Pengisian sagu untuk pai (penkek)

Mengisi pai (lempeng) dari sagu

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Kacang sagu	5 sudu besar l.
Air	4 cawan 250 ml
Garam	rasa
Bawang mentol	1 PC
Bawang putih	2 ulas
Paha ayam dengan kulit	1 PC
Telur ayam	2 keping
Minyak panggang untuk menggoreng

Kaedah memasak

Saya sedang memikirkan otak saya untuk memasukkannya ke dalam pai dan penkek untuk pelajar muda saya. Ya, supaya tidak ada anggaran dan banyak. Saya membaca buku masakan lama dan menemui sagu yang mengisi. Dan sudah lama berada di rak saya. Sangat menakutkan untuk mengambilnya. Tetapi ada bahagian utama untuk bijirin. Dia sukar dibuat. Sekiranya anda tidak mengira cecair dengan betul, segera duduk di dalam jeli pekat. Sebagai permulaan, saya menuangkan sedikit air ke dalam kartun dan memberi tekanan 3 pada paha ayam pada Varka. Selama ini, bawang dengan bawang putih digoreng dengan indah. Saya rebus telur. Sekarang dia mengambil pantat. Pertama sekali, air dan garam didihkan dalam periuk. Air mendidih. Bijirin dimasukkan ke dalam saringan dan dibasuh dengan baik dengan sudu di bawah air sejuk dan segera ke dalam air mendidih. Dimasak selama 20 minit. Sebilangan biji-bijian menjadi telus. Orang kulit putih juga melihat. Ayam dimasak dan tekanannya turun. Dia mengeluarkan paha dan memisahkan daging. Potong dengan lemak dan kulit. Saya masukkan ke dalam bawang dan digoreng bersama. Kencing dan bawa rempah secukup rasa. Dia melemparkan biji-bijian ke dalam saringan dan dibilas dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir ... Dihantar ke daging dengan bawang ... Dia juga menghancurkan telur di sana. Ternyata pengisiannya sangat sedap. Cuba ia. Ngomong-ngomong, anda tidak perlu meletakkan daging sama sekali. Dan lebih banyak bawang dan lebih banyak bijirin. Tidak ada yang memahami apa itu !!!!

Catatan

Jadi, sekarang ramai yang menghasilkan semula apa itu SAGO?
Biji sagu diperoleh dari pati batang kelapa sagu. Mereka berkembang terutamanya di negara-negara seperti: India, New Guinea, Malaysia dan pulau-pulau di Asia Tenggara. Di tempat-tempat yang jauh ini, orang makan sagu setiap hari. Umur kelapa sagu berumur pendek; segera setelah memberikan buahnya kepada seseorang, tanaman itu kering dan mati. Inilah sebabnya mengapa sagu ditebang bahkan sebelum masa berbunga, ketika batang muda masih penuh dengan pati yang sihat. Perapian pokok palma dibasuh dan kemudian disapu dengan ayakan khas, dan kepingan logam panas yang diletakkan di bawahnya membantu kanji berubah menjadi bijirin, yang hanya perlu dikeringkan dengan betul.
Orang Slavs pertama kali merasakan bijirin yang tidak biasa ini kira-kira satu abad yang lalu. Sudah tentu, sagu ini bukan dibuat dari pati sawit, tetapi dari jagung atau kentang. Tetapi ini dapat difahami, kerana pokok kelapa sawit tidak tumbuh di kawasan kita. Biji-biji sagu tiruan itu tiga kali ganda semasa rawatan panas. Tetapi penduduk Eropah, sebagai peminat segala yang semula jadi, lebih suka membeli tepung sagu asli, dari mana mereka sendiri membuat bijirin. Sagu mempunyai produk yang berkaitan - ubi kayu, dibuat dari akar semak ubi kayu yang tumbuh di kawasan tropika.
Sagu semula jadi sangat berbeza dengan buatan, tetapi tidak pada penampilan, tetapi dari segi kualiti. Dan kualiti dalam kes ini ditentukan oleh kerumitan dalam proses memasak.
Sagu mempunyai rasa yang sangat lemah, tetapi bijirin ini menyerap rasa dan aroma produk dengan sempurna. Oleh itu, anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan daripadanya. Sup, bijirin, puding, sirap - semua ini boleh disediakan dengan penambahan sagu. Ia boleh dimasukkan ke dalam pai atau dijadikan lauk, tentu saja, dibumbui dengan ramuan dan rempah pertama. Gula-gula, pastri juga kadang-kadang tidak dapat dilakukan tanpa bijirin ini.Salah satu kualiti masakan utama sagu adalah kemampuannya membuat hidangan yang sangat tebal; sagu adalah bahan pengental semula jadi.
Komposisi dan sifat berguna
Kita bercakap tentang sagu semula jadi, yang lebih kaya komposisi daripada penggantinya. Biji sagu mengandungi protein, lemak, karbohidrat sederhana, serat makanan, kanji dan gula. Ia mengandungi vitamin seperti E, PP, kolin, sedikit ke tahap yang lebih rendah H, vitamin kumpulan B, A. Komposisi mineral sagu juga beragam, termasuk titanium, fosforus, boron, kalsium, molibdenum, vanadium, kalium, besi, yodium, silikon, zirkonium, magnesium, tembaga, strontium, zink, dan lain-lain. Terdapat sedikit kalori dalam sagu dan ia dapat diserap dengan baik. Di antara kelebihan lain dari produk ini, seseorang juga dapat memperhatikan ketiadaan gluten (gluten) dan protein kompleks, yang tidak boleh dibanggakan oleh bijirin yang biasa di Eropah. Keburukan kedua-dua bahan ini adalah alergi yang tinggi, mereka juga boleh menyebabkan penyakit seliak atau radang usus kecil. Atas sebab-sebab ini, sagu berjaya digunakan dalam diet dan merupakan pengganti banyak bijirin lain untuk pelbagai penyakit.
Sumber: mengenai bijirin - internet.
mengenai kaedah memasak - Buku - Memasak pai, pai, pastri di rumah. Menamatkan pengajian pada tahun 1965