunang.