Merengi di sebatang kayu

Merengi di sebatang kayu

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
protein	3
gula	180
jus lemon	1-2 sudu besar l.
pewarna gel

Kaedah memasak

• 

  Pertama, mari sediakan semua yang anda perlukan. Beg pastri, muncung (saya mempunyai 1 bintang terbuka), pewarna, mangkuk, tusuk kayu. Saya memotong hujungnya yang tajam, tetapi anda tidak perlu. Timbang protein dan gula. Mari sediakan jus lemon.
  

  Dalam mangkuk kalis ketuhar, campurkan protein dan gula. Kami memasukkan mandi air dan, terus kacau (saya mengocok sedikit campuran dengan garpu sehingga busa muncul), tunggu sehingga semua gula larut.
  

  Ia kelihatan seperti ini apabila siap. Anda mungkin mendapat lebih banyak busa, ia tidak terlalu penting (foto itu terbalik, tetapi saya rasa ia jelas :))
  

  Anda boleh memeriksa kesediaan dengan termometer. Suhu sekitar 60 darjah. Atau hanya mencuba campuran di antara jari anda, biji-bijian gula tidak boleh dirasakan
  

  Tuangkan campuran ke dalam mangkuk pengadun dan mula pukul. Pada mulanya di tengah sedikit, sehingga busa subur muncul. Masukkan jus lemon. Kemudian kami beralih ke kelajuan tinggi. Orang kulit putih cepat naik. Saya belum menjangka masa, tetapi secara harfiah beberapa minit.
  

  jisim harus berkilat dan licin, sedikit meregangkan. Maka bezzies mungkin mempunyai ekor yang sama :)
  

  Kami meletakkan meringue dalam bekas, tambahkan pewarna. Saya mempunyai gel Amerika, untuk jumlah yang terdapat dalam foto, ia memerlukan sekitar 2 tetes. Lebih-lebih lagi jika anda mahukan warna yang lebih kaya. Sekiranya perlu, biarkan bahagian yang tidak dicat
  

  Untuk kemudahan, kami meletakkan beg pastri di atas gelas tinggi dari pengisar.
  

  Sapukan krim berwarna, bukan pada lapisan tebal, pada satu setengah beg, cuba membuatnya hampir menyentuh muncung.
  

  kemudian sapukan putih. Anda boleh menolaknya sedikit, atau membiarkannya seperti ini
  

  ia kelihatan seperti ini bagi saya
  

  kemudian cubit hujung beg dan tekan krim ke bawah
  

  Kami menanam bunga ros, masukkan batangnya dengan segera. Kami memanggang pada suhu 90 darjah selama 2.5 jam dengan perolakan. Pastikan anda melihat ketuhar anda di sini !! Sebilangan mungkin mempunyai suhu yang lebih rendah. Kemudian kami biarkan meringue sejuk sepenuhnya di dalam ketuhar. Mereka harus keluar dari perkamen dan kering sepenuhnya. Saya meletakkan meringue di dalam bekas kedap udara dan menyimpannya di sana. Terima kasih atas perhatian!

Hidangan direka untuk

15-20 keping

Resipi serupa

Swiss meringue (penyesuaian untuk induksi Kenwood) (baik)

Meringue (meringue) sitrus (kliviya)

Resipi roti halia lembut yang perlu anda bakar segera (Sahara)

terima kasih untuk kelas induk!

Timbang protein

Sasha, berapa banyak protein yang diperoleh dalam gram?
Saya melihat foto itu dan menyedari bahawa saya mengganggu meringue. nampaknya saya tidak menyelesaikannya
Terima kasih kerana berkongsi dengan kami

[mata]

mata, terima kasih !! )))

Ditambah pada hari Selasa 15 Nov 2016 05:42 PTG

Ljna, saya masih belajar, tetapi saya meminta resipi, saya memutuskan untuk membuatnya :)) protein, saya rasa, 100-110 gram .. Saya harus menimbangnya)) Saya akan menulis kemudian)

[Shunika13]

Shunika13, kecantikan

[Alexandra]

Meringues yang sangat comel! Terima kasih, Alexandra, Saya melepak di Temko, mungkin akan ada banyak idea pintar!

[Innushka]

Innushka, Loksa, terima kasih !!))

[Alexandra]

Alexandraterima kasih banyak untuk kelas induk terperinci. Saya akan menggunakannya dalam masa terdekat.

[Alexandra]

Alexandra, URAAAAA !!! TUNGGU !!!!

Terima kasih, semuanya sangat jelas dan, seperti biasa, pelaksanaan yang sempurna!

Tetapi ternyata semuanya sangat mudah ... Kita mesti mencubanya - tepat pada masanya untuk gula-gula Tahun Baru untuk kanak-kanak!

[Alexandra]

Alexandra, Yeah !! Jadi anda berhenti menambahkan kanji? Dan mengapa?
Oh, dan terima kasih banyak untuk resipi.Saya faham dengan betul bahawa apabila anda memanaskan semula protein dengan gula, maka anda tidak memukulnya sama sekali, tetapi kacau dengan garpu, sehingga busa halus tidak muncul. Adakah campuran tetap telus?

[Shunika13]

Shunika13, Terima kasih kerana resipi) Sasha, tidakkah anda memerlukan 2 kali lebih banyak gula ?? Nampaknya di Instagram anda mempunyai protein: gula - 1: 2. Itulah yang saya buat - hebat.

[Husky]

Husky, ya, Luda, saya tidak menambah)) ia lebih menonjol, tetapi ia sangat kering .. Saya memutuskan untuk menolak! Sebaliknya, pukul dengan garpu hingga berbuih. Saya mahu menambah foto seperti itu, tetapi atas sebab tertentu saya berubah fikiran))

Ditambah pada hari Selasa 15 Nov 2016 07:45 PTG

kirpochka, ketika ini 2 kali lebih banyak, meringue terlalu padat pada pendapat saya, tetapi percubaan itu belum dibatalkan)) Saya akan meletakkannya pada mata tidak lama lagi, mungkin)))) untuk setiap protein

Ditambah pada hari Selasa 15 Nov 2016 07:49 PTG

Svetlenki, tentu anda mesti mencuba!)) Saya masih mencuba dan bereksperimen))

Ditambah pada hari Selasa 15 Nov 2016 07:50 PTG

Husky, Saya akan membuat penambahan kemudian :)

[Sveta]

Tetapi ternyata semuanya begitu mudah ...

Sveta, ya, dari luar dan sepertinya saya sangat sederhana dan mudah))) jika anda boleh

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, terima kasih banyak untuk resipi :)) Kami akan menantikan lebih banyak yang baru dan menguasainya :) Semoga berjaya dalam semua usaha anda! :)))

[Alexandra]

Alexandra, terima kasih untuk kelas induk yang menarik dan terperinci!

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, terima kasih banyak kerana berkongsi karya anda!
meringues sangat mengagumkan, kelas induk sangat terperinci, kami masih mempunyai pena seperti anda dan kami akan membuat karya

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, terima kasih! Sangat bagus! Dan saya terus berfikir bagaimana perkara-perkara menarik itu dilakukan
Dan tidak ada foto proses pemendapan itu sendiri? Mulakan di tengah dan hanya dalam bulatan?

Sasha, terima kasih untuk resipi, saya membuat meringue, tetapi strukturnya tidak sesuai dengan saya, saya tidak memahami apa masalahnya, sekarang saya pasti akan mencuba melakukannya dengan pemanasan, saya ingin mencapai hasil yang diinginkan. Saya sangat suka meringues anda, dan kelas induknya sungguh hebat, berjaya!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, terima kasih)) ya, betul, dari tengah dan dalam bulatan :)) Saya cuba merakam video, tetapi canggung dengan satu tangan)))

Ditambah pada hari Rabu, 16 Nov 2016 08:26

Terima kasih banyak - banyak !!

dari tengah dan dalam bulatan

Saya menonton videonya .. menyedari bahawa berlawanan arah jarum jam diperlukan? atau siapa yang lebih senang? Apa yang harus diamalkan supaya protein tidak diterjemahkan? Dan kadang-kadang saya mahu membuat bunga mawar, tetapi saya tidak tahu bagaimana ... tetapi saya mahu ..

[gawala]

gawala, Saya melakukannya mengikut arah jam :))

Saya melakukannya mengikut arah jam :))

Baiklah. mungkin melakukannya kerana lebih senang bagi seseorang ..
Alexandra, sekiranya ada peluang, tunjukkan cara melakukannya dengan betul .. Mungkin sekurang-kurangnya foto selangkah demi selangkah ..

[Shunika13]

Shunika13, Sangat bagus

[Sasha]

ya, betul, dari tengah dan dalam bulatan :))

Sasha, dan adakah anda memegang muncung pada 90 darjah semasa anda mematikannya?

[Svetlenki]

Svetlenki, tidak mengukur))) mungkin)) Saya cuba memegang beg secara menegak

Ditambah Rabu 16 Nov 2016 12:04 PTG

gawala, ok :)) Saya akan cuba sebentar lagi)

[Shunika13]

Shunika13, pada pendapat saya, Super sangat cantik dan asli !!!

Gadis-gadis, saya berlepas ketika menanam bunga mawar. Benar dengan satu tangan, jadi bengkok))



Kemudian saya akan menembak semula :)

[Alexandra]

Alexandra, mata tertangkap pada permaidani. Adakah Teflon? Terima kasih banyak untuk video! Sangat jelas!

[Svetlenki]

Svetlenki, tolong :)) Saya tidak tahu namanya betul) salah seorang gadis menasihati saya, saya membelinya di aliexpress

[Shunika13]

Shunika13, oh, Sasha, betapa berkatnya kamu. Di sini aku melihat - sepertinya aku melakukan semuanya dengan cara yang sama, kecuali untuk "menyembunyikan ekor" - di sini kamu memilikinya dengan mahir, dengan gerakan yang diasah, tetapi aku masih saya tahu bagaimana untuk menyembunyikan, tetapi hasilnya - baiklah, tidak menutupnya

[Kinglet]

Kinglet, hari ini saya tidak selesai meringue sedikit .. Saya tergesa-gesa! Tetapi saya mahu menunjukkan sekurang-kurangnya kira-kira :)

[Shunika13]

Shunika13, terima kasih, Sasha, saya rasa bukan kualiti meringue yang penting bagi kami di sini, tetapi prinsipnya :) Sekarang saya akan berlatih dengan manual "tercinta" anda. Spaisbo yang hebat!

[Kinglet]

Kinglettolong :)) Saya gembira dapat membantu))

[Shunika13]

Shunika13, Terima kasih, Sasha, untuk MK!

bagaimana saya menanam bunga mawar

Sasha, terima kasih untuk MK ..: rose: Sekarang semuanya lebih kurang jelas .. dari luar semuanya sangat mudah, tetapi semasa anda mencuba sendiri .. pikat tangan ..

Baiklah, jadi saya "menghasut" Sasha untuk membentangkan MK, dan dia hampir merindukannya, terima kasih, Sasha, sekarang saya selalu melakukannya mengikut resipi anda dan selalu ternyata sempurna (kecuali satu masa, ketika saya mendapat sesuatu yang tidak dapat difahami gula, saya buat semula empat kali sehingga ia datang, apa masalahnya dengan gula)

Saya melaporkan: Saya lakukan semalam dengan otak yang mendung. Bagaimana saya membaca resipi? beratnya 180 g protein dan 180 g gula. ketika dia mula mencambuk, saya fikir ada yang tidak kena dengan perkadarannya. seperti Sasha menulis 180 g gula pada 120 g protein. sudah terlambat untuk mengubah apa sahaja. dikeringkan selama 4 jam pada suhu 80 darjah, disejukkan hingga pagi. meringues cemerlang ternyata. Saya gembira.

[aprelinka]

aprelinka, Lena, bolehkah anda menunjukkan kepada kami?)

[aprelinka]

aprelinka, untuk keseratus kalinya saya yakin bahawa anda boleh bereksperimen dalam meringues))) Saya mengubah jumlah gula dengan cara ini dan itu, sebenarnya)) ada beberapa kegagalan, tetapi secara umum ia selalu keluar dengan baik, sedikit, sekurang-kurangnya banyak)

Ditambah Ahad 20 Nov 2016 09:12 PTG

m0 guna, Ya !!! Saya juga perhatikan bahawa gula kadang-kadang gagal. Benar, saya mempunyai pengalaman seperti itu ketika saya menukar karamel sebanyak 4 kali. Kemudian baru diketahui bahawa gula harus dipersalahkan!

Ditambah pada hari Ahad 20 Nov 2016 09:14 PTG

Dan ya)) sangat bagus untuk melihat gambarnya))
Terima kasih banyak kepada semua yang menulis terima kasih untuk MK!) Saya sangat gembira sekiranya saya dapat membantu!

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, terima kasih banyak untuk MK.
Apa pewarna yang anda buat dengan warna ungu. Amerikolor, apakah warna yang disebut?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, tolong :)) Electric Purple adalah warna kegemaran saya) kadang-kadang saya mencampur yang berbeza, mungkin ungu dengan merah jambu, ia juga menarik)

Terima kasih kerana resipi! jika tidak, saya telah bertengkar dengan meringues selama setahun dan semuanya tidak sesuai untuk saya. Dan disebat dengan gula tepung dan sirap yang dicurahkan, dan di dalam air mandi. Tetapi setakat ini saya tidak berpuas hati dengan hasilnya. Saya akan mencuba kaedah ini.
Secara umum, saya berkongsi kesan saya. Saya suka sebatan itu, dan duduk dengan bijak. Tetapi semasa memanggang, jelas ada kesalahan di suatu tempat. ada yang retak dan kosong, saya akan tambahkan foto kemudian. Mungkin 100 gram banyak? ...

Tetapi semasa memanggang, jelas ada kesalahan di suatu tempat. ada yang retak dan kosong, saya akan tambahkan foto kemudian. Mungkin 100 gram banyak? ...

Saya rasa anda perlu menyesuaikan diri dengan ketuhar meringue .. mungkin suhu tinggi? Lagipun, sejujurnya, saya benar-benar tidak tahu proses apa yang berlaku di sana dengan kaedah saintifik mencucuk))) Saya mencuba dengan jumlah gula yang berbeza dan hampir selalu berjaya. Terdapat beberapa kegagalan, tetapi saya tidak ingat dengan apa yang berkaitan dengannya.

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, semalam meringue panggang mengikut resipi anda, menetap dengan baik, masukkan ke dalam ketuhar terlebih dahulu pada suhu 150 darjah, setelah 5 minit ia turun menjadi 100 di suatu tempat (ia tidak menunjukkan suhu untuk saya) dan keringkan selama satu jam . Nah, secara amnya, ia retak, walaupun ini tidak mempengaruhi rasanya, sangat, sangat sedap !!! Oleh itu, sila beritahu saya di mana kesalahannya?
Suami gembira, anak-anak juga! Walaupun saya bukan peminat meringue, saya suka rasanya!
Sekarang saya akan menambah gambar!

Ditambah Rabu 23 Nov 2016 02:02 PTG

Di sini mereka

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), itu betul dalam resipi yang dinyatakan mengenai suhu

Kami memanggang pada suhu 90 darjah selama 2.5 jam dengan perolakan. Pastikan anda melihat ketuhar anda di sini !! Sebilangan mungkin mempunyai suhu yang lebih rendah.

Pada pendapat saya, 150 adalah banyak bagi mereka.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchSaya rasa begitu juga, lain kali saya akan memanggang pada suhu minimum.

[Albinka (Alya)]

Pada pendapat saya, 150 adalah banyak bagi mereka.

Albinka (Alya), betul! Saya akan menetapkan suhu lebih rendah pada mulanya, saya bahkan mengeringkannya pada suhu 70) Dan nampaknya anda terlepas meringue, walaupun saya mungkin salah :)

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Saya mempunyai bezeshki yang serupa, semuanya dalam kecubung. Saya bersetuju dengan ketuhar saya untuk memanggang meringue pada suhu 80-85 darjah.

[Shunika13]

Shunika13Terima kasih banyak atas petua! Dan bagaimana memahami jika ia disebat hingga akhir? Saya membalikkan mangkuk meringue cambuk dan tidak ada yang jatuh dari situ, jadi saya menentukan kesediaannya

Ditambah pada hari Khamis, 24 Nov 2016 11:43 malam

Loksa, terima kasih atas nasihatnya, saya juga akan berunding dengan ketuhar saya

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), oh)) ketika jisimnya sangat halus, licin dan berkilat)) tetapi menurut saya hanya empirik yang anda dapat menentukan :) dan apabila anda menanam bunga ros, pinggirnya tidak merebak, mereka tetap bentuknya

Ditambah pada hari Jumaat 25 Nov 2016 01:05

Saya akan menunjukkan kepada anda meringue yang paling berjaya.Saya tidak tahu sama ada saya dapat melakukannya sekali lagi :)) Ini istimewa. pesan untuk satu kafe di bandar kami, "supaya tidak ada yang mempunyai" dan saya mendapat inspirasi !!


Merengi perkara yang berubah-ubah. Kadang-kadang ia mungkin tidak berfungsi hanya kerana ia sangat lembap! Kadang-kadang sama sekali tidak jelas mengapa :)) Oleh itu, cubalah dan cuba sehingga anda berjaya! Saya masih bereksperimen :))